采購部重點工作計劃范文

導語：如何才能寫好一篇采購部重點工作計劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

受國內外經濟環境影響，目前變壓器行業面臨嚴峻的市場形勢，產品價格競爭日趨激烈，投標價格戰愈演愈烈，盈利水平受到較大沖擊。同時受歷史原因影響，公司管理基礎薄弱，生產效率較低，成本核算方式粗放，不能有效支撐決策。

公司以全面預算為基礎，通過全價值鏈降本機制，貫穿全過程成本管理，從項目投標報價開始，充分利用管理會計關于成本性態劃分方面的優勢，為投標報價提供依據，努力擴大市場占有率。引入目標成本管控，推進精益管理，進行成本決策與分解，結合運用采購、制造、運輸降本等手段，落實成本管控目標，全面提升管理水平，實現公司長遠發展。

二、制定和選擇方案

公司制定《成本領先戰略實施方案》，大力開展降本增效活動。完善投標報價工作，根據成本性態細化投標報價方案，為產品投標市場定價提供更為詳細的數據支撐。通過嚴格生產環節制造及過程控制，提高產品制造工藝和加工水平，加強質量成本管理，提高產品質量，降低損失成本發生。通過加強成本分析，將成本預算、成本核算與成本分析結合起來，進一步挖掘公司成本控制點及利潤增長點。通過建立完善成本考核機制，充分發揮考核在成本管理和控制過程中的激勵和約束作用，加強對各環節和各責任主體的成本考核，努力降低成本費用，提升產品的競爭能力。

三、實施過程

（一）提升價格管理職能，指導市場定價

（1）主要做法

在競爭激烈的市場環境下，只有積極維護并拓寬市場占有份額，才能保證公司的穩定發展，因此公司從產品投標環節開始就積極采取辦法。在原有投標成本計算表單的基礎上完善投標成本測算，對投標成本項目按成本性態進行詳細研究與劃分，根據制造成本費用、期間費用各明細項目的核算內容，進一步完善投標數據，按照變動成本費用、固定成本費用和對內付現成本、對外付現成本、非付現成本口徑提供完全成本計算單，提供各明細項目成本費用金額。

如對X電站產品投標情況，按照傳統成本核算口徑測算，產品完全成本1450萬元，預計此價格中標難度較大。因該項目產品規格特殊，對開拓及占領國內同類型市場具有重要意義，經決策按照不低于付現成本的價格對外報價，成功取得訂單。

（2）實施效果

通過提供不同統計口徑的投標成本計算數據，有利于市場部門針對具體的投標情況，選擇有利的報價數據，保證公司在日益激烈的市場競爭環境中，穩定和擴大市場占有份額。20xx年國內市場投標中標率較上年同期提高20%，進一步鞏固了公司的市場地位。產品訂貨量增加同時可以降低單位產品負擔的部分固定成本費用，降低單位產品成本，進一步促進公司長遠發展。

（二）建立目標成本管理體系

（1）主要做法

公司成立目標成本管理領導小組，負責目標成本管理體系構建及完善工作，各部門確定專人負責目標成本管理推進，根據各自職責分析成本構成，制定成本管理制度和管控方案，編制成本預算，分析預算執行差異，和其他相關部門工作對接。通過目標成本體系的建立，完成確定的成本控制目標，實現精細化成本管理和全價值鏈降本的目標。

①劃分五大成本管理模塊

根據變壓器產品的生命周期，結合公司的成本管控重點，劃分成本管理模塊，將成本管理劃分為：設計成本控制、采購成本控制、生產制造環節成本控制、質量成本、費用控制5個模塊，各業務部門分模塊實施成本管理工作，財務部統籌管理。

②細化實施步驟

各責任部門結合目標成本要求大力推進降本工作順利開展。設計部門結合產品特點，通過優化產品結構，優先選用國產材料；開展與先進企業對標活動，加強產品標準化設計。采購環節通過項目招標、價格談判壓低采購價格，實現采購成本的下降。工藝環節通過工藝技術改進、設備工裝能力提升、工藝流程優化等各項工作，提高勞動效率和產品質量。生產制造環節通過提高材料利用率、建立余料管理臺賬、加強對余料的控制和再利用；通過合理安排生產、節約生產能源消耗；優化生產車間布置布局，降低廠內運輸倒運成本。質量管理部門組織做好質量成本數據的匯總及分析考核。財務部通過對各成本單位降本增效情況的督促落實、跟蹤統計、反饋監督等手段有效的開展成本管理工作，并將各部門的執行情況納入公司的考核體系。

（2）實施效果

如上例X電站產品最終中標價格為1420萬元，公司取得產品訂單后，組織相關部門召開中標產品分析會，各相關部門根據中標信息，進一步研究降本方案，結合預算利潤指標倒逼成本，制定產品目標成本。經過設計部門和采購部門的努力，兩項實現產品成本降低60萬元。通過制造環節的過程控制，提高材料利用率減少矽鋼片、輔材領用，實現降本25萬元，最終實現產品盈利55萬元。

（三）積極推進精益成本管理

公司積極推進精益管理提升工作，以“制造效率提升”為主線，強化管理和生產協同能力，強化標準化作業、班組管理、現場5S與目視化管理、精益培訓和成本控制五項管理基礎，達到全面提升制造交付能力的目標。

（1）加強制造環節成本管控

結合精益管理推進計劃，財務部選取細化班組成本管理、梳理物流成本管理等重點方面進行管控。

①劃分小工序，細化班組成本管理

對于班組成本管理，聯合設計、工藝、生產、物資管理等部門確定小工序，按照小工序情況設計車間材料及費用統計表格，為歷史數據的分析提供具體的格式，同時協同人力資源部門針對近幾年生產產品按照小工序進行工時統計，便于車間標準費率的計算，以此分析車間費用發生差異，并通過合理的?M率標準指導產品投標定價。

②梳理物流成本模型

根據不同的構成對物流成本中搬倒費用的標準成本進行測算，建立廠內物流不同運輸設備的標準裝載和單次運輸成本。根據以前月度車間上報的物流數據進行整理，并要求各用車單位每周上報用車情況明細表，對搬倒費用進行跟蹤統計。通過建立內部不同類型的單次配送人員的標準配置，確定單次配送標準工作時間。

通過對物流成本的梳理及管控，督促相關部門重視物流成本，合理安排運輸重量及運輸批次，降低了物流成本。

（2）加強質量成本管理

①理順管理流程，細化核算科目

財務部門細化質量成本核算統計到三級科目，對每筆質量成本業務分明細項目進行詳細統計。加大對聯絡單成本的歸集分析，將其納入質量成本管理流程，相關部門設專人負責內、外部質量信息及聯絡單的收集，財務部門由專人對反饋的質量信息進行梳理，質量管理部門區分責任原因及責任部門，督促整改及考核，并跟蹤落實整改效果；對供應商或運輸原因引起的質量成本建立索賠機制。

