旅游專業論文范文

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關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學模式；創新研究

衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式

現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。

（二）4大教學要素

課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。

編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。

管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。

（三）5大教學手段

旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。

旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。

二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑

（一）調整旅游管理教學計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。

（二）調整實踐教學內容

旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內實訓基地的管理體系

校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。

（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地

目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”

旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。

（八）實踐教學教材建設

根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。

參考文獻

1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).

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我國旅游管理專業現行的課程結構，在進入新世紀之后做出的調整幅度不大，可能各院校之間在細節方面有所差異，但是整體結構差異不大。就目前來看，課程結構按模塊化劃分主要有公共課程、專業理論、應用理論、專業常識以及實踐模塊。其中專業理論課程主要包括了旅游業相關的經濟學、管理學以及旅游學的相關知識，原理性的知識較多，為以后專業課學習其他知識打下良好的理論基礎；其次應用理論學包括了心理學、旅游文化學、市場影響、人力資源管理等等，多為應用性的內容和理論知識，指向性明顯。專業常識的內容包括了旅游業中設計到的民俗知識、傳統禮儀以及關于旅游相關的法律法規等等。從整體來看，我國高校旅游管理專業課程結構的設計相對比較合理，不論從理論知識的全面性以及實用性方面，還是從專業的應用型方面，都有相關的課程設置，體系結構幾乎涵蓋了旅游業能夠涉及到的全部知識和內容，不過從我們培養專業人才的目的性和資源利用方面來看，還有需要改進和調整的地方。

2.探微現行的旅游管理課程結構

在對一個專業的課程結構進行剖析的過程就是對整個專業做全面了解的過程，從培養的意義、目的到課程的方法等。對于一門專業來說，課程結構的設置是為培養人才所服務的，因此在對課程結構的評價中一定要抓住服務程度，也就是說課程的設置是不是在實質中高效地在為我們培養專業人才，有沒有無關緊要的課程設置或者說“性價比”不高的課程是否在課時安排中過多造成了資源的浪費。對此，我們進行了相關的調研，相較于旅游管理學建立之初的混亂現象，當前形成的基本框架已經比較全面，但是與國外優秀的旅游管理專業相比較，我們培養的人才與市場的需求還有比較大的出入，教學的效率也較低。所以我們需要對課程結構體系有一個改進。

2.1不重視增強學生的職業意識

現行的專業課程結構所包含的知識量而言，能夠滿足從業人員的要求，但是沒有在培養學生職業意識方面做太多工作。從市場的需求角度來看，旅游管理專業人才在畢業之后需要迅速融入到自己的職務角色之中去，行業的緩沖期較短，也就是說我們培養的專業人才是直接對口的技能型人才。對于從業者的要求來看，要求知識橫向發展，不需要縱向發展，所以涉及到的管理學、經濟學、心理學、地理學、生態學等等學科知識都要有，但除此之外，在我們調查的這些高校的專業課程中，幾乎沒有從傳統的學科式教學方法中解放出來，變為實踐性的教學。溯源而上我們可以看到，旅游管理學最初就是對一線的在職人員進行培訓而來的，我們不能完全拋棄這種教育方式包含的一些精髓，也就是說要增強學生的職業意識。

2.2重應用培養方式變為紙上談兵

面對我們培養的目標，在現行的旅游管理專業課程結構中，輕基礎、重應用的傾向比較嚴重。從某個角度看上去，大量的應用性理論似乎是順應了我們培養人才的方向，但仔細思考我們可以找到一些問題。目前我國的旅游管理專業還是在學歷制的教育體制下來運行的，與職業培養的方式有較大的差異，這就造成了我們雖然在一味給學生灌輸一些應用性理論知識，但由于體制的限制導致大多數學校都無法提供相應的實踐場所，“重應用”成為一句空話，雖然部分院校會安排學生進行校外的實習，但是實際效果并不理想，脫離了體制而受不到控制的實習，實際上讓學生成為了廉價勞動力。

2.3內容重復現象嚴重

在課程結構的建立中比較棘手的問題，而在旅游管理專業課程中，由于課程比較多而雜，所以內容重復更為明顯。我們隨便拿來旅游地理學、旅游文化學以及旅游經濟學的內容來做對比，就能發現其中重復的內容所占比例非常之大，這就直接造成了培養學生效率的直線下降，學生在寶貴的時間中不斷在學習重復的知識。而深入探究我們能夠發現，這些都是由于旅游相關專業理論研究比較薄弱，管理專業課程不夠成熟的表現，在這些看似“高大上”的各類課程教材中，幾乎都是淺顯的內容介紹，是沒有經過深入研究的基礎上編寫而來，沒有形成概念體系。許多從業很多年的教師都說部分課程沒有開設的必要，基本就是其他課程內容的拼湊版。

3.關于探微內容的思考

盡管針對國內旅游管理專業相關的課程結構調研以及評價并不完善，但反應出的問題還是比較全面和嚴重的。在梳理之后我們發現在旅游管理專業的建設過程中表現出來的更深的矛盾并沒有隨著社會需求的變化而得到有效的解決，也可以說我們對于旅游管理在教育體制內的認識還比較模糊，不知道怎樣建起一座“大樓”。首先，我們需要思考關于旅游管理專業的道路，到底是走高等教育模式比較好還是職業教育道路比較好。就從國際上來看，走前者的比較多，但是我國的高等教育教育體制對于這類專業的來說，還是有一定的制約。并且，就目前我國對于旅游管理專業的重視程度來看，生源素質在短時間內無法提升。其次，我們還要思考我們的教育方式到底是以能力為導向還是以學科為導向。從目前來看，基礎課+專業基礎課+專業課這樣的模式體系主要強調理論知識，但是對于旅游管理專業這種職業導向比較明顯的專業來看，學科式的導向有著明顯的缺陷，但是能力導向的教學方式在實施中會不會遇到新的困難我們暫時還不得而知。

4.結語

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學校教育教學的主要任務是“教書育人”，但學校和教師不能只顧“教書”而忽視“育人”。職業學校的學生比一般普通高校畢業生更早進入社會，所以職業學校更加需要在學校教育中重視“育人”環節，讓學生從學會做人開始，進而學習文化理論和專業技能知識，發展自身的職業素養。在學生職業素養培養的過程中，教師可以充分發揮榜樣的表率作用，通過榜樣的激勵，潛移默化促進學生職業素養的發展。旅游專業教師是學生行業知識學習的指引者和帶路人，他們的氣質修養、學識風度、言談舉止、職業能力規范等會帶給學生直接影響。所以每一位旅游專業的教師首先要發揮表率作用，加強自我修養，并不斷學習提高自身的專業知識以獲得學生認可。此外教師自身的職業道德、學習意識、文明習慣等更是會直接影響學生的職業素養發展。試想一個不文明或無職業精神的教師又怎樣與學生談文明禮儀，談熱情服務呢？除了教師的表率作用外，學校還可以開發一些對學生職業素養發展有促進作用的榜樣，比如班級內的道德或職業能力的優秀者、各項活動的獲獎者、社會行業中的先進者。也可以組織學生觀摩行業技能大賽或到優秀的行業單位進行見習等活動，讓這些榜樣及行業優勝者指引學生專業成長，提升學生發展職業素養的愿望，激勵他們不斷進步。

