酒店前臺管理規范范文
時間：2023-10-20 17:33:38
導語：如何才能寫好一篇酒店前臺管理規范，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
關鍵詞：城市酒店；公共區域；建筑設計；專業化；功能設置
中圖分類號：TU247
文獻標識碼：A
文章編號：1008-0422（2013）07-0140-03
1.前言
酒店的公共區域是相對于后勤區域而存在的，即除了客房部分外，面積百分比最大的功能區域，且是與入住客人產生最多交流的空間。酒店的功能配置與品質很大程度由酒店公共區域的設計品質體現。酒店公共區域建筑設計研究課題作為酒店專業化的重要組成，在深度和廣度兩方面拓展，將對酒店公共區域功能塊面、涵蓋子空間、輔助空間（詳見酒店后場設計探討的子課題）逐一梳理，總結各個空間的設計決定性要素，形成表格及設計導則，直接指導酒店公共區域的設計。也可在前期提供給業主（或業主自主管理）作為任務書擬定及初步酒店配套功能確定的參考。
2.公共區域的面積及各功能區塊配置比
公共區域的面積是最基礎的問題，項目伊始，對于項目最模糊的意向將會是酒店的總面積或客房數；總面積由地塊的規劃條件所決定，客房數是業主對于項目的最初設想。本文從公共區域占酒店總面積的比例和單元客房數所需公共部分面積切入分析。
根據建筑設計資料集（第二版）中對旅館部分的規定，一級旅館的每間客房所需建筑面積應大于86m2，而每間客房所占的公共面積在15m2上下，由此估算，公共部分面積約占酒店總建筑面積的17.4%。
確定了公共部分總面積之后，需進一步分配各功能區域的面積指標。參照6個酒店管理公司的酒店設施配置表及導則目錄（悅榕、喜達屋、四季、萬豪、凱悅、雅高），將公共部分分為接待區、餐飲區、會議宴會區（functionarea）、休閑娛樂區和商業五大部分，由于宴會廳具有多功能（餐飲、會議、娛樂）的屬性，統計中歸入會議宴會區計算。
3.酒店專業化之公共區域設計
3.1大堂接待區域及商業區
入口大堂是酒店設計的重中之重，大堂是酒店客人集散空間和交通樞紐，也是給其留下第一印象和賦予第一感受的場所。設計上應平衡視覺效果和實用性兩個指標。
大堂一般設在首層，便于酒店車輛及客人的直接進入，也有少量酒店考慮到一層精貴的商業沿街面要素將大堂設置于二層，車輛需通過坡道連接到主入口；在一層設置小型門廳（含行李服務），設置自動扶梯駁接客人到達二層大堂，例如上海的海侖賓館。
在酒店的接待方式中，新出現了有別于傳統接待方式的VIP尊享服務模式，客人會由專人陪同，直接引入客房，不在前臺區域等待入住和辦理手續，雖然現在悅榕的比例不足5%，但這種一對一的照顧，24小時的服務也成為精品酒店的發展方向。強調更親切更私密的接待方式和接待區域，提供歡迎飲品等服務，簡潔、舒適、親和并能創造出家庭的氛圍，逐漸取代了對更大、更高更有沖擊力的大廳的片面追求。
資料集中規定，酒店大堂中提供的服務主要分為前臺服務和輔助設施。前臺服務含登記、問詢、結賬、銀行、郵電、旅行社、代辦、貴重物品存放、商務中心和行李房；輔助功能中含衛生間、衣帽間、旅館指南、電話和門廳經理臺。《旅館建筑設計規范》規定，一、二、三級旅館建筑門廳內或附近應設置廁所、休息會客、外幣兌換、郵電通訊、物品寄存及預訂票證等服務設施。男女分設的隔間式公共衛生間應設置于便于找到卻較為隱蔽的位置。
酒店位于底層的商業也是大堂中的備功能。資料集中闡述到的商業類型包括書籍報刊、禮品、花店、珠寶店、服裝店和百貨店等。酒店客人至少可以購買到一些日常用品、旅游紀念品、工藝品、酒類等，也有酒店會在一層配置零售區和精品商店，例如：服裝、包袋精品專賣、珠寶行、書店、花店、紅酒廊等，這些商店也在外墻開設出入口，爭取更多客源。
有些酒店商品的售賣區不設置單獨的店面，例如上海英迪格酒店（見圖2）結合休閑功能的接待區域墻體設置了特色商品展示售貨區，即具展示意味又賦功能性。
3.2功能區域——宴會、會議區的設計
五星級酒店推薦設置至少可容納200人的多功能廳或專用會議室（配設衣帽間，如圖3），可容納200人并配有專門廚房的大宴會廳。而宴會廳層高等于所需凈高、結構高度、設備高度、吊頂厚度的總和。宴會廳由于有較大跨度，一般跨度在20m以內的，可以采用鋼梁形式，鋼梁的高度約在1/15-1/20，各類管線走在梁下，噴淋等水管可穿梁腹；若跨度大于20m，一般采用桁架形式，桁架總高度為跨度的1/10-1/15，由于桁架為空腹，水管和部分風管可走在桁架的內部，但由于斜桿的存在，各類水管、風管、橋架的標高和水平位置寬度均需精確計算復核，對于機電設計和與結構建筑間的配合是項巨大挑戰。設備高度主要由風管高度決定，由于風管是占用高度最大的管線，其他水管、強弱電橋架都應盡量避免與其上下交疊?？照{風管一般會控制在630以內，加保溫后約800的高度，即便是面積很大的宴會廳，最高的風管也會控制在800，含保溫900高，風管再高的話，暖通會建議分成兩個空調箱，從兩側分兩根空調總管送人宴會廳，由于宴會廳的大空間排煙需要，需設置排煙管道，一般在400-500，考慮到排煙與空調管不可避免的上下交疊，風管占用的空間將被控制在1200左右。吊頂厚度一般取150-200，含內嵌燈具安裝的高度（不含吊燈等）。
3.3休閑娛樂區域：
3.3.1泳池
泳池和健身是五星級酒店必備的休閑娛樂設施，由于泳池和健身設施可共用更衣室、衛生間等輔助空間，提高設施的利用率，這兩部分能常規采用相鄰布置。也有將泳池、健身、spa合為一體打造健身中心概念的，例如北外灘茂悅酒店。
各酒店管理公司對于泳池面積、深度等均有要求，例如萬豪的泳池面積最小為140m2，深度在1000-1500mm，按摩池最小直徑3m；四季的泳池最小長度為23m，面積不得小于186m2，深度在915-1220mm，戲水池不得小于23m2；凱悅泳池最小尺寸為25m×9.2m，深度在1200-1500mm。
酒店泳池池水深度一般采用1.0-1.5m，池底最大坡度為1：12，出于安全性的考慮深水區最深不超過1.8m。
在酒店如雨后春筍般拔地而起的當今，酒店從強烈的擴張期轉化至品牌保有期，在入住賓客的舒適度上投入了較大的關注，例如對于地暖的要求，悅榕酒店在客房的濕區及地下三層泳池地面均對此做了嚴格要求，泳池部分留有至少200mm的面層，用于基本厚度為160mm的水暖及面層裝飾的需要。
3.3.2健身區域
北京于2005年4月出臺的《健身房安全管理規范》中規定健身房的活動人數不得超過核定人數，地上場所人均活動面積不少于3m2/人；地下（半地下）人均活動面積不少于在4m2/人，達到核定人數應采取限制措施。
《健身房安全管理規范》中規定健身房場地空間凈高不低于2.6m。器械練習區場地應平坦，地面為地毯、塑膠材料或木質。集體練習區地面材料為木地板或地毯，且地面平坦，有一定彈性。
健身房的分區應含以下部分：有氧訓練區域包括交叉訓練機，自行車等健身設施。力量訓練區提供一系列訓練器械，包括針對胸部肌肉，腿部肌肉的各種器械和舉重器械等。寬敞明亮的體操房內可進行瑜伽墊、體操球等各種器械輔助的體操鍛煉，如圖4所示。
3.3.3Spa區域
現代社會，人們不斷賦予spa更新的方式和更豐富的內涵，融合了傳統文化和現代高科技的水療方法，逐漸成為現代人回歸自然、消除疲憊，集解壓、休閑、美容、美體、追求健康品質生活于一體的時尚概念，迎合客人私密性要求，并營造輕松、舒心、安逸的氛圍。Spa按摩是一種惠及身體與肌膚最天然的保健方法，運用特色精油按摩，促使肌膚新生，排毒，并得到身體放松。Spa客區一般由更衣沐浴間、溫水泳池、桑拿房、冷熱水池、理療室、按摩房和休閑室等組成。Spa輔助區域會設置獨立的接待區、售賣展示區、簡單備餐、和貯藏間（污衣和其他貯藏分設）。局部詳情如悅榕spa按摩間的效果圖所示。
3.4餐飲區域
一般情況下，酒店的總餐飲規模應以客房的床位數計算，一個床位設置一個餐位（不含多功能廳和宴會廳），在歐美地區，酒店餐廳的座位數是房間數的0.6倍，酒吧的休息座是房間數的0.3倍。一、二級旅館建筑應設不同規模的餐廳及酒吧間、咖啡廳、宴會廳和風味餐廳，且一、二、三級旅館建筑餐廳標準不應低于現行《飲食建筑設計規范》中的一級餐廳標準。為旅客就餐的餐廳座位數，一、二、三級旅館建筑不應少于床位數的80%。餐廳每座最小使用面積不得小于1.3m2/座。資料集中規定，酒店餐廳規模不應太大，控制在80-200座為宜。而現今酒店的餐飲業絕大部分不局限于服務酒店的入住賓客，而到酒店餐廳就餐也越來越成為一種時尚小資的消費方式，當酒店餐飲定位為對社會開放，需綜合考慮餐飲面積大小。
大多數的全日餐廳設置在與大堂同層，并且位于便于找尋的位置。全日餐應配置足夠自助式食物取用區。有些包間內設置現場烹飪臺，用餐時可由專屬廚師進行現場展示。關于凈高，40座及以下的小餐廳不應低于2.4m，大于40座的大餐廳不應低于3m。在餐飲區一般每80個座位就要設置一個服務臺，配備水、咖啡、餐具、桌布、餐巾等物品。餐飲區域部分詳設計詳情如圖6所示。
3.5行政酒廊
行政酒廊為非強制性選項，常設于行政樓層。功能主要是給行政樓層客人提供一個專用而輕松的區域環境和社交場所。全天候供應自助簡餐和飲料服務，可進行會客（不影響客房隱私），處理個人業務和進行非正式商務活動，例如召開私人會議等，詳情如如圖7中的東京丸之內酒店行政酒廊所示。此外，行政酒廊應成為一個能讓客人放松的地方，并提供個人化服務。有些酒店行政樓層會兼帶行政樓層前臺的作用，讓入住行政樓層的客人能享受一個較尊貴的特級待遇，在辦理入住和離店手續時，時間、舒適度、個人私隱等方面都有所改善。
行政酒廊應設置在中心位置，便于樓層客人使用。從電梯廳應有直接的視線可以看到行政酒廊入口，酒廊應有良好的景觀視野。接待區：負責接待客人入住與結賬，預訂行政樓層的客人可在此處享受更快捷的入住及退房體驗，并負責門房服務和會議室安排工作；小會議室：6～10人的會議桌，投影儀、音頻支持設備、白色書寫板、遮光簾，可提供茶水、咖啡和小點；商務區：一般設置2～3個獨立工作臺，安置電腦、打印儀、掃描儀、傳真機等辦公設備；閱覽區：安靜的角落，報紙、刊物和書籍的閱讀，擺放舒適的閱讀椅、沙發和茶幾，配備閱讀燈和音響系統；用餐區：服務于行政酒廊的客人，用于早餐、午茶、雞尾酒及自助便餐，適當數量的兩人、四人餐桌和自助餐臺，需配備足夠的備餐區；游藝區（可選）：提供四人或六人方桌。備簡單的游戲設施。
篇2
2020年終工作總結怎么寫?通過總結，人們可以把零散的、膚淺的感性認識上升為系統、深刻的理性認識，從而得出科學的結論，以便改正缺點，吸取經驗教訓，使今后的工作少走彎路，多出成果。下面是小編為大家帶來的2020最新個人年終工作總結報告范文，歡迎大家查閱!
