有機蘋果發展分析論文

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一、發展有機蘋果勢在必行

有機蘋果作為有機食品的一種,是按照國際有機農業和有機食品生產、加工標準或技術規范生產加工出來,并經過有機食品頒證組織檢查質量合格的蘋果,是真正無污染、純天然、高品質的健康食品。近年來,隨著生活不斷提高,消費者對蘋果的要求不再只是口味好,更注重環保、無公害等深層品質,一些發達國家和我國的陜西等蘋果主產區已開始發展有機蘋果,并取得了很好的經濟效益。為積極就對新的市場形勢,鞏固棲霞蘋果的優勢地位,引導全市果農大力發展有機蘋果勢在必行。

一是應對市場競爭的需要。目前,陜西、甘肅等地的蘋果產業正在迅速發展,陜西省的總產量已與山東省不相上下,對棲霞蘋果的發展形成了強有力的競爭,給我們造成了很大的壓力。而目前的棲霞蘋果在栽培面積和總產量方面,已沒有了可以提升的空間,要加快發展不被別人超越,只能在提高蘋果質量上尋求突破,發展有機蘋果等高檔果便是最好的途徑。同時,有機蘋果的銷售價格也遠遠高于普通蘋果,07年市場上普通套袋蘋果的銷售價格為5～6元/公斤,而有機蘋果卻可以賣到20元/公斤,并且有機蘋果的市場空間很大。

二是滿足市場需求的需要?，F在的消費者對食品的要求越來越高,已不再滿足于吃得上,更追求吃得安全,吃得健康,尤其是有機食品,必將成為21世紀的主導食品。以前,套袋蘋果很快代替了不套袋的普通果,就是因為套袋蘋果無公害,而有機生產又從根本上改變了蘋果的內在品質,使蘋果在質量和安全性方面再次提升到一個更高層次。

三是搞好品牌建設的需要。經過多年持續不斷的努力,棲霞蘋果的品牌效應已日益明顯,但總體上看品牌較多,卻過于平淡,只有品牌,不是名牌,缺乏招牌式的、能代表棲霞蘋果總體水平的領頭羊品牌;在果品外包裝上更是標準不一,標識不一,現在的天譽、德豐等品牌,雖有一定規模,但還不夠大、不夠響,產品也只能是普通銷售,很少在大超市里看到?？梢哉f,目前棲霞蘋果的品牌建設處于一個群山無峰的狀態,極大地影響了棲霞蘋果的市場競爭力。因此,棲霞蘋果急需一個質量出眾、信譽過硬的品牌,帶動全市蘋果產業向更高層次發展,而有機蘋果本身就是一個叫得響的品牌,因此發展有機蘋果將會極大地推動棲霞蘋果的品牌建設。

四是棲霞蘋果產業發展的必然趨勢。目前棲霞市基本具備了生產有機蘋果的基礎條件,發展有機蘋果完全可行。品種結構合理,具備新品種優勢,全市現有紅富士、嘎拉、新紅星、千秋、喬納金、珊夏等多個品種,新優品種比例達到了95%以上;管理技術較為先進,棲霞市從果樹修剪,疏花疏果,果實套袋到郁閉園改造等配套技術體系已經完善,并一直走在全國前列;棲霞市有機肥生產企業也已初具規模,測土配方施肥工作也有了初步經驗,并將很快在全市推廣。沼氣產生的沼渣、沼肥,可直接作為有機肥使用,食用菌棒等也為有機肥料生產提供了肥源。

二、影響有機蘋果發展的制約因素

發展有機蘋果,是棲霞市提升蘋果質量,進一步把蘋果產業做精、做強的有效途徑,但就目前情況來看,推廣發展依然難度很大,存在不可忽視的制約因素。

一是果農觀念相對落后。多年來,通過宣傳推介、綠色銷售渠道的建設以及蘋果加工銷售龍頭企業的帶動,棲霞蘋果已建立了比較穩固的銷售市場價格也相對可觀,2007年,每公斤蘋果價格為5～6元,并且銷售渠道非常暢通。多年良好的銷售形勢使大部分果農盲目樂觀,滿足現狀,缺乏憂患意識,只愿在產量上下功夫,以多取勝,而不舍得投資去在質量上做文章。并且現有果樹生產有機蘋果要有3年以上的轉換期,期間蘋果產量會受到影響,更加影響了果農發展有機蘋果的積極性。

二是果園生產后續乏力。由于棲霞市多年來連續使用高濃度的氮、磷、鉀化學肥料,營養元素不平衡,果園土壤板結、酸化、鹽漬化現象較為嚴重,生態環境受到破壞,土壤緩沖能力下降,果樹對不良環境的抵御能力也在削弱,蘋果生理病害發病率呈逐年上升之勢,蘋果的可持續生產能力呈下降趨勢。有資料顯示,一些發達國家果園土地有機質的含量可以達到3%以上,而棲霞市大部分只在1%左右,遠遠滿足不了生產有機蘋果的需要。

