雞傳染性鼻炎及食品安全的影響

導語：雞傳染性鼻炎及食品安全的影響一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

蛋雞行業變化如潮，日新月異，整個行業都在飛速發展，在中國持續封關、食品安全、環保壓力、疾病等養殖風險。確保食品安全已成為重中之中，已引起國家層面高度重視，在食品安全方面要求政府及相關部門堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲處罰、最嚴肅問責，無論是養殖戶、養殖場，還是養殖公司，如何保障雞群達到好的生產性能，生產出安全、健康的蛋品才是企業生存的根本。本文就雞傳染性鼻炎對雞群產蛋性能的影響、對食品安全的影響及雞傳染性鼻炎的防控三個方面進行闡述。

1國內雞傳染性鼻炎的流行概況

（1）雞傳染性鼻炎是有副雞嗜血桿菌(Apg)引起的急性上呼吸道傳染病，臨床以眶下竇及周圍腫脹、流鼻涕、流淚為主要特征。（2）依據Page對副雞嗜血桿菌分型，目前國內A、B、C均可分離到，各血清型間無交叉保護；A型最早由馮文達于1987在北京分離[1]，C型于1995年林毅報道[2]，B型在2003年國內才有報道[3]。（3）目前國內A、B、C型共存，流行菌株由A型轉變B型，C型菌株分離極少。趙國生等自2015年以來分離到77株鼻炎菌株，并作血清型鑒定，B型占到81.8%，A型占到13%，C型占到5.2%[4]。（4）近幾年雞傳染性鼻炎發病率有所上升，流行區域越來越廣，各品種蛋雞及青年雞都有發病。近幾年在國內蛋雞養殖密集區山東、河北、河南、江蘇、湖北、遼寧、吉林等地都有報道，16年末在技術服務過程中發現北京、唐山周邊、山東魯西南、遼寧(鞍山、大連、昌圖、阜新)、吉林(長春周邊、德惠等地)等地都有該病發生。（5）四季均有雞傳染性鼻炎發生，主要流行于以秋、冬及初春時節多發，溫差變化，冷應激是誘因。（6）不同日齡的雞群均可感染，雛雞很少發生，主要多發生于2月齡以上的雞，育成雞和產蛋雞最易發生，癥狀最典型、最嚴重。

2雞傳染性鼻炎的危害及對產蛋性能的影響

（1）該病由飛沫塵埃經呼吸傳染傳播，最短經過1~2d，最長經過4~7d，就會導致整個雞群發病。（2）該病病程比較長7~14d，容易反復，臨床上可反復2~3次，治療周期可長達1個月甚至更長。（3）育成雞一旦發病，造成生長停滯，加上鼻炎病程長、易反復特點，嚴重影響育成雞生長，造成育成期雞群均勻度降低，死淘增加，甚至影響雞群產開均勻度，進而影響開產蛋雞生產性能。（4）開產蛋雞一旦發病，造成產蛋率急速下降，根據文獻產蛋雞發病產率下降10%~50%不等。以10000只計算產蛋損失，產蛋率下降25%，病程14d，55g/枚，6元/kg，生產效益損失11550元。（5）一旦發病，很難根治，容易反復，增加藥費。

