酒店客房實訓總結范文

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【關鍵詞】項目教學法　高職　客房服務與管理課程　應用

【中圖分類號】G　【文獻標識碼】A

【文章編號】0450－9889(2012)01C－0098－02

為培養合格的酒店人才，順應高職教育的發展趨勢，高職客房服務與管理課程應在使學生掌握專業知識的基礎上，著重培養學生的實踐能力、創新能力以及適應就業崗位的職業技能。但是，目前該課程的教學還停留在著重對理論知識的掌握上，因此，探索新的教學模式和手段成為緊迫課題。

一、客房服務與管理課程教學存在的不足

(一)教學內容缺乏針對性。根據高職教育的培養目標，高職的教學內容應針對學生畢業后從事的酒店客房崗位職業技能來設置，內容應著重培養學生的動手能力和實踐操作能力。但目前高職客房的教材偏重于強調專業理論知識的掌握，忽視了實踐操作內容的重要性。學生的動手能力和操作技得不到很好的培養，學生無法實現“零距離”上崗。

(二)教學方法落后。傳統的教學方法以教師為主導，學生被動參與，學生學習的積極性、主動性不高。學生應用知識和技能的機會少，實踐和動手能力差，這樣培養出來的酒店人才不能適應市場對人才培養的需求。

(三)考核方式單一。傳統的考核方式往往僅以期末考試試卷的卷面成績評判學生學習效果的好壞，不進行技能操作考核。這種單一的考核方式往往造成學生為了應付考試而突擊記憶，并不能真正考核出學生對客房技能的掌握程度。

為避免上述不足，本文嘗試將項目教學法應用到教學中，力求使學生能夠學以致用，成為不僅具有客房管理理論知識還具有實踐操作技能的應用型人才。

二、項目教學法在客房服務與管理課程中的應用

(一)概念的界定。項目教學法是指教師根據崗位工作流程，將工作流程劃分為若干技能模塊，每個技能模塊內又可細分為幾個教學項目，讓學生通過完成一個個具體的項目來完成教學任務。因此，將項目教學法應用到客房服務與管理課程中，首先要根據客房的工作過程設置技能模塊，確定教學項目。

(二)設置技能模塊。根據酒店客房崗位工作的基本流程，以客房服務工作為主線，筆者將客房工作流程劃分成5大模塊，如圖1所示?？头康慕虒W活動以模塊展開。通過模塊項目教學，進行技能實踐訓練，實現教、學、做融于一體，從而提高學生學習的積極性、參與性，加強學生的動手操作能力。

(三)確定客房的教學項目。學習項目設計是項目化課程設計的最終目的。設計操作性強、預期好的項目才能實現動手能力目標。筆者根據客房的5大模塊，將每個模塊細分成幾個項目，如表1所示。讓學生在學習過程中不斷體會到成就感，以提高他們的學習興趣。項目的設計應考慮模塊的重要程度、難易程度以及學生本身的接受能力，應為學生通過努力能夠達到的內容。項目的設置除能讓學生在完成后獲得相應的客房技能外，還應考慮讓學生的行業通用能力和基本能力在“模塊―項目”的不斷重復中得到提升。

(四)項目教學法在客房課程中的實施。具體實施過程如下。

1.劃分小組。項目教學法的實施，首先應將班級成員劃分成若干小組。劃分小組時應綜合考慮學生的動手能力、學習能力、溝通協調和語言表達能力等，進行綜合搭配，使小組成員之間的能力相當。小組成員一般以4～6人為宜。

2.實施項目。在這一步驟中，教師應對項目內容進行詳細闡述，部分項目還可讓學生觀看操作視頻，教師親自現場演示，學生參照訓練。接著布置項目任務，要求各小組在規定的時間內完成。項目實施過程應構建服務于項目的情境。教學情境的設計，應從實際問題或情景出發，利用真實而有效的問題情景，引起學生的學習興趣和探究欲望，讓學生在實際操作過程中掌握技能并解決問題。情境的設計可利用實物、圖像、錄音、錄像來構建，也可利用在教學過程中產生的動作、語言和問題等來構建。這樣可以縮短學與做之間的差距，使學生能很快適應崗位需求。

在本階段，學生是項目實施的主體，各小組成員應根據教師布置的項目，共同分析項目內容，確定分工和項目實施的步驟，主動參與實施。教師可根據學生的實際實施情況采用提問、檢查等方式進行監督指導，還應將項目實施中出現的問題記錄下來，在適當的時候進行項目的調整和改進。

3.總結評價。任務完成后，由教師和學生共同進行總結評價。首先由各小組成員自我總結，內容可包括實訓目的、實訓步驟和實訓效果，小組在項目實施過程中在專業技能的應用、熟練程度等方面的優點和不足，項目實施后的經驗體會等。要求學生撰寫實訓報告書等，這樣能更好地激發學生的學習積極性，培養學生獨立鉆研、勇于創新、敢于探索等素質。最后由教師對各小組進行總結性評價。

4.考核方式設計。課程考核是評價學生學習效果和教師教學質量的重要手段。教師可根據所設置的模塊項目進行項目實訓考核，采用現場模擬操作、情景設計、角色扮演等方式進行。學生的期評成績可由期末考試卷面成績、項目實訓考核成績和平時考勤成績三部分共同構成。

三、項目教學法在客房服務與管理課程中實施的難題及相應的對策

(一)教學內容問題及對策。目前市場上還沒有現成的適合客房項目化教學的教材和實驗指導書，因此需要高職教師自行編寫。編寫時可邀請酒店和行業專家，讓他們以崗位工作為出發點，闡述在崗位上做哪些工作，怎么做這些工作，使教師清楚地了解各項工作的過程和內容；還可讓他們對高職開發出來的模塊項目進行修訂或提出意見和建議。設計的模塊項目應淺顯易懂，并具有較強的實踐性和參與性。

(二)師資問題及對策。項目化教學的應用對教師提出了更高的要求，但目前酒店管理專業的教師大都是從高校畢業后直接教學，只具有理論知識，沒有太多的實際工作背景，普遍缺乏酒店工作經驗，動手能力不強。因此，需要高職教師積極深入酒店客房第一線進行實踐鍛煉，掌握客房工作的服務流程和各模塊項目的操作技能。在酒店師資缺乏時還可聘請酒店專業技能人員做外聘教師，采用專職和兼職教師共同教授的形式完成教學任務，達到培養系統理論知識和強化專業技能的目的。

