工商局食品專項整治指導方案

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一、整治目標

通過專項整治努力實現四大目標：一是食品經營主體持證、持照率100%；二是經營食品“票證通”憑證持有率100%；三是過期、變質食品下架率100%；四是違法經營假冒偽劣食品查處率100%。

二、整治重點

（一）規范經營主體資格和經營行為

1、全面清查食品經營主體資格，嚴肅查處無證、無照以及超范圍經營食品和食品添加劑的行為。

2、認真規范經營行為。重點檢查經營者是否索證索票、是否持有“票證通”憑證、是否建立臺賬；經營的有無過期、變質和假冒偽劣食品；《食品安全法》規定義務落實情況。

（二）重點品種、區域

1、加強對面粉及制品、乳及制品、兒童食品、食品添加劑的監督理；

2、結合正在開展的市工商局鮮肉和肉制品市場整頓工作，要求經營者銷售的鮮肉與檢驗檢疫票據一致，并建立完善的臺賬；

3、加強對商場、超市和其他有形市場經營饅頭、鮮面條行為的監管；主動牽頭與質監、藥品食品監管部門共同對現場制售饅頭、鮮面條經營者的主體資格、生產條件、安全設施、原料來源和索證索票情況開展全面檢查，并建立監管檔案，同時對通過感官發現的可疑食品（非法添加增白劑、色素等）實施質量檢測。

4、加強食品質量檢測和檢測結果的運用。根據2012年全市流通環節食品監測計劃的安排，結合本次整治的工作重點，盡快實施一季度食品質量檢測工作，對檢測合格的食品按有關規定公布信息，對檢測不合格的食品要及時下架退市并依法處理。

5、開展餐具集中式消毒企業的監督檢查。

三、整治時間

2012年4月1日至2012年6月30日，為期三個月。

四、整治步驟

（一）動員部署階段（4月1日至4月10日）

各單位及時召開會議進行部署，結合本地實際，明確工作重點，對整治的任務、目標進行分解。

（二）集中整治階段（4月11日至6月15日）

要針對整治重點全面開展“拉網式”排查，確保不留“死角”和“盲區”，市局將適時組織工作督察。

（三）總結驗收階段（6月16日至6月30日）

整治工作結束后各單位對整治工作進行全面總結，組織查漏補缺，在此基礎上形成書面報告，同時做好迎接市食安辦組織的驗收工作。

五、工作要求

（一）加強領導，落實責任。各單位食品安全領導小組和各成員單位要根據分工，明確工作任務和目標，制定切實可行的工作方案，按照屬地管理和包保責任制的要求，層層分解任務，務求整治取得成效。

（二）加強協調，形成合力。要在認真履行職責的同時，加強與質監、藥品食品監督等監管部門的協調配合，共同做好整頓工作。特別是對監管職責分工不清晰的領域，要積極牽頭聯合執法，爭取做到無縫隙監管。

（三）加大查處力度，嚴打違法行為。要加大巡查、檢查工作力度，認真開展摸底排查。對檢查中發現的、群眾舉報的、社會反映強烈的銷售假冒偽劣食品和濫用食品添加劑的違法行為要嚴厲打擊，涉及犯罪的要及時移送公安機關。

（四）加強宣傳，營造氛圍。整治活動中要借助多種媒體，大力宣傳整治行動的進展、成效和典型，特別是對典型案例的曝光。同時還要對從業人員進行法律法規知識、社會公德理念、社會責任意識的宣傳教育，營造人人參與食品監管的氛圍。

各單位請與4月10日前將工作方案報食品科。并于4月15日、6月20日和7月5日前分別報送動員部署、集中整治階段工作進展和專項整治工作總結至市局食品科。