月餅包裝設計傳統文化的傳承

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近現代商業藝術設計博物館館長左旭初主編的《民國食品包裝藝術設計研究》（立信會計出版社2016年2月出版）以民國時期中國食品行業為主要研究對象,通過穿插眾多以國貨為主的食品外包裝裝潢、畫面圖樣藝術設計等包裝藝術設計實例,展示我國民族工業早期包裝的藝術精華。全書共分為十章：第一章民國時期國內食品生產與包裝概況；第二章民國酒類、釀曲包裝藝術設計；第三章民國飲品、冷飲包裝藝術設計；第四章民國醬料、醬油、米醋及調味粉包裝藝術設計；第五章民國糖果、蜂蜜和巧克力包裝藝術設計；第六章民國茶葉、咖啡包裝藝術設計；第七章民國糕點、餅干和面包包裝藝術設計；第八章民國腌臘、海味、肉食包裝藝術設計；第九章民國獸乳、奶油、代乳粉包裝藝術設計；第十章民國蔬菜、干鮮果、面粉包裝藝術設計。全書在收集大量民國時期食品包裝史料的基礎上，以作者館藏的大量民國食品包裝實物為佐證，傳神地展示了民國時期的食品包裝設計，對月餅包裝設計中的傳統文化傳承具有參考價值。

1、內容豐富

民國時期大機器生產的機制食品已經開始采用于食品包裝設計，色彩多樣、形狀各異的傳統文化元素在食品包裝中的的應用也就豐富起來?！睹駠称钒b藝術設計研究》一書參照上世紀三十年代初國民政府實業部公布的食品分類展開介紹，九個章節的內容涵蓋多個領域包裝設計、內容豐富，對了解月餅包裝設計中的傳統文化元素具有參考價值。我國月餅種類繁多，以京式、廣式、蘇式三大派別的月餅最為著名，盡管地域飲食習慣不同，但在包裝設計上大多借用中秋節的民間傳說故事和民族傳統共識圖形和圖案。從民國時期開始月餅在包裝設計上主要基于圓、花、人物、祥云為主要元素進行創作，營造月圓佳節、團圓喜慶的喜悅。具體來看，月餅包裝上的故事主要以“月宮”、“蟾兔”、“嫦娥”、“桂樹”神話題材傳統文化元素組成；在圖案上采用“花開富貴”象征著美好、繁華與富足，主要以牡丹花為主，在傳統文化中的牡丹花寓意華貴高雅、雍容繁華；在形狀上，月餅也一直沿用圓形結構，因為圓形在中國“天圓地方”的理念下是一種完美無缺的精神境界，給人以生動流轉、生生不息、永無止境的舒展美感。

2、案例詳實

《民國食品包裝藝術設計研究》一書列舉了民國時期酒、飲品、糕點、肉食和奶制品等眾多食品的包裝藝術設計實例，以國貨名牌產品包裝實物為主，并適當加入民國時期外商在華設計使用的食品包裝實物，案例形象生動。以書中第三章民國冷飲包裝藝術設計中美商海寧洋行的“美女牌”冷飲為例，該產品在包裝上除了民國風情的美女形象和服飾外，整體包裝采用黃色和藍色為主，其中黃色給人以香甜之感、藍色給人以清涼之感，讓整個產品包裝呈現出一種獨有的形象標識。對于月餅的包裝設計而言，以稻香村月餅老包裝為例，該包裝蘊含著濃濃的懷舊味道，月餅最上方的仕女圖雖沒有工筆畫般精細，但傳神地表達了當時社會大眾的審美理念，中間從右至左“稻香村中秋月餅”字樣，符合當時的閱讀習慣。最下方的稻田及遠山，把濃濃的“稻香”表現得淋漓盡致，蘊含著深厚的民國風情，也彰顯出稻香村“厚道做人，地道做事，成人達己，追求卓越”的品牌精神，述說了一個二百多年中華老字號發展歷史。

3、圖文并茂

相較于文字的客觀描繪，圖片能給人以直觀的印象，《民國食品包裝藝術設計研究》一書采用圖文并茂的編排方式，借助于主編在“左旭初包裝藝術博物館”（即“近現代商業藝術設計博物館”）、《上海包裝》雜志以及舉辦過“近代名牌產品包裝展”、“民國廣告實物展”等特色展覽的優勢，書中融入了大量的民國食品包裝實物圖片，并從正面、側面、底部等各個角度展現了美輪美奐的包裝設計。以五芳齋系列月餅為例，在百年老店發展過程中其包裝中的傳統文化也在不斷傳承，其蘇式月餅包裝中主要包含圓月、“五芳”漢字、園林拱門、窗花等要素，將江南特色的窗花作為視覺主符號，并巧妙地把“五芳齋”幾個字與窗花結合，使窗花圖案生動而富有文化傳承；在其廣式月餅包裝上以荷花、明月情景進行創意描述，采用了工筆畫作為主要表現手法，襯托了產品的高貴和華美，而邊線是龍紋作為構圖變形，恰如其分地體現古典特色傳承，呼應了主題。

4、文化底蘊深厚

文化符號是民族歷史中形成的、可以指代具體民族精神、文化內涵和特征的符號，月餅作為中秋節特定的文化符號，更是一種溝通感情、傳遞關懷的文化寄托，承載著世世代代中國人的祝福和期望。唐代王建在其《十五夜望月寄杜郎中》中“中庭地白樹棲鴉，冷露無聲濕桂花。今夜月明人盡望，不知秋思落誰家”表達了賞月、玩月、祭月的文化氛圍?！睹駠称钒b藝術設計研究》一書將民國風格的圖形、文字、色彩等元素與食品包裝的材料、造型等巧妙融合，引發消費者與食品之間的心靈共鳴，具有深厚的文化底蘊。在月餅的包裝設計上，一方面要通過包裝設計表達出中秋節親朋好友“明月寄相思，月餅暖人心”的誠摯情感，寄托“以月之園兆人之團圓，以餅之園兆人之長生”的美好心愿，例如上海月餅老字號“杏花樓”在包裝上邀請著名畫家杭褥英繪制了“嫦娥奔月”，該設計圖案畫風優雅細膩、造型流暢、格調高雅，充分體現出中國傳統文化的中對自由的向往，對美的追求；在包裝造型上選用正方形禮盒、輔以淡雅而具有民族風味的背景色襯托，增添了包裝的食品文化底蘊。另一方面，民國月餅的傳統制作工藝也蘊含著文化工藝的傳承，在月餅制作中將模子制成后按壓在做好的月餅表面，形成凹陷或凸起的裝飾圖案，這種傳統的雕刻手藝與中國傳統木刻版畫由異曲同工之妙，體現出月餅制作工藝中的傳統文化傳承。

《民國食品包裝藝術設計研究》一書不僅闡述了民國商品包裝的種類、發展、時代風格特征等內容，還通過圖文并茂的案例從商品包裝圖樣藝術設計這一獨特視角展示了民國時期的文化發展脈絡，堪稱一部以有血有肉、美輪美奐的“食品包裝歷史”著作?？v覽本書能讓人擁有豐富和愉悅的感官體驗，通過一個個食品包裝設計案例,打開一扇讀者了解的民族企業發展歷史之窗，把現代商品與傳統文化審美之間的文化淵源關系娓娓道出，該書不僅可以作為更能為食品包裝生產者、營銷者和相關設計師提供參考，對于了解月餅包裝設計中的傳統文化傳承也具有重要價值。

作者:劉斌