工學專業范文

導語：如何才能寫好一篇工學專業，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

建筑裝飾工程技術專業是我們學校的國家示范專業，從其成立初期，就確定走工學結合的道路，但從這些年的實踐看來，效果并不理想。究其原因，發現有如下影響因素：

一、教師對工學結合辦學理念認識不夠

職業教育相對于本科教育來說，是一種新的教育模式，他的教育對象、教育目標都和本科教育不同。但從我們專業看來，學校絕大部分做職業教育的老師都畢業于本科院校，他們的教育思想、教育觀念都帶有本科教育的烙印，也不明白職業教育和本科教育的區別，進入學校前也沒做過相關方面的培訓。當然喜歡按本科教育模式教學，省時省力，一切皆有可依據。另有一部分教師雖然來自于企業，他們知道企業需要什么樣的人，在授課時也按照這個目標傳授知識。但是一來這一部分人數少，不足以撼動根本；二來缺乏理論支撐，他們實踐經驗有余而理論知識不足，講課時不按大綱，只講自己最熟悉的，也失之偏頗，效果不是特好。

二、企業積極性不高

工學結合必須有企業的參與，但企業參與的積極性并不高。企業積極性不高的問題是一個全球普遍存在的問題。所謂不高是相對學校而言，因為培養人才是學校的主業而非企業的主業，因此企業的積極性沒有學校高理所當然。具體來說有以下原因：

（1）企業的經營目標與教育目標距離較大。教育以培養人才服務社會為己任，而企業以生產和經營獲利為目標，兩者存在較大的差距。企業參與了校企合作，勢必要承擔一些責任和風險，但短期內既不能獲利又不能明顯改善其社會效益，這與企業的經營本質相違背，參與工學結合的愿望自然不強。

（2）社會勞動力總體供大于求，企業并不缺員工。多年的高校擴招和大量農村勞動力涌入城市，使得企業很容易招聘到一般的技術和操作人員，企業并不缺乏勞動力。而且由于近幾年建筑市場發展迅速，建筑裝飾專業的學生相對來說容易就業，這就吸引了許多高職院校開辦這一專業，自治區就有二十多所院校有裝飾專業（包括本科類院校）。這些學生都需要去企業鍛煉，可是企業的接納能力有限（大部分裝飾企業是小型企業，大企業很有限，這是專業特點決定的）。企業為了避免厚此薄彼，干脆就都不接納了。

由于以上原因，建筑裝飾工程專業工學結合的步伐比較緩慢，已經不適合當今高職院校的發展。那么我們如何來破解這道難題呢?

首先，應調整觀念，尤其是一線教師的觀念。他們是工學結合的執行者。沒有他們的理解、支持，工學結合就是一句空話、大話。所以學校應組織教師學習認識工學結合的意義。從經濟社會發展對人才的需求及自身生存發展的高度，深刻認識工學結合在培養高技能人才中的重要作用；認識到工學結合是經濟發展對高職教育提出的客觀要求，也是高職院校自身生存發展的內在需求；需要企業深層次參與教學過程是保證高職教育特色和質量的不可缺少的要素之一。同時應將教師分批次送出去參與企業實踐，從實踐中了解工學結合的必要性，化被動為主動，成為實際的推行者。學校應制定師資隊伍建設規劃，鼓勵教師參加職業技能鑒定或考取資格證書（如設計員、施工員等幾大員證、建造師證、監理師證、造價師證等十幾種注冊類證）；進行學歷學位進修，接受技能培訓等（如工程碩士、管理碩士、研究生教育等）；鼓勵教師主動下企業鍛煉、為行業企業提供各種技術支持與服務、參與行業標準的制訂（如去企業做設計、施工、管理、預算等），積累實際工作經驗，提高實踐教學能力。具體實施上應充分利用學生工學交替和假期，采用系部指派和教師自愿相結合等多種形式，如此學校、企業、教師三方面互相推動、互相促進，既提高了教師自身的認識，又拉近了與企業的距離，使企業不再那么排斥這種合作模式，也為學生的實習提供了更廣闊的平臺。

篇2

關鍵詞：鋼琴；幼教；教學

技工學校大部分學生來自農村，在入學前沒有學習過鋼琴知識，甚至有少部分學生沒有上過一節音樂課。在這種情況下，鋼琴教學的困難可想而知。

筆者從事技工學校幼教專業鋼琴教學十多年，在這些年里，筆者通過大量艱苦摸索、實踐和考察，認為幼教專業的鋼琴課除必須打好堅實的鋼琴基礎，還要抓好培養學生即興伴奏的能力。鋼琴即興伴奏是技工教育幼教專業學生學習鋼琴的最終目的，學好鋼琴即興伴奏是幼教學生上好幼兒音樂課的主要保障。因此，為了適應市場的要求，有目的、有針對性地培養一批合格的幼兒教師，筆者認為技工學校幼教專業鋼琴教學應從以下幾個方面著手。

一、教材選用

為了讓未來的幼兒教師擁有堅實的鋼琴基礎，更好地學習鋼琴即興伴奏，在授課內容上一定要定位準確。技工學校幼教專業培養的是合格的幼兒教師，而不是鋼琴演奏家，因此，教材的選用應該以鋼琴基礎教學為主，最后訓練她們的鋼琴即興伴奏能力。

分兩個階段進行教學。

1.鋼琴基礎教學階段

對于幼教專業的學生，前期以鋼琴基礎教材為主，科學、規范地練習鋼琴曲目，對學生打好鋼琴基礎有著非常重要的作用，可幫助學生消除在練曲中的枯燥感、機械感。

2.即興伴奏教學階段

通過前期的艱苦訓練，學生有了堅實的鋼琴基礎，然后就要開始訓練學生為歌（樂）曲、舞曲即興伴奏的能力。這時教材以《鋼琴即興伴奏教程》為主，采用多樣化教學。

二、鋼琴基礎教學

鋼琴教學的關鍵是要求學生打好基礎，基礎乃事物發展的根本和起點。學琴沒有堅實的基礎，猶如“空中樓閣”，學生絕不會有良好的發展。為了更好地做好學生鋼琴基礎訓練，應該從以下方面著手。

1.培養學生學鋼琴的興趣

（1）教師必須熱愛自己的教學，要以極大的熱情與責任感投入教學。

（2）因材施教。技校多數學生基礎知識不扎實，教師要多鼓勵學生，以增強他們的自信心。只要學生努力學習了，教師就應該及時表揚學生，從而激發他們的學習興趣。

（3）教師應該加強自身的藝術修養，大多數學生因為喜歡或崇拜某位老師，他們才喜歡這門課程。筆者在這么多年的教學中發現，每當學生對鋼琴課產生厭倦情緒時，如果設計一節欣賞課，給學生彈奏幾首世界名曲或唱幾首歌曲，就會重新激起他們學習鋼琴的興趣。因此，教師必須提高自己的藝術修養，才能吸引學生。

（4）教材選用要適宜。教師根據學生水平來設定教材內容，從而激發學生對鋼琴學習的興趣，提高教學質量。

2.培養學生科學的自學能力

（1）培養學生的視唱識譜能力。由于大多數學生之前很未接觸五線譜，這對學習鋼琴有著很大的阻力，所以，培養她們的視唱識譜能力極為重要。剛開始學鋼琴時，首先，要學會把每一首鋼琴曲視唱下來，然后再練習彈奏；其次，在視唱每首樂曲時，逐步向學生滲透樂理知識，特別是各種音樂術語。最后，在學習五線譜的同時，還要訓練她們視唱簡譜的能力，為以后教唱兒歌打好堅實的基礎。

（2）培養學生科學、有效的練琴方法。練琴必須掌握良好的學習方法，才能達到事半功倍的效果。在教學過程中力求科學合理地安排好慢與快、分與合、看與背、零與整的關系。

（3）學習與實踐相結合。要做到將學習與實踐相結合，培養學生養成良好學習習慣，多看多聽一些教學影視資料，自己多抽出時間進行練習。

總的來說，技工學校幼教專業的鋼琴教學是一項艱辛的工作，需要教師準確掌握教學方向，并以極大的熱情和耐心全身心投入，才能為社會培養出更多合格的幼教人才。

參考文獻：

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【關鍵詞】 高職教育；工學結合；會計專業；培養模式

一、會計專業工學結合的必要性

（一）適應高職教育教學改革必須工學結合

工學結合是一種人才培養模式，是把學生的整個學習過程分為學校學習和企業工作兩個過程并交替進行，也稱為工學交替、半工半讀。工學結合作為學校和企業合作教育的一種職業教育模式，在國外已實行多年，我國部分職業院校也在上世紀末本世紀初開始實踐與探索。

