淺析河蟹養殖的可行性

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姜堰市河蟹養殖發展前景及盈利分析

發展前景國內市場需求量較大，每到河蟹上市季節，大小飯店都以河蟹作為主打菜、招牌菜。河蟹市場暢銷不衰，成蟹供不應求，價格持續上漲[4]。特別是蘇南、上海等地需求量更大，每年需要成蟹15萬t，而加工企業對河蟹的需求量也較大，僅江蘇興化九壽堂有限公司每年就需要原料蟹1萬t左右。姜堰市河蟹主養面積800hm2，產量1200kg/hm2；套養面積400hm2，產量450kg/hm2。2011年成蟹產量175t，按姜堰市全年成蟹消費需求500t左右，該市河蟹養殖面積至少需要1666.7hm2，才能滿足市場需求。目前，市場供不應求，需從外地購進。因此，在姜堰市發展河蟹養殖具有極好的市場前景。盈利分析（1）養殖。主要是池塘主養、魚塘套養、稻田提水的大面積養殖方式，隨著市場需求量的劇增，養殖產量為900～1500kg/hm2，產值達到10.5萬～15.0萬元/hm2，可以獲利4.5萬～10.5萬元/hm2。（2）育苗。蟹仔經過培育，可產規格為160只/kg的幼蟹3t/hm2，按40元/kg計算，產值達到12萬元/hm2，效益達到9萬元/hm2。

投入基礎設施建設投入：機械推土費7500元/hm2、排流和電力設施4500元/hm2、生活用房7500元/hm2，均按10年折舊；防逃設施4500元/hm2，按5年折舊；合計24000元/hm2。生產成本：水草、肥料1350元/hm2，種苗10500元/hm2（河蟹120kg/hm2，54元/kg，規格160只/kg，蝦苗112.5kg/hm2，32元/kg），飼料22500元/hm2，螺6000元/hm2，水電費1500元/hm2，人工費7500元/hm2，土地租金12000元/hm2，藥費2250元/hm2，銷售車費1500元/hm2，合計：65100元/hm2?；A設施建設、生產成本合計89100元/hm2。產出成蟹產量1500kg/hm2，其中規格200g/只以上比例10%，按140元/kg計算，產值21000元/hm2，規格175~200g/只比例15%，按84元/kg計算，產值18900元；規格150~175g/只比例60%，按65元/kg計算，產值58500元/hm2；規格125~150g/只比例10%，按50元/kg計算，產值7500元/hm2；規格100g/只比例5%，按38元/kg計算，產值2850元/hm2；合計產值108750元/hm2。青蝦收益為15000元/hm2?？偸杖霝?23750元/hm2。效益總收入扣除基礎設施建設投入、生產成本養殖效益為34650元/hm2。投入產出比為1∶1.4。

養殖風險以及規避方法

養殖中的風險河蟹養殖的市場風險不大，國內市場形勢大好，供不應求，人工養殖的面積在不斷擴大。目前，河蟹養殖的風險主要有4個方面：首先河蟹養殖過程中技術指導不完善。由于部分河蟹養殖者未對河蟹的養殖狀況、現有資源、銷售市場進行調查，加上缺乏相應的養殖技術指導，普遍存在盲目進行河蟹養殖的狀況，給養殖戶帶來很大的經濟損失。其次生產方式落后。當前主要是以家庭為模式的分散養殖，河蟹養殖相對分散，管理難度大，不成規模，不能適應市場的變化，從而使河蟹養殖與市場銷售相互脫節，嚴重影響河蟹養殖的效益[5]。再次缺少相應的品牌。由于需求量不斷加大，河蟹的市場進入門檻被提高，但姜堰市目前還沒有開展河蟹養殖質量認證工作，造成河蟹產品質量層次差距大，市場競爭力弱，市場占有率不高。最后是組織管理跟不上。在進行河蟹養殖前，要對水域資源、養殖地點、項目的可行性進行論證，但姜堰市目前還沒有對河蟹養殖開展相關方面的工作，盲目進行河蟹的引進和養殖，造成資源的浪費、生態環境的破壞。5.2規避方法（1）針對目前全市河蟹養殖開發中存在的諸多問題，發展河蟹養殖只有走產業化經營的道路，才能充分利用姜堰市豐富的水域資源，調動各方面的積極性；以全市河蟹開發為契機，建立起以市場化經營為導向發展漁業生產的新思路、新機制；為農戶、企業和社會帶來巨大的經濟效益和社會效益，實現河蟹產業的可持續發展，推動漁業產業化的發展進程[6]。（2）建立河蟹產業的龍頭企業，了解全國河蟹產業的發展動態；合理制訂養殖開發規劃；推廣先進養殖模式和技術；協調河蟹生產、成蟹養殖和市場銷售等環節之間的關系；提高全市河蟹產業化水平。在龍頭企業的組織帶動下，全市各地河蟹養殖生產者才能憑借自身水域條件等優勢形成強強聯合，變競爭對手為貿易伙伴，才能形成全市一盤棋的局面，只有這樣河蟹產業才能走上規模化發展的道路，才能實現河蟹產業的可持續發展。.開展河蟹無公害苗種生產推動河蟹產業健康可持續發展[J].

本文作者：黃根東吳海榮江濤工作單位：江蘇省姜堰市沈高鎮水產站