學生潛流失酒店管理論文

導語：學生潛流失酒店管理論文一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1酒店管理專業畢業生潛流失現象

1.1酒店管理專業畢業生潛流失現象的原因

酒店管理專業畢業生出現人才潛流失現象，造成這一現象的原因有很多，既包括大學生主觀方面的原因，又包括外部環境等客觀方面的原因。根據薩珀的職業生涯發展理論，職業生涯分為探索階段和確定階段。大學的學習期間處于職業生涯的探索階段，而實習期間屬于職業生涯的確定階段。在探索階段對未來的職業發展做出相關決策，在實習期確定職業發展的方向并付諸實施，為他們將來的職業選擇積累一些經驗并做好心理準備。根據相關的研究結果，造成酒店管理專業畢業生潛流失現象的主要原因就是畢業之前的實習經歷。楊效忠等人的研究結果表明，經歷實習期之后，大學生降低了對本專業的喜愛程度，甚至會懷疑自己的從業能力。王興瓊采用定量分析方法發現，酒店的實習經歷會直接降低該專業畢業生對工作的滿意度，看不到職業前景，影響從業的自信心。綜上所述，酒店實習經歷是造成酒店管理專業畢業生潛流失現象的主要原因。

1.2酒店管理專業畢業生潛流失的影響因素分析

1.2.1研究對象

本研究選取高校的酒店管理專業實習學生為研究對象，在網上發放調查問卷，共發放調查問卷120份，回收有效問卷102份，有效率為84.27％。調查對象的基本情況如表1所示。

1.2.2調查問卷設計

針對酒店實習經歷造成的酒店管理專業學生潛流失的現象，通過問卷調查分析影響因素。查閱相關的文獻資料和論文，設計調查問卷。酒店管理專業實習工作情況的問卷的設計和樣本選擇參照史密斯等人提出的工作滿意度五維度，即工作本身、晉升、薪酬待遇、同事關系、管理制度。設計好的調查問卷包括以下部分：實習期學生的基本表現情況、酒店實習滿意度、實習酒店的基本情況、就業潛流失傾向；調查內容關于實習工作期間的工作情況（工作內容及強度）、福利待遇、工作成就感、晉升空間、領導能力及管理水平、人際關系、潛流失傾向等。本研究主要分析學生對酒店實習工作的滿意度及造成潛流失現象的相關因素。

