維生素范文

導語：如何才能寫好一篇維生素，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.1方法及參考值

分光光度法：成人1.12～3.14μmol／L，兒童0.87～150μmol／L。

1.2臨床意義

1.2.1維生素A有兩種。一種是維生素A醇，另一種是β-胡蘿卜素，在人體的小腸和肝臟中可以轉變為具有活性的維生素A。

1.2.2維生素A具有廣泛的生理作用，能促進生長發育，維持上皮組織的正常結構與功能，并參與視覺作用，增強皮膚黏膜屏障抵抗力。維生素A缺乏時可引起生長發育障礙，上皮組織細胞干燥，表皮角質等，以眼、消化道、呼吸道等上皮組織尤為明顯。

1.2.3增高：見于嬰兒自發性高鈣血癥、維生素A中毒、慢性腎小球腎炎、腎病綜合征、糖尿病、黏液性水腫等。

1.2.4降低：見于夜盲癥、干眼病、肝炎、肝硬化、胰腺功能降低、吸收不良綜合征等。

2 血清維生素B1(VitBl)

2.1方法及參考值

熒光法(FL)：16.7～50.0μmol／L。

2.2臨床意義

2.2.1維生素B1在肝臟與焦磷酸反應生成硫胺酸焦磷酸酯(TPP)， TPP是α-酮酸氧化脫羧酶系的輔酶，參與α-酮酸的氧化脫羧作用，對維持正常糖代謝和神經、肌肉功能具有重要意義。

2.2.2維生素B2缺乏時糖代謝中間產物丙酮酸岡氧化受阻而聚集，產生機體神經組織的能量來源障礙，出現腳氣病，表現為肢端麻木、肌肉萎縮、下肢水腫等。此外，還能使膽堿酯酶的活性增高，影響神經傳導，引起胃腸蠕動減慢、消化液分泌降低，出現食欲不振、消化不良等癥狀。

2.2.3維生素B6缺乏癥患者主要發生在以精米為主食的地區。

2.2.4降低：見于腳氣病、多發性神經炎、心力衰竭、甲狀腺功能亢進、腹瀉等。

3 血清維生素B2(VitB2)

3.1方法及參考值

熒光法：70～100μmol／L。

3.2臨床意義

3.2.1維生素B1在體內活性形式有兩種，即黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸，是體內氧化一還原酶的輔酶，在生物氧化過程中起著遞氫體的作用。能促進蛋白質、糖、脂肪的代謝，也能降低心腦血管病的發病率，利尿消腫，防治癌癥。

3.2.2降低：常見于角膜血管化、脂溢性皮炎、陰囊炎、口角炎、舌炎、唇炎、口腔黏膜潰瘍等。

4 血漿泛酸測定(VitB3)

4.1方法及參考值

比色法：1.74～2.49μmol／L。

4.2臨床意義

4.2.1泛酸是構成輔酶A的成分，對體內糖、脂類、蛋白質的代謝有非常重要的影響。能維持人體細胞的正常發育，維持和控制。腎上腺的正常功能。

4.2.2降低：見于貧血、皮炎、腎上腺皮質功能減退，也是引起過敏的主要原因，還可引起血糖過低、持續疲倦、眩暈、緊張、頭痛等癥狀。

5 血漿維生素B6(VitB6)

5.1方法及參考值

酶法：120～540μmol／L。

5.2臨床意義

5.2.1維生素B6包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺，是氨基酸和蛋白質代謝酶系的輔酶，參與氨基酸轉氨酶和脫羧酶的活動。

5.2.2降低可引起貧血、驚厥、結膜炎、舌炎、脂溢性皮炎、神經炎、免疫力低下等癥狀。

5.2.3孕期缺乏維生素B6，常引起嬰兒體重不足、生長緩慢、智力發育遲緩、痙攣、貧血等現象。

5.2.4長期使用異煙肼的病人，可引起維生素B6缺乏，表現為驚厥、中樞興奮不安、失眠等癥狀。

6 血清維生素B12(VitB12)

