酒店管理軟件范文

導語：如何才能寫好一篇酒店管理軟件，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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目前，我國酒店業迅猛發展的強勁勢頭和酒店加強信息化建設的迫切需求，令許多善于發現商機的軟件公司紛紛踏入酒店管理軟件開發的行列中。他們利用先進的計算機網絡技術，結合酒店業特有的運作流程，致力開發研究和跟進完善能滿足酒店運營需求、提高酒店運營效率的酒店管理軟件。然而面對不斷發展變化的市場需求和同行之間的激烈競爭，我國酒店管理軟件市場上也不可避免地出現了軟件供給與需求錯位、研發與應用脫節的狀況。游走于研發和市場兩端的開發商如何才能在捕捉到市場需求的同時也能取得相應的回報，酒店用戶如何才能得到滿足其功能需求，最適合自身經營實際的管理軟件，軟件供應商和酒店用戶如何實現雙方的信息對稱，是當前迫切需要探討的問題。

2我國酒店管理軟件市場存在的問題

（1）酒店信息化管理重視程度低，軟件研發原動力不足。

從酒店用戶角度分析，據統計，我國用于酒店管理管理系統的費用約占新建酒店基礎建設總投資的1％－1．5％?？梢娢覀儗频旯芾硇畔⑾到y的重視還遠遠不夠。國內大多數酒店經營者認為酒店屬于傳統的服務行業，主要是靠出租客房和床位來創收，通常把投資信息化與投資房間內的設施（如增添浴缸或沙發）的投資回報等同看待，沒有把信息化建設與影響和改善酒店的經營、管理效率等方面的功效掛起鉤來，沒有把信息化的價值融入酒店自身價值鏈在競爭中發揮的作用掛起鉤來。一些酒店管理者僅僅把它當作應付上級和顧客的一套擺設，當作評定自己酒店星級的重要設備，同時，對酒店管理信息系統的安全性和可靠性給予置疑，擔心系統受到黑客攻擊或缺少相應的技術人員進行技術維護和輔助。因此，酒店信息管理系統能否應用成功，取決于酒店管理者是否認識到酒店管理信息系統的作用及其重要性和酒店管理軟件開發公司對軟件開發業務的專注程度。

（2）缺乏行業統一標準，軟件整合難度大。

由于酒店業涉及的信息系統和產品眾多，如果整個行業沒有一個自律機構，缺乏統一的行業技術標準，國家也沒有一定的評審機制及相應的等級制度，就會導致酒店管理系統在實施中，出現眾多不協調現象。比如POS（PointofSale），即銷售點終端系統，不同廠家有不同的接口和通訊協議，從而加大了調試的難度。目前在我國，已經實施的關于酒店的國家標準有《旅游飯店星級的劃分與評定》，已經實施的關于酒店的行業標準有《旅游飯店用公共信息圖形符號》、《星級飯店客房客用品質量與配備要求》，對我國酒店星級評比、硬件配備、標志符號等做出了明確的規定，提出了嚴格的標準。但對于酒店信息化、軟件管理方面，僅僅提出一些硬件產品的配置標準，有的還不盡完善和詳細。但更重要的問題在于，真正涉及到酒店信息化軟件管理技術方面的內容少之又少，即使有也是蜻蜓點水般一筆概括，不夠全面深入，缺乏專業性，此外，有的標準已經跟不上信息速度發展的速度，存在很嚴重的滯后性，留有很大補充和改進的余地。

（3）酒店信息管理軟件性能不夠完善。

第一，軟件功能單一，集成化程度低。酒店管理系統在酒店中的應用是逐漸發展起來的，它一開始只是用于處理一些簡單的事務，因而相應的程序軟件都是專門針對某一個或某幾個部門而編寫的，特別是大家比較關注的前臺、餐飲和娛樂部門，而不與客人直接打交道的后臺部門卻很少受到軟件開發商的關注。這一方面造成酒店內各部門信息化發展不平衡，各部門間信息流動不暢，從而導致各部門間的協調性和酒店整體工作效率的降低。

第二，軟件過于商品化，專用化程度低。商品化軟件是指能適應大部分酒店需要的通用軟件產品。酒店使用商品化軟件，引進速度快，可以借鑒成型的經驗，投資風險較小。然而商品化軟件的普遍不可能百分百滿足各酒店管理的特殊性需求。酒店規模不同，所需要的系統數據庫也不一樣。

第三，可靠性和穩定性差，應急處理能力弱。酒店信息系統高度集成經營數據和信息，而且這一集成和規模還在不斷擴大，系統的數據和信息一旦受破壞或丟失都將給酒店經營造成極大的影響。

（4）軟件銷售推廣策略有待改進。

目前，我國酒店管理軟件市場出現了粥多僧少的局面，即大大小小，形形的酒店管理軟件層出不窮，卻只有極少數的管理軟件品牌占領大多數酒店市場，即將近20％的酒店管理軟件品牌占領了80％的酒店市場，在種情況下，其它軟件供應商應主動出擊，不能守株待兔，坐以待斃。但實際上，恰恰有一部分軟件供應商奢望能通過打打電話或打打廣告來輕易實現這筆巨額交易。他們顯然沒有意識到，軟件產品不同于一般性產品的銷售，它所包含的產品和服務邊界天然是模糊的、不清晰的，在購買之前，酒店用戶難以將自己的業務在新的平臺上的運作流程假想清楚，這樣容易造成營銷過程的失敗。此外，由于軟件本身的特點，很難在較短的一段時間內實現重復購買，只能通過后續升級來更新，因此它是不具備重復購買行為的，軟件供應商不可能只指望依靠老客戶的不斷重復購買。而現實中，的確有些軟件供應商視既有的大酒店客戶為救世主，只注重維護好老客戶關系，忽視了新客戶的開發，從而縮小了自己的銷售渠道。

3完善我國酒店管理軟件市場的措施

（1）轉變觀念，增強信息化意識。

隨著信息技術的發展，各行各業都在進行著信息技術革命。誰先采用了先進的科技手段，誰就將增加自身的核心競爭力，誰就將搶占市場的先機。由于現代酒店管理流程正由傳統的資金流導向向高速信息流和服務流導向轉變，而酒店信息化的過程實際上是管理方式和服務流程的再造，因此酒店信息化建設推動酒店變革的強勁力量。因此，如何借助潛力無限的信息化平臺開展酒店營銷、開展有特色的服務、優化酒店管理的流程，成為酒店業競爭的新內容。因此，軟件供應商應抓住這一機遇，增強對酒店管理信息化的重視和關注，加大對研發部門的投資和業務關注度。有條件的公司可以成立獨立的酒店管理軟件研發部門，增強研發原動力，專門針對酒店特定的管理流程和運作模式開發出針對性強的，專業度高的酒店管理軟件。

（2）加強行業自律和管理。

軟件技術的標準化，可以大幅度縮短軟件產品的研制周期和節省大量研發經費，能夠規范和促進信息系統有序、高效的應用。因此，首先，應建立技術法規、標準、合格評定程序有機結合的機制。將標準、技術法規、合格評定程序作為規范市場相互聯系的手段，使三者在規范市場這個共同目的下，實現標準為技術法規、合格評定提供支撐，形成以標準為技術依據、以技術法規為法律約束、以合格評定程序為質量保證的產品市場準入機制。其次，建立的標準體制必須適應市場。建立標準立項的市場導向機制，使標準的需求來自市場。提高軟件廠商的標準制訂意識，明確我國酒店信息化的應用需求。最后，還應建立技術標準動態評估機制。組建技術標準評估機構，建立標準發展戰略及發展狀況評估指標體系，對我國標準化的發展狀況，以及技術標準戰略實施狀況進行評估；評估標準對市場的適應性，以及國內標準和國際標準之間的一致性；跟蹤國際標準戰略、發展動向，定期國際、國外標準化發展戰略、發展狀況及最新趨勢。

（3）完善酒店管理軟件性能。

首先，應該注重軟件總體結構的合理性?？傮w結構的合理性是由軟件結構和酒店規模相對決定的，酒店管理軟件的總體結構要清晰、合理，不能片面追求復雜的功能需求。其次，應該酒店管理軟件系統設計要圍繞實用、安全、可靠、高效的要求，去確定系統的總體結構。為了保證系統安全可靠，可以采用雙機備份或雙硬盤鏡像的方法，在網絡平臺的選取上，多采用C／S結構。再次，酒店決策支持系統所要實現的是支持半結構化和非結構化管理問題的決策、支持酒店多個層次的決策活動、支持一個決策過程的所有階段、支持用戶獨立自由的決策活動和決策分析、方便使用及對環境與任務變化的快速響應等，因此應具有如下功能：具有對決策目標、參數和概率的設置和修改功能；具有對數據、模型的檢索和管理功能；具有決策方案的生成和比較功能；具有決策的解釋和協調功能；具有對語言、數值和圖形信息的顯示、吸收和合并等功能；根據知識和推理規則具有形成戰略設想的功能等。

（4）采用有效的營銷策略。

首先，應該采取導入顧問式銷售。酒店管理軟件是一種高科技商品，一般酒店用戶很難理解和掌握，這就需要軟件銷售人員最好能親自上門，與酒店管理者進行面對面的溝通交流，通過對軟件產品性能特色的闡述、現場示范操作等，讓酒店管理者對軟件和服務有一個感性認識，同時對用戶提出來的問題能進行迅速準確地答疑，實現顧問式銷售。其次，必須提高服務意識和服務能力。軟件就是服務。如果提供酒店管理軟件的服務商沒有很好的服務意識，或者不具備很好的服務能力的話，那么，再好的產品也是無法發揮出應有的功效的。當軟件產品銷售出去后，軟件供應商就應切實履行服務承諾。最后，注重有效客戶的數量和質量。由于軟件功能和服務的無形性和復雜性，可能會令一些潛在客戶暫時難以理解和接受，因此，軟件應用的成功案例則成為軟件供應商頗為重視的賣點之一。軟件供應商可以將其既有客戶按類型、星級或地域等進行分類，再將其名稱、使用軟件類型、使用時間、使用評價及其反饋等信息進行收集和整理，有的還將客戶的表揚信、評價等原文或原話進行公開，附以簽名和公章，使其更具真實性和說服力。