二、將職業素養教育列入常規教學

教學活動是學生獲得知識、發展能力的主要源泉。職業學校旅游專業學生職業素養的培養如果僅靠課堂以外的“意識熏陶”，最后的結果必然是“烏托邦”式的，學生素質之間的差異也會導致培養結果的良莠不齊。作為培養學生的主體，職業學校必須結合實際，將職業素養教育細化為與旅游專業課堂教學緊密聯系的、可操作的、具體的培養內容，制定出符合旅游專業職業特點和發展需要的培養目標。比如將考勤、常規任務完成、團隊協作、儀容儀表等列為課堂常規教學內容，并制定具體的考核指標。讓學生體會到職業素養與專業必修課程一樣重要。禮儀禮貌是職業素養教育的重要內容，旅游專業學生對禮儀禮貌的要求遠高于其他專業。禮儀禮貌教育如果僅靠個人道德的自我約束和班主任班會、晨會等場合的不斷提醒，學生很難達到旅游專業極為苛刻的要求。教師必須讓學生知道：作為服務行業，禮儀禮貌的缺失是每一個用人單位“一票否決”的問題。針對這個要求，職業學校應該將“禮儀禮貌”作為學生的必備技能，并安排專職教師設計符合甚至高于行業要求的教學內容。從學生生活中最尋常、最熟悉但又是最重要的待人接物、言語文明、行為文明、衛生習慣做起，教育學生如何與他人相處交流，如何正確對待客人、上司、同事、下級，如何保持良好的職業情緒等等。學校將學生職業素養列為常規課程，通過教學并考核促使學生正確認識職業素養的重要意義，從根本上重視職業素養的學習，為最終良好職業素養的形成打下堅實的基礎。當然，《職業素養》的課堂教學應該注意與其他課程的區別，在教學模式和教學方法、手段上多做文章，通過講座、案例分析、實例觀摩、影像模擬等多種方式，多管齊下，讓學生將《職業素養》這門重要課程學好、學透。

三、強化職業技能訓練，促進職業素養發展

學生職業技能是職業素養的主要構成部分，是職業素養的實體。如果說禮儀禮貌、職業道德等是職業素養的“外貌”，那么職業技能則是職業素養的“內涵”。職業學校旅游專業的學生需要“外貌”，但絕不是“花瓶”式的擺設。加強旅游專業學生職業技能訓練可以使得學生具備較高的職業能力，促進其職業素養的發展。學?？梢岳脤W校實訓、企業實習、競賽觀摩等不同方式，多方位培養學生的旅游專業職業技能。比如可以通過“走出去，請進來”的不同方式，組織學生觀摩旅游單位，直接與旅游從業人員面對面，親身體驗專業人員的職業素養，激勵自身的技能訓練；也可以邀請旅游專業的行業能手、管理人員等來校進行職業技能指導或職業素養講座等，讓學生對照優秀者尋找自己的不足與發展方向，促進自身職業技能與素養的發展。

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(一)專業設置要細化

伴隨旅游產業發展而形成的旅游管理專業是一個新型的學科，包括飯店管理專業、旅行社管理專業等多個不同專業領域。旅游管理專業的學科要建立在課程設置和專業設置的研究基礎上，注重學生專業能力的培養，塑造專業化人才。為了旅游業的發展提供教育產品是旅游院校的根本任務，要圍繞服務目標、生產方式、生產量及生產何種產品等問題來開展教學，以市場為導向，提高旅游專業學生的就業率。在專業設置的過程中，專業設置要細化突出。細化實際的旅游專業教育過程后，能夠發現很多新鮮的事物，探索全新的發展方向，進行針對性的教育培養，提高學生的專業能力。這具體體現在以下兩個方面:

1.根據市場需求，第一時間調整課程設置的方向

專業方向是課程設置的基礎，這一點在我國農村體現得非常明顯，我國很多森林公園、自然保護區都集中在農村，農村擁有豐富的民俗文化資源和多彩的風俗，鄉村中的景物、居民及方言都是值得開發利用的重要旅游資源。目前城市中的旅行社、星級酒店是我國旅游教育的主要對象，然而卻忽視了農家樂旅游人才培養的重要性。貴州在2011年5月舉行的鄉村旅游節、新津于2012年召開的中法鄉村旅游論壇及南海在2014年4月舉辦的中國首屆鄉村旅游建設與發展投資論壇，這些舉動都體現出了鄉村旅游越來越受到人們的關注。鑒于此狀況，要將鄉村旅游專業作為新的研究領域，并加入到旅游管理專業的設置過程中，以擴大畢業生的就業領域。

2.因地制宜，在各地方院校開辦不一樣的課程

如飯店管理和旅行社管理是各地方院校的傳統辦學方向，人才已經飽和。如果地方院校毗鄰長江三峽，可以把旅游專業的建設與其聯系在一起，在旅行社方向里加入游船因素，以此來體現地方特色。各大旅游專業院校要根據實際教學資源及地方旅游發展情況，開設景觀設計、旅游資源開發與規劃和會展旅游等多種專業方向，培養不同領域的人才，為旅游行業的發展提供保障。在設置旅游管理專業時，要結合實際情況，突出細化原則設置專業，避免開設一些籠統、粗枝大葉的專業。以市場需求狀況為根本調整人才的培養數量，保證供需適應。根據某一領域建設多個細化的旅游管理專業，形成高校專業集群，有利于提升旅游院校的學術地位，實現促進學科建設、引導學術方向和推動產業發展“三位一體”的目標，使旅游專業教學培養走上持續健康發展的道路。

(二)實踐課程比例

旅游管理專業實踐性較強，要求學生必須深入地了解專業基礎知識，通過實踐應用熟練掌握專業知識，沒有實踐經驗為支撐理論知識沒有用武之地。這就要求對傳統教學理念進行改進，適當地減少理論課程的數量，加大實踐課程所占的比重，根據旅游管理專業的特點，可以加設畢業實習、周末實踐、課堂實踐訓練等實踐課程。其中畢業實習能夠有效地提高畢業生的專業能力，有助于學生順利就業，實習時間通常為3個月，通過這次實習可以讓學生站在整體的角度上把握四年的理論課程;周末實踐側重的是學生特定技能的培養，即在每周周末定期進行實踐培訓;課堂實踐訓練指的是通過實踐教學和理論教學相結合的方式，對某單元課程內容進行講解，是最基本的實踐課程。