②加強審批控制

加強審核統計內外部質量成本的管理和領料審批手續，進一步控制質量成本。公司通過目標成本進一步控制領料，使車間內部質量成本的統計數據更加全面、到位。設置外部質量成本領料登記制度嚴格把控外部故障發生。加強對質量成本發生后的責任劃分追究，認真落實有關責任成本的劃分機制，確保質量成本的責任能夠歸集到對應的部門。責任劃分清楚后，質量管理部門結合人力資源部和財務部對其部門和個人進行考核，強化全員質量意識，減少質量損失成本的發生。

③落實考核機制

建立質量成本的獎懲、考核機制，加大質量信息反饋的廣度及深度，使質量成本的分析監控形成管理閉環。通過加強溝通，督促各部門質量信息反饋，培養各部門信息反饋意識。通過規范質量信息的分類及質量信息反饋單的填寫，引導其深入完整挖掘反?。同時，對于不形成、故意隱瞞信息的部門給予考核，逐步建立積極自主的質量信息反饋機制。

（四）建立成本監控、分析機制

針對公司產品單臺小批量的生產特點，建立每月完工產品單臺產品成本分析數據庫，建立由投標成本-投標反饋-目標成本-實際成本的單臺產品成本對比明細表，對不同階段的成本數據形成閉環管理，將成本項目按照車間細分至各個主材，對材料用量、材料單價、費用水平進行分析，形成目標成本差異分析，發現影響成本的關鍵因素。通過單臺產品成本數據的分析加強財務的監督管控職能，找到生產環節中成本控制點，將信息及時反饋到相關部門進行改善，通過成本管理半月報、定期召開存貨分析會、成本分析會等形式將成本數據及時與各部門進行溝通，便于成本的事前控制。

（五）建立成本考核責任體系

公司結合全年工作計劃及整體經營目標，制定年度重點工作計劃，主管部門審核后下達各部門年度重點工作責任書，明確重點工作事項、預期目標、完成時間、責任人。重點工作計劃實行月度匯報制度，責任單位每月5號前上報上月重點工作進展情況。主管部門不定期對責任單位進行走訪和調查，配合公司主管領導協調、監督重點工作計劃的落實。同時為進一步強化管理和業務部門的經營管理責任，公司根據實際情況組織制定了各部門關鍵績效指標（KPI）及考核細則，對日常工作內容制定詳細考核項目、考核指標及考核標準。

（六）成本管理宣傳教育機制

財務部通過成本管理半月報的宣傳指導，將主要成本管理動態、各部門降本增效推進情況、各生產車間可控費用發生情況、主要材料使用情況進行及時統計，報送公司主要領導及相關部門領導，加強成本信息溝通，提升成本管理水平。

（七）借助外力提升管理水平

邀請具有豐富的企業成本管理經驗的專家教授，聯合財務部相關人員成立成本管理研究項目組，研究內容涵蓋公司材料管理、成本精細化核算、質量成本管理、車間班組成本管理等方面。通過對業務流程各環節相關人員進行詳細訪談，實地調研，為公司進行成本管理模式梳理、流程優化工作，提出了具體的實施方案，取得了良好的效果。

四、主要成效

（一）提高產品中標率和市場占有率

通過提升投標報價價格管理，市場部門針對具體的投標情況，選擇有利的報價數據，為市場定價提供依據，在日益激烈的市場競爭環境中，穩定和擴大了市場占有份額，促進公司長遠發展。

（二）順利完成公司全年預算指標

通過大力推進降本增效，公司全體職工群策群力順利完成20xx年全年預算指標。

（三）推進各部門質量成本管理工作的有效實施

篇2

企業為什么要開經營分析會?經營分析會為什么那么重要?當一家企業采用專業的人員、推行專業化的經營時，就需要推行以數據管理為基礎的精細化管理，這時經營分析會就是專業化經營和精細化管理之間的橋梁。通過經營分析會，使得精細化的管理活動能夠支持企業專業化經營的需要。

當前國內的諸多制造企業正在轉型，有的由成本導向逐漸的轉向營銷導向或者技術導向，有的由家族化經營逐漸的轉向職業團隊的經營，有的由粗放式的管理逐漸轉向精細化的管理，經營分析會正是規模制造企業轉型的監控和決策平臺，是企業PDCA循環的指揮窗，這也正是決戰經營分析會的原因所在。

發現問題

中升(化名)公司是珠三角某地的知名制造企業，在行業中處于前五名地位，但最近幾年來，增長陷入了停滯。該企業老板于是找到了咨詢機構，當時的情況：企業每年旺季都會有資金的缺口，新建生產基地需要大批投資使得資金更是處于緊張的狀態；經營上客戶經常投訴公司貨物不及時，而銷售部門常反映是工廠生產跟不上，工廠常反映自己的問題是采購跟不上，采購常反映自己的問題是財務的資金保障跟不上，財務常反映自己的問題是銷售部門的回款跟不上。

咨詢公司進場診斷時發現，該企業的財務很不規范，財務負責人、采購負責人均由老板娘負責，老板娘沒有受過系統的教育，也沒有規范化操作的經驗，結果企業的財務一團糟。一方面，企業的ERP系統存有問題，花10多萬的ERP系統僅有數據查詢的功能，但查一個數據要等上10多分鐘；另一方面，企業財務部門每個月僅提供損益表，告訴老板賺了多少錢，并沒有對經營數據進行分析。咨詢機構建議：企業要先引入專業的ERP軟件系統和職業化的財務總監與成本經理；然后人員和軟件系統到位后，再引入經營分析會，用經營分析會來指導帶動企業的管理。

其實，對于國內的規劃制造企業來講，在注重經營的同時，更要注重經營分析，唯有做好經營分析，企業的管理活動才能服務好企業的經營。

中升公司在引入職業化的財務總監以及具有專業水平的成本經理后，經過選型，花了100多萬元，引入了國內某知名軟件公司的ERP系統。ERP系統上線穩定后，立即進行了第一次經營分析會。

第一次經營分析會，中升公司財務總監演示了月度經營分析結果，發現：

(1)中升公司的滯期庫存達2000多萬元，基本上都是客戶由于種種原因取消訂單的，但公司領導、銷售部、工廠計劃管理部之前都沒有采取行動；

(2)公司的逾期應收款有5000多萬元，其中有1000多萬元時間較長，有壞賬的風險，公司對銷售團隊并沒有嚴格的傳遞回款的壓力，銷售團隊也沒有制定有針對性的回款計劃；

(3)公司對客戶的管理比較薄弱，客戶總數有幾千個，但幾十個大客戶卻占了80％以上的銷售份額，而這個幾十個大客戶，在每一家的份額并不高，都還有較大的提升空間，針對此種情況，公司以前并沒有在銷售政策上對大客戶做出傾斜；

(4)公司在供應鏈的管理上較不規范，月度的采購計劃比較隨意，和月度的銷售計劃不匹配；大宗原材料的采購上并沒有進行戰略采購，經常由于材料市場的波動而吃虧；

供應商的管理上比較薄弱，供貨份額的分配沒有標準，甚至某些經常發生退貨的供應商仍占有不低的份額現象；

(5)公司制造工廠的部分車間能耗處于較不正常的水平，部分車間的人均效益低于正常水平，部分車間的質量損失超過了規定標準等，但制造廠長在月度總結中并沒有做出合理解釋；

