新技術范文

導語：如何才能寫好一篇新技術，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一款車兩種風格

有人喜歡運動跑車的駕駛樂趣，有人喜歡豪華家轎的乘坐舒適性。那么有沒有可能將兩種完全不同的風格融合在一起呢?大眾開發的CARmelon技術就將這個看似不可能的設想變成了現實。

采用CARmelon技術的帕薩特Variant概念車便可以實現擁有兩輛車的功能：一輛擁有硬朗的底盤，強硬的轉向力度和運動風格的座椅；另一輛車則具有舒適的乘坐享受，輕松的轉向和適合長期乘坐的座椅。駕駛員只需要輕按一個按鈕便可以決定到底是開“哪輛車”。

這款用于研究的帕薩特Variant V6 FSI 4Motion車型，核心是采用了大量最新的機電一體化技術和高速計算機控制系統。CARmelon技術的關鍵是預設了兩套參數，可以改變電控轉向系統、DSG變速器、減振器，4Motion全輪驅動系統、乘員艙和儀表照明以及發動機聲音的特性，從而實現兩種不同的駕駛風格。

CARmelon系統的工作原理為：當駕駛員將DSG變速器調到到s位時，不僅變速特性變得更加迅捷，油門、制動踏板以及發動機的特性都相應發生變化Variant V6 FSI發動機的功率輸出也更加澎湃，同時電控機械助力轉向也變得更“硬”+以便高速行駛時轉向更加準確。甚至連V6發動機的聲音也會發生改變，V6發動機發出的聲音通過一個混音器可以根據CAN總線傳來的發動機轉速信號而發生改變。s傳動模式還可以改變全新座椅的特性：座椅表面的橫向支撐力變低、座椅的彈性也變硬，從舒適型座椅變為運動座椅。

目前大眾旗下的高爾夫GTI、高爾夫R32以及新帕薩特R36已經具有了CARmelon的部分功能，將來CARmelon技術成熟后，駕駛員可以隨意選擇愛車的屬性，一款乘坐坐舒適的豪華轎車，瞬間變為操控性能卓越的運動型跑車將不再是難事。

電子防眩玻璃

如果你在早上向東行駛或者在傍晚向西行駛，那么不管什么樣的遮陽玻璃都是沒有用的。為了擋住陽光，我們甚至在遮陽玻璃的底部貼了一層不透明的紙。大眾汽車公司最近正在研究開發一種電子防耀眼系統，這個系統可以利用由電腦控制的玻璃中的電子矩陣來擋住陽光。

這個系統中有兩個感應器，一個是用來感應陽光的狀態的，另一個用來感應駕駛員的眼部方位。這兩個感應器都將信號傳輸到計算機中，然后計算機會計算出陽光進入駕駛員眼睛的視角的照射點，然后計算機就可以在擋風玻璃中的電子矩陣中制造出一個黑點來擋住射向駕駛員眼睛位置的陽光。(與觀后鏡自動變暗的原理類似。)當汽車的行駛方向變動時，那些黑點的位置也會相應變動?，F在，這項技術還不能應用于所有的玻璃，但是它已經是一次巨大的進步了。

這項技術目前正在高爾夫Plus上進行測試，預計不久后即可投入使用。

路口輔助系統

交叉路口是交通事故的“高發地”，事故調查顯示，大多數交通事故都是由于駕駛員對其他交通參與者(車和行人)速度或距離的判斷失誤造成的。無視交通信號燈及禁行標志更是嚴重事故的罪魁禍首。如果在通過路口前能提前通知駕駛員潛在的風險，就可以大幅減少事故發生的可能性。

大眾正在研發一種幫助駕駛員增強交叉路口視野的技術。這項技術用在大眾豪華車輝騰(Phaeton)上，主要具有左轉輔助功能、右行輔助功能和交通信號燈輔助三大模塊。

左轉輔助功能模塊借助于攝像頭和激光傳感器，可以在駕駛員有左轉意圖時自動探測路口左邊的交通狀況，如果左邊正好有輛車飛馳而過，可能發生碰撞，儀表盤上的一個信號燈就會立刻發出光報警，轉彎指示燈變成紅色，提醒駕駛員注意危險，在特別緊急的情況下，還會發出聲音報警。

右行輔助模塊主要是幫助駕駛員在接近路口時提前掌握右行車輛的情況，如果汽車在路口行駛過快，并且右邊恰好又有車行駛過來可能發生碰撞時，就會發出光學報警，如果駕駛員不減速的話，還會發出聲音報警。

借助于“交通信號燈輔助模塊”，交通信號燈信號可以轉換為無線電信號傳到車內，車載計算機系統可以根據信號計算出最佳的行駛速度及起步、制動時機，這樣駕駛員就可以一路綠燈的行駛。如果系統監測到速度過快而無法在紅燈時停下時，就會發生聲音報警，提醒駕駛員立刻減速。

另外，值得一提的是，這三個模塊都僅僅是輔助駕駛員日常開車的，因此，駕駛員才是汽車的實際控制者。

航線自動偏離系統

如今頻繁發生的交通事故嚴重影響了汽車的正常行駛，很多人都有這樣的經歷：前方因為一起交通事故而變成單車道行駛狀態，那條路上的汽車，必須轉道行駛，因此不可避免地必須在中途減速換到另外一條車道上去。這樣就會越堵越多形成交通堵塞，那種減速情況是否是不可避免的呢?

未來，一項名為“集成路線指導，Inte-grated Lateral Guidance”的技術將可以有效解決這一問題。大眾公司正在研究的這套駕駛輔助系統，可以幫助駕駛員沿著最優的路線行駛，而不會因前方事故的阻擋而減速。和現有的類似裝置相比，在前方發生狀況時它不僅可以作出報警，更可以自動轉向，躲避障礙物。

篇2

技嘉GA-Z77X-UD3H主板

隨著新品Z77腳步一天天逼近，全新的7系列主板已經面世。技嘉GA-Z77X- UD3H基于Intel Z77芯片組，采用LGA1155接口。它配備9相CPU供電，2相內存供電，提供2個PCI- Express 3.0 x16插槽，1個PCI-Express 2.0 x16插槽，3個PCI-E 2.0 x1插槽和1個PCI插槽。另外它提供2個SATA 6 Gb/s接口，4個SATA 3 Gb/s接口，背板提供6個 USB 3.0接口，集成千兆網卡和8+2聲道聲卡，顯示輸出方面同樣提供了DVI、HDMI、DP和D- Sub接口。支持NVIDIA SLI和AMD CrossFire，支持Lucid VirtuMVP以及SmartResponse technology。產品還擁有技嘉旗下的大量特色工具，包括3D Power， 3D BIOS， Gen. 3 support， Ultra Durable 4，EZ Smart Response，mSATA， CrossFireX， SLI，On/off charge， All Japanese Solid capacitors， Lucid MVP，WiFi+Bluetooth 4.0等，豐富了用戶的體驗。它板載的mSATA插槽，讓DIY玩家可更方便地使用固態硬盤來開啟Intel®智能響應技術和Intel® Rapid Start技術。 只需在你的主板上安裝一個價格合宜的低容量mSATA接口設計的固態硬盤，即可增強你的電腦性能，提升電腦整體的響應速度、開機速度以及系統由待機喚醒時的恢復速度。

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獨家提供板載mSATA插槽，3D Power， 3D BIOS，WiFi+Bluetooth 4.0。

值得期待，全能通用

昂達B75K魔固版主板

待定 020-87636363 支持最新22nm Ivy Bridge，完美兼容Sandy Bridge平臺。

昂達B75K魔固版是目前市面上首批上市的英特爾B75主板，該主板采用M- ATX小板設計。由于集成了LGA115X處理器插槽，所以能夠兼容目前主流的酷睿i3、i5、i7以及即將上市的Ivy Bridge處理器。昂達B75K魔固版是昂達專為中小企業和網吧設計的優質解決方案。它采用最新intel B75芯片組，支持Intel LGA1155接口i3、i5、i7系列處理器，提供PCI_E X16 3.0 擴展，內接原生支持USB3.0和SATA3.0高速接口，全接口VGA+DVI+HDMI配備，千兆網卡，6聲道HD硬聲卡，全固態設計，雙重抗雷擊防靜電保護。目前這款主板還有促銷活動哦。

整裝待發

華碩 SABERTOOTH Z77主板

華碩SABERTOOTH Z77主板提供了TUF導流裝甲+TUF熱敏雷達的尖端散熱方案。它繼承了SABERTOOTH P67的Thermal Armor，并做了一些改良。除了在VRM供電區域、VCCSA/VCCIO區域和PCH芯片組提供了全新的冷卻方案外，在PCB表面上也匠心獨具地增加了強化對流的孔洞以便于主板背部氣流循環。Z77配備了12個熱敏探測器實時提供溫度監控，以便于獨立風扇更有效的做出應對。Z77上還使用了業界首創的風扇延時技術，允許風扇在電源關閉后的幾分鐘內繼續運行以帶走核心部件剩余熱量，有效延長產品使用壽命。TUF 系列作為業界首款采用防塵概念的產品，SABERTOOTH Z77在防塵性能上更加提升，通過插槽與端口部位的保護蓋，使其使用壽命有效延長，并且阻隔了灰塵，增強原生保護，有利于信號的傳輸。更低的溫度提供更長的使用壽命，全面防塵阻隔灰塵侵襲，搭配上TUF所特有的Thermal Radar軟件與強大的監控功能，SABERTOOTH Z77意圖打造終極的耐久機器。

2399元

篇3

王平，天津醫科大學附屬腫瘤醫院副院長、放射治療科主任、主任醫師、碩士研究生導師。中國醫院協會腫瘤醫院分會副主任委員、中國抗癌協會腫瘤放射治療專業委員會副主任委員、中國抗癌協會常務理事、中國醫藥生物技術協會理事、中華放射腫瘤學會委員、天津醫學會腫瘤學會委員。

從事腫瘤放療臨床及研究工作23年。完成了國家“八五”攻關課題“提高腫瘤放射治療效果”的研究。引進新技術“后裝組織間照射治療口腔惡性腫瘤”等四項獲天津市科技進步成果獎，且填補天津市醫藥衛生新技術空白。承擔和參加天津市局級課題4項，分別獲二等獎1項，三等獎2項。

[編者按]

當今時代，科學技術迅猛發展。在相關技術的互相帶動下，醫學技術的發展同樣取得了驕人的成績。對于許多疾病，從“不治”到“可治愈”成為現實；一些治療方法，使繁雜的大手術變得簡單，如內窺鏡治療等。這就減輕了患者的痛苦，降低了手術風險和治療費用，提高了治愈率。

