高效生態養殖技術范文

導語：如何才能寫好一篇高效生態養殖技術，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞:蛋雞；生態高效；養殖技術

蛋雞養殖是提高農民增收的捷徑之一。最近幾年，隨著市場經濟不斷發展，人們物質生活水平不斷提升，人們越來越注重食品安全，追求優質、營養的綠色食品。綠色、生態、無公害的蛋雞逐漸受到市場和消費者的歡迎。近些年，蛋雞養殖產業的發展也暴露出雞養殖產業存在的多種弊端，抗生素隨意使用，藥物殘留量逐漸加大，使蛋雞和雞蛋的品質逐漸下降，對人體健康造成了嚴重的威脅。山東省無棣縣各相關部門提高對該項工作的思想認識，加強組織領導，完善管理機制，努力提高農民養殖積極性，對規模化蛋雞場的新建和擴建給予相應的資金支持、政策扶持，加大扶持力度，破解蛋雞養殖發展瓶頸，并積極培育、壯大龍頭企業，發揮輻射帶動作用，將該縣蛋雞產業做大做強，同時科學處理好糞便，繼續保持良好的生態環境，實現蛋雞生態養殖。

一、蛋雞生態高效養殖場建設

1、場址選擇蛋雞生態高效養殖場要遠離城鎮交通干線，遠離化工廠、污染企業、屠宰場、肉聯廠、醫院和人口聚居區。一般選擇在郊外，沒有發生過傳染性疫病，空氣質量優異，水源充足，雜草樹木較多，沒有農田，不使用化肥的地區作為養殖場建設場址。同時還要保證地勢平坦，排水方便，水電充足，野生動物較少。飼料儲藏室應該設置在整個場址的入口處，地勢干燥，通風條件良好，排水順暢，生活區要建設在入口處，但是必須和飼養區隔離開來[1]。2、育雛舍建設首先，育雛舍方位。育雛舍應該保證坐南朝北，南北寬度5m，長度結合飼養數量確定，高度維持在3.5m左右，在屋頂南側設計天窗供通風使用，在北側設計小天窗。南北側墻面還應該預留窗戶位置，方便雞舍通風和采光；其次，四面墻壁為雙層，用長度為34cm的空心磚建設，房屋頂面使用陽光板或者透明保溫塑膠面料，地面和墻面使用水泥抹平，方便今后的消毒和糞便清理。育雛雞籠放置在雞舍兩條走道的中間。背靠背擺放，一個雞舍共放置四行。同時還要配置水槽和飼料槽，水槽和飼料槽的長度維持在每只雞5cm左右；最后，在育雛舍內還要放置取暖設備，保證嚴寒季節育雛舍溫度能夠到達35℃以上。3、成年雞舍建設成年雞舍要選擇在地勢較高，冬季向陽，夏季有陰涼，水源充足，排水方便的地區建設。首先，成年雞舍要坐南朝北，南北寬度為5m，長度控制在13-15m之間，每個雞舍可以飼養500只成年雞，成年雞舍高3.5m，設計進出口，南北墻保留能夠打開的窗戶。距離地面12cm高，間隔2m，設計一個長為0.5m，高30cm的雞門口，門口外設計能夠開關的門，內側設計能夠開關的鐵紗門；其次，在房頂南側需要設計一個2m×2m的能夠打開的天窗。在兩條走道中間擺放兩排堅實的架子，高度50cm，寬1.2m，長1.4m，間隔30cm放置一根直徑2cm的架梁，東西間隔1.5m擺設一個棲息架，每個棲息架上都存在滑輪，這樣方便對雞籠進行清理；最后，在養殖場建設圍墻、圍欄和圍網，避免蛋雞逃逸。

二、蛋雞飼養管理

蛋雞飼養過程中要嚴格按照育種機構推進的飼養管理技術指導手冊開展養殖，控制好雞舍溫度、濕度、光照情況和飼養密度，確保雞群能夠健康成長。1、控制好雞舍溫度、濕度、光照強度和飼養密度首先，濕度管理。育雛期間雞舍相對濕度控制在65%-70%左右，青年雞和成年雞的相對濕度一般控制在55%-60%左右比較合適；其次，溫度控制。育雛期間，1-3日齡雛雞溫度控制在35℃左右，4-7日齡溫度控制在34℃左右，8-14日齡溫度控制在33℃，以后隨著日齡的增加，每周下降2℃，直到下降到外界環境溫度為止。蛋雞生產期間雞舍溫度控制在18-23℃比較合適；再次，飼養密度，一般情況下，雛雞每平米飼養25-30只左右，育成雞每平米飼養10只左右；最后，控制好光照強度。1-3日齡的雛雞每天光照23h，夜間停1h，光照強度3-3.5勒克斯每平米。3-14日齡每天光照17h，光照強度2.0-2.5勒克斯每平米。14-21日齡，每天光照15h，光照強度2-2.5勒克斯每平米。21-29日齡每天光照13h，光照強度2.0-2.5勒克斯每平米。29日齡以后每天光照12h，光照強度2.0-2.5勒克斯每平米。2、斷喙、轉群、生產記錄（1）斷喙處理斷喙一般在7-10日齡進行，將雞上部喙剪去一般，下部喙剪去1/3，在育成期轉群前可以進行第二次斷喙處理。斷喙后要及時做好止血工作，避免雞群感染細菌死亡。在斷喙前一周和后一周，在飼料中添加維生素K3，在飲用水中添加電解多維等抗應激藥物。斷喙后要適當增加飼料厚度，減少雞啄食飼槽帶來的疼痛感。3-18周齡的雛雞每周要稱量一次體重，采用隨機抽查方法稱量，大雞群抽查3%，小雞群抽查5%；（2）轉群后的管理育成雞一般在16-18周齡轉群，在雞群中出現第一枚雞蛋開始更換產蛋雞飼料，將產蛋雞混合飼料和育成雞后期配合飼料各半混合后飼喂，飼料中鈣元素的含量要提高2%以上，粗蛋白水平控制在16.0%-16.5%左右；（3）做好生產記錄工作做好雞體重變化和生長發育記錄，包含了雞群的整齊度檢測記錄，免疫接種記錄，藥物保健記錄，飼料添加劑使用情況記錄以及蛋雞的實際產蛋記錄等。各種記錄均應保證在2年以上。

三、做好疫病防控工作

1、疫病預防工作蛋雞疫病防控要始終堅持預防為主防治結合的原則，在雞場出入口中均應該設置自動噴霧消毒裝置和消毒池，雞舍門口設置消毒腳步的消毒槽。要嚴格控制好環境衛生，每周對雞舍進行全面消毒一次，雞群育雛期間和育成期間每天要帶雞消毒一次，育成后期和產蛋前期間隔兩天對雞群消毒一次。但消毒時間要避開疫苗免疫接種時間，疫苗接種前后兩天應該禁止使用消毒劑消毒。雞舍只能飼養同類雞群，不能混合飼養雞鴨鵝等畜禽品種，要嚴格控制好非生產人員和車輛進入到養殖場內部，保證養殖場內部生產環境和飼養器具的衛生。及時將雞舍中的糞便清理出去堆積發酵后作為有機肥施入農田。要選擇固定的引種單位引種，避免雛雞帶病。每飼養一批雞之后都要按照清掃、清洗、干燥、消毒、清洗、干燥、消毒、清洗、干燥、熏蒸雞舍的循環模式做好雞舍消毒工作，并輪換使用多種消毒劑。預防性用藥和雞群保健，盡量不用或者少用抗生素，推薦使用生物飼料、高質量的電解多維和中成藥進行藥物保健。在6日齡和雞群開產前，進行兩次光譜驅蟲保健工作。通過觀察雞群糞便、采食量變化、飲水能力、呼吸音、畸形蛋率等方法判斷雞群是否存在疫病。針對細菌性疫病在使用抗生素治療前必須做藥敏實驗，選擇高敏抗生素治療。此外，中醫中藥在治療雞多種細菌性和病毒性疫病方面也有著很好的治療效果，中西藥聯合治療能夠很好的縮短治療周期，降低治療成本。2、做好雞群免疫工作要結合地區雞疫病流行情況和發病嚴重程度制定完善的免疫計劃，確定疫苗接種種類，原則上當地沒有發生的雞疫病不適合接種弱毒疫苗。在免疫接種過程中，要使用專用的稀釋液，不能做到的要使用蒸餾水或者生理鹽水稀釋，禁止在疫苗中添加抗生素或者其他藥物。疫苗要現用現配，等到疫苗完全溶解之后，看不到固體物后才能使用。配好的疫苗必須保證在半個小時內使用完畢，對于未使用完的弱毒疫苗，要進行焚燒或者煮沸處理。一般情況下雞群免疫程序主要包含以下幾方面：1日齡雛雞肌肉注射馬立克疫苗，7日齡H120飲水或滴鼻，10日齡雛雞Ⅱ系或Ⅳ苗滴鼻、點眼或飲水，14日齡法氏囊苗滴鼻、點眼或飲水，20日齡新、支、法(小三聯)凍干苗飲水、小三聯油苗肌注(0.3mL/羽)，30日齡雞痘苗刺種(需兩針約0.01mL/羽)，50日齡慢呼(雞毒支原體)苗點眼，70日齡Ⅰ系苗、新城疫油苗同時肌注(0.5mL/羽)，100日齡注射大三聯(新、支、減)苗(0.8mL/羽)，120日齡注射鼻炎苗0.5mL，250日齡大三聯油苗胸肌注射(0.8mL/羽)。

