高職院校酒店管理專業論文3篇

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第一篇

一、高職院校酒店管理專業學生自主創業能力培養的重要性

（一）酒店行業快速發展的需求

由于這些酒店的專業性，勢必要求相應的管理人才具有特殊的素質才能，特別是自主創業能力，才能夠把控這些新型的專業性酒店，與此同時酒店營銷開始網絡化，組織結構扁平化，這些都對高職院校酒店管理專業學生自主創業能力需求迫切。

（二）畢業生自主創業的需求

對于不少高職院校的學生而言，畢業就意味著失業，或者去從事一個和專業極不相稱的工作，這顯然違背專業教育的初衷。正是如此，很多大學生畢業之后選擇了符合自身專業的創業，通過創業來實現就業，這已經成為我國未來教育工作的重要方向，特別是注重實踐的高職院校。但是遺憾的是，高職院校的各種專業創業欲望很強的畢業生雖然很多，但是真正去執行創業，且創業有進展的學生可謂是鳳毛麟角。這一方面是由于國內的環境可能需要大量的人脈關系的影響，但是另一方面學生自主創業能力的缺失，創業執行力低下，甚至不敢邁出創業門檻等也是一重要的因素。由此可見，在高職院校酒店管理專業加強對學生自主創業能力的培養，具有十分重要的作用，這能夠有效地解決創業能力不足導致的創業失敗或者創業風險問題。

（三）可持續發展教育理念的必然需求

提升高職院校酒店管理專業學生的自主創業能力的培養，另一個重要的原因是為了實現可持續性的發展教育。高職院校的酒店管理專業實施創業教育，不是為了通過鼓勵大學生增強創業精神和實踐來解決目前就業難的權宜之計，而是將酒店管理專業創業型人才的培養作為一個突破口，為社會輸送大量的創業型人才。因為在未來的經濟發展中，人才是第一要素，同時通過優秀創業者的實際經驗又能夠進一步帶動產業的發展以及就業問題的解決，從而實現經濟的良性循環和可持續性發展。因此提升高職院校學生自主創業能力已經成為高職院校教育的重要指導方針。

二、高職院校酒店管理專業學生自主創業能力培養的策略

著名的查有梁教授在其著作中談到了評價學校的教育水平，需要具備三方面的原則：第一個原則是他們是否對教育理論有深入研究；第二個原則為是否針對實際問題建立了相應的教育模式；第三個原則則是是否在教育實踐中有整體的、長遠的打算。高職院校酒店管理專業在創業型教學模式的建立過程中，就要遵循這樣的原則。

（一）創建新型的創業型教學模式

構建新的創業型的教學模式并不是一個從無到有的過程，實際上高職院校酒店管理專業的老師完全可以結合創業型教育，并針對學生在教學過程中所展現出來的問題進行分析，從而構建一體兩翼的創業型教育模式。這種模式也就是創業型人才培養目標的實現，同時構造多樣化的教學方法和方式。而且創業教育本身要覆蓋到整個培養的過程，這對于探索和確立新型的創業型人才的培養具有十分重要的作用。那么，高職院?？梢砸韵聝蓚€方面來創建新型創業型教學模式：第一，創業教育課程系統模式的構建。所謂的課程模式指的是在一定的教育觀念下的結構樣式，包括整個課程的設計、實施以及評價和管理的整個教學環節。高職院校酒店管理專業的創業教育課程的創建就應該符合這些環節，從而滿足高職院校酒店管理專業畢業生的多元化的創業需求，因此創業型的教學模式能夠支撐創業型人才的培養。第二，大學生的創業實踐過程創建新的學習模式。所謂學習模式指的是在一定的教學思想指引下，利用現有的學習環境和資源，并圍繞相關的學習目標和方法以及內容等多種學習要素進行設計組合，從而滿足學生的創業能力的培養。在高職院校酒店管理專業學生的創業能力的培養上，應該進行符合當時環境的體驗學習，通過組織合作討論教學的同時，還要進一步謀求不同學生的個性化的發展。

