酒店服務管理論文范文

導語：如何才能寫好一篇酒店服務管理論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

在高度活躍的社會經濟發展態勢下，酒店服務解決了人們的出行問題，有著幾千年的歷史沉淀，其質量不斷改善。但是客觀維度上講，受多重因素影響，我國酒店管理服務還存在觀念偏差、人才貴乏等現買問題，其具體相關論述如下!    

(一)觀念偏差    

思想觀念是行為買踐的先導，決定了酒店管理服務質量。在大的市場經濟競爭格局下，加之互聯網科技應用影響，酒店行業在面臨全新發展機遇的同時，亦承載著越來越多的挑戰?，F階段而言，我國多數酒店的戰略布局短見，對市場競爭本質的認知不足，過分注重價格而忽視了管理服務。誠然降低成本是酒店買現利潤最大化的主要途徑之一，但一味地強調價格可能會適得其反，有些酒店很少采購新設備，不斷削減人力資源投入，有效降低了運營成本，但同時亦降低了標準，所帶來的直接惡果是服務質量下滑，影響了賓客居住體驗，最終流失了很多客戶，得不償失。另外，酒店管理作為一項系統化工程，關涉到多個服務部門的參與，要求其立足于酒店長期發展，協調運作。事買上，有些部門管理者一味地關注自己的所轄范圍，漠視其他部門工作，缺乏全面宏觀的合作理念，導致服務質量降低。從可持續發展戰略的維度上講，上述觀念偏差或錯誤直接影響了酒店管理服務質量，限制了其發展層次。    

篇2

1.1實訓室建設是我國職業教育改革的要求

隨著我國經濟的發展，對于人才的需求越來越重視綜合素質，既重視基本理論知識的掌握，又重視專業技能的擁有。國家也頒發大量的文件對職業教育不斷提出新的要求，將經濟社會發展的重要基礎定義為職業教育的發展，并將其作為教育的工作重點來對待。2006年教育部頒布了《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》，其文件強調了促進高等職業教育教學質量的全面提高的重要性以及緊迫性，同時，明確了職業教育的教學目標、辦學模式、培養人才的方式，以及課程教學、實訓教學等方面的發展方向。而且實際的目標。文件還明確提出逐步完善以學校為核心、教育行政部門引導、社會參與的教學質量保障體系。因此，對于旅游管理專業這個技術性要求比較高的專業，建立實訓室成為職業教學目標的重要實現途徑，也是其教學的重要內容。

1.2實訓室建設是旅游專業教學發展的要求

旅游管理專業教學的發展要求建設實訓室，以此來配合旅游管理專業基礎知識的鞏固，在專業知識的基礎上，加強專業技能的培養，是培養全面人才的關鍵，也是專業教學發展的方向，尤其在旅游酒店管理方面，加強酒店前廳和客房服務的實際運用技能，建設實訓室，使其教學知識在實訓中得以鞏固，而且提高實際運用的能力和專業技能。而且，可以使學生提前進入角色，以便適應就業的轉變。而且在進行實訓時，教師還可以對實際教學中存在的問題得以發現和解決，這就使得教學不斷地完善，使得教學質量提高了。因此，建設實訓室對旅游管理專業教學有極為重要的作用，必須加強其建設。

1.3實訓室建設也是我國旅游業發展的要求

隨著我國旅游業的發展，住宿業也隨之繁榮起來，加強酒店的服務是保證顧客滿意度以及企業發展的重要內容之一。酒店所需要的專業人才大多數都是職業教育中培養出來的，因此，我國旅游業發展使得職業教育必須培養出適合旅游業發展的人才，也就是知識與技能兼備的人才。因此，加強建設實訓室，對于培養這樣的人才具有重要的作用，因此必須加強其建設。

2旅游酒店管理專業前廳、客房服務實訓室建設應遵循的原則

2.1職業性原則

現階段，我國經濟快速發展，使得對人才的要求越來越高，為社會培養出全面的人才成為教育院校的教學目標。對于旅游行業來說，旅游業的發展為從事旅游行業的人才提出了更高的要求，建設旅游酒店管理實訓室，必須從職業出發，在進行實訓課程教學時，在重視理論知識的培養過程中，也要對其進行職業道德培養，使其具有較好的職業道德，因為旅游酒店是服務性行業，因此增強其服務意識尤為重要，而且要培養其團隊合作和集體的意識，在此基礎上再培養其職業技能。作為一個旅游管理專業的學生，要具備各種管理和服務的技能，比如，酒店的前廳、客房的服務技能等，還要掌握和熟悉有關旅游業的基本業務。

2.2操作性原則

對于操作性原則，就是在旅游管理專業教學中，要將理論和實踐相結合，必須將理論實際地用于實踐中。因此，實訓室教學就顯得格外的重要，因此，在進行實訓教學時，首先要制定教學計劃及教學方案，為實訓教學提供基礎，而且要進行反復論證，確保其符合教學的目標，實行工學相結合的教學模式，不斷健全其教學體系，因此，在發揮學校作用的同時，也要結合社會中企業的作用，還有社會的作用，使其在實踐中真正將所學的知識學以致用。而且在制定實訓建設方案時，要結合市場的需求和供求為依據，制定合理的建設方案，實行有效地教學。

2.3以學生為主體的原則

根據新課程標準的要求，構建以學生為主體的教學模式，是培養全面素質人才的關鍵。實訓教學對于學生熟悉酒店前臺、客房的工作流程具有重要作用，使學生在實際的工作中有據可循。教師針對學生在實際的旅游酒店的模擬訓練中產生問題，要及時加以引導，并不是主導，要使學生自己思考，問題的根源，解決問題的方法等，以學生為教學的主體，提高學生獨立思考的能力、獨自解決問題的能力和隨機應變的能力，使得在以后的工作中面對即將發生的問題，應付起來得心應手，這也就達到了實訓教學的目的。

3加強酒店服務實訓課程的教學的建議

3.1提高學生的專業意識

旅游酒店管理專業教學的有效實施，其前提就是使學生充分了解自己的專業性質，這樣才能保證在實訓教學中，有目的地進行。在教學中教師要讓學生了解今后工作的相關內容。使學生開始接觸實際的工作，使其對專業技能的訓練增強重視度，因此，教師要對其講解專業技能訓練的重要性。而且對實訓過程中，對學生情緒的變化，要給予相應的輔導，使學生對實訓課程有積極性。

3.2讓學生親身體會工作的場景

在實訓教學中，教師要構建與實際酒店相似的場景，以角色扮演的形式，使學生在實際的場景中體會工作的責任和義務，而且要進行角色的轉換，以服務人員和顧客的立場進行體會，使得學生體會不同角色的難處，使其在實際的工作中可以理解顧客，以顧客的角度加強服務。這樣做不但可以使其實訓教學取得更好的效果，而且可以使學生了解自身的責任。

3.3對實訓后的效果進行全面評價