旅游行業職業技能競賽方案

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為貫徹落實密勞社發[20*]48號文件精神，加快培養和造就高素質、高技能人才隊伍的步伐，確保*縣首屆職業技能大賽的順利開展，特制定如下實施方案：

一、比賽組織機構

*縣勞動和社會保障局、縣委組織部、宣傳部、縣旅游局等十二家單位組成“*縣職業技能大賽組委會”，負責大賽的組織，協調等相關工作。根據*縣首屆職業技能大賽組委會分工，旅游局成立*縣旅游行業職業技能競賽組委會，局長郭立新任競賽組委會主任。*縣旅游職業技能競賽組委會下設辦會室，辦公室設在旅游局培訓科，負責組織、協調等工作。（名單附后）

初賽組委會由各參賽單位組成，負責本系統的初賽工作，組織初賽優勝者參加縣復賽和決賽工作。

二、組織形式及職責分工

各星級以上的旅游賓館飯店和星級以上的定點餐館、教委、機關事務辦、個私協、街道、鄉鎮等單位負責組織中式烹調、前廳服務員、餐廳服務員、客房服務員工種的初賽工作。

初賽試題根據相應工種中級，決賽試題根據相應工種高級《國家職業標準》中“技能要求，相關知識”的標準制定。

各單位應在初賽前將競賽試題報大賽辦公室備案，并對試題做好保密工作。

三、比賽時間安排

競賽時間：20*年7月16日至10月15日

（一）初賽階段

7月16日至8月15日，參賽單位內部進行。

（二）復賽階段

8月16日至9月15日，由旅游局組織集中進行。

（三）決賽階段

9月16日至10月15日，由旅游局組織集中進行。

四、報名條件

1、參賽選手需從事旅游工作半年以上或有相關工作經驗者，并且是本企業的在職職工。

2、參加中式烹調的選手必須是本企業、事業單位的職工，在本企業工作三個月以上的，方可有資格參加比賽。

3、初賽出線的選手為復賽資格選手，復賽資格選手為決賽資格選手，參賽選手名額不得超過分配名額。以旅游企業為單位，于8月16日前報名，報名需帶二張一寸和二張二寸藍底免冠同版彩色照片，填寫《復賽人員花名冊》報旅游局培訓科。

五、比賽內容及試題標準

1、比賽內容分筆試和實操兩個部分，其中筆試占30%，筆試包括理論知識（80分）和職業道德（20分）；實操占70%，實操（100分）。餐廳、客房實操部分將分步驟抽簽進行。

2、實操比賽

（1）前廳服務員技能操作：客房預定、入住登記、問詢服務、離店結賬、公關與推銷、溝通與協調。（本單位同崗位兩人，模擬客人和服務員演示以上內容）。

（2）餐廳服務員技能操作

分步驟抽簽進行：A單人操作服務香檳酒（斟6人用香檳，時間5分鐘）。B單人操作分菜服務（完成10人用餐菜肴分菜服務，時間5分鐘）。C單人操作中餐分魚（完成中餐分10份魚的服務，時間5分鐘）。

（3）客房服務員技能操作

分步驟抽簽進行：A現場演示樓層會客服務程序（20分鐘）。B標準房衛生間查漏補缺的檢查（10分鐘）。C標準房的清潔整理（30分鐘）。

（4）中式烹調實操部分由三部分組成，一道冷拼（七種原材料，四葷三素）、二道熱菜，一道指定菜品——芫爆里脊絲（8寸盤），回民廚師做：干煸牛肉絲。一道自選菜品。共計三道菜，要求在40分鐘內全部完成，所用材料全部是精料，現場改刀，除指定菜用指定盤之外，其余二道菜所用器皿自選。

六、比賽要求及程序

（一）賽前要求

1、制定比賽方案：各初賽單位應制定切實可行的實施方案，方案包括組織方式，比賽工種，組委會成員等內容。

2、成立評委會：各級組委會要成立評委會，并按工種設立評判小組，負責本單位的技術評判工作。評委會成員的組成要體現公平、公正、公開的原則。初賽評委會成員由參賽單位的專業技術人員組成，不足的可在本專業內聘請具有高級以上技術等級的人員予以補充，評委會成員不少于5人，評判小組不少于3人；決賽評委會成員將聘請市相關工種職業技能鑒定考評人員擔任，評委會成員不少于7人，評判小組不少于5人。