為使讀者了解這些新成果新技術，并從中得到幫助，本刊將邀請有關專家陸續為您講述。本期將介紹腫瘤放療新技術。

寫在前面：

近年來，隨著計算機技術、醫學影像技術和圖像處理技術的不斷發展，放射治療設備不斷改進，CT模擬機及X刀立體定向放療、三維適形放療、調強放療、射波刀放射治療等新技術先后問世和完善，放射治療由常規治療跨入了精確定位、精確計劃、精確治療的新時代，實現了增加腫瘤靶區放射劑量、提高腫瘤局部控制率、降低腫瘤周圍正常組織照射劑量、保存重要臟器正常功能、提高病人生存質量、達到腫瘤治愈的目標。放療與手術、化療并列成為治療惡性腫瘤的三大重要手段之一，并發揮著越來越重要的作用。據世界衛生組織統計，有45％的腫瘤病人可以治愈，其中18％的病人運用放療即可治愈；單純放療或放療與手術、化療相結合可以使60％～70％的惡性腫瘤病人受益。

原發腫瘤的局部控制是腫瘤治愈的先決條件，放療是一種局部治療手段，一些腫瘤以放療為主可達治愈，并保存器官和生理功能；對不宜手術、失去手術機會、手術后有腫瘤殘留或可疑腫瘤殘留者，接受放射治療是腫瘤局部控制的重要選擇。

本期由天津醫科大學附屬腫瘤醫院放射治療科的專家和醫師們為大家介紹放射治療的新技術及其臨床應用價值。

三維適形放療“有的放失”治腫瘤

朱　莉

放射治療利用放射線使腫瘤細胞生長的關鍵部位DNA鏈斷裂，致使腫瘤細胞減少或停止繁殖，以殺傷或殺死癌細胞。目前，有60％～70％的癌癥病人在整個腫瘤治療過程中需要接受放射治療。

在腫瘤早期單獨使用放射治療就可成功消滅腫瘤細胞，使患者痊愈；在腫瘤中期放射治療結合其他療法(綜合治療)可使部分患者痊愈，而另一部分腫瘤患者即使不能痊愈，仍可減少腫瘤細胞的數量使腫瘤瘤體縮小，延緩腫瘤的生長，延長患者帶瘤生存期，并使病情長期穩定；在部分

晚期腫瘤患者中，腫瘤已長得很大，不僅損傷了其鄰近組織和器官，還會發生遠處轉移，出現因腫瘤壓迫造成的面部腫脹、進食及呼吸困難、出血及骨痛等不適癥狀。這時，放射治療“上陣”實施姑息治療，不但可使腫瘤瘤體縮小，解除壓迫，緩解癥狀，還可起到止血及減輕疼痛的作用，從而提高患者的生活質量。

放射治療之所以能使腫瘤細胞減少或將其消滅，關鍵在于給予腫瘤放射劑量的大小，其治療原則是最大限度地殺傷癌組織，并且最大可能地減少對正常組織的損傷。然而，腫瘤生長不是孤立的，它的周圍必定包繞正常組織及器官，傳統的放療方法在治療腫瘤過程中不可避免地要損傷其周圍正常組織及器官，而正常組織及器官所能接受的放射劑量則遠遠低于殺滅腫瘤所需要的劑量。為了保護腫瘤周圍正常組織及器官不受或少受損傷，就要降低放射劑量，但這樣做又不能完全殺滅腫瘤細胞。這個難題是目前國內外放療領域中研究的焦點。然而，“三維適形放療”技術的出現使這個難題迎刃而解。

三維適形放療是近幾年快速發展起來的現代放射治療新技術，根據腫瘤的不規則立體形狀將放射線聚焦在腫瘤內，使放射劑量分布形狀與腫瘤的形狀在三維方向上一致，然后從三維方向設計出多個照射野進行照射，這樣既可以給予腫瘤一個較高的劑量，也可避免對周圍正常組織及器官不必要的照射。該技術凸顯“三精”特點，即精確定位、精確計劃及精確治療。近年來大量臨床研究表明，三維適形放療技術可大大提高腫瘤治療效果，減少放射反應和后遺癥的發生，具有治療效果好，不良反應輕，適用于體積較大、累及范圍較廣腫瘤的常規治療，并且放射性炎癥反應出現晚、恢復快等優點。

適形調強放療“逆向設計”治腫瘤

王佩國

調強放療技術是放射治療史上的一次革命，代表了本世紀放療技術的主流。調強放療通過逆向放療計劃設計，優選出最佳照射方案，將放射高劑量分布在三維立體方向上與腫瘤(靶區)的形狀完全一致，同時調節劑量強度，使靶區內各點劑量均勻“布陣”，最大限度地減少周圍正常組織及器官的照射劑量，保證身體正常組織不受太大的損傷，并可以在此前提下，給予腫瘤部位更有效的放療劑量，給癌細胞以毀滅性的打擊，完全徹底地消滅腫瘤。

精確定位、精確計劃、精確治療是確保調強放療準確實施的前提。調強放療的實施步驟：①精確定位，使用特殊的裝置，確保病人在每次治療時的精確重復，通過PET―CT或核磁共振檢查，精確確定腫瘤的位置和范圍；②精確計劃，與傳統適形放療相比較，調強計劃設計的“聰明”之處在于它是通過逆向預算程序進行計劃設計，即醫生首先把腫瘤組織需要達到的劑量和腦干、脊髓、腮腺、晶體、肺組織等所有需要保護的組織器官不能超過的劑量等限制條件輸入計劃系統，經過計算機精密復雜的逆運算，給出最滿意的治療計劃；③精確治療，正式治療前，每一位患者的治療計劃都要在仿真體膜上模擬全部治療條件進行實際照射和劑量測量，確保劑量分布與計劃設計相吻合后再開始正式治療，并由受過特殊培訓的技師負責實施治療，保證每次治療的精確度。

國內外臨床經驗表明，調強放療具有其它放療技術不可比擬的優勢：適用于腫瘤比較局限，周邊有重要器官的部位，如前列腺癌調強放療的療效與手術相同；鼻咽癌在提高療效的同時降低了腮腺、腦和脊髓的損傷，減輕了病人口干的痛苦；乳腺癌調強放療能降低心臟的損傷；肺癌調強放療能明顯降低正常肺組織、心臟、食管等臟器的損傷；復發的腫瘤患者有可能獲得第二次放療機會而不增加放療的并發癥等。調強放療已越來越多地應用于各種腫瘤的治療，并獲得了令人滿意的療效。我院已將此項新技術成功應用于臨床，并成為常規治療

手段。

機器人輔助的放射外科治療系統――射波刀

袁智勇

近5年來，隨著計算機技術和影像學技術的進步，腫瘤的放射治療技術得以飛速發展，而射波刀則是其中最具有突破性的技術之一。

射波刀由機器人臂、緊湊型加速器、治療床、定位系統、呼吸追蹤系統和控制系統等組成。機器人臂有6個活動關節(和人的上肢一致)，可迅速將150公斤重的小型直線加速器移動到空間指定位置進行照射。由于機器人臂的靈活運動，可使加速器產生1200多條射線方向供選擇，使劑量分布能夠更好地集中在腫瘤區域，這一機器人臂通常用在奔馳等高級轎車的自動裝配線上，以保證位置的精確性。

射波刀可治療直徑1～8厘米大小不等、形狀不規則的腫瘤。它有一張可承受160公斤重量而由電腦驅動的治療床，治療床可沿上下、左右、進退方式平移，還具有縱向旋轉、水平旋轉、頭腳方向傾斜等功能，這是以往所沒有的技術。治療床頂上的天花板左右各有一對定位用的X光機，以45度和135度的方向對治療床上的病人做頭部或身體照射，影像則落在治療床右、左兩個數碼照相機的液晶感光板上，并快速傳輸至主控制臺的電腦，與原先CT定位的重組影像庫對比，患者的位置誤差很快計算出來，通過治療床6種運動方式的自動調整，將腫瘤移至原先設計的照射目標區，按治療計劃進行放射外科照射。

射波刀治療室的天花板上裝有一套紅外線訊號接受系統，可連續記錄與監控病人胸前3個紅外發生器的位置，建立患者的呼吸模型。另外，根據定位X光影像采集的患者體內腫瘤(如肺癌和肝癌)位置的運動模型，通過2種運動模型的擬和，射波刀則能建立腫瘤隨呼吸運動的空間位置模型，主動追蹤腫瘤，在運動中治療，這一技術借鑒于對空巡航導彈的追蹤技術，在運動中持續追蹤靶點的動態位置。而以往的治療技術如X-刀、體部伽瑪刀不能主動跟蹤腫瘤進行治療，也無法準確計算腫瘤的運動位置，只能擴大照射區域，以犧牲更多的正常組織及器官為代價進行治療。根據相關的研究結果，射波刀在治療顱腦和無自主運動位置的病灶時，準確性為1毫米左右，在治療肺部腫瘤時，平均誤差為1．5毫米，比以往的X-刀、體部伽瑪刀的治療準確度提高了5～10倍。

放療醫生用射波刀對腫瘤患者治療時，能夠不斷地對腫瘤位置進行驗證，如果病人在不自覺中出現非常細微的位移，定位系統能很快計算出來并通過治療床的運動加以調整。以往X-刀和伽瑪刀則只能依靠患者皮膚上參考標記代表腫瘤的位置，而皮膚標記和人體內部腫瘤位置很難保持完全一致，因為皮膚本身具有很大的彈性，這一擺位方式是將人當做剛體對待，依靠它去精確定位，如果在治療中患者出現了位置變動，通常情況下X-刀和伽瑪刀都是忽略不計的。在射波刀的定位技術中，由于它是通過顱骨、脊柱骨、金屬標記等剛性結構作為參考坐標的，所以，定位和治療的準確性大為提高。

射波刀的治療計劃系統通過逆向運算，由放療醫生給出理想的劑量分布要求，專職物理師將其輸入電腦，計算機去尋找達到要求的方案，所以，能夠通過非等中心照射使腫瘤受照射的劑量高度適形而均勻。通常腫瘤周邊能達到80％的劑量分布，以往放射外科只能達到50％～60％劑量線，而腫瘤復發與否，取決于腫瘤所受的最低劑量是否足夠。

因為具有以上技術優勢，射波刀對全身各部位腫瘤均可進行有效治療，它不但與伽馬刀一樣能治療顱內的疾病，而且在放療時還可以根據腫瘤體積大小，與正常組織結構關系進行1～5次的分次照射，對體積較大的腫瘤也可實現放射外科治療。射波刀的技術優勢不但在體部腫瘤治療時表現得更為明顯，同時在對肺癌、肝癌、胰腺癌、頭頸部腫瘤、前列腺癌、腹膜后腫瘤、各種局限性淋巴結轉移、局部復發等治療時都顯示出非常高的有效率。它適用于治療全身各部位的腫瘤，只需1～5天的照射，整個治療過程大約需要30～90分鐘即可殺死腫瘤組織，是唯一無傷口、無痛苦、無流血、無麻醉和無需恢復期的全身放射手術形式，患者術后即可回家。

射波刀作為當今最先進的腫瘤治療技術，使患者減輕了痛苦，并帶來了治愈的希望。

PET-CT，腫瘤放療醫生的火眼金睛

龐青松

最近，很多腫瘤患者進行放射治療前，被醫生告知需做PET-CT檢查?；颊咴儐枺悍暖熐盀槭裁匆鯬ET-CT檢查?有什么作用?與放療有什么關系?哪些腫瘤患者放療前一定要做PET-CT檢查呢?