2020年終工作總結120_年沒想到這么快就過去了，對我個人來說，還是非常的意外的。作為一名電話客服，我們的工作其實非常的枯燥，每天在接電話和打電話中循環，自己曾經認為在工作中的時間是非常漫長的。但是在工作中，自己經過了學習和領導的指點，自己也漸漸的學會了如何去面對工作，如何去看待工作。現在看來，自己的工作已經不再是這樣的單調，雖然有時候依舊會感到枯燥，但是在枯燥的背面，自己也看到了有趣的成長!作為電話客服，自己曾以為工作不過是給客戶解答問題。但是在面對了各種各樣的客戶后，我徹底的改變了自己的想法。我對這一年工作的總結記錄如下：
一、個人的情況
思想上：作為一名_的客服員工，我在理念上保持與公司一致——“堅持為客戶提供的服務!”在工作的培訓和學習中，我不斷的提高自己的思想覺悟，學習公司的理念，改正自己工作中的缺點。工作中熱情，且親切，主動幫助同事，并對自己的工作認真負責，有較強的責任感。
工作上：努力的完成自己的工作，對于自己不明白的地方及時去學習和提升自己，為顧客解答的時候以客戶為主，優先為安撫客戶情緒，同時以最快的速度為客戶解決問題。在工作中學習經驗，對同事和自己遇上的情況進行記錄和反省，防止下一次出現問題。
人際上：在公司中我廣交朋友，提升自己在公司中的人際關系，加強同事間的交流，與同事間互幫互助，互相學習經驗，努力提高工作能力。自己作為一名客服，總是要面臨和各種客戶的交流，有時候也會出現無奈和傷心的時候，但是我們總是互相的安慰和幫助，讓工作能順利的進行。
二、工作的情況
在工作中，我一開時嚴格的要求自己，不讓自己在工作中犯錯，總是在做好萬全的準備之后再為顧客解決。雖然沒什么問題，但是在業績上卻難以進步，自己也總是被批評。在重新的對自己檢討之后，我改變了自己的工作方式，開始帶著人性化的工作，在和客戶交流的時候，多考慮客戶的狀況，讓客戶能感到更加的方便。漸漸的，自己也喜歡上了這樣的感覺，努力的將工作做的更好。
三、工作中的不足
目前自己的.不足，還是對公司產品了解的不夠深入。在很多專業的客戶面前，可能自己還懂的不如客戶多，這實在是有些丟臉。為了防止再出現這個錯誤，我要更加深入的學習產品知識，提高個人的只是儲備。相信這樣也能有效的提高公司形象!
四、總結
一年的工作結束了，說實話，客服的工作是比較簡單的，但是只有自己在工作中發現了樂趣，才能讓自己找到目標，才能讓自己繼續前進!在下一年，我也要努力朝著自己的目標前進!
2020年終工作總結220__年是特殊的一年，對我是一個全新的開始，第一次正式地、全面地接觸檔案管理工作。在領導的關心、支持和前輩的指導、幫助下，較好地履行了助理館員的職責，圓滿地完成了各項工作任務?，F將一年來的工作總結如下：
一、政治思想、職業道德
能夠認真學習貫徹執行黨和國家制定的路線、方針、政策，樹立起了正確的人生觀和價值觀，嚴格要求自己的言行，自覺進行思想改造，提高自己的政治素質和個人修養。在檔案管理繁雜瑣碎的工作中，做到了任勞任怨、埋頭實干，時時處處以工作為重，培養起了良好的職業道德。
二、檔案管理工作
主要負責管理本單位的全部檔案，保證檔案的完整和安全，并積極提供利用，為各項工作服務;整理本單位的文件、資料，按照檔案管理要求，結合工作實際，立卷形成正式檔案，存檔保存以便查閱;對本單位其他部門的歸檔工作進行指導和協助，使檔案更加規范化。
(一)檔案資料的整理
1、負責文書資料、文件材料的分類、整理、歸檔、管理工作，并建立健全了資料接收、整理與管理體系。
2、在接入庫前，對檔案進行案卷質量檢查，對不符合入庫要求的，協助整改。
(二)檔案資料保管保護負責檔案資料的安全管理。
定期對其數量和保管狀況進行全面檢查，填寫登記簿;并及時對檔案資料進行除塵、消毒，定期清理庫房衛生，并進行安全檢查，未出現任何事故。
(三)檔案資料的統計
1、負責資料與檔案的接待利用工作。
2、負責檔案資料的登記與統計工作。
建立了各種登記統計簿冊，并及時進行登記統計。按上級要求及時報送有關數據。
三、檔案學術理論研究，積極學習檔案學理論，鉆研業務。
1、參加了武漢市檔案人員崗位職務培訓班，并取得了檔案崗位資格證書。
2、參加了由市保密局組織的定密責任人、涉密人員和計算機網絡管理人員的保密業務培訓班，取得了涉密工作人員合格證。
通過這些專業學習，也使我對檔案管理工作有了更深的認識，更明確自己的職責。
辭舊迎新，在總結本年工作的同時，針對自己經驗不足及知識面薄弱等問題，我對明年工作也有了初步設想。一是繼續加強理論學習，牢固樹立“學習是第一位任務”的觀念，提高自己的政治素質和個人修養;二是繼續加強業務學習，積極爭取參加各類培訓班，做業務上的行家能手，做專業上的尖兵骨干，使工作再上新臺階;三是認真做好檔案管理、存檔、借閱等每一項工作，在較短的時間內熟悉各項檔案管理的工作，明確工作的程序、方向，在具體的工作中形成了一個清晰的工作思路，盡快令自己能夠順利開展工作并熟練圓滿地完成本職工作。
2020年終工作總結3過去的20_年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們x酒店的差不多5個月里，作為一名剛入職的員工，在我們前廳部部門領導及同事的關心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現在能夠獨立當班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我幫助的部門領導和同事們，謝謝!現在我對前面5個月來的工作做一個總結。
前臺是展示酒店的形象、服務的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時，酒店對客人的服務，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我們一定要認真做好本職工作。所以，我在過去的5個月我一直都嚴格依照酒店的規定?？偨Y起來可以用以下的五個方面來說：
一、像所有其他的服務行業一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等。
二、注意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我們自身的形象和修養的提高。從而，影響我們以后的人生。
三、前臺業務知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認真，細致工作作風和責任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!
四、前臺英語，一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設施設備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓，使我對以前學過得到單詞到了溫習和鞏固。也學到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設施設備名稱。通過這樣的培訓使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學習，給自己不斷充電!唯有不斷的學習才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能力不斷增強!
五、以大局為重，不計較個人得失。不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經營內容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎。
在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領導和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認識到自己的不足，才有機會去改正。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認真才能做好。
所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領導的教誨和公司給予我的機會，在以后的日子里我將加強學習，努力工作!