3、制定安全預防措施：各單位比賽組委會，要加強安全意識，嚴格賽場管理，制定預防突發事件的應急預案，做好比賽期間的安全預防工作。

各參賽單位要在7月30日前將《比賽實施方案》、《初賽組委會人員名單》、《初賽評委會人員名單》及具體負責人聯系方式（電話、傳真、郵箱等）上報*縣旅游行業職業技能競賽組委會辦公室。

4、成立仲裁組：各單位初賽組委會成立仲裁組，負責本單位競賽爭議提案的仲裁。仲裁組的成員要選擇堅持原則，工作責任心強，具有良好的職業道德，在本地區或本行業內有一定威望的人員擔任。

（二）比賽程序

1、各單位初賽組委會組織初賽選手報名參加復賽時，由參賽選手填寫《參賽人員申報表》。

2、由參賽單位填寫《初賽人員花名冊》報*縣旅游行業職業技能競賽辦公室，競賽辦公室將初賽情況匯總后填寫《初賽情況匯總表》，并在開賽前一周報*縣首屆職業技能大賽組委會辦公室備案。

3、復賽結束后，*縣旅游行業職業技能競賽辦公室對取得初賽各工種前20%的名次選手填寫《*縣職業技能大賽參加決賽人員花名冊》報*縣首屆職業技能大賽組委會辦公室。

4、在復賽和決賽中取得規定名次的選手，由初賽組委會和專項賽事組委會填寫《大賽取證名冊》，報*縣首屆職業技能大賽辦公室，核發相應職業資格證書。

七、設定個人獎項

*縣首屆職業技能大賽設立如下獎項：

1、縣總工會授予“*縣技術能手”稱號。

2、共青團*縣委授予“*縣青年崗位能手”稱號。

3、縣婦聯授予“*巾幗技術能手”稱號。

以上獎項均在取得各工種決賽前6名的選手中產生，同時給予獎杯、榮譽證書以及相應的物質獎勵。

大賽優秀選手將被推選為北京市職業技能大賽*縣候選參賽選手。

4、取得相應職業資格證書

對取得各工種復賽、決賽前20%名次的選手，核發中級、高級職業資格證書。說明：前廳崗位、客房崗位的參賽選手取得相應的名次按國家設定的標準最高級別核發高級工職業資格證書。

其中取得各工種復賽第一名的核發高級工職業資格證書，已經具有高級工職業資格證書的，核發技師職業資格證書；2-5名的核發中級工職業資格證書，已具有中級工職業資格證書的，核發高級工職業資格證書；6名以后只核發中級工職業資格證書。

其中取得各工種決賽第一名的選手，核發技師職業資格證書，已經具有技師職業資格證書的，核發高級技師職業資格證書；2-5名核發高級工職業資格證書，已經具有高級工職業資格證書的，核發技師職業資格證書；6名以后的只核發高級工職業資格證書。

對未取得初級工職業資格證書的參賽人員，在競賽中理論考核和技能競賽雙合格者，頒發初級工職業資格證書。

八、其他要求

（一）宣傳總結要求：各參賽單位要利用新聞媒體、比賽標語橫幅、展板、宣傳單等多種形式在比賽現場進行廣泛宣傳。并及時向大賽組委會辦公室報送比賽信息，信息內容有組織方式、比賽標準和程序、選手水平、群眾的反映、媒體的反映、比賽對加強高技能人才建設、推進職業資格證書和就業準入制度的意義等。大賽信息還將在*勞*予以公布。同時各組委會要按照大賽組委會的統一要求做好比賽數據的統計和匯總工作。

（二）資料歸檔要求：各單位組委會于9月5日前將與競賽有關的資料以電子版形式報送大賽辦公室歸檔。具體內容包含比賽時間、地點、場地布置（要配合宣傳的需要），比賽組織方式、出題人名冊、仲裁人員名冊、考評員名冊、比賽期間安全預案（單列）、數據包括參賽人員總數和涉賽人員（涉賽人員指所有參與比賽相關事宜的人員）總數、參加競賽人員名次、成績、比賽時的影音資料等，影像資料要包含與競賽有關的橫幅、比賽場面等。