飲食衛生范文10篇

各縣(市)區教育局、直屬各學校(民辦學校、幼兒園)：

為加強學校飲食衛生工作，有效預防食物中毒及食源性傳染病的發生，保障學校師生員工的身體健康，根據*省學校工作電視會議精神和教育部辦公廳關于20*-20*學年度學校突發公共衛生事件防控工作第一次預警通知要求，現就進一步加強全市學校飲食衛生管理通知如下：

一、提高認識，高度重視學校飲食衛生安全

學校是人員集中的場所，飲食衛生關系師生的身體健康甚至生命安全，飲食衛生管理是學校安全管理的重要內容。9月份既是新學期的開始，又是食物中毒高發月份之一。學校食堂、供水設施由于在暑假期間處于閑置，以及部分地區還經歷洪澇等災害，在一定程度上存在著飲用水污染和食物中毒的隱患，如果不采取積極有效的措施，食物中毒事件很可能會在學校發生。各縣(市)區教育局、各有關學校要進一步提高對飲食衛生管理重要性的認識，從以人為本，科學發展的高度，切實搞好學校飲食衛生管理，保證師生身體健康和人人身安全、維護正常的教育教學秩序。

二、嚴格落實學校飲食衛生管理的各項規章制度

各縣(市)區教育局和各級各類學校要不斷完善學校衛生管理的各項規章制度，嚴格執行《*市教育局學校食品衛生管理規定》有關要求，提高責任意識，加大管理力度。學校食堂不管是自主經營、承包經營還是社會經營，都要納入學校管理范疇，對食堂原料采購、加工、經營的各環節和工作人員按照有關法規制度進行管理，明確各部門及人員的責任，并定期進行安全隱患排查，切實保障學校師生飲食衛生的安全。

各鄉、鎮人民政府，街道辦事處，市直相關部門：

學校飲食衛生工作是學校后勤保障體系的重要組成部分，學校食堂等地是學生集體用餐和日常生活的重要場所，是學生思想品德教育和良好習慣養成的重要陣地。學校飲食衛生安全問題，直接關系到師生的人身安全和身體健康，關系到學校教育教學秩序的正常進行和社會穩定。為進一步加強學校飲食衛生安全工作，結合我市實際，制定如下實施意見：

一、指導思想

以黨的十七大精神為指導，以國家及省、吉林市關于學校飲食衛生安全及管理工作的法律法規、政策文件為依據，以教育書人、管理育人、服務育人、環境育人為宗旨，以回收管理、分批改造、梯次發展、整體升級為目標，集中整頓學校飲食服務從業秩序，全面改善學校飲食衛生條件，加強和改進基礎設施建設，完善和規范學校飲食衛生管理，為廣大師生提供優質、安全的飲食服務，促進學校飲食衛生工作和教育教學工作的和諧穩定發展。

二、目標任務

1.依法明確部門職責，全面落實工作責任。

摘要：留守兒童一直是我們在學校教育中關注的重點，這些孩子的家長一般外出打工，自己和隔代長輩在家里生活，或者是寄宿生活，長此以往會導致留守兒童得不到家庭的關愛和溫暖，家庭教育缺失，在學校的飲食衛生問題上我們要讓留守兒童感覺到家的溫暖，然而學校留守兒童食堂的飲食衛生方面還存在很多的問題，留守兒童和其他兒童一樣是祖國的未來和希望，他們的飲食衛生問題也要引起重視，本文筆者通過參考文獻和走訪學校，與食堂的主管領導溝通，了解到學校留守兒童食堂衛生的現狀，分析留守兒童食堂現有的衛生問題，總結了學校留守兒童食堂飲食衛生問題的對策.

關鍵詞：留守兒童；學校食堂；飲食衛生；問題對策

學校留守兒童食堂是學生重要的用餐場所，衛生的狀況直接影響學生的健康成長，尤其是留守兒童在家里沒有父母的關愛，對于孩子的衛生安全方面不能很好的掌控，因此作為校方我們要認識到這個問題的重要性，學校食堂存在的主要問題是衛生監管不夠、投入資金不足硬件設施不完善、管理水平不夠、供餐營養均衡等，這是很多學校留守兒童食堂存在的主要問題，這給學生飲食安全帶來了很大的隱患，作為封閉式學校，有義務照顧邊緣農村和少數民族學生以及孤兒單身家庭的學生，讓他們感受到學校的關愛，有助于身心健康發展。