6.1方法及參考值

6.1.1放射免疫法：200～900μg／ml。

6.1.2微生物法：160～925μg／ml。

6.2臨床意義

6.2.1維生素B12又叫鈷胺素，是惟一含金屬元素的維生素，在甲基四氫葉酸轉變成葉酸過程中參與甲基的轉移，促進葉酸的利用，增加葉酸的合成。人體維生素B12主要來源于食物，但人體不能直接吸收，需與胃黏膜分泌的內因子結合成復合物才能被腸黏膜吸收。維生素B12檢測主要用于紅細胞貧血的診斷和鑒別診斷。

6.2.2減少：見于巨幼細胞性貧血、惡性貧血、萎縮性胃炎、胃大部或全部切除后、慢性胰腺炎、腸吸收功能障礙、營養不良、妊娠等。

6.2.3增加：見于急性肝炎、肝壞死等肝細胞急性損傷。

7 維生素C(VitC)

7.1方法及參考值

比色法：30～110μmol／L。

7.2臨床意義

7.2.1維生素C參與羥化反應，促進膠原蛋白、5-羥色胺、去甲腎上腺素、膽汁酸的合成。可促進免疫球蛋白的合成，增強機體的抵抗力，保護巰基酶中-SH免受氧化破壞，常用于重金屬的解毒。

7.2.2當維生素C缺乏時膠原蛋白合成障礙，導致微血管壁通透性和脆性增加，易破裂出血，主要表現為皮膚黏膜、皮下組織、肌肉及骨膜下組織發生出血現象，臨床上稱為壞血病。

7.2.3維生素C有助于骨骼的鈣質密實、牙齒的發育、口腔健康、維護正常視力、促進傷口愈合、預防心腦血管疾病、降低妊娠并發癥的危險。

7.2.4降低見于風濕熱、結核、惡性腫瘤、胃腸道疾病的吸收障礙、肝臟疾病、腎臟疾病、服用醋柳酸或乙醚麻醉后排泄增多、磺胺類藥物的應用等。

8 血漿維生素D(VitD) 轉貼于

8.1方法及參考值

競爭蛋白結合法：25(OH)D，10～150μmol／L。

8.2臨床意義

8.2.1維生素D檢測主要用于嬰幼兒佝僂病的輔助診斷，老年性骨質疏松和體內鈣、磷代謝紊亂的鑒別診斷。

8.2.2維生素D的主要生理功能是維持血鈣和磷的恒定，具有促進成骨的作用，并有抗佝僂病和防止蛀牙的作用。

8.2.3增高：長期服用過多的維生素D可發生中毒，早期中毒癥狀有異?？诟缮嘣铩⒀劬μ弁?、皮膚癢、惡心、疲倦、嘔吐、消化紊亂、尿頻、肌肉和骨頭疼痛等。晚期中毒癥狀有骨質疏松、體重下降、肌肉和軟組織石灰化、腎功能衰竭等。

8.2.4降低：嬰幼兒易發生佝僂病，成人特別是孕婦和哺乳婦女易發生骨質軟化癥。

9 血清維生素E(VitE)

9.1方法及參考值

熒光法：11.6～46.4μmol／L。

9.2臨床意義

9.2.1維生素E又稱生育酚，廣泛存在于動植物中，具有抗氧化作用，能保護細胞膜完整性、增強生殖功能、減少瘢痕形成、預防凝血。增強肝細胞解毒功能、增強免疫功能等。

9.2.2維生素E的保健作用：防止心腦血管疾病、抗腫瘤、調節免疫、防治糖尿病及其并發癥、延緩衰老、延緩老年癡呆癥和中樞神經功能失調、美化皮膚等。

9.2.3早產兒維生素E缺乏綜合征表現為水腫、貧血、血小板溶解、紅斑丘疹等。

9.2.4增高：見于腎炎。.

9.2.5降低：見于病毒性肝炎初期、溶血性貧血、肌肉老化等。

10 血清維生素K(VitK)

10.1方法及參考值

熒光法、高效液相色譜法：1.1.4.4μmol／L。

10.2臨床意義

10.2.1維生素K主要有K1和K2兩種，維生素K1主要存在于綠葉植物和動物的肝臟，維生素K2是腸道細菌的代謝產物。一 般情況下不易缺乏，但是長期服用抗生素的病人可使腸道細菌合成維生素K2減少。

