酒店管理專業人才培養初探

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[摘要]在科學技術的發展下，我國的智能技術水平得到了快速提高，并在此基礎上提出了“智慧城市”的理念，此理念有利于改善城市功能，提高城市建設效果。至此，“智慧”這一理念在各領域得到了廣泛應用，并對人才有了更高的要求。基于智慧酒店發展的需要，對高職院校酒店管理專業人才的培養策略進行探究，并提出有效建議。

[關鍵詞]智慧酒店；酒店管理；人才培養

自改革開放以來，我國的市場經濟得到了快速發展，尤其是在酒店業、旅游業等產業上取得了很大的成就。隨著“智慧酒店”理念的提出，不僅要求酒店管理者創新經營管理模式，滿足人們的多元化需求，還要求高職院校正常掌握市場對人才的需求情況，積極創新酒店管理專業人才培養模式，使其滿足“智慧酒店”的發展需求，從而推動酒店業、教育業快速發展。

1智慧酒店的概況

隨著我國經濟的快速發展，酒店業、旅游業等產業發展較快，尤其是在世界經濟一體化的背景下，加快了出境旅游的建設步伐，為酒店業的發展帶來了良好的前景。與此同時，酒店產業的迅速擴張，也加大了企業間的競爭力度，傳統的競爭模式不復存在，如客房數量、酒店裝修、客房價格等。促使各酒店企業創新經營管理模式，控制運營成本，提高服務質量，以實現自身的核心競爭力。因此，需要酒店緊跟時代的腳步，積極采用智能化、網絡化、信息化技術，以優化酒店產業結構，積極向“智慧酒店”方向發展。智慧酒店的發展需要滿足相應的剛性需求，如應完善酒店智能化、信息化系統，從而為顧客提供個性化服務，有利于留住原有客源，發展新的消費群體。同時，在這種經營管理模式下，也對酒店管理專業人才提出了更高的要求，以保障酒店管理需要和服務質量，加快“智慧酒店”的發展進程。

2基于智慧酒店視域下酒店管理專業人才培養存在的問題

現階段，“智慧酒店”這一理念在酒店行業中得到了廣泛應用，能有效提高酒店的管理水平，保障管理質量，以實現酒店企業的綜合效益。但由于我國各高職院校仍在采用傳統的酒店管理專業人才培養模式，使得人才培養效果受到了影響，難以滿足智慧酒店的發展需求。

2.1缺少正確的人才目標

近些年來，我國酒店業發展較快，需要大量的專業人才，促使各高職院校積極開設酒店管理專業，從而為社會輸送人才資源。但很多高職院校以培養傳統酒店管理人才為主，導致各院校的培養模式存在很多的相似性，難以保障人才培養效果。同時，在智慧酒店的發展下，要求學生具備良好的信息化素養和綜合實踐能力。但由于一些高職院校對智慧酒店缺少認識和理解，仍采用傳統的人才培養模式，導致培養目標存在較大的差異性，影響了人才培養效果。

2.2師資隊伍不健全

隨著高職院校擴招工作的開展，使得酒店管理專業學生的數量快速增加，而高職院校并未增加專業教師的數量，導致師資力量薄弱，難以進行教學與管理，使得人才培養效果受到了影響。同時，在智慧酒店視域下，要求教師有良好的專業素養和實踐經驗，以保障教學質量。但現有的教師隊伍不完善，通常是剛畢業的大學生或科班出身，綜合素質水平較差。

2.3課程體系不完善

目前，我國高職院校在開辦酒店管理專業課程時，需要根據國家相關規定來自主研發課程。絕大多數高職院校以培養學科知識和專業技能為主，未與智慧酒店的發展需求相結合，導致理論課程過多，創新性、實踐性內容少，缺少教學特色，難以實現人才的市場競爭力，不符合智慧酒店的發展需求。

2.4校企合作效果差

高校院校與普通高校相比，其優勢在于學生的實踐能力比較強，能更好的適應工作崗位，實現人才競爭力。目前，我國很多高職院校酒店管理專業在進行校企合作時，僅是將學生安排到合作酒店進行實習，缺少管理、考核等流程，難以對學生的實習情況進行監管，使得人才培養效果受到了影響。另外，很多高職院校缺少自己的實踐基地，使得實踐教學效果受到了影響。

3探究智慧酒店視域下酒店管理專業人才培養的策略

3.1明確人才培養目標

高職院校通過明確酒店管理展業的人才培養目標，有利于優化資源配置，合理培養學生的知識和技能，提升其綜合素質水平，從而保障人才培養效果。但我國大多數高職院校缺少正確的人才培養目標定位，與智慧酒店的發展目標存在較大的偏差，難以展現學生的價值。對此，要求高職院校強化智慧酒店意識，了解智慧酒店的發展模式和特點，正確樹立人才培養目標，促使學生滿足智慧酒店的發展需求。例如，智慧酒店在建設上需要使用大量的智能化技術和信息化設備，能有效提高酒店的管理質量和服務效率，滿足顧客的個性化需求。如智能門禁、交互視頻系統、自動登記系統、客房自助服務系統等。因此，應樹立信息化人才培養目標，要求學生能熟練操作各種信息化設備，以保障工作質量和效率。同時，在市場多元化的發展下，顧客的需求也向多元化發展，要求學生具有良好的創新意識，能靈活應對顧客的需求，從而提高顧客的滿意度，促使學生向綜合型人才方向發展，以滿足智慧酒店的發展需要。

