飼料業發展的動態和趨勢

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我國是世界第一畜牧、水產養殖大國。我國水產養殖業年總產值達幾千億元，因此畜牧水產養殖業及相關加工產業年GDP近3萬億元人民幣，已成為國民經濟的重要產業。

針對我國飼料資源嚴重短缺的現狀，通過調查我國飼料資源存量，集成我國常規能量、蛋白質飼料資源替代技術和非常規飼料資源開發利用關鍵技術成果，建立我國新型飼料資源開發與產業化示范的技術體系，提高我國常規和非常規飼料資源的開發利用水平，增加飼料原料供給，以緩解我國飼料資源短缺是我們今后的主要任務。

高新技術的應用將為解決我國飼料資源短缺提供有力的幫助。利用微生物發酵工程和基因工程等生物技術手段，篩選脫除有毒有害物質，提高NSP和蛋白質消化利用率的單一或復合菌株，建立節能型發酵工藝和裝備，生產新型生物飼料。同時根據傳質傳熱原理，應用機電一體化技術、節能技術(如不同能源形式)、通風技術等，開發高效節能的新飼料資源干燥技術，研制成套裝備，攻克各種資源干燥技術的應用難題。我國的發酵工業已取得了長足發展，微生物發酵及微生物發酵產物對大豆、棉子及菜子餅粕中有毒有害物質及抗營養因子的去除效果明顯。對蛋白質大分子降解為小肽等作用顯著。能提高蛋白質及NSP類營養物質的消化利用率，達到節約飼料消耗的目的。通過新型發酵豆粕、棉粕及菜粕等產品開發，不僅能使餅粕中抗營養因子及有毒有害物質進一步降低到一個最低的水平，而且能使餅粕總蛋白分子的肽鍵降解50％以上，這在開發小肽營養產品和功能性肽產品方面將有很大的潛力。另外應用生物技術如酶工程技術，可開發高蛋白質含量的濃縮蛋白等系列產品如大豆、棉子、菜子濃縮蛋白(CP≥65％)，這也將進一步擴大餅粕飼料產品的用途。

隨著我國糧油加工、輕工食品發酵等行業的快速發展，出現了大量的加工副產品和發酵副產品，如玉米酒精粕(DDG5)、酒糟、醬渣、醋渣、果渣、味精渣、酵母蛋白等，這些資源的工業化利用，將產生大量的飼料原料，同時也伴隨著日趨嚴重的環境污染問題。紅薯淀粉廢渣是紅薯分離淀粉后的下腳料，約占鮮薯重量的75％，僅湖南省目前就有上百家紅薯淀粉加工企業。馬鈴薯是一種被廣泛使用的經濟作物，世界上50％~70％的馬鈴薯被加工升值，發達國家高達80％。雖然我國目前加工比例不到5％，但北方地區每年有上百萬噸的鮮馬鈴薯渣。我國醬渣、醋渣資源量更大，但由于長期未解決含鹽量高等問題，工業利用率低。通過應用新型高效低成本微生物發酵技術及干燥技術，將能對糟渣類飼料資源的開發起到一定的促進作用。對于大宗餅粕飼料資源，將進一步完善制油工藝過程中飼用效價的提高技術，比較研究脫皮(殼)熱榨、冷榨配套脫毒工藝的技術、經濟優勢，探討油子直接浸出法、水酶法、水劑法取油等制油新技術，并同時保護植物蛋白品質。我國除有大宗油料資源大豆、油菜子、花生、棉子、葵花子外，還有很多小品種油料資源。如油茶稈、沙棘、核桃、紫蘇、花椒子、紅花，亞麻子等。加入世貿組織以來，我國大宗油料作物(除花生外)受到了巨大的沖擊。但對小品種油料而言，卻是一個極好的發展機遇。據不完全統計，目前我國經濟林總面積已達40995萬畝，油茶林面積則達到5400萬畝；近20年來，全國沙棘林總面積已達3000萬畝；核桃栽培面積已達1300萬畝以上，產量約30萬噸左右；我國紅花播種面積每年在45萬畝~90萬畝，其中新疆是紅花的最大產區，種植面積為25萬畝~40萬畝，產量為全國的80%左右。因此特種油料餅粕開發潛力也很大。我國也是世界上油桐和蓖麻品種最多、分布最廣、產量最多的國家。年產桐粕30余萬噸，主要產地分布在貴州、四川、廣西和湖南，占全國總產量的60％以上。因此提高特種油料餅粕資源飼用效價也有一定潛力。