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1研究背景

1．1Opera逐步成為主流酒店管理軟件

OperaPMS的全稱是OperaPropertyManagementSystem，簡稱為Opera物業管理系統，是Opera企業解決方案的核心，Op-era物業管理系統的設計理念是滿足各種規模連鎖企業實現高效率高盈利率的管理，被譽為“最完善、最靈活、最完整的物業管理系統”。

1．2五年制高職人才培養目標的定位

五年制高職教育是高等教育的重要組成部分，招收對象為初中畢業生，實行五年一貫制教育，以培養面向培養生產、建設、服務和管理第一線需要的高素質技能型專門人才為目標國際連鎖的品牌五星級酒店是五年制高職旅游管理專業畢業生重要的就業方向之一，在當前的趨勢下，要成為合格的跨國五星級酒店基層管理人員，Opera酒店管理軟件操作技能是必須掌握的技能之一。

1．3行業考核的標準

截止2010年底，無錫市的五星級酒店數量達到了8家，其中喜達屋集團旗下的萬達喜來登酒店和洲際集團旗下的君來洲際酒店使用的是Opera酒店管理軟件，我們以走訪的方式與兩家酒店的人力資源部和前廳部經理進行了溝通，針對Opera酒店管理軟件的操作技能，管理人員一致認為他們在選擇員工的時候更傾向于選擇能夠熟練操作Opera軟件的候選人，同時，那些能夠熟練地使用0pera為顧客服務的員工能夠獲得相對多的升遷機會。這充分說明了，Opera操作技能已經成為酒店管理者考核員工的標準之一。

2Opera教學的現狀

為客觀真實地獲得學生在Opera軟件學習過程中存在的問題，筆者在無錫旅游商貿高等職業技術學校開設Opera課程的5個班級學生以調查問卷的方式進行了調研，發放問卷200份，回收l80份，回收率為90％，有效問卷為87％。通過對問卷結果進行總結，發現學生在學習0pera軟件中的困難主要為以下三個方面：

2．1復雜的英文操作界面

Opera酒店管理軟件一個重要的特點就是全英文操作界面，因此需要操作者必須具備一定的英文基礎，否則會造成學習的短板。而五年制高職的學生英語基礎較為薄弱，因此超過80％的學生認為Opera軟件全英文的操作界面成為學習的首要影響因素。同時，0pera本質上是一款層次極其復雜的管理軟件，完成一項服務功能經常需要打開多個操作界面，所以該軟件的復雜性高于一般的中文性酒店管理軟件。

2．2實訓條件缺少酒店氛圍

超過半數的學生認為Opera~件是一款很實用的酒店管理軟件，如果能夠掌握這款軟件會提高自己在實習和就業過程中的競爭力。但是在日常學習中存在的一個問題就是課堂上始終缺少酒店的工作氣氛，這樣給學生的感覺就是單純的在學習一款計算機軟件，而非在學習酒店專業的一門課程。

2．3學生操作鍛煉機會匱乏

由于Opera課程的實施必須借助于計算機教室，因此對學習的場所提出了要求，首先必須具備具有符合配置要求的計算機和足夠容量的教室才可以進行Opera教學，這樣學生的授課無法在班級教室中完成，只能借助于機房計算機；Opera軟件還需要在指定的IP地址區間才能正常運行，因此即使是在家中學生具備了個人電腦，還是無法正常的訪問該局域網。這兩個原因造成了無法進行足夠的訓練，只能借助課堂上有限的學習時間。

3教學效果提升對策

綜合以上學生在調查中所提出的Opera學習中存在的問題，必須對該課程進行全盤統籌考慮，才能從根本上實現Opera這一新生事物的功能，發揮其在專業教學中應有的作用。為了實現Opera課程與專業課程體系的無縫對接，我們在課程體系設計、教學模式實施和英文教學輔助等三個方面進行了思考，以期對本課程順利地開設進行指導。

3．1系統開發項目式課程

要創造性的開設一門新的課程，都要全盤考慮到本課程在課程設置體系中的地位和作用，才能做到有的放矢，充分發揮其功效。那么Opera酒店管理軟件應該在教學體系中扮演一個什么樣的角色呢?首先，Opera軟件扮演了前廳、客房以及營銷等理論基礎課程實踐拓展的角色，理論課程是Opera課程的基礎，而Opera課程則是理論課程在實訓方面的延續和鞏固。站在這個角度，從時間上來講，需要將Opera軟件和前廳課同時開設，交叉進行；在內容方面，授課進度要綜合考慮，兩門課程相互對應，這樣學生能夠在兩門不同的課程中既獲得理論知識，又能有相關的實習操作，而這兩門課程相互的作用效果將是1+1>2。其次，飯店英語課程又是0pera課程學習的語言保障和基礎，所以可以考慮將飯店英語課程中的單詞和對話運用到0pera軟件的學習中來。英語的學習雖然艱難，但是如果做到有的放矢，那么將大大的提高學習的效率。

3．2創新教學模式，優化教學過程

酒店服務專業課程一個重要特點是實踐性強，五年制高職專業教育務實的定位于培養學生實踐操作的能力，為了達到這樣的教學目的，結合酒店專業的特殊性，Opera課程可以選擇情景教學的模式。情景教學中創立動態的情景，喚起學生學習的熱情，以各種方式調動學生積極性，讓學生處于一個全面發展的主動環境中?？梢酝ㄟ^在教學中設定場景，讓學生演練不同的角色，將酒店中真實的案例引入~1]Opera的課堂中，真正的要每一個操作都有一個服務案例來支撐，這樣將會大大提高教學的情境性，學生真正做到融入其中。

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藝龍戰略投資住哲后，以前一直低調的住哲，終于“掀起面紗”，讓我們一睹其“高強武功”。住哲5月份扛起終身免費大旗，8月份宣布全面開放API接口，最近又獲知其PMS支持微信掃碼支付了……每一次發聲，都無不體現著背后的真功夫。

先來看看微信掃碼支付

伴隨著微信支付的廣泛使用，對于掃碼支付，坊間早就翹首以盼了。住哲本次推出的微信掃碼支付，對于住店客人來說，時尚便捷，客人付款時再也不用拿銀行卡了;而對于酒店來說，前臺通過微信掃碼支付，客人付款金額可以自動進入PMS，操作十分便捷;更可幫酒店省錢，微信掃碼支付的費率僅0.6%，一般的POS刷卡交易費率1%以上。同時，在普及微信掃碼支付的同時，順便推廣其酒店微信公眾號。

移動互聯網的時代，是移動端的時代，也會成為微信的時代。住哲PMS通過微信在酒店行業里面的實踐，不僅實現了微信預訂、微信線上支付、微信自助入住，而今又實現了線下微信掃碼支付?？梢哉f，住哲對微信新技術的應用相當的駕輕就熟了。

創新，是最大優勢

任何行業，最大的競爭力必然是創新能力，一旦失去這種能力，失敗就將不可避免。酒店管理系統行業亦然。住哲專注于連鎖酒店、中小酒店信息化服務，縱觀整個酒店管理軟件領域，住哲的創新力都是數一數二的。

住哲在這個領域可以說是重新定義了酒店管理系統，一是提出全免費的酒店管理系統PMS;二是基于云計算技術的平臺，幫酒店減少IT的投入、服務器、使用安裝、電費等等;三是提供360度營銷渠道，幫酒店進行直銷的支撐，比如微信訂房，微博訂房，APP訂房等。

市場永遠是精明的，他只把回報奉獻給用戶體驗好的創新產品：到2014年8月底，住哲的客戶已經超過7000家，成為連鎖酒店和中小酒店的首選PMS廠商。

開放，追求共贏

創新是企業自身的基因，可以保持企業的發展原動力。但如果只顧堅守自家門前的三畝地，那么，發展總歸是有限的!因為任何行業都不是一兩家公司的，而是大家的，只有開放，去造福整個行業的健康發展，才能是最后的大贏家!

正是意識到這一點，住哲早在多年前就開放了預訂會員接口，即酒店通過微信、微博、手機APP、酒店官網等的預訂數據，可實時對接到住哲酒店管理系統PMS里。截至目前，住哲已開放財務、庫存、會員、預訂、VOD、智能電視、餐飲掛賬、自助入住等多個接口。接口對于酒店適應市場變化與業務發展至關重要，住哲把酒店管理系統上的接口全面開放后，無疑給酒店、OTA、商、同行，都提供了無限的便利。

在圈里不少人對住哲開放API接口的舉動，贊嘆不已，并且認為是一個聰明的做法，在幫助酒店和上下游更好的利用技術手段去發揮移動互聯網威力的同時，也為自己創造了更多的合作伙伴。其樂融融，共贏景象，不正是大家都期待的么?

大格局，創造共享聯盟

除了為酒店提供專業信息化管理系統，提供多渠道的營銷工具，提供可能的技術支持…..酒店的系統服務商們，還能為酒店做什么?阿里投資石基后，會探索后付預訂產品開發、會員服務平臺接入等，住哲在這方面又有怎樣的思考和打算呢?