2020年終工作總結4從20_年__月到____市__物業管理處以來，在管理處領導的關心和支持下，我努力適應新的工作環境和工作崗位，及時轉變工作角色，努力學習業務管理知識，認真履行職責，較好地完成了學校和管理處交辦的各項工作任務，下面將20_年的工作情況總結如下：
一、自覺加強學習，努力適應工作
20_年_月因公司工作安排，將我從___管理處調到__管理處工作，并擔任勤雜班班長。在這之前我對班長的職責任務不甚了解，為了盡快適應新的工作崗位和工作環境，我自覺加強學習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結工作方法，現已基本勝任本職。一方面，干中學、學中干，不斷掌握方法積累經驗。我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實踐鍛煉，較快地進入了工作情況。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，從不會到會，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。
二、心系本職工作，認真履行職責
作為管理處的勤雜班班長，首先就要求我要帶好頭，領好路。在工作中，不打任何折扣的去完成公司和學校領導交辦的各項工作任務。
三、主要經驗和收獲
在工作半年來，完成了一些工作，取得了一定成績，總結起來有以下幾個方面的經驗和收獲：
1、只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業務，才能盡快適應新的工作崗位。
2、只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能在新的環境中保持好的工作狀態。
3、只有堅持原則落實制度，
4、只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好。
四、存在的不足
由于工作實踐比較少，缺乏相關工作經驗，20_年的工作存在以下不足：
1、對班組成員的日常管理規范問題。
2、對班組成員思想方面的交流過少，造成有時情緒問題。
3、協調處理問題方面還需要進一步加強。
2020年終工作總結5轉眼間，本學年的工作已接近尾聲，細細回顧，有辛苦的付出，也有快樂的收獲。但對我而言，本學年的工作無疑是印記最深的一年，由于工作量的增加，帶來了很大的壓力，經過心態上的調整和工作方法上的適應，不僅沒有影響到工作，還大大提高了工作能力?？偨Y起來收獲頗多，現將本學年的工作簡要回顧：
一、強化形象，提高自身素質。
工作中我堅持“勤于學習、善于創造、樂于奉獻”的精神，始終把工作重點放在嚴謹、細致、扎實、腳踏實地、埋頭苦干上，以制度、紀律規范自己的一切言行，認真學習專業知識，鞏固和豐富綜合知識，做到“在工作中學習，在學習中工作”。
二、強化職能，嚴格履行崗位職責，扎實做好本職工作。
由于財務工作通常體現在既密雜又繁鎖的數據上，看似幾個簡單的數字，實則卻包含了一蘿筐的工作，而且具有事務性和突發性的特點。具體工作如下：
1、住房公積金管理
做為公積金專管員，能積極為我校教職工辦理住房公積金貸款及支取業務，為調入調出或退休人員及時辦理開啟或封存，避免單位或個人的損失。為了兩校區教職工能更方便的辦理公積金業務，在變動基數時將兩校區的公積金數據進行了合并，同時每月將教職工公積金個人繳納部分與財政補貼部分按時上繳市住房公積金管理中心，我校全年共累計繳納公積金__余萬元。
2、負責變動東校區工資數據
每月根據組宣科提供的變動材料進行工資數據變動，打印部門匯總表和個人發放明細表，并給銀行報送與電子版一致的紙質材料進行工資的發放。
3、統計學生交費信息、協助收入會計收繳學費工作
學生繳費是學校收入的重要來源，但目前我校因生源不足和學生家庭經濟困難等種種原因多數未交齊學費，常常是一個學生分數次才繳上幾百元，對前來繳費的學生或家長，常常都是隨交隨收，收費任務和難度比較大，每次集中收費過后，還要分階段的統計學生欠費數據，協助各專業部作好學生學費的清繳工作，目的就是爭取能為學校多增加收入。
每年的六月底，為配合學生科發放畢業證工作，將應屆畢業生的交費信息統計好，讓學生清楚的了解到在校三年期間所交學費、住宿費的明細情況，對未交齊學費的畢業生進行清繳結算，力爭限度地實現學校預算外資金收入。
4、在發票管理方面
20_年共購買行政事業收費票據50本，書費票據30本，票據分階段錄入學費系統，整理歸檔，以便核銷核查。
5、免學費的管理工作
由于我校學生交費的特殊性等原因，大部分學生都存在欠費現象，每次在免學費撥付到位時都要對享受資助的學生進行學費統計，20__年2月底發放20__年秋季免學費，同時清繳學費__余萬元。在發放困難學生免學費過程中堅持嚴格執行國家的相關政策，做到不錯發、不漏發，及時做好賬本記錄和備查材料，以備相關部門核查。
6、宣傳通訊工作
作為科室通訊員，能及時將科室計劃，總結，制度等相關信息上傳到科室網站上。
三、勤勤懇懇做好后勤服務。
篇3
述職報告這種帶有藝術性的論說文，正如所有科學文章如議論文、說明文一樣，一定要明確樹立一個鮮明的主題，即一個判斷句，還要在報告中反復突出。下面就讓小編帶你去看看餐飲部主管年終工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐飲部主管述職報告1尊敬的酒店領導及同仁：
大家好!
新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領導對我的關心和指導，也感謝各位同仁對我的支持。9個月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務?，F將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報。
一、履行職責情況
從______年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要擔任____副主管職務，負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個月(6--12月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，調至餐廳擔任主管職務，9月份開始兼任部門培訓工作?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以后，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數來于湖南各市的不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓匯報和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范餐飲六大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店時有迎聲，迎賓員能主動、熱情地上前服務，介紹餐廳的特色菜，當賓客準備點煙或點起煙時，服務員應及時點火或呈上煙缸等。
在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制的執行度
前期，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內，并及時更換宣傳欄文件，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。
3、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意，并及時將客戶信息進行記錄，在節日或紀念日及餐廳最新活動經營時及時發將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客。
4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優良的產品和周到的服務來滿足客人的要求，在各項會議餐接待過程中，未出現較大投訴，也為對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。
5、深入市場調查，抓市場經濟
班組成立市場調查小組，及時掌握市場需求，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經營活動，以取得更高的經濟效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足。
二、工作中存在的問題
1、協調平衡工作不理想，有些事情協調的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質量。
2、起草函件擬的內容不夠嚴謹，周全。
3、工作中細節問題處理不到位，應加強改進。
4、經營缺乏務實性
作為班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關重要的作用，所以工作中我將不斷加強學習，不斷提高自己的管理水平，文化專業知識和業務能力，不斷改進自己工作方法和工作作風，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高。
上述工作我只是摘其重點進行了匯報，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領導及同事多提寶貴意見，如果說取得一些成績，也是在酒店領導關懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。
餐飲部主管述職報告2一、確立日常管理計劃及管理方針
協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排VIP客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。
根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：
1、提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。
確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2、提高餐飲的衛生質量：加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責;
樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
3、控制物耗、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。
統一全面盤點。一旦損失、責任到人。
4、對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。
5、培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。
6、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。
為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
1、如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。
2、前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3、出現問題，班組相互溝通，及時改正。
4、經常考核，評比，來增強各班組的能力。
三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量。
培養酒店自己的優秀人才需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。
目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1、讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。
2、從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。
3、對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。
四、抓服務質量，管理制度逐漸完善
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。
1、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統嚴格規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。
2、通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。
3、進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問題
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。
2、一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。
六、今后工作努力方向
1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。
2、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。
一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
20____年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機會，向領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往，不負眾望、為食府的發展奉獻綿薄之力!