2005年11月7日，總理在全國職業教育工作會議上的講話中就指出：“有條件的地方和學校，學生可以一面在校學習，一面在企業工作，工學結合、半工半讀。這既可減輕學生和家長的經濟負擔，畢業后也容易找到工作?！?。

2006年11月16日國家教育部教高16號文《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》中明確指出：“大力推行工學結合，突出實踐能力培養，改革人才培養模式”?！耙e極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，帶動專業調整與建設，引導課程設置、教學內容和教學方法改革”。

2006年國家教育部啟動的全國示范性高職院校評選過程中明確要求，申請全國示范性的高職專業應采用工學結合模式組織教學。同時要求新申請的國家級高職精品課程也必須采用工學結合教學模式。

工學結合是高等職業教育教學改革的根本要求：

1. 實行工學結合，就是以服務為宗旨、以就業為導向，就是走中國特色社會主義的職業教育發展道路，是職業教育人才培養模式的根本性轉變，是關系職業教育持續快速健康發展的一個關鍵性戰略舉措。

2. 實行工學結合，是全面貫徹黨的教育方針的需要，是遵循職業教育發展規律的本質要求，職業教育與經濟社會發展的關系及其培養目標，要求職業教育教學過程與生產實踐過程中的各個環節和要素進行全方位更加有效地結合。

3. 實行工學結合，能夠幫助職業院校的學生獲得實際的工作經驗，使他們在畢業時能夠順利地被用人單位錄用?，F在，企業等用人單位在錄用新員工時，都希望并要求求職者在特定的崗位上具有一定的工作經歷，有的將是否具備實際工作經歷作為是否錄用的重要標準。

4. 實行工學結合，能夠有效地提高學生的實際工作能力，使畢業生快速實現由學生向職工的角色轉換。通過開展工學結合，安排學生進行工學交替，就能夠讓學生在學習和工作的有效結合中更好地熟悉生產情況，掌握生產工藝技能，了解各個服務環節的質量要求，獲得適應生產、服務環境和解決實際問題的能力，同時提高道德修養，形成綜合職業素質。

5. 實行工學結合，能夠及時地幫助學生掌握就業信息，實現學生就業和企業用工的順利對接。使他們在實際生產和服務過程中，既能夠熟悉企業對人才素質的要求，又能了解企業聘用新員工的意向，直接或間接地獲得有用的就業信息，并有助于部分畢業生留在他們頂崗實習的崗位上直接就業。

（二）適應新會計準則應用必須工學結合

為了適應市場經濟條件下對會計信息需求多元化的需要，適應經濟全球化下會計準則國際趨同的世界潮流，我國并實施了新的企業會計準則。新準則對完善我國市場經濟體制、推進經濟方式轉變意義巨大，同時新準則應用要求高、難度大，靈活性強。

要求高：強調會計信息的關聯性、可比性、真實性。

難度大：側重框架性與方向性，引入許多新概念和新方法。

靈活性強：會計科目和主要賬務處理雖作了統一規范，但賦予企業在科目設置、確認、計量、記錄和報告方面的自。

（三）適應企業對會計人才要求必須工學結合

企業對高職會計專業畢業生提出的人才質量標準是最客觀、最直接的人才培養目標。通過廣泛的社會調查，企業對高職會計專業人才的培養要求是：要重點結合財會工作實際來學習會計基本理論知識；要重點掌握會計實務操作技能、特別是職業判斷能力；要重點掌握稅收知識和稅收籌劃技能；要重點掌握計算機和網絡財務操作能力；要重點了解企業情況才能做好會計核算；要重點掌握資金籌劃具體溝通與交往能力；要具備職業道德和素養，保密、誠信、敬業、自律、嚴謹；會計職業是一個不斷學習的職業，態度決定一切。

二、工學結合會計人才培養目標

工學結合人才培養模式要求圍繞專業崗位重構知識、能力、素質結構，通過校企聯手研編崗位課程教材、組織崗位課程教學、創新課程體系、革新課程內容，構建以崗位模塊為核心的實訓環境，實現課程設置、教學內容、實習實訓校企之間的無縫對接。

企業崗位性質決定人才的知識、能力、素質。在工學結合人才培養模式下，應用型高素質高技能會計人才的培養目標為表1：

三、工學結合會計專業課程改革

工學結合人才培養模式以崗位需求為起點，以崗位能力培養為核心，通過互兼互聘的方式，讓企業的會計行家參與教學。實施以崗位業務知識和能力的教學必須對傳統課程進行改革，創建崗位課程體系、開發崗位課程教材，實現以新型的崗位課程替代傳統的知識型學科型課程，從而實現工學結合的教學模式改革。見表2：

四、工學結合會計專業課程設置

按照工學結合會計專業人才培養目標，建立以崗位需求為起點，以崗位能力培養為核心的崗位型課程后，工學結合會計專業的課程可作如下設置：

五、會計專業工學結合的內容

根據企業會計崗位設置，明確了會計專業工學結合的必要性，實施了工學結合會計專業人才培養模式和課程改革，建立了工學結合的課程體系，會計專業工學結合的內容也就清晰可見了，具體為：

（一）出納核算與管理

辦理現金收付和結算業務；審核收付結算業務各種票據；登記現金和銀行存款日記賬；保管庫存現金和各種有價證券；保管有關印章、空白收據和空白支票等。

（二）成本核算與管理

擬定成本費用核算辦法；制定成本費用計劃；負責成本管理基礎工作；核算產品成本和期間費用；編制成本費用報表并進行分析；協助管理在產品和自制半成品等。

（三）財產物資核算與管理

會同有關部門擬定財產物資的核算與管理辦法；審查匯編財產物資的采購資金計劃；負責財產物資的明細核算；會同有關部門編制財產物資計劃成本目錄；配合有關部門制定財產物資消耗定額；參與財產物資的清查盤點等。

（四）往來賬款核算與管理

建立往來款項結算手續制度；辦理往來款項的結算業務；負責往來款項結算的明細核算；分析往來賬款防止拖欠與壞賬；加強客戶間溝通建立良好信用關系等。

（五）資本核算與管理

擬定資本管理和核算辦法；編制資金收支計劃；負責資金調度；負責資金籌集的明細分類核算；負責企業各項投資的明細分類核算等。

（六）財務成果核算與管理

負責編制收入、利潤計劃；辦理銷售款項結算業務；負責收入和利潤的明細核算；負責利潤分配的明細核算；編制收入和利潤報表；協助有關部門對產成品進行清查盤點等。

（七）納稅申報與核算

明確企業應納稅種與稽征辦法；明確應納稅種征管與交納對象；掌握各種稅金的計算和申報方式；負責辦理各種稅收的納稅申報；負責納稅后各種稅金的核算等。

（八）財務報告及分析

負責登記總賬；負責編制資產負債表、利潤表、現金流量表等有關財務會計報表；審查對外報送的財務會計報告；負責編寫財務分析報告；負責向投資者、經營者和職工報告財務狀況和經營成果；負責管理會計憑證和財務會計報表等。

六、會計專業工學結合的途徑

（一）工學結合的流程

學生在學習專業課之前，首先進入企業認識實習（第三學期），在課堂學完會計特定崗位的理論知識后，進入校內實訓室進行相關項目仿真實訓（第四學期），之后安排學生到企業進行工學結合實習（第五學期），第六學期專業強化考證取得上崗證書，然后安排學生再次在企業工學結合或頂崗實習（如表所示）。

（二）工學結合的途徑

工學結合有廣義和狹義之分，廣義的工學結合可以理解為以今后工作崗位相適應的校內仿真和企業全真教學，狹義的工學結合僅指在企業會計崗位上教學。會計專業人才培養的工學結合以廣義理解為更妥。

途徑之一：企業認知實習。了解企業性質、經營范圍、經營情況；了解企業人事管理、經營管理、財務管理情況；明確企業財務機構設置與人員崗位；了解企業會計核算流程和核算方法；了解企業會計崗位職責和對會計人員的要求等。

途徑之二：校內仿真實訓。會計手工實訓室；會計電算化實訓室；稅務申報實訓室；財務管理實訓室；金融與投資實訓室；ERP沙盤實訓室等。

途徑之三：企業工學結合。制造業實訓基地會計崗位；流通業實訓基地會計崗位；服務業實訓基地會計崗位；非營利組織實訓基地會計崗位；會計師事務所實訓基地等。

途徑之四：專業強化考證。會計上崗證；電算化中級證書等。

途徑之五：企業頂崗實習。學校統一安排的企業崗位實習；與就業相結合的企業崗位實習等。

七、工學結合需要解決的問題

（一）轉變教學觀念

堅持育人為本，德育為先，把立德樹人作為根本任務；堅持以就業為導向，加快專業改革與建設；突出職業能力培養的課程標準；改革教學方法和手段，融“教、學、做”為一體；大力推行工學結合，突出實踐能力培養，改革人才培養模式。