放射治療是治療惡性腫瘤的主要方法之一。目前，2／3以上的惡性腫瘤患者需要進行有針對性的消滅局部腫瘤組織的放射治療，放射治療的范圍也就是我們常說的治療靶區。它通常是通過查體和傳統的影像學資料，如X線片、CT來確定的。傳統的影像學檢查是解剖學的顯像，同人體內的正常組織和器官一樣，惡性腫瘤也處在不斷新陳代謝當中，通過傳統的影像學觀察到的腫瘤的形狀、大小和活動情況等之外，它還在微觀環境下不斷地進行物質的合成和分解，這是傳統的影像學手段所觀察不到的。通過PET-CT檢查不但可以得到傳統的影像學資料，還可以通過特定的功能顯像劑，了解腫瘤的代謝情況。腫瘤惡性程度的高低與它的代謝情況是密切相關的。一般來說，腫瘤惡性程度越高，其代謝也就越活躍。因此，通過PET-CT檢查來確定腫瘤的良惡性以及惡性程度就很有必要了。

此外，由于PET-CT檢查是全身性的，我們可以了解到全身其他部位還有否腫瘤的存在，依此改變腫瘤的分期，進而修定患者的治療方案。有報道認為，近1／4的腫瘤患者由于通過PET-CT檢查，改變了腫瘤的分期，從而避免了接受不該進行的治療。而對于準備接受放射治療的患者，PET-CT檢查不但能幫助醫生確診和了解惡性腫瘤轉移情況，還有一個重要的作用，就是幫助放療醫生確定腫瘤治療的靶區，即腫瘤放療的生物靶區。它和腫瘤治療的傳統靶區的區別，就在于我們可以通過特定的功能顯像劑了解到腫瘤細胞的活性以及是否乏氧、對射線的敏感基因和抗拒基因的表達情況，針對放療不敏感的腫瘤采取適當的增敏方法，如改善乏氧、促進射線敏感基因的表達、抑制射線抗拒基因的表達等，來提高放射治療的效果。

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關鍵詞：地基處理；新技術；地基承載力

世界各國出現的土木工程事故中，地基問題常常是事故的主要原因，地基問題處理得好不僅會使工程安全可靠，而且會帶來較好的經濟效益。實際工程的需求促進地基處理技術的發展，實踐的結果又發展了理論。對地基處理技術的深入研究，并應用到工程之中，將個斷提高地基處理水平，節約基本建設投資，加快基本建設速度。

1、地基處理的目的和對象

巖土工程中，當天然地基不能滿足建（構）筑物對地基的要求時，需要進行處理以形成人工地基，來滿足建（構）筑物對地基的要求，保證其安全與正常使用。這方面的工作稱為地基處理（Ground Treatmenl）或地基加固（Ground Lmprovement）。

1.1建（構）筑物對地基的要求

（1）地基承載力或穩定性問題：是指地基在建（構）筑物荷載（包括靜、動荷載的各種組合）作用下能否保持穩定。天然地基承載力主要與土的抗剪強度、基礎形成及埋深有關。提高地基承載力主要是采取一定的措施以增加地基土的抗剪強度。

（2）沉降、水平位移及不均勻沉降問題：天然地基的變形主要與荷載大小和土的變形及基礎形式有關。天然地基為高壓縮性，則建筑物的沉降和不均勻沉降加大。衡量地基壓縮性的指標是地基土的壓縮模量。所以采取措施提高地基土的壓縮模量可以減少地基的沉降或不均勻。

（3）滲透問題：治劣問題主要分為兩類；一是獎罰分明蓄水溝構筑物的地基滲流量，超過其允許值，后果是造成較大水量損失，甚至蓄水失??；另一類是地基中水力比降超過其允許值時，地基土會因潛蝕和管涌產生破壞而導致建（構）筑物破壞而釀成工程事故。因此，必須采取措施使地基土變成不透水或減少其水壓力。

（4）液化問題：動力荷載作用下，飽和松散粉繃砂（包括部分粉土）將會產生液化面使上體減少或失去抗剪強度。因此，需要研究采取何種措施防止地基土液化。

1.2軟弱地基

地基處理的對象是軟弱地基（Soft Foundation）和特殊土地基（Special Ground）。不能滿足建（構）筑物要求的天然地基，稱為軟弱地基。所以，天然地基是否屬于軟弱地基是一個相對概念。

(1)軟土（Soft Soil）：是淤泥和淤泥質土的總稱。是靜水或非常緩慢的流水環境中沉積，經生物化學作用所形成。軟土的特性是天然含水量高、天然孔隙比大、抗剪強度低、壓縮系數高、滲透系數小。在外荷載作用下地基承載力低、變形大，不均勻變形也大。

(2)人工填土：主要指雜填土（Miscel Laneous Fill）和沖填土（Hydraulie Fill）。前者是指由人類活動而任意堆填的建筑垃圾、工業廢料和生活垃圾。后者是指整治和疏浚江河航道時，用挖泥巴船通過泥漿泵將泥砂夾大量水分吹到江河兩岸而形成的沉積土。其共同特點是強度低、壓縮性高。

(3)部分砂土和婁土：飽和粉砂上、飽和細砂土和砂質粉土，在動載作用下均有可能產生液化。

(4)濕陷性黃土：凡天然黃土在上覆土的自重應力作用下，或在上覆土的自重應力和附加應力作用下受水浸濕后，土的結構迅速破壞而發生顯著附加下沉的黃土，稱為濕陷性黃土(Collapsible Loess)。

(5)有機質土和泥炭土：地基土中有機質含量大于5％時為有機質土；大于60％時為泥炭土。由于上中的有機質含量尚，強度往往降低，壓縮性大。

(6)膨脹土：膨脹土(Expansive Soil)是指粘粒成分主要由親水性粘土礦物組成的粘性土。其特點是吸水膨脹和失水收縮、具有較大的膨脹變形及往復變形的性能。

(7)凍土：凍土(Fruzen Soil)分季節性凍土和多年凍土(或永凍土)。前者是指該凍土在冬季凍結，而在夏季融化的土層，對地基的穩定性影響較大；后者是指凍結狀態持續3年以上的土層，在長期荷載作用下具有強流動性。

(8)巖溶、土洞和山區地基：巖溶和土洞對建(構)筑物的影響很大，可能造成地面變形，地基陷落，發生水的滲漏和涌水現象。山區地基的地質條件比較復雜，主要表現在地基的不均勻性和場地的穩定性兩方面。

2、地基處理原理和分類

根據對地基的加固原理，可對地基處理技術進行如下分類：

2.1置換法

利用物理力學性質較好的巖土材料，置換天然地基中部分(或全部)軟弱土或不良土，形成雙層地基或改良地基，以達到提高地基承載力減小沉降的目的。置換法包括：換土墊層法、擠淤置換法、振沖置換法(振沖碎石樁法)、沉管碎石樁法、強夯置換法、砂樁法、石灰樁法以及EPS超輕質料填土法等

2.2排水固結法

土體在―定載荷作用下排水固結，使孔隙比減少，強度提高，以達到提高地基承載力，減少工后沉降的目的。本法包括：加載預壓法、超載預壓法、砂井法(普通砂井、袋裝砂井和塑料排水帶法)、真空預壓與堆載預壓聯合作用以及降低地下水位等。

2.3灌入固化物

向土體中灌入或拌人水泥、石灰或其他化學固化漿材在地基中形成增強體，以達到地基處理的目的。

本法包括：深層攪拌法、高壓噴射注漿法、滲入性灌漿法、劈裂灌漿法等。

2.4振密、擠密法

采用振動或擠密的方法使非飽和土密實，以達到提高地基承載力和減少工后沉降的目的。

振密擠密法包括：表層原位壓實法、強夯法、振沖密實法、擠密砂樁法、爆破擠密法、土樁和灰土樁法。

3、我國地基處理技術現狀及發展展望

近50年來我國地基處理技術由最開始的引進，到吸收、發展、創新，初步形成了具有小國特色的地基處理技術體系，么許多力法達到了國際先進水平、找們用了近50年的時間走完了發達國家發展地基處理技術經歷的百年以上歷程。

3.1常用方法

真空預壓法、動力固結法、塑料排水板法、深層攪料法、局壓噴射濘漿論、土工織物、石灰樁法、碎石樁法，均得到了廣泛的研究和運用(有些施工法，如真空預壓法達到了世界先進水平)。

3.2利用廢料研究

利用工業廢渣、廢料及其城市建筑垃圾處理地基的研究，取得了長足的進步如：采用粉煤灰、生石灰開發的兩灰樁復合地基；利用廢鋼渣開發的鋼渣樁復合地基；利用城市建筑垃圾開發的渣土復合地基等等。這些項目的開發利用、不僅節約大量資源，降低工程費用，同時為改善環境、減少城市污染開辟了新的途徑。

3.3低強度混凝土樁復合地基

低強度混凝土樁復合地基的出現，極大地拓寬了地基處理的應用領域其主要途徑是通過提高樁體材料的強度或剛度來實現提高復合地基的承裁力。其代表性的如：水泥粉煤從碎石樁、兩灰(石灰、粉煤灰)樁、夯實水泥土樁等，均有效地降低了工程成本。

3.4鋼筋混凝土疏樁復合地基的開發與應用

它是一種界于傳統概念上的樁基與復合地基之間的新型地基基礎形式。采用樁基疏布，使得樁間土的承裁作用得到允分發揮，使樁與同承受上部結構荷載，從而有效地將建筑物沉降控制在允許范圍內。盡管疏樁基礎設計理論有待完善，但預計這一新型基礎形式將會廣泛應用。

3.5托換技術在手段和工藝上有了了顯著進展

如樹根樁托換法、壓入樁托換法、坑式托換法、基礎加（減）壓糾偏法等完成了許多高難度的托換工程。

3.6建筑物糾偏技術中采用的三種主要工藝

建筑物糾偏的方法：①水沖法；⑦應力釋放法；⑨反向掏蕊抽降法。

這些糾偏技術的應用不僅將大量條形以及筏式基礎的傾斜建筑物得到糾正，而且能使傾斜的樁基礎建筑物得到糾偏。它在地基處理(特別是在已建工程)中有著廣闊的應用前景。

4、結語

在上個世紀末的20年間，我國的地基處理技術發展很快，各種地基處理方法得到應用和普及。在以后的工作中，我們可在以下幾個方面做進一步的研究：(1)關注相關學科的發展，發展地基處理的新方法。(2)提高地基處理技術綜合應用水平。(3)研制地基處理新機械，提高各種方法的施工能力。(4)進一步研究復合地基和某些尚未成熟的加固機理，以指導實踐技術進一步發展。(5)發展地基處理測試技術，實現信息化施工。

參考文獻

[1] 彭第,潘殿琦,李海礁,張坤. 地基處理新技術及發展趨勢[J]. 長春工程學院學報(自然科學版), 2007, (03) .

