蘿卜范文10篇

摘要：隨著人們生活水平的提高，人們的生活方式發生了巨大的改變，人們對于飲食的追求不再是吃飽那么簡單，會更多地追求健康、可口和獨特的飲食。像醬菜這一類小菜逐漸受到人們的關注，它們在飯桌上成為了必不可少的一道佐菜。但是，如今蘿卜醬菜產品也存在著一些食品安全問題，比如亞硝酸鹽含量高、添加劑過多等。本文將通過蘿卜醬菜生產，闡釋蘿卜醬菜生產技術的關鍵。

關鍵詞：蘿卜醬菜；生產技術；工藝方法

1蘿卜醬菜生產關鍵技術

1.1 材料。脫水蘿卜干：選取優質白蘿卜脫水之后干制而成；醬油：海天醬油；醋：珍極食醋；食用油：魯花花生油；其他：鹽、糖、蒜、辣椒油、蔥、姜、花椒、大料、尖椒等均為超市所售。1.2 儀器與設備。咸菜缸、菜刀、案板、真空包裝機、天平、電子秤、不銹鋼鍋等。1.3 試驗工藝方法。調整醬油、醋、食鹽等配料的比例，找出最佳腌漬液的配比，然后采用不同的包裝方式，觀察其對醬菜品質的影響，選出口感最佳的醬菜生產方法。1.3.1蘿卜醬菜制備。（1）原料的選擇。需要選取新鮮、光滑、肉質厚實、脆嫩的蘿卜為原料。秋季是蘿卜收獲的季節，選擇在這一季節進行試驗可以有效改善蘿卜的口感，在蘿卜收獲之后即可開始進行試驗。（2）預處理。將選擇好的蘿卜去掉葉子、根須和尾部，用清水去掉表層上的泥，清洗干凈之后切成條狀。（3）鹽漬脫水。這一步驟是對蘿卜條進行脫水，將切好的蘿卜條和鹽放入無油無水的泡菜缸中，一層蘿卜、一層鹽均勻鋪開，第一次加鹽在6%左右，封缸之后用石頭壓緊，以防有空氣進入。腌漬12h后，開缸將滲出的水倒掉，再加入3%左右的食鹽繼續腌漬，再次封缸，同樣12h以后繼續控水[1]。（4）晾曬。選擇陽光好的天氣將漬好的蘿卜條放在晾曬架上，這時需要保證晾曬架置于通風的環境中，曬到蘿卜干的重量大概萎縮至原來的1/5左右，用手捏沒有水分繼續滲出，還有一定的韌勁即可，然后將晾曬好的蘿卜干放在陰涼干燥的地方保存起來。1.3.2蘿卜醬菜的制作工藝。稱取適量的蘿卜干，然后將醋和醬油按一定比例準備好，記錄醋和醬油的比例，再確定鹽和糖的用量，記錄鹽和糖的用量，再定量稱取姜、蒜、辣椒等輔料，依次加入到缸中，腌制15d之后進行分切和包裝，再將成品冷藏保存。1.3.3蘿卜醬菜的制備要點。（1）蘿卜干的用量。每份蘿卜干選取500g出來備用。（2）腌漬液的調配。用一定比例的醋和醬油搭配好液體，再放入花椒和大料將液體一并煮開，晾涼后備用。加入鹽和糖進行攪拌，備用。（3）將姜、蒜、辣椒等配料進行分切，采用每500g蘿卜條，配25g大蒜、30g辣椒和20g生姜備用。（4）放入缸中。先在缸底鋪勻一層，然后加入一部分姜、蒜等配料，再鋪一層切好的蘿卜條，再次放入配料，如此最后將蘿卜和配料全部放入缸中，將配好的液體悉數倒入缸中，淹沒蘿卜條[2]。（5）腌制。在腌制過程中需要將泡菜缸放在陰涼通風的環境中，腌制15d即可。（6）切分.將泡菜缸開啟，取出腌制好的蘿卜條切塊，切成1cm左右的小塊等待食用。（7）調配。將黑芝麻、辣椒油等輔料放入腌好的醬菜中。（8）包裝。在此次實驗中，選取了3種包裝方法來對醬菜進行包裝：①普通的食品袋熱封。②利用真空機真空包裝。③玻璃瓶包裝。將腌制好的蘿卜條進行包裝，首先要確保包裝材料的安全，在包裝之前要對這3種材料進行消毒，然后再將蘿卜條置入其中。1.4 效果評價。針對不同配比的蘿卜條，邀請20名食品專業的學生對其進行了分析和評價，評價標準如表1。在醬油和醋的比例為1∶3時，得出的蘿卜條無論是口感還是色澤都是比較好的，由此將醬油和醋的比例定為1∶3。糖的加入量定為3%，鹽用量在6%時，醬菜的口感更佳，但值得注意的是，前期在對蘿卜條進行鹽漬控水的時候已經加入了不少食鹽進去，所以在腌制時一定要控制好食鹽的用量。再經過一輪實驗之后，發現在腌制蘿卜醬菜的過程中，最佳配比是醬油和醋的比例為1∶3，含鹽量達到6%，含糖量達到3%。