（二）要符合創業教育的三大基本原則

在構建高職院校酒店管理專業創業教育模式的實踐過程中，要符合三個基本原則，這三個基本原則是教育部政策法規司提出的，主要的核心內容包括“符合未來社會和教育發展的新趨勢，其中轉變人才培養觀念十分重要，需要學思結合、因材施教的原則，創新人才培養模式是核心，遵循人才成長規律改革教育質量評價和人才評價制度是重要保證”。下面就來分析這三個基本原則的實現。其一是注重學思結合。教育的重要目標就是讓學生能夠實現自主學習，知道如何學習，并學會思考。因此在高職院校酒店管理專業的創業教育教學理念中，要始終堅持這個學思結合的學習原則，堅持啟發式和探究式以及討論和參與的教學模式，讓學生能夠學會自主學習。在具體的執行過程中，要注意培養學生在行動中學會思考，讓學生將每一次的創業學習活動都能夠當成發現問題、解決問題的過程。因為通過解決創業過程中出現的問題，顯然能夠有效地提升學生的實踐能力，而實踐能力正是學生提升自身綜合素質的重要因素之一。其二注重知行統一的教育原則。在很多高職院校的教育體系中，注重知識的傳授，理論的解讀，但是卻忽視了實際行動的教學，造成很多學生能夠考試考到好成績，但是一旦運用到實踐往往就容易犯錯，甚至還會起到反作用。作為高職院校酒店管理專業創業型教育的關鍵原則，知行統一的教育模式能夠讓學生從大學的教育環境中，就已經知曉了具體的酒店管理工作，整個的教學過程就是學生的實踐過程，通過實踐掌握知識體系，構建知識體系，這不僅僅能夠加深對知識的學習深度，同時還能夠有效的提升學生持續自主學習的能力，而這正是創業型人才的必備能力。其三注重因材施教的原則。教育的最終目標是讓學生能夠充分發展自己，能夠學會挖掘自身的潛能。在高職院校酒店管理專業創業教育中，就必須將因材施教納入到教育模式創建中。畢竟在高職院校酒店管理專業的學生中，不可能每一個人的知識結構和學習能力都是一樣的，實際上是千差萬別的。那么如果采用統一的教學方法，就是將復雜的事情看得簡單了，因為忽略了學習個體的差別，會導致學習效果的差別。因此要以學生主動學習為中心，充分尊重學生的自我選擇，同時要參與多元化的教學模式，結合互聯網信息技術，來鼓勵個性化的發展。不僅關注學生的數理邏輯智能和語言的智能，還要充分重視學生的運動和人際交往等多元化能力的培養，進而提升高職院校酒店管理專業學生自主創業能力的培養。

（三）建立CDIO教學理念

由于傳統的教學模式已經深入人心，很多學校如果出現改革，同樣會產生很大的阻力，而且任何形式的涉及到高職院校的教學改革，都會引起相應的教育模式的改變，當高職院校致力于培養學生創業能力的教育理念的革新時，那么基于CDIO的教學理念是一個重要的基點。而所謂的CDIO教育理念，指的是conceive—構思、design—設計、implement—實施，operate—運行這四個英文單詞的首字母的縮寫，最早是由美國麻省理工大學提出的概念，由于CDIO教學理念中有很多涉及到創業教育方面的具體教學需求，比如認識到技術創業的機會、確定新技術或者潛在需求可能帶來的機會，實現創造性和批判性思維，能夠解決經營管理過程中出現的問題。從CDIO教學理念中，能夠積極地推動高職院校酒店管理專業的創業型教育模式的構建和形成。在建立CDIO教學理念過程中，不可避免地會涉及到教學的革新，而革新的主要形式主要包括兩個方面，一個是局部性的改革，另一個則是整體性的改革。一般而言局部性的改革通常會涉及到尋找更好的方式來滿足相同的需求，改變的是傳統教學模式中一部分，而其他的部分通過這一小部分的革新之后重新煥發出新的生機，從而滿足高職院校酒店管理專業創業型教育的需求。而整體性的變革，則體現了對整個傳統教學模式的顛覆，承載的是一種整體性的根本變化，因此在創業教育理念的構件上，能擁有更多的自主創新。這兩種不同的變革模式，都具有十分突出的作用，而具體的運用則需要一線老師根據自身的能力，和相關對CDIO教學理念的解讀來構建。