[2] 龔曉南. 地基處理技術及其發展[J]. 土木工程學報, 1997, (06) .

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關鍵詞：汽車底盤；控制系統；懸架系統

當前，汽車底盤技術當中的線控技術較為復雜，主要內容有懸架系統、制動系統和轉向系統等，要求各個系統必須一致工作，才能使汽車底盤順利運行。

1.汽車底盤的線控技術

線控就是利用電子形式來達到信號傳輸的目的，在以前的汽車底盤中，用以連接系統的主要方式是液壓和機械、氣動等，一些較為常見的連接器件是油門拉線、換檔連桿和剎車油路。當前應用了線控技術，有效改進了連接質量，同時使操縱方式、機構也發生了變化，使執行機構實現了電氣化。由于應用這種技術，使汽車的傳統構造發生了一定程度的改變，運用全面線控技術，說明在汽車的生產過程當中已經全面應用電子系統。線控技術要求具有高水平的網絡，有著良好的時間性，大多情況下比較安全，還有一些線控部分要求更多的功能，主要目的就是，如果在運行當中出現了故障，則汽車的此裝置功能不會受到影響。

在將來的發展中，電控系統汽車一定會取代傳統意義上的汽車，采用網速優越的通信總線連接高性能的CPU來實現汽車的操縱系統。一般汽車系統中常用的線控制動、線控懸架和線控駕駛等操作系統都會利用電控信號與電氣馬達來完成，由于這些技術方式的改變，會使汽車的操縱更加簡單、方便，運行更加安全。

2.底盤的集成化技術

2.1.ABS/ASR/ESP 的集成化

汽車行駛中的驅動和制動，可以有效利用ABS/ASR裝置予以改善，但汽車需要轉向時產生的方向穩定性則不能改變。在汽車轉向時，汽車需要自地面得到充足的轉向力，才能實現車輛的安全行駛，才能保證汽車行駛方向的正確。如果地面的摩擦力不夠，車輪不能自地面得到更大的摩擦力，出現小于汽車運行的向心力時，就會使汽車整體出現向側面偏移的現象，汽車行駛的方向將會發生改變。在汽車中應用這種集成系統，可以實現汽車在加速、轉向和制動時的要求，使汽車行駛安全。

2.2.ABS/ASR/ACC 的集成化

這種系統有效吸取了ABS/ASR電子控制的優點，在系統中引入了新的電子電路、ACC常開式和常閉式驅動電路，實現了車距傳感信號的接收。在傳統汽車中，軟件模塊只有ASR和ABS兩種，而在新系統當中，引入了ACC控制模塊，并且使其結合ABS/ASR電子控制模塊，使駕駛員可以隨時掌握汽車的運行情況和車輪的轉動情況，方便駕駛員及時發現問題，進行解決。由于這種系統的應用，可以使車輛駕駛員以最快的反應時間實現車輛的啟動、加速、減速和停車等。

3.底盤的網絡化

汽車上的每個系統都是由電子、機械和信息系統構成的。所以系統內的信息和電子的作用很大，由于汽車設置中大量增加了電子裝置，所以必須增加電子線路，特別是在汽車設計過程中。還有，汽車行駛中的一些安全問題也是由于線路接頭引發的。在對汽車線路進行維護時，要考慮到線的重量和所需空間，運行效率與自身重量是成反比的。如果增大線路直徑，則會使過線增加困難，所以，如果一定要增加電子裝置，就一定要減少線束，利用網絡，可以解決這一問題，這種方式可以有效改善平行的連接方式。總之，在汽車底盤技術中，改進汽車應用系統則一定要考慮電子化技術、線控技術和結構網絡化。那么，為了實現對汽車多種電子設備的有效控制，建立局域網就成為擺在研究人員面前的難題。

4.汽車的轉向控制系統

第一，RWS（后輪轉向系統）。其主要作用是使汽車的后輪橫桿完成側向運動，這種運動的參照物是車身，使兩個后輪出現適當的轉向角。其主要組成部分有：傳感器和執行機構等。一般常見的執行機構有整體式和分離式。對于當前來說，研發的重點是整體式執行機構。一般常見的整體式執行機構有機電式和分液壓式兩種。

第二，執行機構較為多見的結構方式是螺桿位移傳感器和電機轉角傳感器，安裝這些部件可以實現ESP。ESP通過制動單個車輪起到對轎車行駛控制的作用，保持轎車平穩行駛，駕駛員可以明顯感受到脈沖制力形成的振動。地面和轉向輪的角度可以被EPS測量。如果汽車出現制動時，兩個車輪的地面附著系數不同，那么系數較大的路面則是汽車轉動的方向，利用轉向輪可以使汽車轉到附著系數較小的路面，保證汽車的平衡。

EPS的轉向柱有兩個部分，屬于具有齒輪的傳動機構，電動馬達利用此裝置使轉向輪的轉角發生改變。ESP利用軟件控制和調節固定裝置，可以改變汽車的轉向和制動。

5.汽車懸架控制系統

5.1.ARC（主動橫向穩定器）

如果汽車行駛在彎道上，汽車會受到離心力影響，出現側傾力矩。這種力量可以使汽車車身發生側傾，使車輪的載質量發生改變，自內輪到外輪。依據實際情況，側傾力矩和側傾角由穩定桿加到橫向穩定桿上，這個傳動過程是不會間斷的。一般常見的主動側傾穩定桿有：中間分開被動側傾穩定桿，旋轉馬達連接穩定桿，可以使這兩個部分發生轉動，利用旋轉馬達可以調節轉矩。另外一種情況是差動液壓缸機構被安裝在被動穩定桿的一側。穩定桿和差動液壓缸機構的一端連接，另外一端與車輪的擺臂相連，可以利用一定的方式對差動液壓缸的距離進行調節。ARC可以使穩定桿的兩端產生垂直的移動，平衡車身產生的側傾力矩，使車身的傾斜角得到調整，保證駕駛員和乘客乘坐舒適。由于兩個主動穩定桿可以控制和調節側傾力矩，從而影響到汽車的動力特點，可以有效改善汽車的安全性和靈活性。

5.2. ADC（主動懸架阻尼器控制系統）

ADC系統較為復雜，主要包括：CAN、電子控制單元和加速度傳感器等。根據汽車的傳感器信號和運動情況，電子控制單元可以計算出車輪的最優阻尼系數，利用調節阻尼器的比例閥，使車高得到調整，保證懸架系統使車內人員乘坐舒適，保障汽車的行駛安全。

總之，在汽車的底盤技術中有效應用車底盤集成化技術、汽車底盤控制系統、底盤的網絡化以及轉向和懸架控制系統等最新技術，可以保證汽車的平穩行駛，保障車內乘員的人身安全，促進社會和諧發展。

參考文獻：

[1]左志勇.淺議汽車檢測線的微機控制系統[J].科技資訊.2010（24）

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組織工程學 醫學家們認為，目前一半以上的疾病不能用藥物進行治療。他們說：“例如某人正面臨肝衰竭，然而卻沒有藥物對他進行治療，治療的唯一方法是做器官移植手術?！睘榇?，科學家開拓了組織工程學這一領域?？茖W家們認為，采用組織工程技術能制出新的軟骨、骨、皮膚和最終完整的器官。也許你聽說過老鼠背上培植出了人耳，并獲得了組織工程學的成功。一位出生時有胸廓骨缺損的男孩，科學家用他自己的體細胞為他培植了一個新的胸廓。近日，科學家們在實驗室制出了一個聚合體支架，用來仿制脊髓。他們通過破壞鼠的脊髓以產生截癱，研究人員把神經干細胞放置到聚合體支架上，然后把仿制好的神經干細胞種植到鼠身上。

有些時候外科醫師會在人體很難觸及到的部位進行手術，而且幾乎不可能在此進行縫合。為此，科學家已經利用組織工程學的聚合體支架來制出依據不同情況而改變形狀的材料。這種技術可能讓縫線在體外松松地打好結，然后再將其放入體內，在此縫線結會自動系緊。這些材料也被用于制造新血管和通過小切口可放入心血管支架，然后該支架可以擴展成適當的形狀。這些例證為我們展示出一個令人難以置信的醫學未來。

口服胰島素片 來自得克薩斯大學的醫學Pep-pas博士說：“我們可以吃藥治療頭痛，為什么不能通過吃藥來治療糖尿病?”眾所周知，糖尿病患者要依靠注射胰島素治病，而像胰島素這類大分子蛋白必須通過靜脈注射釋放入血，以避免在胃內被滅活或直接吸收消化。研究人員正在制造一種藥片，使胰島素可以在胃酸中保持活性，并安全入血。目前至少有11家公司在開發這種藥片。

藥物芯片 記不住按時吃藥嗎，沒關系，科學家正在開發一種芯片解決這個問題，它被置入皮下，根據不同情況來釋放藥物。芯片上的微型存儲器，能容納不同類型的藥物和相同藥物的不同藥量。它能編程，在特定的時間間隔中釋放藥物。而且它能改變醫療記錄的方式，在你每次吃藥時，它會從芯片發放信息到你的電腦、醫生辦公室或是醫院。