2產品指標

對于外觀的指標，所制作的蘿卜條湯汁清澈，色澤為黃褐色，有醬香氣味，口感較脆，鮮甜可口，咸味適中并且沒有其他異味。從微生物指標來看，大腸桿菌群的近似值≤30個/100g，未檢出致病菌。

1品種選擇

目前國內尚無推廣規模較大的櫻桃蘿卜品種，進口品種主要有日本的二十日大根和四十日大根2種，其中又以二十日大根栽培更為普遍。這2個品種的肉質根均為圓形，直徑2~3cm，充分膨大單根重15~20g（商品成熟要求單根重10~12g），根皮紅色，肉為白色，株高20~25cm，適應性強，不耐熱，適宜于早春、秋季露地和冬季保護地栽培。兩者主要區別為，前者喜溫和氣候，生長期20~25d；后者抗寒能力較強，生長期30~35d。

2土壤要求

櫻桃蘿卜肉質根較小，生長期短，應選擇質地疏松、排灌良好的砂壤土，對土層厚度要求不嚴格，深度20cm以上即可，土壤中不能有石塊、瓦礫等雜物，避免發生肉質根分叉等畸形。不宜選擇種植多年的熟菜地，因其表土較為肥沃，而且一般氮素偏高，容易引起葉片旺長，造成營養失衡，多生須根，影響根部正常膨大。此外，熟菜地殘留病原物、害蟲蟲卵較多，易發生病蟲害。

3整地做畦

播種前耕翻曬土，耙細耙平。栽培在合適的土壤里，肉質根的生長才能更好地肥大，形狀端正、外皮光潔、色澤美好、品質良好。因此，對于整地的要求是深耕、曬土、平整、細致、施肥均勻。這樣才能促進土壤中有效養分和有益微生物的增加，并能蓄水保肥，有利于吸收根對養分及水分的吸收。施肥以基肥為主，一般不需追肥，可一次性施入有機肥和復合肥，一般施腐熟廄肥30t/hm2左右作種肥。施肥如不均勻，容易造成局部肥害。整地后做成平畦，畦寬1.0~1.2m，以方便田間管理為準。