（二）改革教學管理

建立工學結合的教學管理機構和教師團隊；將指導工學結合教學納入教學任務和工作量之中；建立工學結合的課程評價和考核機制；實施學分制和彈性學制等。

（三）加快教材建設

學校與企業共同開發工學結合的崗位實訓教材，目前急需編寫如：《出納核算與管理》《資本核算與管理》《財產物資核算與管理》《往來賬款核算與管理》《成本核算與管理》《財務成果核算與管理》《財務報告及分析》《納稅申報與核算》等。

（四）建立工學基地

建立與專業崗位相適應的校內仿真實訓室；建立長期合作、利益相關、數量適當的工學合作企業，具體為：

1．利益相關愿意長期合作。合作企業應是合法注冊經營的中等規模以上企業,并且類型較為全面。

2．所提供的崗位專業對口。合作企業應能為學生提供專業對口的實習崗位,并愿意為實習學生支付較為合理的勞動報酬。

3．能提供專業崗位相關的設施、設備，具有較多較高的工學結合指導人員,以滿足學生工學結合學習的需要。

4．具有一定的學生生活設施和學習娛樂場所,以保障學生的基本生活和學習需要。

[參考文獻]

[1] 中華人民共和國教育部.關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見[N].2006年11月16日.

篇4

【關鍵詞】烹飪專業；工學交替模式；探索

【中圖分類號】G71

1 前言

2011年深圳市育新學校開設烹飪專業，與學校食堂、深圳市觀瀾湖酒店建立校企合作關系，實行訂單式培養，經過三年摸著石頭過河，大膽探索和實踐工學交替模式，在教學實踐環節、管理手段以及評價標準都做了積極的探索與實踐。

我校的工學交替模式改革了中職教育前兩年在學校接受理論知識學習、第三年到酒店頂崗實習這一傳統的“2+1”模式，每學期校內、校外教學時數按“教學+頂崗實訓”，即“0.5+0.5”的方式進行，簡稱為三年“0.5+0.5”的工學交替模式。通過校企共培的方式，工學交替使學生的理論學習和實踐操作結合起來，有效地促進了學生的全面發展。

2、工學交替模式的研究背景

根據《國務院關于大力發展職業教育的決定》（國發[2005]35號）、《教育部關于職業院校試行工學結合、半工半讀的意見》（教職成[2006]4號）等文件精神，現代的烹飪職業教育必須落實職業教育和企業用人市場對接，促進產學結合，全面樹立“以市場為主導、以能力為本位、以學生為主體、以技能為核心、以崗位為標準、以任務為引領、以服務為宗旨”的教學理念，開展和實踐“校企聯辦、職教集團、工廠學校、教學工廠、工讀結合、半工半讀、雙邊掛牌、訂單培養”等多種辦學模式。

我校構建的工學交替模式就是根據深圳市觀瀾湖酒店的用人“訂單”進行教育與培訓的新機制，以專業技能訓練為主軸，在規定時間內完成所需要的技能和知識，滿足學生全方位發展的需要。

3、工學交替模式的理論依據

按照“做中學、學中做；做了學、學了做”的職業教育人才培養規律，學校與食堂、深圳市觀瀾湖酒店探索實踐“教學工廠”，逐步形成“工學結合、六層推進”職業教育人才培養模式。

“工學結合、六層推進”人才培養模式，就是在嚴格執行教育部關于中職學校學制、學時規定的前提下，將最后一年的頂崗實習進行合理分解。學生在校三年間，從進校起到完成學業止，按照教學規劃，在校內、校外兩個學習地點依次進行為專業認知、職業體驗、基礎學習、生產實習、崗位學習、頂崗實習等六個層級的學習?！傲鶎油七M”人才培養模式的基本特征可用“1、2、3、6”進行概括：

1個學習目標：塑造“身心健康、待人有禮、技能過硬”的高素質員工；

2個學習地點：校內與校外學習交替進行；

3個學習階段：根據職業能力發展規律，整個教育教學過程分為入行階段、懂行階段、內行階段。學生通過三個階段的學習完成從初學者到職業廚師的轉變;

6個學習層級：每個學習階段分為校內學習和酒店學習?！傲鶎油七M”流程設計依次為專業認知、職業體驗、生產基礎學習、生產實習、崗位學習、頂崗實習等六個層次，形成一個“工”與“學”漸進式交替、螺旋式上升的、“分階段、分層次、分目標”的人才培養模型。

工學交替模式就是按照理論實踐再理論再實踐螺旋式上升的過程，這一過程實質就是讓學生對烹飪從感性認識上升到理性認識，把理性認識應用于實踐，去指導實踐；認識接受實踐的檢驗，在不斷實踐中發展。學生在學校和企業之間，實行基礎學習與崗位實習，多次工學交替的學習方式，符合實踐與認識的發展規律。

4、分析烹飪專業工學交替模式

烹飪課堂實訓教學是實踐教學的重要組成部分，但從人才培養目標對技能要求的強度來看，僅依靠課堂實訓教學課時量不足，烹飪專業是一門操作性很強的學科，雖然學生經歷了觀摩和練習，但是要一次性掌握技能比較困難，學生要提高操作技能，必須利用空余時間練習，這樣會給學生帶來比較大的經濟壓力?！把菔鲸D練習”的單一教學模式由于缺乏仿真的教學環境，不利于學生快速提高專業技能。

學校在校內建立以食堂為依托的實訓基地；在校外建立以深圳市觀瀾湖酒店為依托的實訓基地，兩個實訓基地在烹飪實訓教學上在不同的發展階段對學生的專業技能起到了促進作用。烹飪專業是高耗材專業，學生需要經過反復的練習才能提高專業技能，這就需要大量的烹飪原料，和食堂聯合搞教學經營實踐活動，與現代職業教育提倡的“校企合一”辦學思想不謀而合，不但降低了采購原材料的成本，而且降低了食堂人力資源成本，同時也有利于迅速提高學生的操作技能，此為一舉三得。這種實踐教學模式實現了專業教學與企業經營的零距離接觸，創新了專業建設方案，對烹飪專業實踐教學模式改革具有重要指導的意義。深圳市觀瀾湖酒店屬于經營性企業，學生學習的內容局限在基本技能操作方面，主要是基層技術難度低的崗位如水臺、打荷、上什、煲仔檔等，但是技術難度大的崗位如炒鍋、砧板、鮑魚檔等，學生只能觀摩學習，不能親自動手操作，師傅一般不會在關鍵技術給予指導，廚房師傅無法像教師一樣積極主動地指導學生實習，造成部分學生實習效果不完全理想。在食堂，學生能親自動手烹制基礎菜肴，但是由于受經濟成本限制，學生沒辦法親自烹制高檔原料；而深圳市觀瀾湖酒店經營中高檔新式菜肴，可以彌補食堂經營低檔菜肴的不足，讓學生增長見識和開拓視野。

5、工學交替模式實踐措施

5.1學校與企業共建實踐教學環節

按照工學交替模式的思想，在高一年級入學以后就將學生按照酒店要求分成A、B兩個班，一個班在學校接受理論知識和技能學習，另一個班到企業進行專業實踐，每個學期進行輪換交替。師生利用一年的時間進行教學經營實踐活動，這樣可以彌補課堂實踐教學的不足，增加學生動手實踐機會，從而快速提高操作能力。教學經營實踐活動，以組織學生進行經營性頂崗以及崗位輪換的方式進行，學生可以在仿真的工作環境中接觸到大部分工作崗位，并逐步掌握每個工作崗位的專業技能。學生在各個工作崗位學習階段，由食堂師傅或教師指導學生操作，成品可以銷售給師生。

根據教學經營實踐活動開展的需要，為烹飪專業學生提供炒鍋、打荷、砧板、水臺、上什、煲仔檔等不同的技術崗位，通過崗位輪換，反復實踐，使學生的操作技能更加熟練和全面，利用制度規范和崗位考核，逐步加強學生職業道德素養和良好的衛生習慣，學會基礎菜肴的制作，從生產基礎學習到生產實習遞進，初步完成從入行階段到懂行階段的轉變。