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(一)教學計劃實現實踐教學和理論教育相互配合

高校教學應在講授理論知識前提下，把培養學生綜合素質和管理能力作為主要方向，實踐教學不是理論知識教學的附屬品，而是獨立的教學體系。有些高校因為實踐教學無需考試，所以根本不重視。例如:《客房服務與管理》實訓課只在實訓室上過一兩次實際操作，多數學生根本不會鋪床，甚至連中西鋪床方法都分不清。酒店管理專業在實踐教學計劃制訂和修訂時，要充分體現實踐教學的重要地位。只有實踐教學與理論教學緊密聯系，制定和實施科學的實踐教學計劃，才能真正做到實訓操作課程與專業理論教育相輔相成。

(二)能力培育堅持專業技能與綜合素質相互配合

酒店管理專業人才培養不應僅是知識傳授，更應是操作能力、管理能力、溝通能力、學習能力等綜合能力培養。酒店行業國外客人比較多，所以要求一線崗位員工具備一定外語水平。在酒店實踐教學中高校不僅要注重學生動手能力培養，還要加強職業道德素質、吃苦耐勞品質、上下級溝通協調能力、同客人交往能力、同事之間團隊合作能力的培養，使學生在學習知識、提高技能基礎上，形成較強自主學習新知識能力和全面適應社會的職業能力。

(三)課程設置和選用教材要相互配合

高校酒店實踐教學普遍存在注重考“雙證”卻忽視職業整體素質培養現象，而一些高校學生雖然考取了如《前廳服務員資格證書》《客房服務員資格證書》《餐飲服務員資格證書》等，但這些證書含金量并不高。因此，課程設置應“以應用為目的”，加大實踐教學環節，為保障實踐教學質量，課程設置要符合酒店人才需要實用型人才標準。在選用和編寫教材上，要經過廣泛調查研究，選用針對性和操作性強的教材，及時調整更新教學內容，選用案例要適合酒店管理專業實踐理論。

二、三個“對應”努力做到理論教學與實踐教學統一

(一)校內模擬室實訓教學與傳統教學對應

目前各高校酒店管理專業已基本具備了一定規模和數量的示范操作實訓室，但和真實酒店環境仍有較大差別，主要表現在環境和氛圍還不完全真實等。教師在實訓室教學可更多采取具有實訓特點的“模擬教學法”。讓學生感受實訓和真正演練的區別?！犊头糠张c管理》實訓課，要讓學生實際操作，熟練掌握鋪床要領，了解中西鋪床法和特點，多練習。前廳接待服務實訓課上，學生可分別模擬客人、行李員和前廳接待，模擬一個完整服務過程，包括站立問候，介紹酒店特色，辦理入住手續，填寫各種單據，各種銀行卡的使用，送客引路等。

(二)校外實習基地實踐教學與校內實訓室教學對應

條件許可的學校應盡可能建立自己的校內實訓實驗室，實踐課在實訓實驗室進行，可增強學生動手能力，學生也會感覺比在傳統教室上課更有興趣。酒店管理專業校內實訓室，根據教學需要，可分別建設酒店前臺、酒店餐飲、酒店客房等模擬部門實訓室。還可與一些知名品牌酒店通過多種合作方式建設一批固定實習基地。建立校外實習基地，不但為學生實習提供方便，還可為學生和酒店提供一個共贏的發展平臺。

(三)專業實習與社會實踐活動相對應

實習是實訓的重要環節，只有課堂理論教學與校外社會實踐緊密結合起來，才能把理論知識真正轉化為操作實踐能力。高校酒店管理專業應把社會實踐作為實踐教學一部分，納入教育教學大綱中來。必修課應規定相應的學時和學分，把社會實踐活動與酒店專業實踐實習真正結合起來，把課堂知識真正運用到實踐中。

三、三個“加強”促進教學實踐管理，提升學生綜合素質

(一)加強學生綜合素質教育

酒店管理專業培養的不僅是一線崗位實際操作優秀人才，更是素質全面的綜合性人才?，F代酒店從業人員只有規范的操作技能和熱情的服務是遠遠不夠的，只有加強學習社會所需的綜合知識和能力，才能更好地為顧客服務。因此，高校酒店管理專業實踐教學加強學生職業認同教育比加強實際操作技能教育更重要，要使職業認同教育與學生思想品德教育相互促進，要讓學生綜合素質得到全面提升的同時，也能滿足旅游酒店行業需求和社會需要。

(二)在實踐中鞏固理論知識

從實踐中產生知識，用知識指導實踐，在實踐中發展知識，這是的認識論。讓學生參與教學實踐是為了改變從課堂理論知識到課堂理論知識的傳統教學模式，將其轉變成從課堂理論知識到實踐再提高到理論知識的模式。高校實踐教學主要方式是結合學生在課堂所學，按教學計劃統一安排，讓學生提前步入社會，進入酒店等相關企業學習，讓學生在實踐中檢驗自己所學知識，實現學校與社會對接。

(三)實習結束后總結

組織學生認真寫好畢業實習報告書，在實習結束后，及時總結個人在酒店操作技能應用和綜合素質方面優缺點以及今后努力方向。對實習全面總結，可實現從校園學生心態向企業員工心態的轉變，使每個畢業生對自己的管理水平、專業操作技能水平、綜合素質有一個總體自我評價，及時總結和升華體驗，為今后就業做好心理、知識和能力準備，并初步設計出自己的職業生涯規劃。

四、結語

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一、酒店管理專業學生核心能力的建設方案

1．構建質量標準

緊密依托行業企業，加強市場調研，明確職業崗位（群）對人才的具體要求，將行業標準、職業資格標準、企業標準融入人才培養的質量標準中（圖1），突出對學生職業特定能力和核心能力的培養，關注學生行業通用能力和跨行業能力的提高，為學生的可持續發展和個性化發展提供保障。

2．重組課程體系

打破學科本位的課程體系，構建以能力為核心的理論實踐一體化課程體系。根據勞動和社會保障部分層化能力標準，結合崗位能力要求，對原有課程進行整合，并引入先進的課程內容，形成核心能力課程模塊、職業特定能力課程模塊、行業通用能力課程模擬和跨行業能力模塊。核心職業技能模塊教學也就是對學生核心能力的培養。一般包括與人交往的能力、與人合作的能力、自我學習的能力、解決問題的能力、信息處理的能力、創新能力、外語應用能力（見表1）。