9月在石家莊第五屆連鎖酒店大會上，住哲CEO彭金輝提出可以為酒店增加非房費收入，比如整合機票、門票、大眾點評這些，或是當地的美食特產等，酒店在提供給客人方便的同時，也能夠增收。

除此之外，住哲正在醞釀推出酒店聯盟服務，促進酒店之間的合作、共享，通過技術手段幫助不同地區的酒店之間進行會員數據共享、訂房系統平臺共享等。這將為區域連鎖酒店、中小酒店的戰略聯盟搭橋鋪路，促進酒店之間的共享共贏。

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[關鍵詞]計算機信息化;高職學校;酒店管理

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2015.20.187

[中圖分類號]G42 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-0194（2015）20-0-02

1 計算機信息化在高職院校酒店管理專業教學中應用的現狀和必要性

1.1 計算機信息化技術應用現狀

隨著科學技術的發展，計算機信息技術在酒店管理中的作用日益明顯，已經深入到酒店管理的各個方面。高職院校酒店管理專業教師普遍意識到：計算機信息技術是酒店管理專業學生必須具備的能力之一，只有在實踐中能熟練操作，才能不斷擴大和完善酒店的服務項目，真正滿足不同客戶的實際需求，促使酒店經濟效益真正提高，這才是學校培養酒店管理專業人才的目的。然而，在現實教學過程中，受各種主客觀因素的制約，計算機信息技術在酒店管理專業教學中的應用還沒有完全普及，尤其是學生實際操作能力不能得到真正提升，這樣的學生不能與當前酒店業的要求保持一致。因此，教師要注意加強計算機信息技術在高職酒店管理專業教學中的應用。

1.2 計算機信息化在高職酒店管理專業中應用的必要性

1.2.1 能激發學生學習興趣

與大專類院校學生相比，高職院校學生學習能力以及控制力相對較差，學生在學習過程中主動性不足，不愿意主動參與到課堂活動中。同時，酒店管理專業課程相對比較枯燥，學生學習積極性不高，導致學生學習效率不高。在計算機信息技術普遍發展的大背景下，新時代高職酒店管理專業的學生，不僅對計算機信息技術擁有濃厚興趣，作為與信息技術緊密相連的酒店管理專業學生，對其實踐性和操作性的要求也比較高。在酒店管理專業教學中，運用計算機信息技術，能夠提升學生對課程的學習興趣，提高學生學習效果。

1.2.2 培養符合酒店業發展需求的人才

經濟全球化的發展，國內酒店業也加速自身發展步伐，推動酒店業國際化發展戰略，這既為酒店管理專業學生提供了更多就業機會，也對其專業操作能力提出了更高要求。當前，酒店業管理崗位出現從業人員流動性以及缺口較大的特點，這對酒店管理專業學生能力的要求更加明顯。因此，高職學校要將教學過程的每一個環節都延伸到酒店管理中去，通過信息化教學手段的使用，把酒店行業管理的工作流程融合到教學中，還可通過軟件模擬等手段進行教學，讓學生有更加身臨其境的體驗，這對實現酒店管理、提升品牌競爭力具有促進作用。

1.2.3 有助于教師明確教學目標，為教學指明方向

計算機信息技術的發展，促進了社會各個方面的進步，其已經運用到現代教學過程中。傳統的教學手段和教學理念，已經難以適應現代教學的發展要求，難以滿足高職酒店管理專業學生的學習需求。在互聯網技術普及的社會，以及崗位競爭和巨大就業壓力的社會環境中，高職酒店管理專業教師要注意培養學生成為符合社會發展的人才。作為教師，要把計算機信息化運用到教學中，培養學生的信息化意識和能力，使學生能符合時展的需求，在激烈的市場競爭中脫穎而出。

2 改善高職酒店管理專業信息化教學對策的分析

2.1 加大對計算機信息化教學理念和教學設計的推行力度

計算機信息化技術在酒店管理中的應用，能拓寬酒店的服務項目，及時迅速地為顧客提供有效服務，能極大提升酒店的市場競爭力。作為酒店管理專業畢業的學生，要具備信息化理念，要能在實際工作中熟練操作，才能真正為酒店的發展做出貢獻。在當前高職學校教學模式下，教師不但要適應傳統教學模式和計算機信息化教學模式，并且要具備將二者綜合運用的能力。教師的這種能力，主要體現在其在課堂活動中對互聯網多媒體技術的應用方面，教師要創新教學理念，創新教學方式，不僅需要通過多媒體設備為學生展示相關課程內容，還需要根據酒店管理專業的特點，利用互聯網技術為學生選擇合適的教學內容，利用軟件模擬等技術，讓學生進行實際操作，在活動中提高計算機操作能力。例如，當前酒店管理中應用廣泛的Opera軟件，就是一個系統設計相對完善的系統，其核心部分是Opera前臺管理系統，簡稱PMS，其在設計上能夠滿足不同規模酒店的需求。有了Opera軟件，與酒店管理相關的用戶（如酒店員工、客人或酒店管理者等）都可利用這個軟件進行信息查詢、編輯檔案、預定酒店房間、查詢消費記錄等。同時，還可利用Opera軟件幫客人辦理入住結賬，建立客史檔案，利用Opera軟件對客人進行候餐管理，點菜、結賬等。依靠這個軟件，酒店的管理更加系統化和智能化，為酒店節省了很大的人力和物力，提高了酒店工作的時效性。教師在酒店管理專業平時的教學活動中，就要加強對相關酒店管理軟件的學習和操作，提高學生的綜合技能。

2.2 把計算機信息化知識和操作作為酒店專業學生的基本功

酒店管理不僅需要學生有扎實的專業課理論知識，還要具有與時俱進的計算機信息化操作能力，要注重學生綜合素養的提高。高職酒店管理專業學生，要對計算機信息基礎知識認真學習，并熟練將其運用到日后的工作管理中。當今社會是信息化快速發展的時代，酒店管理對信息化的需求非常大。作為高職酒店管理專業的學生，首先要掌握相關的計算機基礎知識，要學會利用計算機檢索相關信息，利用相關軟件模擬酒店管理工作，這能夠提高學生的操作技能，教師要注意把相關學習內容融入到課堂當中，并通過相關課堂活動的設計，激發學生學習興趣，積極參與課堂活動。如金天鵝酒店管理軟件就是一款比較適合中小型酒店的軟件，價格比較實惠，另外，四星級以上的酒店多使用中軟或西軟的軟件，費用較貴，但操作更加適合星級酒店。同時，酒店管理中，對客戶的信息進行分類管理就是學生需要學習的一個重要內容，要能隨時調出相關客戶的登記信息。然而，這些工作看似簡單，卻都要建立在學生對計算機系統熟練操作的基礎之上。例如，利用西軟軟件進行查詢，用戶要先進行軟件安裝，在電腦中安裝FOXHIS系統運行環境，填寫用戶信息，根據自己需求安裝組件，將當前使用IP地址即可地址修改為使用地址，最后打開應用軟件程序即可首次啟動為更新過程（無需更新）登陸后管理即可。高職院校酒店管理專業學生在日常學習中，要注重對計算機基礎知識的學習，熟練運用多媒體檢索，這樣不僅是自身能力的提高，更能為今后快速適應酒店管理工作奠定基礎。

2.3 建立計算機系統，開展相關活動

高職院校是各個專業學生的復合體，但也是一個相對完善的大系統，各個部分的有序運行，才能保證整個學校的正常發展。計算機系統為高職學校的正常運行提供了堅實保障，特別是酒店管理專業的學生，更需要借助計算機系統提高綜合技能。我們知道，酒店管理專業本身就具有很強的實踐性，學生在學習過程中借助計算機，才能模擬現實中的酒店管理，為今后的工作積累經驗。我校酒店管理專業的領導和教師，都對培養學生的計算機信息技術能力給予了高度重視，注重信息化技術在酒店管理專業教學中應用。例如，教師平時注重理論與實踐相結合，組織學生利用計算機軟件進行實際操作模擬，或開展相關的操作模擬比賽，讓學生在比賽中增長知識，提升專業技能，例如，前廳實訓時學生進行前廳接待服務比賽，餐飲實訓時進行點菜操作服務比賽等。

另外，學校還可邀請國內外相關領域優秀的學者、教授來校舉辦講座，讓學生領略國內外先進的技術經驗，并且相關教授還現場對酒店國際化信息管理模式進行演示，學生不僅能見識到優秀學者的風采，還能學習到先進的知識。

3 結 語

當前高職院校在對酒店管理專業學生計算機信息技術管理方面的建設還存在相對落后的問題，需要在教學實踐中不斷提升。同時，學校和教師要加強培養學生的計算機基礎知識，并引導學生運用計算機熟練操作酒店管理系統和軟件，促進學生各方面綜合技能的發展，使學生成長為出色的酒店管理人才。

主要參考文獻

[1]徐紅葉.地方高職院校教師信息化教學存在的問題及對策研究[J].贛南師范學院學報，2012（3）.

[2]梁遠遠，屠海華，周彬.論計算機系統的應用和保障系統――以酒店專業師生培養為例[J].電子商務，2014（9）.

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1.1 虛擬實驗室的提出

虛擬實驗室(VirtualLaboratory，VL)的概念，是由美國弗吉尼亞大學的威廉?沃爾夫(WilliamWolf)教授于1989年首先提出的，其初衷是為了方便不同實驗室中的科研人員共享彼此的數據、儀器，并能交流思想和進行遠程科研合作。目前，虛擬實驗室及其在教學中的應用研究已經成為近幾年來國內外實驗教學和遠程教學研究的熱點。而國外多年來的研究實踐也已證明，構建基于網絡的虛擬實驗室，是一條可行的有效的完善實驗教學和遠程教學之路。[1]

2.1 虛擬實驗室的作用

“虛擬實驗室”是利用計算機上的各種模擬、仿真軟件來完成傳統實驗室中的工作，并且能夠實現傳統實驗室不可能做到的事情。[2]這些軟件不是簡單的“課件”，而是一個學習平臺。它把要研究的對象，用它的數學模型以多媒體的手段表現出來。在這個平臺上，學生可以按照自己的要求學習知識，驗證知識，探索知識。旅游專業的實驗和實訓類的實踐課程很多，以九江學院旅游學院的課程來說，實驗和實訓的課程，就有餐飲服務、客房服務、職業形象塑造、導游、酒店信息管理等等。其中有一些現實中是無法實現的，必須采用某一虛擬的平臺，從而達到讓學生學習的目的。

2 旅游專業的學生在課程實踐過程中存在的問題

旅游專業的實踐課程，傳統中分為兩大類：一類是無需借助外面的資源就可以基本完成的，比如餐飲服務、客房服務、職業形象塑造等；另外一類是必須借助外面資源，因為一個專業無法建立這樣龐大的實驗室，比如導游、酒店信息管理等。根據目前情況，全國旅游專業的課程實踐教學中的普遍存在兩個方面的問題：