通過教學經營實踐活動，學生在做中學、學中做；做了學、學了做，在食堂從低層次崗位逐步向中層次崗位的過渡。食堂的主要消費群體是本校師生。一年級學生在食堂進行經營性頂崗和崗位輪換，實踐教學內容是崗位基本技能，以食堂經營的菜肴來增強學生的實操能力，促進學生對基本技能的消化和吸收。在教學經營實踐活動過程中，每個崗位配備一名教師或廚房師傅，以確保學生的學習質量。在職教師采用輪流掛職的形式進入食堂，負責和指導學生和崗位質量考核工作?？己斯ぷ魇秦瀼毓W交替模式的有效方法，是檢驗學生對不同崗位技能掌握程度的重要手段，是學生從低層次崗位向中層次崗位晉升的有效依據，考核的內容包括理論考核和崗位技能考核，由崗位指導教師根據崗位的實際情況而制定。

一年級學生在食堂進行教學經營實踐活動，學生親自操作，完成基礎菜肴制作的學習；二年級、三年級學生到酒店基層崗位頂崗實習，觀摩學習中高檔菜肴，這是高技能廚師的必經階段。學生在這一階段實現懂行階段到內行階段的轉變；完成崗位學習、頂崗實習兩個學習層級。

5.2在酒店設立企業課堂

學校在深圳市觀瀾湖酒店開設了專業理論和實操、職業生涯規劃、德育等與學生就業和發展相關的課程，讓學生更好地適應酒店工作環境，提升專業技能。為強化雙師型教師培養，學校安排了專業課老師長期駐扎酒店，給學生上課的同時也讓自己體驗了最新的專業技術。

按照校企合作要求，在酒店定時定點設置實用而有針對性的專業技術課程，注重理論知識與實踐操作的緊密結合。為了提高專業技能培訓課程實效，酒店為學生配備了專職培訓員，由廚師長和專業培訓師每周為學生授課，手把手教學生操作訓練。

5.3探索科學的管理手段

學校制訂《頂崗實習管理辦法》、《實習指導教師工作職責》、《工學交替管理辦法》，建立了領導和相關教師定期下企業制度，了解學生表現、酒店對學生的評價，與酒店領導、主管和實習指導老師共同研究學生實習中遇到的問題，并根據學生發展需要制定出符合年齡特征和認知特點的教學計劃。學校還為實習學生配備了專職輔導員，負責學生的生活管理和心理輔導，加強與企業的溝通和交流。

5.4建立科學考核評價制度

實行校內成績考核與企業實踐考核相結合的考核制度，增強考試的選擇性和多樣性，通過學生工作紀律、工作態度、崗位熟練程度、操作產品質量等方面評價學生能力，從中評選優秀實習生。

6、工學交替模式實施效果

烹飪專業工學交替的實踐教學模式至始至終圍繞技能訓練為核心，從烹飪基本功訓練基礎菜肴制作見習高檔菜肴，遵循從入行階段懂行階段內行階段的職業能力發展規律，步步為營，層層遞進，學生從學徒準廚師技能型廚師的角色漸變。烹飪專業構建工學交替模式，實質就是建立以能力為核心的教學模式，打破教室單一授課的局限，改變了行與知之間脫節說教式教育，讓學生親自到工作現場真刀實槍參加實踐，從而使學生達到最佳的學習效果。從而學生的就業競爭力明顯高于傳統模式下培養的學生。

參考文獻

篇5

關鍵詞：會計專業建設；會計教育目標；行動導向法；會計師資培養

【中圖分類號】F230-4

一、會計專業現狀分析

1、國內會計職業現狀

古往今來，隨著社會的進步，人類知識水平的提高，有很多職業消亡或被取代了，也誕生很多新的職業。會計職業距今已一千多年，這樣一個古老的職業會被新的職業所替代嗎？答案當然是否定的！因為經濟越發展，會計越重要！會計會獲得新的力量擁有更廣闊的前景。

國內會計行業按工作性質可分為三種：第一種是“做會計的”，即從事會計核算、會計信息披露的狹義上的會計人員；第二種是“查會計的”，包括注冊會計師和政府、企事業單位審計部門的審計人員、資產清算評估人員；第三種是“管會計的”，也就是總會計師或“CFO”，從我國的從業現狀來看，絕大部分會計人員都在從事一線工作，即從事會計核算、會計信息的披露，而從事一線會計的技術人員大部分都是由高職、中職、技工學校進行人才培養和輸送，由此可見，會計專業開設具有廣泛性和極強的生命力，面對會計人才培養市場的竟爭，作為一所技工學校的會計專業，如何培養高技能的財會人才？如何滿足市場對會計人才的需求？我一直在求索……

2、我校會計專業現狀

我校會計專業開設起步較晚，從2010年開始至今只有2年時間，但從招生人數、學生在校學習效果，會計從業資格證通過率、專業對口就業率等與當地其他中職學校、技術學院比較并沒有差距。，我校會計專業每年計劃招學生150人，每年畢業生約120人，能夠從事會計相關工作的學生僅50人左右，出現嚴重失衡！是我們的學生沒有能力從事會計工作嗎？還是會計學生供過于求？兩者都是擺在眼前的現實，不得不讓我們會計教師深思、反?。何覀兊慕虒W目標、內容、方法存在哪些問題？我們如何才能培養出更具有社會競爭力的會計人才？要讓我們的學生走出社會、找到會計相關工作崗位，學校教學應做好如下幾方面工作。

二、會計專業教育目標定位

1、轉變教育觀念，明確培養目標

《國務院關于大力發展職業教育的決定》中確定的中職教育人才培養模式的基本特征是：“以培養高等技術應用型專門人才為根本任務，以適應社會需要為目標，以培養技術應用為主線設計學生知識，能力、素質結構和培養方案，畢業生應具有基礎理論知識、技術應用能力強、知識面寬、素質高等特點。……”由此可見，我校應以能力為本位的教育，以培養中、高等應用型、技能型人才為目的，具體來說就是中級班會計專業培養目標應是會計員，會計員的主要工作職責是負責具體審核和辦理財務收支、編制記賬憑證、登記會計賬簿、編制會計報表和辦理其他會計事務等。高級班會計專業培養目標是助理會計師，助理會計師的主要工作職責是負責草擬一般的財務會計制度、規定、辦法；解答財務會計法規、制度的一般規定；分析檢查某一方面或某些項目的財務收支和預算的執行情況等。因此，技工學校會計教育應走職業化教育的道路，培養學生從事會計職業所必需的知識和能力，并教育學生能更好地適應社會。學生從入學開始，就必須讓她們明白會計是一種專業技術較強的職業，在學校學到的知識和技能是今后謀生的手段，考取會計從業資格證是踏入會計行業的門檻，考取會計專業技術資格是晉升的條件，使學生有明確的學習目標，激發其學習積極性和主動性。

2、突出地方特色，服務地方經濟 技工學校教育應針對地區、行業經濟和社會發展需要按職業崗位（或崗位群）設置專業，為此在合理設置專業課程借鑒德國職業教育進行職業分析，同時中級班、高級班的專業設置應體現下述三原則：企業需求原則、相對穩定原則以及廣泛適應的原則。我校會計專業畢業學生大多數在企業工作，在本地及珠三角的中小企業從事會計記賬、倉庫保管、納稅員、收銀員、統計等崗位，因此，我們在設置課程時要體現地方特色，突出工業會計的核算以及具體的成本會計、稅務會計，出納崗位的核算與技能。

三、課程體系改革與建設

根據技工學校人才培養目標的需要，建立與專業培養目標相適應的理論教學體系，制定適應地方經濟的技能型人才培養方案，按照會計專業教學的特點，結合專業技能、崗位能力和綜合素質的要求，應對會計專業的理論教學體系從整體素質和專業能力方面進行構建：

1、整合理論教學內容，改變原有的基礎理論課、專業基礎課和專業課的理論構建體系，形成“模塊式”理論教學體系，將理論教學內容分為“三種類型、三大模塊”，即基本素質類、發展素質類和個人綜合素質類，基本素質類由成型模塊構成，包括公共基礎課、專業基礎課、專業主干課、專業實踐課，發展素質類由成才模塊構成，包括德育修養課、技能資格證書課、從業資格證書課、專業技術資格證書課（高級班）；個人綜合素質類由拓展模塊構成，包括人文知識課、個人修養課、專業拓展課、興趣特長課。根據會計課程特點避免內容重疊，會計專業基礎課與從業資格證書課結合一起，專業主干課與專業技術資格證書課結合一起。