三是生產有機蘋果的標準要求比較高。國家對生產有機蘋果的產地環境(水質、土壤、空氣)、管理技術等的要求非常嚴格,并且有機蘋果的認證也必須通過程序復雜的審批。而目前棲霞市的蘋果生產基礎上是果農戶經營,生產規模小,技術標準很難統一。由于無法統一管理,果園周圍廢棄的農藥瓶、包裝袋隨處可見,對果園生態環境造成了嚴格破壞,不同程度地增加了生產有機蘋果的難度。小規模與標準化生產的矛盾也是發展有機蘋果的一個制約因素。

四是技術服務相對滯后。目前棲霞市的果業技術推廣體系不夠完善,技術隊伍連續縮減,服務功能出現萎縮,新的技術信息得不到及時傳遞。技術服務的相對薄弱將會成為有機蘋果發展的一個制約因素。相比之下,陜西省卻非常重視技術服務機構的建設,各縣市區都設有果業局,鄉鎮設有果業站,專業技術力量充足,服務體系較為完善,而棲霞市在技術體系建設方面遠遠不能滿足有機蘋果生產的需要。

五是缺乏成功典型的示范帶動。目前,山東省還沒有一處真正取得有機認證的蘋果標準化生產基地,沒有擺脫傳統觀念和生產方式的典型,缺乏示范引導,果農看不到有機蘋果等高檔果的生產效益,缺乏發展有機蘋果的動力。

三、加快發展有機蘋果的幾點建議

為加快發展有機蘋果,建議有關部門從轉變觀念、建設基地、強化技術服務等各個方面入手,全力做好服務保障工作。

一是強化宣傳,促進落后觀念的轉變。發展有機蘋果,首先要讓廣大果農了解嚴峻的市場形勢,增強憂患意識,充分認識發展有機蘋果等高檔果品的必要性。建議有關部門發揮職能,利用科技下鄉活動、《棲霞果業》、《農民之友》欄目以及棲霞蘋果網站等宣傳平臺,積極向果農廣泛宣傳當前蘋果銷售形勢、有機果品等高檔果的市場前景,引導果農迅速轉變觀念,積極改進傳統的生產方式。

二是創建基地,發揮示范帶頭作用。讓果農實實在在地看到有機蘋果的優勢和可觀的經濟效益,才能從根本上轉變觀念,回憶有機蘋果的發展步伐。建議抓住煙臺市蘋果標準化示范基礎建設的契機,下大力氣抓好有機蘋果生產示范基地建設。觀里鎮古村的有機蘋果基地已開始了一期建設,建議有關單位集中力量,靠上去做好服務指導,從果樹管理、果園周邊生態環境整治等各個方面做好工作,盡快打造一處高標準的有機蘋果生產示范基地,在短時間內發揮示范帶動作用,引領全市果業高高檔蘋果發展。同時,可以充分利用現有資源優勢,通過招商引資等形式,吸引大公司、大企業投資高檔果生產基地建設,并積極向上爭取各類政策扶持,加大對發展高檔果的資金、技術等各方面的支持力度。

三是加強服務,搞好技術支持。有機蘋果等高檔果的生產過程是一項復雜的系統,必須有完善的技術體系支持。針對目前棲霞市的具體情況,建議加強全市技術服務隊伍建設,為有機蘋果示范基地建設提供可靠的技術保障。同時,建立有機蘋果生產所需農資的專門市場或柜臺。另外,建議進一步抓好農村沼氣建設,充分利用沼氣產生的沼渣、沼肥等作為有機蘋果生產的有機肥料,以降低有機蘋果的生產成本。

四是積極申報,做好品牌認證。要發展有機蘋果,搞好申批是一個關鍵環節,建議認真總結幾年來棲霞市蘋果的綠色食品、無公害食品及GAP認證工作的成功經驗,主動爭取國家蘋果協會等的協助支持,積極組織申請有機蘋果的認證,盡快獲得國家批準,進一步提高棲霞蘋果進入高檔消費市場的競爭力,帶動有機蘋果迅速發展。

五是鼓勵合作,促進管理技術的統一,規模生產是有機蘋果生產的基礎條件,針對目前棲霞市分戶經營的現狀,建議借鑒發達國家農民協會和棲霞市已有協會的成功經驗,制定相關優惠政策,引導果農成立蘋果協會等合作組織,以解決農戶生產規模小,技術標準難以統一的問題,促進果園管理的規范化,推動有機蘋果的快速發展。