在我國糧食谷物產量徘徊不前的今天，通過基因工程等生物育種技術，高產飼用谷物育種和栽培取得了長足的發展，飼料稻及飼料用高粱比普通雜交水稻、高粱的產量高20％以上，出糙率也高10％以上，作為能量飼料的成本下降10％，具備與玉米競爭的潛力，但這些谷物不宜作為食用。另外優質蛋白玉米(OMP)也在一些營養特性上具有較好的價格競爭力，開發利用高產飼料作物資源具有很大潛力。因此在進一步研究能量飼料中淀粉和NSP特性及生物利用率基礎上，有待開發出提高飼料有效能值及利用效率的新技術和新工藝。加快飼用玉米替代技術的產業化應用步伐。

飼料資源發展戰略

積極開發利用我國能量飼料資源

(1)有效利用我國南方大量的稻谷資源，進一步開發稻谷加工副產品尤其是早秈稻制配合飼料技術，研究開發提高稻谷加工副產品能量利用效率的有效途徑。

(2)大力開發收獲玉米加工技術，減少風干成本及高溫對玉米營養成分的損失，開發利用其他濕玉米加工新技術，如濕玉米青貯技術等，提高玉米的利用效率。

(3)大力開發和優化利用我國每年6000萬噸以上的糠麩、2000萬噸以上的糟渣和近3000萬噸的薯類資源，提高其能量利用效率，減少飼料糧的消耗。

大力提高我國現行蛋白飼料資源的利用效率

(1)通過制油工藝技術改造提高餅粕飼用效價的產業化技術開發，脫除餅粕有毒有害物質及皮殼雜質，提高其蛋白質(氨基酸）利用率，爭取在2010年~2015年能應用到50％左右的制油企業。

(2)采取經濟而又有效的物理、化學及生物技術，綜合利用各種營養調控手段，優化利用各種低質蛋白飼料資源。安全高效利用我國動物性蛋白質飼料資源，有效利用高蛋白質含量的食品、輕工下腳料。大力開發利用適用的無魚粉低豆粕日糧配制技術，減少魚粉及豆粕等優質蛋白源的進口。

建立飼料原料生產體系，挖掘耕地潛力

我國傳統的大農業結構是典型的糧食-經濟作物二元結構，飼料生產在農業生產體系中尚未建立起應有的地位。種植業品種單一，布局不合理?；旧鲜悄戏疆a水稻，北方產玉米的格局，農業的第一性產出量低。特別是自上世紀80年代以來，由于比較效益低，大豆種植面積和產量驟減，使蛋白質飼料資源短缺加劇。國家尚未制定出合理的飼料作物種植區域規劃，飼料用作物品種的培育僅取得初步進展，有待以有限的土地資源提供最大量的能量飼料及蛋白質飼料。

(1)在我國南方地區應減少早秈稻種植面積，研究推廣高產飼料稻種植面積，這樣才能較大幅度降低稻谷的生產成本。同時也應開發其他高產飼料糧的種植面積。

(2)擴大無毒棉和低芥酸、低硫代葡萄糖甙油菜品種的種植面積，提高棉菜子餅粕飼用效價。

(3)采用高蛋白(氨基酸)、高糖品種，如擴大高賴氨酸、高糖玉米種植，提高單位面積營養物質產量。

(4)增加高產青綠飼料的種植，合理調整種植業結構，提高單位面積可利用養分產出量。

充分利用非耕地增加飼料生產，推廣青貯和氨化秸稈飼料

(1)我國尚有宜墾荒地48億畝，如能開發250萬~300萬畝種植飼料?？稍黾?000萬噸飼料用糧。另外，我國還有大量零星非耕地。如荒山、荒灘、水灘地及各種小流域，應鼓勵大力開發。

(2)充分利用水面(2億畝)發展水生飼料。

(3)利用田埂種植大豆等飼用作物。

(4)合理利用我國6億噸秸稈資源，開發利用我國南方大片的草山、草坡，促進我國養牛及養羊業發展

充分利用國際飼料市場調節國內盈缺

深入研究近期和中長期飼料糧及飼料資源供需平衡規律，在糧食歉收年份，應利用國際市場適度進口。利用沿海及長江“黃金水道”廉價水運成本，調控局部地區的飼料糧供應。