2.1 對于無需借助外來資源完成的課程實踐，其最終的教學成果，必須由就業崗位來驗證和矯正。[3]在學生畢業的時候，要把學生放到各個大酒店進行實習，而畢業實習的這個期間，是學生寫畢業論文的時間，也是他們找工作的期間，所以實習的精力和效果會受到影響。

為了解決這個矛盾，九江學院旅游學院在學生學完校內的實踐課之后，按照專業，專門騰出一個學期，進入、旅行社、酒店等單位實習。

2.2 必須借助外面資源的，比如導游，就必須在實地模擬；再比如酒店信息管理，就必須進入酒店的管理系統，學習和操作；再比如，旅游學院開設的航空專業，機場和飛機內部，也是需要實地看了，理解才會落到實處。

在實際情況中，關于導游課程的時間部分，如果都到實地，資金、時間都是很大的問題，安全也考驗帶隊老師，所以一般的實地模擬都會選擇當地的旅游景點，在九江學院旅游學院，選擇的地點就是廬山、井岡山、婺源、景德鎮等地方，用一周來實地模擬（所謂的實訓周），至于太遠的、江西境外的名山大川、風景名勝，就不能滿足學生的需求了。以前就有不少學生提出去奧運場館去實習，顯然只是一個玩笑，大量的學生就是有這種想法也根本得不到滿足。關于酒店管理信息，屬于酒店的商業機密，就是酒店的一般正式員工，都不可能接觸到，去實習、實訓的學生，更是沒有機會接觸到。

飛機，一般的大學生都沒有坐過，機場的的結構、飛機的內部、地勤、空乘的流程，即使坐過飛機的也不是很清楚，按理來說，應該帶學生去參觀，但是由于航空的內部管理等原因，無法實現這一專業課程的實習要求。因此，學校需要另辟蹊徑，來解決這個問題，那就是在實驗室建立模擬系統，建立旅游專業課程的虛擬實驗室。

3 引入模擬系統，提高教學質量

3.1 九江學院旅游學院專業課程實踐中的三套模擬系統介紹

3.1.1 酒店管理軟件和旅行社管理軟件

酒店管理軟件和旅行社軟件都購買于2006年底，并在2007年1月1日之前全部安裝到位，相關教學的教師也培訓完成。酒店管理軟件系統采用國際通用的先進酒店管理模式，并結合中國酒店管理的實際特點開發而成，按國家星級酒店標準化業務程序流式設計，采用先進的數據庫系統和開發工具；旅行社管理軟件包括了基礎信息管理、直客銷售、計調操作、同業分銷、財務結算等各方面進行綜合的管理，是一套為旅行社、旅游公司、旅游相關行業量身訂做的企業資源計劃ERP）、客戶管理管理系統（CRM）。專為旅行社、旅游公司、相關旅游行業而開發的，包含出境游、國內游、港澳游、入境游、國內地接、省內短線、計調、財務結算、客戶關系管理、網絡營銷等多項內容的全方位的信息管理系統。這兩套系統完全能滿足學生未來關于酒店和旅行社從業的相關管理的需要。

3.1.2 導游三維虛擬系統

2010年，九江學院旅游學院招標購買了導游三維虛擬系統，其中景點32個，全部是3D虛擬系統，其中既有江西的知名景點，還有大量的全國其他省份的著名景點，北京的奧運場館也有，硬件和軟件總費用約100萬。這套系統系統利用虛擬現實技術對利用景點的建筑、景觀進行三維仿真模擬，真實再現了旅游景區的自然資源、地質地貌等特征，瀏覽者可以僅通過鼠標的操作，就能在虛擬仿真場景中自主游歷，以鳥瞰、步行、飛行等多角度對整個景區進行全方位的觀賞，通過實用的旅游教學功能完成教學。以這套硬件為基礎，以后還會根據老師和學生的要求，增加景點軟件的數量。

3.1.3 航空三維虛擬實驗室

這套系統是和導游三維虛擬系統同時購買的，包括某國內4E級大型機場、波音B747、空客A380三維大型客機虛擬現實系統，以及多角色模擬、航空服務人員工作流程多媒體系統。所有系統都是按照某機場的原貌制作。技術參數與導游三維虛擬系統一致。

3.2 三套模擬系統應用之后的效果

3.2.1 可以節省實踐教學中的資金壓力

舉個例子說，如果滿足想去奧運場館的的愿望，這個年級統一去北京一周，一個人的來回的路費（假設坐以九江到北京西的火車K572硬座，單程票價165元），加上簡單食物、水、公交，大約不會低于350元；住宿6天，假設食宿交通一天的費用是100元，那就是600元；加上門票費用，那么這個人的費用怎么也要1000元以上。假設一個年級500人，全部費用就是50萬，這是很大的一筆開支。如果去省外的其他景點，特別是知名景點，絕大多數費用不會比去奧運場館低。其他專業也有外出實訓，每一屆都有這樣的實訓，這是一個常態，如果都支出，學校沒有這個財力。如果學生自己支付，就會有一大部分的學生拿不出這筆錢。建立了導游三維虛擬系統，就長遠來看，這比一年又一年帶著他們去某一個很遠的景點，節約了更多的資金。

3.2.2 改善課堂教學效果

就導游專業課程實習而言，在實際情況中，實訓的地點不會僅僅限于一處，以前，九江學院旅游學院的實訓地點有四個，不同的地點有不同的旅游特色，廬山的特點在于宗教、別墅；井岡山是紅色景點；婺源的魅力在于田園和徽派建筑；景德鎮美名是陶瓷與陶瓷歷史，大多數的班級會這四個地點都去實訓一段時間，因為不同特色的景點，導游起來是有所區別的。然而在全國各地，著名的旅游景點各有特色，相互之間的差異性更大，所以需要讓學生更多地見識這些景區，而去這么多、這么遠的景點實地，是不現實的，2010年以前，只能紙上談兵，各自找資料來口頭模擬，效果自然不是很理想。有了導游三維虛擬實驗室，學生不但可以虛擬游覽向往的景點，在模擬導游課的時候，還可以挑選自己感興趣的景點，設計游覽路線、游覽節奏，設計導游詞。對著景點導游，與以前完全靠想象來背誦導游詞的教學效果有了相當大的提高。

就航空服務專業某些課程的來說，以前老師們只能依賴于去尋找各式各樣的圖片來介紹機場、飛機內部的機構和組織，這些圖片之間往往很難有銜接性，容易在講解的時候造成學生理解的混亂和模糊。航空三維虛擬系統，在虛擬場景中，可設置關鍵視點、導航路線、布局示意圖、信息觸點，并配備了相應的文字、圖片、視頻、音頻、Flash動畫、全景展示，這些輔助技術手段能和三維虛擬現實場景同步顯示，并能隨場景的變化而自動變化；教師可以通過網絡對教學方案進行設計、增加、刪減、導出和輸入，備完課后，直接在教學課堂調用。學生可以全程、完整地觀看服務流程、機場和飛機的內部構成，教學目的和效果清晰而明確。

3.2.3 強大的交互性教學效果

教師可以監控每個學生的訓練過程，并隨時能對學生進行相關在線指導，以便于學生能夠更好地理解訓練任務；教師也能更準確地把握課程的節奏。比如，在野外必須花長時間行走的景點之間的路途，對于課程而言，屬于無效時間，老師還必須勞心學生的安全、天氣、與真正游客之間的關系等。在課堂上，這一段，可以運用鼠標輕點，就可過去。再比如，在野外，最好的情況是圍著老師站成一片，老師用話筒講解，只有近處的學生方便向老師提問；更多的情況是在一條線的狹窄處――師生互動往往要返回住處之后才能補上，因為時效性，效果往往打折。在課堂上，學生有問題，可以隨時舉手，點擊暫停，老師可以及時解決學生的困惑。

3.2.4 不受時間、天氣的限制

為了更容易地同實訓地的管理方達成一致，照顧雙方的現實情況，實訓周的時間往往會在實訓地的旅游淡季，比如在廬山實訓，上半年一般安排在3、4、5月，下半年一般安排在10、11月，在這個時間段，景色并不是處在最有典型性時候，講解詞的時候必須變通，并且難以體現出景區的特色，實訓效果不是最佳。在陰雨連綿的春季，有時候連著幾周都下雨，視野很受影響，迷迷蒙蒙基本都看不清，學生基本都是打傘在山道上行走，很艱苦，積極性很不高。除此之外，還有天氣問題，廬山上山地氣候，“十里不同天”，而且天氣變化較大，甚至有時候滑坡等有安全隱患；山上氣溫比山下要低，所以在春初和秋末，會下雪、冰凍，也是存在危險隱患的。有幾次就因為天氣極其不好，存在安全隱患不能上山，臨時調整。

自從建立了導游三維虛擬系統，就可以把天氣不好的情況下的實訓，立即改成室內的實訓，不至于改成和理論課一樣在教室里看一段段的五花八門的相關視頻和一張張圖片。

3.2.5 安全防范上，有利于保證學生的人身安全

首先，學生出去實訓之前，都有一個動員會，除了強調紀律意外，重點就是介紹實訓點的情況，包括最佳旅游路線和安全防范。在導游三維虛擬系統中，可以在介紹實訓路線的時候，沿途指出危險地點，比以前文字描述和圖片展示，要更容易被學生接受。其次，如果實習周的時候實訓點確實有危險的可能性，完全可以利用導游三維虛擬系統來替代野外實訓。例如，江西的春天天氣雨水多，廬山的滑坡等地質災害比較多，因為植被非常好，災害的規模不大，但是，如果一旦正好遇上，后果非常嚴重。在以前，去還是不去，這是一個兩難的選擇。而現在，利用模擬系統完全不必擔心老師在學生的人身安全和教學效果之間出現無法兼顧的情況。