參考文獻

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（廣西桂林市全州縣水產畜牧獸醫局541500）

摘要：全州縣枧塘鄉高峰村委翟家村養殖戶利用水稻田開展中華鱉生態養殖技術探索，每畝（667m2）投放體重100g的中華鱉種120只，經過3年的飼養管理，每畝收獲體重1500g以上的高品質商品鱉150kg，產值4.5萬元，成活率達90%以上，在水稻基本不減產的情況下，大幅度增加優級水稻產量和鱉的產量，提高稻田的綜合經濟效益。

關鍵詞 ：中華鱉；稻田；生態養殖

鱉俗稱甲魚、水魚、團魚等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。鱉肉味鮮美、營養豐富，具有雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。

上世紀90年代以來，全州縣的養鱉業一直處于傳統養殖的摸索階段，大多以池塘模式為主。由于鱉的生長周期長，市場優勢不明顯，飼料來源困難，投入相對較高，因此發展慢、規模小。1991年以來，全州縣枧塘鄉高峰村委翟家村某些村民利用江河中野生鱉種資源，經過二十幾年選種、馴化、培育等實踐，逐步掌握了稻田生態高效養殖中華鱉技術，并帶動了全村40多戶農民開展稻田中華鱉生態高效養殖生產，養殖面積達到100多畝，平均年產量約5t，產值近150萬元。由于堅持環境生態和喂養生態，確保了鱉的品質，不少外地客商慕名前來購買，村民們的養殖規模在不斷擴大，收入也在不斷提高。現將該村稻田生態高效養殖中華鱉技術總結如下。

1稻田的選擇與配套設施建設

1.1稻田的選擇

養鱉的稻田應選擇交通運輸方便，但背離交通路道的偏僻安靜處，地勢相對低洼，水源充足，水質好、無污染，水流通暢，排灌方便，單個田塊在3～10畝為宜。

1.2稻田的改建

根據田塊的形狀和大小，在稻田的一邊開挖一字溝或環形溝，為鱉提供休息和隱蔽場所兼喂料的場所。溝的面積為稻田面積的10%左右，一般為南北走向，寬2~3m、深1m。稻田中間建長方形（南北走向）或園形沙灘，供鱉曬背用，一般長2~5m，寬1~2m，園形的直徑一般為1.5~2.0m左右，高度比田面高0.4m以上。

1.3防逃設施建設

鱉生性好動，有用四肢掘穴和攀登的特性，因此防逃設施的建設是稻田養鱉的重要環節[1]。在稻田的四周用磚頭混凝土等材料建成高出田面30~50cm的圍墻，內壁用水泥漿涂抹光滑，并且在進排水口設置防逃欄柵，以免鱉爬出逃跑，還可以減少受到老鼠、蛇等天敵的傷害。欄柵既要方便農田注、排水，又能防止逃鱉，最好用木制閘門框帶鐵絲柵網（也可用竹篾編成的柵欄），網目3cm為宜，閘門上可做一個溢水口，以便下大雨超過標準水位時溢水。

1.4稻田清理消毒

改建好稻田和做好防逃設施后，稻田應清除雜物并經曝曬后，用生石灰100kg/畝全田潑灑消毒，1周后注水達20～30cm待用。

2水稻的栽種

水稻選擇抗病害強，產量高的雜交品種。為了讓鱉有足夠的空間在田間活動，減少鱉爬行過程中對水稻的損害，秧苗采用寬窄行栽種，寬行間距50cm，窄行間距30cm。對水稻分蘗抽穗期的影響小，鱉的活動范圍加大，對其生長非常有利。

水稻寬窄行栽種，通風良好，光合作用強度大，植株長得粗壯，稻穗比常規方法種植的大，粒數也多，產量并不低；還能降低水稻葉面的濕度，減少了水稻紋枯病、白葉枯病和稻瘟病的發生[2]。

3鱉種的放養

3.1鱉種的選擇和來源

稻田養殖投放的鱉種必須健康，無傷殘，活動力強，最好就近購買。有條件的可從江河中捕撈野生鱉開展自繁自育。

3.2鱉種的放養

鱉的生長周期比較長，根據當地的養殖經驗，稻田養鱉的放養規格平均為100g/只左右，每畝放養120只。放養前將鱉種放入3%～4%的食鹽溶液浸泡5～10min，以殺滅體表的寄生蟲?；蛘哂?%的食鹽混合小蘇打（1∶1）的溶液浸泡20～30min消毒，預防水霉病。放養時，選擇晴天的中午，將裝有鱉種的工具輕輕地傾斜放到稻田的水邊，讓鱉自行爬入水中，注意水溫，溫差不超過2℃，以利于鱉快速地適應環境，提高成活率。

春季可適當地向稻田中投放經過消毒的小魚、小蝦、螺、蜆、河蚌等，讓其自然繁殖，作為鱉天然餌料的補充。

4日常管理

4.1飼料投喂

鱉屬變溫動物，水溫對鱉的生長影響很大。根據鱉的生活習性，當水溫達到20～30℃，鱉開始攝取食物，當水溫達27～30℃時，攝食活躍，生長速度最快。鱉喜食以肉食為主的雜食性飼料。根據當地的養殖經驗，主要投喂從江河中撈取的螺及小魚、小蝦（以鮮活魚為主）等，也購買少量的小干魚、動物內臟等，搭配適當的植物性飼料（麩類、南瓜等）。投喂遵循“四定”原則，即定時、定量、定質、定位，投喂量根據天氣、水溫和鱉的攝食情況靈活掌握，一般為鱉飽食量的80%左右為標準，一天分上午9時，下午5時投喂兩次。如有過多殘餌，要及時清理，以免污染水質，并適當調整下餐的投喂量。

4.2巡田觀察，防逃、防盜

稻田養鱉要勤巡田，經常觀察鱉的生長攝食情況，及時調整投喂量。經常加注新水，保持20～30cm的水深，高溫季節可根據水稻的生長情況，適當增加水深。觀察水質變化，有無污染，定期換水和排污，每周換新水1次，換水量為原水量的1/3左右，既保持了原有水體的生態平衡，又增添了活水，更利于水體中生物和鱉的生長。及時檢查防逃設施，如有破損應及時修整，觀察有無病害及天敵，及時預防，注意防盜。

4.3積極防病

稻田中養鱉，鱉可為稻田疏松土壤，捕食害蟲。鱉的排泄物和剩余的飼料為水稻提供了有機肥料，水稻不用施肥也生長得很好。水稻不施肥，水質得到了很好的改善，同時也減少了鱉病的發生，既保證了水稻的產量和品質，又保證了鱉的產量和品質。如發現有病鱉，要立即撈出隔離治療，并對同田鱉采取預防措施；如發現有死鱉，要立即撈出銷毀，以免污染環境，引起大面積的感染。日常生產工具要注意消毒。在養殖過程中，可每月用漂白粉2～3μg/L或生石灰15～40μg/L全田潑灑消毒1次，2~3個月1次也可。

5收獲

5.1捕撈和暫養

根據市場行情，及時捕撈出售達到上市規格的商品鱉。一般經過3~4年的養殖，鱉的體重由放養時的100g長到1500~2000g左右，個體大的會超過2000g。捕撈一般采用誘捕法，熟練的養殖戶也可直接用手去田里把鱉取出來。沒有達到上市規格的或者暫時沒有出售的鱉，可在田里繼續養殖，如果需要翻修稻田設施的，可在房前屋后修建一個小的暫養池，把剩余的鱉轉移至暫養，或移到其他養鱉的稻田暫養殖也可，等翻修好后再移回去。

5.2收入

根據我縣高峰村的養殖經驗，這種模式養殖的鱉成活率達到了90%以上，每畝稻田平均收獲100只以上，平均每只鱉重達1500g以上，市場售價為300元/kg，畝產值達4.5萬元，平均每年每畝產鱉達1萬元以上，大幅度地提高了稻田的生產效益。