3.2健全師資隊伍

隨著高職院校擴招工作的開展，酒店管理專業的生源數量越來越多，在現有的教師資源下，給教學工作帶來了很大的難度，難以保障教學質量和效率。對此，高職院校應加大健全師資隊伍，根據實際教學情況進行分析，合理配置教職人員，以滿足教學需要。同時，現有的酒店管理專業教師隊伍結構比較復雜，主要由剛畢業的大學生和科班人員組成。大學生的理論知識比較豐富，但實踐能力比較差，僅能進行理論教學。而科班出身的教師，其工作經驗比較豐富，實踐能力比較強，但理論知識薄弱。導致教師的綜合素質水平比較差，很難將理論與實踐同步培養給學生。對此，高職院校應加大教師的培養力度，積極開展雙師教育模式，以提升教師的教學能力，保障人才培養效果。例如，院?？善刚堉腔劬频戤a業相關的專業人士來校教學，有利于將先進的知識理念和管理技術傳授給學生，確保教學效果。還可開展教育交談會，促使教師之間進行溝通與交流，不斷完善自身的教育理念和方法，提升教師的綜合素質水平。另外，院校還可組織酒店管理專業的教師到企業實訓，積極學習智慧酒店的經營管理模式和服務理念，增進對行業的了解。通過這種方式，有利于豐富教師的教育理論，提升其實踐能力，從而全面培養學生的綜合素養，保障教學效果，促使學生滿足智慧酒店的發展需求。

3.3完善課程體系

高職院校是以市場為導向的教學模式，有利于將專業教育與市場需求相結合，以滿足智慧酒店的發展需求。目前，我國高職院校開設的酒店管理專業課程種類比較多，包括旅游管理、旅游市場營銷、酒店營銷、酒店財務管理、人力資源管理等。大多課程內容以傳統酒店管理為主，且各個院校的課程存在明顯的相似性，難以滿足智慧酒店的需求。對此，高職院校在開發課程時，應對智慧酒店的發展情況進行調研，有利于了解智慧酒店的崗位需求，從而開發相對應的課程，以完善課程體系。通過這種方式，有利于學生在校期間學習專業的崗位知識和技能，提升自身的崗位能力，確保崗位對接效果，提高崗位競爭力。例如，在智慧酒店的發展下，酒店需要不斷加大智能化技術和信息化設備的投入力度，以保障工作質量和服務效率。因此，高校可根據實際情況來增設信息化課程，將互聯網、云計算等知識以及設備操作技術等傳授給學生，能有效提高學生的信息化操作水平，使其可以熟練操作智慧酒店的信息化設備，保障課程開發效果。另外，一些高職院校過于注重專業知識、技能的培養，缺少想象力、創造力等方面的培養，影響了課程設計效果。對此，院?？稍鲈O實踐創新類課程，激發學生的創新積極性，以保障課程教育質量，實現人才培養目標。

3.4加大校企合作力度

高職院校通過開展校企合作模式，有利于全面提升學生的理論和實踐能力，保障教學效果。主要是因為企業有良好資金優勢和技術優勢，可為學生提供良好的實踐平臺，并為學生進入市場打下了基礎，解決了院校資金不足的問題。而高職院校有大量的人才儲備資源，能緩解企業用工荒、人才稀缺等問題，并可降低企業的勞務成本，實現企業的綜合效益。但很多高職院校在進行校企合作時，僅是將學生安排到企業進行實習，缺少后續的管理、考核等工作，使得企業實訓效果受到了影響。因此，院校應與智慧酒店行業共建人才合作培養管理體系，做好事前、事中、事后控制工作。例如，當進行事前控制時，要求院校做好理論知識教育工作，提升學生的理論能力，并根據智慧酒店的崗位技能進行培訓，提高學生的崗位對接能力。而智慧酒店行業應根據實習生的數量、崗位等進行明確，做好相應的培訓計劃，為后續的人才培養工作打下基礎。在進行事中控制時，要強化校企溝通效果，企業應對酒店管理專業學生的實習情況、思想狀況等進行記錄，并與學校進行溝通。一旦發現問題時，院校可及時進行教育，并采取相應的解決措施，保障實習活動順利進行。當進行事后控制時，要求企業、學校綜合評價學生的綜合素質水平，并將考核結果作為崗位聘用、實習成績的依據，從而擇優選擇人才，以滿足智慧酒店的人才發展需求。

4結語

隨著智慧酒店的發展，對酒店管理專業人才有了更高的要求。高職院校應正確了解智慧酒店的性質和特點，明確人才培養工作存在的不足，從而創新人才培養模式，全面提升學生的綜合素質水平，提高人才競爭力，推動智慧酒店行業快速發展。

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作者:郭紅芳 單位:湖南外貿職業學院