四、總結

高職院校酒店管理專業學生的創業激情很足，可是涉及到酒店行業的創業需要一定的成本作為基礎，當然有的微型酒店創業則能夠進一步降低創業的門檻，而且隨著互聯網技術的不斷發展，酒店的創業已經不僅僅局限于實體的創業，而是涵蓋到酒店服務的各個周邊產業，也就是說，作為高職院校酒店管理專業的學生不僅僅要具備較強的創業能力，同時還具有一定的思維發散和延伸的能力，但是無論怎樣的能力，都是構建在先進的教育模式下。而本文提出的以CDIO教學理念為核心的創新教育模式，勢必能夠有效地提升高職院校酒店管理專業學生的綜合素質和創業能力。同時還能夠實現學生個體化能力的培養，讓學生充分挖掘自身的潛力，從而為今后的創業提供扎實的實踐基礎。

作者：盛強工作單位：武漢職業技術學院旅游與航空服務學院

第二篇

一、高職酒店管理專業類課程校本教材開發的依據

（一）依據行業標準和職業要求

高職酒店管理專業類課程校本教材在開發時，應依據酒店行業標準和職業要求來編寫校本教材內容，從而使教材具有科學性和規范性。如酒店餐飲和客房類課程校本教材，應結合餐廳和客房服務員中、高級考證標準及飯店職業經理人考證等標準，以及酒店對員工、儲備干部的職業能力要求、職業素質要求及社會能力要求等，進行課程校本教材的整體設計、單元設計以及課程的教學方法、考核方式等設計。例如，在校本教材的課程考核內容的設計方面，可以改變過去理論知識和技能分別獨立考核、一次性期末考核的方式，采用知識和技能一體化考核方式，在教學進行中綜合考慮專業能力、知識及職業素養目標等因素，對每個學習情境進行綜合評價，課程結束后依據情境的評價結果進行綜合評分。建立以過程考核和項目成果考核為基本特征的考核方式，引入酒店服務員考評標準和酒店企業真實項目驗收標準，作為項目成果驗收的考核標準。學生的學習考核、職業資格考評和企業工作表現考核三部分以3：3：4的比例共同構成綜合評價。

（二）依據高職酒店管理專業人才培養目標

在高職酒店管理專業類課程校本教材開發過程中，應依據高職教育“立足區域經濟、服務基層、面向全國，與市場需求和勞動就業緊密結合，培養適應生產、建設、管理和服務一線需要的高技能人才”的辦學定位，以及依據高職酒店管理專業人才培養目標，即培養“高星級酒店中高級服務與管理人才”的專業人才培養目標，學生畢業后主要從事高星級酒店的前廳、客房、餐廳的服務員，發展崗位有：前廳、客房、餐廳的領班、主管、經理等，來確定高職酒店管理專業類課程校本教材的內容，并確定校本教材訂閱對象，從而使教材具有行業的針對性。

（三）依據高職學生的認知規律和學習特點

在高職酒店管理專業類課程校本教材內容的編排上，還應當依據課程教學目標在教學情境中的重要性和難易度進行排序，同時結合學生認知規律和實踐能力訓練規律以及校內外教學資源，選擇教學載體和序化教學內容。整個課程設計內容銜接上由簡單到復雜，能力要求上由單一到綜合，將創新能力培養貫穿始終，課程結構體現知識點和技能點的結合與循序漸進，確保學生“學習的內容與工作內容吻合，并通過工作實現經驗積累”，然后將學生的學習成果用于解決企業的相關問題，從而使教材更具有適應性和可實施性。