6小結

高峰村的稻田生態養殖中華鱉模式，因其生長環境好、餌料豐富、營養全面、水質無污染、生產成本低，稻田中的鱉因采食了落水的禾花，被當地村民稱為禾花鱉，其品質好，肉鮮味美，受到廣大消費者的喜愛。同時水稻無需施肥、噴灑農藥，生產的稻谷品質優、產量高，形成良性循環，實現了高效生態種養結構示范模式。這種稻田生態高效養鱉模式為全州縣充分發揮稻田資源，水資源以及中華鱉種資源等地方優勢資源大規模生產優級水稻和商品中華鱉提供了科學的依據，為調整我縣稻田產業結構，實現稻田產業品牌化，標準規?；於藞詫嵉募夹g基礎。

參考文獻：

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關鍵詞：青海牦牛藏羊；推廣現狀；對策

1青海牦牛藏羊高效養殖技術推廣情況

為促進青海畜牧行業的發展，省委省政府提出了新的工作思路，“以保證草原環境為前提，促進生態環境的可持續發展。”各市區、各部門要緊密結合技術人員與科研人員的工作，各方緊密配合，對牦牛藏羊養殖技術開展過程中所面臨的問題進行大膽創新，從中探索出一套合理的高效養殖技術，并在省內各地區進行推廣，促進綜合效益的全面提升[1]。

2青海牦牛藏羊高效養殖技術存在的問題

在青海牦牛藏羊養殖的過程中會出現各種各樣的問題，在實際牦牛藏羊畜牧養殖工作開展過程中，青海省共有6個州，共計160個高效養殖點，但在這些養殖點中，嚴格按照方案進行養殖，并能取得一定成效的高效養殖點沒有達到總數的2/3，所倡導的牦牛“一年一胎”及藏羊的“兩年三胎”工作任務沒有全面落實與推進，原因主要包含以下幾點。

2.1管理部門對高效養殖技術沒有深刻的認識

管理工作人員對高效養殖技術的發揮前景沒有充分認識，發展目光沒有前瞻性。高效養殖技術與實際畜牧養殖情況無法緊密結合，很多工作發展不到位，各方面的工作沒有積極配合，無法形成地區性的帶動作用。

2.2駐點技術人員的責任心問題

很多技術人員的宣傳工作沒有做到位，自身專業技能并不高，在對一些工作進行實行時，沒有比較正規的規范，使得很多工作無法準確地落實到位，無法與各方進行緊密配合，沒有充分做好本職工作，無法發揮支撐作用。

2.3有些高效益養殖點的積極性較低

一部分高校養殖點的工作思想存在一定問題，如使用國家資金辦事等錯誤觀念，無法對自身所存在的問題進行充分認識，無法對自身存在的優勢和劣勢進行發揚與改進，無法高效開展工作[2]。

3青海牦牛藏羊高效養殖技術推廣對策

3.1抓住機遇

青海地區是我國主要的牦牛藏羊養殖基地，農牧民要充分抓住機遇，積極充分地開展牦牛藏羊養殖產業。青海方面要充分調動各方積極性與責任心，明確各方的權利與義務，培養高效養殖技術，確定高效養殖發展方向，促進高效養殖工作的順利進行，盡可能地將傳統畜牧業轉化為現代畜牧業。合理優化畜牧草場配置，嚴格規劃飼料產地及畜牧產地，促進高效養殖技術的推廣，盡可能地實現各方協調發展，不僅能有效保護草原生態平衡，還能有效促進畜牧業高速發展，對增加農牧民收入也有非常重要的作用。

3.2實現突破

在傳統畜牧養殖技術基礎上對養殖技術進行創新，能有效促進養殖高效開展?？梢詮囊韵聨追矫嫒胧郑海?）建立擇優扶持的政策機制，牦牛藏羊高效養殖技術推廣工作應與實際基層的畜牧養殖業相結合，合理整合、配置資源，形成按類分配的優先扶持制度，對一些重點合作社進行優先配置。（2）建立推廣資金滾動發展的運作模式，畜牧養殖行業的資金運轉是保證畜牧行業開展的基礎，因此，嚴格規定資金的應用，應由畜牧合作社統一管理、合理使用，推廣第一輪高效養殖技術后回收資金，以保證下一養殖技術推廣能具有充分的資金支持，實現資金滾動發展，對高效養殖技術的發展推廣有非常重要的作用[3]。

3.3總結經驗

農牧民要善于總結經驗，探索出一套屬于自身養殖情況的高效養殖模式。如青?？h河卡鎮紅旗村的藏羊“兩年三胎”養殖模式，能有效促進養殖行業的發展。各地各部門要總結各縣鎮的畜牧養殖技術，并進行有效推廣，加大宣傳力度，帶動更多的畜牧養殖人員對高效養殖技術進行熟練掌握，以促進畜牧業飛速發展。

3.4工作創新

高效養殖技術是不斷發展、不斷促進、不斷創新的過程，工作創新有利于畜牧行業的發展。將改革精神投入到畜牧行業的發展過程中，有利于發現并解決發展過程中所遇到的困難，駐點技術人員要充分提高自己的責任心與使命感，肩負起自身承擔的責任，做好技術指導工作，對養殖過程中出現的各種問題進行有效解決，從而創新出合理的高效養殖技術，推動畜牧行業不斷發展。

篇4

畜牧系統“三級聯創”活動個人工作總結

自開展“三級聯創”活動以來，我作為縣人大代表，按照全縣三級聯創要求，以"三個代表"重要思想為指針，堅持用科學發展觀統領全局，解放思想，與時俱進、銳意進取，牢牢把握為"三農"服務這條主線，為建設社會主義新農村充分發揮職能作用，運用現代科學技術，提高畜牧科技水平，不斷推進畜牧產業化、標準化、規范化進程，為畜牧增效、農民增收全面推進農村小康社會建設提供了有力的保證。

1、抓民情民生，為群眾服務到位。作為人大代表，我一是積極聯系西關社區選民，參加全縣組織的人大代表選舉活動。二是積極向領導參謀，對畜牧局院內改水改電，改善機關面貌和群眾的居住條件。三是結合工作實際，幫助養殖場和養殖戶設計養殖場，提出合理化建議，及時向他們提供最新畜牧養殖信息，規避各種風險。

2、抓工作落實，為大戶服務到位。作為一名業務骨干,我充分利用工作優勢，積極為群眾服務。一是對全縣養殖大戶每人發放一套基礎理論性和實踐操作性相結合的專業書籍，使他們比較系統地掌握養殖技術知識。全年發放《畜牧獸醫基礎》、《畜禽養殖技術》、《牛人工授精技術》等各類書籍200多本、家畜高效養殖模式2000多冊。二是對畜牧養殖大戶分別傳授不同養殖技術。2007年我到五山、廟灘、冷集、城關等鄉鎮講課達10多次。根據不同的養殖對象，結合全省最新推廣的畜牧養殖模式，分別推廣了無公害畜禽標準化飼養技術、標準化養豬“150”模式、“500”模式、優質蛋雞繁育與高效飼養技術、肉牛短期育肥技術、山羊“1235”飼養模式、生態土雞飼養模式。廟灘養雞大戶蔣群林接受培訓后，帶領當地蛋雞養殖戶開展蛋雞無公害養殖，目前生產的生態雞蛋成功進入超市，并且價格提高到了原來的一倍。

3、抓引入機制，宣傳科技發展到位。一是向領導參謀，積極邀請了省內家禽專家李朝國在廟灘開展了全縣的蛋雞養殖技術培訓，并到廟灘、五山的畜牧科技鄉土人才養殖場地開展現場指導。二是先后組織了茨河畜牧科技鄉土人才到五山學習生態土雞養殖，組織五山畜牧科技鄉土人才到十堰學習茶園土雞生態養殖、到廟灘魏家山蛋雞養殖園區、冷集康利牧業有限公司參觀，通過這些可學性強、有針對性的交流學習活動，開闊了畜牧養殖大戶眼界。目前茨河也購置了孵化機，開展土雞生態養殖；五山結合當地3萬畝的茶園，開展了茶園生態土雞養殖。三是倡導每名畜牧養殖大戶加入一個農村畜牧經合組織或協會，使他們成為經合組織或協會的核心人物，推動畜牧產業發展。經我宣傳加入畜牧經合組織或協會的畜牧養殖大戶就達30多人。