餐飲部主管述職報告320____年餐飲公司在學校和后勤集團的指導下，不忘初心，緊緊圍繞集團黨政工作要點，堅持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標，改革創新，規范管理，提升服務，整合校內外優質資源，努力為公司可持續發展，展示新作為?，F將公司一年來經營及工作情況總結如下：
一、經營情況
1.崇師苑餐廳
崇師苑餐廳預計營業額535.49萬元，較去年同期增長27.74萬元，漲幅達8.46%。主營成本298.32萬元，較去年同期下降19.43萬元，成控率同比下降7.35%。
2.校外托管項目
20____年1-11月餐飲公司拓展項目賬面營業額1100余萬元，預計超額完成年初制定的2200萬元營業額指標。
二、服務工作
(一)穩妥開拓市場，進一步推動餐飲品牌建設。餐飲公司20____年新增餐飲服務項目4個，分別是金華多湖區塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業技術學院第三食堂、金華廣播電視大學、仙居縣職業技術學校;新增配送服務項目2個，分別是金華廣播電視大學、金華教育學院(少體校)。目前餐飲公司總計承接拓展項目12個，服務人數達30000余人。
(二)強化內部管理，進一步完善餐飲管理機制。20____年，餐飲公司順利通過了四大體系(質量管理體系(ISO9001:20____)、環境管理體系(ISO14001:2004)、職業健康管理體系(GB/T28001-2011)、食品安全管理體系(ISO22000:2005))的論證工作，并取得了認證證書。目前四大體系的質量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。同時，20____年餐飲公司出臺執行力考核、績效考核、子公司管理規范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規范全覆蓋。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳(部門)負責人月度例會、餐廳(部門)季度經營形勢分析會等例會制度，在公司內部基本實現了一套完善的餐廳運行和管控模式。
(三)落實目標責任，進一步分解細化工作任務。20____年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳(部門)的責、權、利，實現經營目標分解到位、工作任務量化到位、安全責任落實到位，各餐廳(部門)簽訂目標責任書。截至目前，各餐廳(部門)基本完成年初制訂的目標任務和考核指標。
(四)加強隊伍建設，進一步提供人才支撐。
1.制定公司培計劃、人才儲備計劃等。
20____年，餐飲公司將員工的職業化和專業化培訓列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓計劃、人才儲備招聘計劃等。通過外引內培，在公司內部建立起一支與服務專業化、管理現代化相匹配的餐飲人才隊伍。目前，餐飲公司已與金華實驗中學教育集團達成長期合作協議。
2.組織開展員工專業培訓。
公司以及各餐廳(部門)組織了16次員工培訓，培訓內容涉及職業生涯規劃、職業素養、人生價值、食品安全、消防安全、團隊協作等方面，形成不斷學習、不斷成長的良好氛圍。
3.組織召開青年骨干員工座談會。
旨在傾聽員工對公司工作的思考和想法，在幫助青年員工實現自身理想與價值的同時，不斷推進公司的發展。
4.組織開展廚師技能月度考核活動。
自20____年12月起，餐飲公司將每月陸續對廚師進行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫;積分排名在后15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的獎勵晉升等相結合，進一步提高業務技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術、有實力的人才。
(五)重視食品安全，進一步為公司邁步前行保駕護航。
1.20____年公司質檢部進行日常檢查57次，專項檢查28次(含麗水、仙居等校外托管項目)，開出整改通知書348份。
餐飲公司基本實現“周檢—月考—年評”的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執行較好，能對日常管理服務工作以及食品衛生安全管理工作等起到較好的監督檢查保障作用。
2.組織開展滿意度測評。
為了更好地服務廣大師生，提高公司的服務質量，20____年質檢部針對各餐廳進行滿意度調查(校內餐廳4次，校外托管餐廳5次)。調查結果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上。
(六)強化內部保障，進一步提升服務水平。一年來，餐飲公司始終堅持服務導向，始終以提升服務水平，提高服務質量為工作的出發點，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設施設備進行改造升級，對餐廳布局進行合理化調整，不僅拓寬了餐廳的經營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求;各餐廳以活動為載體，提供特色服務，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障、金華中心醫院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認可。
(七)注重員工關愛，進一步激發工作積極性。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念，積極開展及鼓勵員工參與集團、公司組織的各項群體活動，開展困難員工慰問等，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性。
(八)完善多校區管理，進一步理順工作體制。20____年，餐飲公司完成蕭山校區餐廳和超市、開放學院餐廳、師大印象主題餐廳等的委托管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊，旨在整合校內外優質資源，降低公司運行成本，實行資本化運作的同時提高餐飲的綜合保障能力。
(九)深化黨建工作，進一步保障公司健康發展。餐飲公司自成立以來，一直注重黨建和黨風廉政建設，特別是在每周的班子例會、每月的經理例會上，扎實開展黨風廉政專題學習教育，加強對重點領域、關鍵環節的分析研判和監控，增強防腐拒變的意識和能力，為公司健康發展提供了有力保證。
(十)做好餐飲管理日常工作，完成集團交辦的各項工作任務。
1.完成金華中心醫院配餐中心服務外包項目的平穩過渡及春節安保工作。
2.鐵路公寓餐廳完成春運后勤保障工作。
3.順利完成新辦公用房的整體搬遷工作。
4.完成麗澤花園流動餐車的服務升級工作。
5.協助崇師苑餐廳及外包餐廳完成食品經營許可證換證工作。
6.完成校慶、婺外中考等相關餐飲保障工作。
7.完成財務稅審及所得稅匯算清繳工作。
8.完成文二校區食堂的管理及優化工作。
9.完成餐飲公司骨干暑期會議和培訓工作。
10.完成桂三、桃源二樓兩個外包餐廳退出的善后工作。
11.完成公司三年規劃初稿。
12.按季度召開公司經營形勢分析會議。
13.進一步完善與規范子公司運營管理。
三、存在的問題
(一)公司人才隊伍梯隊建設有待進一步加強。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業技術的復合型人才。
(二)公司的培訓機制有待進一步完善。
(三)公司的市場競爭能力有待進一步提升。如何在競爭激勵的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思考的重點。
四、2018年工作要點
1.制定并出臺餐飲公司服務標準。
2.在校內及校外餐廳試點推行“4D”餐廳建設工作。
3.做好質量和環境兩大體系的改版及認證工作。
4.進一步有規劃的拓展社會餐飲項目。
5.進一步加強人才隊伍建設，以外引內培的方式搭建人才梯隊。
6.制定培訓考核機制，系統的規劃各個崗位員工的培訓計劃。
7.進一步推進員工關愛工作，提升員工的歸宿感和凝聚力。
8.做好婺外餐廳、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程。
9.做好外院、圖文、體育館咖啡吧的管理和經營工作。
10.做好經濟合同履約情況及檔案管理工作。
11.進一步做好餐飲公司企業文化提煉和建設工作。
12.進一步做好安全保障與防范工作，重點是食品衛生安全。
13.完成集團交辦的其他工作。
餐飲部主管述職報告4尊敬的各位領導，各位同事：
本人于20____年8月中旬入職北京南粵苑賓館，近三個多月的時間受賓館與部門領導重托，先后擔任粵苑廳主管與中餐主管一職。依靠賓館和本部門的正確領導，依靠各兄弟部門的密切配合，依靠中餐全體員工的大力支持和努力，基本完成部門制定的各項管理任務和經營指標?，F就本人入店以來的工作述職如下。
做為賓館餐飲部主管，入職不久我就認識到這個職位對于企業的重要性和所起到的中流砥柱的作用。要求這個崗位上的從業人員不但業務上要精益求精，能不斷提高自身的管理藝術，且需要具有一定的奉獻精神!
入職伊始，鑒于餐廳前場員工以實習生為主要力量，老員工為輔的這一新老并存現象，我首先以抓好員工隊伍的基本建設，樹立對工作，對學習的積極態度為重點。其中包括：
⒈建立和健全新的“員工待客基本行為準則”，以打開粵苑廳作為賓館中餐廳服務窗口形象。教會每一位粵苑廳員工深入體會四星級飯店員工待客之道，使之重新認知態度對于餐飲服務工作的重要性，要求每一位員工認真遵循準則去做好工作，并于日常工作中由領班對其工作表現給予監督和考核。⒉由于餐廳絕大部分員工屬于應在校學習的年齡，本著對員工負責并積極為企業培養新生力量的態度和原則，借粵苑廳于九月初更換菜單機會，我調整了原定的培訓計劃，就新菜
單中菜品的主料，配料及做法通過翻閱資料和網上查詢結合了每個菜品的營養，典故和一些小知識對新菜單系統的做了一次互動培訓。其效果顯著，不僅打破貫往的培訓課堂讓員工更好吸收培訓知識，更幫助培養他們重新樹立對本行業的學習興趣。也自此打開對中餐全員的培訓之道。
今年不僅是賓館餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是餐飲市場競爭日趨白熱化的一年。城區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁的低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度。我們賓館做為以爭奪特定市場為主的會議型酒店，留給餐飲散客市場的空間并不大。但通過積極貫徹和落實部門的經營思路，勇抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點。加之前期的鋪墊，現我們已在婚宴散客市場占據一定的份額，并有若干個固定的散客客源。
僅從八月份至十一月份，即上周日我們接待本月最后一批次婚宴以來。短短四個月我們共接待婚宴用餐人數8237人次，累計營收120`4828`00元，人均標準146元，粗略計算應占到這四個月中餐廳散客收入的53%以上。
做為餐廳直接負責人，⒈ 我要求餐廳領班帶領各線服務人員利用規范的服務和良好的禮貌態度，進一步拉近客我間的距離，最大化保留每一位客源的可能性。⒉并通過及時與廚師長交換對菜品的意見，賓客反饋的信息。收集，整合客人反映較好的菜肴，形成自己的特色產品，保證廚房的出品質量，以提高客人對餐廳的忠誠度。⒊另外針對一些具有高消費能力的散客群體或老客戶，我們將粵苑廳的紅
棉，芙蓉包間和香江廳的秋月包間對其杯具，器皿和口布裝飾做調整，以突顯包間的尊貴，培養顧客對包間的青睞以提高消費。下一階段我們還準備增加一些對包間服務中人文景觀的開場白介紹，便于增加服務產品的附加值。
自十一月初接手對兩個中餐廳的管理，我帶領各餐廳領班親自將中餐現有餐具類進行重新實際的盤點(因經營接待任務，棉織品類暫時未盤)將日常宴會常用瓷器和杯具進行新的補庫，以彌補會議餐突發的可能性。對于日常餐具管理，⒈也責令各餐廳負責領班牽頭，每月指定專人管理，不定期做餐具盤點，以核對大宴會對餐具的損耗以及日常管理的漏洞。⒉并要求領班真實有效記錄餐具破損，對于異常破損或丟失要給予處理辦法。
針對管事部反饋的數據顯示，每餐婚宴或宴會后，餐具或杯具存在一定數量的破損和丟失。近兩周婚宴，我責令接待前場和后場的負責人，做好密切溝通。餐前將餐具的回收和送洗工作安排到個人，安排到每一位參與服務的人員中，并在回收運輸過程中予以監督。整餐結束后，效果非常顯著，現已與領班商定，今后凡遇大型婚宴或宴會繼續沿用執行。
為加強對整個中餐的管理，現要求各餐廳當值領班每天交一份工作日志，內容圍繞樓面服務質量細節，日常環境與工作紀律檢查，賓客和個人反饋意見等關鍵問題反映情況。從近兩周各領班寫的日志和反映情況來看，能很有效的幫助我更近一步解決餐廳的各種實際管理問題，也能助我發現一些日常觀察不到的事宜。且對領班自身的工
作監督起到一定考核作用。
總結入職以來的工作情況，雖然是穩中有進，并取得一定成績。但仍存在不少問題和薄弱環節，距部門和企業的期望值還有距離。主要表現在：
⒈ 因經驗缺乏，經營創收上招數不多，點子不夠新。為推動部門經營出力不夠。
⒉ 抓前場的服務和紀律不夠力度，員工在規范化，標準化的服務上參差不齊，并時有違反工作紀律行為。
⒊ 對餐廳財產和物料消耗控制不夠嚴格，對能源節約意識未給予足夠重視。
今后工作的努力方向：
⒈ 多找相關資料，多尋市場信息，活躍思維幫助部門和企業尋找新的經營思路和方向。
⒉ 真切實際的運用績效考核這一手段，對各個領班的工作情況和表現給予獎懲分明。并要求領班也予以高壓態勢，保證員工日常的工作紀律。
⒊將配合部門出臺“中餐服務規范程序”，總結培訓效果，繼續深入開展前場各崗位人員情景模擬及基本技能培訓，確保操作標準的統一。并進一步提高和規范宴會服務質量，擴大酒店宴會服務與社會餐館的距離。
⒋ 不能只看創收不顧成本損耗，帶領員工做好各項易損耗物品的節約和利用。并通過每日記錄總結，填補這一數據的空缺。
⒌ 加強對前場服務人員菜品，酒水的推銷技能培訓，誘導客人消費，局部提高營利。
⒍ 調整兩個餐廳的人員結構，加強班組建設。掌握員工的思想動態，重視員工的思想教育。確保兩支隊伍的穩定。
最后，再次感謝部門和企業對我的信任和支持，我一定再接再厲認真開展好今后的工作!
此致，謝謝!
餐飲部主管述職報告5尊敬的酒店領導及同仁：
大家好!
