椪柑產業存在問題及對策分析論文

時間:2022-10-13 02:21:00

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椪柑產業存在問題及對策分析論文

摘要:

本文圍繞湖南湘西地區椪柑產業發展,深入淺出地分析了目前存在的問題并提出了具有現實指導性的對策建議。超小規模生產、經營體制產銷脫節,產業化水平低;品種結構單一,早晚熟或能全年供應的產品少;缺乏專業有效的流通組織,交易成本居高不下;缺乏地區的品牌,產品增值少;農業生產經營觀念陳舊落后;后續食品加工業發展緩慢,農業加工業對農業及地區經濟貢獻率低等等都是湘西椪柑產業發展緩慢的重要原因。針對以上諸多障礙,作者提出了具體可行的建議。

關鍵詞:

規模經濟;品種結構;地區品牌;后加工產業

“椪柑,又稱蘆柑,果實碩大,色澤鮮艷,皮松易剝,肉質脆嫩,富含維生素和礦物質,可以減少人體中的膽固醇、有害重金屬和放射性元素,品種來源于日本,屬于柑橘類中最優良的寬皮柑橘品種,更是我國寬皮柑橘的優勢類型和主要出口類型?!薄澳壳?,栽培品種的成熟期以中熟為主,早熟和晚熟品種栽培較少??稍?0月下旬-11月中下旬采收,不耐儲藏,到1月中下旬,果實風味變淡?!薄坝捎跅崭滔闾饾庥簟⑷饽鄱嘀?、皮松易剝等優點,椪柑在國內水果市場上廣受歡迎;亞熱帶溫濕地區非常適宜椪柑培育,所以成為湖南、湖北、浙江、福建、廣東、廣西等中南省市的主要經濟作物。”[1]

上面這段話是國人關于椪柑的說明中提到最多、最鮮有爭議的描述。我們首先可以從這段話中讀出幾點與我們湘西地區椪柑產業息息相關的信息來:

1、“椪柑”雖然在湘西地區被認為是類似蘆柑、但不同于蘆柑的柑橘品種,但卻已經被更加廣大的地區和權威視作蘆柑的另一種叫法。兩者是等同的。

2、椪柑是世界最優良的寬皮柑橘品種,湘西地區有此資源優勢但是不代表市場優勢。

3、椪柑適應性強,分布較廣,我國從邊緣熱帶至北亞熱帶的20多個亞熱帶溫濕地區均可栽培,缺少廣東荔枝和云南鮮花那種獨此一家的地域比較優勢。

4、中熟為主,早熟和晚熟品種栽培較少。可在10月下旬-11月中下旬采收,到1月中下旬,果實風味變淡”,品種結構不合理必然導致各地椪柑一窩蜂上市遭遇價格低迷,所以突破技術瓶頸、延長采收期是湘西椪柑的最后機會。

5、椪柑肉嫩多汁不易儲藏,對包裝、流通等配套產業要求很高。

椪柑是湘西地區的傳統產業,自2006年12月12日第二屆中國湘西•瀘溪椪柑節以來,湘西地區進入了椪柑銷售旺季。截至2007年1月1日,全州(湘西土家族自治區)已完成椪柑銷售16.5萬噸,占到椪柑總產量的40%。較往年提前了近1個月進入銷售旺季,其中瀘溪、古丈縣的銷售量高達60%以上,全州呈現出產銷兩旺的普遍喜人形勢。2006年州椪柑¬¬¬掛果面積和產量大幅度增加。據初步統計,全州椪柑產業面積已經增加到63.47萬畝,掛果面積51.96萬畝,分別比上年增加3.43萬畝和5.16萬畝。掛果面積增加了11%。全州椪柑

作者簡介:

肖菲(1982—),女,漢族,原籍湖南鳳凰,中南林業科技大學經濟學院碩士研究生,研究方向:林業經濟管理。通訊地址:長沙市韶山南路498號中南林業科技大學研究生處,聯系電話:13469055402,電子信箱:fiorinaxiao@

總產量可達到41.52萬噸,增加了6.85萬噸,增幅達19.76%。以上是來自《團結報》2007年初的報道[2],椪柑產業已經成為整個湘西區域經濟的五大支柱產業和農業產業化的三大支柱產業之一。并且從去年末的初步戰果看,湘西地區部分縣鄉的椪柑產業有了較大的進步,但是如何可持續地、帶動全州全地區椪柑產業的長足發展,使我省成為椪柑生產大省、強省,使椪柑產業成為創利的大產業卻需要冷靜地思考、認真地總結。筆者歸納出以下一些抑或普遍、抑或是湘西椪柑產業獨有的不足和有待改進之處。

一、家庭生產超小規模,經營體制產銷脫節,產業化水平低

規模經濟是生產領域一定會涉及到的一個概念,它主要是指,隨著經營主體經營規模的擴大,單位產品的平均成本呈現下降、邊際收益趨于增加的趨勢。這是所有生產經營主體所追求的理想狀態,并以此實現經營的規模效益。