(三)把社會實踐納入課程設置體系

在整合社會實踐的基礎上，構建旅游管理專業課程體系，并將社會實踐評估成績納入學分中，使課程設置更加完善。通過這種方式能夠加大旅游管理院校對教學資源和社會資源的利用率，激發學生的學習興趣，主動投入到學習過程中，從而培養高素質綜合型專業人才。旅游專業社會實踐主要是讓學生以自由結組的方式，在課下對自己感興趣的領域進行研究和探索，自主制定社會實踐報告，明確實踐的目的和方向，從發現現狀、存在問題、解決的措施等角度入手，深入了解該行業，教師以實踐顧問的角色在實踐過程中為學生提供相應的幫助。社會實踐課程的開設重視每位學生的發展，提高學生分析問題、解決問題的能力，鼓勵學生親身體會旅游行業，是教學模式改建和教育理念改變的標志。

(四)學生素質的全面發展

旅游管理專業涵蓋了語言文學、文學歷史、經濟管理、天文地理等多方面的知識，具有很強的綜合性，這就要求從業人員必須具備良好的專業素質和專業勝任能力?；诼糜喂芾韺I的內涵，其實質是一種服務性行業，所以要重視學生的思想道德素質的培養，豐富學生的人文素養，增強文化底蘊。在旅游管理專業院校課程建設過程中，要不斷地進行研究和探索，明確學生應具備何種知識，進行針對性的教育，開設地理、哲學、文學等多種必要的選修課程，豐富學生的知識，提升學生的思想道德修養，從而更好地為社會服務。

(五)教師素質水平的提高

教師的素質水平主要體現在教師的學識方面和實踐方面，其中教師的學識方面，也就是教師的科研學術水平。同其他學科不同，旅游管理專業課程體系不必嚴格遵循嚴謹、完整、規范的特點，其本身就具有很強的實證性，能否拉動旅游產業的發展是衡量該學科學術含量的標準。通過以下幾種方式可以提升教師的教科研水平:

(1)鼓勵教師在相關領域發表言論、文章和論著

并堅持同本城市中其他院校的教師進行溝通和交流，通過教育會議，共享教學經驗和心得，既能增強教師的專業技能，又能了解旅游行業的最新動態，將理論與實踐有機地結合起來。

(2)根據學校的實際情況

讓教師進行出國留學深造。開拓教師的知識面，更新教育理念，將所學到的方法理念融入到日常教學中，讓旅游管理專業更加國際化。在實踐方面，教師應多進行社會實踐，參加賓館酒店、景區景點或旅行社的在職學習，豐富自己的社會實踐經驗，只有這樣才能更好地對學生進行培訓教育，讓學生融入到社會中。

(六)人才培養模式

眾所周知，人才的培養不僅僅指的是對于人的知識儲備和掌握的培養，更重要的是對于人的技術和實踐能力的培養。只有具有將大量高級知識和技術在現實世界和生活中做到所學所用，靈活變通，創新發揮，改善生活的人才才能夠稱其為人才。由此，對人才的培養必須重視實踐教育的作用，在鞏固知識教育的基礎上，加大對于受教育者實踐能力的培養。我國的大學實踐教育在美國高中階段已經完全被落實，因此同年齡段的學生，美國學生的實踐能力稍強。我國的研究生的科研能力薄弱，與美國獨立開展研究的碩士生相差不少。由此可知，我國的教育模式存在一定的缺陷，即在人才培養中不能很好地平衡基礎教育與實踐能力培養，將這兩者分離開來，造成受教育者實踐能力養成的艱難性與滯后性。只有有效地調整我國人才培養的模式與結構，加強實踐教育的培養，才能夠真正達到培養出適應和促進社會發展的人才的目的。

二、結語

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旅游業的快速發展，讓越來越多的外國人對中國有了更多的了解。而那些入境旅游的游客，對于我國的第一印象就會來自于我國的機場，所以一定要做好機場的服務建設，給國外旅客留下一個好印象，這樣就促進了我國機場的服務建設。同時因為我國旅游業發展日漸繁盛，去旅游的人越來越多，機場的人流量越來越大，為機場的設施帶來很大的壓力，所以為了能承受更多的人流量，我國一直在加強機場的基礎設施建設。

我國是一個疆土廣闊，資源豐富的國家，但是全國的旅游開發水平不均衡，像一些比較偏遠或者地勢奇特的地方，例如新疆、西藏等地就因為地區因素而限制了旅游資源的開發。這時，人們對于到這些地方的迫切的希望，就促進了民航業支線航空的發展。旅游業越繁榮，人們希望取得地方越來越多，民航的支線航空發展也越來越完善。

學習旅游管理的學生或者在民航企業工作的職業人都有可能在論文寫作的時候寫到這些主題。但是因為有時候主題有限，自己寫的文章很有可能會跟別人重復，沒有通過檢查，但是自己又不會改，這時候就可以選擇人員來幫自己改。價格一般是按需要寫的字數來算的，但是如果有其他影響因素，包括加急這一類的，價格就要提高一些。

的人不止可以還可以幫助修改論文，降低，使重復率達到要求。而有些經驗豐富的人員，對他們來說文章是一件很簡單的事情，因為他們寫過很多論文，具有自己的論文庫，同時知識層面比較廣，任何題材都不會有太大的難度，所以在找人員的時候一定要找一些有經驗的?！咎峁骸?/p>

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在教學過程中，使學生在學習和從業過程中明白自己應該始終遵循的指導思想和方針策略，行為有指南，才不致于對社會大環境處于一種盲然無知、無所適從的狀態。使學生的學習、工作有一個總的指導思想和順應時代的大的方向目標。

就拿保護生態環境和生活環境來說，學生在校期間，就應該讓他們養成良好的衛生習慣，不隨手亂丟雜物、垃圾，以保持環境的整潔衛生。我校現在正在加大力度整治學生在校園中隨意亂丟、邊走邊吃的現象，要求垃圾雜物必須扔進垃圾桶，進食必須在食堂、小賣部內進行。經過一段時間的督查，學生的不良行為大為改觀，校園內也干凈整潔了許多。當學生走向社會后，在旅游行業的工作中，由于現在良好行為習慣的養成，面對廣大的旅游消費者，他們不僅可以以身作則，給游客帶好頭，還可以在整個游樂過程中，督導游客保持旅游環境的生態平衡，為國家的可持續發展貢獻自己的綿薄之力。