新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領導對我的關心和指導，也感謝各位同仁對我的支持。9個月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務。現將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報。
一、履行職責情況
從______年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要擔任____副主管職務，負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個月(6--12月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，調至餐廳擔任主管職務，9月份開始兼任部門培訓工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以后，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數來于湖南各市的不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓匯報和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范餐飲六大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店時有迎聲，迎賓員能主動、熱情地上前服務，介紹餐廳的特色菜，當賓客準備點煙或點起煙時，服務員應及時點火或呈上煙缸等。
在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制的執行度
前期，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內，并及時更換宣傳欄文件，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。
3、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意，并及時將客戶信息進行記錄，在節日或紀念日及餐廳最新活動經營時及時發將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客。
4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優良的產品和周到的服務來滿足客人的要求，在各項會議餐接待過程中，未出現較大投訴，也為對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。
5、深入市場調查，抓市場經濟
班組成立市場調查小組，及時掌握市場需求，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經營活動，以取得更高的經濟效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足。
二、工作中存在的問題
1、協調平衡工作不理想，有些事情協調的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質量。
2、起草函件擬的內容不夠嚴謹，周全。
3、工作中細節問題處理不到位，應加強改進。
4、經營缺乏務實性
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強化理論和業務的學習。堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合業務素質水平，認真學習工作業務知識，并結合自己在實際工作中存在的不足有針對性地進行學習，明確統計員的工作職責。下面給大家分享關于優秀的財務經理年終工作總結范文，方便大家學習。
優秀的財務經理年終工作總結范文1本人在__年的一年來，在公司領導和部門主管安排下，從事了會計主管、財務主管等財務相關工作，做為公司一名資深員工和老財務工作者，以飽滿的熱情投入到工作中，以立足本職服務公司為己任，愛崗敬業，忠于職守，團結同志，講究和諧，為新員工做了好表率和模范帶頭作用。
1—10月本人主要從事會計主管一職，從事了日常的帳務處理、融資資料的收集、編制和財務數據的分析等系列工作，在深圳公司的稅收籌劃和繳納上，本著不違犯國家財經政策和公司財務規章的情況下，想公司所想，合理避稅，為公司節省稅務支出，在費用控制上，本人也是嚴格履行職責，恪守誠信，在費用的`控制上嚴格把關，把會計監督、控制工作到實處。
在對新員工的傳幫代上，本人配合公司人才戰略規劃，以通過日常工作來培養和培訓，鍛煉和培訓新員工的會計工作技能，并以身作則傳授良好的工作作風、工作態度和職業道德，言傳身教，以靈活機動的方式把會計工作技巧和經驗以及成本費用的核算控制理念灌輸給新員工，做好公司會計承前啟后的工作。
11—12月是公司領導安排從事財務主管一職，主要負責內審工作，本人對深圳、廣州、惠州的帳務處理和原始憑證進行了審核和檢查，抽查了物業公司的明細收費情況，了解物業公司收費員的收費流程，對工作中發現在小問題也即時和相關人員進行了溝通建議，發現的一時難以解決的問題也在內審報告上對公司領導做了匯報，一定程度上防范了財務風險。
一直以來，做為一個財務工作者，對國家相關的財經、稅收政策都很關注，對本行業出臺的相關法規和準則也時常學習，努力提高自己的業務水平和專業素質，始終保持著為公司的利益負責對自己的職業生涯負責的態度，堅持原則，信守職責，積極工作，為保障公司實現經濟效益的最大化，作出自己的貢獻。
__年即將過去，新的一年又將來到，本人要保持著良好的工作態度和積極性，為公司的蓬勃發展做出應有的貢獻!
優秀的財務經理年終工作總結范文2一、主要工作情況：
1.強化理論和業務的學習。
堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合業務素質水平，認真學習工作業務知識，并結合自己在實際工作中存在的不足有針對性地進行學習，明確統計員的工作職責。
2.在工作以來，我始終堅持嚴格要求自己，勤奮努力，時刻牢記在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。
在具體工作中，我努力做好領導交給的每一個工作，分清輕重緩急，科學安排時間，按時、按質、按量完成任務。
3.每天及時、準確地按地泵提供的銷售數據編制銷售日報表，登記臺賬，根據實際發生情況向中燃燃料油報送日運行動態表及相關明細報表，并做好統計結算工作。
4.每月底與財務核對發票開具數量及對與中燃燃料油的銷售數量結算，提供數據依據。
編制銷售月報表等，并存檔。
5、年底將部分數據用表格的形式進行匯總與分析。
二、存在不足
1.在工作中，雖然我不斷加強理論知識的學習，努力使自己在各方面走向熟練，但由于自身學識、能力、思想、心理素質等的局限，導致在平時的工作中比較死板，工作起來束手束腳，對工作中的一些問題沒有全面的理解與把握。
2.由于學習新知識、掌握新東西不夠，雖然領導交辦的事基本都能完成，但自己不會主動牽著工作走，很被動，而且缺乏工作經驗，獨立工作能力不足。
在工作中不夠大膽，總是在不斷學習的過程中改變工作方法，而不能在創新中去實踐，去推廣。
三、20_的工作計劃
1、努力完成本職工作之余，學習更多有關財務、統計方面的知識，以提升自己專業學識。
2、積極參加一些和專業有關的培訓，有效提高對統計數據的準確性，并做好數據的登記、上報與分析。
3、在原有的各種統計報表基礎上，對一些沒有實際意義的表格進行改進，并對統計數字的準確性進行加強。
今后工作中我將努力奮斗，無論自己手頭的工作有多忙，都服從公司領導的工作安排，遇到工作困難，及時與領導聯系匯報，并尋找更好解決問題的辦法，繼續鞏固現有成績，針對自身的不足加以改進，爭取做的更好。
優秀的財務經理年終工作總結范文3時間飛逝，又到年末了?；仡?0_年的財務工作，財務部在酒店老總的直接領導及集團財資管理處的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按集團財資管理處要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20_年酒店的財務核算工作及各項經營指標的完成。積極有效地為酒店的正常經營提供了有力的數據保證。促進了經營的順利完成，為經營管理提供了依據。主要有以下幾個方面：
一、會計基礎工作方面
為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發揮會計工作的重要性?？偨Y各方面工作的特點，制定財務工作計劃，扎實地做好財務基礎工作，年初以來，我們把會計基礎學習及集團下達的各項計劃、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴格按照會計基礎工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
二、會計管理方面
1、資產管理：我們在按會計制度要求進行資產管理的基礎
上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴格執行集團財資管理處部下發的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記，要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產臺帳，并將責任落實到個人，堅持每月盤點制度，在人員辦理辭職手續時，認真對其所經營的資產進行審核，做到萬無一失。
2、債權債務管理：對酒店債權債務認真清理，每月及時催促營銷部收回各項應收款項。
3、監督職能：加大監控力度，主要表現在如下幾個方面：
(1)財務監控從第一環節做起，即從前臺收銀到日夜審、出納，每個環節緊密銜接，相互監控，發現問題，及時上報。
(2)對日常采購價格進行監督，制定了每月原材料采購及定價制度(菜價、肉價、干調、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供應商的進貨價格進行嚴格控制，同時加強采購的審批報帳環節及程序管理，從而及時控制和掌握了購進物品的質量與價格，及時了解市場情況及動態。