二、酒店管理專業學生核心能力的培養實踐

1．開展心理素質的教育。隨著社會競爭的激烈和生活工作節奏的加快，人們的心理壓力也越來越大。在現代社會中要成為一名合格的現代人，首先必須具備健康的心理。所以在當今大學生心理素質較差的情況下要開展相應的心理素質培訓，培訓他們的心理承受能力、自信心。學?？梢越洺Ｐ缘亻_展一些心理講座，開設一些心理教育課程，學生也可以在課余組織一些心理學方面的游戲，增強學生的感性認知。教師在教學過程中也要加強學生的心理教育，講授有關酒店的情況，使學生在還沒有步入酒店的時候，就能對工作環境有正確的認識。

2．提高學生的自學能力。首先，要使學生認識到提高學習的重要性，一方面，從學生增長知識、掌握技能、提升素質的角度引導學生重視自學能力的培養；另一方面，還要從學生未來自我發展，適應社會的角度強化學生對提高自學能力重要性的認識。其次，幫助學生樹立自學意識，樹立自主學習和終身學習觀念，養成良好的學習習慣。再次，要根據酒店管理專業的性質和特點，向學生傳授相應的學習方法、技巧和策略，通過新老生交流學習經驗和心得，取長補短。最后，要把自學能力的培養貫穿大學生活的始終，在實踐中探索、應用、驗證并不斷總結修正，逐漸形成適合自己的一套學習方式和策略。還要培養學生獨立思考的能力，鼓勵學生獨立思考問題。

3．采取工學結合教學模式。在本專業人才培養過程中，圍繞學院“雙證融通產學合作”人才培養的主導模式，積極探索不同形式的“工學結合”，達到學校、企業、學生三方間深度合作。例如從2007級學生開始，每年推行一個“雙證融通”試點班，嘗試“2＋1”、“1＋0.5＋1＋0.5”、“1.5＋0.5＋0.5＋0.5”等各具特色的“工學交替”教學安排，提煉不同教學形式的特色與經驗，積累典型案例，豐富教學資源，形成了獨具特色的工學結合教學成果，并不斷進行推廣和實踐。各種不同形式“工學結合“的教學安排主要目的是提高學生的綜合職業素質和就業競爭能力，同時提高學校教育對社會需求的適應能力，克服學校教育脫離酒店企業生產實際的單純式學歷教育。實踐證明，通過不同形式的工學結合，本專業學生在專業理念、服務意識、職業技能和綜合素質等方面有了明顯提高，專業文化特色明顯體現，同時對于整個校園文化的建設具有很大的促進作用。

4．教學改革。為切實提高本專業學生的綜合素質和職業能力，在人才培養過程中，努力做到“三個結合”，即理論與實踐相結合、課內與課外相結合、學校與企業相結合，整合校企優勢資源，開展形式多樣的教學改革活動。教學過程中以學生為主體，采用任務驅動，通過團隊合作、社會調查、綜合匯報、專題研討、技能競賽、情景模擬、案例分析、親身體驗等不同教學方法的運用來調動學生的學習積極性。同時，借助行業企業資源的資源優勢，開展“金牌服務明星進課堂”、“行業企業專家進教室”、“實踐教學進店堂”等專題教學活動，以此拓展專業視野，提高教學效果?？梢哉f，不同形式的教學改革，構筑了校企共同參與的開放式教育體系，整合了教育資源，形成了獨具特色的理念與實踐課程體系，為學生核心能力的培養奠定了基礎。

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【關鍵詞】項目教學法；客房服務；管理課程；實踐探索

【中圖分類號】G421 【文獻標識碼】A 【文章編號】1006-5962（2013）02（a）-0064-01

傳統中職學校的教學模式是教師進行講解、示范，學生在教師的指導下進行操作，這是以教師為主體的灌輸式教學，教學效果不高。項目教學法是師生之間共同完成項目工作，教師不再只是將現成的知識傳遞給學生，學生要在教師的指導下，去尋找問題的答案，學生在完成項目的過程中，能力得到了提高和鍛煉。在項目教學的過程中，教師由教學主導者轉變成教學的指導者、引導者和監督者。

1、項目教學法概述

1.1 概念

項目教學法理論認為，學習是學生技能和行為、態度和價值觀以及知識與信息方面的長進，學生可以通過一定的學習來獲取知識。師生之間可以進行有組織、有系統和有意識的交流。項目教學法要求以各專業不同的工作流程和工作任務來設計一系列項目，強化中職學生的職業角色，為畢業生的就業提供良好的基礎。項目教學法具有實踐性、互動性和職業性，項目教學法突破了學科的界限，按照工作過程來建構教學內容，實現理論知識和工作實踐的結合，以學生將來要從事的工作流程和工作任務作為教學依據，強化學生的素質、知識和能力，在教學的全過程貫徹以學生為主體的原則，提高學生的學習積極性。

1.2 項目教學法在客房服務和管理課程中應用的必要性

首先，這是客房服務就業對員工標準的要求，客房服務人員應具備較強的語言能力、交際能力、主動性、責任感以及團隊精神。中職教學的過程中，要以職業崗位工作分析為依據，要求學生具備扎實的客房服務與管理方面的理論知識和實際工作能力。項目教學法不僅要求學生掌握理論知識，還要提高學生的操作技能，培養學生的職業能力。其次，項目教學法的實施也是滿足項目課程培養目標的要求?？头糠蘸凸芾戆丝头坎康目头糠蘸涂头抗芾恚瑢W生要在學習的過程中了解客房部的工作流程、任務要求、業務特點，具備從事客房服務的職業素養和職業能力，為畢業后的就業奠定基礎。

2、項目教學法在客房服務與管理課程中的應用

2.1 目前客房服務與管理教學中存在的難點

首先，教學內容不具針對性，中職教育教學課程是針對學生畢業后要從事的工作來設置的，教學課程應該重點的培養學生的實際操作能力和動手能力，但是很多中職學校偏重于理論知識的教育，教學實踐性不強。其次，教學方法落后，填鴨式教學以及灌輸式教學的現象普遍，學生學習的主動性和積極性不強，學生的動手能力和實踐能力較差。再次。教學考核方法較為單一，學習僅僅將卷面成績作為學生學習效果的評判標準，教學質量不高。

2.2 技能模塊和教學項目的確定

首先，教師要模擬酒店客房服務的基本流程，按照客房服務和管理的流程來設置技能模塊，包括了知識準備、客房管理、客房對客服務、公共區域的清潔保養、客房清潔保養，通過項目模塊教學，對學生進行技能實踐培訓，實現教學一體化，提高學生的參與性和積極性，加強學生動手操作能力。其次，客房教學項目的確定，教師要根據不同的教學項目對學生進行不斷的訓練，提高學生的學習興趣，在不斷重復中提高學生的學習能力。