3.2.6 有利于學生的自我學習

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1.Sinfonia酒店軟件簡介。2006年北京中長石基公司購得FidelioPMS系統的源代碼，與MICROS公司共享版權，并于2009年在FidelioPMS系統的基礎上針對中國用戶做了重新開發，推出了SinfoniaPMS1.0系統。在我國，Sinfonia系統是高星級酒店，特別是外資或外方管理酒店采用較多的軟件系統。據統計，該軟件在國內四星級以上的酒店市場占有40%左右的份額，在五星級酒店市場則占有超過70%的市場份額，由此可見，Sinfonia系統在我國高星級酒店的應用很廣泛而且占有顯著的市場優勢。

2.高職高專旅游管理專業人才培養目標的定位。高星級酒店是高職高專旅游管理專業畢業生重要的就業目標之一，要想成為合格的高星級酒店，尤其是國際連鎖品牌的五星級酒店的基層管理人員，在選擇就業崗位中增加法碼，Sinfonia酒店管理軟件操作技能是必須掌握的技能之一。

3.行業內的聲音。在酒店的一線基層崗位中，前廳部和預訂部是兩個非常重要的基礎崗位，員工需要有著非常好的工作素質和工作技能才能夠勝任，而熟練使用酒店操作系統(PMS)更是這兩個部門員工必須要掌握的技能之一。通常來說酒店培訓從未接觸過酒店操作系統軟件的新員工大概需要三個月左右的時間，所以酒店在選用員工的時候更傾向于選擇能夠熟練操作PMS軟件（例如Sinfonia）的侯選人，而且能夠熟練使用PMS系統的員工可以獲得相對多的升遷機會，這充分說明了PMS操作技能已經成為酒店管理者考核員工的標準之一。

二、Sinfonia教學的現狀

為了客觀真實地獲得學生在Sinfonia軟件學習過程中存在的問題，筆者分別在兩個學期對學習該軟件的8個班級的學生以調查問卷和訪談的方式進行了調研，通過對問卷和訪談結果進行總結，發現學生在學習Sinfonia軟件中主要面對以下幾個方面的問題：

1.復雜的全英文操作界面。學生認為操作Sinfonia軟件最大的困難在于該軟件是全英文操作界面，操作者需要具備一定的英文基礎，否則無從對軟件進行操作，而高職高專的學生英語基礎相對薄弱，因此超過90%的學生認為Sinfonia軟件全英文的操作界面成為學習該軟件的首要影響因素。同時，Sinfonia軟件是一款層次極其復雜的管理軟件，需要結合前廳部的服務知識和常識來進行操作，因此對于學生來說該軟件的復雜性高于一般的中文酒店操作系統軟件。

2.學生上機操作鍛煉機會不足。Sinfonia軟件只能在符合軟件配置要求的機房才能夠使用，學生無法像其它課程那樣可以在課后進行練習，只能借助課堂上有限的學習時間；通過兩個學期的授課，有至少一半的同學認為讓他們上機操作的時間和機會不夠，授課老師在講完每堂課的課堂內容后只剩下大約15-20分鐘左右的時間可以讓學生自己上機操作，有時時間可能會更少，因此學生上機操作的鍛煉機會比較匱乏。

3.實訓條件的限制。Sinfonia軟件需要在指定的IP地址區間才能正常運行，因為在酒店的工作環境中一般只有幾個工作端口同時登錄系統工作，而在教學環境中一般都會有幾十臺機器一起登錄系統工作，這就造成了學生在使用操作軟件的時候會遇到機器運行非常緩慢，甚至是死機的情況發生，限制了學生實際操作的時間。

4.操作軟件缺少酒店實際的工作氛圍。有很大一部分學生認為學習該軟件可以提高自己在實習和就業時的競爭能力，自己通過學習該軟件基本掌握了其主要功能用法，但存在的問題就是不能有效地將所學的軟件知識和為客人處理前廳的各種工作任務相結合。換而言之，學生對軟件本身知道怎么用，但是面對客人為客人提供對客服務時還不能很好地運用，只知道盯著電腦屏幕忙著操作軟件，而忘記了對客服務，造成這一現象的主要原因是因為課堂上缺少酒店的工作氣氛。

三、改進教學效果的建議

綜合以上學生在調查中所提出的關于Sinfonia軟件學習中存在的問題，為了更好地將Sinfonia軟件應用在高職高專旅游管理專業的教學中，擬提出以下改進教學效果的建議以供參考：

1.加強與相關課程的融合。鑒于學生反映全英文界面的操作是學習Sinfonia系統最大的障礙因素，可以結合旅游管理專業開設的飯店英語課程將其中的單詞和對話運用到Sinfonia軟件的學習中來，在學習飯店英語課程的同時加強Sinfonia軟件常用單詞的學習，為學習該軟件打下英語基礎。飯店前廳、客房等理論課程是學習Sinfonia軟件的基礎，學習Sinfonia軟件的操作是對這些理論課程在實訓方面的拓展和鞏固，因此在學習該軟件的同時應該介紹飯店前廳和客房的理論知識，最好能將兩門課程同時開設，這樣既能讓學生學習到理論知識又能進行相關的實踐操作，可以起到事半功倍的效果。

2.采用情景化教學模式。為了避免出現學生只會使用軟件本身，而忽略了對客服務的情況發生，應該盡可能地將Sinfonia的課程教學選擇情景化的教學模式，把軟件中的每一個模塊都通過特定的場景展示出來，讓學生分組進行演練，以練帶學，使學生真正地了解和掌握酒店實際工作環境中如何使用操作軟件來為客人辦理預訂、入住、結賬等工作任務。

3.創造更多地實訓機會。高職高專的旅游管理專業都會根據課程需要安排各種實訓項目，可以在原有課程設置的基礎上，安排更多地關于Sinfonia軟件操作的實訓課程，同時可以聘請酒店前廳、預訂的專業人士為學生進行有針對性地指導，讓學生在實訓的過程中加深對該軟件的理解程度。

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1.酒店客房的節能減排問題

在以往的酒店建設中，大多數的開發商都把關注重點放在了項目總投資的控制上和對酒管公司的選擇上，一旦酒店運營后就會發現酒店客房能耗驚人。通過分析客房內用電設備，空調設備是能耗大戶，熱水供應次之，而照明用電量排在第三位，能耗問題就自然成了無法規避的難題。

2.高效及時的客房服務

以往酒店的清理服務一般都是服務員通過在樓層中觀察三合一指示牌進行服務的，這就需要服務人員要不停的在樓層內走動或客人要喊樓層服務員才能進行服務，還有就是客人通過內線電話通知客服，客服中心給服務員指令進行服務。如何通過智能新技術讓酒店入住客人享受到更加貼心的服務也是我們需要迫切解決的問題。

3.入住客人的舒適體驗

酒店除了保證滿足酒店客人正常的住宿需求外還有一個客人體驗的過程?，F在很多酒店之所以同質化現象嚴重，是因為都是按照傳統的酒店進行裝修和經營，這些似乎與客人沒有太多的直接關系。在體驗為王的時代里，客人關注的永遠是細節，如何通過酒店客房控制系統讓客人體會到無微不至的貼心服務，這才是酒店長期發展的硬道理。

二、客房控制系統的構成

一套完整的酒店客房控制系統由以下三部分構成：單客房控制系統（以RCU為核心構成，可獨立運行）；通訊系統（可由RS-485&TCP/IP和TCP/IP以太網二種網絡供選擇；同樣可根據管理需求把樓層工作站與各客房RCU之間設計為CAN通信網絡）系統軟件（運行于C/S或者B/S結構的網絡系統軟件）。系統設備主要有控制主機、空調控制面板、門外顯示面板（請勿打擾、清理房間、門鈴開關顯示）、門鈴、節電開關、門磁開關、樓層交換機、各部門管理計算機、服務器、系統管理軟件等組成。

三、客房控制系統特點和優勢

1.網絡通訊

采用RS-485&TCP/IP和TCP/IP以太網網絡協議，也可以根據管理需求設計為CAN通信網絡協議，控制主機RCU嵌裝10/100M自適應快速以太網接口，其具有兼容性強、傳輸速率快、穩定可靠等優勢，其通用性組網的特性無需專門培訓，便于日后維護。

2.控制面板

安裝方式同普通強控面飯，其獨特的弱電復位開關使得智能化控制具有更高的安全性、更具人性化。

3.空調控制

通過客控系統可對酒店的每間客房的空調、新風系統進行遠程監控，根據酒店運營方事先預設的空調控制策略（或者運行時間表），在確保不影響為客人提供舒適環境的前提下，通過運行策略有效地降低冷熱源、三速風機、新風機的功耗。空調溫控面板自帶通訊接口，其本身具有對風機和電動閥控制的端口，它與RCU之間通過內網聯接，不需每個溫控面板配置一個RCU（一臺RCU可帶多達16個溫控模塊）。這種控制模式特別適用有多個溫控面板的套間，可最大化地節省工程費用。由于空調溫控面板本身帶有對風機、電動閥的控制端口，即使RCU出現故障，空調溫控面板仍可正常工作，不影響客人的正常使用。通過系統軟件對每間客房的空調進行遠程集中控制，以達到有效的節能。

4.智能身份識別插卡取電模塊

它有別于傳統的條碼識別取電開關，其內置M1（或TEMIC）讀卡器，可讀取開鎖卡的預置信息，以判別持卡人的身份，是客人、服務員、工程維修人員還是管理人員。它與RCU通過內網進行通訊，不同身份賦予不同的操作權限。RCU通過通訊系統將插卡人身份信息傳送至系統服務器，客房管理部門可實時了解進入房間人的情況。

5.成熟的系統運行軟件

系統軟件包括系統服務器端軟件和客戶端軟件。服務器端軟件可適應多種操作系統（WINDOWSNT4.0，WINDOWS2000SERVER），使用功能強大的MicrosoftSQLServer數據庫管理系統?？蛻舳塑浖兴膫€模塊，它們分別是客房狀態的管理控制模塊、服務功能的控制與顯示模塊和空調控制模塊和工程管理模塊。接口豐富，全面參與酒店網絡化運行管理，采用ODBC（開放的數據庫連接：OpenDatabaseConnectivity）數據庫管理系統的編程接口或OPC方式可與多家酒店管理系統（中軟、西軟、威達、美國Opera、Fedelio、新加坡凌志等）進行相關的數據交換，實現房態真正的動態管理。