篇2

2、維生素本身是一種脂溶性營養素，可以有效地被人體吸收，發揮其有效作用。

3、維生素A能改善視覺疲勞，促進皮膚新陳代謝。

4、維生素B能滋養神經，改善失眠多夢，預防腳氣疾病。

5、維生素C能美白皮膚，加速鐵離子的吸收。

篇3

每次被人詢問，我都傾向于給出負責任的專業回答，但這需要足夠的信息來判斷，因此，我問了老同學三個問題。

第一個問題是，補充復合維生素想達到什么樣的健康目標？不同層次的健康目標會有不同水平的維生素攝入要求。如果只是想避免因維生素攝入不足所導致的營養缺乏性疾病，就只需要滿足一個較低的攝入量。這一攝入量通過膳食很容易達到，即只要做到好好吃飯就可以了；如果是想在保證身體基本功能的基礎上再有一定的攝入盈余以保證適當的營養儲備，膳食安排上稍微注意一點也就可以了；如果是想減少多種慢性疾病的發病風險，維生素的攝入水平就還要高一些，這就需要較好地安排飲食，同時適當補充復合維生素；如果是想促進身體的某種機能，抑或是治療或輔助治療某種疾病，那么對膳食管理的要求會達到嚴苛的程度，服用維生素制劑的必要性就會增加。

第二個問題是，近期的工作生活及膳食狀況如何？這是為了評估維生素的實際需要水平和攝入狀況。若以室內工作為主，容易缺乏維生素D；久坐少動的生活方式會有較多的B族維生素需求；經常用電腦、玩手機，用眼過度，維生素A的需要量就會更多；如果抽煙，那維生素C、維生素E的攝入量就應該提高。在吃飯問題上，如果經常在外就餐，膳食質量得不到保證，營養攝入就會不足。只有給出這些較為詳細的信息，營養師才能據此分析出咨詢者目前維生素的目標攝入量和實際攝入量，如果有差距，就需要用更高質量的膳食或維生素制劑來彌補。

篇4

（1）維生素A

維生素A是脂溶性物質，維生素A的消化與吸收需要礦物質和脂肪，它可貯藏于體內，并不需要每日補給。

作用：防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療(維生素A可促進眼內感光色素的形成)，有抗呼吸系統感染作用，有助于免疫系統功能正常，生病時能早日康復。能保持組織或器官表層的健康，有助于祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康。外用則有助于對粉刺、膿包、癤瘡、皮膚表面潰瘍等癥的治療。有助于肺氣腫、甲狀腺功能亢進癥的治療。

富含維生素A的食物有：船蘿、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。注意：水果和蔬菜的顏色深淺并非是顯示含維生素A多寡的絕對指標。

（2）維生素B6

維生素B6實際上是幾種物質――吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的集合，彼此之間有著密切的關系和相互的作用。

作用：能適當地消化、吸收蛋白質和脂肪?？蓭椭匦璧陌被嶂械纳彼徂D換成煙酸(維生素B3)；可防止各種神經、皮膚的疾病；緩解嘔吐 (為防止早晨起床時的嘔吐感，醫生的處方中都開有維生素B6)；可促進核酸的合成，防止組織器官的老化；可降低因服用抗憂郁劑而引起的口干及排尿困難等；減緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經炎的病癥；它還是天然的利尿劑。

富含維生素B。的食物有：啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、甜瓜、甘藍菜、廢糖蜜(從原料中提煉砂糖時所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。

（3）維生素C（抗壞血酸）

大多數動物體內可自行合成維生素C，但是人類、猿猴等必須從食物中攝取。維生素C在膠原質的形成上扮演著很重要的角色。膠原質對于人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質；維生素C有助于人體內鐵的吸收，抽煙者和老人需要更多的維生素C。

作用：它可以治療受傷、灼傷、牙齦出血，有增強治療尿道感染藥物的療效，可以加速手術后的恢復，幫助降低血液中的膽固醇，預防濾過性病毒和細菌的感染，并增強免疫系統功能；具有抗癌作用，有助于防止亞硝基胺(致癌物質)的形成；可當作天然的瀉藥；可減少靜脈中血栓的發生；可治療普通的感冒，并有預防效果；可使蛋白質細胞互相聚合，從而能延長壽命；可增加對無機鐵的吸收；可減弱許多能引起過敏癥的物質的作用；可預防壞血病。