(6)公司的產品結構不合理，某主要產品由于材料價格變動影響出現了虧損(邊際收益低于邊際成本)，但銷售部門仍在大力傾銷此產品；中升公司的主要產品銷售毛利率低于行業領頭羊，高銷售毛利率的產品卻并沒有受到銷售部門的重視，部分高毛利產品更是有退貨發生，但研發研究院一直沒有拿出合理的解決方案。

第一次經營分析會，由于財務部門做了大量的準備，中升公司存在的主要問題都得到了暴露。但在這次經營分析會上，由于其他相關部門都是第一次參加經營分析會，所以并沒有針對問題的質詢有深入的答復。會后管理顧問建議，繼續完善經營分析會的形式和內涵。

明確計劃

在管理顧問的建議下，第二次經營分析會前，財務部同相關業務部門進行了問題的溝通，業務部門自身進行了問題的深入調查和分析，并在會議上向公司老板進行解釋和答復。根據解釋和答復，企業老板明確了下個月的計劃。

以下是中升公司第二次會議后的決議：

(1)營銷部門要在一個月內出臺《客戶管理辦法》，深入解決客戶分類管理問題；

(2)財務部門會同銷售部門，盡快處理滯期應收款問題，要求在會后五天內拿出具體的行動計劃，在三個月內完成清理；

(3)企業的產品結構問題，會后另選時間召開專題會議，討論解決；

(4)供應鏈管理部要在兩周內修訂《采購管理辦法》，并重點解決采購計劃的管理問題；供應鏈管理部統籌、會同財務部、制造工廠，要在一個月內出臺《供應商管理辦法》，重點解決供應商評審、戰略采購等問題；

(5)倉庫、財務部，需檢討滯期庫存問題，并要求會同計劃管理部、銷售部、制造工廠、采購部在一周內拿出解決辦法；

(6)研發研究院會同制造工廠，盡快完善某產品的工藝問題，要求在兩個月內完成整改；

(7)制造工廠針對某設備的能耗問題，建議考慮更換設備，要求工廠廠長盡快拿出設備的更換方案；

(8)企業的資金緊張問題，考慮到國內的收縮銀根，決定向香港某銀行貸款，由財務負責人盡快接洽和處理。

經營分析會使得企業能夠及時識別企業的經營風險，并做出決策避免風險的發生。企業經營者能夠客觀的評判職業經理人的工作，形成以結果說話的習慣和導向。同時經營分析會也是企業的一次微型的環境掃描，便于企業應對外部激烈變化的環境。對于規模企業來講，除了做出未來三或五年的戰略規劃、年度的經營企劃外，最需要做的就是月度的經營分析。月度經營分析會議的水平，往往決定了企業戰略執行的水平。

成功經驗

中升公司能夠順利的實施經營分析會，主要有以下經驗：

(1)，企業老板的決心，敢于用專業的人做規范的事。經營分析，要求企業的財務總監承擔起監督企業經營活動的作用，沒有專業的知識和技能是辦不到的；

(2)，用能承擔起企業規模運作的信息處理系統。先進的信息處理系統是企業搞精細化管理的硬件；

(3)，成本管理人才的引進。國內制造企業成本管理人才缺乏，企業唯有把成本管理人才視為關鍵人才，并進行薪酬待遇上的傾斜，方能夠吸引到人才并保留人才；

(4)，企業嚴謹的數據統計工作。企業采用ERP系統，要求統計人員和數據錄入人員必須遵守實事求是的態度按照企業

的規范運作要求進行數據的處理；

(5)，業務部門的配合和支持。經營分析，反映的是各業務部門的工作情況，財務部門沒有時間也沒有能力作深入的調研，需要業務部門自身進行深入的自查，找出問題和解決建議；

(6)，建立經營分析的價值。經營分析，可以起到企業進行自我診斷的作用，方便企業領導者把握全局，也利于企業業務部門的提高。但唯有采取務實的態度，以結果為導向，才不會流于形式；

(7)，循序漸進的實行。企業搞經營分析，需要數據的積累，需要相關人員的適應，需要逐步到位。建議企業可以規定三個月的試行期，某些管理基礎薄弱的部門可以后上；

(8)，與企業的其他管理活動連接一體。企業通過經營分析會，下達了決策，需要將決策付諸實施，需要企業的重點工作計劃管理、會議管理、獎懲制度等相關管理辦法的支持。

把握重點

資金管理

多數規模制造企業對銷售的回款都比較重視，但不少企業對采購的付款問題、存貨的周轉問題以及投資資金的使用問題不夠重視。企業采購的付款，可以爭取到一定的賬期，其實也相當于銀行貸款。企業的投資，如果不注意投資節奏，占用大量的資金，會帶來極大的資金風險。企業的存貨周轉問題，多數企業會計算周轉率，部分會作標桿比較，但對內部管理問題的深入分析比較缺乏，跟進解決問題也往往缺乏。

庫存管理

對于制造型企業的經營者來說，企業的倉庫往往是企業經營問題的結果反映。原材料滯期庫存，往往是企業的采購、計劃管理等環節存在了問題；成品滯期庫存，往往是銷售環節，計劃管理等環節存在問題。這兩項滯期庫存長期存在，企業的倉庫管理也一定會有問題。企業定期盤點倉庫，對庫存問題進行分析解決，是提升企業價值鏈運作效率的重點工作。

采購管理

對于制造企業來講，企業的材料成本往往是產品的主要成本。企業供應鏈管理部門，由于地位重要，工作敏感往往由企業經營者的親信人員管理。人員上的非職業化，往往帶來具體工作上的不科學，不規范。因此采購環節也是企業經營分析會的關鍵重點。企業主耍的采購決策可以通過采購、銷售協調會，采購、生產協調會，戰略采購專題會議等下達，供應商的管理可以通過建立《供應商管理辦法》以制度管理的形式進行，而采購管理在經營分析會上的審視就是對這些工作的檢查和改善。

營銷管理

銷售收入、銷售毛利、銷售費用、市場分析、客戶回款等營銷管理問題，是企業經營結果的顯示。營銷管理環節的經營分析，必須深入到客戶、深入到市場，深入到產品才能夠揭示整體價值鏈上存在的問題。

篇3

Abstract： Cost control of enterprise project management is the foundation of business survival. Practice of CNR city railway is breakthrough point and material cost control is the main line. Enterprise project management work is improved. According to the actual situation of enterprises， effective measures are taken to seize the core and the key problems. Enterprise cost control in project management is promoted effectively， and enterprise competitiveness is enhanced in the market.

