旅游企業會計管理探討

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摘要：價值鏈理論為現代企業經營與管理提供了新思路和新手段，結合實際合理應用價值鏈理論，有利于提升旅游企業會計管理科學性和有效性。鑒于此，對價值鏈理論的內涵進行了分析，對價值鏈理論在旅游企業會計管理中的應用價值進行了闡述，并對價值鏈理論在旅游企業會計核算中的應用原理和應用方法進行了介紹。

關鍵詞：價值鏈理論；旅游企業；會計管理

隨著旅游市場的不斷完善和旅游企業間競爭的不斷加劇，傳統的會計管理思路和方法在現代旅游企業會計管理中的應用價值逐漸降低，不足以幫助旅游企業實現有效的成本控制，也難以使旅游企業最大限度地挖掘利潤，實現經濟效益的不斷增加。在此背景下，積極借鑒新型經濟理論來完善旅游企業會計管理工作勢在必行。而價值鏈理論正是這樣一種科學、有效、系統性的價值管理理論，在旅游企業會計管理中有著極高的應用價值。

1價值鏈管理概述

價值鏈的概念最早由邁克爾•波特在其1985年的著作《競爭優勢》中提出，目前國內外學者已經對其進行了廣泛而深入的研究，價值鏈管理理論已經趨于成熟。對于價值鏈的內涵，可從狹義和廣義兩個角度進行分析：從狹義上來講，價值鏈泛指單體企業和企業集團內部的價值鏈或被稱為縱向價值鏈；從廣義上來說，價值鏈包含兩個內容，一是指以某一核心企業為主體的外部價值鏈或被稱為橫向價值鏈，二是以多個核心企業為主體的有限閉環價值鏈或被稱為社會價值鏈。在此基礎上，價值鏈管理的內涵就是對價值鏈上的企業的作業方式、管理策略、組織方式等進行調整和優化，以提升價值鏈上各個環節之間的銜接度和價值鏈運行的流暢性，最終實現價值鏈上所有成員的共同目標。

2價值鏈管理在旅游企業會計管理中的應用價值

價值鏈理論的出現，尤其是廣義價值鏈相關理論的出現，使得人們將企業資源管理的范圍從企業內部延伸到整個企業集群，這樣一來，行業中的資源得到更好的整合，具有合作關系的企業之間能夠實現資源互補，協調發展，進而使每個企業都能得到效益上的增長和經營管理水平上的提升。這使得現代旅游企業在經營過程中不再僅僅關注企業自身的運營和發展，而是將企業置身于整個價值鏈中去，在此基礎上審視和提升企業的競爭水平和盈利能力。這使得旅游企業會計管理工作思路不斷創新，不再將目光局限于價值的核算，而是對價值產生的整個過程進行全過程的關注，包括產生、采集、記錄、核算、反映、控制和分析價值鏈上的所有財務信息，這對于促進價值鏈上各個環節實現有效的成本控制打下了良好的基礎，對于增加企業利潤和促進企業成長至關重要。

3旅游企業價值鏈會計核算原理

旅游企業價值鏈會計核算的基本原理包括：

3．1基本假設

（1）會計核算主體假設。旅游企業價值鏈會計需要考慮兩個方面：一是傳統的核算主體；二是與外部價值鏈有聯系的相關企業。而傳統會計則是以具有經濟獨立性的單位為核算主體。在這一點上旅游企業價值鏈會計與傳統會計是存在差異的。（2）會計計量單位假設。消費者滿意度對于旅游企業來說是一項非常重要的參考指標，而在以貨幣量化形式為主體的傳統會計中卻難以得到體現。這就要求旅游企業價值鏈會計需要分類整理貨幣化信息與非貨幣化信息。（3）會計核算時期假設。為了減少成本浪費，傳統會計一般會在每個月份、每個季度、每個年度結束時進行財務的核算。但是這種核算形式對于需要隨時根據外部環境變化而改變企業管理策略的旅游企業來說是非常滯后的，并不能幫助企業保持正確的前進方向。因此，旅游企業價值鏈會計必須能夠隨時報告價值鏈信息。

3．2核算對象

為了能夠給企業管理策略提供重要的參考，旅游企業價值鏈會計與傳統會計在核算對象方面是存在差異的，它需要及時反饋企業的貨幣流、資金流和信息流。同時，有了互聯網、云計算以及即時通訊等工具的支持，具有時效性的信息也能夠及時的反饋給旅游企業。價值鏈管理的精髓在于，看似價值鏈會計中的核算方面拓寬到了實物流、信息流和資金流，其實歸根到底，實物流和信息流最終還是會轉變成資金流，他們只是資金流的另一種表現。企業經營的目的就是要把這兩方面最終轉換成利潤，所以說資金流的核算還是價值鏈會計核算中的重中之重。

3．3核算原則

旅游企業價值鏈會計管理體系構建有兩大基本原則：（1）價值增值管理中心原則。此原則的根本目的就是價值增值，結合到旅游企業自身來說就是企業所有的信息獲取、運營決策都要以價值增值為中心展開。針對不同價值鏈信息的特點，采取相應的價值增值方法策略。（2）實時控制原則。實時控制原則就是旅游企業自身經營交易信息以及其所處價值鏈的整體經營交易信息要在旅游企業和價值鏈中其他企業之間實現共享，這些信息所構成的價值鏈數據庫可以幫助企業實時地跟蹤運營狀態和控制決策方向。