2.3 項目教學法在客房服務與管理課程中的具體應用

首先，劃分小組。教師要根據教學項目將學生劃分為不同的小組，劃分小組要根據學生學習能力、動手能力、語言表達能力以及溝通協調能力來確定，小組成員的能力水平要保持一致，小組成員一般在5個人左右。其次，項目的實施。教師要對項目內容進行闡述，通過現場演示、觀看視頻來讓學生參照訓練，確保學生能夠在規定的時間內完成任務。項目教學要根據真實的教學情境實施，提高學生的探究欲望和學習興趣，進而提高學生的崗位適應能力。在項目實施的過程中，教師要以學生為主體，確定項目實施步驟，對學生進行指導和監督，對項目實施中遇到的問題進行改進和調整。再次，總結評價。項目教學法任務完成之后，教師和學生要對項目進行綜合的評價，小組成員以及學生個人要進行總結評價，通過撰寫實訓報告書來培養學生敢于探索、用于創新和獨立鉆研的精神。此外，教師還要改進考核方式，通過情景設計、模擬操作和角色扮演方式來考核，學生的成績可以包括項目實訓成績、卷面成績和考勤成績，實現成績考核方式對學生能力的全面考核。

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1、職業能力的概念

職業能力是個人從事職業活動必須具備的本領，它是進行職業活動所必須具備的知識、態度、技能的整合。包括基本職業能力和綜合職業能力。學校承擔的是學生基本職業能力的培養工作。它對學生個人未來發展起著主導性作用。

2、應用型旅游管理本科職業能力分析

旅游管理本科職業能力包括四個層次的能力：一是行業基本素質，如語言表達與溝通能力、文化素養、禮儀修養、服務意識等。二是崗位服務技能，如導游技能、計調技能、酒店服務技能等。三是綜合能力，如信息的獲取能力、競爭能力、團隊協作能力等。四是創新發展能力，如學習能力、公關能力、組織協調能力、創新創業能力、可持續發展能力等。

二、職業能力提升與實踐教學的關系

1、旅游業對旅游管理專業人才的實踐性要求

旅游業與其他行業相比一個突出特點是理論與實踐并重，有時甚至實踐重于理論，最需要既懂理論又會操作的應用型人才。旅游業的中高層管理人員都必須熟悉基層業務，或者從基層做起，這就決定了學校不可能直接向行業輸送高級管理人才，而應該是輸送具有較強職業適應性，業務熟練兼具基本管理能力的畢業生，達到此培養目標離不開實踐教學。目前我國涉旅院校實踐教學大致分為三個層次、四個方向。三個層次由低到高分別是操作性的、分析性的和研究性的；四個方向分別是旅行社、酒店管理、旅游資源開發與景區管理、旅游行業宏觀管理。操作層面，學生應掌握各項基本操作技能，提升動手能力；分析層面，學生應掌握發現問題并進行初步歸納總結，提出粗略應對措施的思維技巧，提升的是動腦能力；研究層面，學生應掌握應對比較宏觀、復雜局面和難題的思維方式，培養和提升決策能力。它們需要學校提供不同的實踐崗位和環境。

2、實踐導向的教學模式提升職業能力

學術界對于國外成功的旅游教學模式如瑞士洛桑模式、美國康奈爾模式等研究較為深入，這些成功案例無一例外地重視實踐教學，各院校均有600-1300學時不等的實踐要求。如康奈爾酒店管理學院對本科生要求有800學時的實習。英國的旅游教育尤其重視實踐，設置參觀課和“職業實習年”，不僅使學生加強對課堂內容的理解，還促進學生對將來從事工作的了解，提高發現問題和解決問題的能力，畢業后適應能力增強，業務熟練，成為各旅游企業爭搶的專業人才。這些案例均證明實踐教學對職業能力提升的重要意義。知識不等同于能力，只有經過實踐，知識才能轉化為能力。實踐教學不僅有助于專業知識的鞏固，更有助于職業能力的形成和正確職業態度的建立。將學習過程與工作實踐相結合，在市場調查、頂崗實習中需要實事求是、勤奮堅毅、誠實守信、開拓創新、團隊協作的職業態度，而這種態度也有助于職業能力的提升。

三、旅游管理專業實踐教學中存在的問題

1、學?！爸乩碚?，輕實踐”，學生“重管理，輕技能”

許多學校的培養目標都定位為“能從事管理工作的高級專門人才”，課程設置、學時分配和教學內容也都傾向于管理知識和管理理論的學習，而對實踐教學的管理較為松懈，給予實踐教學的經費很少，甚至沒有此項經費計劃，實踐指導教師的待遇遠低于理論授課教師，這些情況都在傳遞一種錯誤信息“課堂學習比實踐重要”，更強化了學生給自己的定位“旅游企業高級管理人員”。實際上，企業高級管理人員的培養，不僅需要學習相關的管理理論，而且需要在實踐中培養事故、問題、糾紛的處理能力以及產品開發、節事策劃的創新能力。

2、教師實踐能力差

旅游管理畢業生不符合行業對復合型應用型人才的標準，說明教育出了問題，尤其是教育者出了問題。當前從事旅游專業本科教學的教師或者是由相關學科轉向而來，或者是研究生一畢業即從事教學工作，相當多的專業教師既無實踐經驗，也缺乏與旅游界的實質聯系，根本無法滿足實踐教學的需要。面對科研考評種種壓力，教師難有充裕的精力去進行實踐能力提升，加之學校沒有配套政策制度，在一定程度上抑制了教師參與專業實踐的積極性，致使教師長時間與行業脫節，知識得不到及時更新，只能照本宣科，根本無法為學生做出正確的演示和指導。

3、實踐條件差

校內實驗室主要是為了訓練職業崗位技能技術，開展專業課實驗教學和技能考核，一般有模擬導游實訓室、酒店服務實訓室等。它是保證實踐教學效果的重要基礎，但是由于經費限制等方面問題，有的學校沒有校內實訓室，或者實訓條件簡陋，設施陳舊，配套設施不齊全，或與真實的工作場景相差較大，學生只能進行極為簡單的技術訓練，很多綜合訓練都無法操作，教學計劃落實不到位，實踐教學效果無法保證。校外實習基地包括酒店、旅行社、景區等，學生可以直接參與實際工作，以“準員工”的身份進行頂崗實習，對培養學生職業能力具有非常重要的意義。但目前院校與旅游企業的聯系不夠緊密，合作中存在諸多問題，如企業只考慮自己的當前需要，不給學生提供輪崗機會，打擊了學生進入行業的積極性。再如企業接收實習學生的能力有限，多家實習單位實習條件不一致，實習內容不統一也造成學生能力培養不同步。