關鍵詞： 企業項目管理；成本控制；城鐵

Key words： enterprise project management；cost control；city railway

中圖分類號：F275.3 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）33-0082-02

0 引言

城市軌道交通（Rail Transit）具有運量大、速度快、安全、準點、保護環境、節約能源和用地等特點。解決城市的交通問題的根本出路在于優先發展以軌道交通為骨干的城市公共交通系統。雖然目前我國北京、上海、深圳、廣州等一二線城市在新增或籌建城軌交通項目，但市場總體形勢不容樂觀。

據初步統計，2013年計劃有20多個項目公開招標，除北京、上海、深圳、廣州、南京等一線城市仍有數個公開招標項目外，沈陽、天津、成都、武漢、鄭州、昆明、合肥等城市也將有數個項目公開招標，車輛總數預計在2500輛左右，比去年略高，但目前具備城鐵車生產資質的企業越來越多，市場競爭將更加激烈。北車長春軌道客車股份有限公司作為城鐵行業主要生產企業，為了在這種激烈競爭環境下謀得更好的發展，以材料成本控制為主線，夯實項目成本管理基礎，并采取相應措施，在實際中取得較好效果。

1 以材料成本控制為主線，不斷完善項目成本管理基礎工作

成本控制的核心是材料成本控制[1]。為了加強對材料成本的全過程控制，從投標成本測算，到項目成本預算，再到設計成本、采購成本以及變更成本、生產損失成本、生產制造成本等多方面[2]的管控進行了細致、完整的梳理，從提高預算的嚴謹性、前移控制關口及加強過程控制三方面完善項目成本管理的基礎平臺建設。

1.1 持續優化，繼續完善項目材料成本數據建設

過去車型預算主要是針對A、B類件，其優點是項點相對少，但缺點是預算考核針對性不強。目前針對C類件進行詳細的歸類和核算。從原有的10大類C類部件，細化至現在的8大部位，每輛車預算至少包括350項C類件材料成本明細及對應的價格，需要與設計、采購及配套企業進行反復溝通確認，在保證配套企業有利潤的前提下確保公司城鐵產品利益最大化，通過圖紙和明細將價格一筆一筆核算出來。

通過這些工作，不僅完成了當前的經營工作目標，使一些本來虧損項目實現盈利，而且形成了科學、先進、有據可依的項目成本核算資料，為后續項目的預算、控制和執行提供了有力的依托和參考。

1.2 建立項目成本預算管理平臺，形成材料成本預算的標準管控模式

當前，公司城鐵設計部門正在開展平臺化設計，如何與設計同步開展預算，形成與產品相匹配的預算平臺一直是我們思考并踐行的課題。一年來，我們緊隨設計標準平臺的建設進程，以不同的項目為依托，按照設計結構和產品管控需要，結合公司管理架構分布，形成了與之匹配的材料成本預算管理平臺，建立了材料成本預算與產品結構基本匹配的標準管控模式，為項目預算、材料采購和市場開拓提供了完整的成本信息體系。這項工作對公司今后更好地開展預算管理具有十分重要的借鑒和指導意義。

1.3 建立并實施預算評審制度，結合預算平臺的建設，提升預算編制的嚴謹性

為此采取成本經理間互審、預算總審、經營部領導審核等辦法，通過成本經理間的信息交流、相互審查、提問答辯及內部評審會等審核方式，提高預算編制的水平；在完成部內預算評審基礎上，在材料預算下發前，召集由項目經理組織召開項目材料成本評審會和各專業經理參加的評審會，對材料成本進行多角度、多維度的評審，通過不同領域的專業分析、逐項評估、風險預測等手段，提高預算編制的合理性、科學性、嚴謹性。

1.4 提早規劃、提前控制，前移材料成本管控關口，從設計源頭進行成本管控

預算編制固然重要，但執行更加重要。通過與預算執行部門的有效溝通，提升了有關部門對預算工作的認識。項目方案確定前，下達設計成本指標，努力影響設計理念，從研發型、創新型設計向經濟型、可靠型設計轉變，提升了設計人員的成本意識，使設計師基本能做到功能與成本同步考慮。這些工作，不僅對采購價格總體控制發揮了更重要的作用，而且為領導市場及價格決策提供更為準確及時的數據支持。

1.5 及時跟蹤，嚴查變更成本，加強過程控制，保證成本管理的全面性

通過對技術通知、工程變更的及時跟蹤及分析，按季度對生產損失等成本進行了統計及預警。

2 結合多種成本控制手段提高城鐵項目盈利能力

2.1 預算編制方面[3]。針對每個項目完成目的預算編制、材料成本預算的編制及下達工作。并分別制定采購指標模板及設計指標模板，成功給設計和采購部門下達了項目預算指標，在項目執行過程中，取得了良好的控制效果。

2.2 在合同審批方面。通過對車輛不同部件的價格審核，同采購和審計監察部門一起，為公司節約大量成本。

2.3 在項目成本分析、預警方面。建立完工車及首列車成本分析制度，從材料成本、專項工裝、包裝費、運輸費、保險費等方面為項目執行提供預警，有效的保證了項目成本的控制力度。積累項目執行的成本資料，做好成本數據歸檔再利用的平臺工作。通過對管控范圍內的各項目費用、成本進行總結，最真實反映項目的整體執行情況，為后續項目執行、市場開發、領導決策提供參考、依據。成本分析制度的建立，開辟了項目成本管理的新起點。

2.4 在項目成本風險控制方面。加強對采購成本的跟蹤及預警，并調動配合部門對成本風險預警的積極性，收集各相關部門的成本風險項點，定期召開成本風險準備會，做到提前對成本風險有準確預判。此外進一步加強了報產車成本的預警分析工作。通過及時跟蹤當月報產車的實際SAP成本，每月兩次的成本異常分析，加強了對報產車成本的異常分析力度。制定內部報產車成本分析制度及對各制造中心及分公司的監管考核制度，在提升內部管理的同時，調動生產單位的積極性，從根本抓成本歸集的準確性。

2.5 通過有效的溝通，掌握成本最新動態。一是加強了內部溝通。主要是加強了各成本經理間的溝通，對同一部件要形成項目間橫向比較的定律，保證了各項目材料成本預算口徑統一，測算標準一致，盡量避免出現測算成本忽高忽低的情況。二是加強了橫向溝通。主要是加強了與設計、商務經理的溝通，通過參加項目前期的各種技術評審會，了解業主需求對產品的影響，學習最新的技術方案、要求，及時掌握上述情況對成本的影響，并對預算進行及時的調整與修訂。三是加強了項目溝通。主要是加強了與項目經理和專業經理的溝通，能夠及時掌握項目信息，并提出對預算編制過程中的重點風險項點，提前預警，通過項目團隊的合力，降低成本風險，降低了執行階段的成本控制難度。

3 采取措施

3.1 加強設計采購管理，做好對成本源頭管控。認真開展預算管理流程制度的編制工作，以制度為源頭，研究市場目標和設計、采購及經營工作的制約關系，逐步引導公司將激勵導向引導向降低成本、壓縮開支這一方向

