KTV服務禮儀

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1.在廳中不可提高嗓音,以能聽到為準。

2.不可用手觸摸頭臉或置于口袋中,更不可嚼口香糖。

3.不可斜倚靠墻或服務臺。

4.在服務中不可背對客人,出廂房時應先倒退到門口。

5.服務中不可跑步或行動遲緩。

6.服務中不可突然轉身或停頓。

7.手執可負荷之盤碟數,留右手以便開門。

8.要預先了解客人之需要(思考)。

9.除非情況需求,避免聆聽客人之閑聊。

10.只有在不影響服務的狀況下才能與客人聊天,但以不超過五分鐘為限。

11.勿將制服當抹布,經常保持制服之整潔。

12.確定服務處所之清潔,但需避免在客人面前做清潔工作。

13.不可用手接觸任何食物。

14.避免餐具刀叉碰撞發出聲響。

15.避免堆積過多之盤碟于服務臺上。

16.勿置作何東西于干凈之桌布上,以避免造成污損。

17.根據年齡及階級先服務女士,但主人或女主人留在最后才服務。

18.當客人進入時,以親切的微笑迎接客人。

19.在服務避免靠在客人身上。

20.在服務時盡量避免與客人談話,如果不得不如此,則將臉轉移避免正對食物。

21.在最后一位客人用完餐前不要馬上清理杯盤,除非他要求才處理。

22.除非是不可避免,否則不可碰觸客人。

23.所有掉在地上之物品均需更換,但需先送上清潔之物品,然后再拿走弄臟之物品等。

24.不可讓客人有種印象:你對別的客人的服務比對他的好。

25.客人走后才可清理服務臺或桌子。

26.客人要入座時,一定要上前協助搬開椅子或桌子。

27.用過的煙灰缸一定要換掉。(不超過三個煙蒂為準)

28.在餐廳中避免與同事說笑打鬧。

29.只要用手指抓食之食物,洗手碗(或OSHIBURI)必須馬上換上。

30.盡量記住?？椭晳T與喜愛之菜式。

31.保持冷靜。

32.保持良好儀容及機敏。

33.有禮貌地接待客人,如果可能的話直呼客人的姓名,遇到主管或同事應問好。

34.仔細研究并熟悉菜單。

35.所有飲料由右邊上。

36.口袋中隨時攜帶開罐器、打火機及原子筆,并隨時為抽煙客人點煙。

37.清除所有不必要的刀叉、餐具,但如有需要則補齊。

38.確定所有之玻璃器皿與陶瓷器皿沒有缺口。

39.將配菜之調味料備妥,如醋、醬油,不待客人開口要求。

40.倒酒時,用正確之酒杯。白蘭弟倒1/6,其他酒則3/4為基礎,并隨時為客人補足。

41.餐后詢問客人是否滿意。

42.在沒經客人同意或要求之前,不可送上帳單。

43.不可在工作區域內抽煙。

44.進入包廂前,先敲三下,等候5秒開門進入。

45.除非客人非常堅持,才可以唱歌,但以一曲為限,否則盡量婉拒。

46.服務中,若有客人歌唱完畢時,應禮貌性的鼓掌鼓勵。

47.若客人起身時或出廂房時,應立刻超上前問候并指示且帶領到所要去的地方。

48.一切的服務以自身的安全為首要,避免與客人發生沖突。