2、改革專業課程設計，重建專業課程體系，強化學生的專業技能水平，達到真正的一體化教學。為了體現技工學校的職業技術性特點，在專業素質理論教學上，改學科課程模式為項目課程模式，形成“技能化”的專業課程教學體系，以職業實踐為主線，增加實踐性課時比例，保證實踐性課時占總課時的50%，爭取實現“專業認知實踐課堂滲透實踐單項模擬實踐綜合仿真實踐基地頂崗實踐全真實踐”的梯次遞進，達到單項與綜合、模擬與仿真、感知與頂崗、校內與基地等實訓和實踐的有機融合，從而培養學生的專業技術應用能力。

四、教學方法與教學手段

運用“行動導向”教學方法為理念，“行為導向”作為世界職業教育教學理論中一種思潮，最早出現于20世紀80年代。行動導向教學法，強調通過學生自己的實踐或行動來培養和提高職業技術能力，是目前技工學校廣泛要求采用的教學方法，也是行之有效的教學方法。“行為導向”理論在教學實踐中形成了項目教學法、案例分析教學法、角色扮演教學法、模擬教學法等多種教學模式。教師應該根據會計專業、課程、課型以及訓練目標的不同而選擇不同的教學方法。

1、項目教學法

項目教學法是將一個任務項目交給學生獨立完成，從信息的收集、方案的設計、方法的選擇、實施、檢查到完成后的評價，都由學生自主完成。教師在其中起到咨詢、指導與解答疑難的作用。通過一個項目的實施，使所有學生能夠了解和把握完成項目的每一環節的基本要求與整個過程的重點難點。項目教學法強調培養學生獨立與協作工作的能力，掌握工作方式與方法，訓練學生的專業和職業技能以及跨專業的各種能力，幾乎所有實踐性強的專業和課程都適合這種教學方法。例如《成本會計》學習關于各類成本費用的歸集、分配的核算方法，可以根據生產費用、輔助生產費用、人工費用、生產間接費用、經營期間費用的不同項目進行，要求學生掌握核算方法，包括費用的確認、歸集、分配，再學會編制單位內部成本核算表和會計記賬憑證。

2、案例分析教學法

案例分析教學法是讓學生在解決問題和決策的行為環境中形成職業行為能力的一種方法，.它要求學生對實際職業實踐中所出現的問題進行分析，讓學生親身經歷解決問題的整個思維和工作過程，如認識問題、深入了解問題、解決問題、陳述理由，并能得出相應的結論。案例分析教學法可培養和發展學生決策的能力、從豐富的資料中獲取解決問題所需信息的能力和將整個決策過程的思維用語言表達的能力。例如在《財經法規與職業道德》、《經濟法基礎》教學中，以日常工作的事例，社會出現的現象，電視、網絡、報紙報導的新聞作為案例，激發學生學習探討的興趣，再讓學生進行分析、討論，運用法律依據得出結論，從而辨識會計職業行為的違法與合法，教導學生做一個有專業技術且守法、懂法的會計人員，從而培養和提高會計職業道德修養高層次的教學目標。

3、角色扮演教學法

角色扮演是根據學習的需要，讓學生扮演一些角色，親身體驗角色的心理、態度、情境等，借此可以認真地觀察某一特定角色的行為方式，并能在特定的條件下學習和掌握某種職業行為能力。在整個過程中小組反饋意見具有決定性意義。例如在《出納實務》關于各種結算方式的程序及使用注意事項等內容的教學中，若采用傳統教學方法則免不了教師逐條講解，學生卻很不耐煩的局面，而實際工作中，學生仍可能不會操作。采用角色扮演教學法，將全班同學分成四組，分別扮演付款單位、收款單位、付款單位開戶行及收款單位開戶行，讓其模擬整個結算過程。在幾輪模擬中，注意讓學生進行角色互換，從而熟悉各環節的具體操作程序，這樣一來，教學活動生動有趣，學生不僅熟練掌握了各種結算方式的操作程序及注意事項，還能在活動過程中發現教材中沒有提及的問題，并且通過一種結算方式的模擬操作，舉一反三地掌握其他結算方式的具體使用方法。

3、模擬教學法

模擬教學是旨在營造人為環境或情境，使學生能夠在模擬真實的職業氛圍中學習職業必需的知識、技能和能力。據此還可獲得重復訓練機會，以及隨時進行評價的可能性。模擬教學是一種更為宏觀的教學改革策略，它全面考慮了職業教育與培訓特有的屬性、要求與規律，讓學生得到真實意義上的職業鍛煉，由此培養學生的專業能力、方法能力及社會能力。會計教學應大量采用模擬教學法，在《會計基礎》理論教學后，再進行《會計手工模擬做賬》，通過讓學生在模擬的財會計室上課，提供財務辦公室的所有會計核算工具：會計賬簿、記賬行憑證、會計報表、稅務報表、會計印章、發票印章、計算器、鉛筆、財會專用筆（紅、黑筆水）、直尺，仿真的原始憑證等，進行會計核算仿真操作，從而縮短了教師教學與學生工作的距離?！抖悇諘嫛氛n程應進行納稅申報、出口退稅等業務的模擬訓練；學生學習完《財務會計》主干專業課還要進行電算化崗位與綜合模擬實訓，培養學生具備使用財務軟件進行會計核算和管理的操作技能。

五、師資培養及措施

我?，F有會計專業教師8人，非常年輕，不超過30歲的有7人，其中大多數都是從學校畢業而直接從事會計教學工作，沒有會計工作的一線經驗，沒有實訓教學的優勢，如何彌補不足，盡快提高實踐教學能力，必須從以下方面進行提高。

1、建設優秀教學團隊，提高教師隊伍整體水平

教師隊伍團隊建設是提高教學質量的保證，要增加專業教師中具有企業工作經歷的教師比例，安排專業教師到企業頂崗實踐，積累實際工作經驗，提高實踐教學能力；聘請企業或會計師事務所工作的會計人才和銀行、稅務單位工作的專業人員到學校擔任兼職教師，或進行專項講座，逐步形成實踐技能課程主要由具有相應高技能水平的兼職教師講授的機制；加強骨干教師與教學管理人員培訓，采取校內培訓、外出學習等方式方法，加強教師在現代網絡技術、信息技術、會計理論、教育教學理論等方面的培訓，更新教育教學理念，建立一支“學習型”的教學團隊，引導教師不斷改革教育教學方法，提高教育教學質量，成為技工學校教育領域有突出貢獻的專業帶頭人和骨干教師。

2、培養“三師型”教師隊伍建設

“三師型”教師，主要是指既能傳授專業理論知識，指導專業實踐，又能幫助學生進行職業生涯設計的教師，即是“講師+會計師（稅務師、審計師等）+就業指導師”的綜合性人才?！叭龓熜汀苯處熂饶軓氖陆逃虒W活動，又能從事行業、職業實踐活動，并能將行業、職業知識及能力和態度、職業道德規范融合于教育教學過程中。同時能夠了解社會、用人單位對人才的需要及能力要求，為畢業生就業架起橋梁。技工學校實踐教學要求指導教師既具有一定專業理論水平，又要有較強的實踐操作技能，了解企業經營管理運作過程。同時，面對日益嚴峻的就業形勢，每一位教師應該能夠從專業的角度對學生的職業規劃，及其就業心態的調整進行指導，使學生能夠明確學習目標，以健康的心態迎接各種挑戰。因此，技校的專業教師也應掌握就業心理學、人力資源開發管理、人事勞動知識、法律、職業指導等知識，盡量能夠具備“人才測評師”、“職業指導師”，“心理咨詢師”等職業資格。使學生在三年的學習過程中逐步形成適合自己的職業規劃，而不是臨畢業才急于尋求就業指導。

技工學校開設會計專業是社會的需要，時代的需要，作為技工院校的會計專業教師，我們任重而道遠，必需以創新精神、高度的責任感，培養出社會、企業、家長需求的會計人才。

[參考文獻]

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[2]劉桂君.對我國會計教育理念和會計教育方法的思考[J].齊魯論壇，2008（6）：31-33

篇6

一、構建“工學結合”校企合作平臺的必要性

由于汽車產業的蓬勃發展，汽車作為現代最先進技術的綜合載體，集成了計算機、液壓、機械、電子等科技成果，對汽修人才的要求也日益提升，傳統培養模式已經不能勝任汽車人才培養的任務了。因此，如何建設汽修專業，使之滿足產業發展對專業人才的需求，是擺在我們面前的重大課題?！肮W結合”是職業教育人才培養模式的顯著特征，也是職業教育的核心理念。而構建“工學結合”校企合作平臺，是實現“工學結合”培養模式的基礎，只有在這個平臺上學生才能學到一線企業的實際操作技能，從而保證學校培養出合格的汽修人才。筆者學校汽修專業對“工學結合”培養模式進行了積極探索，構建了不同形式的校企合作平臺，取得了一定的成效，充分體會到構建校企合作平臺對專業發展的促進作用。