上來。

3.2 深入分析各種因素，進一步強化成本過程管控。進一步研究目前材料定額、工裝、工具和各項費用管理存在的漏洞，建立動態分析系統，有效杜絕浪費，加大對生產損失和設計損失的考核力度，減少項目成本各項非生產開支，研究改進措施并持續改進。不斷提升管控力度。重點以生產損失、設計變更、成本遺漏和工裝費用為切入點，尋找城鐵車成本管理源頭上存在的差距和問題，爭取年內有所突破。

3.3 持續改善項目成本管理模式，將現有的階段化管理向體系化管理轉變。繼續開展業務鏈流程梳理，深入研究目前業務鏈流程存在的各種問題，將現有的投標測算、項目成本預算、設計成本、采購成本控制、生產成本控制及變更成本控制等六大板塊進行有機的結合，尋找和發掘能夠提升項目團隊人員自主降低成本的管理方式，形成項目成本管理體系。

3.4 與競爭對手開展對標活動，找準影響成本的關鍵問題，從結構上配置上改進。針對城鐵項目經濟性問題展開深入的調研分析，了解競爭對手的產品適應性、經濟性，掌握供應商的管理構成，通過調研找準自身的差距，并研究改進措施和辦法。

3.5 繼續部門管理的“精益化”進程，強化各項工作的計劃及考核。一是選取重點工作項點，編制操作手冊，實現每一工作步驟均有據可依，有典可查。二是每項工作都制訂內部標準和規范，形成標準手冊，使每個人工作都有據可依。三是下達可視化的工作計劃，通過內部網絡，讓每個人清楚自己的工作時及應達到的標準。四是強化考核，落實責任，考核結果與每個人經濟利益掛鉤。

3.6 繼續完成成本數據庫的建設維護工作，夯實部門工作基礎。在前期基礎上，繼續完善數據庫建設工作，完成備品備件、專項工具以及拓展項目的數據庫建設工作，探索研究按照車型和部位方式編制材料預算，并不斷擴充預算涵蓋范圍，向“件對件、點對點”的精益預算目標努力。

4 結束語

企業項目管理中的成本控制是企業生存的基礎，從企業自身特點出發構建項目成本管理基礎工作，采取切實有效的措施，抓住核心和關鍵問題，從而有效地促進企業項目管理中的成本控制，增強企業在市場中的競爭力。

參考文獻：

[1]王立娟.一汽大眾成本控制體系研究[D].吉林大學碩士學位論文，2007.

篇4

定期進行述職報告是工作上的一種好習慣，它便于上下級工作信息的交流。下面是小編整合的公司文職人員述職報告范文，共同閱讀吧，肯定對你有所幫助的。

公司文職人員述職報告范文1自去年8月底進入公司以來，本人嚴格遵守公司的各項規章制度，積極服從領導的工作安排，認真完成工作任務，維護集體榮譽。工作積極努力，任勞任怨，認真學習相關專業知識，不斷充實完善自己?；仡欉@過去的4個月，即是忙碌又是充實的，在同事們的支持和幫助下，我已完全融入到了長江這個大家庭中，較好地履行了工作職責，基本上完成了工作任務?，F將20_年來的工作情況總結如下：

一、以踏實的工作態度，適應辦公室工作特點

辦公室是單位運轉的一個重要樞紐部門，是一個服務性質的部門，是單位內外工作溝通、協調、處理的綜合部門，這就決定了辦公室工作的繁雜性。俗話說“一份耕耘一份收獲”，自從進入公司以來，我不斷努力學習、努力工作，從做好本職工作和日常工作入手，從我做起、從身邊的小事做起，并持之以恒，正確認真地對待每一項工作，有效利用工作時間堅守工作崗位。同時，也感到自己的學識、能力和閱歷與本職工作都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心，不斷向周圍的領導和同事學習，吸取經驗。

經過不斷學習、不斷積累和鍛煉，培養了我對工作認真負責、勤勤懇懇、任勞任怨的工作態度，使我具備了一定的辦公室工作經驗，從而能夠比較從容地處理日常工作中出現的各類問題，保證了本崗位各項工作的正常運行。

在工作期間，遇到的各類活動和接待，我都能夠積極配合做好后勤保障工作，與同事心往一處想，勁往一處使，不計較干多干少，只希望把領導交辦的事情辦妥、辦好。

二、盡心盡責，努力做好日常工作

1、每天8：00前開啟LED更新天氣預報并檢查其使用，若出現故障，立刻聯系相關人員維修;

2、做好辦公室的清潔;

3、來訪人員接待及指引，配合做好應聘者信息登記;

4、打印、復制辦公文件、制作辦公表格等;

5、電子文檔的歸檔整理方面。

在工作中，我特別注意對紙張資料的整理和保存，將有用的及時保存、歸檔，對于沒用的及時銷毀。

6、公司文件的分發，及時將文件分發給各部門，將公司的各項政策措施快速傳達下去;

7、整理每天的報紙及郵件;

8、會務工作，會議前通知人員準時到會，并準備茶水;會議時要及時添加茶水;會議結束后做好會議室的清潔;

9、整理會議記錄;

10、管理公司圖書，并及時記錄圖書借閱登記;

11、下班時關閉LED燈，確定空調、電腦的電源關閉;

12、安排交付的其他工作。

三、存在的不足之處

因為自己剛入社會不久，在為人處事、工作經驗等方面經驗還不足，虛心向領導及同事多學習、請教，學習他們的長處，反思出自己的不足之處。

1、辦公室對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

不能嚴格要求自己，工作上存在自我放松的情況。由于辦公室的工作繁雜，處理事情必須快、精、準。在這方面，我還有很多不足，比如在作會議記錄時，沒有抓住重點，記錄不全，導致遺漏一些重要內容。

2、對工作程序掌握不充分，對自身工作熟悉不全面，對工作缺少前瞻性和責任心，致使自己在工作中偶爾會遇到手忙腳亂的情況，甚至會出現一些不該出現的錯誤。

3、缺少細心，辦事不夠謹慎，時有粗心大意、做事草率的情況。

四、對自己的建議

1、今后在工作中多向領導、同事虛心請教學習，多與大家進行協調、溝通，從大趨勢、大格局中去思考、去謀劃、取長補短，提高自身的工作水平。

2、必須提高工作質量，要具備強烈的事業心、高度的責任感。

在每一件事情做完以后，要進行思考、總結，真正使本職工作有計劃、有落實。尤其是要找出工作中的不足，善于自我反省。

3、愛崗敬業，勤勞奉獻，不能為工作而工作，在日常工作中要主動出擊而不是被動應付，要積極主動開展工作，擯棄浮躁等待的心態，善謀實干，肯干事，敢干事，能干事，會干事。

4、平時需多注意鍛煉自己的聽知能力。

在日常工作、會議、領導講話等場合，做到有集中的注意力、靈敏的反應力、深刻的理解力、牢固的記憶力、機智的綜合力和精湛的品評力;在辦事過程中，做到沒有根據的話不說，沒有把握的事不做，不輕易許愿，言必行，行必果。

