色彩通感效應在食品包裝設計中的應用

導語：色彩通感效應在食品包裝設計中的應用一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、什么是色彩通感效應

人們對于外界事物的感知都是通過視覺、聽覺、觸覺、味覺、嗅覺器官感覺的，其中視覺感官最為重要，科學研究表明，人從外界所獲取的信息中，通過視覺所獲取的信息達到信息總量的70%以上。一般情況下，人的這些不同的感官彼此之間是各司其職，獲取不同的信息，但在特殊情況下，這幾種感官功能卻能夠相互轉化，彼此溝通，如把視覺感官的信息轉換到味覺器官上。這對設計作品的信息準確傳達有幫助和啟發。由各感官聯合作用的信息都可以運用在食品包裝設計中。這種由不同感覺之間產生相互作用的心理現象，即對一種感官的刺激作用會觸發另一種感官的現象，在心理學上被稱為“通感”現象。而色彩通感指的是人受到某種色彩視覺刺激時引發其他感官的感覺，即色彩可以通過人的視覺作用于人的生理及心理。色彩通感是人類具有的心理、生理現象，與人類生活的固有經驗分不開。人們看到不同的色彩，受到由色彩的色相、色性的構成與變化的強烈視覺刺激時，就會產生與之相應的通感效應。

二、色彩通感效應在食品包裝設計中的應用與表現

飲食文化講究色香味俱全，食品包裝與日用消費品包裝最大的不同之處在于，食品包裝在表現食品屬性的同時，必須充分激發消費者的食欲和知覺聯想。作為食品包裝設計中的首要要素—色彩，及由色彩產生的通感效應就變得很重要了。如果不注意食品包裝表現食物味道的屬性，其包裝也就不能對消費者產生足夠的吸引力。色彩通感在食品包裝設計中最常見的是色味、色嗅等通感現象。

（一）色彩與味覺

從味覺的生理角度分類，人大概有五種基本味覺：酸、甜、苦、咸、鮮。生活在不同地域的人味覺的分類也會不同，以中國人的飲食習慣為例，除了這五種不同味道之外，每種味道因濃淡、組合的不同而表現出不同的味覺信息。如果在食品包裝上試圖要表現這些豐富、多變的味覺信息，并且還要向消費者傳達正確的味覺信息，包裝設計者就需要依據人們在長期的經驗積累中總結出的色彩規律作為設計的科學依據。一般來說，淡紅、淡黃色感覺有甜味，綠色感覺有酸味，黑色感覺有苦味，紅色感覺有辣味。在食品包裝設計過程中視覺和味覺之間的通感效應需要通過色彩作為媒介。設計師在表現食品味覺時采用的主要方法就是恰當的色彩設計，消費者同樣是從食品包裝或者食品廣告中的色彩信息來感知味覺的。如蛋糕類食品的包裝設計最好用淡黃色，這樣可以很好地表現蛋糕的香甜、松軟的口感，消費者一看包裝就能感受包裝中食品的美味。在所有食品包裝設計中，兒童食品包裝的色彩最為鮮艷，功能最為多樣化。這與兒童的視覺心理特點是分不開的。例如，美國專門做調味醬和兒童食品的亨氏公司，在推出專為兒童設計的調味番茄醬之前，對1000名兒童做了色彩喜好的科學調查，隨后開發了很多新的顏色組合，更好地迎合了兒童消費者，從中能看出色彩在兒童食品包裝設計中的重要作用。在超市的食品區，如果稍加注意就會發現，貨架上擺放的食品包裝多采用鮮艷的顏色，這些亮麗的大紅、翠綠、淺黃、湖藍等暖色調讓人很快就注意到了，繼而想要更深入地了解產品。這些顏色還可以表現出食品的味覺信息，便于消費者選擇自己喜歡的口味，如來自意大利的“阿爾卑斯牛奶糖”在中國上市，它以獨特的口味、新穎的包裝吸引了無數人的目光。阿爾卑斯糖果就設計了很多種不同色彩的包裝，而且一種色彩代表一種口味，如紅色棒棒糖讓人聯想到草莓口味，橙色的糖讓人聯想到橘子、橙子的味道，紫色的糖讓人聯想到葡萄的味道，綠色的糖讓人聯想到青蘋果的味道，棕色棒棒糖代表可樂口味。從以上成功的商業案例中看出，恰當的色彩可以促進人們的食欲，而單調的或者不恰當的色彩搭配則讓人生厭，所以了解和掌握色彩味覺的通感效應對食品包裝色彩設計具有很重要的意義。它可以準確傳遞出食品的味覺信息，表現該食品的特點，從而吸引消費者去購買，發揮食品的品牌優勢。

（二）色彩與嗅覺

在人的所有感覺器官中，嗅覺是最敏感的。研究表明，鼻子可以記憶1萬多種味道，而且更令人難以置信的是，看不見、摸不著的嗅覺記憶竟然比視覺記憶更準確。嗅覺與記憶和情感緊密聯系，我們生活在各種味道悄然展示的空間中，感受著味道對生活所產生的重大影響。在食品包裝設計中，色彩與嗅覺的通感也產生于生活的經驗。如蛋糕卷的米黃色外包裝上面除了色彩的設計外，還有香味散發出的縹緲霧氣圖形設計，更加深了嗅覺的體驗，讓人仿佛聞到了奶油的甜香，從中可以看出色彩嗅覺對食品特性表現的影響。這是非常重要的一種通感效應，利用色彩與嗅覺的通感可以在包裝上很好地反映商品的屬性。即使色彩與嗅覺的通感效應很強烈，但也不如食品真實的氣味更具說服力。為了保持食品的新鮮度，食品包裝都用各種各樣的包裝材料將食品包裹得嚴嚴實實，一點兒氣味都不會透出來。如果食品的氣味能從包裝材料里透出來讓消費者聞到，消費者更能全方位地了解食品的特點，科學技術的發展讓這一設計理念的實現成為可能。日本的一家公司開發出一種能夠散發出香味的薄膜，已經運用到食品及蔬菜的包裝上，讓人在不打開包裝的情況下就能聞到該產品的味道。相信未來科技的發展會給包裝設計帶來全方位的感官感受。

參考文獻：

1.[瑞]約翰內斯•伊頓．色彩藝術.上海世界圖書出版公司,1999

2.[日]淹本孝雄.色彩心理學.科學技術文獻出版社,1989

3.郁新顏.包裝設計.北京大學出版社,2012

4.戴安娜•阿克曼,路旦俊譯.感覺的自然史.花城出版社,2009

5.代尤佳,曾憲凱.論食品包裝色彩設計的知覺聯想.科技咨詢導報,2007

6.王寒燁.淺析色彩在食品包裝設計中對于味覺的影響.大眾文藝,2010

7.徐麗.現代化包裝設計視覺藝術.化學工業出版社,2011

8.張麗娟.淺析色彩在兒童食品包裝中的運用.經營管理,2009

作者:郝鳳枝 張高峰 單位:山西工商學院