二、高職酒店管理專業類課程校本教材開發的條件

（一）要有良好的教材研究與教學改革工作的基礎

高職酒店管理專業類課程校本教材開發需要以良好的教材研究與教學改革工作經驗為基礎。因為只有在酒店管理專業人才培養、教學改革、課程改革、教材建設、師資隊伍建設、實習實訓基地建設以及社會服務等方面不斷改革、不斷摸索、取得成效才能為校本教材的開發和編寫提供一手材料，其案例才具有說服力。

（二）要有良好的自編課程講義使用基礎

高職酒店管理專業類課程校本教材編寫之前應首先有相關的自編講義，并至少連續三年在院校相關專業使用。在自編講義的使用過程中通過反復的總結、修改、補充，不斷完善自編講義并最終形成校本教材。

（三）要有一支素質較高的“校企聯合”、“校校聯合”專業課程校本教材開發團隊

1.編寫團隊應具有深厚的企業背景和經驗為使高職酒店管理專業類課程校本教材具有專業性、規范性和前瞻性，教材編寫團隊成員應具有深厚的企業背景和經驗，最好是由高職院校酒店管理專業教師和酒店企業專家共同組成編寫團隊，特別是要一定比例的酒店企業專家，他們在企業表現突出，實踐經驗豐富，經營管理能力和技術服務能力強，對行業和企業的標準和新技術有深刻的了解，在教材編寫中可發揮其不可替代的作用。2.編寫團隊應具有豐富高職教育教學經驗為使高職酒店管理專業類課程校本教材具有針對性和可適應性，教材編寫團隊成員應具有豐富的高職教育教學經驗，他們了解當代學生的特點和高職教育教學規律，同時，他們善于學習、總結已有經驗，具有較強的科研能力和撰寫能力。3.編寫團隊應具有地域代表性為使高職酒店管理專業類課程校本教材具有較強的推廣使用價值，教材編寫團隊成員可吸收南、北高職院校酒店管理專業的教師共同參與校本教材的編寫，不僅可以在校本教材編寫中增加各地各具代表性的工作案例，實現資源共享，提高教材在南、北各同類高職院校教學和行業培訓中的使用率，而且可以提高教材使用的寬度和廣度。

三、高職酒店管理專業類課程校本教材編寫的創新點

（一）編寫內容應充分體現以酒店工作過程為導向

針對高職工作過程為導向的課程改革存在的學科知識碎片化的問題，在高職酒店管理專業類課程校本教材編寫中應做到工作過程為導向的課程改革與學科知識體系下的傳統課程在課程教學目標和教學內容上的有機結合。在根據工作崗位和工作流程重構本課程教學內容時，應重視中職與高職在職業技能要求上的區別，注重學生規范服務操作技能的培養；應根據高職生與中職生相比心智相對成熟和知識儲備較多的特點，注重培養他們的溝通協調能力、服務技巧（如個性化服務、點菜技巧等）、管理能力（如檢查指導、總結培訓、發現問題解決問題等），設計能力（如菜單設計、主題宴會設計等）實現由技能到技巧到設計能力的提高，由操作能力到管理能力的培養。

（二）編寫體例應符合高職學生認知特點，實現技能階梯式提升

高職酒店管理專業類課程校本教材編寫體例應按照“任務驅動、項目教學”形式組織，靈活運用“任務驅動、項目教學、案例分析、角色扮演、操作示范、小組學習”等教學方法，注重發揮學生的主體意識，讓學生在教學活動中成為主角，實行互動式教學，做到教、學、做結合，理論與實踐一體化，并特別注重培養學生分析問題和解決問題的能力，如個性化服務技巧、主題宴會設計與評價等。