5、時刻提醒自己，要誠懇待人，態度端正，積極想辦法，無論大事小事，都要盡能力去做。

時刻要求自己，必須遵守勞動紀律、團結同志、從打掃衛生等小事做起，嚴格要求自己對待所有事情。

6、要注意培養自己的綜合素質，加強學習，拓寬知識面，不斷改進辦公室對其他組室的支持能力、服務水平。

遵守公司內部規章制度，維護公司利益，積極為公司創造更高價值，力爭取得更大的工作成績。

在此我要感謝我的領導和同事們給予我工作期間的關懷與支持，望今后領導和同事們在我做的不妥之處能一如既往的給予批評和指正，幫助我不斷進步。

新的一年有新的氣象，面對新的任務新的壓力，我會以新的面貌，更加積極主動的態度去迎接新的挑戰，在崗位上發揮更大的作用，取得更大的進步。

公司文職人員述職報告范文2回顧20_年，作為公司行政文員，一年來，在部門領導關心指導和同事們支持幫忙下，我勤奮踏實地完成了本年度本職工作，也順利完成了領導交辦各項任務，現將這一年整體工作狀況總結匯報如下：

一、盡職盡責，做好行政管理工作

根據工作需要，隨時制作各類表格、文檔等，同時完成各部門安排打印、掃描、復印等文件處理工作。對公司所發放通知、文件做到及時上傳下達。及時整理外來文件，做好文件登記、標注文號。

二、認真細致，確保檔案完善有序

檔案管理工作，是集團三令五申需要所有職員十分重視工作，集團專門組織各公司檔案負責人對_等公司檔案管理進行學習，并且進行檔案管理學習培訓。在辦公室主任帶領下，對歷年檔案進行了整理分類，按規定進行裝訂和歸檔，使各項檔案管理正規化、規范化。及時對各部門上報文件辦理交接手續，按時歸檔，并建立了查借閱臺帳，做好檔案查閱、借閱等工作，務必做到細致并保證檔案完整，及時借閱、及時歸還，不讓公司檔案丟失和損壞。

三、保障有力，做好物資管理

接管資產已經一年了，從開始生疏，到此刻熟練，我嚴格要求自我，做好每一件物品出入庫。及時購買大家所需物品，遵照公司物資管理規定，貨比三家去挑選既實際又實用物品，盡量做到零庫存;每月按時與財務盤點低值易耗物品，清點每一件物品，務必做到筆筆清楚，件件細致。

四、及時完成證照年檢，保障各項工作正常運行

按照國家工商部門規定，定期對_和_組織機構代碼證、營業執照進行年檢。今年7月份主要是對_房地產開發資質延期，按照市建委要求來整理資料，這期間由于我們現有資料不全面，所以出現了種種困難，但是我們不厭其煩與市建委辦公室人員溝通，還借助了同事幫忙，最后圓滿完成了房地產開發資質延期申請。

五、其他工作完成狀況

1、做好各項協助工作：用心參加集團，公司組織各項活動和培訓，協助辦公室主任做好公司各種活動和答謝會準備工作。

2、在辦公室日常接待及接打電話時，使用禮貌語言，說話和氣、熱情，禮貌地接待來訪人員，對于遇到相關問題來咨詢或者要求幫忙人員，我都會盡我所知給予解答或及時轉達相關領導給予解決，維護公司形象。

六、明年需要努力方向及工作思路

在現有工作基礎上加強學習、不斷積累經驗，運用所掌握知識彌補自身還存在缺陷，進一步加強學習意識，根據形勢發展和工作需要，完善自我，展現自我。

20_年將是項目大干快上一年，我會遇到困難不低頭，不逞一時之勇，用行動證明自我信心和潛力。用更用心態度對待一切事務，其中主要工作集中在：收發文管理、資產與物資管理、工作檢查督辦、證照年檢和_房地產開發資質四級申請和配合領導做好各類活動組織，加強團隊建設。胸裝謹慎意識，外飾用心作風，工作生活樂觀謹慎，行為舉止大方有禮，待人待事熱情誠懇。

以上是我全年工作和明年展望，我相信在領導正確指導下，我將以更好姿態，迎接來年挑戰。在此，再次感謝各位領導對我工作支持，感謝各位同事傾心幫忙。

公司文職人員述職報告范文3在這半年來，在公司領導指揮下，在各部門幫忙和支持下，我做好統籌及上傳下達工作，把工作想在前，做在前，無論是工作潛力，還是思想素質都有了進一步提高，較好地完成了公司宣傳、人事管理、職工培訓、檔案管理、后勤服務及公司保衛等多方面任務。

提高自身素質和工作質量，努力圍繞中心任務開展工作，較好地發揮了職能作用，為行業發展做出了應有貢獻?，F就半年來工作做一簡要總結：

一、加強管理，完善各項管理制度，充分調動人員用心性。

為了加強對人、財、物管理，我完善了過去各種管理制度，突出制度管理，嚴格照章辦事，進一步明確了工作職責，完善了公章使用、紙張使用、電腦使用、請假、值班等各種常規管理，充分體現了對事不對人管理思想，各項工作井然有序。

明確了每個人崗位職責，工作任務，做到分工明確，職責清晰。每個人都能從工作大局出發，從整體利益出發，互相支持，互相幫忙。

二、加強學習，提高素質。

做好辦公室工作，有較高理論素質和分析解決問題潛力。透過各種途徑進行學習，為此各辦公室都配備了電腦，利用網上資源學習與工作有關知識，不斷開闊視野，豐富頭腦，增強潛力，以便跟上形勢發展，適應工作需要。提高了理論水平、業務素質和工作潛力。

三、對辦公室日常管理工作認真做好。

1、人事檔案管理，記錄在廠員工詳細狀況，做好新員工入廠手續及工作狀況。

2、辦公室對各類文件及時收集、歸檔，做到了分類存放，條理清楚，便于查閱。

3、建立了辦公用品領用明細臺帳，每件辦公物品都有詳細記錄，按需所發，出入庫記錄一目了然，以便及時補充辦公用品，滿足大家需要。

四、緊緊抓住事關全局重點工作和大事要事，增強協助領導抓落實工作力度。

在貫徹落實工作指導方針過程中，我一方面努力抓好本部門工作落實;另一方面，圍繞中心工作落實，在做好本部門職能工作基礎上，開展督促檢查，督辦作用進一步發揮。

我性格開朗、大方，工作認真負責，上進心強，有較強團隊溝通意識和職業操守，做事有始有終，堅韌執著。不管有多困難都要去克服，這是一種人生厲練，工作給我一個施展舞臺，往后會繼續努力工作，為公司奉獻我光和熱。