(3)加強客房部成本控制：要求客房部加強對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳。
4、貨幣資金管理：財務部嚴格遵守集團財務規定，由會計人員監督，定期對出納庫存現金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現金進行抽盤，現金收支能嚴格遵守財務制度，做到現金管理無差錯。
三、對內、對外協調方面
1、對內：協助領導班子控制成本費用開支：
一、編制費用預算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節省費用開支;
二、合理制定經營部門收入、成本、毛利率各項經營指標，及時準確地向各級領導提供所需要的經營數據資料，為領導決策提供了依據。對本部門所屬的收銀員認真教育，督促其盡力配合經營部門的工作。
2、對外：及時了解稅收及各項法規新動向，主動咨詢稅收疑難問題。
3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財資管理處進行溝通并解決。
4、按時參加集團召開的季度例會，根據集團財資管理處召開的財務工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產的管理工作。
5、積極配合集團財資管理處及法規審核處的聯合檢查工作，做好各項解釋工作。
6、對收據及發票的領、用、存進行登記，并認真復核管理。
7、參加集團組織的會計人員繼續教育的培訓，不斷提高自身的業務素質，更好的為企業服務。
20_年是“十二五”的第一年，也是酒店發展的關鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經理的領導下，結合三星標準，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務，保證酒店正常運轉”的宗旨，齊心協力，團結一致，為酒店的美好明天共同努力。在20_年，財務部將：
1、20_年財務預算計劃工作。
根據集團公司及酒店領導班子的工作要求，結合市場情況，在反復研究歷史資料的基礎上，綜合衡，統籌兼顧，本著計劃指標積極開拓穩妥的原則，編制酒店20_年財務預算。并且，根據集團公司下達的20_年任務指標，層層分解落實，下達到各部門。同時，為了保證任務指標的順利完成，財務部對各部門的計劃任務進行逐月檢查和分析，及時發現各部門計劃任務指標執行中存在的問題，為公司領導制定經營決策提供重要依據。
2、20_年財務決算工作。
財務部將根據會計決算工作的要求，高標準、嚴要求、齊心協力，認真保質保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作，并對會計報表編寫詳細的報表說明，認真完成會計決算工作任務。
優秀的財務經理年終工作總結范文4我校在2011年中，充分發揮了內部審計的作用，對于有效地防范風險、確保資金安全、規范內部管理，促進學校財務管理規范、協調發展起到了用心作用。我校內部審計小組根據教育局審計室2011年度年初工作計劃和學校內部審計計劃，在本年度完成了以下工作：
主要工作資料：
一、進一步建立健全了內部審計工作的資料和工作制度;強化了業務學習，解決了審計工作中遇到的新問題，使審計工作由查錯防弊型向風險防范型和管理促進型轉變。
二、認真學習相關業務，及時了解對農村義務教育經費保障的各項政策。在具體工作中對學校是否按政策規范收費、對作業本費的使用及結算狀況、日常公用經費的籌措和使用狀況等作為一項重要資料進行了審計，保證內部審計在落實本校教育經費保障體制中的作用。
三、對學校的財務收支、經費管理工作和食堂伙食費收支狀況做到了一期一審，并及時上報審計工作報告，有效地提高了教育經費使用效益。根據學校經濟活動特點，今年我校內部審計的主要資料有：
1、對學校的各項收入進行了審核，內審小組認為學校的所有收入都及時入賬，并納入了學校的財務核算，無隱瞞、截留挪用、轉移學校收入的狀況。
2、對學校的各項支出狀況，包括教師工資、績效工資、經補貼、伙食費等支出狀況進行審核，重點審計了支出的真實性和合法性，有沒有損失浪費等行為，內審認為均貼合有關規定要求。
各項支出均屬合理。
3、對于學校的資產構成狀況，經審計認為貨幣資金按規定辦理了收付手續;
固定資產做到了帳帳相符、帳物一致;各類往來款項作了相應清理。
4、對學校的負債也作了相應審計，學校從_年后沒有產生新債，更沒有舉債消費。
5、對學校收費狀況進行了重點審計，未發現亂收費現象，學校收費合理，只按規定收取了相應的生活費，且按月收取，用規定收據一月一開，并做到了收前公示。
并對學生生活費給予了補助。
四、認真貫徹上級內審部門的文件精神，及時完成了教育局安排的各項工作。
優秀的財務經理年終工作總結范文51998年畢業于東北財經大學財務會計專業，1999年透過全國會計師職稱資格考試并取得了相應的職稱證書，_年透過國際acca資格認證考試，_年透過遼寧省財經類職稱外語考試，_年9月至今在東北大學工商管理學院攻讀mba。
一、財務管理工作
1998年5月調至沈陽市__開發中心做財務工作，同年8月成立沈陽__公司，擔任財務部經理。當時新紀公司的財務人員在三好街辦公，而生產基地在外地，工作溝通相當不方便，為了保證公司的生產正常進行，公司領導決定將財務部搬到生產基地辦公，于1999年8月10日搬到生產基地辦公。
本人業務潛力的提高與沈陽__公司的成長是同步的。公司成立伊始，財務人員少、資金嚴重不足，整個生產車間正在進行改良，產品在進行試生產階段，項目不能適應規模生產，限制了企業的發展，當時整天都在想怎樣才能將銀行的貸款及早到位，幫忙企業運作起來，在領導的多方努力下，最后在1999年6月將第一筆貸款撥到公司的帳戶上。當時領導的一句話我至今仍記憶如初“領導說：趙會計，這但是一千萬哪，我說，就是一個億，支出也要按照財務的規定去支出。”這說明我們借款的錢來之不易，在支出方面必須要花得得當，盡可能的減少支出，給領導做一個好參謀。
建廠初期，財務規模很小，雖然注冊資金1000萬元，但貨幣資金到位的只有102萬元。由于注冊資本股東單位多次變更，直至到_年12月份，透過會計師事務所的驗資及評估，確認了股東單位的出資額及所占比例，這使財務工作的管理得到了進一步的規范，6年來公司從小規模企業發展到總資產達6797萬元中型企業。從籌集資金到項目開發;從固定資產改良到購買土地、新建廠房;從運營資本管理到產品生產、市場開發、產品銷售、回收資金;從審計檢查到財務決算;從對外報表到國家大企業工委的企業基礎材料的編制，在本人的帶領下，財務做了超多的工作，個性是，沈陽__公司被沈陽市國家稅務局評選為“_年度優秀a級納稅戶”的284家企業之一。
二、業務方面
篇5
關鍵詞：頂崗實習；旅游管理專業；質量保障體系；高職
中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）05-0183-02
頂崗實習是校企合作的具體體現，是工學結合人才培養模式的重要組成部分，是培養和提高學生綜合職業能力的重要教學環節，也是拓寬就業渠道的重要途徑。組織學生到企業頂崗實習的目的在于通過全真的工作環境，讓學生接受真正的職業訓練。一方面，幫助學生更好地實現理論聯系實際，進一步提高專業能力和就業競爭力；另一方面，促使其自覺認識社會，熟悉自己將要從事的職業的工作氛圍，自覺形成良好的職業素養和求真務實的工作作風，為實現畢業與就業的零距離過渡奠定良好的基礎。
一、思想保障：根據不同階段提前進行心理干預
廣州城市職業學院高職旅游管理專業在實習前都會召開實習動員大會，讓學生從思想上、心理上提前認識和接受頂崗實習的工作環境、工作特點、工作中將遇到的困難，理解頂崗實習的重要意義、頂崗實習的過程管理和考核制度，提前讓學生對實習工作有所準備，以便于學生實習后較快地進行自我調整。
在實習初期，學生需要承擔較繁重的工作，同時又要處理相對陌生、復雜的人際關系，會出現情緒緊張、厭煩心理等問題。在這個階段，校企雙方的指導老師需要時刻關心、慰問學生，多看望學生并適時地進行思想輔導。指導實習期間，專業教師應每周去實習酒店現場指導，解決學生在頂崗實習過程中的心理障礙和困難，及時幫助學生調節好心態。否則，一些學生可能會因為存在著的不能及時轉換角色等問題，對工作存在不適應、消極應付或擅自離崗等現象，從而影響頂崗實習的預期效果。
在實習中期，一些學生經過了早期的適應階段后，逐漸熟悉了頂崗實習的具體工作環境和要求，技術越來越熟練，因而在情緒上經常會出現輕微職業倦怠。在這個階段，校企指導老師應努力幫助學生端正好心態，為他們指出行業標桿，引導學生們樹立起虛心求教、不斷進步的思想，使他們敢于發現自己的不足。同時，指導老師還應該培養學生以發展的眼光看待頂崗實習，及時向他們介紹國內外關于高職旅游管理專業出現的新趨勢，激發學生們耐心學習、不斷挑戰自我的興趣。
到了頂崗實習的末期，一些學生以為工作技能已經掌握，心態開始變得浮躁不安，或是想提前結束實習，或是想嘗試換一個實習單位，因而出現了對待現有實習工作隨意應付的情況。針對這些較為普遍的情緒，校企雙方的主管人員、老師應從員工的職業操守和行業規范的角度向實習學生說明，強調企業管理和實習紀律要求，鼓勵學生在崗位上認真學習，并通過提出新的、具有一定挑戰性的實習任務來強化學生的學習動機。
學生在頂崗實習的過程中，需要每周寫好實習日志，向指導教師匯報工作進展與出現的問題。校企雙方的人事部門、專兼職教師需要及時檢查學生們的實習周記，留意實習學生情緒的變化，發現問題立即處理、及時開導，按時做好教師實習管理指導記錄，讓學生始終保持一種平和、樂觀的心態。
二、組織保障：健全和深化實習過程中的校企合作
高職旅游管理專業的頂崗實習，其根本目的是讓學生在真實的工作環境中實現知識和能力的現實對接，提升學生在實際工作中的動手能力，培養他們的綜合素質。在這一過程中，健全和深化頂崗實習過程中的雙方的溝通與合作是切實提高實習效果的重要環節。廣州城市職業學院高職旅游管理專業在多年的實踐中，摸索出了“三個到位”、“三個先行”的組織保障方法。
所謂“三個到位”，即：一是組織到位。為切實加強對頂崗實習的管理，學校設立由頂崗實習工作領導小組、旅游管理專業團隊頂崗實習指導小組組成的二級管理機構，實行院、專業團隊二級分級負責制；針對集中型的頂崗實習，專門設立學生自我管理機構，即實習小組。二是部署到位。學院提早部署學生頂崗實習推進的時間、工作內容及負責人。三是資料到位。學院組織專業負責人、實習指導教師完成頂崗實綱、工作計劃、指導書等資料準備，以明確頂崗實習的目的、內容、紀律要求、實習形式等內容。