（三）編寫輔助材料應有豐富的數字化教學資源作為支撐

為了提高使用者的自主學習能力，高職酒店管理專業類課程校本教材應配以集文本、圖片、圖形、視頻、動畫等多媒體數字化教學資源作為輔助材料。這些輔助材料內容豐富，資料翔實，形象逼真，便于學生自主學習，有利于學生創新能力的發展，應在高職酒店管理專業課程建設方面具有超前性、示范性。

四、高職酒店管理專業類課程校本教材開發的作用

（一）能夠進一步提高高職酒店管理專業學生的專業實踐能力和職業素養

高職酒店管理專業類課程校本教材對學生職業能力培養起主要支撐作用。校本教材結合了酒店管理專業如餐飲和客房服務中級工、高級工等職業資格考證中服務技能的規范要求，經過規范化服務、個性化服務和基層管理等工作任務的多次情景模擬訓練，再加上工學交替的實際工作，為學生的職業技能考證、職業技能提高和今后工作打下良好基礎。高職酒店管理專業類課程校本教材對學生職業素養養成起明顯促進作用。按照職業素養養成的目標，在課程教學活動中，采用任務驅動項目教學、微格教學、角色扮演等多樣化的教學方法，以工作過程為導向，注重發揮學生的主體意識，強調團隊協作，注重教學過程的職業素養養成，職業素養包括與人交流、與人合作、自我學習、信息處理、安全意識（包括衛生安全、用電安全、用火安全等）和服務質量意識等。

（二）能夠更好地輔助教師教學提高課堂教學質量

高職酒店管理專業類課程校本教材在內容編寫上突出了教學的重點和難點，也提出了輔助教學的各種手段和措施，教師可以根據本校的實際情況，采用其中合適的處理辦法。另外，高職酒店管理專業類課程校本教材在資源的構成上比傳統的教材信息量更大也更豐富，教學中用的文字、圖片、視頻、動畫等資料在教材附帶的光盤中都有所收集，有了這些輔助教學的資料，教師就可以充分利用系統化的信息來輔助教學，使得教師有更多的時間去研究學生的特點以提高課程的教學質量?？梢哉f，高職酒店管理專業類課程校本教材真正做到了為教師服務。

（三）能夠進一步提高企業培訓實效性

高職酒店管理專業類課程校本教材在開發之初，即通過與合作企業一道召開工作任務分析會，進行學習領域和學習情境的開發，重構工作過程為導向的課程內容，并與企業密切配合，在真實的環境下進行實境訓教。這樣的課程教材真正實現了課程從企業中來，到企業中去，在企業中檢驗的目的，與企業的需求做到了無縫對接，讓企業能夠將教材直接應用于員工的培訓工作，從而提高企業培訓的實效性。總之，高職酒店管理專業類課程校本教材可以保證學生最及時地感悟到按照工作崗位和工作流程重新梳理的酒店管理專業的新知識、新技術，促進課堂教學質量的提高。