4、實踐教學環節的設計不合理

主要體現在：第一，缺乏連貫性。國內涉旅本科院校大一時只開設公共課和專業基礎課，幾乎不開設實踐課。集中實踐多安排在大三或大四以頂崗實習的形式進行，由于前期專業實踐指導不夠，學生踏上實習崗位短時間難以適應，造成較大心理壓力，沒等畢業就想轉行。第二，內容缺乏綜合性，培養目標不明確。有些院校實踐環節的設置過于操作性，如仿照高職院校多開設茶藝實訓、客房服務實訓、餐飲服務實訓等單科實訓，卻少有綜合性實踐課程，不利于本科學生形成全面、系統的職業能力，學生真正接觸實際工作時仍不知從何下手。

四、以職業能力提升為核心加強實踐教學改革

1、轉變思想，加強職業教育

應用型旅游管理本科培養的是面向服務一線從事管理和直接運作的人才，與理論研究型本科有明顯區別。根據這個培養目標，以職業能力為本位構建課程體系，根據行業實際情況確定人才培養模式。學校應該從制度上和機制上鼓勵老師從事實踐教學，開展實踐教學的改革研究。教師對學生應加強職業意識教育，有了職業意識學生才會有進入旅游業的動力。教師應該在學生剛接觸專業后就不斷進行職業分析，使學生明白旅游行業是服務人的行業，任何的管理崗位都應該有基層服務的能力。有了正確的引導，學生才會有職業認同。

2、加強師資隊伍建設，保證實踐教學質量

師資質量直接影響教學質量和人才培養質量。提升學生職業能力，有一支有實踐經驗的師資隊伍至關重要。在很多國家，想從事旅游高等教育必須具有多年行業背景，這一要求對于我國的旅游高等教育目前階段還無法實現，但學?？梢詮娜耸轮贫雀母锶胧?，鼓勵現有老師走出課堂，到企業掛職鍛煉、參觀考察、系統培訓，取得行業資格證書，成為“雙師型”教師。也可以請行業專家進入課堂開展講座、培訓，使實踐教學的內容更接近行業實際?；蛘邔W生進入企業，校企合作開發“嵌入式”課程，由行業專家親自帶學生實訓、實習，實現職業能力與市場需求的無縫對接。

3、加大經費投入，建設校內外實踐基地

校內實踐基地是實踐教學的必要條件，在仿真的訓練環境中學生可以在短時間內熟悉未來的職業崗位，以便日后迅速適應崗位要求。因此學校應加大投入，并邀請旅游企業參與設計和建設高標準的中餐廳、西餐廳、客房、導游及旅行社信息管理實驗室以及基礎職業素質訓練需要的禮儀訓練室等。學校實訓場所多為操作性崗位訓練，較高層次的實踐需和旅游企業合作，由企業提供實踐場地。如前所述，分析性實踐教學對應的崗位主要包括各類旅游企業的基層管理部門，如酒店客房部、宴會部、辦公室，旅行社的計調、外聯、市場策劃等，景區的規劃部、項目部等。本科教育應面向此層次尋找符合條件的、穩定的校外實習基地?？梢苑滦飧咝３闪⒙糜螌嵙曋笇е行?，專門負責專業實習和就業。經費投入要重視，這樣既可以贏得合作方的信任與好感，也可以逐步獲得實習基地建設的主動權和控制權。

4、加強實踐教學體系建設

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（一）深化拓展對實踐教學的理解

在以往關于旅游管理專業實踐教學的思考和探討中，普遍將實踐教學等同于確保學生能直接參與旅游企業日常服務的操作培訓，幾乎所有的相關建議都是圍繞如何增強學生的動手服務能力而展開的，這其實是對實踐教學概念的單一化片面化理解。實踐教學是與理論教學相配合的一種教學方式，目的在于通過專業訓練培養學生應用理論、解決實際問題的能力，這里的實踐是與理論相對應的概念，不應僅局限在導游、計調、酒店服務、餐飲服務等崗位的動手操作實踐，還應該包括獨立思考、客觀分析、創新思維等研究實踐。因此，提出開展分層次實踐訓練有助于重新審視和思考對實踐教學的理解，改變目前過度偏重于應用型訓練的局面。

（二）適應人才發展的多元化層次化趨勢

隨著社會的不斷發展進步，對人才的需要也更加多元化和層次化，既需要能夠直接上手參與服務實踐的應用型人才，又需要能夠深入思考、分析問題、推動創新的研究型人才。與之相適應的是，高校畢業生的個人發展方向和選擇也日趨多元化，有的選擇直接就業，參與企業服務實踐，有的選擇繼續深造攻讀更高學位，未來從事研究工作。因此分別提供側重動手實操和側重研究創新的實踐教學訓練，可以更好的滿足社會對人才的不同需求以及人才的不同選擇。

（三）推動旅游管理高等教育辦學目標的實現

旅游管理高等教育的辦學目標包括培養旅游管理型人才和旅游應用型人才，但受現實條件所限，目前高校普遍偏重培養旅游應用型人才，導致許多本科院校的旅游管理專業學生，成為了既不具備管理思維和能力，在操作實務與技能方面又不如?？粕蛑袑Ｉ摹爸虚g產品”。如果增加研究型實踐教學，培養形成學生的研究創新能力，有望助推旅游管理專業學生特別是本科生盡快提升到管理崗位，實現旅游管理型人才的培養目標。

（四）符合旅游產業深度發展需求

隨著我國旅游產業日趨發展成熟，對旅游人才的需求模式已由過去的數量型、程式型轉換為質量型、創新型，需要既有扎實的理論基礎，又有實際操作技能，更具備管理能力、創新能力的復合型人才。而以往單純重實操的教學模式培養出的應用型人才已經不能符合產業發展要求，需要增加研究型實踐教學培養復合型人才以應對旅游業深度發展帶來的整合、創新、提升需求。