摘要：從品種選擇、地塊選擇、整地施基肥、播種、田間管理和病蟲害防治等方面介紹了白玉春蘿卜越冬反季節栽培技術。

關鍵詞：蘿卜；白玉春蘿卜；反季節栽培；管理

長期以來，貴陽市蔬菜市場的蘿卜品種供應，主要是以本地的胭脂蘿卜和白蘿卜為主。每年春節過后，氣溫轉暖，本地蘿卜易抽薹、空心、上筋，市場上蘿卜的供應就主要由云南等外地市場調入，價格較高，且不新鮮。從2004年開始，貴陽市烏當區蔬菜技術服務中心選擇了烏當區下壩鄉喇平村海拔在1000m以下的地方，對引進的白玉春系列蘿卜品種進行了越冬反季節栽培試驗，播種時間選擇在每年的10月下旬至11月下旬，上市時間是次年的3月上旬至4月中旬。一般單產在6萬～7.5萬kg/hm2，產值在4.5萬～7.5萬元。產生了較好的經濟效益，種植面積從2004年的0.43hm2發展到現在的20余hm2。筆者現將有關越冬反季節栽培技術介紹如下。

一、品種特性

為了使越冬反季節蘿卜栽培成功，選擇了深受消費者歡迎的在低溫條件生長快、產量高、品質好、不抽薹、不空心的世農白玉春、特級白玉春等蘿卜品種。白玉春蘿卜為早熟春蘿卜品種，生育期為60d。葉數14片，葉簇半直立，葉色深綠，葉緣缺刻，花葉有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，長圓筒形，根長22~40cm，根徑6~10cm，單根重1kg左右。低溫下生長快、產量高、品質優、肉質脆嫩，外表潔白。

二、地塊選擇

1品種特性

為了使越冬反季節蘿卜栽培成功，選擇了深受消費者歡迎的在低溫條件生長快、產量高、品質好、不抽薹、不空心的世農白玉春、特級白玉春等蘿卜品種。白玉春蘿卜為早熟春蘿卜品種，生育期為60d。葉數14片，葉簇半直立，葉色深綠，葉緣缺刻，花葉有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，長圓筒形，根長22~40cm，根徑6~10cm，單根重1kg左右。低溫下生長快、產量高、品質優、肉質脆嫩，外表潔白。

2地塊選擇

選擇地勢平坦、土層深厚、土壤肥沃、排灌方便、保水保肥的地塊播種蘿卜。生產地的氣候、土壤、水質環境等要符合無公害蔬菜生產管理的規定。

3整地施基肥

結合土地深翻施足基肥。每茬地施足優質腐熟有機肥5000kg/hm2、復合肥100kg/hm2，或施足優質腐熟有機肥4.5萬kg/hm2、尿素225kg/hm2、三元復合肥750kg/hm2。同時用50％多菌靈粉劑22.5kg/hm2＋75％敵百蟲0.75kg／hm2摻細土450kg／hm2拌勻撒入土地中，以消滅地下害蟲。地塊要耙細整平，做成壟或畦以備播種。采用1.2m開廂，廂面寬55～60cm，廂溝寬25～30cm，溝深15～20cm，用100cm寬的地膜覆蓋。畦或壟應達到面平土細，以利于保墑。

摘要：本文總結了大棚西瓜套種蘿卜優質簡約化栽培技術，具體包括品種選擇、茬口安排、育苗、定植、田間管理及病蟲害防治等方面內容，以期為種植戶提供參考。

關鍵詞：西瓜；蘿卜；套種；栽培技術

西瓜地爬式栽培行距在2m左右，整個生育期的前期植株生長較慢，苗期45~55d。為了充分利用陽光、空氣、土地等資源，提高產量，增加菜農收益，特從江蘇省農業科學院引進西瓜品種蘇蜜9號、從揚州大學引進紅蘿卜品種Mu-YT18，在江蘇省西甜瓜體系贛榆推廣示范基地青口鎮申城村示范點進行優質簡約化套種栽培。調查發現：Mu-YT18紅蘿卜肉質根出土部分比例為71.39%，肉質根光滑、皮紅色、肉白色，肉質根長5.72cm、粗3.87cm，肉質根質量在50g左右，口感脆甜，折合產量為25264.5kg/hm2，按照收購價1.6元/kg計，銷售收入達40423.2元/hm2，除去投入成本7500元/hm2，純收入為32923.2元/hm2；西瓜蘇蜜9號折合產量為39469.8kg/hm2，銷售收入為315758.4元/hm2，除去成本79401.0元/hm2，純收入236357.4元/hm2。合計純收入269280.6元/hm2。由此可見，大棚西瓜套種蘿卜優質簡約化栽培種植模式可節省土地資源，提高菜農收入，有利于促進贛榆區蔬菜產業健康發展?，F將大棚西瓜套種蘿卜優質簡約化栽培技術總結如下。