二、構建工學結合實踐平臺面臨的問題

“工學結合”校企合作在發達國家已經是成熟的職業教育體系，特別在德國，是由政府制定相關法律，由各行業協會和職業學校分工合作共同完成對學生的培養?！肮W結合”校企合作的雙元制模式，是德國職業教育成功的法寶，德國有一整套完善的政策法規對此進行支持和約束，從而形成政府、學校、企業和學生的共贏局面。我國目前還缺少“工學結合”校企合作的政策法規，職業教育法律法規體系不健全，現有法律法規對企業參與職業教育只是從宏觀上進行了勸告性的規定，難以進行具體操作，職業教育法缺乏對工學結合的明確規定，工學結合難以按照當前的法律制度實施。所以在構建“工學結合”校企合作平臺時會面臨很多問題，需要我們智慧地解決。

1.如何處理好學校、企業和學生的利益關系

“工學結合”校企合作的最大受益者必須是學生，“以生為本”是教育的最終目的，也是開展“工學結合”實踐的核心目標。企業和學校在這里應該是付出為主，得到的回報是社會效益而不應該是經濟效益。學生作為“工學結合”培養的主體，如果在整個“工學結合”過程中沒有體會到自己是受益人，那么這個“工學結合”實踐就會有問題，當學生對“工學結合”實踐有抵觸情緒后，“工學結合”實踐就不會有良性的、可持續的發展。

2.如何保證“工學結合”實踐的效果

學校作為“工學結合”實踐的組織者，必須對整個“工學結合”階段的實踐內容、實踐效果進行跟蹤和評估，從而保證“工學結合”的效果。所以在構建校企合作平臺時，學校要有話語權，可以對企業行為進行一定的約束，如果做不到這點，學校把學生往企業一送就不參與具體管理了，學生往往會成為企業的免費勞動力，只能從事一些低端的簡單工作，通過“工學結合”提高學生技能的目標就不可能實現，學生對這樣的“工學結合”也不可能認可。

三、汽修專業“工學結合”校企合作的實踐與探索

1.構建校內企業“工學結合”合作平臺

筆者學校汽修專業是2006年組建的新專業，汽修實訓基地經過了多年的投入發展，特別是2008年又獲得中央財政支持，常熟市政府撥付2000萬元建設了汽修實訓大樓，汽修實訓基地現已通過了江蘇省實訓基地驗收。在規劃實訓基地時，筆者學校就考慮了“工學結合”校企合作，特意建設了高標準的汽車維修車間，包括1000多平方米的維修車間、400平方米的商務區、800平方米的汽車美容區，車間配套設備都采用目前汽修先進設備。經過多方認證，學校選擇和BOSCH東港公司合作，把支持學校學生“工學結合”實踐作為合作的前提條件，學校提供場地和設備，BOSCH公司提供管理和技術人員，合作建設一個對外服務的BOSCH維修BCS中心站。由于BOSCH是世界五百強企業，有著正規的員工培訓體系，可以保證他們認真對待我們進車間實習的學生，安排專人負責各個崗位的培訓。學校提供學生練習的車輛和材料，盡可能不給企業經營造成影響。目前學校已有2個汽修班學生分批進入BOSCH維修站，完成了每批15人、為期1周的初級培訓，學生每天在不同的崗位學習不同的技能，了解機修、鈑金、噴涂、前臺等崗位的具體工作流程。事實證明，“工學結合”實踐的效果還是很好的。

2.構建校外企業“工學結合”合作平臺

在不斷完善校內企業“工學結合”實踐的合作基礎上，我們還分析汽車售后服務市場的動態，發現目前汽車裝潢和美容市場前景巨大，BOSCH的強項是汽車維修，可以滿足我們學生機修方面的“工學結合”要求，但此外還有必要再找一個合作伙伴，來提供汽車裝潢和美容方面的“工學結合”實踐平臺。通過多方努力，我們找到了在當地做汽車裝潢和美容最好的企業――平安車務會所。平安車務會所主要面向高端汽車美容市場，現已發展成擁有5家子公司的大集團，擁有自己的員工培訓機構，專門負責新員工培訓和技術升級培訓，在汽車裝潢和美容業占有很大的份額。在和總經理溝通后，總經理認為我們的學生可以作為其企業發展的人才儲備資源，愿意讓我們的學生進入他們企業培訓，培訓的內容和進度安排事先提供給我們審核，他們對學生工作技能和態度進行考核后發相關的證書，并選拔優秀學生達成就業意向。目前，筆者學校已有汽修班級學生分批進行了為期3周的“工學結合”實踐，學生對該企業的培訓效果非常滿意，感覺可以真正學到汽車美容裝潢技術，對安排這樣的“工學結合”實踐非常歡迎。

篇7

1.闡述技工院校酒店管理專業學生工學交替培養模式

技工院校酒店管理專業工學交替培養模式是本著積累與熟練原則，讓學生在學校有限的學期時間內在校園的學習與企業崗位工作緊密結合，通過在學校和企業之間交替學習，來實現學生能夠學習到扎實的專業知識，過硬的實際操作和良好的職業道德的目的的教學方法。這種培養模式的特點是學以致用、交替學習、雙重身份、兩種教學場所，而且從多方面角度來考慮，這種培養模式主要適用于像酒店業實踐性很強的行業，并且需要長期的實習才能培養出該行業的職業道德和工作熱情，還需要更多的實際經驗才能對酒店業有很深的了解和認知。

2.實施技工院校酒店管理專業學生工學交替培養模式出現的問題

2.1固守學科中心的傳統教育，實踐性課程效果不理想。我們發現很多技工院校仍然重視理論，強調理論課學時，按照群體來安排學習進度，主要以教科書為中心進行教學，采取籠統填鴨式的教育方式，這些學校認為學生的實踐在畢業后進入社會開始工作就自然而然的培養了，在他們的教學中，不在乎學生個體的需要，不注重學生實踐能力的培養，或許有了新的認知，也只是適當根據計劃改編教材而已。

2.2學校與酒店之間的合作不夠深度，實踐效果不理想。有一些技工院校對于實踐性課程的理解不夠，雖然從很大程度上已經有一些改觀，比如將實踐性環節改為實踐性課程，并給與學分和課時數，但是對于實踐課的本質還不清晰，他們淺顯的認為，實踐就是增加學生的動手能力，而忽略了應當提高學生的職業技能，做不到教會學生怎樣將理論運用到實踐中去，從而導致了實踐性課程不系統。不僅如此，學校與酒店之間的合作不夠深度，甚至教學目的達不到一塊，比如學校教的理論知識在酒店的實際工作中并沒有用處，或者學校的學習計劃并不能適應酒店的實習安排，讓學生感覺學校和酒店是脫節的，導致實踐效果不理想。

2.3工學交替培養計劃不全面。技工院校的工學交替培養模式主要以學年制或者學分制為基礎的，這些制度基本上是基于學校的需要，而不考慮實習酒店的需要，由于酒店有時段性（即生產旺季與淡季）不像學校那樣有規律的循環，所以有的時候學校讓學生去酒店實習而恰逢酒店淡季學不到東西，或者安排學生在校上課，酒店卻又處在旺季希望學生頂崗。這樣培養計劃考慮不周，所以一些培養計劃并不能全面順利的開展。

3.實施技工院校酒店管理專業學生工學交替培養模式問題的解決辦法

3.1明確技工院校酒店管理專業的培養目標。我們通過以下兩個例子來討論技工院校酒店管理專業的培養目標，第一，瑞士洛桑酒店管理學院，該學院在學生每學習完一段理論知識后便會進行實習訓練，第一年學習撰寫實習報告，第二年便可以在酒店做兼職工作，他們的目的就是為了讓學生在畢業前就積累大量的工作經驗，并且為將來的工作打下堅實的基礎；第二，上海旅游高等專科學校酒店管理專業，該學校設有專門的酒店實驗樓，實驗樓里設有前廳、客房、餐廳、廚房、酒吧、帳臺等實驗室，不僅如此，該校還與校外天馬大酒店合作設立專門的實習基地，為的就是能夠讓學生擁有充分的實習鍛煉條件，注重實踐的內容。那么我們可以總結出，技工院校酒店管理專業的培養目標就是培養技工院校學生能夠順利從學校過度到工作，注重實踐和工作經驗，順應人才市場的需求。