3．4會計報告要素

旅游企業價值鏈會計報告可以反饋旅游企業自身及其價值鏈中其他所有企業的財務運營狀況，它是由價值鏈會計管理模式形成的，其中包括企業的資產負債狀況和企業未來資產和負債狀況的預期。換句話說要使旅游企業價值鏈會計報告更加具體、全面地反饋企業的經營狀況，即企業現在的資產、負債狀況以及結合市場和運營狀況所得出的企業未來資產、負債的預期都必須能夠呈現在旅游企業價值鏈會計報告中。只有這樣才能保證旅游企業價值鏈會計報告的有效性，從而有助于企業做出正確的決策。

4旅游企業價值鏈會計核算方法

為了提升價值鏈理論在旅游企業會計核算中的應用價值，應采取以下會計核算方法：

4．1核算程序

價值鏈理念下的企業會計核算應遵循以下程序：①識別價值鏈增值環節。價值鏈節點上各個企業的價值創造或價值增值活動，是旅游企業價值鏈會計的核算與管理對象。在對這些經濟活動進行核算之前，旅游企業必須對其進行準確的識別和分類，從整體上把握和準確掌控企業外部、內部價值鏈上的活動；②構造會計核算流程。在識別價值鏈增值環節的基礎上，需要進行會計核算流程構造。相對傳統的會計目錄來說，基于價值鏈理念的旅游企業會計是按照價值活動來進行核算的，那么在進行旅游企業價值鏈會計核算時，很容易會將價值活動與相應的會計核算分類對應起來，以簡化核算步驟；③實時控制與管理。價值鏈會計收集的企業和價值鏈整體的會計信息，是存于共享數據庫所有節點的企業的實時信息，這些信息能夠及時可靠地反映企業實時價值狀況，為企業識別風險、優化決策提供了可靠的依據。

4．2控制對策

旅游企業的會計核算和會計管理實踐受價值鏈管理理論的應用影響，這主要體現在以下幾點：①影響會計控制對象。在價值鏈中，商流、信息流、資金流和物流等整體構成企業價值增值，因此，對上述商流、信息流、資金流和物流等綜合信息的追蹤和控制，是旅游企業進行會計核算的控制對象。這改變了傳統會計控制僅以企業內部流程為中心的局面；②影響會計控制理念。傳統的企業會計控制是一種局部性的管理與控制活動，而價值鏈管理將旅游企業會計控制的范圍從局部延伸到整體，進而使企業逐漸具備了實施防空的思想和整體控制的理念；③影響會計控制方法。價值鏈理念下的會計控制對會計信息的要求極高，只有確保及時獲取可靠、充分的會計信息，才能實現有效的價值鏈會計核算和管理，這使得現代旅游企業對信息化控制方法的應用更加普遍?；诖耍趦r值鏈的旅游企業會計核算與管理工作中，可采取以下控制對策：（1）完善會計中心體系。此前的企業會計管理責任目標是以產品為中心，將企業經營中的會計管理工作劃分為成本控制、增加利潤和投資分析三大部分，這種會計中心體系適用于企業內部的價值鏈管理，而市場經濟背景下，現代旅游企業應將價值鏈管理活動延伸到整合行業中，將與自身存在合作關系的企業納入價值鏈管理范疇，對企業內、外部的經濟活動進行全過程、全方位的監督、控制、分析與反思，這樣一來，傳統的企業會計中心體系就不再適用，因而，有必要積極建立新的責任會計中心體系。只有這樣才能使各個節點企業沖破組織障礙，自由進行會計管理，方便旅游企業進行資源規劃和產品生產與銷售，從而幫助企業實現對各個部門進行合理有效的績效考核。（2）編制作業基礎責任預算體系。編制基礎責任預算體系是價值鏈理念下旅游企業會計控制的主要方法之一，這要求旅游企業將責任中心體系進行分層和分解，并編制系統、全面的責任預算體系，為企業各項價值活動提供可靠的依據、參考與約束，進而促進企業整體增值目標的實現?；A責任預算體系編制完成后，企業需根據預算目標對企業價值鏈各個節點上的經濟活動進行監督、控制和分析，以便及時控制和靈活調整，據此，在企業的生產成本無法具體確定時，旅游企業一般會采取彈性方法進行預算管理。采用彈性預算手段可以對后續經濟活動提供一定的參考和依據，為企業的利潤表和投資決策提供一套有彈性的參考指標。（3）會計信息共享。價值鏈理念指導下的旅游企業管理活動，除了要及時收集和整理企業價值增值活動中的各種會計信息外，還要將企業預期的經營成效、業務指標、利潤水平等相關信息分項到企業各個部門的信息庫中，使企業中各個價值鏈節點上的部門和人員能夠及時分析這些信息，對預期經營情況與實際經營水平進行對比分析，以便及時找出差距、彌補不足，最終實現既定的增值目標。

5總結

綜上所述，旅游企業提供的是無形的產品，它的價值鏈上的各個節點也有著無形性，因此只有結合旅游企業會計管理特點，才能使價值鏈理論在旅游企業會計管理中發揮它的重要作用，所以，旅游企業應積極研究價值鏈管理理論，并結合企業實際情況對其進行靈活運用。提升會計核算科學性和有效性，是價值鏈理論在旅游企業會計管理中最為直接、最為突出的價值之一，但除此之外，合理應用價值鏈理論，還可優化企業內部層級、科學整合內外部資源、提升會計信息對稱性等等，這對現代旅游企業的經營和發展均意義重大，因此今后要積極深入地探索價值鏈理論在旅游企業會計及其他管理工作中的應用方法。

作者:劉婷婷 劉超宇 單位:佳木斯大學

參考文獻:

1潘東衛．新經濟形勢下旅游企業財務會計現狀分析及對策探討［J］．新經濟，2014（8）

2程建華.淺析我國旅游企業的會計核算［J］．旅游縱覽（下半月），2014（3）