作者：譚欣鞠紅霞林翔君張云霞工作單位：柳州職業技術學院

第三篇

一、“校企生三贏”人才培養模式的構建思路

作為河北省唯一的一所旅游院校，河北旅游職業學院始終把提高教學質量、促進高質量就業作為學校生存與發展的生命線，結合自身實際情況，酒店管理專業特別以高質量就業、可持續發展為重點，近年來探索出了科學合理、符合行業需求和利于學生更好發展的“零學費上學、零距離高質量就業”的新型人才培養模式，把高職教育與經濟社會發展、人才培養與就業緊密結合起來。通過這種新型的人才培養模式，企業（主要是酒店）為學生提供部分學費或獎學金，再加上實習期間的實習補助等，使學生基本實現“零學費上學”；通過“訂單培養，雙向選擇”，學生保證第三年的教學實習在該企業完成，畢業時多數學生成為酒店的優秀服務人才及基層管理人才，從而實現“高質量就業”。期間企業和學?！吧疃取焙献?，共同制定人才培養方案、共同開發課程、師資共享，提高教學針對性和教學質量。企業和學生全面接觸，進一步提高了學生對酒店的認知、認可，從而增加“可持續發展”的機會和能力；企業也因此解決了“人才的招聘與儲備”等問題，達到了學生、企業、學校三方共贏。首先，有利于學生。不僅減輕了學生的經濟負擔，而且通過“訂單”培養，學校篩選、把關，使學生實現“高起點、高質量”實習；同時，使學生在校期間就全面了解了實習酒店的企業文化、經營理念等，在實習工作中能夠很快“上手”，并有利于確定自己的職業生涯發展方向；學校通過和多家酒店深度接觸和合作，更加了解酒店需求，及時更新、完善教學內容和方法等，不斷提高學生的綜合素質和職業素養，使學生能夠在酒店業“高比例持續發展”。目前我們的實習生及畢業生滿意度、被企業認可度以及升職空間都有明顯提高。其次，有利于企業。在酒店業人才需求日益增加的今天，酒店業普遍遇到了“用工荒”的難題。通過這種新型的人才培養模式，酒店通過“訂單”可以保證用工量；同時，企業可以參與學生在校培養，根據企業實際需求進行課程設計、內容選取等，減少了學生上崗前的培訓時間和難度；另外，在校期間向學生宣傳企業文化，讓學生更深刻認識企業，增加學生對企業的“忠誠度”、為企業“儲備人才”，深受企業的認可和好評。再次，有利于學校。目前保證高質量、可持續發展的就業成為衡量辦學質量的重要因素，這種人才培養模式，既能減輕學生的經濟負擔，又保證學校不減少收入，還能得到企業的贊助，并利用企業的資源和場地完成教學任務，同時又保證了學生“高質量”就業。

二、“校企生三贏”人才培養模式的探索與實施

（一）篩選優秀企業開展訂單合作

2010年下半年開始，學院對河北及北京酒店行業開展市場調研，重點是調研高星級酒店的人才需求狀況，明確了專業建設方向。調研的情況顯示，酒店業人才需求旺盛，許多酒店看好高職學生，認為他們既有一定的理論知識，又有很強的實踐技能，是符合酒店需要的人才。我院酒店管理專業通過調研先后與洲際酒店集團所屬酒店、國務院機關事務中心、北京香港馬會會所等企業簽訂了訂單培養協議。按照協議規定，企業到學校選擇符合自己標準的學生，成立訂單班，為訂單班的學生提供學費或獎學金，實習期間給學生每月提供實習補貼，并享受企業員工所享受的獎金及福利待遇。學生基本能做到解決自身三年的學費問題。訂單班實行2+1的人才培養模式，校企雙方共同制定教學計劃，有針對性的培養學生。學生實習一年后不僅能免去試用期，愿意留下的可以直接轉正，并有機會成為初中級管理者，達到高質量就業，實現既定的人才培養目標。