公司文職人員述職報告范文4歲末臨近，新春將至。從20_年4月15日來到_公司這個大家庭至今為止也有將近一年時光了，從剛進公司時不熟悉到漸漸融入這個大家庭，這些都離不開各部門領導關心指導和同事們支持幫忙。作為一名辦公室文員，我主要工作是協助辦公室主任處理公司一些綜合性事務，行政部是公司總經理室直接領導下綜合管理部門，是溝通內外、上傳下達樞紐，有檔案管理、文件批轉、人事管理、采購管理、會議安排等。這些都是我未曾接觸過工作領域，在不斷學習過程中此刻我已經掌握了各項工作流程，也認真完成了領導交代各項任務，自身各方面也有所提升，但是任然存在一些不足是需要將來不斷學習來彌補這些不足。

一、辦公室日常主要工作

1、協助辦公室主任認真做好公司內部協調管理工作。

認真完成今年公司各類文件、重要資料收發、登記、傳閱、歸檔工作，將時效性強來文來電及時送到有關領導批閱、傳達;負責辦公會議記錄、整理和會議紀要提煉;協助完成公司營業執照、組織機構代碼證資質年審;完成公司所有合同、工程資料、協議書統一整理歸檔編號，方便各部門查閱和使用;對公司印章及證件制定了詳細印章證件和資料管理制度及借用流程;認真做好員工考勤工作并且定期做出匯總;認真做好員工檔案管理，制訂了統一《員工登記表》，加強完善了員工檔案管理工作。

2、負責公司辦公物品和銷售物料管理。

認真做好物料進出庫統計工作，并做好物品領用登記，定期統計辦公用品使用狀況以節約降低成本為第一原則。

3、負責圖紙收發工作。

對設計院發來圖紙認真及時做好收發記錄，并且按照樓棟進行分類整理編號，方便今后及時領用查閱。

4、廚房日常事務：負責統計每一天員工用餐狀況并且每月進行報表匯總，督促廚房每一天菜品制作，并且監督廚房衛生狀況。

5、協助辦公室主任管理辦公區保潔日常事務工作：統一保潔人員工裝，著工裝上崗。

在8：30前，把公共區域和各科室進行常規性衛生打掃，務必保證我們工作環境整潔。并負責所用保潔用品購置和領用工作;負責監督辦公區保安員日常工作，在崗狀況。

6、負責辦公區及售樓處一切維修、維護工作：空調日常維修、廚房、用具維修;

所有辦公室復印機、傳真機加墨、維修等。

二、工作中存在不足

1、企業各項規章制度貫徹執行力度不夠。

在日?？记?、獎懲方面做得不是很好，時光一長，易造成人員紀律渙散、工作思想不能集中，造成遲到現象一向不能很好解決。

2、部門內部有些工作明顯滯后。

如考勤管理、人事檔案管理、日常服務工作等均需加強和提高，部門內安排工作執行力度、跟進程度已經有些落后。

3、打印機控制。

由于是群眾辦公，對于打印復印紙張使用、登記及節約控制存在缺陷。

4、對于來訪人員接待工作欠缺主動性，要時刻留意來訪人員，及時做好接待服務工作。

三、20_年工作計劃

根據20_年度工作狀況與存在不足，我將從以下幾個方面開展20_年工作：

1、協助辦公室主任把日常事務更加細節化、條理化、規范化。

行政工作本身比較繁瑣，具有突發性，因此要學會把工作精細化、條理化，把統籌安排工作做得更細，爭取給大家最到位支持和服務不斷提高自我業務水平。

2、要注重部門內部作風建設，加強管理，團結一致，勤奮工作，構成良好部門工作氛圍。

不斷改善辦公室對其他部門支持潛力、服務水平。遵守公司內部規章制度，維護公司利益，用心為公司創造更高價值，力爭取得必須工作成績。

3、自身要加強學習，拓寬知識面。

努力學習房產專業知識和相關法律常識。加強周圍環境、同行發展了解、學習，要對公司統籌規劃、當前狀況做到心中有數。

4、各部門都要有加強溝通意識，加強思想交流，促進工作開展。

如相互間常作思想、工作溝通與交流，透過統一思想，到達步調一致，繼而推動工作有所進展。

5、在服務主動性方面還很欠缺，在未來一年我要把主動服務作為我日常服務工作中不可或缺一個重要部分。

其實正所謂“天下難事始于易，天下大事始于細”。只要我們工作更加細致點、溝通多一點、職責心強一點，相信_公司明天會越來越好!

公司文職人員述職報告范文5轉眼間，20_年上半已過去，我在公司試用期已到。回首兩月來工作，盡管我為公司貢獻微薄，但總算邁出了新區域，跨行業發展第一步，透過學習工作和其他員工相互溝通，我已逐漸容入到這個群眾當中。

俗話說：隔行如隔山，初來本公司時，由于行業區別，及工作性質不一樣，確實有過束手無策，好在有同事幫忙，使我以最快速度熟悉辦公室工作及對市場操作流程有了必須了解。在這短暫兩個多月里，透過對必須量客戶拜訪，回收貨款等工作使我對本行業有了足夠認識和了解，也為后期辦公室工作打下基礎。

1、思想政治表現、品德素質修養及工作心態。

尊紀守法，愛崗敬業，具有強烈職責感和事業心，用心主動認真學習專業知識，工作態度端正，認真負責。

2、專業知識、工作潛力和具體工作。

我是十月份來到公司工作，在公司系統集成部門擔任辦公室后勤和業務工作，協助部門經理做好一些瑣碎工作。為了更好工作，向領導請教、向同事學習、自我摸索實踐，在短時光內理清部門工作，熟悉了業務流程，明確了工作程序、方向，提高了工作潛力，在具體工作中構成了一個清晰工作思路。在來公司后，我本著“把工作做更好”這樣一個目標，開拓創新意識，用心圓滿完成領導分配各項工作，在余光里，和部分政府，各企事業單位網絡部門，采購部門，及主要決策人進行溝通，搜索工程信息，為下一步工作打好基礎。

3、認真、按時、高效率地做好公司領導及部門經理交辦其它工作。

為了公司工作順利進行及部門之間工作協調，除了做好本職工作，用心配合其他同事做好工作。

4、工作態度和勤奮敬業方面。

熱愛自我本職工作，能夠正確認真對待每一項工作，工作投入，熱心為大家服務，認真遵守勞動紀律，保證按時出勤，堅守崗位。

5、工作質量成績、效益和貢獻。

在開展工作之前做好個人工作計劃，有主次先后及時完成各項工作，到達預期效果，保質保量完成工作，同時在工作中學習了很多東西，也鍛煉了自我，經過不懈努力，使工作水平有了長足進步。

篇5

隨著消費意識高漲，顧客的聲音逐漸強烈，餐廳服務質量的完善更需要重視顧客效用，其對于顧客所產生對餐廳的認知有直接影響。以下是收錄的一些范文，希望能為大家提供幫助。

 

酒店月度工作總結1

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過__年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

酒店月度工作總結2

伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結。

210__年，艱辛的一年，嚴峻的經濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累；要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優秀的工作表現為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面

隨著消費者對食品安全衛生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衛生責任區、日檢查衛生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰箱儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏?，F在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理

廚師長與副廚分工明確、協助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協助楊廚布置的任務、執行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩定，出品穩定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發方面

