漫談生物化學中的人文意識

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一、滲透科學史教育，引導學生綜合素質提升

在推進素質教育和通識教育方面，了解科學史能幫助學生獲得自然科學的整體形象、人性的形象，對全面理解科學及與人文的關系起到非常關鍵的作用，被科學史科創始人喬治.薩頓比喻為“自然科學與人文科學之間的橋梁”。生物化學的發展距今已有一百多年的歷史，這期間一代代科學家在追求真理和實踐的過程中，譜寫了一部動人的生物化學發展史，展示了科學家多樣的綜合素質和能力。在課堂上，我們除了舉出物理學界的愛因斯坦除了在科學上成就巨大之外，還能拉一手好的小提琴。在生物化學歷史中，獨立建立了用于研究酶促反應動力學的Michaelis-Mentan方程的加拿大女科學家Mentan是另一個極好的例子。除了正常的生物化學科研工作之外，Mentan本人還是一位成功的音樂家和畫家，出版過個人音樂專輯并舉辦過個人畫展，具備了多方面的素質。

我們以這些科學史中前輩科學家的例子為學生打開了一扇心門，理科學生多加強一些人文素養的培養，鍛煉自身綜合能力的提高對專業的學習和應用是百益而無一害的。此外，我們針對學生死讀書和過于依賴課本的舊習，為提高學生勇于提出問題和敢于質疑的創新意識，課堂上在講授知識點的同時，適時介紹該知識點的發現歷史和漸進過程，讓學生感受到科學上的每一個進步都是一代代學者不斷突破窠臼，推陳出新的結果。如DNA結構這一部分，我們首先介紹了加拿大科學家Avery通過肺炎球菌感染實驗證實DNA為生物體遺傳物質并最終獲得國際學界認可的曲折過程，讓學生體會堅持真理和敢于質疑權威的重要性，而在討論由Watson和Crick建立的DNA雙螺旋結構時，介紹了兩位科學家由開始的三螺旋逐步過渡到雙螺旋的發現背景，強調前期富蘭克林等科學家的X-射線衍射結果對他們構建DNA雙螺旋結構的支撐作用，讓學生感受到任何成果都是在前人的基礎上不斷積累和創新的產物。

二、強化情感態度和價值觀教育，提升學生自信心

盡管生物化學以一門獨立的學科形式發端于西方國家，但并不意味著中國在這門科學上毫無建樹，相反我國勞動人民在長期的生產和生活中積累了很多生物化學知識，且融入到日常飲食、營養、醫藥等領域的多個具體實踐中。在講到酶這一部分時，我們舉出，在我國河南信陽上世紀80年代出土的提梁卣，里面存放了三千多年前的美酒，讓學生理解我國人民早在夏商時期就可以利用酶進行發酵釀酒，《周禮》記載我國古代勞動人民在公元前12世紀就能制作飴糖，且能將酒發酵為醋，表明我國上古時期已開始使用生物體內具有重要生物學活性的酶，做為日常飲食制作及加工的工具。這些實際應用作為現代生物化學中酶學的萌芽開端，顯然要比西方世界早得多。通過這些事例，讓學生了解我國勞動人民在生物化學發展上的貢獻。此外，我們還舉出在1965年由王應睞為首的中國科學家在世界上首次實現了牛胰島素的化學人工合成，其結構、生物活力、物理化學性質和結晶形狀等都和天然的牛胰島素完全一樣。就近來，我們就舉出華東師范大學生命科學學院馬繼延教授帶領的研究團隊在國際上首次實驗證實了朊病毒導致瘋牛病的假說，在國際學術界產生了極大影響。這些例子無一例外都證明了我國學者在生物化學領域的研究地位和智慧，增強了學生的民族自豪感，培養愛國主義情感，堅定他們學好《生物化學》的信心。學科整合的背景下在化工專業開設《生物化學》課程已成大勢所趨，對豐富化學學科的內涵和外延都是必要的。如何在兼顧課程教學內容完整性、教學體系和教學方法實際性的同時，真正讓化工專業學生從內心認可學習《生物化學》的必要性，筆者認為在課堂上適當滲透科學史教育、增強學生對積極的情感和價值觀認同等人文意識的傳播將能有力堅定學生學習《生物化學》的信心，拓展綜合素質的培養。

作者：周廣舟伊艷杰單位：河南工業大學