篇5

安徽省宣城市朱橋鄉是農業大鄉。為了壯大鄉村兩級集體經濟，幫助農民增收，朱橋鄉從比較優勢明顯的漁業經濟入手，大力發展水產養殖業。改革開放以來，該鄉漁業經歷了“只捕不放—人放天養—集約養殖”三個階段，自上世紀九十年代以來，該鄉漁業發展步了快車道：養殖面積不斷擴大，養殖領域不斷拓寬，養殖品種不斷增多；漁業產量大幅度提高，漁業經濟效益增長明顯。漁業的快速發展，不僅成功地解決了的“吃魚難”問題，而且已成為農村發展、農業增效、農民增收的重要產業。

1、漁業是該鄉的重要產業。朱橋鄉轄7個農業村，2.67萬人口，2.9萬畝耕地，1.27萬水面，可是全鄉水產養殖面積竟然達到3.4萬畝，也就是說有2萬余畝耕地被改造成了魚池，由種殖業改為了水產養殖業。已形成漁業專業村5個，年村級集體漁業收入達200萬元以上。發展稻田生態養殖已成為該鄉調整農業結構、實現農業增效、漁（農）民增收的主要措施。

2、漁業比較效益優勢明顯。朱橋鄉水產養殖畝均純收入愈1500元，超過2000元的達30%，是常規種植業的3倍以上。該鄉每年有幾千萬元民間資本投入水產養殖業，漁業人均收入也已占農民人均收入的60%以上。

3、河蟹生態養殖技術日臻完善。朱橋鄉建成1.8萬畝稻田蝦蟹生態養殖基地，2006年，該鄉蝦蟹生態養殖被評為農業部水產健康養殖病害預防示范區和安徽省河蟹標準化生態養殖示范區。朱橋鄉稻田生態養殖技術曾引得省內外專家、學者及客戶前來參觀學習。

4、建成無公害水產品牌。朱橋鄉致力于水產品質量建設，申報獲得了1.5萬畝農業部“無公害”水產品生產基地和產品認證。

二、朱橋鄉水產養殖業發展存在的幾個突出問題

1、管理落后于生產，資源環境影響日益嚴重。走進朱橋鄉，舉眼望去，除去養殖池塘之外，大多是成片的，由鈣塑板圍起的水產生態養殖基地。塘口附近則林立著一棟棟精美的樓房，這皆得益于朱橋鄉水產生態養殖的發展。自本世紀以來，朱橋鄉稻田生態養殖業迅速發展，養殖面積由2000年720畝發展到現在的1.76萬畝，占全鄉耕地的61%。朱橋鄉水產養殖規模是在不斷擴張，養殖產量在不斷提高，但是其管理還是停留在原有的水平上，造成水域環境呈現富營養化，漁業資源亦遭受不同程度的破壞，由此養殖出的水產品質量呈下降趨勢，這大大制約了該鄉水產養殖業向縱深方面拓展。

2、病害防治問題突出，易引發藥殘。水產品生活于水域當中，其生病與否我們很難查知，當我們發現所養水產品發病之時，病重的養殖品種已很難攝食，而且，水產品無法實施隔離治療，所以對水產品病蟲害防治要遵守“防治結合，以防為主”方針。在現實生產中，大多養殖戶，僅注重養殖產量，于是大幅提高放養量，加強投喂，而在水質調控、水草種植、殘餌清理、疾病預防等方面做的不夠，所以養殖的水產品易發病害，一旦發生病害，養殖戶又大量用藥、長時間用藥，這樣容易造成養成的水產品存在藥殘。

3、養殖方式相對落后，思想觀念亟待轉變水產養殖技術更新很快，幾年前養殖模式還算先進的朱橋鄉，目前已戴上落后的帽子。2003年，發端于朱橋鄉的以“大規格、低密度投放，種草移螺，營造優良生態環境，科學投喂，綜合防病”為核心的稻田生態養蟹技術逐漸在宣州區推廣普及并進而在全國掀起了生態養蟹的熱潮。由于朱橋鄉原先養殖技術先進，養殖戶不思改進了，不再創新了。當微生態制劑和微孔管道增氧技術在水產養殖中得到應用之后，朱橋鄉的水產養殖技術確實有些落伍了。因此朱橋鄉養殖戶的思想觀念亟待更新，要在生產實踐中不斷豐富完善水產生態養殖內容。

4、中介組織缺失，市場競爭力不強朱橋鄉從事水產養殖的戶數眾多，但是沒有建成自己的專業合作組織，呈現在客戶面前的是小而散的養殖戶。小而散的養殖戶在購買苗種、飼料及魚藥時缺乏價格談判基礎，這無疑會增加養殖戶的生產成本。小而散的農戶養殖的產品在市場上難有競爭力，難有話語權，更有甚者，農戶之間還會發生互相殺價的惡性競爭。

三、朱橋鄉水產養殖業發展的幾點思考

1、完善養殖規劃，全面推進養殖科學管理以“十七大”精神為指導，踐行科學發展觀，制定朱橋鄉“十二五”漁業發展規劃。合理布局水產養殖結構，控制水產養殖低層次發展，從做大規模養殖和提高水產品質量著手，促進水產養殖向高層次發展。引導養殖戶改變養殖觀念，改追求產量向追求規格與效益轉變，改追求短期效益向追求環境與長期效益轉變，大力推廣生態養殖技術，促進漁業與環境的和諧發展。加強漁業及水生野生動物的保護力度，合理使用水域和水產資源。積極發展市場需求大于供給、銷售價格良好的休閑、旅游、觀賞漁業，發掘漁業的新功能，實現漁業經濟發展的新突破。

2、大力推廣健康養殖技術和生態養殖模式，保障水產品安全健康。隨著人們生活水平的提高，人們更加注重食品安全與健康，因此要想提高養殖收益，就必然在水產品安全與健康上下功夫，因此發展生態健康養殖技術也就是發展水產養殖的題中應有之義。發展生態健康養殖技術不但可以提高養殖產量、水產品質量，而且還可以促進漁業經濟與環境的協調發展。引導農戶轉變觀念，及時更新養殖技術，并且鼓勵從生產實踐中不斷總結完善生態健康養殖技術。當前，朱橋鄉漁業部門就是要將微生態制劑和微孔管道增氧技術結合到原有生態養殖技術當中去，并大力推廣普及。積極引導農戶做大養殖規模，力爭實現規模養殖的群聚效益。加大漁業技術推廣服務工作力度，解決群眾發展規模養殖的后顧之憂。要注重水產技術的更新與推廣，不斷提高水產科技人員與從業人員的科技水平。要加大水產實用科技培訓推廣力度，將培訓重點放在村級。鼓勵技術人員搞技術承包、從事水產服務業等方式，使其推廣技術和提供服務與利益聯結起來，激勵其做好服務與技術推廣工作。實行水產技術人員聯系規模養殖基地制度，使群眾水產養殖科技水平得到質的提升。加強源頭管理，確保水產品從“池塘到餐桌”的全程安全。做好生產日志，保證整個養殖過程有據可查。加強對魚用飼料與魚藥的監管，杜絕水產品藥物殘留。

3、推進全價飼料的運用，保護生物資源。要想提高養殖產量、質量及效益，就必然要實施集約化精養，集約化精養必須使用營養全面的全價顆粒飼料。使用全價顆粒飼料有以下幾大優點：一是符合養殖產品對營養的需求，養什么品種，就選用為其專門配制的全價顆粒飼料；二是減少對水域環境的污染，全價顆粒飼料分解慢、易清除；三是可有效保護漁業及生物資源；四是可省更多的人力與物力。

4、抓好中介組織建設，提高水產品的競爭力。要著力解決一家一戶小生產難與大市場對接的局面。一是大力發展壯大水產經紀人隊伍。二是組建水產經濟合作組織。水產經濟合作組織是聯合同類養殖農戶的最佳形式，可以降低生產成本，實現資源、技術與信息的共享，達到互助目的。要引導水產龍頭企業、養殖大戶、經營大戶積極創建水產經濟合作組織，漁業部門要在技術、服務、管理上給予支持。三是繼續發展壯大水產行業協會。積極引導鄉水產專業協會通過創新工作機制，吸納養殖大戶、營銷大戶等水產能人加入，充分發揮其在技術、管理、信息等方面的優勢，做好產前、產中、產后服務；充分發揮其內聯養殖戶、外聯市場的優勢，聯結起小生產與大市場，切實增強農戶抵抗市場風險的能力。四是大力發展“公司+基地+農戶”的生產模式。“公司+基地+農戶”的生產模式利于水產企業做大，利于解決農戶銷售難的問題，同時也是提高產業組織化程度的有效措施之一。積極引導水產龍頭企業推行訂單生產，依托現代企業制度和現代產權制度的要求，農戶按公司要求進行生產，然后“貼牌”銷售方式，做大公司生產規模，增強公司和農戶抵抗市場風險的能力。