1.2.3數理統計方法

采用EXCEL整理調查數據，運用數據統計軟件SPSS18.0進行均值、標準差及相關系數的分析。

1.2.4調查結果分析

問卷采用李克特5級量表法，對于實習工作：1分和5分，分別表示“非常不滿意”、“非常滿意”；對于潛流失傾向，1分和5分，分別表示“極不可能”、“極有可能”。酒店管理專業學生對酒店實習工作的滿意度和流失傾向采用SPSS14.0數據統計軟件進行分析，確定造成學生潛流失傾向的原因。根據均值從小到大進行排列，數據分析的結果如表2所示。學生對酒店實習工作的基本滿意度分析本次調查回收的有效調查問卷為102份，這102名學生的潛流失傾向均值為3.65基本上會出現潛流失現象。實習工資、工作多樣性、晉升與職業發展空間、工作成就感、工作負荷量這五個方面其調查分析的均值分別為2.13、2.15、2.19、2.45、2.53。其中最低的是實習工資，說明學生對實習工資不滿意，因為酒店一般將實習學生當成廉價的勞動力；實習工作比較單調，這主要是因為學生在實習的過程中，崗位固定，基本上不輪崗，每天的工作內容基本相同，如收拾客房等，如此單一重復的工作中讓學生覺得十分乏味，此外，學生在實習時，一般安排的基層的勞動崗位，如餐飲部門的服務人員等，工作十分辛苦，由于酒店實習工作工作量大、工資低、工作單一，所以學生對酒店實習工作不太滿意。此外，由于酒店業對從業年限和從業經驗十分重視，所以對于剛畢業的大學生來說，晉升的機會較少，晉升很慢。如果不能踏踏實實工作，等待晉升的時機，就會感覺晉升的希望不大，機會渺茫，職業發展前景不好。在本次調查中，學生最滿意的三項是食宿條件、領導管理水平、人際關系，其分析的均值分別為3.72、3.09、3.03。因為學生實習的酒店一般都是四星級以上，所以不管是住宿條件和就餐環境都非常好，所以學生對“食宿條件”基本上都很滿意。酒店的中層領導基本上都具有非常強的實踐經驗，能夠理解學生的基層工作，所以制度的相關政策比較合理，關于人際關系方面，因為學生處于實習的狀態和正式員工基本上沒有利益沖突，所以感覺酒店的人際關系良好。學生在酒店實習滿意度因素和潛流失現象的相關性分析滿意度的各個變量和潛流失傾向的相關系數如表2所示，相關系數除了食宿條件之外，其他全是負數，出現負相關（顯著性概率p<0.01）。由此可知，對實習工資、工作多樣性等的滿意度越低，其潛流失傾向越大。和潛流失傾向呈顯著負相關的是實習工資、工作成就感、工作認可度、個人能力發揮、培訓與能力提升、職業發展空間，這表明學生在酒店的實習經歷對于將來的職業選擇十分重要，其中最重要的還是實習期間的薪酬待遇。如果學生十分喜愛酒店的工作，并且酒店給學生提供了發展平臺，讓他們發揮自己的專長，會在一定程度上降低擇業潛流失現象。此外，酒店的培訓機制、未來的發展空間，學生能否在工作過程中積累工作經驗，提升自己的工作技能，并獲得充分的培訓機會，這對酒店管理專業學生潛流失的影響也較大。此外，“工作多樣性”、“工作負荷量”和“工作時間制度”這三個實習滿意度較低的因素竟和潛流失傾向的關聯系數不高，這說明酒店管理專業學生在就業時，對現實也有一定的了解，對工作的要求有所降低，比較現實，對工作強度要求有所提高，說明學生剛畢業時可以選擇累一些的工作，只要酒店給予的工資合理，學生會從事該行業，降低流失率。

2酒店管理專業人才流失的對策

2.1嚴把學生實習關，安排好學生的實習工作

學校在安排學生實習，選擇實時酒店的時候應該慎重，和酒店簽訂相關協議，為學生營造一個良好的實習環境，促使學生認可酒店的實習安排。在學生實習期間，安排老師全程陪同，一旦學生在實習期間出現問題，老師負責溝通，減少矛盾的發生，降低學生對實習酒店的不滿意度，從而降低人才的流失率。

2.2做好畢業生的就業心理輔導

受傳統觀念的影響以及對酒店工作缺乏深入的認識，讓學生明白酒店工作是構建服務型社會的一部分，以后絕大多數人都做得是服務工作，服務工作并不低賤。此外，還應讓他們知道酒店的領導基本都是要從酒店基層工作崗位干起，要走上領導崗位必須得經得起基層較長時間的考驗。通過心理輔導使學生能夠理性地自我分析，調整好自己的心態，投身到酒店這個快速發展的行業中來，酒店工作前景廣闊。

2.3從酒店自身方面找對策

建立科學合理的薪酬福利制度，為大學酒店管理專業大學生員工制定個人發展計劃，明確他們的晉升渠道。與此同時酒店管理者還要善于發現“獎勵點”，根據酒店管理專業大學生員工在酒店的工作業績多少獎勵不同的金額。此外，酒店還要建立健全酒店的福利保障制度，關心和改善他們的各項福利，以此來有效控制這些人才的流出，吸引外部人才的流入。

3結束語

酒店發展的重要保障就是優秀、專業的管理人才，只有加大酒店人才的培養力度，降低人才的潛流率，才能促進酒店的發展。

作者:袁暢單位:黃岡職業技術學院