3.2加強學校與酒店的合作，提高實踐效果。工學交替培養過程主要是開放性和專業性的，加強學校與酒店的合作就是將教育與人才市場緊密地結合，學校應當努力按照酒店的要求來培養學生技術的側重方向，而且企業也應當充分提供給學校資源，幫助學校進行創新人才的培養，加大支持力度，往學校也應當排入酒店的優秀技術人員作為兼職教師通過案例分析來進行理論教學，這樣使得學校與酒店不脫節，能讓學生學到的知識學以致用，提高實踐效果。

3.3完善培養計劃，實行彈性學分制度。工學交替培養計劃應當按照酒店的實際需要來進行調整，讓學生在酒店最需要的時候去頂崗，淡季時在學校學習，而且將實踐經驗和理論用學分來衡量，并且它們都可以轉換成學分來評價學生的學習質量和效果，按照學校重視程度，將理論和實踐劃分不同的比重，最后換算成學分，只要修夠學分便可以拿到畢業證書。

4.總結

篇8

[關鍵詞] 實習教學 電類專業 五階段教學法 技工學校

在技工學校電類專業教學中，最后的專業實習是一門綜合知識的實踐操作課程，是將之前專業所學的基礎理論知識和專業知識匯總，并應用于實際技能操作中。因此，專業實習課的知識涵蓋面比較廣泛，包括安全用電、線路安裝、線路檢測、電器設備檢測、線路設計等幾大方面。以下是筆者幾年來在電類專業實習教學上的心得體會：

1課程計劃設計方面

根據技?！?+1”模式的辦學特點，一般學校會在第四學期末（即學生下廠實習前）安排兩個月時間進行專業實習，在實習期間一般不安排理論教學活動，從而保證實習的連貫性。因此，教師需要在實習教學中，穿插回顧和復習各個相關理論知識的。同時，根據學生知識回憶的規律，在教學課程內容安排上，按照分課題學習，從簡到繁，從安裝到檢測直至設計。例如，在維修電工專業的教學課程內容設計依次為：安全教育，常用儀表的使用，照明線路的安裝，電力拖動的點動正轉線路安裝，電力拖動的正轉線路安裝，位置控制與自動往返控制、順序控制、降壓啟動、電動機的制動控制及多速電機的控制、電子線路安裝和設計、PLC安裝和設計。

2教學方法方面

根據實習課程以加強實踐技能，提高學生綜合能力為目的的特點，筆者“五段教學法”，“五段教學法”的前身是由齊勒爾和賴因根據赫爾巴特的課堂四階段教學擴充成“預備―提示―聯想―總結―應用”演變來的。這里所說的“五段教學法”由“講解―示范―設計―操練―評價”五個環節構成，下面就其教學方法分別作一解釋。

2.1 講解。講解就是通過教師語言的描述，分析并揭示構成技能的理論基礎，根據課程內容提出的目標和要求，讓學生更好地把握理論知識與技能的內在聯系及知識重點。由于在實習中穿插的理論講解主要是對之前已學過的專業知識的鞏固和提升，因此，教師可以采用歸納法。在講解過程別要注意精講，要講到點子上，切忌寬泛、繁瑣。通過在技能訓練中適時加入知識點的敘述，及時對實際操作時遇到的問題現象進行理論上的分析和解釋，將有利于引導幫助學生歸納出原理知識的重點，使學生的理性認識與感性認識達到統一。講解的形式并不是單純地由教師“說”，還可配合以各種的教學媒體形式和手段。例如，在進行安全教育課題時，一味地通過書本上的說，是不會達到理想的教學效果的。我在課程開始時根據教學重點和目的設計出若干知識點，以小課題的方式組織學生分小組通過報紙、網絡等各種信息渠道收集相關的事故實例，之后安排集中教學的形式對各小組的資料作一匯總教學。這樣既調動了學生思維的積極性和主動性，還發展了綜合性學習的優勢。該環節以教師為活動的主體，以采用集體教學的組織形式為宜。

2.2 示范。示范是通過教師熟練地操作全部或局部技能動作，使學生熟悉技能操作的步驟過程和技巧，為全面掌握這些技能奠定基礎。示范一般是由教師的正確示范為主，因此在演示時教師一定要為學生提供出清晰、準確的表象。這就需要教師操作時動作要干凈、連貫，要抓住操作的要領所在。對于一些技能操作繁復的課題，例如電機、變壓器的組裝，或一些只是需要學生了解的技能操作，例如套房用電的安裝和設計等，就可以采用收看相關電教錄像的形式來指導完成教學。

示范的形式可以是多種，也可以通過學生典型展示的方式。例如，在進行照明線路的安裝教學時（課題：一個開關控制一盞燈，并在電路中加接一個五孔插座）。我在已完成了課題（一個開關控制一盞燈）的前提下提出教學課題，先不要急于告訴學生結果，而是調動學生積極性，鼓勵學生積極討論，并要求有把握的學生上來動手操作演示。這樣除了可以擴展示范的形式和范圍，更為重要的是開闊了學生的思路。因為在沒有教師既定的示范前，學生的思路和想法其實更多、更廣，有的時候甚至會超出我們的想象。此時，只要教師適當的指導和提醒，就更有利于學生弄清操作技能的關鍵，同時激發學生的創造意識。這一環節主要以學生的觀察為主，鍛煉學生的判斷和觀察能力。

2.3 設計。設計是通過認知及情感因素，對技能的形成發揮作用，將簡單的模擬變為能依靠智能，提高技能的熟練和操作。主要是通過學生的觀察并參考示范，在自己的頭腦中組織構成訓練程序，把握動作的組合，抓住技能關鍵，形成技巧。設計是技能課程的一項重要學習方法，該環節執行的好壞將大大影響到課題學習的效果。教師可采用小組學習的形式，將班級學生分組，以小組討論的形式將之前觀察的操作示范內容組織起來，學生討論的重點是在于理清操作的關鍵之處，使其最終成為自己的個人經驗。

討論的結果形式可以是小組書面報告，這樣既是小組成員智慧的總結，也可以成為教師改進教學質量的參考依據。對于一些復雜的技能組合，指導學生采用預先設計的圖紙、方案，使其模擬討論更具準確性和創新性。在這一環節中培養的是學生的合作意識和創新能力。

2.4 操練。操練是按照頭腦中形成的“方案”進行操作實踐，操作者親自動手，體會技能操作的要領。該環節是技能學習最為重要的部分，也是花費時間最長的。技工學校所培養的學生就是動手能力要強，學生的就業優勢就在于能否熟練操作技能。因此，只要是課題中的設備條件滿足，就一定要求學生親自動手來操作。在操練的過程中，教師通過現場的巡查，觀察學生個體的操作情況，及時糾正學生不規范的操作，并逐一給出正確的示范。通過不斷地示范、模擬、糾正、指導，持續的操練使學生形成有效的肌肉記憶，達到良好的技能訓練效果。常言道“熟能生巧”，我們要在簡單的技術工作中取“巧”的話，首先要做到熟練才行。除了練習以外，適時地采用對比教學法也可以產生意想不到的學習效果。學生通過對比規范的安裝范板，找到技能操作的差距，在提高自身安裝線路的規范、整齊、美觀等要求上都有很大的促進和幫助。該環節中可采用班級教學和小組教學相結合的方式，班級集中訓練時，會營造出操練的積極氛圍，學生無形之中被熱火朝天的練習氣氛所感染，提高學習熱情。分小組的競賽則會提高學生的學習主動性和積極態度。

2.5 評價。評價是對照教學目標進行的反饋活動，它避免了隨意性和一般化的說教。教師和學生通過自評和互評，更進一步明確學習目標，突出教學中的關鍵環節和關鍵技能。評價的過程是對技能再認識的過程，也是學會客觀、全面地看問題，是提高學生綜合能力最重要的環節。要注意的是，評價中教師要讓學生能自覺參與其中，使得評價更具有針對性、確定性和廣泛性。評價的形式和手段多樣化，可以是文本報告形式（例如學生的實習報告、實習小結，教師的課題教學分析），也可以是語音表達形式（例如：小組討論等）。

也就是說，課堂教學應該是師生親密合作、協調互動，共同建構活動主體的過程。只要我們在教學過程中能堅持以學生為主的原則，教師主動地為學生提供表現自我的機會，鼓勵、幫助他們樹立成功的信心，將可以達到提高教學質量的目的。

參考文獻：

[1] 李敬梅.電力拖動控制線路與技能訓練[M].北京:中國勞動社會保障出版社,2007.