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關鍵詞：柑桔；管理；病蟲害防治

1 建立果園

1.1 溫度選擇

應選擇年均溫度在16～21℃，日均溫高于10℃，年積溫達5000～8000℃，海拔在16～21℃以下，土層深厚，肥沃，保水保肥力強，pH值5.5～6.5范圍，靠近水源，交通方便的地方建立果園。

1.2 實行“三大種植”

大溝，挖深、寬各1m的定植溝；大肥，每1m定植溝施農家肥或綠肥30～60kg，普鈣0.5～1kg作基肥，分層施入；大苗，選高80cm、干粗1cm以上的整形分枝苗[1]。

1.3 栽植密度

山地：株行距3m×1.5m，每667m2種植148株；平地(田)：3m×1.5m或寬窄行2.5m×1.5m或1.3m，每667m2種植148～250株。待樹冠郁閉時再間伐。

1.4 定值

帶土移栽，在夏、秋季定植。

2 果園管理

2.1 幼樹管理

為使幼樹迅速形成樹冠，培養粗壯的枝干和良好的骨架，促使多次抽梢，需要進行摘心和短切，充分利用夏梢擴冠。每年施肥4～6次，勤施薄施，以氮肥為主，鉀、磷肥配合。

2.2 掛果幼樹的管理

為使樹冠盡快達到最大營養面積，早豐產，對少花或無花的強旺樹，進行拉枝、控制肥水、環割等處理。強樹少施氮肥，多施磷鉀肥；弱樹則相反。做到春肥速，夏肥穩，秋肥重，冬肥早。并合理修剪，以短剪為主，疏截結合，盡量多留葉片，加大主枝開張角度，保護下部枝。

2.3 盛果樹的管理

為使樹勢健壯高產、穩產，品質好，要及時更新樹冠和根系，加強肥水管理，促使春梢和秋梢早發，控制夏梢。深施冬肥，并逐年增大施肥量，以有機肥、磷鉀肥為主。在花期至第二次生理落果期，噴用激素或微量元素?；ū９?，如磷酸二氫鉀，稀土、硼砂、鋅肥、氮、磷、鉀肥等。對病蟲枝、干枯枝、衰老枝要及時剪除，并不斷更新生長出新枝，掛果較多的樹，適當重剪，控制花量和果量；結果少的樹，要?；ū９?，宜輕剪[2]。

3 主要病蟲害防治

3.1 加強植物檢疫

堅持“預防為主，綜臺防治”的方針，發現有檢疫對象的病蟲害樹及時根除并燒毀。不到疫區引種、引苗(包括籽種和接穗)。

3.2 認真做好冬季清同工作。

3.3 柑桔瘡痂病

用代森錳鋅(噴克、大生)為主，溴菌清(炭特靈)、百菌清等為輔；治療可選用霉能靈(酰胺唑)。

3.4 柑桔蚜蟲

用啶蟲脒(農不老)和吡蟲啉(達克隆)等；對已產生抗藥性的柑桔蚜蟲，要選用吡蟲啉和滅多威復配的農藥進行防治。

3.5 柑桔紅蜘蛛

冬、春季柑桔紅蜘蛛發生期，宜選用速螨酮+阿維菌素或噻螨酮(尼索朗)或四螨嗪(阿波羅)等進行防治較為理想。夏秋季以選用托爾克(進口苯丁錫)或克螨特(丙炔螨特)或雙甲脒等為主，輕發時單用，發生量大時混配速螨酮，效果更佳，但不宜連續多次使用，尤其托爾克年使用次數應控制在1～2次。國產托爾克效果較差。夏秋季在臍橙上噴施托爾克，果實上易形成“花果”，應慎用。

3.6 柑桔蚧類、黑刺粉虱、卷葉蛾

用毒死蜱(樂斯本)+機油乳劑或吡蟲啉或噻嗪酮，也可選殺撲磷(速撲殺)+噻嗪酮，效果更佳，持效期更長。

3.7 柑桔潛葉蛾

用阿維菌素+吡蟲林或滅多威+吡蟲啉等藥劑，重發年份選用吡蟲啉+滅多威進行防治效果較好。

3.8 吸果夜蛾

采前3周噴氟氯氰菊酯(百樹得)進行防治，或頻振式殺蟲燈進行誘殺。

3.9柑桔炭疽病、黑點病

用代森錳鋅(噴克)或溴菌清(炭特靈)、咪鮮胺(施保功)等進行防治[3]。

參考文獻

1. 趙金華，化虎.華寧柑桔栽培技術要點[J].云南林業，1991（4）

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生態干粉涂料技術

人們都知道,涂料是可流動的液體,呈現出乳液和膏狀形態,用塑料桶或鐵皮桶包裝。而生態干粉涂料則是一種綠色環保、固體粉狀涂料,無毒無味,它突破了涂料行業湯湯水水的歷史,產品用塑料編織袋、牛皮紙袋包裝即可,使用時按要求加水攪拌均勻,即可通過滾、刷、噴、刮等多種傳統的施工方法將其涂于建筑物表面。

北京工達偉業科學技術研究中心

地址:北京朝陽區平樂園100號北京工業大學西區

電話: 010-6739256713641177599

趙氏紅湯甲魚

特點:色澤紅潤入口回味悠長。

原料:野生甲魚1只(約1000 克)。調料:高湯1500克,蔥20克,姜15克,雞精5克,味精5克,蔥花8克,秘制調料醬30克。秘制調料醬的做法:料油(用蔥、姜、蒜、洋蔥、芹菜、香菜等蔬菜熬香的色拉油) 500 克,燒至四成熱下郫縣豆瓣醬500克、李錦記香辣醬300克、白糖50克、雞精50克、黃酒100克、干貝100克、五香粉30克小火熬15-20分鐘至出香味即可。

制作方法:(1)甲魚宰殺洗凈,改刀成塊,入開水汆水飛分鐘,撈出入五成熱的油中拉油1分鐘出鍋備用。(2)鍋留底油下蔥、姜爆香再放秘制調料醬,倒入高湯燒開,倒入備好的甲魚小火燒30分鐘,放入雞精、味精起鍋,撒上蔥花即可。

秘制醬骨架

菜品特色:肉質松軟,味道鮮香,回味無窮,典型的農家風味。

原料:豬龍骨(即脊骨)15斤。

醬湯調料配方:美極廚師調味汁250克(調色入味用),糖色約10克(將高湯調成醬紅色為準),雞骨草150克(干貨調料市場能買到),白芷0.5克,香葉0.5克,鹽2克,姜蔥各25克,土芹250克,自制東北黃豆醬250克,干椒500克,靈香草10克,肉蔻0.5克,羅漢果0.5克,冰糖50克,紅曲米0.5克,八角0.5克,花椒0.5克,桔皮0.5克,草果0.5克,丁香0.5克,胡蘿卜25克,蜂蜜100克,高湯15千克黃豆醬制法:黃豆煮熟,壓成面,團成團子(每個重約2千克),放在干茅草中在陰涼通風處陰干(約2天),然后再打碎成面,加鹽、加水,在壇子中密封1個月即可。制作方法:(1)將上述調料煮12小時,調成醬湯。豬龍骨剁成8厘米寬的塊,在清水中浸泡約半個小時,再入沸水中飛水約2分鐘去掉血污。(2)將龍骨放入醬湯中,大火燒開約10分鐘后,轉小火醬制3小時,然后離火燜1小時即成。制作關鍵:醬湯中用料的分量要準,醬制的時間要控制好,先醬再燜;龍骨上的瘦肉要保持新鮮度,不能流失太多水分,否則口感老、硬。

快速制作五香醬油技術

我國生產醬油的悠久,過去主要采用手工加工方式,利用天然發霉制油和依靠日曬夜露的發酵方法 ,生產周期長,質量難以保證。現在人們普遍采用人工制油和微生物發酵,縮短了周期,提高了產量和質量,在一定程度上促進了醬油的生產和發展。但是,采用上述方法制作醬油,仍需要一個較長的周期,短則一個月,長則三個月,且原料浪費大,出油率低,容易被細菌感染,設備投資大,耗費人力多。這些方面的因素導致成本上升,從而嚴重制約著我國醬油的生產和發展。改進醬油的生產工藝,提高醬油的產量和質量,降低生產成本是食品專家和行業內人士期待多年的問題。為此,人們研制出了可以快速生產的五香醬油。

生產傳統醬油快速生產五香醬油相比較具有一下區別:1、原料及生產成本。傳統醬油選用的大豆、麥麩功其它副產品,市場上易購,但是生產時利用率低,浪費大,因而生產成本相當高,最差的傳統醬油每斤成本在5角錢以上,這就是傳統醬油致命的弱點。2、生產周期。傳統醬油的生產周期一般為1到3個月,而生產五香醬油周期僅一至數小時。3、作用。傳統醬油一般只具有單一調味調色作用,而五香醬油還具有其他多種調味品的作用,比如做菜時,只需用五香醬油,就不必用胡椒、味精等調味品。4、異同?？焖偕a醬油技術與傳統生產醬油方法相比,生產方式和生產過程不同,而生產的醬油都使用功能是相同的,且生產的醬油能根據當地口味任意調節。

五香醬油成本低,每袋1斤裝,綜合成本0.15元/袋,是最低檔傳統醬油的三分之一。出廠價以0.5元計(市場零售價0.8元以上),每袋盈利0.35元。其利潤是顯而易見的。非常適合廣大的農村市場銷售和個人創業致富。 本項目包括詳細的技術配方、工藝技術資料和一張VCD教學光盤。

五香醬油技術轉讓費:400元。

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    關鍵詞:伺服驅動技術,直線電機,可編程計算機控制器,運動控制

    1 引言

    信息時代的高新技術流向傳統產業,引起后者的深刻變革。作為傳統產業之一的機械工業,在這場新技術革命沖擊下,產品結構和生產系統結構都發生了質的躍變,微電子技術、微計算機技術的高速發展使信息、智能與機械裝置和動力設備相結合,促使機械工業開始了一場大規模的機電一體化技術革命。

    隨著計算機技術、電子電力技術和傳感器技術的發展,各先進國家的機電一體化產品層出不窮。機床、汽車、儀表、家用電器、輕工機械、紡織機械、包裝機械、印刷機械、冶金機械、化工機械以及工業機器人、智能機器人等許多門類產品每年都有新的進展。機電一體化技術已越來越受到各方面的關注,它在改善人民生活、提高工作效率、節約能源、降低材料消耗、增強企業競爭力等方面起著極大的作用。

