商業食品安全管理工作發言

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同志們

經市政府同意，為了進一步做好商業食品平安管理工作。今天召開全市商業食品平安管理工作會議。召開這次會議的目的主要是為了抓緊做好我市食品平安管理工作中的酒類流通管理、生豬定點屠宰和農村流通服務體系三項工作。抓好這三項工作，深入學習貫徹落實黨的十七大精神的具體體現，有效維護廣大消費者特別是農村消費者合法權益的具體舉措，也將為建設和諧小康社會奠定堅實基礎。剛才，黃洋根副主任作了一個全面的工作演講，表示贊同，希望大家認真落實。袁州區、萬載縣和高安市政府分別就商貿流通管理、酒類流通管理和定點屠宰工作作了典型發言，講得很好，提出了許多有益和獨到見解，希望大家結合實際學習借鑒。下面，綜合大家的發言，講幾點意見，供大家參考。

一、開拓酒類流通管理新局面，扎實工作。

加強商業流通管理的重要舉措，強化酒類流通管理。對于規范酒類流通秩序，促進酒類市場健康有序發展，維護酒類生產者、經營者和消費者的合法權益，促進社會和諧穩定都具有重要意義。商務部2005年《酒類流通管理方法》商務部令[2005]第25號）公布后，酒類流通管理工作全面啟動。市今年下發了關于加強酒類流通管理工作的實施意見》成立了酒類流通管理工作領導小組，各級內貿行業主管部門都設立了酒類流通管理辦公室，配備了專人專職負責酒類流通管理工作。但從全市整體來看，酒類流通管理發展還很不平衡，工作進展不一致，效果不明顯。有的酒類流通管理還局限于城區，尚未延伸到鄉鎮；有的還處在酒類流通備案登記和實行酒類流通隨附單制度上，還未開展酒類流通行政執法；個別的酒類流通備案登記也未正式開展。這與酒類流通發展形勢不相適應，與酒類流通管理需要不相適應，與城鄉居民的愿望也不相適應，這種狀況必需迅速改變。商務部公布的酒類流通管理方法》賦予我商業管理工作一項重要任務，也是一項重要的行政許可制度，各級商業主管部門必需積極認真地做好此項工作。知道，2005年開始實行行政審批制度改革以來，從中央到地方都在廢除、精減各項審批和備案制度，比率達到60%以上。國家在這個時間出臺《酒類流通管理方法》對酒類流通的備案管理及執法作出明確規定，這充分體現了國家對酒類流通平安問題的高度重視。酒和煙一樣，也是一種特殊商品，國家的重要稅收來源。國家對煙草實行專賣制度管理，而酒類管理卻基本上處于一種無序的狀況，因此，加強酒類管理還有許多工作要做。

加強領導，第一。健全機構。酒類流通行業點多面廣、地處分散，從業人員較多，商品流轉額大，流通渠道復雜，一直處在管理無序、服務缺失的狀態之下，實行酒類流通規范管理，難度和阻力很大。因此，必需加強組織領導，健全專門機構。各縣（市、區）政府都要成立酒類流通管理工作領導小組，組長由分管縣（市、區）長擔任，商業主管部門主要領導擔任副組長，并兼任領導小組辦公室主任，成員單位為衛生、工商、質監、公安、藥監、物價、財政和稅務等職能部門。各縣（市、區）政府要根據國家商務部《酒類流通管理方法》精神，結合外地的實際情況，制定酒類流通管理的實施意見，把酒類流通管理納入政府日常工作。領導小組要建立行之有效的工作機制和協調機制，明確工作職責和權限，形成工作合力和聯動效應，共同把酒類流通管理工作做好。

廣泛宣傳，第二。營造聲勢。酒類流通管理工作牽涉面廣，社會影響大，需要正面宣傳和引導才干更好地開展工作。各縣（市、區）要組織開展好酒類流通管理的宣傳教育活動，特別是商業主管部門要有針對性地運用多種形式和手段，包括廣播、電視、報刊以及開展座談會、組織宣傳小分隊、上門宣講等，把酒類流通管理的宣傳教育活動做深、做細、做活，提高經營者和廣大消費者對酒類流通管理工作的理解和認識，營造酒類流通管理的群眾基礎和輿論氛圍。