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關鍵詞：食品安全；養殖業；發展對策

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）07-0079-02

食品衛生安全與人民的健康息息相關，一直是全社會關注的焦點。尤其是近幾年來國內相繼發生了震驚全國的食品安全事件，如“三鹿奶粉”、“蘇丹紅”、“瘦肉精”等事件，更是引發了人們對食品安全的高度關注，同時也對畜牧養殖業的發展產生了嚴重影響。因此，實行健康養殖，保障食品安全成為人們追求的目標。

1 當前食品安全的現狀分析

造成當前食品安全嚴峻形勢的原因主要有以下幾點。

（1）養殖場自身原因。因養殖品種單一，養殖場為縮短養殖周期、提高成活率，養殖期間濫用抗生素、激素且沒有嚴格執行藥物休藥期制度，導致抗生素、激素含量超標。疫苗超量注射，容易出現免疫耐受，疫苗的免疫效果受到影響，達不到預防疾病的效果，從而導致飼養過程中藥物的使用量大增。

（2）外在因素的影響。近年來新疫病頻發，如高致病性豬藍耳病毒、禽流感H7N9等動物疫病讓公眾感到恐慌，對畜禽產品的需求量減少，直接給養殖業造成損失。

（3）政府監管不力，對養殖源頭監管不到位，對流通于市場的畜禽及其產品監管不到位，對不安全的畜禽及其產品銷售行為打擊不到位。

（4）群眾的維權意識不強，不敢對危害公眾食品安全的行為給予舉報。

2 對策

如何打破當前食品安全的困局，筆者認為需要從以下幾方面入手，一是源頭方面，二是流通銷售方面，三是轉變養殖模式。

2.1 源頭方面

重點在于養殖環節。應提倡科學化養殖，養殖戶應提高自身的養殖知識水平，在畜禽疾病防治過程中要樹立“預防為主，治療為輔”的理念。同時要轉變思想，逐步從單一化養殖模式向多元化生態化養殖模式轉變。單一化的養殖很容易就被突如其來的動物疫病影響，多元化養殖可以在一定程度上降低養殖的風險，但多元化不是簡單的養殖類別中多個品種，而是畜類、禽類、魚類多重組合養殖，因為疫病不容易在不同類別的動物中相互轉播，根據此特性調整養殖結構可以在一定程度上規避養殖風險。

生態化養殖又是多元化養殖的更高層次的發展，它不但具有多元化養殖的優點，還具有低成本養殖優勢。該模式前期投入比較大，不但需要更多資金還需要一定的生態養殖技術。生態化養殖又分為廣義的生態養殖和狹義的生態養殖。廣義的生態養殖是以“農-林-牧-漁”為模型，種養結合，以自然生態為基礎，發展循環養殖，提升綜合生產效益，還有“豬-沼-果”、“桑-豬-魚”等模式。狹義的生態養殖模式則定位于牧場，原則上只以“牧”為中心，以微生物生態技術為基礎，打造環境友好、生態循環、低耗高效的養殖場，以發酵床養雞、發酵床養豬為代表，加快生態化養殖改造是優化源頭的重要途徑。生態化養殖可以解決養殖的四大問題：資源瓶頸、環境污染、食品安全及可持續發展。

政府及畜牧部門應定期對轄區內的養殖戶分批分次進行生態養殖技術方面的培訓，并邀請畜牧專家或養殖大戶的技術帶頭人進行授課，在政府層面上對養殖戶給以一定的技術指引和資金的支持。同時要加強監管養殖過程中違禁藥物的添加和監督養殖場嚴格執行養殖停藥制度，對生產銷售違禁藥物的企業和個人給以嚴厲的打擊和處罰，禁止違禁藥物進入養殖環節。

2.2 流通銷售方面

重點在于政府相關部門的市場監管。雖然有多個部門監管市場，但由于分工不明確，遇到問題就容易互相推脫。為杜絕相互推諉，應建立多部門聯動機制，由政府牽頭組織多部門聯合執法巡查長效機制，經常性對銷售動物及動物產品的攤檔、超市進行檢查。積極應對群眾的舉報意見，對舉報的信息認真處理，堅決不放過銷售有害動物及動物產品的不法商人，加強源頭追查，如發現違反食品安全的行為必須對其嚴肅處理。

2.3 轉變養殖模式

由單一化轉向多元化，由家庭化轉向規?；⒅贫然?、正規化。強化養殖技術、強化防疫制度、強化飼養制度、強化用藥停藥制度、強化疾病治療處理制度，減少人為疏忽，強調制度管理。重視苗種的選擇，選擇父母代必須是無遺傳病害、臨床表現健康、疫苗注射齊全的種苗。如是從外調入，運輸過程中保持通風，定時檢查種苗擠壓情況和車上表現的臨床狀態是否良好，種苗入場后須經一周時間隔離欄圈養后臨床表現健康的才能進入舍內飼養。自我繁育應注意淘汰不健康的父母代，選育體格優秀、基因優良的父母代，并對其產下的子代進行體格、臨床健康狀態的篩選，堅持優勝劣汰的原則。

新的養殖模式主要有以下幾種。

（1）公司合作化模式：此模式適用經濟不發達地區，政府應想辦法指引整合，由政府牽頭，村委落實，選好合適的技術帶頭人對一定范圍內畜牧養殖場進行整合，形成公司合作化模式。村民以人力、資金、場地等形式入股或政府征收整合，由技術帶頭人聘請專家統籌規劃場地，設定養殖品種，劃分不同的養殖區域組成一個多元化、生態化、正規化的畜禽漁林規模養殖場，村民按照分工進行分片種養。公司保證村民最低收入，每月發放村民工資，年度按照績效分紅。此整合養殖模式大大提高了抵抗養殖風險的能力，也降低了養殖成本。

（2）綠色小生態模式：只養殖單一品種，但充分運用微生物生態技術分解畜禽排泄物，不集約化養殖，重視防疫和畜禽福利，嚴格用藥制度，運用中草藥進行畜禽保健，盡量減少使用抗生素和不使用含有激素類藥物的添加劑。如發酵床養豬，在發酵床中添加特定的可以高效分解豬排泄物的微生物，減少豬舍空氣中氨、硫的含量，并且發酵床很柔軟，不像傳統水泥地板那樣堅硬，豬只有良好的生活環境，自然長得健康。

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關鍵詞 畜禽養殖；污染；農業減排；措施；建議；安徽宣城

中圖分類號 S851 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）02-0231-02

宣城市屬典型農區，畜牧業資源豐富，品種眾多，區位優越，畜牧業已經成為全市農業和農村經濟乃至國民經濟的重要支柱產業。隨著畜牧業的快速發展，由于其污染防治措施遠遠滯后于農業產業化發展水平，未經深處理的大量畜禽糞便造成了嚴重的環境污染，甚至威脅城鄉居民的飲用水安全。因此，加強畜禽養殖業的污染防治與環境管理，搞好農業源減排工作已成為現階段重大而緊迫的任務。

1 規?；皩I戶畜禽養殖現狀

據統計，2012年全市現有規?；皩I戶畜禽養殖場2 982家，共有19家畜牧業企業進入了省級以上農業產業化龍頭企業行列。其中，和威、太陽、五星、華衛、立大5家企業躋身國家級農業產業化龍頭企業。納入農業源減排統計的分別為：肉雞出欄8 193.2萬只，蛋雞存欄213.4萬只，生豬出欄51.4萬頭，肉牛存欄1 673頭，奶牛存欄221頭（表1、2）。

2 畜禽養殖企業污染排放現狀

據統計，2012年全市現有規?；皩I戶畜禽養殖場COD和氨氮排放總量15 557.23 t（表3），規?；B殖企業中工廠化處理（生產有機肥）場家11個，處理糞便34萬t，傳統堆漚場家3 718個，處理糞便248萬t。

3 農業源減排的具體措施

3.1 推廣高效、集約、生態畜禽養殖技術

3.1.1 推廣發酵床生態養殖技術。積極開展發酵床適應性研究，集成組裝配套發酵床養殖技術，建設新型養豬專業合作社、發酵床生態養殖示范場。推廣發酵床養殖技術，利用各種會議，宣傳培訓發酵床養殖技術，發放《安徽發酵床生態養豬技術叢書》《生豬標準化養殖技術圖冊》《肉雞標準化養殖技術圖冊》。共推廣發酵床養殖約50余戶，推廣面積3.41萬m2，實現了污染物零排放。另外，在一些有條件的地方正在大力推廣畜（禽）—沼—魚—果（菜）綜合利用和循環利用的立體生態養殖模式，全市規?；B殖場生態養殖普及率達50%以上。