6.性能穩定、可靠

酒店客房控制系統獨立于其它網絡系統，可防止其它網絡數據信號傳輸故障（如數據流量不穩定、無數據信號、互聯網病毒等）而造成客控系統運行失效或進行誤動作?？涂叵到y使用的專用硬件設備能確保系統長期的頻繁可靠使用。

7.故障保護技術

客房開關面板永不失效，實現了在控制器故障，甚至弱電完全失電的情況下，原有開關面板仍能正常開關控制原有負載，可以消除長期以來酒店業主對電子產品安全穩定性的擔憂，能夠很好地維護酒店的信譽和形象。

四、客房控制系統的應用

酒店客房控制系統的應用是從客人辦理酒店入住到結賬離店為止的整個活動過程，酒店客房控制系統能簡便地協助酒店經營者準確而快速地處理客人入住登記、客房情況、結賬離開等，有效地提高管理效率。

1.客房基本控制功能

（1）客房基本控制功能由各類控制面板組成的實現身份識別型節電開關、燈光控制、電視電源開關控制、音響控制、“請勿打擾”/門鈴、“清理房間”“呼叫服務”、室內“總控”功能、電動窗簾、門磁、紅外探測、緊急呼叫、退房、空調控制等智能控制功能。（2）客房控制系統可根據各酒店的個性化需求，定制各種運行模式（待租模式、入住模式、歡迎模式、普通模式、睡眠模式、入住外出模式、退房模式、特殊模式），以實現對燈光、服務、空調等系統智能控制的強大功能。（3）空調控制還具有的超值功能。預設功能：酒店前臺登記入住時，該房間的空調將自動開啟，保證客人進入房間的同時可享受到舒適的房間溫度，馬上能體驗到酒店貼心的服務；省電模式：前臺管理計算機可將客人入住后經常不在的房間的空調系統設置為空調風機低速運轉，自動恒溫；客房溫度異常報警：當客房之真實溫度超出設定的標準時，通過網絡可及時顯示此狀態并做出警報，把預防火警的工作做得更全面；控制過程：當客人進入房間插入匙卡取電，客人可自行調節房內溫度；客人離開房間撥卡后，空調系統進入節電模式，每小時低速運轉15min；當前臺確認客人退房后可將房間空調關閉。

2.網絡通訊功能

通過網絡的智能化設計，客房的大量信息、狀態可自動傳遞給指定的工作站。各管理區的工作站（前臺、樓層、客房中心、工程、保安等部門的計算機）可根據授權的不同分工查閱各自相關信息及處理工作。

3.客房狀態控制功能

（1）客人入住酒店，前臺人員為客人辦理入住登記前臺人員將“待租客房”設置為“出租客房”，此時對應客房的控制系統接收此信息，遠程打開空調風機至高速，使室內溫度降至預設溫度（25℃，具體預設溫度可根據相對環境溫度來設置），若客人在預設的時間未進房間插卡取電，空調自動回到省電狀態（待租狀態），當客人入住客房并插入省電鑰匙卡后，客房系統受客人控制。（2）客人結算離開酒店，前臺人員為客人辦理退房手續前臺人員將“出租客房”設置為“退租客房”；客房部接收此狀態后將臨時房態修改為“待清潔”狀態，服務員進房清理時，首先在節電開關中插入匙卡，通過組合鍵將客房狀態轉換至“清潔中”狀態；清潔完畢，通過組合鍵將客房狀態轉換至“待檢查”狀態；前臺、客房、樓層及工程部計算機上聯網顯示此客房的不同狀態：退租客房、清潔中、待檢查。（3）客房部接到有“待檢查”房間的資料，派人進行檢查首先在節電開關中插管理卡，工作人員通過組合鍵將客房狀態改為：“檢查中”；檢查完畢無問題，再通過第二組組合鍵將房狀態由“檢查中”轉為“OK房”；若檢查出有問題，則再通過第三組組合鍵將房狀態轉為“待維修”，前臺部、客房、樓層及工程部計算機上聯網絡顯示此客房的不同狀態：待檢查、檢查中、OK房、待維修。（4）工程部接到有待維修客房的資料，派人進行檢查維修首先在節電開關中插入取電卡，工作人員通過組合鍵將房態轉為“維修中”，維修完畢，再通過第二組組合鍵將房態由轉為“OK房”，前臺、客房、樓層、工程部計算機上聯網顯示此客房的不同狀態：待維修、維修中、“OK房”。（5）根據需要設置空置客房前臺部可根據客房的出租情況，將“待租客房”設置為“空置客房”，該客房主控制系統將自動關閉并退出空房保溫狀態，使之處于節能狀態，在客房、樓層、工程部、保安部計算機上聯網顯示相應客房的類型。（6）客房狀態管理控制程序客房狀態管理控制程序運行于前臺部、客房部，以及樓層服務間聯網計算機上，同時顯示相同的客房狀態，可通過口令對操作人員的操作權限進行限制，以實時的方式對客房的狀態進行管理和控制。

4.個性化擴展應用研究

（1）基于移動終端設備（平板電腦、智能手機及腕表）的應用：①利用移動終端設備的WIFI功能并結合微信應用可以最大化的把客人以及參與酒店運營管理的各個環節人員添加進來，移動終端的投入使用相比固定的終端來講更具靈活性、便利性，更能反映出酒店管理的與時俱進及前瞻性。②利用WIFI手機登記識別與定位功能，也可以讓客人參與進來，比如客人第一次在前臺登記時，前臺服務人員需用客人自己的手機打開WIFI連接酒店APP后，客人輸入房間號和姓后。后臺系統自動記住客用手機的MAC地址。在已知客人的手機與酒店APP連接后，利用酒店各APP地址自動定位客人手機，后臺系統就可以知道客人在哪一具體區域，并且把這個信息告訴相應區域管理人員及服務人員。當客人距離酒店管理人員及服務人員服務范圍一定距離時，服務員的手機APP會自動提醒某某房客人黃某某（或張某某）靠近你。在與酒店管理人員或服務人員會面時，酒店管理人員或服務人員主動問候客人，讓客人感覺酒店實在的服務。③所有酒店值班的服務人員手機均安裝酒店系統服務端的APP。各房間的房態信息在服務人員的手機同步顯示，讓酒店的整體服務進入無紙化辦公，客人的需求不用等領導安排后服務人員才去執行，一切以客人的需求為服務對象去執行。如當客人在房間按了“清潔”按鍵后，服務員的手機APP自動收到某某號房間要“清潔”的信息。對應樓層的服務人員根據信息很快進入房間服務，讓客人感覺效率很高，服務周到。④客人用自己的手機也可以控制客房RCU控制系統。如開關燈光，場景控制、服務需求（如清潔），空調控制、電視控制等信息。（2）背景音樂是客房控制系統的一個組成部分，背景音樂自帶音樂庫，如果客人不喜歡聽，也可以通過藍牙連接自己的手機，隨心播放，任性聽。（3）空氣凈化控制與顯示：凈化空氣是客人聞不到的，如何讓客人直觀的感受到室內與室外空氣的不同呢？可以通過微信或者控制面板來告訴客人室內與室外的空氣狀況，這樣客人可以直觀地比較，增強空氣凈化功能的體驗感。（4）多媒體應用：可以利用液晶電視或者音箱設備背后的端口延伸接入定制的多媒體面板，客人通過多媒體面板把自己的數碼電子裝備（筆記本電腦、PSP、智能手表、iPad、X-BOX、MP4、數碼攝像機、PDA、數碼相機等）接入客房的高清TV、AV系統及其配套設備，瀏覽分享自己拍攝的相碰、錄像、欣賞下載的電影和歌曲、玩自己喜歡的游戲。（5）客房控制系統可與世界著名的酒店管理系統運行于同一界面，實現資源共享。如中軟、西軟、威達、美國Opera、Fedelio、新加坡凌志等酒店管理軟件均可通過指定接口技術協議接入?？涂叵到y也可以與BAS、BMS連接進行數據交換及控制。

五、結語

酒店客房控制系統能直觀真實的反映規范的管理流程，秉承了酒店“開源節流”的經營思路和“賓至如歸”的服務理念，從酒店管理者、投資成本以及入住客人的滿意度、體驗度的角度進行智能化系統集成，實現對客房的智能控制、遠程管理以及數據收錄，為酒店管理降低了能源消耗以及人力成本，充分地體現了酒店的“人性化”“智能化”“綠色化”的酒店管理新風尚。

作者:王小軍 單位:上海廣電股份浦東有限公司

參考文獻:

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[2]趙金國，劉鼎盛.智能控制系統在酒店客房中的應用[J].黑龍江科技信息，2010(12).

[3]洪文化.高星級酒店客房控制系統設計[J].工程設計，2012(10).