1品種選擇

西瓜選用早熟、抗病、優質、高產品種，如小果型蘇蜜8號、蘇蜜9號、蘇蜜1667號等，中果型蘇蜜518號、蘇蜜618號、8424、遷麗2號、遷麗4號等；蘿卜選用生長期短、早熟的小型蘿卜品種，如上海紅蘿卜、南京五月紅蘿卜、煙臺紅蘿卜、蓬萊春蘿卜、Mu-YT18紅蘿卜及贛榆本地品種半夏蘿卜等。

2茬口安排

摘要：從品種選擇、地塊選擇、整地施基肥、播種、田間管理和病蟲害防治等方面介紹了白玉春蘿卜越冬反季節栽培技術。

關鍵詞：蘿卜；白玉春蘿卜；反季節栽培；管理

長期以來，貴陽市蔬菜市場的蘿卜品種供應，主要是以本地的胭脂蘿卜和白蘿卜為主。每年春節過后，氣溫轉暖，本地蘿卜易抽薹、空心、上筋，市場上蘿卜的供應就主要由云南等外地市場調入，價格較高，且不新鮮。從2004年開始，貴陽市烏當區蔬菜技術服務中心選擇了烏當區下壩鄉喇平村海拔在1000m以下的地方，對引進的白玉春系列蘿卜品種進行了越冬反季節栽培試驗，播種時間選擇在每年的10月下旬至11月下旬，上市時間是次年的3月上旬至4月中旬。一般單產在6萬～7.5萬kg/hm2，產值在4.5萬～7.5萬元。產生了較好的經濟效益，種植面積從2004年的0.43hm2發展到現在的20余hm2。筆者現將有關越冬反季節栽培技術介紹如下。

1品種特性

為了使越冬反季節蘿卜栽培成功，選擇了深受消費者歡迎的在低溫條件生長快、產量高、品質好、不抽薹、不空心的世農白玉春、特級白玉春等蘿卜品種。白玉春蘿卜為早熟春蘿卜品種，生育期為60d。葉數14片，葉簇半直立，葉色深綠，葉緣缺刻，花葉有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，長圓筒形，根長22~40cm，根徑6~10cm，單根重1kg左右。低溫下生長快、產量高、品質優、肉質脆嫩，外表潔白。

2地塊選擇

論文關鍵詞

論文摘要總結了利辛縣春播胡蘿卜高產栽培技術，包括：品種選擇及播種量；選地、施肥、整地、做畦；浸種、催芽、播種；防除雜草；田間管理；病蟲害防治；適時采收等。

胡蘿卜因其富含胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等礦物質，有“小人參”之美譽，且病蟲害少，產量高，利于無公害、高產、優質、高效栽培，越來越受到人們的青昧?，F就我地春播技術要點介紹如下。

1品種選擇及播種量

選用抽薹晚、耐熱性強、品質優、生長期短的品種，如改良黑田五寸、紅芯四號、春紅二號、夏時五寸等品種，用種量3.75～4.50kg/hm2（脫毛種）。

2選地、施肥、整地、做畦

新春總是多了很多新機會，從普通的白領到管理階層，從初級管理人員到中級管理人員，再從中級攀升到高級，所有的升遷機會似乎都集中在這個階段。一個“蘿卜”一個“坑”，新春“蘿卜”終于有機會，換個屬于自己的，大一些的新“坑”。