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[關鍵詞] 國際貿易 工學結合 主要矛盾 教學模式

近年來，我國國際貿易發展非常迅速，企業對國際貿易人才的需求急劇增加。為適應這一需求，眾多本科院校與高職院校都開設國際貿易這一專業，本科院校偏向理論教育，而高職院校雖然認識到工學結合這一模式的重要性，但多數學校并不清楚如何開展國際貿易專業工學結合的方法。筆者根據教師的教學經驗，并結合自身多年外貿業務的工作經驗，提出國際貿易專業應該如何實現工學結合。

一、國際貿易專業工學結合的必要性

國際貿易專業與其他專業相比，一方面有較強的理論性，另一方面也有較強的實踐性和可操作性。但如今，在高職院校教學的實踐中，學校還是重視工科專業的實習和實踐，國際貿易專業的社會實踐沒有落到實處，很多學校也不知道如何去落實。外向型企業的快速發展對國際貿易專業的實用性人才的需求大大增加，高職國際貿易專業的學生，培養自身外貿業務的實際操作能力和綜合職業能力非常重要。

二、國際貿易專業工學結合的矛盾分析

1.工學結合與老師普遍缺乏實際操作能力之間的矛盾

國際貿易專業的教師必須是既有扎實的理論知識，又要有嫻熟的業務經驗，懂英語，懂單證，能夠理論聯系實際，并能將知識和業務能力傳授給學生。但是，大部分國際貿易專業的老師還是從學校到學校，老師缺乏企業工作經驗和業務操作知識的積累，自身實際動手能力欠缺，這樣，老師自然在實訓教學方面會處于弱勢。國際貿易專業的教師提升自身業務能力絕對不是現在流行的到企業里參觀這么簡單，要靠自己務實的操作。

2.學校積極與企業消極之間的矛盾

學校積極與企業消極之間的矛盾是每一所高等職業院校都遇到的矛盾，且這一矛盾今后一段時間內也難以得到解決。如何調動企業積極性，建立校企共贏互利互惠的關系，是高等職業院校建立校企合作關系的中心工作之一。這種矛盾的主要原因：首先，學校是不以盈利為目的培養人才的單位，培養人才是學校的主業，而企業是以盈利為目的的生產單位；其次，政策不配套，學校缺乏有力的財政和政策、法規的支持，使學校與企業合作缺乏依據和潛力，因而企業沒有這種責任與義務，盡管國家制定了相應的法律支持校企合作，但法律保障措施不力。

3.學生多與對口崗位少之間的矛盾

一般來說，為了便于管理，學校每個專業的學生一般到當地企業去實習。學校某一個專業對一個企業而言，常常是學生多對口崗位少，即使某個產業在當地相當發達，大部分是中小企業，崗位往往不多，即使有一定量的大企業，其同一崗位也難以同時安排整個專業或班級的實習。在短時間內，這個問題對高等職業院校來說仍是十分突出的矛盾。為緩解這一矛盾，必須準備數量足夠的且能夠給學生提供頂崗實習的企業，最好是能提供多個專業對口的崗位供學生選擇，并采取集中和分散等多種形式結合的組織形式。

三、國際貿易專業工學結合的教學模式

1.關鍵是建立一支有國際貿易業務經驗的教師隊伍

堅持“工學結合”的辦學模式，為國際貿易專業的老師提高業務水平搭建了良好的發展平臺。國際貿易專業的老師要多深入各種類型的涉外企業去鍛煉，一定要下企業，定期頂崗操作。了解業務產品的工業流程，價格成本構成以及行業發展的動態。只有在不斷遇到問題，然后解決問題的過程中，才能真正掌握外貿業務操作能力。其實，教師深入操作的過程就是備課的過程，只有這樣，才能避免紙上談兵，使教學內容更加豐富。國際貿易專業教師的實際操作水平比其講授的技巧要重要的多。

2.加強校外實訓基地建設

國際貿易專業實訓基地建設是個長期的工程，并且是需要不斷鞏固。校外實訓基地，應該從以下幾個方面去考慮：生產的廠家即供應商；有一定規模并且有自營進出口權的大型企業；規模比較小的外貿公司；國際貨運公司；海關；商檢局；銀行等等。生產的廠家可以鍛煉學生的跟單能力，大型企業可以接納更多的同學去實習并且可以為學生將來業務開展提供非常好的平臺；國際貨運公司可以提高學生的海運、空運、租船定艙等方面的知識；海關與商檢局可以提高學生檢驗檢疫、報關方面的知識；銀行主要是指銀行國際結算業務部，可以讓學生鍛煉審核信用證、給中小企業貿易融資方面的能力。

校外實訓基地建設，應該要群策群力。首先，當地的政府應該給予相應的支持。政府出面，可以減少很多溝通方面的困難。其次，學校應該從各個方面調動起來做好這項工作，從學校領導到學校的普通老師，可以利用各個方面的關系或者主動與企業聯系，來拓展校外實訓基地的數量，沒有實訓基地數量的保證，工學結合是句空話。最后，要強調的是，必須與實訓基地要保持長期穩定的聯系，需要不斷的維護，不能停留在形式。

參考文獻：

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一、技工學校會計專業實踐教學的現狀

（一）實踐教學所占比重低

現在很多技校都以課本和教師為中心，注重知識的傳授，忽視了對實踐能力的培養。這是因為技校在設置課程的過程中，理論課程所占的比例遠遠高于實踐課程，使得教學理論課程與實踐課程不能合理分配。這導致了有些教師對實踐教學缺乏正確的認識，因而在有些教師課程計劃中，用于實踐課時所占比例極小，實踐教學形式較為單一，導致了畢業生的實踐能力較弱從而影響其對崗位的適應性。而有些學校雖然設置了實踐課程，但其實踐時間僅僅安排了一兩周，但是會計專業的教學課程有非常強的操作性，需要投入大量學時來教學和訓練。因此，我國技校的很多會計專業學生并不能很好地把理論知識與實踐操作技巧結合起來，影響了他們綜合能力的提高。

（二）技工學校成本會計理論教學與實踐教學嚴重脫節

目前很多學校的教學模式都是先讓學生在本校學號理論知識，等到他們將近畢業的時候再讓他們出去實習。但是，因為在校學生在實習前從未接觸過成本會計的工作，所以他們在學習的過程中難免感覺成本會計理論知識很抽象，不能深入理解成本理論知識，這使他們對理論知識失去了興趣。然而，等到他們到實習單位去實習的時候，畢業生往往會覺得無從下手，這嚴重影響了他們對工作的適應性。

二、技工學校會計專業實踐教學改革的對策

（一）建立技工學校會計理論課程與實踐課程同步的教學模式

理論課程與實踐課程同步，是指以完成會計教學為內容，達到其教學目的為出發點，以提高教學質量和卓越的教學成效為目標，在進行會計理論教學的過程中，積極應用到實踐教學的手段。為了實現這一目的，一方面就需要學校要設置合理的課程，使實踐課程在會計教學中占有合理的比例，不能只注重理論知識的灌輸而忽視了實踐操作。學校在設置會計理論與實踐課程的過程中，要使學生得到充足的學時來完成實踐課程，使得學生在實踐的過程中要靈活地應用會計理論知識。另一方面，教師在計劃課程的時候，要意識到實踐課時的重要性，在平時授課的過程中，要巧妙地把實踐性的東西傳輸到學生的頭腦中。例如，教師在運用新知識的時候，要以生活中的某個事件為例，以通俗易懂的方式來讓學生更好地理解該知識點，使會計專業知識滲透到日常生活。而這就要求師資力量要有一定的水平，需要技校去努力培養優秀的教師，或者引進優秀的教師。

（二）充分發揮、運用現代化教學方法和手段

要改進會計專業實踐教學，就要結合現代的教學方法和手段。在授課的過程中，教師應以學生為中心，把枯燥無味的成本會計理論知識通過多媒體的聲、畫、動轉化為生動有趣的知識大餐。教師要精心準備好課前PPT，通過清新的畫面和有趣的動畫來為技工學校里的會計專業學生展示一個有用而不乏味的知識框架。而教師的課件必須清晰地體現了教學思路、教學目的，包含豐富的教學內容。如此一來，技工學校里的學生就會對會計課程產生濃厚的興趣，因為他們在一個快樂而輕松的氛圍中學到了有用的知識，何樂而不為呢？因此，學生的會計課程由原來的“要我學”升級到“我要學”，以一種熱情又樂觀的態度，快樂地去接受并運用所學的知識，這樣學風也會更好了。如此一來，技工學校的會計課程就會變得高效而有序了。

（三）增強會計模擬實驗室的真實性