所謂“三個先行”，即：一是招聘見面會先行。在每年的5月份學院陸續聯系實習單位相關負責人來學校與學生見面，介紹企業文化與企業基本情況，組織學生參與企業實習招聘及見面會。二是實習動員會先行。每年6月份學院召開頂崗實習動員大會，使學生在思想上高度重視頂崗實習工作。三是指導見面會先行。每年7月初實習指導教師整理學生實習單位及崗位基本情況，與實習單位聯系，落實學生上崗時間，發放《學生實習手冊》、《旅游管理專業酒店管理方向頂崗實習指導書》等相關資料，并明確實習相關事宜。
在校企合作組織好學生實習的過程中，雙方應根據情況給予學生一定的實習單位自主選擇權。學校在統一安排實習單位上不要一刀切，在不增加實習管理難度、能保證實習安全的情況下，可根據具體情況給予學生一定的實習單位自主選擇權。例如，有的同學喜歡茶藝并在這方面有特長，有自己的職業發展規劃，想在茶藝這行發展，那么在學生找到適合其職業興趣的、有正規資質的茶葉公司實習時，學校就不宜要求學生只能去統一安排的實習單位，而應該給予學生一定的自主選擇權。否則，學生一旦產生抵觸心理，被動實習，那么學生不僅收獲甚少，而且還可能束縛了他們的職業發展，這顯然有悖于高職人才培養的目標。
三、條件保障：慎重選擇實習合作單位
由于高職院校的頂崗實習期通常長達半年，這一階段對于學生的就業意向和能力的提升具有極為重要的作用，因此學校在實習單位的選擇上要優中選優。在廣州城市職業學院高職旅游管理專業的長期實踐中，逐漸形成了校企有深度合作、能夠提供輪崗的四星級以上酒店進行實習格局。例如，高職旅游管理專業的學生經常前往企業管理規范的從化望谷溫泉度假村，或者服務和管理國際化的知名國際品牌酒店希爾頓酒店等。
從歷年的頂崗實習實踐來看，一些酒店給實習生全部安排了輪崗，企業中高層管理人員重視學生在酒店中的成長，學生實習歸屬感最強，實習收獲較大，滿意度較高。例如，希爾頓酒店非常重視對實習生的崗前系統培訓，學生在上崗前要接受一個半月的企業培訓，酒店的服務和管理國際化、規范化、標準化，雖然學生的實習補助在幾個酒店里是最低的，但學生的實習積極性最高，英語聽說能力、交際能力、專業知識和技能、綜合素質提升最大，學生滿意度也最高，100%愿意繼續在酒店行業發展。而有的酒店在管理方面則存在較大差距，這些酒店的管理不太規范，員工流失率較高，酒店的實習生比例很大，但酒店卻不太重視實習生的培訓，或是崗前培訓只有一兩天時間，在崗培訓也很少；即便學生通過實習，也只是某個崗位的工作技能得到了提升，職業綜合素質提高不明顯。而有的國有企業酒店員工裙帶關系多，管理滯后，效率低下，企業缺乏創新和活力，酒店的實習生僅充當臨時工角色，崗位培訓很少，學生普遍反映學不到什么東西；尤其是中餐廳實習生每天重復擺臺、托盤、斟酒、上菜的基礎性工作，學生的心理抵觸最大，實習積極性最差，實習收獲最少。
由此可見，選擇優秀的企業不僅將決定學生頂崗實習的管理狀況和實習績效，還會影響到學生的職業發展。
四、機制保障：從人才培養方案的設計到全方位評價指標體系的建構
廣州城市職業學院在多年的高職旅游管理專業頂崗實習管理過程中，總結出了一套完善實習質量的保障機制，為學生頂崗實習的順利進行提供了有效的機制保障。
基于實習生普遍體會到酒店英語聽說的重要性及自身英語能力的不足，廣州城市職業學院在高職旅游管理專業人才培養方案中加大酒店英語的聽說訓練課時，并在實習前4個學期分別設置入門級、初級、中級、高級酒店英語聽說訓練課程，保證每個學期不間斷，反復操練，逐級提高，達到能夠熟練聽說酒店英語、與外賓自如交流的目的。另外，像《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》等這些與工作崗位對應的專業基礎課程，盡量安排雙語教學，在課程教學中頻繁使用崗位專業英語術語，給學生不斷的感官刺激，提高其崗位專業術語的英語聽說能力。
廣州城市職業學院真正落實校內指導教師每年一個月的企業脫產實踐計劃，不斷提高指導教師的專業技能和水平。學校提出，專業教師要能及時有效地指導學生在頂崗期間的實習，本身就應十分清楚實習企業主要崗位的工作任務和工作流程，如前廳禮賓、前臺接待、中西餐服務等流程。因此，學校明確要求教師通過下企業學習，在一線了解崗位情況，從中得到更多更新的實踐知識，以此來推動教學和進行有效的實習指導。同時，學校專門制定指導實習生的職業發展規劃，努力提高學生的人文素養。學校把提高學生誠信品質、敬業精神、責任意識和協作意識等人文素養融入頂崗實習指導的全過程，幫助實習生進行職業發展規劃，明確職業發展目標，讓學生少走彎路，增加職業發展成功的機會。
在實習指導期間，廣州城市職業學院主要采取面對面指導形式。經過長期實踐，學校發現專任老師去企業看望、指導頂崗實習，能夠幫助學生消除孤獨感，在企業會表現得更加自信；同時，專任老師跟企業領導、企業指導教師、學生現場交流，能及時、詳細地了解學生的實習狀態和實習問題，并現場協助解決。在這個過程中，通過面對面指導方式，老師走進企業，在一線了解更多的崗位工作情況和動態信息，得到更多更新的實踐知識。另一方面，專任教師通過與企業領導交流，加深了校企之間的認識，為校企深度合作、校企共贏奠定基礎。而對于那些頂崗實習地址較為遙遠的單位，專任教師頻繁的現場指導不太現實，因此學校要求對于市外學生的指導和學生需要立即解決的困惑或問題，應積極運用互聯網、QQ、飛信、電話、短信、微信等新信息媒介與學生溝通，及時了解其實習狀態和問題并跟進指導。
在實習結束后，頂崗實習的成績采用優、良、中、及格、不及格5級計分制。實習成績由實習基地和學校共同考核，以校外指導老師考核為主，學生頂崗實習鑒定表中企業鑒定成績具有一票否決效力。實習考核由實習態度考核和實習業績考核兩部分構成，實習態度考核包括實習出勤情況、遵守工作制度情況、團隊合作情況等，占總評成績30%，實習業績考核依據是否按質按量按時完成工作任務而定，占總評成績70%。通過引入校企合作建構的全方位評價指標體系，讓企業和學校共同監督和管理頂崗實習的全過程，督促學生始終保持積極的工作熱情和良好的精神風貌，將頂崗實習的各項要求落實在具體的工作環節中。
實踐證明，校企互動的頂崗實習質量保障體系綜合了思想保障、組織保障、條件保障和機制保障四個方面的內容，極大地提高了高職旅游管理專業頂崗實習的成效。在多年的校企合作中，用人單位對學生的實習表現均給予了很高的評價，認為學生具備比較好的專業基礎和職業素質，可塑性強，綜合素質較高。學校多年堅持的頂崗實習問卷調查表明，經過校企合作頂崗實習質量保障體系的運用，所有的學生都能獨立完成自己的崗位工作，通過實習，工作經驗、專業知識、專業技能、交際能力、綜合素質都有不同程度的提升。
參考文獻：
篇6
2008年是秦皇島市搶抓奧運契機、加快旅游產業發展、爭創全國最佳旅游目的地的關鍵一年。在這一年里，秦皇島市要著重抓好以下幾項工作：
以協辦奧運為契機，全面深刻分析和把握奧運為旅游產業帶來的商機和影響。
以保障服務奧運為重點，全面提升旅游行業管理和服務水平。
以旅游項目建設為核心，加大旅游資源開發建設力度，深化旅游產品結構調整。
以奧運旅游宣傳為抓手，加大促銷工作力度，提高市場輻射能力。
以提升管理和服務水平為目標，大力優化旅游發展環境。
以創建和諧社會為己任，加大扶持力度，推動鄉村旅游和“城鄉雙向游”向縱深發展。
河北省旅游局局長王新勇提出：
發展秦皇島市旅游，一是發揮獨特優勢，推動秦皇島市旅游業快速發展；二是搶抓奧運機遇，實現奧運與旅游的有機結合；三是打造休閑精品，提升秦皇島旅游產業層次；四是完善服務配套，把秦皇島建設成為最佳旅游目的地。
作為北京奧運會唯一地級協辦城市的秦皇島市，承擔著協辦奧運足球賽事的重要任務。協辦奧運為秦皇島旅游業的發展提供了千載難逢的歷史機遇。那么，面對這樣千載難逢的機遇和挑戰，秦皇島市又作了哪些準備和安排呢？為此，本刊記者專門采訪了秦皇島市旅游局王強局長。
商務旅游：王局長，作為奧運協辦城市和中國第一旅游目的地，秦皇島賽區將有20多個國家2000多名參賽選手、隨隊官員和新聞記者參與賽事。據有關專家預測，賽會期間入秦直接觀賽人數可達30萬人，接待國內外游客可達200多萬人次，這將對秦皇島市的經濟和旅游發展產生巨大而深遠的影響。請問，秦皇島市在接待這些人員方面做了哪些準備？
王強局長：在接待奧運會旅游者方面，我們主要做了這樣六項準備工作。
一是全力投入到服務保障奧運和暑期工作中來
奧運會舉辦時間正值暑期旅游旺季，作為奧運協辦城市、中央首長暑期辦公休息地和旅游勝地，旅游行業不僅承擔著服務奧運和暑期的光榮使命，而且承擔著展示國家和民族形象，展現秦皇島及河北發展風貌和建設成果的重要職責。完成好這一任務，不僅可以用奧運和暑期書寫城市名片，借助奧運提升秦皇島旅游城市形象，擴大城市影響力，而且可以用奧運激情點燃創業激情，這對建設“宜居、宜業、宜游”的新秦皇島，打造最佳旅游目的地城市，具有非常重要的推動作用。
我們從細微處入手，從一點一滴做起，以確保奧運和暑期旅游服務保障任務的圓滿完成。我們以長城、大海、奧運為主題，加強了旅游宣傳促銷工作，旅游宣傳的奧運效應、旅游宣傳的實效明顯提高；加大了旅游基礎服務設施建設力度，對主要景區標識牌、指示牌、游客中心、廁所、步游路進行改造，使旅游環境進一步優化；積極開展旅游市場整治工作，使游客滿意度不斷提高；廣泛開展“迎奧運、講文明、樹新風“活動和全員奧運培訓工作，切實加強旅游行業隊伍建設，使旅游從業隊伍的文明素質顯著提升。
二是舉全行業之力認真做好旅游接待工作