富含維生素C的食物有：主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、菠菜、椒等深色蔬菜和花菜，以及柑橘、紅果、柚子等水果含維生素C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。

(4)維生素D(又名“陽光維生素”)

維生素D主要來自食物和陽光(紫外線可以作用于皮膚中的油脂以制造出維生素D，然后被人體吸收)，從口中所攝取的維生素D由小腸壁與脂肪一起吸收。

作用：它能使鈣和磷有效地被利用，造就強健的骨骼和牙齒；與維生素A、維生素C同時服用可預防感冒；有助于對結膜炎的治療；幫助吸收維生素A。

富含維生素D的食物有：魚肝油、沙丁魚、鯡魚、鮭魚、鮪魚、牛奶、奶制品等。

副作用：副作用的癥狀是異?？诳?、眼睛發炎、皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀。

建議：在都市的人，特別是在濃煙污染地域的人應該攝取更多的維生素D；夜間工作者或是因為服裝、生活方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝取；如果您正在服用抗痙攣的藥物，則必須增加對維生素 D的攝??；飲用未添加維生素D牛奶的小孩必須增加維生素D的攝取量；皮膚顏色較黑且住在北方氣候地域的人需要更多的維生素D。維生素D與維生素A、維生素C、膽堿、鈣和磷一起服用，效果最佳。

(5)維生素E(生育酚)

它貯存于肝臟、多脂肪組織、心臟、肌肉、、子宮、血液、副腎、垂體等之中，它由8種稱為生育酚的化合物所組成。維生素E有很強的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用，可以提高維生素 A的作用，維生素E還是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。

作用：延緩細胞因氧化而老化，保持青春的容姿；供給體內氧氣，使您更有耐久力；和維生素 A一起作用，可抵御大氣污染，保護肺臟；防止血液凝固；減輕疲勞；是局部性外傷的外用藥(可透過皮膚被吸收)和內服藥，皆可防止留下疤痕；加速灼傷的康復；以利尿劑的作用來降低血壓；防止流產；有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況；降低患缺血性心臟病的機會。

富含維生素E的食物有：麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜，以及添加營養素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。

(6)維生素F(花生油酸)

維生素F是由食物中的不飽和脂肪酸制造而成的，不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉化，兩者適當的攝取比例是2：1?？ㄗ?2茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃即可提供一天的需要量。只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成。攝取大量碳水化合物的人要增加維生素 F的用量。

作用：防止動脈中膽固醇的沉積；助長健康的皮膚和毛發；在某種程度上，可防止X光線的有害影響；幫助腺體發揮作用，并使鈣能被細胞所利用，從而增進健康和成長；治療心臟??；能轉化飽和脂肪酸，可幫助減肥。

富含維生素F的食物有：植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵花籽、美洲胡桃、核桃、鱷梨等。

篇5

防止皺紋

現在，你肯定不會使用任何一種未標明抗氧化劑成分的護膚品，這是因為抗氧化劑，比如維生素C，有助于讓時光倒流。

2007年10月，美國臨床營養學雜志發表的一則研究結果提到，食用富含維生素C食物的人與那些飲食中維生素C含量少的人相比，皺紋更少，與年齡有關的皮膚問題也更少。這是因為維生素C有助于形成膠原蛋白、撫平細紋和皺紋。

這其中的關鍵原因在于維生素C對抗自由基的能力，它是你身體細胞代謝過程中的附屬產品。而自由基被認為會攻擊蛋白質、脂肪和DNA，并且分解膠原蛋白。另外，維生素C還能幫肌膚逃避紫外線的傷害，并且有修復和緊致肌膚的作用。

防止皺紋應該做的事：每天清潔臉部之后、涂抹潤膚霜或防曬霜之前，使用維生素C進行日常護理。

保護你的心臟

芬蘭研究人員通過研究發現，每日攝入700毫克以上的維生素C，可以把患心血管疾病的風險減少25%。

來自哈佛大學的研究員最近的一項研究暗示到，每日攝入500毫克維生素C和600單位的維生素E，可以把中風的可能性減少30%。這或許是因為維生素C可以提高內皮細胞的功能，減緩動脈阻塞，降低血壓。

