淺談小學食品安全教育的有效開展

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伴隨我國不斷加大了對制造售假的懲戒力度，近年來食品安全事件報道呈現出不斷減少的趨勢。即便制假售假不像過去那么恣意妄行，但在我國一些城鄉結合部、縣城、農村，假冒偽劣產品仍舊存在。這些假冒偽劣產品尤以食品居多，且小學生是其重要消費群體。小學生是祖國的花朵是祖國未來的希望。然而由于小學生年齡偏小，自我保護意識薄弱，所以會受到諸多安全方面的威脅，這其中就包括食品安全方面的威脅。

因此，關注小學生的健康，對他們開展食品安全教育，提高他們的食品安全素養，增強他們的自我保護意識，遠離“三無食品”，樹立健康飲食觀念至關重要。由鐘耀廣主編化學工業出版社出版的《食品安全學》（2010年6月）一書從教學、科研和生產實際出發，概述了與食品安全有關的科學問題，重點闡述了食品安全檢測技術、食品摻偽的檢驗、食品中有害成分測定、食品安全法規與標準等，對研究小學食品安全教育工作開展可提供一些幫助。

《食品安全學》共分為十四章，第一章緒論，作者首先介紹了食品安全學的基本概念，其次分析了食品加工中的危害因素，然后介紹了國內外食品安全概況，最后對食品安全進行了展望。第二章是關于環境污染對食品安全的影響，主要介紹了環境污染與食品安全的關系、大氣污染、水體污染等問題。另外幾章論述了生物性污染對食品安全的影響、化學物質應用的安全性、動植物中的天然有毒物質、包裝材料和容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全管理體系等內容?！妒称钒踩珜W》立足于教學、科研和生產實際，全書簡明扼要，重點突出，兼具理論性和實踐性，不僅可作為高校食品科學與工程、包裝工程、食品質量與安全、生物工程、生物技術、商品學、營養學及相關專業的廣大師生等參考教材，還可作為科研、技術管理及生產領域從業人員的自學用書。

《食品安全學》提到，食品是人類賴以生存和發展的基本物質基礎，而食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到國家和政府的形象。近年來，我國政府不斷提高了對小學生食品安全教育等問題的有效重視，并收獲了一定的教育效果。但現階段小學食品安全教育中依舊存在種種問題。首先，食品安全教育缺乏針對性。現階段，我國開展小學食品安全教育的內容以宣傳食品安全科普知識、消費者保護相關的法律法規等為主，即便教育形式趨于多樣化，但采用的宣傳手冊尤以文字信息居多，簡明扼要、圖文并茂的材料不足，難以激發小學生的學習興趣。其次，食品安全教育體系不完善。隨著近年來社會各界對食品安全問題關注度的不斷提升，越來越多地區對小學生開展了有關食品安全的消費教育，但不同地區、學校所采用的教育形式、內容均不盡相同，且尚未將食品安全教育納入進學校正規的教育體系中。

現階段，一些小學只在社會課、勞動課等素質教育相關的課程中設置有相應的食品安全教育內容，而沒有設置專門的食品安全教育課程。針對現階段小學食品安全教育中存在的問題，基于對《食品安全學》相關內容的借鑒，筆者提出了一些解決策略。一是構建健全食品安全教育體系。校園是開展食品安全教育的重要陣地，換言之學校開展好小學食品安全教育，可很大程度上減少小學生食品安全事故的發生。因此，學校應充分發揮自身教育的模范帶頭作用，不僅要做到嚴把審核關口，還要做到自律自省。同時，針對小學生食品安全知識匱乏的問題，學校應加強食品安全教育，將食品安全教育納入進學校正規教育體系中，配備專職教師，加大對健康知識的宣傳力度，提高小學生的食品安全意識。二是豐富食品安全教育內容。食品安全事件與小學生身體健康、日常生活有著緊密聯系，食品安全事件引發的一項主要原因在于小學生食品安全意識薄弱，所以學校應從小學生角度著手，設計與小學生特征相符的食品安全教育內容。首先，提高教育內容的豐富性、趣味性，引入各式各樣的教育方法，循序漸進地向學生傳授易于被他們所接受的食品安全知識。其次，推進教育內容與生活實際的有效結合，學校應引導小學生密切關注生活中存在的食品安全問題，幫助學生分析食品安全事件的引發原因、后果等，以此在潛移默化中不斷增強學生的食品安全意識。三是拓寬食品安全教育途徑。小學食品安全教育是社會食品安全治理體系中必不可少的一部分。通過開展好小學食品安全教育，增強食品安全意識，推進教育主體共同參與，可促使食品安全事件做到“防患于未然”。

因此，學校應不斷拓展食品安全教育途徑，首先，設置食品安全相關課程，配備專業的任課教師，講授食品相關的科普知識及法律知識，幫助學生建立起對食品安全知識的基礎性認識。其次，借助圖書、電視、互聯網等途徑開展食品安全知識的宣傳普及，加強對社會力量的有效應用，并借助先進科學技術，幫助學生在日常生活中積累豐富的食品安全知識。

作者:武繼敏 單位:河南省濮陽市子路小學