但愿來者不兇猛

某貨貸公司財務龐小姐

聽說我們的頂頭上司馬上要換人，同事們都暗中樂不可支，雖然她是因為升遷的原因才走的，但我們也顧不上對此不屑了，只求快點擺脫苦海就行。我們的這個女上司典型一個“雌老虎”，發起脾氣來沒人敢理她。我記得她剛上任后，我就嘗到了生平頭一遭被劈頭劈腦臭罵一頓的滋味，現在仍記憶猶新，從此小心提防，染上了“十年怕草繩”的頑疾。我的幾個同事也幾乎都被她教訓過，只要工作稍有疏漏，就萬分地提心吊膽。演變到后來，只要她板著臉出來說句話，大家就都蒙頭不作聲，乖乖干活。她平時也老是板著臉，只有總經理在場時才見她笑過，也只有總經理似乎還蠻賞識她的，看她沒幾年平步青云就能說明問題。

我們忍受了她整整一年，現在好了，終于盼到她走人了，聽說換來的是個男上司，最遲3月底報到。我想情況肯定會好轉一點，畢竟像她這樣的算是少數，是我們不幸碰上了。接下來，由一個男上司領導一個女性占多數比例的辦公室，應該氣氛可以緩和一些?，F在大家都正在靜靜等待、默默祈禱。

新角色處理新溝通

論文關鍵詞

論文摘要總結了利辛縣春播胡蘿卜高產栽培技術，包括：品種選擇及播種量；選地、施肥、整地、做畦；浸種、催芽、播種；防除雜草；田間管理；病蟲害防治；適時采收等。

胡蘿卜因其富含胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等礦物質，有“小人參”之美譽，且病蟲害少，產量高，利于無公害、高產、優質、高效栽培，越來越受到人們的青昧?，F就我地春播技術要點介紹如下。

1品種選擇及播種量

選用抽薹晚、耐熱性強、品質優、生長期短的品種，如改良黑田五寸、紅芯四號、春紅二號、夏時五寸等品種，用種量3.75～4.50kg/hm2（脫毛種）。

2選地、施肥、整地、做畦

摘要：從品種選擇、地塊選擇、整地施基肥、播種、田間管理和病蟲害防治等方面介紹了白玉春蘿卜越冬反季節栽培技術。

關鍵詞：蘿卜；白玉春蘿卜；反季節栽培；管理

長期以來，貴陽市蔬菜市場的蘿卜品種供應，主要是以本地的胭脂蘿卜和白蘿卜為主。每年春節過后，氣溫轉暖，本地蘿卜易抽薹、空心、上筋，市場上蘿卜的供應就主要由云南等外地市場調入，價格較高，且不新鮮。從2004年開始，貴陽市烏當區蔬菜技術服務中心選擇了烏當區下壩鄉喇平村海拔在1000m以下的地方，對引進的白玉春系列蘿卜品種進行了越冬反季節栽培試驗，播種時間選擇在每年的10月下旬至11月下旬，上市時間是次年的3月上旬至4月中旬。一般單產在6萬～7.5萬kg/hm2，產值在4.5萬～7.5萬元。產生了較好的經濟效益，種植面積從2004年的0.43hm2發展到現在的20余hm2。筆者現將有關越冬反季節栽培技術介紹如下。

1品種特性

為了使越冬反季節蘿卜栽培成功，選擇了深受消費者歡迎的在低溫條件生長快、產量高、品質好、不抽薹、不空心的世農白玉春、特級白玉春等蘿卜品種。白玉春蘿卜為早熟春蘿卜品種，生育期為60d。葉數14片，葉簇半直立，葉色深綠，葉緣缺刻，花葉有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，長圓筒形，根長22~40cm，根徑6~10cm，單根重1kg左右。低溫下生長快、產量高、品質優、肉質脆嫩，外表潔白。

2地塊選擇