    在機電一體化技術迅速發展的同時,運動控制技術作為其關鍵組成部分,也得到前所未有的大發展,國內外各個廠家相繼推出運動控制的新技術、新產品。本文主要介紹了全閉環交流伺服驅動技術(Full Closed AC Servo)、直線電機驅動技術(Linear Motor Driving)、可編程序計算機控制器(Programmable Computer Controller,PCC)和運動控制卡(Motion Controlling Board)等幾項具有代表性的新技術。

    2 全閉環交流伺服驅動技術

    在一些定位精度或動態響應要求比較高的機電一體化產品中,交流伺服系統的應用越來越廣泛,其中數字式交流伺服系統更符合數字化控制模式的潮流,而且調試、使用十分簡單,因而被受青睞。這種伺服系統的驅動器采用了先進的數字信號處理器(Digital Signal Processor, DSP),可以對電機軸后端部的光電編碼器進行位置采樣,在驅動器和電機之間構成位置和速度的閉環控制系統,并充分發揮DSP的高速運算能力,自動完成整個伺服系統的增益調節,甚至可以跟蹤負載變化,實時調節系統增益;有的驅動器還具有快速傅立葉變換(FFT)的功能,測算出設備的機械共振點,并通過陷波濾波方式消除機械共振。

    一般情況下,這種數字式交流伺服系統大多工作在半閉環的控制方式,即伺服電機上的編碼器反饋既作速度環,也作位置環。這種控制方式對于傳動鏈上的間隙及誤差不能克服或補償。為了獲得更高的控制精度,應在最終的運動部分安裝高精度的檢測元件(如:光柵尺、光電編碼器等),即實現全閉環控制。比較傳統的全閉環控制方法是:伺服系統只接受速度指令,完成速度環的控制,位置環的控制由上位控制器來完成(大多數全閉環的機床數控系統就是這樣)。這樣大大增加了上位控制器的難度,也限制了伺服系統的推廣。目前,國外已出現了一種更完善、可以實現更高精度的全閉環數字式伺服系統 , 使得高精度自動化設備的實現更為容易。其控制原理如圖1所示。

    該系統克服了上述半閉環控制系統的缺陷,伺服驅動器可以直接采樣裝在最后一級機械運動部件上的位置反饋元件(如光柵尺、磁柵尺、旋轉編碼器等),作為位置環,而電機上的編碼器反饋此時僅作為速度環。這樣伺服系統就可以消除機械傳動上存在的間隙(如齒輪間隙、絲杠間隙等),補償機械傳動件的制造誤差(如絲杠螺距誤差等),實現真正的全閉環位置控制功能,獲得較高的定位精度。而且這種全閉環控制均由伺服驅動器來完成,無需增加上位控制器的負擔,因而越來越多的行業在其自動化設備的改造和研制中,開始采用這種伺服系統。

    3 直線電機驅動技術

    直線電機在機床進給伺服系統中的應用,近幾年來已在世界機床行業得到重視,并在西歐工業發達地區掀起"直線電機熱"。

    在機床進給系統中,采用直線電動機直接驅動與原旋轉電機傳動的最大區別是取消了從電機到工作臺(拖板)之間的機械傳動環節,把機床進給傳動鏈的長度縮短為零,因而這種傳動方式又被稱為"零傳動"。正是由于這種"零傳動"方式,帶來了原旋轉電機驅動方式無法達到的性能指標和優點。

    1. 高速響應 由于系統中直接取消了一些響應時間常數較大的機械傳動件(如絲杠等),使整個閉環控制系統動態響應性能大大提高,反應異常靈敏快捷。

    2. 精度 直線驅動系統取消了由于絲杠等機械機構產生的傳動間隙和誤差,減少了插補運動時因傳動系統滯后帶來的跟蹤誤差。通過直線位置檢測反饋控制,即可大大提高機床的定位精度。

    3. 動剛度高 由于"直接驅動",避免了啟動、變速和換向時因中間傳動環節的彈性變形、摩擦磨損和反向間隙造成的運動滯后現象,同時也提高了其傳動剛度。

    4. 速度快、加減速過程短 由于直線電動機最早主要用于磁懸浮列車(時速可達500Km/h),所以用在機床進給驅動中,要滿足其超高速切削的最大進個速度(要求達60~100M/min或更高)當然是沒有問題的。也由于上述"零傳動"的高速響應性,使其加減速過程大大縮短。以實現起動時瞬間達到高速,高速運行時又能瞬間準停?？色@得較高的加速度,一般可達2~10g(g=9.8m/s2),而滾珠絲杠傳動的最大加速度一般只有0.1~0.5g。5. 行程長度不受限制 在導軌上通過串聯直線電機,就可以無限延長其行程長度。

    6. 運動動安靜、噪音低 由于取消了傳動絲杠等部件的機械摩擦,且導軌又可采用滾動導軌或磁墊懸浮導軌(無機械接觸),其運動時噪音將大大降低。

    7. 效率高 由于無中間傳動環節,消除了機械摩擦時的能量損耗,傳動效率大大提高。

    直線傳動電機的發展也越來越快,在運動控制行業中倍受重視。在國外工業運動控制相對發達的國家已開始推廣使用相應的產品,其中美國科爾摩根公司(Kollmorgen)的 PLATINNM DDL系列直線電機和SERVOSTAR CD系列數字伺服放大器構成一種典型的直線永磁伺服系統,它能提供很高的動態響應速度和加速度、極高的剛度、較高的定位精度和平滑的無差運動;德國西門子公司、日本三井精機公司、臺灣上銀科技公司等也開始在其產品中應用直線電機。

    4 可編程計算機控制器技術

    自20世紀60年代末美國第一臺可編程序控制器(Programming Logical Controller,PLC)問世以來,PLC控制技術已走過了30年的發展歷程,尤其是隨著近代計算機技術和微電子技術的發展,它已在軟硬件技術方面遠遠走出了當初的"順序控制"的雛形階段。可編程計算機控制器(PCC)就是代表這一發展趨勢的新一代可編程控制器。

    與傳統的PLC相比較,PCC最大的特點在于它類似于大型計算機的分時多任務操作系統和多樣化的應用軟件的設計。傳統的PLC大多采用單任務的時鐘掃描或監控程序來處理程序本身的邏輯運算指令和外部的I/O通道的狀態采集與刷新。這樣處理方式直接導致了PLC的"控制速度"依賴于應用程序的大小,這一結果無疑是同I/O通道中高實時性的控制要求相違背的。PCC的系統軟件完美地解決了這一問題,它采用分時多任務機制構筑其應用軟件的運行平臺,這樣應用程序的運行周期則與程序長短無關,而是由操作系統的循環周期決定。由此,它將應用程序的掃描周期同外部的控制周期區別開來,滿足了實時控制的要求。當然,這種控制周期可以在CPU運算能力允許的前提下,按照用戶的實際要求,任意修改。

    基于這樣的操作系統,PCC的應用程序由多任務模塊構成,給工程項目應用軟件的開發帶來很大的便利。因為這樣可以方便地按照控制項目中各部分不同的功能要求,如運動控制、數據采集、報警、PID調節運算、通信控制等,分別編制出控制程序模塊(任務),這些模塊既獨立運行,數據間又保持一定的相互關聯,這些模塊經過分步驟的獨立編制和調試之后,可一同下載至PCC的CPU中,在多任務操作系統的調度管理下并行運行,共同實現項目的控制要求。

    PCC在工業控制中強大的功能優勢,體現了可編程控制器與工業控制計算機及DCS(分布式工業控制系統)技術互相融合的發展潮流,雖然這還是一項較為年輕的技術,但在其越來越多的應用領域中,它正日益顯示出不可低估的發展潛力。

    5 運動控制卡

    運動控制卡是一種基于工業PC機 、 用于各種運動控制場合(包括位移、速度、加速度等)的上位控制單元。它的出現主要是因為:(1)為了滿足新型數控系統的標準化、柔性、開放性等要求;(2)在各種工業設備(如包裝機械、印刷機械等)、國防裝備(如跟蹤定位系統等)、智能醫療裝置等設備的自動化控制系統研制和改造中,急需一個運動控制模塊的硬件平臺;(3)PC機在各種工業現場的廣泛應用,也促使配備相應的控制卡以充分發揮PC機的強大功能。

    運動控制卡通常采用專業運動控制芯片或高速DSP作為運動控制核心,大多用于控制步進電機或伺服電機。一般地 , 運動控制卡與PC機構成主從式控制結構:PC機負責人機交互界面的管理和控制系統的實時監控等方面的工作 ( 例如鍵盤和鼠標的管理、系統狀態的顯示、運動軌跡規劃、控制指令的發送、外部信號的監控等等);控制卡完成運動控制的所有細節(包括脈沖和方向信號的輸出、自動升降速的處理、原點和限位等信號的檢測等等)。運動控制卡都配有開放的函數庫供用戶在DOS或Windows系統平臺下自行開發、構造所需的控制系統。因而這種結構開放的運動控制卡能夠廣泛地應用于制造業中設備自動化的各個領域。

    這種運動控制模式在國外自動化設備的控制系統中比較流行,運動控制卡也形成了一個獨立的專門行業,具有代表性的產品有美國的PMAC、PARKER等運動控制卡。在國內相應的產品也已出現,如成都步進機電有限公司的DMC300系列卡已成功地應用于數控打孔機、汽車部件性能試驗臺等多種自動化設備上。

篇10

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自制奶油瓜子

用料：瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精適量、香草香精0.2克。

制法：鍋燒熱后，將瓜子放入鍋內翻炒，等瓜子有爆聲時，可取一粒咬開，待瓜仁稍帶黃色，即將糖精調水倒入，炒干后出鍋冷卻，將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。（湯金森）

皮蛋加工技術

原料：雞蛋、石灰、食堿、茶葉、蘇木、鋸末（或稻殼）等。

用具：鐵鍋、鐵絲、大缸等。

制作方法：按每250～270枚雞蛋用水2.6～2.9千克計算，先將水加熱，加入適量茶葉和蘇木（起調味調色作用）；煮到水變為紅棕色時，按每250枚雞蛋加食堿500克和食鹽375克的標準，將食堿和食鹽加入變紅的水中，待完全溶解后停止加熱，撈出茶葉和蘇木；再按每250枚雞蛋，配石灰3125克，使其完全溶解并呈糊狀；用木棒在溶液中撈一下，呈帶狀并立即斷裂，說明稀調度較合適。將洗凈的雞蛋逐個粘上薄厚均勻的石灰堿液；放在鋸末上滾一下，沒有鋸木可用稻殼代替。將大缸洗凈晾干，底部撒上鋸木，將粘好鋸末的雞蛋放入缸內；密閉7天即可成熟，馬上從缸中取出晾曬，即為成品；密封期間，室內的溫度在16℃～25℃為宜，不得超過32℃，或低于59℃。