保護心臟應該做的事：多吃水果和蔬菜，因為它們富含維生素C和其他健康營養物質，并且最好使用維生素C和維生素E補充劑；另外，雖然專家們說這樣做基本上沒有風險，但最好還是先咨詢一下你的醫生。

遠離癌癥

食用含有大量富含維生素C的水果和蔬菜不僅僅對心臟有益，更可以降低患膀胱癌、食道癌、胃癌和肺癌的風險。

研究人員說，或許有一天，維生素C會用于治療癌癥。因為給靜脈注射大量維生素C，癌癥細胞會出現中毒反應（研究證明口服維生素C對癌細胞沒有明顯作用）。

美國國立衛生研究院分子及臨床營養科主任和高級醫師Mark Levine說：“靜脈注射維生素C可以促進氧化氫的生成，它可以殺死癌細胞，同時留下一些沒有受到傷害的健康細胞?！辟M城的堪薩斯大學醫學院和杰斐遜醫學院的醫生正在對癌癥患者嘗試這種療法。

遠離癌癥應該做的事：從現在開始每日攝取各種顏色的蔬菜至少達到5種。

提高大腦的思維能力

維生素C和維生素E搭配攝入，可能會把你患老年癡呆癥的風險減少64%，而且是僅僅500毫克維生素C和400單位維生素E就足夠了。

約翰霍普金斯大學的副教授Peter Zandi博士說，大腦的高脂肪含量使它特別容易受到自由基的侵襲，而這些抗氧化劑可以作為擋箭牌。

一些研究表明，維生素E的工作就是減少體內自由基的數目，但隨后其能力就被耗盡，但維生素C可以給維生素E充電。

提高大腦思維能力應該做的事：嘗試攝入維生素C和維生素E補充劑，并與你的醫生談一談你患老年癡呆癥的概率。

保護你的視力

維生素C不能防止45歲左右的人眼花，但有助于預防導致失明的主要原因之一：老年性黃斑變性（AMD）。據調查，超過350萬的美國人被認為處于這一病癥的早期階段，而且這種疾病女性的發病率高于男性。

美國國家眼科研究所一項臨床試驗表明，每日補充500毫克維生素C、400單位維生素E、15毫克β-胡蘿卜素、80毫克的鋅和2毫克銅，就可以把患中度或高度與AMD有關的失明風險降低25%。個中原因是，抗氧化劑中和了破壞視網膜的自由基。

保護視力應該做的事：如果你是患AMD的高發人群（你超重或有家族病史），那么你可以檢查一下你體內多種維生素的含量，包括維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、維生素A、鋅和銅。如果維生素C和維生素E的水平不夠，就抓緊進行補充。

幫助你更長壽

你可能聽說過，綠茶可以增強人體對毒素的防御，而毒素被認為是導致癌癥、心臟病、中風和其他很多疾病的誘因。

日本的研究人員說，每天一到兩杯綠茶，可以把女性死亡的風險減少20%，而柑橘汁（檸檬、酸橙、橙子）可能增加綠茶促進免疫系統的能力。普渡大學的一個新研究發現，在模擬消化系統中，把綠茶與柑橘汁混合，茶中80%的抗氧化劑都可以被吸收，使得這一組合的健康性不僅僅停留在想象的程度。

篇6

即使是在過半人口吃過維生素補劑的美國，這張照片仍然激起了一場反思。這場全民對維生素補劑的狂熱迷戀或許可以追溯到一個身上光環耀眼的人——鮑林。這位活了93歲的諾貝爾獎得主晚年一直服用遠超過推薦劑量的維生素C，聲稱這樣可以預防上至癌癥下至感冒的多種疾病。如今的研究認為，服用維生素C并不能預防感冒，這或許解釋了為何身體力行吃維C的鮑林有時還是表現出一些感冒癥狀，盡管他堅稱那是過敏。

如今，反補劑陣營同樣擁有了一個強有力的諾貝爾獎得主。雙螺旋發現者之一、今年85歲的沃森就在《新科學家》上撰文稱，很多研究顯示，一些人服用大劑量的抗氧化補劑后，反而升高了癌癥和糖尿病的發病風險。而公認的一些抗癌蔬果如花椰菜，其抗癌作用說不定是來源于促進氧化而非抗氧化。