3雞傳染鼻炎對食品安全的影響

（1）民以食為天，食品安全也是消費者非常關注、非常擔心的因素，雞蛋方面重點應該是藥物殘留問題。“速成雞”事件、“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件等對畜牧業帶來沉重打擊，這些也為我們提供警示作用，目前蛋雞上來說主要還是藥物殘留問題，國家對這方面也是加強監督和采取嚴厲處罰措施，比如2016年12月17日，臨沂畜牧局在官方網站上對8家生產雞蛋的養殖場亮出了“黑名單”，這八家養殖場的雞蛋，不合格，分別在雞蛋中查出沙星類和氟苯尼考；15年青島市畜牧獸醫局在農業部及山東省開展的風險監測和監督抽查中，本市有6批次雞蛋樣品檢出藥物殘留；CFDA《關于印發2017年食品安全抽檢計劃要求通知》中要求省、市、縣局對農產品(蔬鮮蛋、畜禽肉等)每月不少于20次抽檢，全年不少于240次的檢測力度。（2）根據文獻資料，一旦發生鼻炎比較敏感的藥物首選磺胺類、喹諾酮類(沙星類)，其他像頭孢類、丁胺卡那類也相對敏感，從這個角度才說發生傳染性鼻炎后用藥就會涉及到食品安全問題，磺胺類和沙星類藥物是產蛋雞禁用的。（3）青年雞發病使用藥物不會后期開產后藥殘，但是對于開產后蛋雞影響是比較大的，這樣從食品安全角度還將給企業帶來一部分損失。以磺胺類藥物為例，RoudautB(2002)研究發現磺胺二甲嘧啶和磺胺二甲氧嘧啶在停藥后12~20d后，蛋清中的藥物濃度下降到檢測限以下，蛋黃需要14~15d[5]；宋艷紅在雞蛋中磺胺類藥物多殘留檢測方法的建立及其殘留消除規律的研究中磺胺間甲氧嘧啶消除緩，最少需要22d降到最高殘留限量(0.1mg/kg)以下[6]；2004年，ShaikhB等給蛋雞飼喂磺胺喹嗯啉飼料(6.2mg/kg)，連續5d，結果發現黃是監測磺胺喹噁啉殘留的最佳基質，大約需要10d下降到檢測限以下[7]。結合以上文獻，磺胺類藥物需要15d左右降到檢測下限(從用藥到停藥15d不能銷售，或做其他用途)，一般磺胺類藥物使用3~5d。（4）由于使用磺胺類藥物對生產效益造成損失計算：10000只雞，若雞群產蛋率為93%，發生鼻炎下降到78%，55g/枚，6元/kg，用藥5d，生產效益損失51480元。

4雞傳染性鼻炎預防必要性及措施

（1）雞傳染性鼻炎預防必要性：青年雞發生雞傳染性鼻炎可以用相應的藥物進行治療，但是對于產蛋雞來說一旦發病很多藥物是不能使用或因為食品安全問題造成雞蛋不能銷售。（2）雞傳染性性鼻炎預防措施：①加強飼養管理，做好通風保溫工作，減少轉群、天氣變化等應激因素；②建立健全的生物安全制度，貫徹落實好消毒、隔離制度。③疫苗接種是預防雞傳染性鼻炎有效地措施，選擇高效、安全、應急小的鼻炎疫苗進行合理的疫苗接種，建議40~50日齡首免，二免選擇在80~100日齡。

參考文獻

[1]馮文達.北京雞傳染性鼻炎病原菌的分離鑒定[J].微生物學通報.1987(5):216-219.

[2]林毅,張道勇,王文斌.雞傳染性鼻炎的病原分離鑒定雞防制[J].中國獸醫科技.1995.25(1):20-21.

[3]ZhangP,MiaoD,SunH，etal.InfectiouscoryzaduetoHaemophilusparagallinarumserovarBinChina[J].JAUSVet,2003(81):96-97.

[4]趙國生,何曉玲,關飛等.2015年以來我國部分地區雞傳染性鼻炎流行病學調查[J].中國家禽,2016.38(16):77-79.

[5]RoudautB,GarnierM.Sulphonamideresiduesineggfollowingdrugadministrationgviathedrinkingwater[J].FoodAdditContam,2002.19(4):373-378.

[6]宋艷紅.雞蛋中磺胺類藥物多殘留檢測方法的建立及其殘留消除規律的研究[D].南京農業大學.2007.

[7]ShaikhB,RummelN,SmithD.Determinationof14Cresidueineggoflayinghensadministeredorallywith[14C].sulfaqinoxaline[J].FoodAdditContam,2004.21(6):545-554.

作者:楊同濤 李忠曉 劉建濤 單位:1.齊魯動物保健品有限公司 2.山東魯豐集團有限公司 3.齊魯動物保健品有限公司