食品安全總結范文10篇

以對黨和人民高度負責的態度，同志們做好食品安全工作使命神圣、使命光榮、任務艱巨。一定要以科學發展觀為指導。以更加務實的工作作風、更加有效的工作措施，全力保障人民群眾食品安全，為加快建設現代國際旅游城市做出新的更大的貢獻！

區、市質監局、市食品藥品監管局做了書面表態發言。剛才，這次全市食品安全委員會擴大會議非常重要。會議審議通過了食品安全工作5項制度和責任追究試行辦法及2011年度考核細則。同志代表市政府與各區縣政府、風景區管委會和市直有關部門簽定了目標責任書，普民同志代表市食品安全委員會對近年來我市食品安全工作進行了全面回顧總結，對明年的工作作了安排部署，很細，特別是對市直部門很有針對性，希望大家認真抓好落實。下面，再四點意見。

一、切實增強食品安全工作的責任感和緊迫感，提高思想認識.

國內食品安全事件不斷，近年來。如：三鹿奶粉事件、金華毒火腿、海南毒豇豆、地溝油、一次性筷子、雙匯瘦肉精、染色饅頭等一系列惡性事件的發生，使食品安全的信任危機進一步加劇；少數食品企業為了降低成本，鋌而走險，挑戰安全底線，食品安全工作面臨空前的壓力和挑戰?？偫碓诮衲甑恼ぷ鲌蟾妗分忻鞔_：當前食品安全問題比較突出，要完善食品安全監管體制機制，強化地方政府監管責任，全面提高食品安全保障水平。就我市而言，作為旅游城市，任務更加艱巨，雖然連續多年沒有發生食品安全事故，但食品安全基礎依然薄弱，長效監管機制尚不健全，監管不到位問題比較突出，食品安全形勢不容樂觀。民以食為天，食品安全關系人民群眾的身體健康和生命安全，關系經濟健康發展和社會和諧穩定，必須抓緊抓好的重大民生工程。要正確判斷，認識到面臨的形勢和挑戰。各地、各有關部門必須充分認識到市食品安全工作的重要性、艱巨性、復雜性，進一步增強食品安全工作的責任感和緊迫感，一定要有如履薄冰的態度，把這件關系國計民生的大事時刻放在心上，牢牢抓在手中，切實抓緊抓好。

二、著力打好食品安全攻堅戰，突出工作重點。

一個是學校、企業、建筑工地、城鄉結合部和農村的食品安全。這里，一是突出重點區域。主要有二個層面。要重點一下農村食品安全問題。目前，食品安全監管的重心還是城市，由于農村居民消費水平相對較低，對食品安全的警覺性不太高，不少假冒偽劣食品就從城市轉移到農村。近幾年，通過我努力，農村食品安全形勢總體有所好轉，但仍然比較嚴峻，要把農村食品安全作為重中之重，重點抓好農村食品小商店、小市場、小作坊和農村聚餐等專項整治，不斷改善農村食品安全環境。第二個是抓好旅游的餐飲、賓館、飯店，包括鄉村旅游農家樂的食品安全，要開展一些專項整治。今年我市旅游接待人數估計將突破3000萬人次，食是第一件大事，酒店、賓館、飯店、特色小吃等都是重點，要確保不出事。市食安委一定要在職責分工上不留縫隙?，F在職責還是明確的但在某些具體事項上還存在一些問題，所以食安委要深入研究，主要的幾個監管部門也要在嚴格執法的基礎上，寧可多管一些，管寬一些，管細一些。

年“”期間，我鄉為進一步加強節假日的食品安全工作，確保節日期間食品的安全，讓人民群眾過上一個祥和、喜慶的節日，結合我鄉實際，進一步明確職責，廣泛深入地宣傳食品安全，有效強化了食品生產經營者的衛生法制意識，現將我鄉年“”食品安全工作總結如下：

一、高度重視，加強領導

我鄉人民政府根據江食安委辦【】1號文件精神，結合我鄉實際，詳細制定了“”期間的食品安全工作計劃和工作內容，以廣泛宣傳和各村農村家宴為主的監測、監督，為保證我鄉無食物中毒的發生。并成立了以權林為組長、分管領導劉廷禮、鄉衛生院院長譚海東為副組長、社事辦主任劉自兵、派出所所長劉福容等單位為成員的領導小組，同時，鄉人民政府同各村、農家樂業主、副食店、餐館簽訂了“”期間的食品安全責任書，要求業主必須購入臺帳，登記清楚。