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現在的學生都是80后90后，大部分是獨生子女，而很多學生由于一直在學校和家長的呵護下成長，根本沒有接觸過社會，心理承受能力和適應能力較弱，實習生往往很難在短時間里轉換角色，在新環境中不能形成迅速適應新環境的心理機制，面對酒店快捷高效的工作節奏，不容易產生歸屬感，易出現消極怠工的情形。學生剛從學校環境走出來進入到酒店，人際關系的復雜，現實中實習生和正式員工兩個群體間總是存在矛盾的。實習生是科班出身，在學校的時候經過良好的理論培訓，各方面能力較強以及他們的求知欲強、工作熱情高，這些都會給正式員工帶來了無形的壓力。一些正式員工因為自己的不自信和老資格，對實習生多采取訓斥和不耐煩的態度。實習生被正式員工粗魯指揮，大多心存不滿，容易對酒店和正式員工產生敵對心理。實習生是否能很快融入社會角色中去是他們面臨的主要挑戰。

酒店對實習生入職培訓及職業生涯規劃方面的問題實習生剛到酒店的時候，酒店出于節約培訓成本的考慮為讓實習生盡快上崗，酒店人力資源部會就采取簡短的兩三天的方法對實習生進行入職培訓教育就上崗，得不到充分的指導。許多學生幾天之后就必須和老員工干一樣的任務量的工作，沒有分階段、分步驟的過度適應階段，學生對酒店極易產生抵觸情緒。此外，很多酒店并不重視對實習生的職業生涯發展規劃的培養，只是簡單地作為短期的廉價勞動力使用，這些都會讓實習生看不到自己的發展前景，從而出現對酒店的認同感低，以至于消極怠工等情況。酒店對實習生崗位安排方面的問題酒店考慮到當前利益，通常只安排學生在一個崗位進行實習，這就無法滿足學生想要多接觸一些崗位，加深對酒店行業了解學習的需要。這種缺乏留住人才的機制，使得很多學酒店管理專業的學生畢業后選擇其他行業就業。

酒店對于實習生的待遇普遍很低，由此導致實習生心理落差較大，工作積極性不高，從而影響到酒店的生產經營。此外，酒店的用人機制讓學生看到自己所拿的學歷在畢業后和沒有學歷的員工收入水平一樣，使實習生產生工作抵觸情緒，降低對酒店行業的認同感。學校方面的問題師資問題酒店行業的應用性極強，知識技能更新很快，但是學校對于酒店專業的師資培養有很大的欠缺，太過多的強調教師的學歷和學術理論研究能力，對于實踐能力的要求較少，使得教師的傳授的知識和技能脫離酒店實際的需求較遠。此外，缺乏酒店工作經驗的教師指導學生解決酒店的具體問題脫離實際。

高職酒店管理專業的課程設置中，實踐課程的內容由于硬件設施等問題，涉及面、標準都與酒店實際脫鉤，比如缺乏酒店管理軟件、客房實訓設施不實用等等。很多學生去了酒店都不能勝任一些技術性的崗位，此外，酒店非常重視學生的守時觀念、服務意識、團隊精神等方面的素質，這些相關的培訓，學校沒有在課程實施的過程中加以良好的培訓及考核。許多學生在酒店實習時都暴漏了這些問題。實習教育管理問題學校在學生實習前都會給學生進行實習動員，但如此短暫的時間學生很難切實領悟。任課老師和班主任平時對學生的實習可能出現的問題缺乏引導。此外，學生進入酒店實習過程中，學校一般只會關心學生的重大安全問題，其他基本都由酒店來管理，學生碰到問題后，只有部分學生會聯系學校來協商解決，這樣放羊式的管理，不利于學生職業生涯的適應階段的過渡引導，以及實際工作能力的有效提升。

篇9

從高薪IT軟件到拉起一支毫無酒店業經驗的隊伍;從冒險創辦7天連鎖酒店到實現“鼠標到水泥”的轉變,鄭南雁無疑是一個勇于冒險的人。作為國內最年輕的經濟型連鎖酒店掌門人,鄭南雁37歲時創辦的7天連鎖酒店,在3年之內就已躋身國內經濟型酒店的一線陣營,比肩如家、錦江之星等老牌經濟型酒店。

令人費解的創新抉擇

1991年,23歲的鄭南雁從中山大學計算機學院分配到廣東省經貿委計算中心工作。在外人看來,這種“金飯碗”可遇不可求,不過鄭南雁要的不是這種穩定生活,他喜歡挑戰。1993年,鄭南雁辭職。

從機關大院走出來的鄭南雁一身輕松,緊接著便是沒日沒夜地編寫程序。他與朋友創辦了廣州萬迅電腦軟件有限公司,鄭南雁貢獻技術,朋友籌備資金。成立公司的細節鄭南雁已經記不起來了,他說,那段經歷就像吃了一頓飯,吃完就忘了。鄭南雁把這個歸結于當時自己有些傻傻的天真。他想憑自己的技術到外面的世界痛痛快快地闖蕩一回。

命運之神眷顧了這幾個年輕人,他們的第一款軟件賣給了佛山一家酒店,賺到了第一桶金。之后,他們又合伙開發了另一款酒店軟件系統,憑借這個系統,他們公司躋身華南地區酒店軟件類行業的前三甲,至今這款軟件仍有很多酒店使用。

2000年,攜程準備組建華南分公司,鄭南雁本是受朋友的委托給前攜程CEO季琦推薦人才的,后來卻被季琦一眼相中,邀請他加盟攜程。幾乎沒有經過太多的考慮,鄭南雁答應了對方的邀請。原因只有一個,直覺告訴鄭南雁,攜程能給他帶來點什么。

有人把攜程比喻成一所大學,從里面走出來的人很多都已經成為社會上的精英,而相應地也正是這些精英才促成了攜程的騰飛。這些人里當然也包括鄭南雁。正如當年的直覺一樣,鄭南雁確實在攜程學會了很多東西:招兵買馬、管理體系、市場觀念、蓄勢待發的耐力和勇往直前的沖勁等等。

在攜程網的這段經歷,讓鄭南雁熟悉了旅游業的運作,并由此滋生了創業念頭。

2004年6月,與“樂百氏”創始人何伯權的會面,使鄭南雁的人生軌跡發生了重大轉變。在與鄭南雁簡單交流后,甚至在還沒有企業、沒有商業企劃書的情況下,何伯權決定為鄭南雁的空中樓閣般的經濟型酒店計劃投資800萬美元,決策過程之簡單,連鄭南雁自己都沒料想到。后來鄭南雁回憶說,“這種風險投資,全世界可能也找不到幾個例子”。

艱難創業

辭職后,鄭南雁做的第一件事就是找寫字樓,接著就是招人、擬名、選址、注冊公司、約投資人定股東協議等等。忙里忙外的鄭南雁差不多做了三個月的光桿司令。雖然比較累,但他心里是充滿期待的。他認為經濟型酒店是一個朝陽行業,以前是,現在還是。即使由朝陽變成了夕陽,他也相信必定有大浪淘沙后的金子,而他即將要創辦的酒店只要排在行業前5,就一定能活下來?？山酉聛戆l生的事一度讓一向看淡成敗的鄭南雁瀕臨崩潰。

2005年3月15日,7天經濟酒店的首家店在廣州的北京西路落戶?！?天”是鄭南雁在股東大會上脫口而出為即將誕生的酒店取的名字。經驗告訴他,簡單易記的名字有利于他們的推廣,而此后與之相配套的VI形象確實給過客留下了深刻的印象。一個大得有點夸張的藍色的7字赫然印在酒店的黃色墻面上,不用說,遠遠看去就知是“7天”。

在強大的資金支持下,緊接著,鄭南雁又迅速開了兩家店。他心想著在不久的將來肯定能收獲勝利的戰果,但萬里剛邁出第一步時便遭到冷酷現實的痛擊。新開的3家店每天敷不支出,入住率甚至低于40%,數字就是血淋淋的事實!

鄭南雁開始嘗到了失眠的滋味,這是從未有過的焦慮,即使以前在攜程完成不了既定的任務指標,他也沒有過這種感覺。鄭南雁天性自信、樂觀,又有著一種知識分子的理性和商人的頭腦。他說:“我只為能改變的事情而擔心?！比欢?這次來襲的壓力卻不在他的理智控制范圍之內,搞得他心神不寧。

“那時的壓力真的很大,因為很可能公司隨時就要關門。關門的后果是,我自己投的錢損失了無所謂,但是對那幫被我騙來的人而言就慘啦?！?/p>

鄭南雁的肩上似乎挑著千金重的擔子,卻又找不到釋放壓力的出口。那段時間的鄭南雁度日如年。

一天,苦思冥想的鄭南雁突然從柳傳志創造聯想的九字“真經”中找到靈感,那就是“搭班子、定戰略、帶隊伍”。鄭南雁心里堅信,“7天”的戰略肯定沒錯,接下來自然就是團隊建設問題。

任何公司核心競爭力的形成離不開核心成員的組建。門可羅雀的經營慘狀讓鄭南雁痛定思痛,開始大力網羅“7天”真正需要的人才。

“7天”最初的核心成員只有鄭南雁與同樣是技術出身的師弟林粵舟,林粵舟負責酒店流程管理,但兩個人的力量始終是薄弱的。2005年6月,李春田的加盟無疑給“7天”的營銷起到了關鍵性的作用。用鄭南雁的話說,他們當時就像一樣,有種不怕死的勁頭和沖動,正是這種沖勁扭轉了“7天”的乾坤。

2005年8月,韓俏帆也加入了“7天”,“他是一個少見的理性客觀的人,一開始就拿數據說話?！编嵞涎闳绱嗽u價這位會計出身的運營總監。

次年5月,黃驥加盟“7天”,負責項目開發。

雖然包括鄭南雁在內,五個人中沒有一個人是酒店管理的科班出身,不過,“外行出贏家”,“7天”印證了這句話。這五個人就像“7天”的五駕飛奔的馬車,快速推動著“7天”的成長。

2006年10月底,“7天”第18家分店開業的時候,“7天”的開房率已經達到95%,年均增長超過200%。

數字既是冷酷的,也是溫暖的,鄭南雁的失眠不治而愈。

鼠標加水泥的經營模式

與傳統的酒店行業不同的是,鄭南雁的核心團隊無一人有經營或管理酒店經歷,而這一業內人士看來“不可思議”的現象恰好構成了行業的顛覆性力量,從酒店信息系統的搭建到會員制營銷的成功,一直貫穿到設計產品細節。開業短短的兩年半時間,“7天”的門店增幅達到400%,發展速度驚人。

凡是成功人士,大多數都有一套自己的經營理念和管理思路。鄭南雁盡管被稱為“不懂酒店的CEO”,但他對于經濟型連鎖酒店的運營,也自有一套模式。如何打造一個系統,這對曾開發過酒店管理軟件的鄭南雁來說并非難事。在店面還沒有開張的時候,鄭南雁就用“水泥加鼠標”的思維改造7天連鎖酒店,做了一套以IT技術為核心的中央服務系統。

