餐飲企業網絡營銷的思考

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一、餐飲企業網絡營銷監督勢在必行

積極推進餐飲文化和餐飲企業的管理與創新，充分發揮網絡工具的優勢已經成為餐飲企業發展的共識?；ヂ摼W的快速普及為進一步發展餐飲文化，提供了發展的前提。新媒體環境下，微信以及微博是新型的企業與民眾的交流平臺，與以往的民意溝通渠道相比，更具透明性和開放性。網絡媒介的出現，對餐飲企業管理提出了更高的要求，面臨前所未有的挑戰。如何在網絡時代充分運用微信和微博更好地溝通民意，使新型的媒介平臺起到上情下達，轉“?！睘椤皺C”，從而發揮民眾“口碑”的作用是當前網絡餐飲企業管理面臨的重要問題。因此，就餐飲企業網絡管理創新發展機制而言，需要借助于網絡平臺，加強餐飲企業管理創新，進一步提高企業與民眾之間的交流互動，深化企業管理職能，提高餐飲企業管理效率，有效應對突發事件，緩解餐飲企業矛盾，改善企業形象，構建餐飲企業主義和諧餐飲企業。當下進行網絡餐飲企業管理創新發展機制的探索，適應了餐飲企業發展的需要，有著重要的實踐價值和推廣意義。

二、用企業微博與微信公眾號溝通民情

在互聯網時代的大背景下，寧波市充分認識到互聯網以及微博、微信的重要性，積極完善餐飲企業管理，有效探索企業微博的民意溝通機制。為適應“微”時代的網絡輿情態勢，進一步提高網上監督能力。餐飲企業微博群的總粉絲量已經突破200萬。長沙市的企業微博與公眾號已經成為新品、溝通民情，引導網上輿論、服務民生的重要平臺。具有、時效性高、覆蓋面廣、工作量大、餐飲企業影響大等特點。

(一)明確定位，發揮企業微博與公眾號功能

餐飲企業微博與公眾號主要起到“三個注重”的功能:一是注重公開信息，提升形象。吸引了大量吃貨積極關注我市餐飲文化發展建設。二是注重權威，引導輿論。針對突發事件和餐飲企業熱點問題，及時準確權威信息，主動引導網上輿論。指導通過微博與公眾號及時權威檢測信息進行辟謠，有效消除了網上負面影響。三是注重溝通民情，服務民生。通過微博問需于民、問計于民，妥善回應網民關切的食材安全問題，餐飲企業從業人員素質問題等。

(二)擴大影響，增強餐飲企業微博與公眾號實效

餐飲企業要充分調動各方積極因素，努力擴大餐飲企業微博影響，取得了明顯實效。一是借助日常運營機制?！懊刻旄?0條以上的有效信息。同時，適當轉發相關部門或區地方微博的民生類信息。為暢通網上溝通渠道，提高工作實效。

三、打造主流媒體輿論場

為提高餐飲企業網上輿論引導的主動性和有效性，借助現有的網絡平臺，餐飲企業微博反映出來的問題可以提交、歸類到該平臺的各個相關部門部門，部門在論壇進行權威答復后，以促進服務型企業建設，及時準確地權威信息，正確引導網絡輿情，發揮網絡互動優勢，構建餐飲企業與網民之間的溝通橋梁，服務民生為宗旨。網上發言人制度及其平臺建設是促進餐飲企業公開透明的重要抓手，是建設和諧餐飲企業、實現營業額增長的有力舉措。例如，可以要求餐飲企業部門網上發言人針對網民的問題以部門名義在24小時內給予受理，3個工作日內給予回復，最長不超過10天。涉及本企業的突發事件，要求在事發后4小時內予以在網上進行新聞信息，充分發揮了網絡在線互動的功能。以求最大限度發揮網絡信息面廣、傳播速度快，互動性強等優勢。打造主流媒體輿論場充分利用互聯網平臺，具有以下特點:

(一)促進餐飲企業公開透明，打造服務型企業形象

為促進餐飲企業公開透明，打造服務型企業形象而努力。網上作為網絡監督和網上民意的表達平臺，將上萬家餐飲企業對網民所反映問題和意見的受理回復，置于企業、網站、民眾的三重公開監督之下;既有利于促進餐飲企業企業部門服務意識和管理創新的切實改進，提高服務效率，提高食品質量;又通過反映意見和回復信息的透明傳播過程，在問題和疑惑得以解決的同時，促進了企業和網民之間和諧互動關系的生長，為逐步構成一個常設、透明、廣泛和互動的餐飲企業信息分享交流機制，促進餐飲企業公開透明，打造服務型企業做出了貢獻。

(二)正確引導網絡輿論，構建和諧網上環境

關注餐飲企業熱點、難點，搞好網上輿論監督。作為網絡有餐飲企業責任與輿論監督功能。微博上曝光某些餐飲企業的不文明現象與違規操作現象;以期引起有關部門的重視，爭取讓這些問題能早日得到解決。

(三)反映網民訴求，服務民生排難解憂

利用互聯網有一個重要作用就是及時反映網民訴求，服務民生，網民們在網上反映的問題投訴包括方方面面，大到食物中毒，小到碗里吃出一塊石頭，都可以及時的轉給企業及相關部門進行受理回復。這可以使餐飲企業認識到:有些“小事”或“具體事”，雖然不都是事關宏旨的大問題，但是現代餐飲企業和餐飲行業從業人員的服務意識和服務能力，卻會在這種日復一日的提問、監督、回應和反饋中，得到實在的鍛煉和提升，并逐步化為餐飲企業規則成為常態運作。

四、綜述

長沙市積極地探索，不斷地創新，從而通過餐飲企業微博和網絡新媒體的優勢，加強了餐飲企業信息公開，注重權威，積極引導網絡輿論，提升了企業形象;建立起了企業與網民溝通的橋梁，化解了餐飲企業潛在的矛盾和沖突。應在微博和網絡平臺日常維護的基礎上，繼續健全餐飲企業微博機制，完善餐飲企業微博體系，通過平臺建設、制度建設促進餐飲企業微博有效管理，同時做好餐飲企業微博管理員隊伍建設，不斷地推進餐飲企業管理體制創新，完善企業服務，建立起高效有序的餐飲企業服務管理體系。

作者:楊名 單位:長沙商貿旅游職業技術學院