科學組織，第三。有序推進。酒類流通管理是一項新的工作，也是一項復雜的管理工程。因此，開展酒類流通管理，必需做到科學組織，強勢推進，抓住關鍵，謀好開局。要堅決落實好酒類流通經營者備案登記、酒類來源可追溯和酒類流通隨附單等制度。酒類流通經營者備案登記制度是酒類流通管理的關鍵環節，且工作量大，必需把備案登記這一開局戰打好，力求開局見效。一年來，全市酒類批發企業已備案登記405家，備案登記率達55%零售企業已備案登記7381家，備案登記率達50%萬載縣共備案登記酒類經營戶1417戶，取得了批發備案登記率100%零售備案登記率95%良好成果，但零售備案登記本有的縣30%不到備案是第一步，有備案，執法才有依據。要穩步推進，采取先批發后零售、先經營業后娛樂服務業、先城區后鄉鎮的做法，實現酒類流通管理的科學性、實用性、有效性。

精心管理，第四。加強執法。酒類流通管理的根本和核心都在管理。省即將出臺酒類流通管理條例，全國也都將陸續出臺。因此，要在轉變管理觀念，落實管理措施，完善管理手段上狠下功夫。商業主管部門要加強與經營者的聯系和溝通，既當好管理者，又做好服務員；要建立和健全各種管理制度，特別是內部管理制度，接受酒類經營者和社會的監督；要建立酒類經營者和酒類行業的檔案庫和資料庫，實現酒類流通管理的動態管理，提高管理水平。商業主管部門要建立商業行政執法隊伍，嚴格培訓執法人員，履行酒類流通執法職能。行政執法人員都要做到持證上崗、亮證服務、文明執法、依法行政，對違法案件做到早發現、早立案、早查處、早結案，并做到公開辦案、陽光操作，增強行政執法的公信力、執行力和透明度。

二、開辟鄉鎮生豬定點屠宰管理新渠道，強化舉措。

關系到城鄉居民的飲食平安和身體健康，生豬定點屠宰工作是一項重要的民生工程。關系到畜牧業、屠宰業的繼續健康發展，關系到和諧小康社會和社會主義新農村建設，責任重大，意義深遠。國務院公布《生豬屠宰管理條例》國務院令第238號）已經整整10周年。10年來，市不時適應市場變化，從最初成立生豬定點屠宰領導小組到出臺《市鄉鎮生豬定點屠宰場（點）設置規劃》生豬屠宰管理工作開展較好，全省走在前列。最近，國務院辦公廳、省政府辦公廳和市政府辦公室先后下文，要求迅速開展產品質量和食品平安專項整治行動。要求鄉鎮生豬屠宰管理實行定點屠宰、集中檢疫、集中納稅和分散經營；加強生豬定點屠宰管理，加強產地檢疫和屠宰檢疫；無耳標的生豬不許調運，沒有檢疫（驗）證明的豬肉不準銷售；嚴查生產加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為。要求到今年年底，縣城以上鄉村進點屠宰率實現100%鄉鎮進點屠宰率達到95%縣城以上鄉村所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

全市城區生豬定點屠宰率達到100%鄉鎮定點屠宰率只有70%這個數字低于全國75%水平。豐城、樟樹、高安和宜豐鄉鎮定點屠宰率達到100%而其他縣市區有的只有50%與城區比，據我掌握的資料。鄉鎮生豬定點屠宰管理比較落后，定點屠宰率遠遠達不到目標，有的鄉鎮一度施行的定點屠宰也因種種原因停止了受自然地理條件、經濟發展水平、人口分布和消費水平的影響，生豬定點屠宰普及到鄉鎮的工作難度確實很大，任務很艱巨。為確保人民群眾豬肉食品平安，要迎難而上、排難而進，年底堅決實現鄉鎮定點屠宰率達到95％的目標。