3.1.2 推廣“生豬336生態循環養殖”等家庭適度規模養殖模式。該模式指以自繁自養為主，戶均飼養30頭能繁母豬，配套建設30 m3沼氣池，年可飼養商品豬2批，每批150～200頭，全進全出，可實現效益6萬元。在小型規模養殖場中推廣“生豬336生態循環養殖”，實現養殖環境明顯改善、糞污有效處理，收入顯著增加。

3.1.3 推廣種（林、果）養結合生態養殖。以循環經濟理念著力推廣種養結合的生態循環種養模式，把畜禽養殖排泄物的資源化與種植企業（林業、果業）的“沃土工程”結合起來，鼓勵規模養殖企業與種植企業（合作社、場、戶、林場、果園）開展聯合，利用土地吸納糞污能力，實現養殖規模與土地處理能力平衡。

3.2 全面實施聯戶及大中型沼氣建設

目前，全市已建養殖小區及聯戶沼氣工程37處，規模化養殖企業已建成大中型沼氣工程項目12個，其中有5家企業利用沼氣發電；五星公司700 m3沼氣，發電機容量80 kW，正常使用每天發電720 kW·h。同時，要求規模養殖場（戶）必須沼氣配套，進行糞污處理，做到了達標排放，同時配套建設有機肥生產、沼氣發電和污水的無害化處理設施。各級畜牧、環保、農村能源等部門都大力扶持畜禽養殖污染治理項目的申報及實施。

3.3 加大督查工作力度

自2011年首次將農業污染納入減排工作考核范疇，農業部門高度重視，督促各相關單位加強配合，切實履行職責，共同完成目標任務。畜牧部門開展標準化規模養殖示范場創建活動，切實提高規?；B殖企業污染物處理能力，全面組織實施農業源污染減排工作，針對畜禽養殖企業，實行嚴格的養殖準入審核制度和“三同時”制度，推進畜禽規模場（小區）標準化建設。加大對規模養殖場的污染治理，推進養殖企業實施“雨污分流-干濕分離-糞污收集-污染治理-廢棄物綜合利用”全過程綜合治理。

3.4 合理安排減排項目

按照畜禽養殖農業源減排要求，有序安排農業源減排項目。2011、2012年，宣城市共安排畜禽養殖企業農業源減排項目33個，2011年已全面完成減排任務，針對養殖現狀，堅持實行“一月一檢查，一月一核算”的工作機制，會同環保部門對農業源減排項目開展聯合督查，發現問題，現場督促，指導企業整改，對發現的問題縣、市、區，及時通報當地政府。

3.5 加大投入，有序減排

對已經存在的規模畜禽養殖場，要堅持“誰污染、誰治理”的原則，要求其加大投入，限期完成污染治理設施，確保達標排放。對沒有達到規模的畜禽養殖場，可以采取以下2種處理方式：一是限期治理。若在規定期限內治理不達標即予以取締，以徹底消除畜禽養殖廢物排放；二是集中治污。將分散的非規模養殖場集中起來，使養殖場壯大形成規模，把分散投入的治理資金集中用于安裝污染治理設施，切實實現污染減排。

4 農業源減排工作的建議

4.1 科學規劃，合理布局

結合美好鄉村建設和城鄉一體化配套改革，統一規劃農業生產區和生活區，統一規劃畜禽養殖小區，改變農村人畜混居的現象。要根據養殖場周邊農田對畜禽糞便的消納量和綜合利用情況，確定養殖規模。對超出環境承受能力的養殖區要落實禁、限養措施，養殖場點盡量遠離城區和居民集中生活區，水源保護區范圍內禁止建設規?；B殖場，規模養殖場與居民區要設定衛生防護距離[1-2]。

4.2 明確重點減排項目

農業減排是現代農業建設的重要內容之一，是進行生態文明建設的重要工作內容，也是農業可持續發展的重要載體。要圍繞農業面源污染和農業污染源的綜合治理、生態農業模式和技術推廣、農業資源集約化綜合利用等循環農業的相關內容，明確一批重點減排項目，積極開展污染治理工程。

4.3 加大資金投入

堅持多元化投入的原則，近年來宣城市在沼氣工程建設、畜牧標準化、生態農業等項目上得到了國家和安徽省的大力支持，但在有機肥生產、生態農業建設上還有很大的政策空間，必須抓住機遇，積極爭取省級以上的政策支持；要充分發揮畜禽養殖龍頭企業、合作社、農戶等農業生產主體的積極性，鼓勵和引導他們在發展農業產業的同時，增加污染減排的投入力度；各級政府在農業污染減排項目上也要加大力度[3-4]。

4.4 加大宣傳力度

農業減排是“十二五”農業部門一項新的工作，已納入對各級政府部門的考核，任務重、壓力大、必須加大宣傳，提高全社會認知度和參與熱情，營造共建氛圍，形成強大合力，使農業源減排工作扎實有序推進。

5 參考文獻

[1] 徐勤江.畜禽養殖污染治理的措施[J].養殖技術顧問，2012（10）：157.

[2] 肖清.淺談畜禽養殖污染現狀及其防治對策[J].化學工程與裝備，2012（7）：211-212，238 .

篇8

關鍵詞：欽南地區，養殖業發展，經濟效益，規模效益

欽州市欽南區位于《廣西北部灣經濟區發展規劃區》的前沿中心地帶，北距南寧市百余公里，瀕臨北部灣，東連北海市，西接防城港市，南擁欽州港，是欽州市轄區。欽南區是國家沿海水產星火產業帶組成區域，我國西南最便捷的出海通道，以農業為主的完全縣級建制區，轄12鎮，1華僑農場和四街道辦事處，人口總共68萬人，農業人口40萬（58.82%），總面積2214平方公里。享有“中國大蠔之鄉”、“全國優秀郊縣（區）”、“全國科普示范縣（區）”等美譽，2007年、2009年、2011年、2013年連續四次通過全國縣（市、區）科技進步考核。

欽州對蝦肉質鮮美，營養價值高，市場需求量較大，不會出現產品滯銷，市場風險較小。

近年來，欽南區不斷優化產業結構，水產業遵循“優質、高產、高效、健康、安全”的發展理念，不斷提升產業化水平。對蝦產業已形成了苗種、飼料、藥物、養殖、流通一系列化完整的產業鏈體系，是我區水產領域產業化程度最高，產業鏈最完整的一個行業。

欽南區對蝦產業發展也面臨著難點與問題，尤其是種苗缺乏自主品牌，沒有當地的親蝦培育，長期依賴其他地區；養殖技術參差不齊，部分養殖戶主要靠運氣，致豐年增產，災年減收；產業化程度較低，標準化體系建設不健全，技術服務和培訓體系不完善，帶動轉化能力不足，制約了養殖業規模的擴大；農民科技素質有待進一步提升和完善，對蝦產業在農村經濟發展和增收等方面遠未發揮出應有的作用。

就這一對蝦養殖中的難題，2014年廣西科學研究與技術開發計劃項目推出課題――《欽南區對蝦高效生產集成技術示范》，于2014年1月至2015年12月實施，并得到大力支持。該項目于2013年8月開始籌備，共投入1161萬元，分五階段開展，實現純利潤共1665萬元，并取得了社會效益和環境效益。該項目的研究如下所述：

1 2013年欽南區對蝦養殖的現狀

得天獨厚的地理位置，欽南區海水咸度適宜蝦、大蠔、魚類等水產品的繁殖與生長，水產資源豐富，漁業潛力巨大，2012年經自治區科技廳認定為主攻對蝦產業的示范縣，對蝦養殖業是當地農民主要收入。然而對蝦養殖成功率不高，部分養殖戶靠天吃飯，對蝦育苗技術大多偏低，效益不突顯，對于水生動物疾病也常常束手無策，聽天由命。

2 項目規模

2.1 示范基地

共三個：康熙嶺鎮謝德魚蝦養殖場（450畝）；康熙嶺鎮白雞村對蝦養殖基地（150畝）；廣西海納綠洲海洋開發有限公司犀牛腳對蝦養殖基地（占地1034畝，養殖面積950畝）。

犀牛腳鎮沙角村的欽州海納綠洲海洋開發有限公司對蝦生產基地（占地1034畝、養殖水面950畝），主要應用推廣對蝦標準化養殖技術、無公害對蝦養殖技術、水質調控技術與對蝦病害綜合防治等養殖技術。省科技廳委托欽州市科學技術局組織專家對其測產（2014年10月20日；2015年7月），畝產值（21906.72元；24979.20元）。