（二）企業全程參與人才培養計劃的制定

根據對我國酒店業人才需求結構的調研，目前酒店已很難從高職酒店管理專業錄用到大量畢業生。為此，許多酒店不得不調整人力資源策略，積極主動的希望與學校進行校企合作、訂單培養，希望全程參與高職院校人才培養工作，以期錄用到符合酒店需要的優秀服務人員及初中級管理人才。在此背景下，高職院校與酒店行業進行論證，及時調整人才培養目標。將高職酒店管理專業培養目標定位為培養掌握酒店管理專業基礎理論知識、服務技能和較強經營管理實踐能力、能勝任酒店高端服務工作及初中級管理工作、具有良好的職業道德和職業能力、富有創新精神的職業酒店人，顯得尤為必要。首先，訂單后根據企業的要求靈活設置課程，定向教學。所有課程設置均征求企業意見，并按照企業要求加入有針對性的課程，突出培養學生的職業技能、實踐能力和創新精神，把學生培養成為會工作、能創造、敢創新的高素質人才。酒店選人時老師就幫助學生根據個人條件和企業的“訂單”標準，選擇自己的訂單企業，確定未來的發展目標。然后，根據雙向選擇原則，校企共同組建“訂單班”。學院深入到“訂單”企業對其整體和具體的工作崗位進行調查分析，把握其培養意向和目標后，與企業共同確定課程方案，依據其職業崗位標準制定教學計劃，有針對性地組織好課堂教學，并且根據企業需要，采用“2+1”的教學模式，動態開放課程。其次，校企雙方實現資源共享。學院建有實訓大樓，配備完整的實訓設施，能滿足“訂單”企業所需的校內實訓需要；而且在“訂單”企業，建立了穩固的校外實訓基地，定期把課堂搬進“訂單”企業，讓學生進行實地操作訓練，使學生在校期間就能熟悉服務理念，掌握服務標準，走出校門就具備熟練的操作技能，實現校園與酒店的“無縫”聯接。學院也可以為“訂單”企業開展在職人員的崗位培訓，而且設有國家職業技能鑒定所，能夠完成國家職業技能鑒定中心授權的飯店服務技能鑒定，借此實施“雙證”教學，讓學生通過鑒定獲得“訂單”企業相關職業技能資格證書。學院不僅每年安排教師輪流到企業特別是“訂單”企業掛職鍛煉，優化他們的知識和能力結構，培養“雙師型”師資隊伍，而且聘請“訂單”企業的管理人員及行業專家擔任兼職教師，有針對性地進行實訓指導。還根據“訂單”企業的要求，重視專業帶頭人的培養，使師資隊伍始終保持比較前沿的水平。

（三）調動了企業辦學的積極性，實現了校企雙方的實質性合作，提高了辦學層次

“訂單培養”作為校企聯合辦學的具體形式，彌補了課本知識落后于社會發展的不足，使所教內容與企業需求同步，有利于現代教育體制的改革；突破了學院到企業尋求實習場所，企業到學院獲得廉價勞動力的淺層次合作，使企業參與了學院的人才培養過程，有利于人才培養模式的變革；調動了企業辦學的積極性，發揮企業資源在辦學過程中的作用，有利于校企資源的有機結合和優化配置。洲際酒店集團旗下的皇冠假日品牌酒店就為我院客房實訓室投資，按照皇冠假日標準建設，即實現了校企雙方的實質性合作，又宣傳了企業文化。同時幫助學生熟悉企業的規章制度，強化學生對企業的認同感，培養學生的主人翁責任感和敬業精神，有利于學生整體素質的培養。首先，校企合作保證了酒店對“人才高標準的要求和人才儲備”。以往酒店更多關注的是節約成本，而不關心“實習生的發展”，不注重“人才的儲備”，導致了酒店“實習生找不到，新員工招不來，老員工留不住”的尷尬局面。經過反思，酒店業開始轉變，比如由以往的“要人”到“培養人”“。訂單培養”吸引了學生，緩解了酒店“用工荒”，又保證了酒店“人才高標準的要求和人才的儲備”，是“校企合作”的新成果。2009年開始，河北旅游職業學院酒店管理專業與洲際酒店集團旗下的高端品牌合作，派實習生到酒店實習，效果良好。酒店對學生非常滿意，表達了加強合作的強烈愿望。經酒店推薦，洲際酒店集團決定與學院聯合辦學，于2012年成立了華北區洲際英才培養學院。該學院是由洲際酒店集團與各地知名旅游院校合作，共同培養具有國際視野的、能準確理解國際業務標準的高素質的酒店人才培養機構。學院為學生提供二到三年、不同等級的學歷及學位課程，由洲際酒店集團的高級管理人員為學生傳授酒店行業實踐經驗，并為學生創造到洲際酒店集團旗下的酒店實習的機會。洲際英才培養學院落戶河北旅游職業學院，進一步深化了雙方的校企合作，成為學院攜手國際高端酒店，合作培養酒店業高端技能型實用人才辦學的又一豐碩成果。其次，校企合作，訂單培養改變酒店管理專業畢業生“低崗位就業、低比率停留、低比率晉升”的就業現狀。我們重視學生基本素質的培養，強調對酒店的認知度。據不完全統計，未來5年，中國酒店高級管理人才缺口將達50萬。而高校酒店管理專業雖然迅速擴張，畢業生大量增加，但許多畢業生卻找不到自己滿意的工作而紛紛轉行，酒店管理人才嚴重的流失，造成酒店管理教育資源的極大浪費。究其原因，主要是該專業層次培養錯位、重位而導致的，所以我們要根據行業需求和培養層次及時調整人才培養方案，實現“高質量就業、可持續發展”。