二、開展分層次實踐教學改革的對策建議

（一）總體安排

由于應用型和研究型的分層次實踐教學是不同側重的選擇路徑，因此需要在完成基礎訓練之后才進行分層。具體做法可以在公共基礎課、專業基礎課、專業必修課之外，設置內容側重不同的專業選修課，讓學生在掌握了旅游管理的基本理論知識和操作技能之后，再根據自己的興趣愛好以及未來發展定位，分別選擇應用型實踐教學相關課程或者研究型實踐教學相關課程，或者在時間精力允許的條件下，兼顧兩種類型的課程。其中應用型實踐教學重點在于通過多種方式的實訓強化和深化學生的實操能力，確保學生走上工作崗位后能夠快速上手，參與各類旅游企業服務活動，而研究型實踐教學重點在于通過各種類型的研究活動培養和強化學生分析問題、解決問題的能力，為未來深造和行業管理、行業創新奠定良好基礎。

（二）對應用型實踐教學體系的建議

對于應用型實踐教學體系，重點在于在現有的基礎上進一步優化實踐教學的內容和方式。具體包括：

1.實踐方式連貫化和多元化

目前許多高校旅游管理專業的實踐教學多采用2+1或3+1的模式，將綜合實踐活動集中安排在最后一學年，這會導致理論與實踐割裂，學生在實踐時學習過的理論內容早已經淡忘，二者無法有效結合。因此建議采用多元化的實踐方式，并與理論教學進行穿插。除了集中安排的畢業綜合實習之外，增加課程實習和崗位階段實習，其中課程實習穿插在理論課程之中，通過觀摩、模擬等方式幫助學生掌握操作規范和操作要領，崗位階段實習可以安排在小學期或寒暑假，讓學生到企業提供的工作崗位上進行短期的上崗操作，鞏固課堂所學知識。通過三種不同的實習安排，使實踐教學體系化，更好的實現與理論教學的互動。

2.繼續加大校內外實訓基地建設力度

為了增強學生的動手能力，許多高校旅游管理專業都建立了校內實訓基地，包括模擬酒店客房、模擬導游實訓室、模擬餐飲及酒吧等，但有些實訓基地只是劃出了場地搭建了框架，設施條件落后并且更新速度慢，與現實情況脫節，無法模擬出真正的工作場景，因此需要繼續加大校內實訓基地的投入和建設力度，確?；貎炔吭O施到位且及時更新。校外實訓基地能夠讓學生在真實的工作崗位上得到鍛煉，實踐教學效果更佳，但現實中旅游企業由于運營壓力，普遍不愿意接受短期實習生。因此高校搭建校外實訓基地時一定要注意尋找與企業雙贏的契合點，一方面選擇好學生進入企業實習的時機，可以選擇旅游旺季企業人手短缺之時，企業有用人需求，同時崗位工作任務也較為飽滿，另一方面，高?？梢岳米陨韮瀯?，為企業開展員工培訓、管理咨詢、產品開發等服務，既能幫助企業，又能提升高校服務社會的能力。只有找到企業和學?；ダ糙A的切入點，才能真正建立起長期穩定的校外實訓基地。

3.擴充師資隊伍

高校旅游管理專業教師的實操經驗不足是許多學校都面臨的難題，但讓教師在短期內積累形成豐富完備的實踐經驗存在著諸多現實難題，因此可借用企業力量擴充教師隊伍，聘請酒店、旅行社、旅游規劃公司等旅游企業內部有經驗的員工作為客座教師，指導實踐訓練，或進行專題授課，有助于快速形成具有豐富實踐經驗的師資隊伍開展實踐教學。

4.探索校企訂單式合作

校企訂單式合作是指高校根據企業需求，為企業定向培養、輸送人才，在培養過程中企業又可作為高校的校外實訓基地，此舉既有助于高校貼近市場需求優化實踐教學，又能夠為企業輸送和儲備可用人才。目前部分院校已經開展了校企訂單式合作，如中國海洋大學與山東藍海酒店集團簽訂校企合作協議，由藍海集團在中國海洋大學旅游管理專業大一、大二年級學生中選拔部分學生成立“藍海班”，藍海集團負責“藍海班”學生學費，并在假期組織學生在藍海集團進行實習，“藍海班”學生畢業后可直接進入藍海集團管理崗位工作。未來可以進一步總結相關經驗，在更大范圍內進行推廣。

（三）對研究型實踐教學體系的建議。

對于研究型實踐教學，由于目前許多高校并沒有形成相應體系，因此重點在于梳理和構建課程體系，具體包括：

1.開設培養研究技能基礎課程

開展科研實踐的前提是學生先要具備一定的研究技能，因此針對選擇研究型發展路徑的學生，應先為其開設培養基本研究技能的基礎課程，如文獻檢索、數據搜集、問卷設計、統計分析、研究報告寫作等，為其科研實踐奠定基礎。

2.指導學生開展多種形式的科研實踐。在學生具備了開展研究工作所需的基本技能后，教師可以摒棄傳統的理論教學模式，設計多種形式的科研實踐活動，讓學生在實踐中磨練自己的研究思考能力，如針對某旅游城市或旅游景區開展旅游客源市場問卷調查，指導學生根據研究目標自行設計調查問卷，實地進行調查并統計分析問卷結果，撰寫調查分析報告；如對某旅游景區進行實地調查和訪談，設計創新旅游產品或線路，并策劃營銷推廣方案；再比如結合行業發展最新動態，設計《旅游法》出臺對旅行社業的影響等研究專題，指導學生查找資料和市場調查，形成專題研究報告等。

3.采取重實踐過程和實踐成果的考核方式

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【關鍵詞】現代禮儀 網絡課程 資源庫 開發 利用

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）03C-0066-03

現代禮儀是人們在社會交往中為人們所認同、遵守的各種符合交往要求的行為準則和規范的總和?，F代禮儀是社會文明進步的顯著標志之一，滲透到全社會各行各業，對于促進大學生整體素質的全面發展具有很強的綜合育人功能，是高職院校德育建設和社會主義精神文明建設的重要組成部分。

《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》指出，“要重視網絡信息資源的利用，把現代信息技術作為提高教學質量的重要手段，不斷推進教學資源的共建共享，提高優質教學資源的使用效率，擴大受益面”。從這個意義上來說，開發建設集“服務禮儀、公關禮儀、商務禮儀、旅游禮儀”為一體的綜合學習專業禮儀課程的現代禮儀網絡課程資源，使共享資源應用于教學，服務于師生及社會經濟，推動教學模式、教學方法和教學手段的變革，提高教學質量，是全面完成高等職業教育發展面臨的最主要任務――提升高等職業教育服務經濟社會的能力的重點。