康熙嶺鎮團和大隊青草坪村南圍謝德魚蝦養殖場，養殖面積600畝；建立冬棚健康養殖面積2畝，主要應用推廣對蝦冬棚健康養殖技術。放苗時間2014年12月12日，平均成活率82%，產量是3640kg，產值26.2萬元，毛利潤50062元/畝。

康熙嶺鎮白雞村及團和村對蝦養殖基地養殖面積分別是150畝，主要應用推廣微生物肥水養殖技術。

并且，建立欽南區尖山鎮欽南區鑫農農業生產觀光生態示范園，利用生物與農機技術緊密結合，從養殖池水的物理化學指標、微生物指標到水產品的投料飼養、病害防治，全部采用計算機系統實現遠程數字化采集數據，按照設定健康養殖指標自動化機械操作可全程解決的方案，是無季節、不分日夜的水產健康養殖系統：保證養殖水產品高產量、健康高品質，還可將其排泄物及肥水種植果蔬。循環利用，節能、環保、健康，展示給游客觀賞及學習。

例如，南美白對蝦養殖自放蝦苗后，通常需要進行90天以上的養殖，才能達到上市規格。在這個養殖過程中，對蝦的排泄物、殘餌和生物尸體等有機物不斷積聚，對底質產生污染。當蝦蟹池塘底質發生惡化時，每667O可施用1kg底改菌（1瓶）+4kg腐植酸鈉或 5kg沸石粉加適量水浸泡4―6h后均勻灑塘。情況嚴重的可連續施用2次。pH偏高時可施用降堿菌。

施用微生物時注意菌體活力及菌體數量，一般要求含3億個/毫升以上的活菌體，且活力強，同時注意制劑的保存期，隨著保存期的延長，活菌數量逐漸減少，故保存期不宜過長，并且打開包裝后盡快使用。

2.2 人員和設備配置

欽南區科學技術局：行政編制4人，實際人數7人，其中本科5人，大專2人，有中級技術職稱5人，初級技術職稱2人。科技局下轄“欽南區科學技術情報研究所”，增掛“欽南區生產力促進中心”牌子：定編、在編 2人。全區12個鎮（場）及四個街道辦事處均配備了科技副鎮長、科技助理；

欽南區水產技術推廣站：欽南區水產畜牧獸醫局下屬的二層事業單位（增掛欽南區水生動物疫病防治站）：水產養殖工程師2人，技術人員4人，單位配套有水生動物疫病檢測實驗室，配備有電子微顯鏡、恒溫培養箱等一批實驗器材。該站多次成功組織實施轄區內的水產類項目，均取得顯著效果；

課題組：9人，中級職稱6人，初級職稱2人。專業覆蓋水產養殖、農業科技管理、行政管理等，職稱、年齡、專業結構合理。

欽南區康科水產養殖專業合作社的成立，舉辦3期對蝦養殖技術培訓班，培訓社員200人次，輻射帶動養殖戶500戶；貫徹、推廣應用對蝦標準化養殖技術、無公害對蝦養殖技術、水質調控技術與對蝦病害綜合防治、微生物肥水養殖技術等技術。

2.3 該課題知識產權：屬國家標準及行業標準并結合本地實際制定的符合本地區應用的技術。

3 課題發展措施

由欽南區科技局統一領導，爭取政府資源，落實責任，強化財務管理和創新機制。在項目實施過程中積極引入農業科技專家大院、科技特派員、農村專業協會等成功經驗和模式。同時，動員社會各方積極參與，引導國家高新區、高等院校、科研院所和高新技術企業對海水立養殖科技服務體系開展多種方式的科技合作和對口幫扶。

授之以魚，不如授之以漁，需加強當地農民的培訓，培育具有一定文化基礎、開拓進取、愿意接受和應用新品種、新技術的新型農民，突破當地對蝦養殖業發展的制約。

4 課題的成果與效益研究

技術支持：建立了欽南區興桂南美白對蝦良種場和欽南區興科水產種苗場兩個優質南美白對蝦育苗示范基地和最先進的水質處理系統。選派謝龍偉、阮良鵬、陳家珍等3名具有對蝦養殖及育苗技術的科技特派員，提供育苗和技術支撐，得到基地的充分肯定和好評。

經濟效益：生產基地盈利1570萬元，良種繁育基地盈利95萬元，總純利潤1665萬

社會效益：課題實施期間內，編制了《欽南區現代生態養殖技術培訓教材》2000多份，先后舉辦開展了13期對蝦養殖培訓班，共培訓人員1583人次。培訓內容豐富，技術先進實用，得到基層養殖戶的好評，取得良好的社會效益。區科技局組織攝制了“對蝦養殖好幫手”實用技術視頻教材，通過媒體等方式推廣對蝦健康養殖技術，成效更為顯著。

環境效益：項目規范對蝦生產技術和使用新技術，減少污水排放和漁藥使用，提升對蝦品質和產量及安全性；建立良種繁育示范，增強欽南區對蝦的市場競爭力；減少水源污染，優化生產環境，發揮資源優勢，實現項目區農業生產的可持續發展。

5 課題實施中發現的問題

專業技術人員少，技術指導服務跟蹤不到位；資金缺乏，示范建設還尚未完善；重視和宣傳力度不夠，尤其是基層群眾和部分養殖戶。

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本文主要討論在當地進行無公害河蟹高產高效養殖技術的主要環節當中的一些注意事項和數據，其中必須要結合當地養殖環境以及消費環境來展開論述，另外該種技術在該鄉如何得以普及成為了推動當地河蟹養殖經濟效益的關鍵。

1無公害河蟹高產高效養殖技術簡介

充分利用該鄉地處長江下游馬鞍山河段地理優勢實現河蟹綠色養殖。其中涉及到蟹種選擇、蟹池整理、種草移螺、放養投餌、水質調節以及蟹病防治幾部分。

1.1蟹種選擇

自然選擇長江中下游常見的中華絨螯蟹品種，最好是當地周邊培育的苗種。該種蟹對于該鄉說具有純地產蟹種，抗病力強，而且具有野生性質，符合無公害養殖標準。

1.2蟹池整理

在蟹池整理上只要靠近水源實現進水、排水分開，面積達到30公頃以上長寬比為3:1的矩形水池，外部距離邊界100cm要設置環形溝渠，溝渠寬最好200cm深60-80cm。池底需要擁有10cm厚的淤泥，利于河蟹生存繁殖。其中最主要的是要設置防逃設施，避免河蟹打洞逃竄。故此池和埂坡比為1:3。若是初次整理蟹池，需要進行曬塘，即利用陽光紫外線作用殺滅病原菌。在蟹苗入池之前需要全池噴灑生石灰，使用量為1.6-2噸/公頃。

1.3種草移螺

目的是為了改善水質同時給螃蟹提供餌食。水草要豐盛池底、池中以及水面必須都有相應的水草。池底以伊樂藻為最好，也可以種植苦草和水花生。一般若是初次養殖需要在注水之前于池底種植伊樂藻或者水花生，行株距一般各100cm，同時要添加底肥，復合肥添加量為37.5kg/hm2，半年左右追加復合肥，只是用量減半。為了使得池底水草得到保護，需要用尼龍繩做網專門保護，以免幼蟹食用草芽，等到種植后兩個月此時水草健壯可以將防護去掉。一般要求水草有必要將蟹池底占據70%左右，若是不能達到這一標準，需要采集水草再次投撒。等到蟹種投放后的一段時間投放鮮活的螺絲，一般投放量為7噸/hm2，該種水中生物可以成為螃蟹的食物，也能夠改善水質，使得水質清亮，增加螃蟹的原生態水平。

1.4放養投餌

需要遵循定時、定點、定量、定質。第一，定時。一般來說在養殖前后天氣溫度較低，此時幼蟹需要食物不多，可以隔天一次，主要集中在晚上投放餌料，若是到了生長旺季則需要每天一次。第二，定量。按體重來計算投餌量分別為：3-4個月齡河蟹為體重百分之一；5-7個月齡河蟹則增加到體重的7%左右；9-10個月齡河蟹則需要投放其體重10%。若是不好掌握，就觀察前一天的投放食用情況，采用逐漸增加或者逐漸減少方式來確定餌料量，標準就是河蟹能夠吃飽同時沒有剩余餌料。河蟹第一次脫殼此時需要增加動物性食物，輔助熟玉米，確保其增肥，塑造良好賣相。第三，定點。就是固定地點投放，要在池邊淺水處呈直線每隔100cm左右設置一個投放點。第四，定質。即青飼料、精飼料、粗飼料、動物飼料和植物飼料要彼此搭配，這樣才能確保營養均衡，基本上一茬河蟹動物性飼料占比達到了40%以上，植物性飼料占比30-35%，顆粒飼料控制在20%左右。剩下的5%左右源自于池中螺絲和水草。餌料必須要新鮮，不可投放腐敗過期餌料。

