春節期間食品安全監管方案

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**年春節即將來臨，為確保春節期間廣大人民群眾的飲食安全，維護食品市場秩序和社會穩定，根據百色市食品安全協調委員會辦公室《關于認真做好**年元旦、春節期間食品安全監管工作的通知》（百食安委辦[**]12號）和《**縣人民政府辦公室關于認真做好**年元旦、春節期間食品安全監管工作的通知》（陽政辦發[**]176號）文件精神，制定本方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，堅持“全國統一領導、地方政府負責、部門指導協調、各方聯合行動”的食品安全工作機制，結合我縣具體情況，圍繞春節期間食品生產經營和食品市場的突出問題開展監督檢查活動，形成打擊制售假冒偽劣食品行為的高壓態勢，規范節日食品市場，確保人民群眾身體健康。

二、檢點及內容

以農村、城鄉結合部為重點區域，以小作坊和無證照經營黑窩點為重點對象，以旅游景點、車站飲食業、學校食堂和集貿市場為重點行業，抓好糧、油、蔬菜、奶粉和奶制品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點食品的整治，查處違法食品生產經營行為。重點防范細菌性食物中毒、毒蕈中毒、假酒中毒和投毒。檢查的具體內容：

（一）學校食堂及餐飲業

1．是否建立米、面、油、肉、調味品、水產品、畜禽產品等各類食品或原料的進貨驗收記錄；

2．是否持有有效的衛生許可證和從業人員的健康證；

3．食品加工、冷藏、貯存過程的管理記錄，超過保質期食品和廢棄物品的處理情況；

4．加工場所、飲用水源的衛生狀況；

5．蔬菜浸泡、清洗設施及處理情況；

6．是否建立健全食品加工衛生措施的檢查制度、事故報告制度、食品衛生安全責任制度等食品衛生管理制度及其落實情況。

（二）食品生產加工企業、副食品批發市場、超市、商場

1．生產、經營業主有無營業執照、衛生許可證、從業人員健康證；

2．經營企業是否存在超范圍經營，銷售的食品、飲料是否過期，特別是散裝食品的衛生條件是否符合標準要求；

3．生產企業是否存在用非食品原料、過期變質原料和濫用食品添加劑生產加工食品的行為，尤其是使用農藥、甲醛、硫酸、吊白塊等非食品用添加劑加工食品和濫用硫磺熏蒸食品，以及利用死因不明的畜禽肉加工食品和利用回收食品加工食品等違法犯罪行為；

4．其它節日消費量大的食品攤點及年貨市場的檢查。

（三）屠宰場、農貿市場

1．經營業主有無經營執照、衛生許可證、從業人員健康證；

2．屠宰場的衛生狀況；

3．生豬屠宰場是否建立生豬購入登記、檢驗和豬肉銷售登記制度，是否存在制售“注水肉”和“病害肉”、私屠濫宰等行為；

4．檢查農貿市場是否有農藥殘留超標的蔬菜、水果和含有氯霉素、鹽酸克倫特羅等違禁藥物的水產品和獸產品流入市場。

三、工作措施

（一）部門自行組織檢查。

各相關部門按照百食安委辦[**]12號和陽政辦發[**]176號文件要求，對照本部門職責進行食品安全監管工作。