地區生產的集中性在湘西地區比較明顯,本來具有比較好的規模經營的條件和基礎,但是目前湘西地區椪柑生產的經營方式以個人或家庭承包種植經營為主,即便是一些規模大的生產基地也被分解為“各自為戰”的小生產經營單元。椪柑產業小生產與大市場的矛盾越來越突出,產、供、銷分離,農、工、貿嚴重脫節。果農既不能及時得到全國各地的產銷信息,又沒有與其經濟利益密切聯系的經銷企業扶持,而且由于資金和政策配套的原因,果農自身的產銷合作組織不多。果農在產品的銷售上沒有主動權,這些不僅影響了果農收入的提高,更制約了當地椪柑產業的競爭力。

二、品種結構不合理,上市時間集中

湘西地區的椪柑品種結構性問題突出,主要包括:一般產品多,名優特新產品少;中熟集中上市的產品多,早晚熟或能全年供應的產品少;鮮果銷量多,經過加工的量少;初級產品多,加工增值產品少;低檔次產品多,高品質、高附加值、高科技產品少。

中熟品種集中,缺乏早晚熟品種,必然導致各地椪柑一窩蜂上市,從而遭遇價格低迷。椪柑的早晚熟品種培育有難以突破的技術瓶頸,而這需要地區政府予以更多的政策支持和技術研發的資金支持,盡可能早地突破技術障礙,延長椪柑的上架時間、增加椪柑季節品種,獲取技術專利在國內廣大柑橘市場上提高核心競爭力。

三、缺乏有效降低交易成本、規模經濟的專業流通組織

湖南湘西地區地處偏遠山區的果林居多,交通還不方便,當地無論優質或者一般的椪柑鮮果基本上都是銷往本省或者臨近貴州等省市,市場非常狹小有限。我省、湘西地區農產品的流通組織規模小不專業、流通體制落后低效也是制約椪柑市場拓展的重要障礙。

改革開放以來,尤其是進入21世紀的近幾年,隨著農產品流通市場化程度的不斷提高,農業的個體小生產與國內外大市場的矛盾日益突出,于是在生產者與消費者之間,構建一批具有規模效益、能有效降低交易費用的新型流通組織,成為實現農業可持續發展的客觀要求。促成農產品流通組織的規模經營就是通過對農產品流通領域組織資源進行重新配置,提高農產品流通組織的集中度,在組織規模擴張的基礎上實現流通組織效益的增進。[3]這樣將有利于農民進入市場的組織化程度,優化和改善流通組織的規模結構,實現農產品市場的效益增進。

椪柑等水果季節性強,鮮活性強,含水量高,腐爛損耗率可達30%,這就要求專業農產品流通組織掌握先進的保鮮、包裝技術來盡量降低損耗。這里試想一下,如果椪柑也可以像蘋果一樣四季供應,可以從某個意義上說為湘西椪柑產業的可持續發展創造了條件。山東、山西的“紅富士”可以在收獲之后保存在凍庫中一年四季供應不斷、美國出產的“新奇士”可以在世界隨處可見,這都與先進而精密的冷凍保鮮技術無法分開。當然椪柑不比蘋果和橙子,它是一種寬皮柑橘,含水率要比蘋果高出很多,果皮又要比橙子松軟很多,這些無疑加大了椪柑的保鮮難度。但理論上應該不是不可能,這個技術瓶頸是否可以盡早打破,試驗出適合椪柑保存的溫度范圍,讓農業科學技術真正更好地應用于農業中,盡快為椪柑產業、乃至包括普通橘子在內的廣大寬皮柑橘產業受益。四、缺乏優質的地區品牌,如何創新地重建品牌

湘西當地的優質椪柑在其他大中省市上市的其實并不多,即使出了省上了超市的貨架,很多卻要打著福建“永春蘆柑”的牌子來售賣。這不僅是因為椪柑這一柑橘類品種在非產地的廣大地區沒有得到普及認識,更因為椪柑長期沒有得到品牌宣傳,以及質量包裝檔次不高等因素造成。如何為本土水果宣傳造勢,如何讓更廣大的地區認識、喜愛這種水果,如何通過宣傳建立,或者說重建椪柑的品牌形象是湘西地區當地政府、企業的當務之急。

組建湘西地區實力雄厚的大型鮮果初加工公司,為采摘下樹的鮮果進行清洗、打蠟、分級、包裝等初加工工序,為鮮果增值。創立湘西地區自己的椪柑品牌,不僅要區別于其他種類的柑橘,還要區別于福建已經打出名氣的蘆柑。這一方面,湘西地區的瀘溪有一些經驗。該縣近年來成功地舉辦了兩屆瀘溪椪柑節,已經在行業內小有名氣,值得廣大湘西地區借鑒推廣或者借此形成一個湘西地區整體的地區市場。關于這個我們還可以先了解下已經走在椪柑前頭的福建蘆柑是如何在當地萬眾一心地發展起來的。