1.5水質調節

河蟹對水質要求高一般需要偏堿性，大約PH值需要控制在7.0-8.5之間，故此一旦氣溫升高以后，需要每隔20天左右向池中播撒石灰，一般量控制在300斤/hm2。另外需要注意的是，氣溫盛高以后要增加水位，春季在80cm左右，夏季為100-120cm，秋季為150cm，而且需要3天左右換一次水。在高溫時期每天加換水一次，一般在清晨操作，因為此時水池溫差小，對河蟹形成刺激低。加水排水同時進行，一般需要將蟹池的2/3水量換掉，在換水過程里積極地排除那些腐爛變質的草葉、餌料，降低水質變壞的幾率。

1.6蟹病防治

預防是最節省成本的辦法，治療只是作為輔助。因為執行的是無公害養殖必須要以生態預防為主，藥物治療需要慎重選擇。防治上其實在蟹池清理、蟹苗選擇、水草種植、螺絲放養等環節就開始了，這些措施要嚴格執行，可以在很大程度上降低蟹病發生幾率。藥物防治一般多采用甲殼凈等來潑灑，可以從四月份開始每個月用量控制在每立方米水0.25g左右，堅持到九月份。也有采用每個月用強氯精或者溴氯海因的，二者用量分別為0.45克每立方米、0.3克每立方米。在加注新水之后潑灑。另外河蟹褪殼期間抵抗力弱，需要投放蛻殼素，一般在大規模褪殼的前三天開始集中投喂一次。再用藥物治療蟹病時必須要專病專治，要對癥，需要按照要求劑量，最主要需要用藥安全，不可以影響河蟹食用安全，否則就和無公害養殖目的背道而馳。

2無公害河蟹高產高效養殖技術推廣辦法

2.1小視頻推廣

利用現代信息技術來推廣無公害養殖技術，利用數字媒體互動性來和養殖戶交流。也可以利用視頻技術來遠程提供幫扶，幫助其診斷蟹病提供治療方案。

2.2外出學習交流

積極地帶領每個村養殖大戶到外地進行行業交流，學習新技術、新方法。同時積極地尋找上下游企業實現產業鏈式養殖，確保蟹種、餌料、藥物、河蟹銷售一體化。2.3入戶指導技術員進村入戶進行技術宣傳，面對養殖戶現場答疑解惑。

2.4技術培訓

定期展開技術培訓包括實地培訓和視頻培訓。實地培訓可以對接養殖大戶的蟹池，將所有養殖戶集中到此，現場講授技術關鍵，提高學習效率。

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一、具備打造“水產強鎮”的基礎條件

(一)自然條件優厚適宜。地處兩省三縣市結合部，平均海拔高度30米，水資源豐富，適宜水產養殖水域面積達3萬多畝；交通便利、貿易交往頻繁，水產品內外流通活躍。

(二)規模養殖漸成氣候。近年來，本著宜農則農、宜漁則漁的方針，加大水產開發養殖力度，全鎮水產養殖呈現出以栗樹村、曾口村、肖家咀村、上升村、新堤村為主的萬畝小龍蝦野生寄養板塊和以為中心的“一場五村”(曾口、上升、新堤、永興垸、肖家咀)2萬畝高產優質水產板塊。同時，按照“依法自愿，有償流轉”的原則，采取互換、租賃、承包、入股等多種形式流轉集并土地，實行適度規模經營，全鎮順利流轉土地9638畝，實現水產連片開發7390畝。

(三)養殖產量逐年攀升。四大家魚、小龍蝦、黃顙魚和甲魚等水產品種正逐年發展壯大。年，全鎮水產養殖面積18210畝，水產品產量10092噸，漁業產值9782萬元，居全縣第三位；2009年，水產養殖面積22510畝，水產品產量將達12475噸，預計漁業產值1.12億元。

(四)水產市場日益活躍。年全鎮居民消費水產品達0.2萬噸左右，水產品人均占有量達到50公斤。水產品在滿足本鎮居民消費的同時，主要銷往湖南懷化、澧縣和縣內周邊鄉鎮，市場需求量呈逐年遞增趨勢。

二、打造“水產強鎮”存在的問題不容忽視

(一)基礎設施不夠完善。全鎮20143畝精養魚池，普遍存在魚池淤塞、池埂崩塌等問題，保水深度僅有1.5米左右，生產能力大幅下降。同時，全鎮70％的魚池水電路不通，魚池護坡率不到10％；“三機”（抽水機、增氧機、投餌機）配套率雖達100％，但發電機配套率不到15％；魚鱉混養以及小龍蝦野生寄養的防逃設施簡陋。

(二)水產養殖投入不足。一方面，資金保障乏力。近年來，全鎮共投入2000多萬元開挖魚池，大部分資金來源以銀行貸款為主，漁農購買飼料、肥料等生產資料資金十分短缺。另一方面，水產養殖技術支撐不夠。全鎮22510畝養殖水面，僅有水產服務中心一名工作人員；苗種繁育、養殖技術和病害防治等滯后于生產發展，養殖品種老化，產品的質量和整體檔次偏低。

(三)專業合作社功能不全。鎮內雖然成立了水產養殖專業合作社，但合作社還沒有建立完整的產品生產體系、科技支持體系和信息服務體系，大部分漁農還游離于組織之外，合作社的作用有待進一步加強。

(四)漁業保護意識不強。部分養殖戶環境意識淡薄，養殖環境污染日趨嚴重。特別是農業生產污染、生活污染、水產養殖自身污染，嚴重影響了漁業健康發展。合子垸村農戶彭盛基，養殖小龍蝦150畝。去年6月底，由于相鄰的中稻田里打了除草劑，一場大雨過后，殘留的除草劑順著雨水流進了彭盛基的稻田，造成該農戶8000斤小龍蝦死亡，直接經濟損失達4萬元。

三、打造“水產強鎮”要堅持科學可持續發展

(一)要增加發展投入，改善發展環境。一是增加基礎設施建設投入。加大項目爭取和資金扶持力度，重點加大疏挖圍湖排灌渠道、開挖中心溝渠、暢通魚池連接道路、完善用電設施等建設投入，提高水電路等基礎設施配套水平。同時，積極鼓勵養殖戶采取聯合出資等方式，改善池塘基礎設施，提高生產能力。二是多渠道增加資金投入。圍繞水產養殖內部結構調整和培育支柱產業，堅持以項目為抓手，積極爭取各級農業開發項目資金。加大水產養殖招商引資力度，以鮮明的特色、優惠的政策、寬松的環境和優質的服務，吸引外來資本、工商資本、民營資本投入。在積極協調金融部門加大支農信貸力度的同時，充分發揮農民的投資主體作用，引導農民把閑散資金投向水產養殖發展。三是加大科技投入。采取“請進來，走出去”的形式，加大對養殖戶理論培訓和現場指導力度，提高農戶養殖技術水平，提高養殖產品技術含量，增加單位產出效益。同時，學習外地先進養殖技術，培養水產養殖能手，以點帶片，提升全鎮水產科技服務水平。

(二)要優化養殖品種結構，推進產業化經營。一是發展水產養殖區模式。圍繞市場和加工企業的需求，因地制宜，發揮優勢，突出特色，推廣“規模飼養、統一管理”的水產養殖區建設模式，實現“小規模、大群體”的輻射帶動效應。重點發展周邊水產養殖區，形成片帶，逐步實現一家一戶的分散養殖向規?；?、專業化養殖轉變。二是優化養殖品種結構。重點加大名特優養殖品種的養殖規模，大力發展蝦稻連作、魚鱉混養、網箱養鱔、“18821”模式、青魚專養、桂花魚專養等高產高效養殖，培植水產養殖示范戶，做好相關技術推廣服務，提高水產養殖戶的養殖積極性，促進水產養殖戶增收。三是壯大養殖專業合作社。加強水產養殖專業合作社建設，積極扶持、發展合作社，引導養殖戶在自主自愿的情況下發展專業合作社，提高產品規?；徒M織化程度。對現有的特種水產業專業合作社，加強引導和支持力度，增強合作社的競爭能力。四是拓寬水產品銷路。堅持以市場為導向，認真研究市場需求，主動與漁場加工企業建立產銷關系，發展“訂單養殖”，拓寬市場銷路。充分利用各級農產品展銷會，各種宣傳媒體，加大品牌宣傳力度，進一步擴大全鎮優質養殖品的知名度。堅持突出環境特色、品牌特色、綠色農產品特色，加快無公害水產品、綠色水產品基地建設步伐，積極申請注冊品牌商標，創建水產名牌。