二、明確職責，落實措施

按照“鄉人民政府統一領導、各方聯合行動”的工作格局，對存在的問題予以整治，及時消除食品安全隱患，積極配合做好預防和控制食物中毒的各項準備工作，嚴格責任追究制，對因監督檢查不到位而導致的重大食物事故，要依法追究該單位和當事人的責任。

三、突出重點、加強監督

20*年，我們在縣委、縣政府的正確領導和縣食品安全委員會的指導下，認真貫徹執行國家有關食品安全的法律法規，緊密結合糧食系統經濟工作實際，不斷強化糧食食品安全監管工作，采取多種有效措施，加強對糧食收購、加工、銷售企業及市場糧油食品安全監督檢查和專項整治，經過努力，全年在糧食食品監管工作中取得了顯著的成績，成品糧食流通及食品市場安全得到切實有效的治理，我縣糧食及食品安全形勢穩定。

一年來，我們圍繞食品安全工作奮斗目標，主要認真抓好如下工作：

一、健全機構，制定計劃，切實把食品安全工作當做各項工作的重中之重來抓

根據縣食品安全委員會有關要求，我們及時成立了糧食安全及食品安全工作領導小組，主要領導任組長，分管領導任副組長，相關職能科室人員為成員。同時我們根據糧食系統工作實際，在做好調查研究的基礎上，制定了詳細的實施方案和專項整治計劃，根據時間安排，分為宣傳階段，自查階段，查找問題階段，整改階段，做到人人有責任，工作有目標，絕不走過場，真正把糧食及食品安全專項整治工作落到實處。

二、建立糧食監督檢查聯席會議制度，充分發揮相關職能部門齊抓共管的作用

為了進一步加大對我縣糧食市場的監管和治理力度。今年4月份在縣政府大力支持和具體指導下，我們率先在連云港市建立了糧食監督檢查聯席會議制度。聯席會議由工商、質監、物價、衛生等相關職能部門組成，進行聯合執法，負責監督管理全縣糧食市場。20*年我們積極協調相關部門開展聯合執法8次，重點檢查全縣糧油庫存質量、數量等，在聯合執法期間，我們依照國家有關法規條例，進行認真檢查，不開關系網，不打人情牌，有效地保證了托市糧食安全出庫和安全保管，實踐證明，糧食監督檢查聯席會議制度是加強對糧食、食品安全最有效的監管體制，是依法治理糧食、食品安全的重要途經。

為認真貫徹落實《州民政局辦公室關于做好2020年養老機構食品安全黨政同責目標任的通知》的文件要求，進一步鞏固食品安全行動成果，扎實推進安全生產形勢持續穩定好轉，堅決遏制較大及以上事故發生，切實做好當前安全生產工作，現將食品安全工作開展情況總結如下：

一、加強領導，建立機構

為把此次食品安全工作落到實處，達到高標準、嚴要求。一是明確細化了股室責任和責任人，層層簽訂了目標責任書，并設立辦公室，負責推進敬老院食品安全生產工作的開展。

二、認真檢查、突出整改

結合上級有關文件要求，因疫情原因委托敬老院院長對社會福利中心、敬老院進行拉網式安全大排查，共查出兩項問題：一是中心敬老院廢棄食品處理不妥當；二是：中心敬老院排污溝堵塞。現以當場整改完畢。

三、大力宣傳，營造氛圍

為了進一步加強食品安全工作的執行力度，堅持“安全第一，預防為主”的基本方針，切實保護國家和人民群眾的生命財產安全，今年來，我鄉結合實際，全面開展了食品安全各項工作，現將全年的食品安全工作作如下總結：

一、提高認識，落實食品安全責任制

進一步提高認識，把對食品安全工作的認識提高到貫徹實踐“三個代表”重要思想和黨的十八大精神上來。鄉班子高度重視此項工作，將其納入重要的議事日程，明確抓食品安全就是抓穩定，抓食品安全就是抓發展，全面推進我鄉的食品安全工作。年初，召開了全鄉2018年食品安全工作會議，對全鄉今年的食品安全工作進行了全面部署和安排。成立以鄉長為組長，副鄉長為副組長，成員由鄉機關相關單位負責人、各村村兩委組成的食品安全領導小組，做到了工作有人管，有人問，有人做，層層落實責任，確保食品安全各項工作有序開展。