鄭南雁說,“其實我并不覺得專業性是最重要的元素,關鍵在于企業的體系和執行力。”他的管理體系有兩個鏈條,一是中央管理系統與分店運營實時連接,實現扁平化運行,這是現在其他酒店企業很難做到的。因為技術含量高,7天的酒店預訂第一選擇是通過網絡,沒有人工處理,節約成本。

二是面向消費者的解決方案體系,他沒有按照傳統的城市分區管理,而是用IT系統打造一個平臺,把業務點分成幾類,把客人和店長反饋分類進行管理,然后作分析。與其他企業不同的是,他的店長是沒有上級領導的,而是采用“放羊策略”,讓店長利益直接和總部一致,共同發展。

在7天連鎖酒店,店長可能同時是服務員、出納等,鄭南雁鼓勵店長同時從事一線員工工作,不僅培養復合型人才,也節約人力成本。在7天,酒店人員和客房的比率為1:4,而行業水準是1:3。

此外,會員營銷也是7天的一大策略。鄭南雁稱,“我們的會員超過67萬,其中消費會員占35%,我們不會像其他酒店給會員多套價格,只實行統一低價;另外,會員也是我們培養的‘鼠標+水泥’的忠實客戶。”

事實上,7天酒店的定價原則是倒推,即先確定一個市場價格,然后倒推成本,接著通過技術手段優化降低成本,保證利潤。“比如我們降低了20元成本,讓利10元給客戶,還有10元我們賺,即低價、低成本但利潤不低?！编嵞涎阋惨虼嗽跇I內得了一個“成本殺手”的綽號。

這種策略,保證了“7天”在面對諸多同業競爭時能保持優勢。對于競爭,鄭南雁認為,“競爭有兩方面,一個是經濟型酒店與傳統單體廉價酒店的競爭;另一個則是同業的品牌競爭?，F階段大家是要共同把餅做大。要集體獲勝,要良性發展?！?/p>

鄭南雁的“7天”經營模式不斷地獲得風司的“青睞”,2007年9月,“7天”繼2006年的1000萬美元后再次獲得國際三大金融巨頭美國華平投資集團、德意志銀行、美林集團9500萬美元融資。被問到有什么秘訣時,鄭南雁笑道:“我不是什么融資高手,但始終堅信一點,就是只要公司做好,錢是永遠不缺的?！?/p>

與3年前相比,今天的鄭南雁對“7天”更有信心,他認為,如果能一直保持現在這種認真做事的心態,就比較容易掌握自己的命運了。而以前,“7天”就像里的一只小船,也許一個浪打過來就永遠被淹沒了。

不過,鄭南雁還是感到有巨大的壓力?！艾F在車是好車,船是好船,但怕開錯了方向或者是看不到下面的冰山撞上去了?！编嵞涎闳绱私庾x這種壓力。

篇10

關鍵詞：賓館；財務收支；內部控制

在服務行業中，賓館是一項經營范圍多樣化的企業，以企業會計制度為主，主要為人們提供餐飲、住宿、零售、洗浴等服務，實際包含的收入核算具體是住宿、餐飲、租賃、商品零售等各方面的收入，支出核算包括餐廳材料出庫以及客房銷售備品、水果等各方面的成本類科目；與收支結算業務緊密相連的部門較多，管理過程中要根據部門實際業務特征，不斷健全自身內部控制機制，所有經濟業務都必須是兩個或者以上部門共同完成，以做到彼此牽制，彼此監督的目的。內部控制的目標是合理保證單位經營管理合法合規，資產安全、財務及相關信息真實完整，提高經營效率和效果，促進單位實現發展戰略。根據《企業內部控制基本規范》的規定，單位內部控制措施主要有：不相容職務分離控制、授權審批控制、會計系統控制本文是筆者根據自己的經驗，首先概述了單位內部控制的主要措施，其次，著重對賓館財務收支的內部控制進行了一番探討。

一、單位內部控制的主要措施

具體有以下幾點：不相容職務分離、績效考評、財產保護、運營分析、會計系統、預算等方面的控制，另外，使用較為廣泛的控制措施有：內部報告、復核、人員素質等方面的控制。要想構建一套完善、切實可行的內部牽制制度，提升管理水平，降低或消除弊端發生率，就必須做到：編制牽制規定，以約束職工人員和崗位；制定能夠促進牽制制度順利實施的規定。要對成本控制的實施情況予以充分的掌握，全面詳細的統計食品飲料的實際收入以及成本消耗情況，制定一套完善的成本與收入報告，從而對成本預算的實施情況進行全面的考核，同時，制定整改措施，以對實際成本消耗予以有效控制。編制各消費定額和開支定額標準，在節約、合理的基礎上加以修訂。具體涵蓋了材料定額、流動資金定額、各項費用開支標準等內容。制定合理的內部價，以適應于會計核算、內部經濟核算的實際需求，所編制的內部價必須符合于企業內部管理經濟責任的考核及劃分。比如，材料價格、產品價格、調撥價格等。

二、賓館財務收支的內部控制的探討

1.進一步強化餐廳收支管理力度

在整個企業中，餐廳占有主導地位，其的支出額較大，進行崗位的合理設置至關重要，必須有采購崗位、質量檢驗崗位、保管崗位、領料崗位，要派兩個或者以上的部門負責這些任務，結合餐廳每天的訂餐情況和每天的用量制定出材料采購計劃單，然后，總務部按照餐廳遞交上來的計劃進行采購，保管員的任務是做好入庫和出庫管理工作，質量檢驗部門與餐廳的任務是加強質量與數量的審核，最后，餐廳根據當天所需用料委派相關人員領料，同時，辦理好領料手續，要求各部門經理擔任審核、簽批的工作。菜品實際加工過程中，應通過材料定額標準予以控制，質量檢驗部門經常性的抽樣檢查，以避免原材料浪費情況的發生。各部門彼此監督和促進，及時發現問題并采取有效措施加以解決，如有難以解決的應第一時間向上級報告，盡快處理。

2.對價格有效控制

實際管理過程中，應構建完善的價格公示制度，以對價格有效控制，由于進貨的長期性和送貨的定點性，價格通常低于市場價格，應定期把購買原材料的價格公布出來，接受全員的監督，實現價格的公開透明化。另外，在米面、備品、燃料等物資采購過程中，也應采用政府采購公開招標的方式，主要的操作方法是：由兩家或者以上的與標準相符的供應商拿著自己的樣品參加投標活動，使用部門制定詳細的用量及標準，由職工代表投票選擇出價格合理、質量高的商品，由采購人員進行采購，嚴格根據審批權限辦理好相關手續，如采購申報等，從而將執行和決策分離開來，彼此約束，避免浪費與腐敗行為的發生。

3.堅持收支配比原則控制餐廳收入

根據餐廳每天的實際收入額以及毛利率對出庫材料等成本支出數加以詳細的核算，以此復核每日實際成本支出數，對于支出額較大的，不應采取集中進料，對于燃料等無法分批出庫的材料成本進行細致的分析。財務部門必須加大材料管理力度，派專業人員擔任登記工作，同時，有效保管材料明細賬，定期和保管員進行詳細的核對，從而確保賬簿記錄與實際情況相符。

4.不斷強化管理的收入

賓館管理軟件的開發，極大的改善了手工操作帶來的弊端，入住情況、押金數額、退宿情況、收入日報表等各環節均得到了有效的管理。不過，其一定程度上也潛在著和手工操作相同的缺陷，諸如住宿客人未辦理退房手續就離開，也有未辦理入住手續就入住的情況，這樣，記錄在管理軟件中的收入額和實際收入額就不相符，因此，需要設置相關崗位，彼此牽制。要求客房部門每天遞交一份客人入住情況日報表，前臺接待部門每天遞交一份客房入住登記日報表。當前，賓館全部都是實名制登記，前來住宿的客人必須用自己的二代身份證辦理入住手續，公安部門中有專門的軟件，也大大方便了登記日報表，財務部門對兩個部門遞交上來的日報表加以核對，并將其作為收款的依據，同時，還要經常性的組織保衛部門、人事部門以及財務部門認真抽查未入住房間，以避免漏洞的存在。

5.準許長期客戶掛賬，定期進行結算

結算在收入中同樣占有重要地位，以往的賓館結賬任務主要由財務部門擔任，并且，也沒人對其結算進行審核，極易發生紕漏，我們應改變這一種做法，把住宿客人回執一聯存放在接待部，財務部門只需要保留一聯記賬，客人結賬時兩部門進行金額核對，結算清楚后才可存放在接待部門的回執，最后返還給住宿者。該方法實行起來比較繁瑣，不過，能夠將內部牽制制度的功能作用全面的發揮出來，及時發現存在的錯誤并采取有效措施予以解決，大大防止了權力過度集中，降低或消除了諸多損失的發生。

此外，還應加強管理的收入。有客房住宿收入，酒店管理軟件在一定程度上改善了手工操作的弊端，入住情況，押金數額，退宿情況，交接班報表，收入日報表等都方便了管理，但也存在和手工操作一樣的漏洞，比如說住宿客人沒辦理退房就離店，也存在沒辦入住手續就入住的可能，這樣管理軟件中的收入數與實際數就不一致，這就要靠內部崗位設置來相互牽制。客房每天報一份入住情況日報表，前臺接待部每天報一份客房入住登記日報表，現在賓館都是實名制登記，每位客人都必須用二代身份證登記，公安局有一套專門的軟件，也為登記日報表提供了方便條件，財務部門核對兩個部門的日報表，并據以收款，加上不定期組織保衛部、人事部、財務部聯合對沒入住房間進行抽查，以盡可能堵塞漏洞。因此，應該注意對酒店管理的收入加以高度地重視與關注。

三、結論

綜上所述可知，賓館內部管理工作中，財務是極為重要的部門，其實際掌握著各個環節的操作程序，并且，各環節都必須細心謹慎。構建一套切實可行、完善的內部牽制制度，強化管理，避免各種弊端的發生，編制詳細的原始記錄管理制度，從而保證所收集的數據完整真實性，對于核心崗位，應派多名人員擔任，，對計劃完成率和收支核算進行細致全面的考核，這些對于賓館財務收支的內部控制工作水平的提高至關重要。

參考文獻：

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