三、“校企生三贏”人才培養模式的社會影響

（一）促進了校政合作，服務地方經濟能力不斷加強

由于畢業生廣受歡迎，我院酒店管理專業的辦學模式及教學能力受到了當地政府的認可，該專業一直堅持對承德市各類酒店及餐飲業進行培訓及技術支持。自2009年開始，與承德市政府部門進行校政合作，效果良好。第一，校政雙方定期對承德市星級酒店從業人員進行分層次培訓。雙方每年年初都共同制定承德市星級酒店培訓計劃，包括至少兩次酒店中層管理人員培訓，兩次酒店領班、主管人員培訓，兩次基層優秀服務人員培訓。主要培訓內容為酒店管理、禮儀、服務意識、酒店服務技能等。年培訓達2000余人次，通過培訓，提高了參訓人員的整體素質及服務意識，受到了培訓單位的一致好評。第二，校政每年聯合舉辦一次承德市“酒店服務技能大賽”和星級酒店“金牌服務員”大賽。酒店管理專業負責大賽的策劃、出題及考評，保證大賽公平、公正、公開。所有裁判及評委均為本專業教師，不僅受到參賽酒店的高度認可，也為學院樹立了良好的形象，同時為承德市酒店業服務水平的提高做出了應有的貢獻。第三，為政府重要接待提供服務。自2007年開始，承德市每年舉辦的各類重要活動及會議均有我專業教師及學生提供現場禮儀服務及餐飲、會議服務。如經貿洽談會、聯合國教科文組織世界遺產專家考察會、避暑山莊清史研討會等。提高了整體接待水平。第四，參與政府對星級酒店的考核及管理。有5名教師具備省星評員資格，有7名教師具備酒店技能考評員資格，在每年旅游局組織的星級酒店評審、檢查及復核時，均有教師參與。每年承德市勞動及社會保障局組織酒店技能考評時，考評員大多為專業教師。第五，校政定期聯合進行“金盤旅游餐館”和“綠色飯店”評選活動，不僅提高了服務水平，也提升了城市形象。此外，承德一些窗口單位的禮儀培訓也由專業教師承擔。專業服務地方經濟的能力不斷加強。

（二）開展國際交流，提高社會聲譽

在學院國際交流中心的推薦下，2012年6月，酒[1]店管理專業應邀到韓國與韓國國際大學酒店管理專業進行了人才培養模式交流，對方非常認同我們的人才培養方案。愿意為學生提供本科教育，加強雙方的國際交流與合作?？傊唵闻囵B既是高職教育的要求，又是校企合作的進一步深化。在目前酒店用人供不應求的情況下，我院為學生選擇信譽好、品牌知名度高、待遇優厚、能為學生提供發展機會的酒店作為合作企業，不僅為學生的職業規劃提供可行性幫助，也為企業儲備優秀人才，真正實現學院、學生和企業的“三贏”。

作者：王金茹蓋艷秋王麗華工作單位：河北旅游職業學院