二、強化管理，明確食品安全責任制

堅持“誰主管，誰負責”的原則，成立以鄉長為第一責任人，各村兩委為成員的食品安全領導小組機構，日常事務由辦公室專人負責管理。年初與各村、機關單位、企業簽訂了食品安全責任書，形成了有人管，有人抓具體落實的責任體系，將食品安全責任制落實到每位職工頭上，增強食品安全工作的責任感和緊迫感。

三、完善制度，強化食品安全宣傳

在市委、市政府的正確領導下，在市創衛辦的統一指揮下，按照工作職責職能，制定詳細的《創建國家衛生市城工作實施方案》、《創建國家衛生城市工作責任分解表》并簽訂《責任書》，落實相關股室責任。積極扎實深入開展食品安全日常監督檢查工作、餐飲行業和市場環境專項整治工作。嚴厲打擊市市場食品安全違法犯罪行為，著力規范市場經營行為，不斷加強監管能力建設，全市食品市場秩序安全穩定，至今未發生一起食品安全事故，食品生產經營行為得到進一步規范，人民群眾的食品安全得到有效保障。確保全市人民“舌尖上的安全”在創衛工作起著不可替代的作用。為扎實完成創衛工作，積極落實相關責任，現將工作情況總結如下:

一、統一思想

為了順利完成全市創衛工作，做好食品安全工作，繼續鞏固我市國家衛生城市創建成果，深化認識，消除思想與行動上的誤區，自覺把思想和行動統一到市委、市政府的決策部署上來，把創建工作作為“一把手”工程，親自抓、負總責。成立專項領導小組，建立嚴格的考評責任制度，制定實施方案，形成主要領導親自抓、分管領導具體抓的工作格局，定人、定崗、定則，做到領導、責任、措施三到位。成立由局黨組書記、局長吳躍鳳任組長，安全總監周焱華任副組長，辦公室、市場股、行政審批股、稽查大隊、餐飲股、食品股、各監管所負責人為成員的創建國家衛生城市工作領導小組，領導小組辦公室設在局辦公室，由安全總監周焱華擔任辦公室主任，相關股室負責處理日常事務，由馮樹芬同志負責收集整理相關資料。

二、落實職能職責

（一）全市食品安全監管工作在省、州局及市委市政府的正確領導下，深入貫徹落實黨的一切精神，以科學發展觀統領全局，深入貫徹《中國人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務許可管理辦法》、《環保法》等相關法律法規。狠抓餐飲服務食品安全專項整治，全面提高食品安全監管保障水平，深入開展餐飲行業和市場環境專項整治，狠抓基層餐飲服務環節食品日常監管，不斷規范餐飲服務行業秩序。切實保障了人民群眾飲食安全，至今未發生一起食品安全事故，為全市經濟社會又好又快發展作出了積極貢獻。

（二）對食品生產經營單位的制度健全、生產經營條件、操作規范，從業人員是否持有效健康證做到了嚴格的監管。市食藥工質局嚴格把控《食品經營許可證》準入關。一是對辦證人員進行了專門的行政許可事項培訓，要求堅決按程序辦事，按程序發證，按法律審查辦證材料，對材料不合格、材料不和規范的堅決不予辦理。尤其在申辦過程中要求食品經營單位遞交有效的健康證，確保全市餐飲從業人員100%持證上崗，目前城區持《食品經營許可證》與《“三小”備案證》的餐飲單位共計634家，持《食品生產許可證》的生產企業共計17家。二是積極組織全市食品從業人員進行培訓，了解掌握基本食品安全常識以及衛生安全操作規范，要求建立進貨驗貨制度，索證索票制度，過期食品定期檢查制度。并在日常監管工作中，要求執法人員嚴格檢查各個制度落實情況。三是與企業簽訂《食品安全責任書》，積極落實企業主體責任，同時加大對市場的抽檢力度，從源頭杜絕食品安全事故發生。目前已與城區內634家大中小型餐飲服務單位、11所學校食堂（含幼托機構）以及17家生產企業簽訂了年度《食品安全責任書》，及時落實了單位第一責任人責任，提高了企業規范生產加工經營意識。

各縣（區）食品（藥品）安全協調委員會辦公室、市食品藥品安全協調委員會成員單位：

中秋、“十一”即將來臨，為切實加強食品安全監管，確?！皟晒潯逼陂g公眾的飲食安全，現就有關事項通知如下：

一、加強領導，落實責任。各級各有關部門要切實加強對食品安全工作的組織領導，周密部署安排，明確監管責任，開展節日期間專項檢查。要針對群眾反映的熱點、難點問題，加大監管力度；要及時受理群眾投訴舉報，不得推諉和拖延。對重大食品安全事故實行“首問負責制”，確保對突發食品安全事件的迅速反映和果斷處理，保障應急機制的高效運轉。要加強節日期間的值班，確保信息暢通。對因責任未落實造成食品安全事故的，要嚴格按照執法責任制和責任追究制追究有關人員的責任。