在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創新是廚藝界的靈魂血液。根據季節性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節小菜譜，所以我們精心研發，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。

四、成本控制方面

在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。

__年已經過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發。展望__年，我們將不斷接受挑戰，勇于創新，從而在__年創造更好的經濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風破浪、爭流而上，共創佳績吧！

酒店月度工作總結3

__X酒店于__年X月X日試營業，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協調等工作。

一、酒店人力資源現狀

酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監督部、人力資源部、工程部、安全部和總經理辦公室。

人員結構狀況（截止20__年12月31日）：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要。

酒店現有高管4人，副經理以上級別36人，其中總監7人，副總監4人，經理12人，副經理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數民族，其中研究生學歷（含在讀）1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結

20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創造良好的業績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

（一）積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。

人力資源部門是貫徹執行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經驗，為盡快熟悉并掌握業務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯系實際，學以致用，將學習日?；?，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續提高。

（二）完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責；完善人力資源部

人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發文337份，其中人事76份、培訓261份。

（三）拓寬招聘渠道，為酒店開業、運營提供人力保證。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業、運營正常。一是加大專業院校聯絡，與前期聯系的院校建立實習就業一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業人員。五是聯系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

（四）積極探索，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數據更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統計，將意見反饋到部門，要求部門針對發現問題及時進行整改，保障人員的穩定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業薪資水平，20__年根據調研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續，認真核對繳費基數和繳費信息，及時更正各種差錯。

2、建立企業文化，方方面面體現人文關懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營業前，就將建立企業文化作為一項重點工作，經過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創品牌”的經營理念，充分體現在人力資源管理工作的各個環節。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優秀團隊獎，優秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升；7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力；同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的

溫暖。國慶、中秋雙節期間組織慰問5名困難員工，并發放慰問金；組織為困難員工募捐；員工家里發生突發事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業成長留住優秀員工。

事業留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發員工的潛能，幫助員工制定職業生涯規劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優秀員工，20__年我們增設副經理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經理、餐廳副經理等職位，為員工提供進一步發展的成長空間，滿足員工自我發展的需要。

（五）加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業人員的管理水平與專業素質。

酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數413.2小時，參加培訓總人數為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識；提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務；提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴；規范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧；提高全員消防安全意識；提升服務質量，培養優良的高品質團隊。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力；培養良好的組織管理、溝通協調和分析判斷能力；培養創新和團體合作精神；培養對工作的激情，勇于承擔挑戰和壓力；培養和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業技能與經驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執行》培訓等。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

（六）積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規范了現場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循；二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢；三是明確人力資源信息管理工作流程，規范人力資源信息系統的資料錄入、數據導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時

按要求維護系統的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

（七）參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。

20__年9月，按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區域進行績效考核。本部門總監、副總監同時兼任考核組成員，能夠在考核中發現亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、20__年人力資源管理工作計劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標，高度重視人力資源開發及利用，充分發揮員工的積極性、主動性，為酒店的經營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經營理念，塑造一支優秀的經營團隊和服務團隊，以提供人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

（一）大力推進員工職業生涯規劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規范體系上，繼續完善各項操作流程。20__年重點規范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規章制度、員工休假管理規定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優獎差懲的制度，旨在增加各部門的創優爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發展自我目標。五是完善晉升程序，優先內部提升制度，有職位空缺時，優先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。

（二）采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現良好、具有培養潛力的各部門優秀員工及返店就業大中專生實行定向培養，簽訂培養合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養步伐。

（三）創建和諧的人力資源管理機制，維護企業內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協調勞資關系。

不定期組織經理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節服務；在宿舍管理區，主動關心員工的住宿情況；在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節性多發病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發生率。四是組織各類活動，豐富員工業余生活。每周繼續為員工播放影片；組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活；組織員工開展戶外拓展活動；配合工會在節日組織游藝活動等。

（四）建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程；開發“如何提升酒店執行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業化建設，繼續引進優質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據酒店管理人員的技能狀況，針對每名經理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協會合作，根據課程特點派出經理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協調能力、工作執行力、規劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養培訓后備人才。繼續完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下，經過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現酒店快速發展的戰略目標。

酒店月度工作總結4

自__年12月營業至__年末，營業額明顯下滑。財務數據顯示，進入__年3月份，營業額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態，經調查具體原因分析如下：

1、 試營業、初營業期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業，客源的自然流高。

2、 進入3月份客源、營業額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

3、 為搶占有利時機開業，人員籌備時間緊張，沒有進行系統而規范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。

4、 營業額下滑后，為控制成本，迅速裁員節流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉居多，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態。惡性循環，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。

5、 特殊情況：約大半年，男女共用一個衛生間，且物業改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。

6、 本店所在地區固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業額久不浮升。

7、 硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。

二、__年度工作重點：

（一）后廚：

1、 爭取保證員工整體變動不大。

2、 提高各崗位的基本技能和操作流程。

3、 實行員工補位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。

4、 嚴把出品質量、份量關。

5、 開源節流，充分利用好邊角廢料。

6、 提高員工素質，定期培訓。

7、 加大衛生管理力度。

8、 爭取創新出新

（二）前廳：

1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業務技能，提高工的從業能力和超前的服務意識。

2、給工灌輸“開源節流，增收節支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節約用水、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙，每一支筆。

3、加強各部門之間的協調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現問題，應主動和各部門進行協調解決，避免事情的惡化。

4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。

5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。

好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執行經理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現問題時處于被動局面。只有這樣才能穩定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經營好！

酒店月度工作總結5

過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。

（一）搞好三項基本建設

一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。

1、不斷加強員工隊伍建設。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優良傳統。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優秀員工外出考察學習制度等，無不體現了酒店對員工的深切關懷，多數員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業員工的工資額僅在企業收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經成為廣大員工實現人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎建設。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設。

為了使酒店進一步走入規范化軌道，在薛總經理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

（二）抓住了一個中心

去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。

（三）實現了兩個亮點

實現了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

200年，全年客房入住率為65 %，平均房價為 120元，在__市同行業中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。

200年，餐廳上座率為 65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務部在李總監的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。

4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經營創造了一個良好的外部經營環境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經營發展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，在趙海斌經理的領導下，大力開展業務培訓和檢查工作，確保了酒店經營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協同各部門打破了傳統的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業理念的培訓，效果是明顯的。

200年取得的成就是輝煌的，積累的經驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現出一大批優秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業奉獻的精神，學習他們愛崗敬業、勤懇鉆研的工作態度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。

員工朋友們，通過大家的團結協作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經營、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次， 離現代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發展的效益還沒有充分體現到財務收入上來，收支矛盾仍較突出；經營保障的物質基礎較弱，員工業余文化生活有所欠缺；酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個別管理人員的綜合素質有待提高。

突出表現在事業心、敬業心和責任感跟不上酒店發展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業知識不研究，不學習，酒店專業知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節約意識仍太弱。

雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養成節水、節電、節氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。

4、個別員工服務意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。

5、團隊協作精神有趨于表面化現象。

一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點；三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。