奧運會對旅游業來說是一次重大的發展機遇，也是對旅游行業素質的一次全面檢驗。因此，旅游行業更要提供優質、高效的服務。在做好旅游工作方面，我們主要做了這樣幾方面的工作，一是加大星級飯店復核檢查力度，確保奧運飯店接待服務質量。2007年，旅游局加大了對星級飯店的復核檢查力度，由原來的明查，變為暗訪、突擊檢查和重點檢查。我們抽調機關工作人員20余人，由局領導帶隊，集中對全市60余家星級飯店進行復核檢查和復核評定，對少數設施設備陳舊、維修保養不力、服務水平不佳的飯店，責令其限期整改，盡快完善硬件設施，提升軟件水平，保證接待服務質量。今年，市旅游局將進一步加強對星級飯店的復核檢查力度，加大復核檢查范疇和深度，防止星級飯店在運營接待上出現紕漏。二是加快評星進度，保證星級飯店數量滿足“奧運年”需要。三是以旅行社業務年檢為手段，提升旅行社奧運接待能力和服務水平。在今年的旅行社年檢工作中，結合奧運接待要求，我們對全市129家旅行社嚴格把關，嚴格審查，建立了旅行社責任險有效期、旅行社許可證有效期、派團單核銷等涉及日常管理工作的相關檔案和專門的旅行社業務年檢工作總結報告，對旅行社經營狀況進行深入分析，嚴格審查旅行社遵守行業管理及行業法規情況以及存在的問題。四是大力開展“誠信旅游”活動，樹立旅游業良好形象。五是制定《旅游行業服務規范》，提高旅游行業管理水平和服務質量。根據奧運接待標準和要求，結合行業特點，我們制定出臺了《旅游行業服務規范》，包括《旅行社服務規范》、《星級飯店服務規范》、《旅游區(點)服務規范》和《鄉村旅游服務規范》，并在全行業內推廣實施，為奧運接待服務提供了制度保障。六是成功舉辦了特色旅游名吃、菜肴評比和首屆旅游美食節活動，增強人文奧運的資源配置。為深入挖掘我市的餐飲特色和地方特色名吃，打造餐飲品牌，優化旅游要素配置，去年9月份，市旅游局與市商務局共同舉辦了第二屆特色旅游名吃、菜肴評比暨首屆旅游美食節活動。全市共有146個單位報名，報名參評品種達607個，評選出獲獎特色菜肴134個品種，旅游名吃96種，評選出17家旅游餐飲名店，5個地方特色宴席。同時在第一關廣場舉辦了以奧運為主題的“百鍋宴”美食展示和品嘗活動，吸引了大批企業和中外游客參與。美食節的成功舉辦對豐富奧運期間我市餐飲結構，增強旅游吸引力起到了積極的推動作用。第七是結合奧運理念，開展綠色飯店創建達標活動。為了契合北京奧運“綠色、科技、人文”的理念，我們在星級飯店中深入開展了綠色飯店創建活動，推行綠色飯店標準，增強星級飯店的節能環保意識，推動星級飯店在成本控制、減少污染等方面取得實效。
三是以最佳旅游環境迎接奧運盛會的到來
我們要求我市旅游行業要以“大事不出、小事減少、管理嚴格、秩序良好”為目標，創造良好的旅游市場秩序，以最佳旅游環境迎接奧運盛會的到來。
我們進一步規范了旅行社的經營行為，要求旅行社接待旅游者必須租用有運營資質的車輛，必須使用派團單，不得聘用無證導游帶團；旅行社組織出游必須與游客簽訂規范化的旅游合同，必須投保旅行社責任險。
四是以一流的水平服務奧運嘉賓和游客
我市各旅游企業認真落實了各項服務標準和服務規范，進一步提高了服務質量。我們要求各旅游企業以最優服務迎接奧運嘉賓，要認真對待和處理好各類投訴，在服務質量上不得出現重大投訴事件，不得出現對同一問題的反復投訴事件。在這方面我們主要做了這樣幾項工作：
（一）進一步提高飯店業的服務質量
在前廳服務中，要提供24小時接待、問詢、結算等服務，正常情況下賓客走到前臺，在30秒內要熱情打招呼。為每位賓客辦理入住和離店手續時間不超過5分鐘，接待30人以內團體，辦理入住和離店手續時間不超過20分鐘，每增加10人再增加5分鐘接待時間。在正常情況下，服務員要在賓客辦完入住手續10分鐘內將行李送到客房，賓客提出退房的10分鐘內將行李取出送到大堂，團隊行李在送達飯店并注明房號后，服務員送達行李的時間最長不超過30分鐘。
在電話總機服務中，正常情況下，總機話務員要在鈴響10秒鐘內接聽電話，接聽電話時要禮貌友好，問候客人并報出飯店名稱；如果無人接聽或電話占線，話務員應及時告知來電者，并主動提供留言服務。
在客房服務中，客房內提供的棉織品要符合質量標準，保持客用毛巾的顏色和柔軟度。達不到客用標準時，應當及時更換，同時要減少客房一次性用品擺放?？头績仍O備設施出現故障，維修人員在賓客報修10分鐘內要到達客房并進行處理。五星級飯店要提供16套以上的電視頻道，電視頻道包括中央電視臺、地方電視臺和不低于6套國外主要電視頻道，三星級以下飯店提供不低于16套電視頻道。
在餐廳服務中，各星級飯店餐廳應提供中英文兩種文字以上的菜單，要規范菜單的英文譯法，明碼標價。簽約飯店要積極開展本企業的西餐廚師培訓工作，配置必要的西餐廚具，為奧運來賓提供良好的西餐服務。
加強對星級飯店等住宿業服務質量的監督和檢查。市旅游局抽調星級飯店內審員組成服務質量檢查組，對三星級以上飯店開展檢查，同時聘請旅游行風監督員和社會人士對飯店服務質量進行明察暗訪，并將檢查情況在旅游信息網上予以公布。各縣區旅游局組織力量對轄區內的一、二星級飯店以及休、療、招單位進行服務和安全等方面的檢查，公布檢查情況，督促提高服務質量和管理水平。
（二）進一步提高旅行社的服務質量
各旅行社要根據奧運期間客人的需求，積極編排奧運旅游線路，提供展示秦皇島風貌的旅游產品和線路，努力打造我市的旅游精品。
奧運旅游接待服務要符合行業標準，旅行社工作人員要著裝整潔、語言規范、服務到位。要選擇清潔衛生的餐飲場所、環保安全的客運車輛、質量可靠的購物商店、干凈舒適的住宿酒店，高質量完成接待服務。導游員要嚴格遵守旅游合同約定的行程和接待規范，杜絕因私自更改合同約定內容導致的旅游投訴事件。
各旅行社要選派政治素質高、業務水平好的導游員進行奧運期間旅游團隊的接待工作。要加強對導游員政治素養、業務水平、奧運知識及應對突發事件應急能力等方面的培訓，特別要加強對外語導游員語言溝通能力的培訓。
旅行社要加大產品宣傳力度，精心安排赴外地旅游線路，打造精品，選擇服務質量和企業信譽、接待能力好的地接社做好接待服務工作，積極引導和組織秦皇島市民外出旅游活動。
旅行社在游客出行前要做好行前教育工作，引導游客文明出游。旅行社應建立服務質量監督、跟蹤體系，對旅游接待工作全程跟蹤服務。
（三）進一步提高旅游景區服務質量
全面實施了奧運旅游基礎設施達標工程，例如加強了旅游廁所建設，全市各景區供游人使用的旅游廁所要全部滿足一星級以上廁所標準；提升旅游標識系統，新建和改造了一批旅游景區道路引導、服務指示、解說和安全警示牌，3A級以上景區的標識配有中英文對照，4A級以上景區重點部位的標識牌有三種以上文字，翻譯準確無差錯。主要景區設立辦事公開欄，做到服務標準、辦事程序、投訴電話等公開透明；完善無障礙設施，加強景區進出口、廁所、主要游覽路線的無障礙改造；加強游客咨詢服務設施建設，每個縣區至少要建有一處面積50平方米以上的旅游咨詢服務中心，具備提供旅游咨詢、接受投訴和接待服務功能。全市旅游咨詢服務設施按市旅游局制定的標準，統一形象設計，所提供的服務不少于3項；對主要游覽線路兩側進行高質量綠化美化，做到三季有花、四季常綠；加強景區道路建設，游步道路面平整，路旁照明設施、游客休息設施完備。
深入開展“迎奧運、講文明、樹新風”和文明游園實踐活動。景區講解員統一著裝，使用敬語，講解詞文明、健康，為旅游者提供規范、優質服務。
開展景區內部環境秩序整頓工作。對景區出入口、停車場、游客中心、主要游覽線路周邊環境進行整治，確保景區內環境整潔優美，無亂搭亂建、亂堆亂放現象；加強對景區內攤點和流動商販的管理，保證景區內及景區周邊無強買強賣、尾隨兜售現象，無倒賣門票行為。
五是深入開展平安奧運、和諧暑期教育
在這方面，我們做的主要工作有六項：
認真開展“安全隱患治理年、行政執法年、承諾落實年”活動，按照“以萬全準備應對萬一可能”的標準，落實安全生產工作措施。各縣區旅游局、各旅游企業要站在講政治的高度，按照“平安奧運、和諧暑期”的目標要求，樹立敢打必勝的信心，以對黨、國家和人民高度負責的態度，扎實做好各項工作，確保奧運旅游安全不出問題，同時我們要求旅游業的暑期各項工作要比往年更圓滿、更出色，讓市委、市政府放心，讓游客滿意。
旅游企業要保證不發生爆炸、火災、搶劫、重大盜竊等刑事犯罪案件，特別是重大人身傷亡和群死群傷事件。全市各旅游企業，特別是奧運簽約飯店，按照市政府的統一部署，在6月底前完成隱患整改。
組織開展星級飯店、景區、旅行社等應對突發事件的應急救援演練，制定完善的應急預案，提高旅游企業應對突發事件的處置能力。
抓好“平安景區”的創建工作，建立景區報警處理系統，防止和減少治安事故。對旅游景區道路中的危險路段和事故多發點進行認真排查和整改，設立危險警示標志和相關設施。
開展聯合執法，加強路檢，重點查處車（船）無證、無牌運營、超時運營，消除安全隱患。
做好企業員工思想政治工作，教育員工不相信、不傳播，轄區內旅游接待場所無標語口號，無習練場所。解決帶有傾向性的問題，不發生越級上訪事件，防止矛盾激化，實現穩定工作目標。
六是深入開展員工培訓和技能練兵活動
我們要求旅游企業要不斷鞏固奧運培訓工作的成果，繼續深入開展奧運知識、文明禮儀、外語的培訓工作，在企業中廣泛開展崗位練兵和技能競賽活動，不斷提高旅游行業員工的素質和能力；大力開展奧運知識普及和奧運精神教育活動，讓旅游行業從業人員在規范化服務的基礎上，廣泛開展細微服務和個性化服務，充分體現人文奧運的理念；同時在全市各企業中普遍開展奧運衛生急救常識和應變處理培訓教育工作，為成功舉辦奧運會提供更全面更有效的服務。從現在開始到暑期之前，市旅游局將分別對全市各星級賓館酒店、各景區景點、各旅行社中層以上負責人分批進行培訓。各旅游企業也要結合各自行業特點，分部門、分班組、分崗位層層落實培訓任務，培訓率力爭達到100％。各縣區旅游局要加強對旅游企業培訓工作的督促檢查。市旅游局將選派巡回授課小組，深入旅游企業，送課上門，對一線員工進行面對面的培訓。此外，旅游局還將在全行業開展技能比武、知識競賽、崗位練兵、成果展示等活動，以提升培訓效果，提高培訓質量。
商務旅游：王局長，2008年秦皇島市旅游局的主要工作安排是什么？
王強局長：2008年，我們的主要工作安排有這樣幾項：
開展“服務質量管理年”活動，做好奧運接待工作
為進一步提升全市旅游行業整體素質，完成好奧運接待服務任務，旅游局決定于2008年在全市旅游行業中開展“服務質量管理年”活動?；顒訉⒁钥茖W發展觀為指導，以服務奧運、建設“宜游”城市為目標，堅持以人為本和可持續發展戰略，全面加強旅游服務質量監管，推進旅游行業管理規范化、制度化、標準化，提升服務質量，更好地為奧運服務。
活動主要內容包括：1、圍繞服務奧運，開展全員培訓。重點抓好奧運知識、服務技能、禮儀禮貌等內容的培訓。
2、規范旅游企業的經營管理，倡導文明服務，禮貌待客，誠實守信。3、加快星級飯店的上檔升級，倡導細微化、個性化和親情化服務。4、加強旅行社及其門市的管理，嚴厲查處承包掛靠、“零負團費”等違規行為。5、加強旅游景區環境綜合整治，引導景區搞好綠化、美化、凈化、亮化建設。6、引導景區依照等級評定標準加快景區基礎服務設施建設。7、加強誠信體系建設，建立誠信旅游檔案，營造和諧、健康的旅游環境。8、加大整治力度，加強聯合執法，凈化“奧運年”旅游市場環境。9、加強安全監督與管理。
開展三個“十佳”創建，用典型帶動提升行業素質
為進一步規范和引導旅游企業的經營行為，我們在全市星級飯店、旅游景區、旅行社中開展三個“十佳”創建活動，制定了三個“十佳”的標準，對服務質量、經營業績、管理水平、品牌形象進行量化考核和綜合考評，通過樹立典型，帶動全行業形成“迎奧運、學先進、趕先進”的良好氛圍。
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