二、掌握旅游法規的基礎知識

旅游業的主要法規依據較多，如:憲法，合同法規制度，旅行社管理法規制度，導游人員管理法規制度，旅游業務管理相關制度，旅游投訴法規制度，消費者權益保護法律制度，旅游出入境管理法律法規制度，旅游資源保護法律制度，娛樂場所管理法規制度等等。這些法律法規對旅游業和從業人員起著嚴格的規范約束作用，學習它們就顯得尤為重要。

通過對這些法規的學習，應讓學生熟練掌握:法的本質和特征，中國的政治、經濟制度、國家機構體系，公民的基本權利、義務;合同法及基本原則，合同的訂立、履行及效力，合同的終止、解除與違約責任;旅游社的分類、設立條件、申報審批程序、經營范圍，旅游業務的經營規劃;對游客合法權益的保護，消費者的基本權利和義務，侵權應該承擔的后果;對旅行社及其分支機構的監督、檢查、管理以及質量保證金制度，出境旅游的管理;導游人員的執業、從業資格、條件，享有的權利和承擔的義務，工作中的計分、年審管理及等級考核制度，從業時的勞動合同、勞動保障和勞動爭議處理;業務管理中安全、出入境、交通、食宿、娛樂、資源等的管理制度;風景名勝區、自然保護區、文物的保護;旅游糾紛的解決途徑，旅游投訴的受理與處理。

如果我們的導游熟知旅游法律法規，就知道游客的要求不合法，也知道怎么樣去維護自己的人格尊嚴。因為根據《導游人員管理條例》的規定，導游人員進行導游活動時，其人格尊嚴應該受到尊重，其人身安全不受侵害。導游人員有權拒絕旅游者提出的侮辱其人格尊嚴或違反其職業道德的不合理要求。

三、熟悉旅游業職業道德和規范

人們的行為，不僅受法律的約束，也會受道德和規范的影響。在這方面的學習中，應讓學生熟悉:怎樣認識、改造世界，如何樹立正確的人生觀和價值觀;公民道德建設的內容以及加強公民道德建設的要求;作為旅游業從業人員的正確職業意識，道德規范意識，熟悉從類的行為規范。

通過學習，讓學生能在今后的職業生涯中真正做到:愛國愛企，自尊自強;遵紀守法，敬業愛崗;公私分明，誠實善良;克勤克儉，賓客至上;熱情友好，清潔端莊;一視同仁，不卑不亢;耐心細致，文明體諒;團結協作，大局不忘;鉆研業務，好學向上。

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1.引進企業優質教育資源的原則

（1）互利共贏原則。學校、企業、學生是引進企業優質教育資源的三大利益主體。引進企業優質教育資源，應保證企業獲得使其能夠恒定發展的可持續性骨干員工人才儲備；保證學校的人才培養質量提升，符合學校教育人才培養規律；保證學生對口就業率提升，可持續發展能力提升。（2）整合原則。企業和學校在人才培養及培訓方面有著各自的特點，我們在引進企業優質教育資源時，應從整合視角出發，把企業優質教育資源通過多種方式，納入到高職旅游類人才培養體系之中。

2.引進企業優質教育資源的方式

（1）走出去。派遣專業教師去企業定崗培訓，學習企業優質教育資源的精髓。通過實景實踐的培訓與訓練，提升專業教師的崗位技能實操能力，行業最新信息的把握能力。專業教師培訓結束后，學以致用，對學生進行相應的訓練與培訓。此方式優勢在于教育經費投入少，見效快。但這種方式對專業教師的基本素質要求較高，加之缺乏相應的考核機制，導致效果不盡理想。（2）引進來。定期或不定期邀請企業管理者來學校進行專題講座。企業管理者直接面對專業師生進行講授與交流。這種方式優勢在于通過企業管理者的現身說法，使專業學生能夠身臨其境感受行業發展要求與行業發展現狀。但該方式的影響持續性較差，不能形成恒定效應。（3）共建共享。學校與企業進行深度校企合作。簽訂深度校企合作協議，成立專門機構負責企業優質教育資源的引進與整合。根據高職旅游類專業人才培養的需求，引進與整合企業優質教育資源。在此基礎上納入高職旅游類專業人才培養體系。

二、整合視角下引進企業優質教育資源的實踐

（一）旅游瘋狂英語課程的整合實踐

1.背景分析

（1）旅游專業快速成長背后的隱憂。以下問題對旅游專業的進一步發展構成威脅：對口就業率低、可持續發展能力不足、就業范圍過窄、區位劣勢、教師的雙師素質不高、校企合作的淺層次化、同類院校專業的競爭。（2）英語口語能力的提升是突破專業發展瓶頸的首選。旅游產業的實踐性非常強，行業就業門檻低。由此，基本操作技能的高與低不能成為學生與社會用工區分的標準；我區同類專業的競爭導致服務意識的轉變不能成為我們人才培養的優勢；旅游行業人才過剩與匱乏矛盾之啟示：英語口語應用成為行業高素質人才的重要標志。

2.具體整合方案

在背景分析的基礎上，我們提出重要思想：引進瘋狂英語優質教育資源，突破旅游英語口語。為此，我們經多次談判，與瘋狂英語內蒙古總———內蒙古晶星外語學校簽訂了以引進瘋狂英語優質教育資源為主體內容的校企合作協議，把瘋狂英語分層次、分年級、分內容納入課程體系。以?？茖哟螢槔簩？茖哟伍_設4學期，即2-5學期，為了達到學習效果，每學期的課程均為72學時。每學期的教授內容均有不同，逐級提升。為了達到預期效果，我們采取了以下配套措施：成立瘋狂英語愛好者聯盟；開設瘋狂英語晨練班；組織學生參加各類英語口語賽事；專業教師逐步進行雙語授課。在師資方面，采取兩種方式。其一，以外聘教師形式聘請瘋狂英語講師來我院授課。其二，對旅游專業教師進行分批次的旅游瘋狂英語課程體系培訓，最終達到獨立授課的要求。教材建設是課程體系的依托，在教材建設方面，我們與校企合作單位正在共同研發具有地區特色與瘋狂英語特色的系列教材。在瘋狂英語教師薪酬與培訓費用方面，瘋狂英語講師的酬金以外聘教師的代課費形式發放，培訓費用差額需由學生支付，具體數額與校企合作單位協商決定。

（二）星級酒店員工培訓課程的整合實踐

1.背景分析

現有的旅游專業教學資源理論性較強，實踐性、真實情境較弱，而旅游類企業擁有專職培訓師，培訓方式靈活多樣，培訓內容實踐性、應用性較強。由此，我們決定引進企業優質教育資源，培養學生“做”的能力，實現“想做———敢做———做好”的能力提升。我院與內蒙古飯店于2002年開展校企合作，經過雙方共同努力，現合作不斷深化。經調查后，我院決定與內蒙古飯店合作，引進內蒙古飯店星級酒店員工培訓課程，納入高職旅游類專業人才培養體系。