一、學校留守兒童食堂飲食衛生現狀

1）食堂人員素質，經過多方的訪談，調查，發現食堂人員對于衛生知識的掌握很少，很多員工沒有健康證，并且管理人員和師傅由教師兼任，員工對于留守兒童的飲食衛生不重視。2）餐飲工具，留守兒童使用的筷子、碗、湯匙等沒有經過消毒處理，僅僅用水清洗，給兒童的健康帶來隱患。3）飲食衛生安全事故頻發，由于食品衛生問題引發的安全事故有很多，學校給學生使用變質的食物，蔬菜、水果等清洗不徹底等引發了很多的安全事故。

二、學校留守兒童食堂飲食衛生方面的問題

樹立和落實全面發展、協調發展和可持續發展的科學發展觀，對于我們更好地堅持發展才是硬道理的戰略思想具有重大意義。堅持在經濟發展的基礎上促進社會全面進步和人的全面發展，堅持在開發利用自然中實現人與自然的和諧相處，實現經濟社會的可持續發展。這樣的發展觀符合社會發展的客觀規律。科學發展觀，第一要義是發展，核心是以人為本，根據我所分管的工作，通過近一個月的調研，結合學習科學發展觀所得到的體會，就我縣公共衛生部分學校飲食衛生工作提一點粗淺的看法。

目前，全縣中小學共有食堂54個（其中高中9個，初中27個，職中2個，聾校1個，小學7個，幼兒園2個，民辦校6個），食堂總面積87432平方米，其中操作間面積21935平方米，餐廳面積65497平方米，生均食堂面積1.32平方米，就就餐人數不少于66383（住宿人數），在學校食堂就餐人數63712人，在校外飲食攤點就餐人數2671人。目前，共有炊事人員699人，其中男工307人，女工392人，有健康證699人。食堂目前有衛生許可證的48個，無衛生許可證的6個，為提高學校食堂的衛生監管水平，保障師生的身心健康，縣委、縣政府多次強調學校食堂的飲食安全管理問題，組織相關部門進行了多次專項治理活動?？h教育局將學校食堂的飲食安全納入了對學校管理工作的重要考核目標，嚴格管理，嚴格考評，使我縣學校食堂的衛生監督管理水平大幅提高，學校食堂的衛生行為得到了有效規范，衛生狀況也有了很大改善。但是，我們也應該看到，學校食堂的衛生管理工作還存在一些問題。主要表現在以下幾個方面：

1．一部分學校領導對學校飲食衛生安全認識不足。學校食堂衛生管理制度不健全，有的雖有制度，但未嚴格按制度執行；有的在接到市、縣對學校食堂管理人員衛生知識培訓的通知后，不能按時派人參加學習；學校在實行后勤社會化管理后，涉及到經濟利益方面的問題，我想這里有學校的利益，又有承包者的利益，學校對食堂的管理工作相對有些放松，出現不好管、不敢管的現象，把管理的責任推給承包人，甚至對食堂超范圍經營，不管不問；對衛生監督人員提出的監督意見，整改不徹底。

2．學校食堂布局不合理。新建、改建、擴建的學校食堂部分未經過衛生部門審查、驗收；后勤社會化管理，將食堂分成若干個承包組，使原本就緊張的食堂硬件基礎設施，及輔助配套房等其它必須具備的條件設施，更加嚴重不足，造成經營面積小，原料儲存、加工、烹調、洗滌、消毒、經營混在一起，加之，一些學校食堂爐灶還為內出灰，這些直接導致食堂衛生臟、亂、差。

3．部分學校食堂基礎設施簡陃。無相應的蔬菜、肉制品、清潔用具洗滌池；無消毒間，餐、炊用具消毒設施或藥物，無相應的保潔櫥；面粉、餐、炊用具，加工好的飯菜就地存放，生進熟出基本在同一工作面上作業，無相應的原料、用具、半成品、成品的專用貨櫥、貨架；防蠅、防塵、防鼠設施不齊全，或未正常使用，操作間蒼蠅密度高。

4．學校食堂室內外環境較差。垃圾不能及時清除，無加蓋的污物桶，操作間地面有污水，下水道不通暢，蓋板不牢固、有缺損，墻壁脫落，有灰塵。個別食堂的包被及面案有嚴重霉斑，操作間內存放與食品加工無關的雜物，甚至住宿。