蔬果的抗癌機制大可交給學界繼續研究。不過人人都需要認識到的一點是，物無美惡，過則為災。能促進體內生化反應因而不可或缺的維生素，過量時造成的健康危害也不可小覷。脂溶性維生素A、D、E、K易在體內蓄積，因此要留意急性中毒風險。持續過量服用維生素，還有增加慢性疾病發病的可能。90年代的兩項大型研究顯示，額外服用維生素A、胡蘿卜素以及維生素E反而增加了煙民死于肺癌或心血管疾病的風險。

但維生素補劑的支持方可不打算束手待斃。

2012年，一個追蹤了1.5萬人10年的研究得出結論，比起服用安慰劑的對照組，每天服用一粒綜合維生素的人罹患癌癥的風險下降了8%。和之前那些“壞消息研究”相比，這項研究有兩個不同之處：一是服用的不是高劑量的單一維生素，而是“什么都有，但什么都不太多”的綜合維生素，二是追蹤的人群不是高風險人群如煙民，而是生活習慣相對健康的男醫生。換言之，低劑量的維生素補劑對生活習慣較好的人群可能有正面效果。

這項研究的結果有無偏倚，還有待時間和實驗來驗證。作為官方文件的《2010年美國居民膳食指南》，對綜合維生素的態度是既不支持，也不反對。目前對維生素補劑的推薦主要是針對特殊人群，如新生兒可以考慮補充維生素D；備孕者和孕婦可以考慮補充促進鐵吸收的維生素C以及葉酸；50歲以上的人群應考慮維生素B12；特殊飲食者如素者食或有特殊疾病者，最好去正規醫院的營養門診評估健康和食譜后遵醫囑。

對健康成年人而言，如果有心也有力關注健康，別忘了服用補劑并非沒有風險。再好的補劑，也補不上不良膳食結構帶來的傷害。不妨回想一下，過去的一周自己是否吃遍了蔬果谷奶，外加多種來源的蛋白質這五大類食品？每日是否吃夠一斤蔬菜？應該限量的油鹽糖酒又吃了多少？

篇7

維生素A的流失

都市白領幾乎離不開電腦，然而連續對著電腦工作三小時以上，視神經細胞就會丟失維生素A，因為它與視網膜感光直接相關。因此辦公室人群眼睛發干、發澀的現象非常嚴重。干眼癥是困擾現代人的重要疾病，發病率與日俱增。然而單純大劑量地補充維生素A膠囊并不是安全的解決辦法，應該多補充富含維生素A的食物。富含維生素A的食物有胡蘿卜、香菜、南瓜、菠菜、西紅柿、杏、山楂及奶制品等，尤其是動物肝臟，在所有的動物肝臟中，雞肝的維生素A的含量最高。

在人們的日常生活中，一些不當的烹調方式也會造成維生素A的流失，而掌握了方法則可以提高對維生素A的吸收。富含維生素A的食物，要與油脂一起攝取：使用煮、炒或炸等烹調方式，人體對食物中所含維生素A的吸收率約可提高3~7成。因此，烹煮該類食材時，可采用與油脂類一起烹調的方式，將比生食效果更好。

維生素B的流失

維生素B對人體的重要性也是絕對不可小視的。如果你經常感到食欲不佳、腹部不適、便秘、易激動、煩躁、容易疲勞、記憶力減退、失眠、體重減輕等，那可能就是維生素B缺乏的信號。生活中很多生活習慣導致了維生素B的流失。比如現在人們吃的經過深加工的大米和白面，雖然精加工的食品外形漂亮了，但維生素、鈣、鐵等營養素卻損失了很多。

做菜的過程中，有些人比較追求口感，會添加過多的調味品，烹調時溫度過高或加熱時間過長。殊不知這些“聰明”的做法也讓我們在不知不覺中流失了人體所需的維生素B。此外，長期大量飲酒、大量飲用咖啡及隔夜濃茶也會導致維生素B的丟失。