2.具體整合方案

（1）課程內容。課程內容分為三大部分，即：星級酒店企業文化、星級酒店服務理念和星級酒店管理實務。其中星級酒店企業文化部分主要包括主題酒店建設和現代酒店發展趨勢等內容；星級酒店服務理念部分包括金鑰匙服務理念、賓客賞識理念、TTT技能培訓、客戶價值、團隊建設和心智訓練等內容；星級酒店管理實務包括餐飲管理實務和客房管理實務等內容。（2）授課師資。包括內蒙古飯店總經理、副總以及培訓部、餐飲部、客房部的經理和優秀員工，共計14位。這個授課隊伍基本上代表了內蒙古星級酒店培訓的最高水準。（3）授課對象。授課內容具有高度的實戰性，對提升學生專業綜合能力有很大作用，適合即將進入教學實習或畢業實習的學生。由此，我們確定授課對象：專科層次為第四學期，本科層次為第六學期。（4）授課學時。本課程屬于能力提升型課程，加之企業方面的人員調撥現狀，我們確定本課程學時為36學時，每周集中一天上4學時。（5）授課費用。鑒于我院與內蒙古飯店長期的合作關系，內蒙古飯店不收取全額培訓費。只以外聘教師的代課費形式發放部分費用。

三、建立引進企業優質教育資源的保障體系

引進企業優質教育資源的重要原則是互利共贏，需要建立引進企業優質教育資源的保障體系，以保證這項工作能夠可持續進行。為此，我們采取了以下措施：

（一）成立校企合作委員會

為了保證引進企業優質教育資源工作順利進行，我們成立了校企合作委員會，專門負責此項工作。委員會成員由學校專業教師及企業高管共同組成。具體負責課程內容整合、授課教師協調、新型教材編寫等工作。

（二）設立優質教育資源引進基金

引進企業優質教育資源工作，對企業的正面效用是長期性的，當前成效則不明顯，為了調動企業積極性，旅游專業專門設立企業優質教育資源引進資金。用來獎勵企業對此項工作所作的努力。

四、整合企業優質教育資源的成效

（一）專業建設取得了顯著的成績

通過該成果的實施和運用，我院旅游管理專業擁有了鮮明的辦學特色，2009年，我院旅游專業被批準為級品牌專業。該成果優化了課程體系，構建了實踐教學模塊，提高了教學質量，豐富了第二課堂，提升了學生素質，適應了社會需求。

（二）在區內外高校中贏得了廣泛的贊譽

該成果屬于整合性引進企業優質教育資源，整合引進了“旅游瘋狂英語”課程和“星級酒店員工培訓”課程，在國內尚屬首次。眾多旅游類一線高校給予了很高的贊譽，普遍認為該成果具備較強的實用性與可借鑒性。

（三）旅游企業單位給予了很高的評價

該成果的實施，提升了我院旅游管理學生的綜合素質。2009年-2012年，四次全國旅游院校技能大賽中，我院旅游專業學生代表參賽，均獲不俗成績。旅游專業畢業學生在旅游企事業單位也贏得了廣泛的贊譽，稱我院的旅游專業學生綜合素質高、實踐能力強，發展空間大。

（四）該成果推廣價值大

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（一）實習功能的客觀性。

從學生認知規律上看，旅游管理專業的部分理論課程若缺少實踐環節的支撐，則難以實現知識的內化。從就業需求看，缺乏實習這一載體，學生的職業精神與倫理、職業技能和素養難以形成。對學校而言，實習更是檢驗教學質量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現實中出現了種種問題，但這并不能成為完全取消實習環節的充分理由。實習功能的存在是不以人的意志為轉移的。

（二）實習功能的有限性。

實習的目標僅在于讓學生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應企業文化，從而比較順利地實現“學生到員工”角色的轉化，完成學校和企業的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習階段的訓練就是讓學生在畢業前成為一個熟練的員工，企業招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關系的問題。若以熟練員工作為實習的終極目標，實習時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業性”協調的突出矛盾，以“職業性”取向為特征、強調起航能力的實習環節若占用學時過多，則代表畢業生持久發展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學時落實。我們在對用人單位進行的畢業生質量調查結論證實了這點。詫異的是，多數用人單位的負責人抱怨的并非專業技能，而是感覺畢業生在發展后勁方面與中職生、高中畢業生相差無幾。他們普遍希望學校在外語、計算機及人文素養方面的培養上加大力度。

（三）實習功能的指向性。

從邏輯上講，高職學生在三年學制期內均為學習者身份，通過校內課程來完成理論知識的學習，通過校外實習完成實踐環節的學習。遺憾的是，我國旅游高職教育專業的實踐表明，實多已異化為就業：譬如企業來學校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學生上崗后領取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學生的勞動者身份。學生的“學習者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學校與學生的聯系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質疑三年學制存在的合理性。學費按照三年來收取是否經得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權利與義務不對等的情況下，非教學管理期間收取的學費變成了法律上的、實實在在的“不當得利”，學校的公益性形象大打折扣?？傊瑢嵙暛h節的教學本質屬性意味著學生實習不應以獲得報酬為前提，實習僅作為一種正式的職業探索，其主旨在于檢驗所學知識，積累必要的經驗。實習環節的這一本質屬性還意味著其時長的設置應以技能學習的必要性為限度。超出這一限度的實習將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據。從內涵的歸屬指向性看，實習應界定為教學工作的自然延續。

二、高職旅游管理專業傳統實習模式的反思

20世紀90年初起，我國開始由計劃經濟向市場經濟體制轉軌，一些過去樂意承擔批量實習任務、對經營成本和收益不太敏感的旅游企業漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經濟體制下的企業基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習生方面態度發生了變化。據權威媒體調查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習生不好管理等。同時，在教育內部領域也發生了重大變化。一是旅游管理學生數量開始大規模增加，據國家旅游局統計，至2013年底，全國開設旅游管理專業的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學生的外派實習（尤其是到大、中型旅游企業）面臨僧多粥少的困境；二是學生的就業方面實現了由計劃分配向完全自主擇業的轉變。這也意味著學校再無法通過行政命令為特定的旅游企業輸送急需人才，學校與企業之間的互惠關系發生了變化；三是實施了學費改革。較之以往的無償方式，學校與購買教育服務的學生之間的關系亦發生了變化。作為民事主體身份的學校的任何一舉措，都必須首先考慮權利義務是否對等的問題；四是學生的就業領域呈現多元化狀態。即在供需機制的制約下，不再強調專業的完全對口。但在上述客觀條件發生重大變化時，高職旅游管理實習模式并未有相應的革新。