身體健康同吃的衛生與營養關系最大。能科學、合理地把握好飲食這一關，是現代人越來越重視的一個問題。

飲食可以根據自己的收入水平作出適當的安排。一般來說，由于改革開放以來人民生活水平的提高，我們已經進入"吃講營養"的新階段，一般人的飲食開銷都能達到較高的水平，只是依據各人收入的差異在整個收入比例里，吃占的比例有所差距而已。

首先吃的原料選擇要新鮮、質量高。菜肴的原料，包括蔬菜及豆制品、肉類及肉制品、家禽及蛋品、水產海鮮、野味、干貨和瓜果等，不下數百種。選料總的原則是新鮮高質。具體來說，熟悉各種原料的生長季節；掌握同一原料中不同品種的特點；了解原料不同部位的用途；善于鑒別各種原料的質量；懂得一點各種原料的主要營養特點的知識。

其次是根據自己身體的不同情況，配制不同的食物菜譜?，F代生活的狀態使得人們比較多地選擇蔬菜、瓜果以及低糖、低鹽、低脂肪的食物。也就是多食綠色食物，多食粗纖維食物，包括食一點粗糧，減少由于生活改善，食物趨向精細的偏向。

再次，食物既注意鮮嫩可口，又注意要燒熟，減少細菌對身體的侵害。現代社會，人們為了食美味，不少人開始吃生魚、生肉、生蔬菜，有的則是吃半生不熟的生猛海鮮。殊不知飽了口福，可能傷了身體。這是我們應注意的。

此外，飲食中根據不同人的情況還有所忌諱。如飲酒不宜過量，即使有些人有"海量"的體質，也要多加克制，酒精刺激過量會出現中毒，這是常識。對添加劑多的各類飲料要少喝或不喝。有高血壓、心臟病、膽囊炎、膽結石、高血脂、糖尿病、腎臟病、胃病等慢性病的朋友，也有一系列的忌諱，必須根據不同情況嚴加注意，否則對自己是不利的。

各位來賓，各位朋友：

大家好！

能夠受**企業邀請參加這場主題為“本土、文化、健康、和諧”的十周年戰略發展研討會，我感到萬分榮幸。在此，我謹代表**單位，對**企業的盛情邀請表示衷心的感謝！

“飲食者，人之命脈也”，這是明代醫學巨匠李時珍對飲食重要性的高度概括。民以食為天，人之所以能夠維持生命、工作、思維，都要依靠食物的供養，足可見飲食關乎健康。良好的飲食衛生能讓我們擁有健康的身體和精神，充滿信心地去面對未來的生活和工作。其實注重飲食衛生，關注身體健康，一直都是我國的良好傳統。自古以來，我國人們就將飲食衛生視為養生防病的重要內容之一。而今，人們的生活水平顯著提高，現代人都追求健康長壽，飲食衛生就更受大眾矚目，其重要性是不言而喻。任何到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，在滿足生理需要的同時，延續生命的存在，保證身體的健康。這就要求食物中任何對人體有害的因素都不應存在，否則，人們如果因為進食而造成對身體健康的傷害甚至是對生命的威脅，那么飲食也就失去了延續生命活動的意義。因此，餐飲業加工銷售的菜品、飲料等食物，首先必須是干凈衛生、安全無害的，在保證飲食衛生的同時兼顧健康，這不僅是餐飲生產經營的基礎，更是餐飲企業能夠得到長足發展的基本保證。

**企業作為一家在本市享有較高知名度和美譽度的餐飲企業，在確保飲食衛生方面做了大量的工作，有許多值得同行借鑒的地方。**企業自創立初始，就把飲食衛生當作頭等大事來抓。1999年，**企業為了工作需要，就成立了安全衛生總部，統管全公司的飲食衛生。發展至今，安全衛生總部的功能更加完備，已下設食品衛生檢驗室、分店衛檢部、分店消毒組等。各室名部各組分工更細，要求更嚴。俗話說，“沒有規矩，不成方圓”。為了鞏固企業的飲食衛生工作成果，**企業還建立了一整套科學而完整的衛生管理制度：餐具“一洗、二過、三消毒、四過清水、五過沸水、六進消毒柜”；員工持證上崗，剪短發，指甲不得長過0.1厘米，上班前洗手消毒；定期檢查所有食品、餐具；使用合格的食用花生油和加碘食用鹽……所有這些都確保了食品的衛生干凈、安全可靠，為維護餐飲消費者的人身利益和身體健康提供了有力保障。**企業竭己所能，創造一切條件消除不安全因素，防止食物中毒等不安全的事件發生。這些努力使**企業于2000年2月被市技術監督局定為“飲食服務質量跟蹤單位”。