那么如何在日常生活中注意防止維生素B的流失呢？淘米次數不要過多，淘米次數越多，營養素損失越多。每淘洗一次，維生素B1可流失31%以上，維生素B2損失25%左右。所以，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。吃主食時，也不要長期食用精米精面，應該經常食用普通米面，并且經常補充粗糧，這樣既經濟又健康。清洗瓜果蔬菜時不要浸泡過久，且清洗前最好不要將帶皮蔬果外皮去除，或將之切細，這樣會造成維生素B1與維生素C營養素的流失。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放堿，由于小蘇打粉為堿性物質，可能會破壞其中所含不耐堿性的維生素B群（如B1、B2、B6），另外，維生素B1和維生素B2本來就怕熱，加了堿后更怕熱，溫度稍高便容易被破壞。因此對于難以煮爛的米類或者豆類，不妨在烹煮前浸泡一晚，再快火烹煮，也可達相同效果。

維生素C的流失

經常吸煙的人會缺乏維生素C，因為煙霧中的焦油等有害成分會大量損耗維生素C。如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大。經常熬夜的人，熬夜時腎上腺素的分泌會增加，而腎上腺素的合成也需要維生素C；流汗也會損失掉大量的維生素C，因此，經常抽煙、熬夜或者從事激烈運動或重體力勞動者應大量補充維生素C。

另外，喜歡喝果汁而不吃水果的朋友們也要注意了，據美國營養師協會的一項研究顯示，紙盒包裝的果汁中維生素C含量每天下降2%，因此存放越久，維生素C流失越多。以一盒冷藏的鮮橙汁為例，未開封的盒裝橙汁一杯含27~65毫克維生素C，4個星期后會下降至0~25毫克。

篇8

釣魚放維生素B2，維生素B2是可以溶解到水和酒精里的，水里溶解程度沒有酒精好，維生素可以揮發出自身味道，這種味道是鯽魚及其喜歡的，餌料里放幾粒研磨成面的維生素B2是很實用的，鯽魚喜歡甜味，餌料里放入幾滴蜂蜜或者白糖有時候效果也算不錯的。

釣魚屬于一種戶外運動，目標是用漁具把魚從水里釣上來，而且釣魚不限制性別與年齡，大人小孩子都喜歡。釣魚親近大自然，陶冶情操。古往今來，無數釣魚愛好者陶醉于這項活動之中，他們懷著對大自然的熱愛，對生活的激情，走向河邊、湖畔，享受生機盎然的野外生活情趣，領略賞心悅目的湖光山色。

（來源：文章屋網 ）

篇9

其實從理論上講，只要做到飲食平衡，人們就能得到一天所需要的維生素，無需額外補充。但是，在實際生活中，由于食品加工、烹調方法、飲食習慣的影響，或多或少會引起某些維生素的不足。因此，只有一些特定人群，如偏食的兒

童、不吃早餐的人、飲食不規律的成年人、減肥者、素食者、營養需要大增的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人，食物過于精細的人等，需要補充少量維生素。正常的人如果長期大量補充維生素，可能會對機體造成一系列傷害。

維生素C過量：危害面廣

維生素C 是大家最熟悉的一種維生素，被認為毒性最小。有人在感冒時服用維生素C 以增強抵抗力，但如果超過1 克/ 次，大劑量的維生素C 在增強機體免疫機制的同時，也為病毒的生長提供了養料， 可謂得不償失。每日口服維生素C4 克到12 克， 可使尿酸鹽在尿道中沉淀形成結石。

每日口服維生素C 超過1 克可使皮膚發紅、增加腸蠕動引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過0.6 克會出現尿頻。兒童如果長期服用大劑量維生素C 可能影響骨骼的發育。另外服用大劑量維生素C 還可降低一些婦女的生育能力，并影響

胎兒的發育，甚至導致先天性壞血病。

維生素A過量：嚴重中毒

維生素A 對骨骼生長、性腺功能的維持起著重要的作用， 但過量攝入，也會導致中毒。急性中毒表現為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現為骨關節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無力、易激動、腹痛、婦女月經過少。

維生素E過量：視力模糊

維生素E 是一種抗氧化劑，被認為具有預防心腦血管疾病、抗衰老等功效，并被廣泛應用。但如果長期服用， 每日達到400 毫克～800 毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣癥候群、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。長期服用每日超過800 毫克，將改變內分泌代謝、免疫反應，降低， 并可能出現血栓性靜脈炎或栓塞的可能性。

維生素D過量：生長停滯

維生素D 是機體內“鈣”代謝所不可缺少的， 對防治兒童佝僂病十分有效。但短期內超量或大量服用同樣可導致嚴重中毒反應。中毒劑量有顯著個體差異。有的兒童長期服用維生素D1800 單位后就出現生長停滯。