（一）實習組織方式的反思。

據我們的調查，在組織方式方面有分散的自主實習和學校指派的集中實習兩種模式。前者由學生自己通過應聘、家庭關系介紹等方式與實習單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業的批量式實習，它由學校出面聯系外派單位，就實習待遇代表學生進行談判，并外派隨行指導教師。這兩種方式各有利弊。自主實習是學生個體與單位進行一對一博弈的結果，充分尊重了學生的個性，體現了雙方的意愿。從經濟學上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學生的“學習者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學校的教師無法進行有效指導，學生在企業很難結合所學理論課程進行系統訓練，從而形成崗位必備的核心能力。學校指派實習模式能使學生獲得在當地一流旅游企業鍛煉的機會，隨行教師的指導工作成本較低?？墒?，由于學生本人不屬于企業談判的直接對象，因而這種實習安排難以滿足學生的個性化發展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習生40人。然后，按照學生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態較好的學生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學生情緒低落，希望早日結束實習生涯?？陀^而言，站在企業角度，崗位的安排上讓大多數人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學生情緒不穩定，企業要求學校出面維穩。為了省心，多數學校不再組織集中實習，于是自由式實習日漸成風。

（二）實習路徑的反思。

筆者在前文論述過，實習的本質是學習而非就業。按照教育心理學家們的定義，學習是指人在生活過程中，憑借經驗而產生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學家布魯納更進一步指出，學習的本質是把獲得的知識和已有的認知結構聯系起來，積極地建構知識體系。他在這里特別強調了已有生活經驗的重要意義。學習遷移理論的研究也表明，已有經驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學習越成功。教育心理學家們要求我們在實習路徑設計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養方案及實踐，發現80%以上的學校實行一次性的連續式實習。即將實習時間集中在第三學年度，或第五學期的后半部分與第六學期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業的很多專業課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經驗支撐的課程，學生感到枯燥難學。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習所產生的良好效果已經被一些學校的成功實踐所證實。

（三）實習時長的反思。

以基本技能的學習為宗旨和存在理由的實習到底需要持續多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學生的意愿。為此，我們進行了問卷調查。時長的設置有3個選項：1年、1個學期、3個月。三個選項的時長均包含在總學時以內。73%以上的家長和畢業生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學點知識，人的一生學習理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業后有的是機會，即長時間的實習要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業技能形成的難度。旅游行業人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優化問題。我們對旅游管理學生進行調查的結果顯示，高達45%的人有意愿學好本專業知識，但卻不要求畢業后能對口就業。對他們而言，專業知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業畢業生就業去向的統計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業無關。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業技能訓練環節上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學校要認真嚴肅地考慮實習領域的邊際收益遞減的問題。在學生實習的邊際收益為零，即學生在基本技能訓練方面已處于無所收獲的狀態時，學校應果斷終止實習。這是設置實習時長的重要節點。

（四）實習內容的反思。

以《前廳與客房管理》的實習為例，本應包括客房預訂、前臺接待服務、前廳管理實務、客房衛生服務、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓練項目。但現實中常常是：甲實習生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習本應是培養學生職業榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學生與旅游職業分道揚鑣的節點。他們在實習后對行業大失所望，開始后悔自己當初的專業選擇。究其原因，一方面在于企業缺乏社會責任感，僅從自身利益出發，以磨煉意志、培養吃苦耐勞精神為由，無視學生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學生抱怨被企業當苦力使時，學?？紤]到企業支付了工資報酬，為維護校企合作關系，多數情況下只是派指導教師做一些象征性的心理疏導工作。

三、新形勢下旅游管理專業實習模式的重構

基于上述分析，從提高人才培養質量出發，從平衡學校、學生與企業利益關系出發，旅游管理專業實習模式應在以下方面進行革新：

（一）在組織方式上，自主實習與集中實習并行。

這兩種實習方式都具有獨特的優勢，對學生能力的培養都是必不可少的。若學校完全排斥自主實習，意味著尋找實習單位的責任全落在學校身上，學生將很難獲得足夠的實習機會。若學校廢止集中實習制，盡管仍然會有一部分學生會認真進行專業實習，但畢業生在技能方面的統一規格將不復存在?；蛘哒f，不符合最低質量標準的“產品”流向社會已在所難免。

（二）在實習路徑上，實行螺旋式交替進行式。

建議整個實習劃分三個階段，第一、二階段為教師監督下的粗放式的認知實習，分別放在第二學期、第四學期結束后的暑假。總時長約3個月。認知實習不占用人才培養方案的基本學時，可由學生在家鄉附近自行聯系酒店、風景區或旅行社。學生可以自由選擇實習單位，但學校應為實習接收單位設定一個最低的資質。在有資質單位完成的實踐，方被認可為有效的實習。指導教師一般不需要臨場實地指導，但要通過現代的技術性措施加強過程的監督，保證學生的出勤到位，學生實習結束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學校組織的集中實習，在有一定接待能力的大中型企業完成，為時3個月，可安排在第五學期末和第六學期初，或全部安排在第六學期。此階段的實習應由教師全程帶隊指導，嚴格按照事先擬定的實習計劃進行。這一階段的實習主要讓學生接受全面系統的訓練，可選擇在2～3家企業依次進行。

（三）在實習時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關切。

建議總時長為6個月。為確保素質教育目標的實現和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學時。

（四）在實習內容的安排上，力戒單調，盡量讓學生輪崗體驗。

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關鍵詞：高職英語；菜單式；課程體系

英語不僅是跨文化交際的手段和工具，更是當代大學生必備的基本素質。由于高職學生的英語水平參差不齊，又無法實施“小班化”教學，要求所有的學生在同樣的時間內，同樣的學習條件下，以同樣的學習速度，掌握同樣的學習內容，達到同樣的水平，往往會導致有些學生“吃不飽”，有些學生“吃不了”，有些學生不知如何“入口”。2004年，教育部頒布的《大學英語課程要求》規定：“課程設置要充分體現個性化，考慮不同起點的學生，既要照顧起點較低的學生，又要給基礎好的學生有發展空間；既要保證在整個大學期間的英語語言水平穩步提高，又有利于學生個性化學習，以滿足他們各自不同的專業發展要求?！睂嵤┻@一要求，需要教師根據學生的認知水平不同，因材施教，使優秀學生脫穎而出，充分調動每個學生的積極性，努力創設良好的課堂教學環境，讓每個學生都能投入各種教學活動中，實施合理分層、分組，趨于“小班化”。為此，我校旅游專業的英語教學進行了教學改革，實施了“菜單”式的課程體系建設。