一、網絡課程資源的構建背景

美國麻省理工學院從2001年開始率先推行課件開放和共享運動，自此以后高等教育領域中優質教育資源開放與共享已成為一個普遍現象。我國自2003年啟動了高校課程尤其是精品課程建設項目評選，截至2011年底，全國已評審產生了3835門國家級精品課程。精品課程資源建設的規模和影響力在不斷擴大，因此對課程教學資源共享服務提供的需求也就越迫切，對精品課程資源共享的研究越來越深入。

盡管當前國內學者對課程資源共享方面有一些研究成果，但遺憾的是，國內高職院校很少有禮儀課程的學習平臺網站，即便有，也比較單調，無法很好地實現校際的優質資源共享，甚至在校內的共享效果也不理想，從而無法充分發揮課程建設的示范帶動作用，直接影響質量工程的效果。

本項目研究以現代禮儀課程為個案，結合柳州鐵道職業技術學院設置的專業群特點，通過研究不同專業群體學生對于禮儀學習的要求和性質，總結和歸納學習的主要內容，收集相關教學案例和素材，依托網絡課程資源庫為表現形式，最終以現代禮儀網絡課程資源庫教學平臺展示給學生和教師，形成學校教學、行業企業培訓通用的教學素材與學習平臺，發揮教育和培訓的雙重功效，具有實際價值和長遠意義，是一項一舉兩得的實踐性研究。

就學院的技術平臺來說，學院高度重視現代數字化校園的建設，現已建成主干帶寬1000兆，擁有100萬個信息點的校園網，外部互聯網接口為2個100Mbps。新校園網絡建設層次更加高，技術水平更好，功能強大，使用方便。學院專門購置Blackboard網絡教學平臺。教師可以在網絡上開設網絡課程，學生可以在教師的引導下，自主選擇所學的內容，教師之間、學生之間可以開展交流。

二、現代禮儀網絡課程資源的開發

教育部辦公廳關于印發《精品資源共享課建設工作實施辦法》的通知指出：網絡課程資源建設要與人才培養模式相結合，要與信息教育技術相結合，要與教學內容、方法和手段改革相結合。根據此精神要求，按柳州鐵道職業技術學院學生的專業崗位需求，設計開發現代禮儀網絡課程資源。

（一）課程資源的構建主體

現代禮儀網絡課程主要設計有“首頁”、“課程學習”、“教學視頻”、“實踐教學”、“經典案例”、“禮儀寶典”、“在線交流”和“關于我們”導航菜單，通過每個導航菜單展現所有課程資源。

1.“教材”資源?！罢n程學習”欄目，以課程教學大綱為藍本，制作軌道交通服務禮儀、公關禮儀、商務禮儀、旅游禮儀四門課程完整的PPT學習課件，課件內容翔實、精美，覆蓋全院所有專業學生的崗位需求，原創幻燈片高達1600多張。

第一，軌道交通服務禮儀課程學習板塊，適合于鐵路與地鐵專業學生，專門學習鐵路服務工作禮儀規范。學習內容包括以下模塊。模塊一：服務禮儀概述；模塊二：服務理念與服務意識；模塊三：儀容服飾規范；模塊四：語言溝通規范；模塊五：儀態舉止規范；模塊六：崗位服務規范；模塊七：服務糾紛防范與處理。

第二，公關禮儀課程學習板塊，適用于理工科專業學生，學習公關及社交場合個人禮儀規范。學習內容包括以下幾章。第一章：現代公關禮儀概述；第二章：見面禮儀；第三章：訪送禮儀；第四章：交談禮儀；第五章（1）：服飾禮儀，第五章（2）：儀容修飾；第六章：電話空間禮儀；第七章：儀態禮儀；第八章：宴席禮儀；第九章：次序禮儀，面試點評和職場面試指導。

第三，商務禮儀課程學習板塊，適用于經貿營銷專業學生學習商務活動禮儀規范。學習內容包括以下內容。第一講：商務禮儀概述；第二講：商務會面禮儀；第三講：拜訪接待禮儀；第四講：商務饋贈禮儀；第五講：商務言談禮儀；第六講：商務形象禮儀；第七講：商務行為禮儀；第八講：商務電話禮儀；第九講：商務會議禮儀；第十講：商務餐飲禮儀；第十一講：洽談與會；第十二講：商務儀式禮儀；第十三講：職場禮儀。

第四，旅游禮儀課程學習板塊，適用于旅游管理專業學生學習導游與酒店服務禮儀規范知識。學習內容包括以下專題。專題一：導游人員禮儀禮節；專題二：導游帶團禮儀；專題三：導游語言禮儀；專題四：酒店人員禮儀禮節；專題五：酒店前廳禮儀；專題六：酒店客房禮儀；專題七：酒店餐廳禮儀；專題八：宗教禮儀；專題九：演講禮儀。

“教學視頻”欄目，制作大量的原創教學視頻，如教學示范、教學訓練、教學實踐、教學應用等，原創錄像、動畫高達160多部，極大支撐高職禮儀教學與網絡課程學習與教學，使職業禮儀教學更具感染力。

“經典案例”欄目，收錄大量現場真實案例素材，制作動畫、視頻、圖表、音頻、情景案例等多媒體教學資源，使課堂禮儀教學與網絡課程學習更加生動、直觀，更具表現力。學生點擊視頻、圖表、音頻、情景案例等資料就可以直觀學習，教師利用網絡資料就能形象生動進行教學。

案例動畫學習模塊：以現實工作生活中的真實案例為腳本，仿真制作系列案例動畫動漫，增強學習生動趣味性。

案例圖表學習模塊：解讀分析路局客服中心受理旅客投訴的大幅電子表格案例，以此敲響“警鐘”，杜絕不良服務行為。課程首創利用圖表案例，解決人文素質課程的學習的載體問題，是一種資料和案例展示的創新。

案例音頻學習模塊：解讀學習2012年美國華裔博士寫給南寧鐵路局的一封公開來信，進一步夯實服務意識與職業操守。

情景案例學習模塊：豐富大量公關活動情景案例討論及大量服務案例解讀分析資源，進一步強化專業禮儀內涵的學習。

2.“學材”資源。“實踐教學”欄目。本欄目設置演禮訓練、精彩回顧、頂崗實習、服務春運、現場導游、承辦大賽等板塊內容。貼近現場，貼近職業，貼近學生，不僅強化實踐應用能力的培養，也進一步夯實“校企合作、以崗導學”的教學模式，使課堂禮儀教學與網絡課程學習更加實用，更具親和力。