十年的努力讓**企業從一個只有三十五人的小企業成長為今天擁有四家連瑣分店并且還在開拓新品牌的大企業。與此同時，經濟的迅猛發展，科學的長足進步，人們生活水平的日益提高，也給企業提出了更高的要求。**企業要運用現代化的手段形成標準化的生產，全天候的服務，科學性的管理，多元化的銷售，同時發展餐飲信息網，成為名符其實的“現代餐飲”。利用現今擁有四個連瑣店、兩個品牌的群體優勢，建全多方位、多層次的餐飲系統，繼續打造品牌性強的連鎖餐飲集團。根據人們普遍重視健康的心理特征，調動自我能動性，大力開發特色食品，如健康食品、綠色食品和營養食品，為消費者提供安全、無害、受污染少、絕對新鮮的食品，以保持人體生態平衡，維護人們的身體健康。因為“健康”不僅僅是一種流行，它更是科技文明時代的產物，是21世紀人類必然面臨的時代要求。在飲食衛生上嚴要求，讓人們吃得放心，吃得健康，必將使企業緊緊扣住時代要求的脈膊，步步亦趨，引領健康飲食的新時尚。

為進一步加強學校各項衛生防病工作，預防常見病和傳染病及食物中毒事件的發生，維護正常的教學秩序，保障師生的生命健康，按照上級有關部門《關于開展學校秋季衛生防病督查工作的通知》文件的要求，我校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領導小組，制訂了工作方案，進一步明確責任，全面深入地開展自查，現將本次衛生防病督查工作情況匯報如下。

1、落實安全教育領導和管理工作

為進一步加強學校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責任制，我校認真組織全校師生學習安全教育材料，制定了相關安全工作措施以及相應的應急預案。

2、強化教育宣傳

通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。

3、構建家校聯系體系

為進一步加強學校各項衛生防病工作，預防常見病和傳染病及食物中毒事件的發生，維護正常的教學秩序，保障師生的生命健康，按照上級有關部門《關于開展學校秋季衛生防病督查工作的通知》文件的要求，我校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領導小組，制訂了工作方案，進一步明確責任，全面深入地開展自查，現將本次衛生防病督查工作情況匯報如下。

1、落實安全教育領導和管理工作

為進一步加強學校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責任制，我校認真組織全校師生學習安全教育材料，制定了相關安全工作措施以及相應的應急預案。

2、強化教育宣傳

通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。

3、構建家校聯系體系

預防罕見病和污染病及食物中毒事件的發生，為進一步加強學校各項衛生防病工作。維護正常的教學秩序，保證師生的生命健康，依照上級有關部門《關于開展學校秋季衛生防病督查工作的通知》文件的要求，校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領導小組，制訂了工作方案，進一步明確責任，全面深入地開展自查，現將本次衛生防病督查工作情況匯報如下。

1落實平安教育領導和管理工作

牢固樹立“平安第一”思想，為進一步加強學校日常平安管理工作。切實落實平安工作責任制，校認真組織全校師生學習平安教育資料，制定了相關平安工作措施以及相應的應急預案。

2強化教育宣傳

采取多種措施，通過多種方式和途徑。深度和廣度上狠下功夫，切實加強平安宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、平安知識講座，主題班會等教育活動。

3構建家校聯系體系

為進一步加強學校各項衛生防病工作，預防常見病和傳染病及食物中毒事件的發生，維護正常的教學秩序，保障師生的生命健康，按照上級有關部門《關于開展學校秋季衛生防病督查工作的通知》文件的要求，我校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領導小組，制訂了工作方案，進一步明確責任，全面深入地開展自查，現將本次衛生防病督查工作情況匯報如下。

1、落實安全教育領導和管理工作

為進一步加強學校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責任制，我校認真組織全校師生學習安全教育材料，制定了相關安全工作措施以及相應的應急預案。

2、強化教育宣傳

通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。

3、構建家校聯系體系