1基于學生英語學習基礎的分層教學設計

高職新生通過半個月的課堂教學實踐，任課教師根據學生對基礎知識的掌握情況、學習潛能并且通過統一測試，將學生分為兩層：提高層（A班）和基礎層（B班），根據層次設定不同的教學目標。A班學生相對基礎較好，B班對課本知識達到識記，能聽懂和進行最簡單的日常會話。在課堂練習及作業的設置上呈階梯式，供A、B班的學生使用。課堂問答和作業的設置上可設計兩個梯層：第一梯層，設計基本的、簡單的、易于模仿的題目；第二梯層設計具有靈活性的題目，以便于A層同學強化知識并熟練運用。

在課堂教學中要求教師根據學生的差異性進行教學。對A班學生以“放”為主，“放”中有“扶”，重在指導學生自學；對B班學生以“扶”為主，“扶”中有“放”，重在帶領學生學習。經過一段時間的學習后，進行不定期的考試，根據學生知識掌握和能力發展的情況，進行層次調整，如果發現A班的的學生成績下降，還不如B班的有些學生，就把A班成績下降的學生調換到B班，而將B班成績進步的學生調換到A班，以促進學生學習的自主性促進學生向好的方面轉化，形成你追我趕和主動進取的氛圍。這樣分班后有利于教師上課組織教學，有利于批改作業，有利于學生信息及時反饋，充分調動了不同層次學生的學習積極性和主動性，使不同層次的學生在掌握知識的同時，語言能力都得到不同程度的提高。

2實行“菜單式”選課的英語課程體系

在第一學期結束后，為了提高學生的英語水平，根據學生的英語成績、興趣特長和專業要求，從第二學期開始，我們把原先開設在第二學年的英語課程進行進一步的改革，對英語課程體系進行調整，增加英語教學的選修課程，讓學生像點菜一樣自由選擇。“菜單式”英語課程設置可分為以下三大類：1）語言知識與技能類。這類課程包括英語口語、英語語音、英語語法、導游英語、飯店情景英語等。2）語言應用類。這類課程包括導游英語口語、英語翻譯等，3）語言與文化類。通過列出階梯式的菜單式課程，并規定每門課程相應的學分，學生可根據自己所學專業的學分要求，自由選擇。

3英語課程體系改革的意義

第一，英語課程體系的改革進一步激發了學生學習英語的興趣，幫助學生建立學習成就感和自信心，拓展學生的知識面和文化視野，優化學生的知識結構，其潛能得到發揮，使每位學生都能得到適合自身特點的最佳教育和全面發展。

第二，英語課程體系的改革使學生可以根據各自興趣選學課程，自主安排學習計劃，讓學習變得快樂起來，調動了學生的學習積極性。學生在必需課學習的基礎上，可以自由選課，這樣既能滿足學生的興趣需要和能力差異，照顧到不同能力水平學生的學習進度和要求，又有利于實現因材施教和個性化教學。

第三，課程體系的改革讓學生在選擇課程時，可以選擇上課的教師。這樣一方面可以使學生在適合自己的教師的指導下，促進學習的進步。另一方面，就要求教師接受選擇，形成一種優勝劣汰的競爭機制，促進教師多開課、開好課、開新課，并且不斷更新教學內容，改進教學方法，充分發揮教師的積極性和創造性。

第四，課程體系的改革使教師在教學中更注重高職學生的技能培養。菜單式的課程體系，把學生導游社團的活動納入了實踐教學范疇，實現了英語教學第一課堂與第二課堂的有機結合，讓學生有更多的時間進行教學實踐活動，使英語更加重視實用性。如選擇導游英語模塊的學生，教師同時擔任社團的導師，在課余時間加強導游詞輔導并強化實踐教學。在專業教師和英語教師共同指導下讓學生利用課余時間擔當臨時導游，確保學生在英語應用能力方面得到充分的訓練和提高，促進語言應用技能型人才的培養。如2008年我校首次參加省英語技能大賽，07旅游專業學生張艷在浙江省導游詞（英語組）演講比賽中，獲得三等獎。

4英語課程體系改革實施過程中的問題

從學生方面看，“菜單式”選課的英語課程體系過分注重個人在知識上的需要，忽視了文化的傳遞和育人的根本，易養成學生僅憑興趣聽課，忽視基礎知識，而且不少學生選課只為拿學分，只選一些容易拿學分的課程，忽視課程的系統性，導致知識結構的不完整和不系統，影響了畢業生應有的質量水平。

許多學生尤其是大一學生基本上沒有自主選擇的經驗，因此學生選課自的擴大反而可能會在短時間使學生在選課過程中產生茫然和盲目選課，造成學習上的障礙。同時，絕大部分學生不是對學分制不理解，而是對學分制不適應，相當一部分學生不知道如何管理自己的學習過程。如選自己感興趣課程的學生比例并不是很高，而選擇容易通過考試課程的學生比例偏高。大家基本上都是為了取得學分去學習。究其原因主要是因為：學生所選的課程并不是自己真正感興趣的科目；缺乏強有力的考勤制度和教學質量監控制度；教師上課缺乏激情和感染力。從師資條件看，高素質教師的欠缺也影響了改革的進一步實施。在我們自由選課過程中，不僅是選擇課程內容，同時存在學生選擇教師，教師選擇學生的雙向選擇。而能夠讓大多數學生都喜歡的教師卻不是很多，這樣就在很大程度上制約了菜單式選課的發揮。

5完善英語課程體系改革的對策

隨著課程體系建設的不斷推行，怎樣盡量減少它帶給學生的一些不利的影響，就顯得尤為重要，筆者想提出如下幾點建議。

5．1完善選課指導

大多數學生進入大學后要獨立選課，一般都難于適應。許多學生對課程體系、課程內容認識模糊，只能憑感覺選課，為減少學生選課的盲目性，有必要對學生的學習和成長進行正確的指導。讓學生了解課程的內容，結合自己的專業需要與個人興趣進行合理的選擇。一旦選擇了恰當的選修課，確定了學習目標，就要自始自終地進行學習，決不允許“選而不修、混學分”現象出現。同時學校應優化課程體系，豐富選修課程。實行“菜單式”課程體系的關鍵在于擁有充足的課程資源供學生選擇。積極支持教師投入精力優化自身知識結構，促進課程多樣化、系統化，為學分制實施奠定基礎。

5．2加強課程建設

積極發展高品質課程，增加高品質課程數量，學校應加強雙師型教師的培養，努力挖掘教育資源的潛力，發揮教師的主觀能動性，并出臺相應措施，鼓勵態度認真、教學經驗豐富、學術水平高的優秀教師開設選修課，提高選修課的教學質量，擴大選修課的影響力。只有這樣，才能使學生課程體系改革的條件下，享受到真正的實惠，調動學生們的學習積極性。提高學校的整體教學質量。