成熟度檢查方法：在密封的第6天，打開雞蛋，蛋黃為淺黃透亮固體物時，說明成熟；如果蛋黃仍是黃色液體，則說明尚未成熟，還需密封1～2天；如蛋黃中間呈杏核仁大小的黑點時，說明成熟過度，要立即晾曬。在制作皮蛋的過程中，石灰液的質量和濃度是關鍵。查驗方法是：打破一枚雞蛋放在已做好的石灰堿液中；在1～2分鐘內蛋白凝固說明石灰質量可靠、濃度適宜；若凝固時間過長，說明石灰石堿液濃度小或石灰質量不佳；若凝固時間過短，說明石灰堿液濃度過大。

開一家牛骨頭專營店（江城獨家秘方配制）

牛骨頭是近年興起的一種頗具特色的風味食品，它最先起源于武漢。牛骨頭以獨特的中藥配方加工而成。主食牛骨頭表面一層紅黃色的骨膜及軟肋、脆雜等。（吃時口內嘣嘣直響）其味以鮮、香、咸、辣為基調，但也可按當地民俗味再加調整。制時取骨頭剁成寸余長入鍋，注入中藥配方。加溫即成。工藝簡單，配方嚴格科學。本品食之有味過癮，常吃不膩，讓人戀戀不忘。

絕新技術 火爆登場 喜報：一個又一個的市場反饋，傳來一個又一個的好消息。黃陂夏先生、孝感劉先生、廣西黎先生、深圳林先生、包頭管小姐、四川吳女士、廈門匡先生、蘇州李小姐、青島賈先生日營業額皆都突破1.6萬元。在此向他們致以熱烈祝賀！祝愿他們再接再勵、勇樊新高、趕超百萬富翁！ 特色：1、100多種口味，打破傳統口味單一的弱點，迎合顧客求新變異個性消費需求，能滿足所有消費者挑剔刁鉆的口味。2、醇香誘人美侖美奐，食則越吃越香，越吃越有味，越吃越過癮，但我公司秘制技術中絕對沒有放嬰粟殼粉之類成癮含毒之物。3、牛骨頭是很好的溫補強身食品，營養豐富，美味可口，秘制技術獨家所有，全國首創，獨樹一幟的業態形象，色香味奇新補，面面皆到，特色鮮明，絕對與眾不同。所以，顧客在看到牛骨頭店60張餐桌都食客爆滿的情景時，不禁感嘆：牛骨頭太好吃了！生意太火爆了！這是我們吃過的最有特色的、最有風味、最有個性的美食絕品。做特色生意賣特色，有頭腦有眼光，必定大賺特賺！近期《長江日報》等諸多權威媒體紛紛報道《牛骨美食也造品牌》，《他靠牛骨頭成百萬富翁》。鐵的事實，不值錢的牛骨頭，實實在在賺大錢。特色牛骨頭，在祖傳秘方的基礎上，勇于創新，不斷技術獨創，特色鮮明，更有高級營銷專家特別指導，讓你無須任何經驗顧慮就可以輕松開店。我們每個客戶開店的成功火爆，使我們絕對的經驗技巧和方法讓你開店就賺，生意紅火。

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用玉米芯釀酒

粉碎 將玉米芯曬干或在火炕上烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。

攪拌 將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90～100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結團。

蒸料 將攪拌好的料裝入瓶內，但在裝瓶前要先將空瓶蒸一下，待氣流上升5分鐘后，把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層，加料一層，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。

糖化 待料蒸熟，出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內，料溫以30℃為好，糠化18～20小時即成甜味漿液。 發酵 為保證原料發酵得好，出缸后再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內發酵。發酵時第一天溫度可達33℃，第二天逐漸降低，到第7天出缸時，料溫降到27℃～28℃時，便可提取蒸餾。

蒸餾 蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最后用旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40～80度，最高50度，色白、氣香。（麗娜）

活捕野兔、野雞技術

我們推廣的活捕野兔、野雞等小動物的裝置神奇、巧妙、合理，不論任何小動物只要被裝置內的誘捕餌料吸引后，方圓300―1000米內的小動物都會聚集到設計好的裝置內，任人捕捉，并且全是鮮活的。兩套網陣裝置、兩臺捕捉器、兩個捕捉套、兩袋誘捕劑和一盤野外演示光碟加上捕捉大全一書共收費288（包括郵政快遞費用）。咨詢電話：029-8418931013669249098

快速制作臘肉兩法

方法一：選取豬肋條肉，去骨，切除奶脯，修整成條狀。每條重約170克，長約36厘米，末端不窄于3厘米。上部刺一小洞，穿上麻繩，便于懸掛。修整后用溫水洗去表面浮油，瀝干水分。按照肋條肉50千克，白砂糖1860克，60度大曲酒855克，醬油310克，精鹽930克的比例配料。將配料混勻后涂擦于肉條表面。堆積于容器內。8小時后，將腌肉懸掛于竹竿上，移入烘房內烘制。烘房內放置火盆，并用灰將明火壓住，將腌肉連同竹竿掛在烘房木架上烘制，溫度控制在50℃。烘房內分上、中、下三層，下層掛新腌制的肉條，中層掛前一天腌制的肉條，上層掛前兩天腌制的肉條。如三層均是同一天腌制的肉條，每隔數小時要將肉條上下換位。肉條經3天烘制后即為成品，呈金黃色，條肉整齊而不帶碎骨，味香濃鮮美。出口率70%以上。

方法二：選取豬肋條肉，去骨后切成長45厘米，寬約4厘米的肉條。按照原料肉50千克，細鹽1.5千克，砂糖3千克，無色醬酒1.25千克，白酒0.75千克，白胡椒粉100克，咖啡粉25克的比例配制原料。按肉條實際重量比例稱取食鹽，腌制12～24小時，起缸后用40℃～45℃溫水洗去表面淤血等污物（不要浸泡），然后將其它配料混勻，再腌制2～3小時。腌制后穿上麻繩，掛于竹竿上，送入烘房內用木炭烘制（溫度控制在50℃～55℃），烘36小時即為成品。此法加工的臘肉。具有色黃、無碎骨、味道鮮美的特點，出口率也在70%以上。（王武生）

家庭制作中華丹參酒 一、工藝流程 丹參挑選沖洗切割混合熱回流抽取藥酒液過濾混合冷凍沉淀過濾化驗灌裝成品。

二、操作要點 （1）丹參處理。將挑選好的中藥沖洗干凈，將丹參切割成長度不超過5厘米的段，與其他藥按比例混合好。（2）熱回流。將混合后的藥倒入回流鍋，然后加入預先配制好的酒基進行回流，時間為2小時?；亓魍戤吅蠼禍?，抽取藥酒液，過濾后抽入冷凍罐內。酒回收后將藥渣倒掉。（3）化糖。按糖與水2∶1的比例，先把水加入化糖鍋內，水開后加糖，氣壓控制在4.9×104帕，糖化好后冷卻至室溫備用。（4）冷凍沉淀。根據丹參酒的理化指標將藥酒液、糖液、高粱酒、處理水按比例計算準確后，真空抽入冷凍罐混合，混合均勻后開冷凍機冷凍，溫度降至7℃，時間為24小時。冷凍結束后，待溫度回到自然溫度時用過濾機進行過濾。（5）化驗。將過濾好的酒液進行感觀檢查和理化指標化驗，合格者備用。（6）灌裝入庫。將檢驗合格的酒進行裝瓶，貼標，裝盒后入庫。

黃鱔、泥鰍一次凈

野生的黃鱔、泥鰍在大中城市的酒樓、飯店、賓館都是道必不可少的美味佳肴。可人工養殖技術性較高，不容易成功，并且價格也上不去，但只要是野生的黃鱔、泥鰍在菜市場成為搶手貨，農村人都知道它們的價格高，由于它們總是在水底或岸邊的洞穴中、淤泥中，是很難捕撈的魚類。

過去人們有很多傳統的辦法捕，把池中水放完，再去挖。這種辦法費工、費時、費力不說，捕到的還有限。有的人走村串戶，用鋼絲鉤專門查洞穴鉤黃鱔，這種辦法也行，要有熟練的技術不說，還要會查看洞穴的本領，這樣的高手一天也就是多者十斤、八斤，少者二斤、三斤。辦法比較傳統。后來，就有了專門的捕黃鱔、泥鰍魚類的竹制倒須籠，效果還不錯，籠內放置蚯蚓，一晚上投放幾十只、上百只，也能收獲十斤、二十斤，這種辦法光運輸竹編須籠就得有車，下一遍得幾個小時，收一遍也得幾個小時，太費功夫，并且收獲也不是太大。我通過長期的實踐和摸索，研制出的折疊黃鱔、泥鰍專用吸引籠和特效誘捕劑，效果出奇地好，你只要將我們的誘捕劑拌上餌料放到專用籠上，投放數量根據水域面多少而定，一次可以將池塘中的大、小黃鱔、泥鰍一次捕凈。人人都知道凡是長期有水的地方，都有黃鱔、泥鰍的存在，還不同于其他魚類，只要你捕過一次，絕對捕凈。我們的專用折疊籠一人可帶50套，還很輕松，一般一畝水面用5套專用籠都能全部捕凈。我地村民每到農閑時節，都拉幫結伙，帶上足夠的籠具和誘捕劑遠走他鄉，專業捕捉黃鱔、泥鰍，一年下來收入幾萬元不成問題，天津、浙江、安徽、廣西、江蘇、福建等省到處都有我們的捕鱔人。朋友，你也可能見過這樣的捕鱔人，看到他們收獲那么多，你就納悶不知道他們用的什么方法，今天我們就將全部的秘密告訴你。我們已將黃鱔、泥鰍的生活習性和活動規律，以及如何觀察水域中有沒有黃鱔、泥鰍，如何收籠、如何投放、怎么拌餌料、怎么放餌料、投放在什么位置、如何暫養、如何出售等有關問題匯集成冊，但有一條，誘捕劑的配方我們不泄露，可我們長期大量批發誘捕劑。詳細的技術資料一份加上5套專用折疊籠和5袋誘捕劑（可夠100套籠使用一次）。共收費300元款到發貨，你收到貨當天就可試用，保你滿意。