生豬定點屠宰點的設立必需做到因地制宜、經濟合理、形式多樣。商業主管部門要與鄉鎮政府密切配合，一是要因地制宜設立生豬屠宰點。設立生豬定點屠宰點是確保鄉鎮生豬定點屠宰工作順利進行和達標的基礎和條件。由于各鄉鎮情況不同。嚴格把關，使生豬屠宰定點的設立，包括選址、設施設備、人員素質等都符合相關的要求、規范和條件。商業主管部門要對已設立的鄉鎮定點屠宰場、集中屠宰點做好統一規范管理。省人大專門在市進行了生豬定點屠宰檢查，也專門去了一些鄉鎮、村的定點屠宰點，可以說情況不錯，管理也井然有序。

應主要滿足所在地鄉鎮居民消費需要，二是要嚴格管理豬肉產品銷售市場。鄉鎮定點屠宰生豬。未經商務主管部門批準，不得盲目擴大生豬屠宰量，使肉品大量進入城區市場，影響和干擾城區現行的生豬定點屠宰格局和豬肉產品直供體系。城區生豬定點屠宰企業，未經鄉鎮同意，不得到鄉鎮所在地轄域內運銷自己的豬肉產品；如確有特殊情況，要設置定點屠宰肉品銷售專柜，統一配送和運銷。要嚴防不法分子乘豬肉價格上漲之機，用病死豬肉來沖擊市場。

對符合設置條件的合理規范設立；對不適合當地發展需要和不符合衛生、環保條件的集中屠宰點和屠工，三是要健全和完善各項管理制度。要建立定點屠宰場、集中屠宰點和屠工備案設立和退出制度。要及時清退。要建立鄉鎮定點屠宰場生豬檢疫檢驗制度，由商業主管部門和有關職能部門依照有關法律、法規進行監督。集中屠宰點和屠工屠宰的生豬和銷售的豬肉產品都必需具有當地畜牧獸醫站的檢驗檢疫合格證明，確保肉品平安。要建立嚴格的執法檢查制度。商務行政執法人員和有關職能部門的執法人員應按照各自的職責做好鄉鎮生豬定點屠宰的執法檢查，搞好聯合執法。

三、構建農村流通管理新格局，創新思路。

由于國有商業企業基本退出農村流通領域，近幾年。農村流通管理基本上是空白”從而使一些鄉鎮的流通市場成為一些不法商販推銷低檔、劣質和假冒產品的場所和從事其它違法經營的跳板，嚴重制約了當地農村流通的發展。為解決農村流通管理工作呈現的問題，促進農村流通業的進一步發展和繁榮，滿足廣大農村人民群眾的生產生活需求，維護和保證消費者的合法權益，市出臺了加強農村流通服務體系建設和管理工作實施意見》各縣市區政府、商業主管部門和鄉鎮政府要創新工作思路，切實做好農村流通工作。

（一）創新管理形式。各縣（市、區）政府要統一布置農村流通管理工作,鄉鎮政府必需明確由社會事務辦公室負責農村流通管理工作。

（二）創新監測模式。各縣（市、區）商業主管部門要加強與企業、主產地的聯系與溝通。充分利用現代化通訊網絡和手段，確保信息資料和數據的準確性和時效性。要根據市場運行監測所采集的數據進行分析，掌握流通市場運行的總趨勢，發現市場變化的規律性，主動為上級機關和領導提供可供決策的意見和建議。市有“萬村千鄉”農家店2076個，今年獲得了商務部市場運行監測電腦30臺。市已有1376個農家店通過驗收，爭取明年獲得更多支持，希望各縣市區全力配合此項工作。

四、全力做好“兩節”前后的工作，依照黨的十七大會議精神。

各類商品價格均有不同程度的漲幅，受諸多因素的影響。給城鄉居民的日常生活帶來較大影響，特別是馬上進入消費旺季，消費需求將大幅度增加。各縣（市、區）人民政府和各級商業主管部門要按照黨的十七大精神，精心做好商品流通指導和管理工作。要高度重視，時刻堅持清醒頭腦，牢固樹立“商業流通工作無小事”觀念，以實施好民生工程為出發點，做好商品流通領域的供應、管理和應急工作。元旦、春節將至，各路商家又將掀起購物促銷高潮，要吸取重慶“家樂?！背袛D隊搶購食用油造成嚴重后果的深刻教訓。近期，南昌市兩家超市也因不合理競爭發生較大沖突，造成了不良影響。因此，要采取合理有效措施，確保商業流通工作規范有序開展，確保社會穩定和人民群眾生命平安。