5．3健全教學質量監控

菜單式選課實行了學分制，有些選課學生單純是以掙學分為主要目的，盡管選了課，但卻因為種種原因很少參加課程學習，教師對一些選修課程的管理也比較松散。鑒于這種情形，建立有效的質量監控體系是十分必要的，學校必須加強教學過程的監督。一方面，在開課前檢查授課教師的教學準備。包括本門課的教學目的、教學要求、教學內容、教學方法、答疑輔導方式、教材、考核方式和成績評定辦法等。同時建立隨機聽課制度，以便及時發現問題，并提出改進措施，保證教學質量。另一方面，學校也應加強對學生的管理，嚴格課程考試制度。為了提高學生對選修課的參與性與積極性，除了加強學生紀律教育外，必須嚴格考試制度，鼓勵多種考核形式，加強對學生學習過程的考核。成績考核方式可分為形成性考核和終結性考試。同時，終結性考試可以實行教考分離，這樣以考促教，以考促學，可以有效地提高學生的綜合能力。[論*文*網]

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篇10

關鍵詞：中職旅游專業；教學現狀；對策

隨著我國經濟的發展，旅游行業也越來越興旺，旅游專業人才的需求量也日益增長。從某些實際的數據來看，當前在我國從事旅游行業的人員有600多萬人，但還存在200多萬的人員缺口。中職旅游教育專業的興起與發展，為我國培養了很多的旅游專業高素質人才。但不是所有中職旅游專業的學生都能滿足旅游專業人才的要求。于是，一個尷尬的局面擺在我們面前――中職旅游專業畢業生雖然供不應求，但是一部分卻不被社會認可。根據這個情況，我們必須分析出旅游專業教育存在的問題并且及時改善。

一.中職旅游專業教學的現狀分析

（一）中職旅游專業現狀

隨著我國社會經濟的高速發展，社會各界對人才的需求越來越高，職業教育學校逐漸受到人們的重視與認可。當前，中職教育的學生屬于“90后”，這一代學生在良好的環境中成長，他們無論在能力上、性格上都不能和前幾代的職業學生相對比。因此，中職旅游專業教師若要提升專業教學的質量，就必須對這一代學生的特征進行了解，進而對教育規劃進行準確的設計，然后才能確引導學生，培養出滿足社會需求的新型人才。

第一，從學生的數量來說，職業教育的人數比例是較少的，與普通高中對比，比例還在逐年降低。第二，從質量的角度來看，生源質量較為復雜，質量下降比較明顯。

在課堂教學過程中，由于沒有對應的硬件設備作為支撐，通常中職教師都是通過口頭或文字進行知識傳輸，這樣不僅增加了教學的難度，而且使得課堂毫無生氣。通常情況下，旅游專業的學生基礎都比較差，也缺乏學習積極性，加之課堂枯燥乏味很難將他們的注意力吸引過來。因此，在具體的教學過程中，教師要改善觀念，重視理論與實踐相互結合，多應用多媒體教學資源，為學生創造更有生命力的課堂。

（二）中職旅游專業學生學習的現狀

旅游專業的學生在學習過程中存在一定的問題：第一，目標不明確；有的甚至厭學。通常進入中職學校的學生成績都不是很好，心理上存在一點自卑，加之又處于叛逆期，很多時候都不愿意學習，只是應付考試。中職學校旅游專業的大多數學生進入學校的目的更是為了混張畢業證。學習目的有偏差，也就談不上什么學習積極性、學習質量了；第二，中職生不能高效率地接受教師所傳授的專業知識，也無法理解與掌握所學習的知識。其實很多中職學生智力方面并不差，只是沒有正確的學習方法，在旅游專業課堂上，沒有以理解的角度去記憶教師所講解的內容，而是通過機械的做筆記，部分學生甚至不聽課，無視紀律，長時間下來變得不愛學習、不會學習。

二.加強中職旅游專業教學的具體對策

（一）積極推崇理論聯系實際，強化專業訓練

中職旅游專業非常注重應用與實踐，在具教學過程中，教師首先要以學生就業為目標，強化實踐教學環節。教師要善于掌握學生的認知能力、個性特征以及興趣愛好，根據學生的特征展開針對性的指導教育。要善于與實際有機結合起來，鼓勵學生到實踐中去鞏固知識。學生就業是學生與企業雙向選擇的最終結果，學校要切實將學生所選的崗位結合起來，根據旅游崗位的具體要求與旅游市場的需求采取對應的教學手段，加強學生業務能力。

（二）明確培養目標

中職旅游專業學生不能為了追求規模，而盲目的進行招生。學校要對當前旅游市場人才需求的實際情況進行分析，要有針對性的開展招生計劃與教學方式。中職學校結合自身的有效資源與優勢，對人才市場進行細化，對教學目標的明確就是畢業后就業市場對旅游人才的需求。教學過程中要注重專業教學的質量，針對出現的問題要善于分析，并及時解決，保障學生在畢業時的專業技能與知識能夠達到教學標準與國家相關標準，這樣才能在旅游市場中占據一定的競爭優勢。

（三）加強旅游專業師資隊伍的建設

中職旅游專業教學應培養和任用“雙師型”素質的教師，教師要有一定的理論知識能力，還必須有一定的實踐推動能力，因此，在教師的任用方面必須要具備這些方面的條件：首先，中職學校制度必須要求，只有擁有“教師資格證書”與“職業技能證書”雙證的教師才能擔任旅游專業教師；其次，為學校教師提供更多的進修機會，加強“雙師型”教師隊伍的建設；最后，學?？梢云刚堃呀洀氖侣糜涡袠I的專業人士到學校擔當實踐性教師。

（四）幫助學生樹立職業理想

針對中職旅游專業學生，有個重要的問題就是大部分學生都沒有明確的職業理想。中職學生一旦沒有樹立良好的職業理想，就不能激發其學習動力。針對這個問題，首先，中職學校應該增開就業指導課程，在旅游專業教師的引導下，逐步開展職業生涯規劃，形成良好的成長意識、就業意識與創業精神。其次，在具體的教學過程中切實滲透旅游職業意識教育，有效滲透職業意識將學生的學習積極性激發出來，進而引導學生樹立從事旅游行業的職的正確理想。

三.結語

綜上所述，中職旅游教育的任務非常重要。積極面對當前旅游專業存在的問題，在具體的教學過程中，教師要具備創新精神，要注重培養學生的專業能力，充分體現學生的主體性。教師的創新能力與中職學校的管理者分不開，學校領導層一旦重視這個，高素質的師資團隊便能為旅游專業教育帶來新的局面，讓旅游專業的學生成功就業。

參考文獻：