福建的永春蘆柑多次參加全國優質水果評比和中國農業博覽會,均獲優質農產品第一名,實現了爭創名牌的目標。為了擴大宣傳,他們還先后舉辦了四屆中國永春蘆柑節,邀請眾多中央、省市領導和海內外知名人士及客商到會、題詞,邀請國內外數十家新聞媒體進行報道;在全國20多個省市100多個大中城市設立銷售網點,在上海、哈爾濱等主要銷售區舉辦蘆柑訂貨會;成立世界永春社團聯誼會,發揮僑鄉優勢,鼓勵海外僑胞經銷蘆柑。當地地方政府更是出臺了扶持名牌產品的相關政策。[4]

我們湘西地區不僅要在這些宣傳造勢的形式方面學習借鑒福建省的做法,更要深入分析勇于創新,比如:是不是可以在提供優質果品的基礎上,在椪柑這個名稱上做文章,以改變寬皮柑橘在消費人群心目中低檔的印象;是不是可以注冊原產地標記(原產地標記不同于注冊商標,明確原產地的作用在于證明產品的正宗),這樣具有獨一無二的廣告性,利于消費者認知識別,促進品牌增值和產品的銷售,并且保證產品不受侵犯。又比如,如何結合地區旅游優勢宣傳地區果業區域優勢,廣東南方一帶有不少荔枝園草莓園在節假日開放給游人進園自由采摘鮮果品嘗,我們是不是也可以在旅游熱點地區同時又是椪柑豐產地區的大型果園開辟類似的游園,不僅增加旅游興奮點,更具有戰略意義的是可以在潛移默化中生動有效地宣傳本地的椪柑優勢、創造一種純樸民風、綠色田園的氣氛,給湘西碰柑整體產業增值。

如何以創新的發展模式,達到與福建永春蘆柑區別開來、建立椪柑獨特優勢的目標上,湘西地區企業、政府、各種與此相關的組織還有較長一段路要走。

五、綠色食品證書等先進觀念和行業發展趨勢

為了打開市場特別是國際市場,湘西椪柑還要取得綠色食品證書,闖過綠色壁壘和技術壁壘關。有些人說綠色食品證書只是一種形式,要不要無所謂。的確,綠色食品證書首先是一個形式,更是一個證明產品標準、質量、級別的形式??鬃诱f,君子與常人的區別在于不僅僅有內容還有形式,并注重形式,因為形式進一步體現本質的不同。如何能做水果中的君子,恐怕這個體現高質量、健康環保的形式是必不可少的。入世以來,我國農產品出口退貨激增,這固然帶有發達國家的貿易保護色彩,但根本的問題還是我們的產品沒有獲得國際標準認證和綠色食品認證,無標準生產,農藥殘余超量等原因。目前全國的食品加工廠商們已經掀起了申請綠色證書的熱潮,福建等地更是拉開了治理“餐桌污染”、建設食品放心工程大行動,在大中城市設綠色食品專賣店、專賣柜。

我們湘西地區在經濟總體發展上落后于人,除了歷史、地理、交通等客觀原因外,常常是由于陳舊落后的商業營銷觀念作祟,上面的綠色食品證書只是舉個典型的例子。只有承認落后、不斷地學習、思考、創新才是我們的不二選擇。站在巨人的肩膀上能夠幫助自己站得更高、看得更遠、做得更優秀,必須加快吸收國內外先進的經營觀念、緊密關注行業內的發展趨勢,迎頭趕上。

六、加快椪柑后續食品加工產業的發展壯大

有關資料顯示,農業生產的最大效益和利潤在于后續加工轉化,發達國家農產品加工業的產值一般為農業產值的200~300%。美國佛羅里達州的柑桔產量85%以上用于加工,帶動了食品包裝、食品機械、低溫貯運等相關產業的發展。而我國農產品的加工程度只有發達國家的一半,經過二次以上深加工的農產品只相當于發達國家的四分之一,農產品加工業的產值只占農業產值的80%。湘西地區雖然已經有些以椪柑為原料的果汁、罐頭加工企業開始起步,但是全區的椪柑基本還是以鮮果交易為主,交易層次非常低下,嚴重影響了農業加工業對經濟的貢獻率。招商引資建廠、建項將是比較經濟、有效的方式。

以上是本人對于家鄉椪柑產業長期關注思考所作的初淺認識,還有待做更深入地分析研究。希望拋磚引玉借此引起大家的重視和關注,群策群力為我省、尤其是像湘西這樣欠發達地區椪柑經濟的發展出一份力。

參考文獻:

[1]何天富.柑橘學[M].北京:中國農業出版社,1999年,1~2頁

[2]陳昊,楊龍華.湘西州椪柑產銷形勢喜人[N],2007-01-01(4)

[3]黎元生.農產品流通組織創新研究[M].北京:中國農業出版社,2003年,74頁

[4]楊秀莠.湘西椪柑產業的生死抉擇[J],民族論壇,2002,(5):34~35頁