維生素B6超量：藥物依賴

維生素B 類是十分重要的水溶性維生素。每天服用維生素B6 200毫克即產生藥物依賴，每天服用2～6克幾個月可出現步態不穩、手足麻木不靈活。

篇10

可能許多正在減肥的人都對這個問題感到很困擾。因為大家知道，維生素是人體必需的營養素，而且需要通過飲食補充。節食必然導致維生素攝取不足，會引起一系列代謝異常，久之會誘發各類相關性疾病。那么該怎么辦呢？

一般而言，減肥者應在保持一定運動量的前提下，合理安排膳食，以達到預期效果。能量攝取過多是減肥的大敵，因此，節食者應減少能量的攝取，例如油脂類和多糖類。但對于人體正常新陳代謝所需要的優質蛋白、維生素和礦物質，則不可缺少，否則會因營養素缺乏而生病。

某些維生素的攝取不足，甚至會增肥。如維生素B6與糖、脂肪代謝密切相關，與雌性激素的分泌直接相關，而雌性激素與女性脂肪代謝及骨密度有密切關系，如果B6缺乏，則會引起代謝紊亂。維生素A、C、D也都與脂肪代謝有直接關系。美國洛杉磯兒童醫院的一項研究表明，較為嚴重的維生素D缺乏，會導致BMI（身體質量指數）指數上升3.4，說明缺乏維生素與能量代謝關系密切，非但不能減肥，反而會增肥。節食過程中，如果因為食物的選擇及量的減少而導致各類維生素的缺乏，會導致減肥失敗。

對于缺乏維生素攝取的人群，特別是減肥者，更應注意維生素、礦物質的攝取。如食物中維生素不夠，則應通過外源性維生素補充。但維生素的補充如果過度，則可能導致一系列的問題。如脂溶性維生素A、D、E、K的過度攝取，會導致肝臟負擔增加，甚至可能損壞肝功能；某些水溶性維生素的過度攝取，則會損壞體內循環系統的通透性，導致一些不應該出現的亞健康問題。

外源性維生素（人工合成的維生素片劑）的補充雖是一個良好的營養素補充手段，但個人很難掌握恰當的劑量，容易引起不足或過量；另一個被忽視的問題是：維生素在體內因吸收代謝的不平衡，導致短時間內體內含量峰值過高，峰值過后又處于缺乏狀態。

簡單舉例，假設每人每天應攝取1 000毫克的維生素C，如果采取服用維生素C片劑1 000毫克的做法，由于人體不能一下子就將這些維生素C全部利用代謝，就會導致體內維生素C含量迅速升高，達到較高峰值后又將大部分未能及時代謝的維生素C通過腎臟排出。其后果是，短期內峰值過度升高也許會損害身體，而排出多余的維生素C后，體內沒有后續的維生素C補充，反而在一定時間段內缺乏維生素C。

一般而言，存在于天然食物中的各類維生素和礦物質，通過各種途徑與食物中其他成分結合，不會導致體內吸收時峰值升高，并能延緩吸收時間，故天然食物中的維生素及其他營養素更能合理地被人利用。

因此，維生素的補充應盡量以天然食物為主，如實在是缺乏部分營養素，可根據缺乏的營養素尋求外在補充手段。飯后補充是減少峰值過高的良好手段，也可以考慮每天分批補充。

消費主張

消費者如在購買維生素時，盡量購買天然維生素。因為天然維生素往往和多種植物性成分結合在一起，有利于活性的保護和便于吸收。同時合成維生素在生產過程中存在其他的副產物，影響其品質。不過，一般生物合成的制品相對較為安全。

無論是何種維生素類補充劑，都只是為了幫助消費者獲得更平衡的營養素補充，預防疾病，使消費者遠離亞健康。如消費者已經出現了某些疾病癥狀，應尋求醫療的幫助進行治療，保健食品永遠只能起輔助作用。

小鏈接:維生素片劑服用禁忌

①服用維生素C時忌食動物肝臟，因肝臟中含有的金屬離子會加速其氧化，降低其功效；

②服用維生素A時忌酒，因酒精會妨礙其代謝；