第一，演禮訓練學習板塊：根據專業特點，分專業專設演禮訓練。突出提升學生職業素養，培養自信大方氣質，強化學生禮儀應用能力。

第二，頂崗實習學習板塊：柳州鐵道運營專業的學生，奔赴在路局各大站，長短途列車上進行客運服務頂崗實習，突出理論聯系實際，突出學以致用。

第三，現場導游學習板塊：柳州鐵道職業技術學院旅游管理專業的學生，注重導游專業實踐與禮儀實際應用能力鍛煉，積極到柳州奇石城掛職導游員，加強培養社會能力，適應職業崗位與氛圍。

“禮儀寶庫”欄目：完成學習拓展學習任務，呈現的是人類文明史上的瑰寶，讀之情理示人、沁人肺腑，品之啟迪思想、勵志人生，是十分難得的網絡課程學習資源，使職業禮儀教學與網絡課程學習更貼切，更具鼓動力。

“在線交流”欄目：解決“練中學”。本欄目板塊實現題庫登錄訓練系統，提供順序、隨機、錯題練習及模擬考試等多種訓練模式，智能記錄學生當前練習的題號以及題目重現功能，智能實現錯題的收集和再訓練的功能，智能可控全體學生學習訓練及測試情況；使網絡課程學習更具培養力。

（二）資源庫網站的構建方法

1.理論調研方法。課題團隊著重研究區內外禮儀教學改革現狀，到鐵路企業現場進行理論調研，根據需要選擇實訓教學內容，確定演禮訓練的項目，通過編寫腳本，錄制視頻、編輯視頻等制作過程，完成資源庫的錄像制作。制作的主要特點，一是用現在在校學生進行表演，教師進行示范和指導；二是親自到寧局南寧站等現場及部分公司、酒店、旅行社進行實拍。

2.以崗導學方法。中國素有“禮儀之邦”的美稱，禮儀文化源遠流長；再加上現代交往日益擴大而引進的國際禮儀，禮儀知識可謂是浩瀚的海洋。高職禮儀課程應當對內容的取舍有科學的安排。從某種意義上來說，由于高職學生的專業就是以后的工作崗位，高職教育“職業人”的培養講究的是針對性，因此，要依據各專業職業崗位（群）的技能要求、職業能力及職業品質要求，科學靈活地組織課程教學內容，既要有各個專業基本通用的內容模塊，又要有依據專業崗位需求進行差異化處理的內容模塊等。

3.網絡技術方法。利用現代網絡技術方法，將研究成果制作成精美的PPT課件及大量多媒體教學資源，設計動態網頁，搭建局域網現代禮儀網絡課程教學平臺，給大家共享。教學團隊重點突破網站關鍵技術，網站開發主要使用Photoshop CS2完成網站主界面設計，使用Access輕量數據庫管理題庫、留言板、學習體會等欄目數據，提供師生互動教學平臺；結合DIV+CSS布局實現操作方便、特色鮮明的引導式菜單；解決任意知識點之間的快速切換；廣泛應用Flas技術，制作精美的卷軸動畫、動態圖片切換效果及案例動畫視頻；使用AJAX+Jquery等技術實現題庫登錄訓練系統，提供順序、隨機、錯題練習及模擬考試等多種訓練模式，提供多樣性的認知工具，如搜索引擎，良好支持網站自主、協作學習環境。

三、網絡課程資源的實踐應用

（一）應用資源庫教學平臺，實施“立體活潑”教學方法

教學團隊自主創建了現代禮儀網絡課程教學平臺。在課程教學中，充分運用網絡課程教學平臺所提供的大量課程資源，創新實施多媒體教學、虛擬情景教學等多種活潑立體的課程教學方法，形成一套適應學生自主型、研究型、創造型和個性化培養的教學手段方式。

例如，充分利用網站的“課程學習”與“經典案例”資源實施多媒體教學，同時配套大量教學示范、教學訓練、頂崗實習、服務社會、實踐服務錄像、動畫等媒體資源，不僅使教學內容立體、直觀，促進了課堂教學的教、學互動，使課堂教學變得生動活潑，學生有親臨其境的感覺，而且由于及時將大量的新知識、新動態吸收到網站教學平臺中，也大大增加了教學信息量，使職業禮儀課程教學更加生動豐富，更具吸引力。

（二）利用網絡課程教學系統，構建“線場線”教學模式

在線備課：教師課前將教案在網上對學生公開，學生根據老師教案預習教學內容，通過預習可以將自己的疑問和建議在網上反饋給教師，教師根據學生反饋的信息對教案進行調整教學策略，從而實現教師備課與學生預習同步。

在場教學：師生在網絡環境下利用多媒體課件進行現場教學活動，以問題為中心，實現師生互動、小組合作，充分調動了學生的學習積極性。

在線練習：網站為學生提供順序、隨機、錯題練習及模擬考試等多種訓練模式，為學生智能記錄當前練習的題號以及題目重現功能，智能實現錯題的收集和再訓練的功能，與此同時教師通過網站后臺可控全體學生學習訓練及測試情況，便于老師在線進行批改。使網絡課程自主學習更便捷，更具培養力。

（三）應用資源庫教學平臺，實現“教學培訓”雙向效果

網絡課程資源有效地加強了行業針對性，彌補通用禮儀教學的缺點，并融入教學設計中。此項研究不僅可以為學生提供進一步學習的學習平臺，也更有利于為行業開展行風建設、樹新風建設，形成學校教學、行業企業培訓通用的教學素材與學習平臺，發揮禮儀教育和禮儀培訓的雙重功效。

這一項實踐性研究，應用于柳州鐵道職業技術學院禮儀教學，直接受益學生近萬人，學生職業禮儀素養得到全面提升，為學生今后從事各種職業服務工作打下堅實的基礎。部分內容也已應用于企業職工服務禮儀等專項培訓，每年培訓受益干部員工達千人，為地方經濟服務作出較大的貢獻。

現代禮儀網絡課程資源通過教學與培訓實踐應用，體現了成果不僅具備很強的應用性，也具有較強的創新性和先進性：一是在國內禮儀教育中比較早提出演禮訓練并在教學實踐中檢驗，通過教學檢驗，這種禮儀教學模式是十分有效的，使禮儀從文字講解轉變為行動訓練，轉變為動作細節。二是本網站資源開發建設初見規模，已建成集教學大綱、教學內容、電子教案、多媒體課件、資源庫、案例庫、習題庫、練習與測試、學習論壇、教師信箱、引擎收索系統、相關資源鏈接等為一體的局域網教學平臺。在全區高職院校的禮儀學科領域尚為首創，具有一定先進代表性。