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大豆粉面包

制作技法 調制面包面團 先將牛奶煮沸，把糖、鹽溶于奶中，使之冷卻。用冷卻的牛奶84毫升把發面揣軟，然后將油溶化，把揣軟的發面和面粉、大豆粉、牛奶等原料混合，進行充分調合揣揉，揣軟，直到表面光滑，富有彈性，把面團放在暖和地方使之發到原面團體積的2倍；再用力揣出部分氣體，再次發起，再次揣揉。成型、烘焙 將最終發好和揉好的面團，分成三份做成條形面包，放進涂有動物油的烤箱里，使其再次發起來。發到原體積的2倍后，放進溫度可調的烤爐里，用180℃的溫度烘烤15分鐘；然后降溫至176℃，再烘烤30～40分鐘，便制得味美可口，營養豐富的大豆粉面包。

玉米粉絲的制作 ①調制。將玉米淀粉放入和面機內，開動攪拌機，將食鹽、明礬和羧甲基纖維素鈉用溫水溶化，放入和面機內進行調制，使各種原料充分混合均勻，用水總量約15kg。②擠絲。調制好的淀粉面團靜置15分鐘，然后放進專用的粉絲機內，通過細孔擠壓成粉絲。③老化。用塑料布將碼放在案板上的粉絲包緊，使之密不透風，時間大約8小時，室內的溫度為10℃～15℃。④揉搓。老化后的粉絲放進冷水中進行揉搓，使粘連的粉絲分開。⑤晾干。⑥稱重、包裝。根據產品規格要求進行稱重，用塑料袋進行包裝，熱壓封口即為成品。

玉米蛋糕制作 主要原料：黃玉米面25公斤，糖稀0.6公斤，雞蛋，小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。

制作方法：取磨細的黃玉米面2.5公斤，糖稀0.6公斤，白糖、鹽、鮮牛奶適量。將原料混合、拌勻，置于鍋內蒸30分鐘，然后取出冷卻。將雞蛋打好，取適量小蘇打加在少量過羅的細面中，把它們一起放入蒸過的原料中，拌勻。然后把原料分別裝進蛋糕的模具中。送入烤箱進行短時間烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松軟香甜，別具風味。（王澤）

上海炸串香嫩哩脊配方及制作工藝

上海香嫩里脊炸串系列，口感香嫩、外觀誘人。吃過的人都知道，光聞和看就會引人食欲大動，吃起來更是大快朵頤！產品系列品類豐富，葷素、營養、色澤、口味搭配合理，能夠適應全國各地區、地域的飲食習慣。整套資料深入淺出、簡單易學。任何無廚師功底、無做小吃經驗的人都可很快上手，做出同樣標準、質量的產品。因為整套配方、工藝、流程都是已量化和標準化的。整個制作過程幾乎是工業流水化作業。快餐業即是餐飲業的工業化嘛。這是餐飲業的發展方向。技術資料中還詳細介紹了經營所需設備、產品價格制定、原材料采購、選址、經營模式等寶貴經驗，具有很好的借鑒和參考價值。

所有品類：雞柳、里脊串、豬肉串、牛肉串、羊肉串、雞肉串、雞排、豬排、牛排、雞心、雞胗、鵪鶉、魚丸、蝦丸、蝦餅、魷魚串、淡水丸(魚肉卷)、蟹柳(蟹足棒)、香菜卷、生菜卷、茼蒿菜卷、青尖椒、蘑菇串(平菇、香菇)、海帶扣、包菜、紫甘蘭、牛板筋、牛蹄筋、香腸、棗腸、臘腸(大、小)、肉皮、蠶蛹、小饅頭、豆腐泡、豆腐干(香干)、玉米、煎粉等。

全套技術僅480元，為了保證讀者貨款安全，我刊與培訓方達成協議，想學習技術的讀者可把款項直接匯到雜志社，讀者收到貨物之后本刊才會把貨款轉交，請讀者放心。

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剁椒鮮茄子（上海谷泰飯店特色菜品）

特點：制作簡單，口味酸辣微甜。

原料：紫茄子2個（重約500克）。

調料：剁椒味汁80克，玫瑰花瓣、香芹、蔥絲各2克。剁椒味汁配方：原料：瓶裝剁椒 250 克 , 鮮紅柿椒150克 , 蒜泥50克 , 胡蘿卜油25克，蔥油、鹽、白糖各5克，味水100克 , 紅油20克,香醋15克,色拉油50克。

制作：1、剁椒洗凈，用刀剁碎；鮮紅柿椒洗凈，剁碎成蓉。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入剁椒、柿椒蓉小火煸炒至出紅油，出鍋倒入盆內，加胡蘿卜油、蔥油、紅油、鹽、蒜泥、香醋、白糖、味水調勻即可。特點：色澤鮮紅，口味酸中有辣、微有甜頭。備注：味水的制作清水 400克，鹽30克，味精35克，白糖4克，在此基礎上，可根據當地人的口味特點加魚露調配口味。胡蘿卜油的制作胡蘿卜500克洗凈切黃豆般大小的粒，與涼的色拉油750克、蔥段10克、姜片10克、花椒5克一起下鍋小火熬40分鐘，撈出過濾即可。

果樹人工授粉方法

采花 采集適宜品種大蕾期的花或剛開放但花藥未開裂的花。適宜的授粉品種應具備以下條件：花粉量大且具有活力；與被授粉品種具有良好的親和性。為了保證花粉具有廣泛的使用范圍，在生產上最好取幾個品種的花朵，授粉時把幾個品種的花粉混合在一起使用?？刹捎卯惖厝》?，異地取粉是利用不同地區物候期的差異，從花期早的地區取粉為花期晚的地區授粉。取花量應根據授粉果園的面積大小來確定，通常取1朵花，可給20朵花授粉。 取粉 采花后，應立即取下花藥。在花量不大的情況下，可采用手工剝花的方法獲得花藥?；看髸r，可用機械脫藥?；ㄋ幟撓潞螅瑧旁诒芄馓庩幐?，溫度控制在25℃左右，最高不超過28℃，一般經過24～48小時花藥即可開裂。干燥后的花粉放入玻璃瓶，并在低溫、避光、干燥條件下保存備用。 授粉 授粉的方法有人工點授、機械噴粉、液體授粉等。在生產中應用最多的是人工點授。授粉時期應從初花期開始，只點授中心花，當天開放花朵授粉效果最好，以后隨花朵開放時間的延長，授粉效果逐漸降低。蘋果的有效授粉期一般為三天。授粉常用工具有細毛筆、橡皮頭、小棉花球等。為了節約花粉，可把花粉與滑石粉按1：5的比例進行混合后使用。 為了提高授粉效率，可采用機械噴粉。具體方法是把花粉加入200～300倍的填充劑后，用噴粉機進行授粉。也可采用液體授粉，花粉液配方為：蔗糖250克+水5千克+花粉10克+硼砂5克，液體混合后應放在兩個小時內噴完。機械授粉效率高，但花粉使用量大，需大幅度增加采花數量，因此在生產中，特別是一家一戶應用時較困難。（宋國良）

肉豬速肥飼料配方

一、豬用飼料配方(配方中數字為百分比，下同)：

前期：玉米25、次面粉10、麥麩30、菜餅15、棉餅13、蠶蛹5；

中期：玉米25、高粱10、麥麩20、糠餅10、統糠11、胡豆2、菜餅18、蠶蛹2；

后期：玉米50、次面粉10、麥麩6.5、糠餅10、胡豆3、菜餅12、血粉2、蠶蛹5。

二、微量元素配方(指每百斤飼料含量，每天豬可食2.8斤以上)：

土霉素5克、硫酸銅25克、硫酸亞鐵15克、硫酸鋅10克、干酵母35克、鈣片15片、硫酸鈷30毫克、亞硒酸鈉5毫克、食鹽500克。

將上述藥物用開水化開，混入飼料內。干濕度以捏成團不滴水為宜，然后堆積發酵。15℃以下堆24小時，20℃以上12小時，30℃以上現拌現喂。每天喂4―5次。以上藥量為上限，再不可盲目加大藥量。注意，硫酸銅性熱，夏天應有足夠的飲水。

三、激素的應用：①三十烷醇：水劑每日喂豬3―5毫升。如系粉劑，按出廠說明使用。②九二：每次3.1克，三天一次。出欄前40天停用。

附：上海農科院畜牧研究所試驗配方：

前期：玉米20、麥麩2.25、大麥15、魚粉4.5、棉餅3.5、青糖4、青菜50、石粉0.5、食鹽0.25?？墒关i日增重483克；

中期：玉米17.5、麥麩5.25、大麥12.5、魚粉2、棉餅3、青糖9、青菜干50、石粉0.5、食鹽0.25。可使豬日增重727克；

后期：玉米15、麥麩4、大麥10、魚粉1、棉餅1.75、青糖17.5、青菜干50、石粉0.5、食鹽0.25?？墒关i日增重838克。

豬糞養魚三法

施入法在魚塘清整后，每畝水面施豬糞250-300千克，每10天左右追肥1次，每次追施豬糞50千克。具體投施數量，應根據水的顏色決定。

發酵法將鮮豬糞曬干粉碎，加入10%的麥麩與水混合攪拌，加入量為豬糞握在手中指縫有水而不滴下為宜，然后裝入水泥池內分層壓緊，裝滿后將上口用塑料布封好，在20℃-30℃的溫度下發酵3-5天即可。發酵好的豬糞，可直接喂魚，也可以加入28%糠麩、12%花生餅做成團狀，在每天上午8時、中午12時、下午5時各投喂一次，日投喂量為魚體重的4%-6%。

干燥法將豬糞曬干或風干、粉碎，按54%的干燥豬糞、10%豆餅、30%糠麩、4%魚粉、2%食鹽和添加劑的配合比例，加工制成顆粒飼料投喂。該方法適用于主養草、鯉魚，混合養鰱、鳙魚的池塘。（王依）

獼猴桃醋制作方法

將一個獼猴桃去皮，取果肉后，和一瓶陳醋、若干冰糖一起放進玻璃罐中密封，待冰糖溶化后即可飲用。富含維生素A、維生素C及纖維質的獼猴桃醋，能有效促進人體的新陳代謝，并能防止吃肉后消化不良，營養過剩而導致的發胖。（白度）

土豆醋的制作

配料方法 1、土豆糖化：將土豆洗凈，煮熟搗碎，每50千克土豆加涼水30千克左右，升溫至25℃拌入擴大曲和醋用發酵劑，攪勻后倒入缸內蓋好進行糖化，12小時后開始起泡。每天用木棰上下均勻攪動，上稀下稠即糖化成功；2.拌胚：把糖化成熟土豆漿盛在簸箕內，拌入谷糠、麩皮，拌胚要均勻，胚料的濕度為用手握稍滴水珠為宜（冬天稍干些），胚子拌好后倒入發酵缸內，用草席等蓋嚴進行發酵。