二、突出重點，嚴格執法。各地各職能部門結合實際，針對薄弱環節，下移監管重心，進一步加強對食品安全的重點區域、重點行業、重點品種的監管，切實把好食品安全關口。要把風景區、旅游景點、學校食堂、城鄉結合部及農村食品市場作為監管的重中之重，加強對小攤點、小賣店經銷食品的監督；加大對風景區和旅游景點的旅館、飯店、流動攤點等餐飲服務業的監管力度，嚴格檢查其食品生產加工場所、用具等衛生狀況及食品采購、貯存、加工等環節，取締無證照生產經營食品行為；對月餅、糕點、散裝白酒、食用油、糧食、蔬菜、水果、肉類、乳制品、豆制品、水產品和兒童食品等生產經營企業要重點檢查，嚴厲打擊利用節日制售假冒偽劣食品的違法行為。

三、廣泛宣傳，加強監督。要充分發揮新聞媒體的社會監督和輿論引導作用，廣泛開展宣傳教育，提高食品生產者、經營者、消費者的食品安全意識，形成人人關心、嚴厲打擊制售假劣食品違法行為的良好氛圍。各縣（區）食品安全協調委員會要加強對“兩節”期間食品安全總體工作的組織協調，市食品藥品安全協調委員將適時組織督查和聯合檢查。各縣區和部門請于20****年10月11日前將“兩節”期間食品安全監管的工作總結報市食品藥品安全協調委員會辦公室

為深入開展全區食品安全專項整治工作，促進農村食品經營秩序持續好轉，切實保障人民群眾飲食消費安全，根據省、市市場監管局工作要求，結合我區實際，特制訂本工作方案。

一、整治目標

通過開展農村食品安全專項整治行動，督促農村食品經營者落實主體責任、規范經營行為，遏制“三無”、假冒偽劣、過期變質、“兩超一非”等不合格食品、問題食品在農村銷售，規范農村食品經營秩序，嚴控農村食品安全風險隱患，切實提升農村食品安全總體水平。

二、整治時間

11月1日至11月31日。

三、整治重點

為進一步加強食品安全監管，著力解決食品生產加工環節存在的問題，做好食品安全專項整治工作，根據市質量技術監督局《關于印發〈市食品生產加工環節質量安全專項整治工作方案〉的通知》（亳質食〔2012〕35號）文件精神，結合縣食品生產加工環節實際情況，特制定本方案。

一、整治目標及原則

根據市局和縣委政府的統一部署，利用3個月時間在食品生產加工環節有針對性地開展食品安全集中整治行動，按照“標本兼治，著力治本”的工作方針，采取集中整治與日常監管、強化監管與制度建設、嚴格執法與教育引導、打假治劣與扶優扶強相結合等措施，切實解決影響我縣食品安全的隱患性、區域性的問題，不斷提高食品質量安全保障能力，全面提升監管水平，維護人民群眾健康安全。通過本次整治，基本消除使用各種非食品原料和回收食品生產加工食品違法行為；基本遏制濫用防腐劑、色素等食品添加劑違法行為；基本解決城關、鄉鎮政府所在地和城鄉結合部無生產許可證生產加工行為；獲證企業產品質量安全水平明顯提高，進一步強化食品生產加工企業使用添加劑備案制度。

二、整治重點

1、重點產品：釀造食品、飲料、肉制品、白酒等產品。

2、重點區域：馬店鎮、工業園區、鄉鎮政府所在地和城鄉結合部。

近年來，食品安全領域頻頻拉響警報，再加上人們對美好生活品質的追求提升，食品安全問題成為最受國人關注的十大焦點問題之首。食品安全問題讓國人深感憂慮，企業的道德底線和政府的監管力度都成為拷問對象，而監管人員則如履薄冰、如臨深淵。作為食品安全監管責任部門，市場監管部門迫切需要提升監管水平和精準度。集約化可以充分利用一切資源，可以更集中合理地運用現代管理與技術，充分發揮人力資源的積極效應，提高工作效益和效率。通過食品安全高度集約化監管，能有效解決監管的人力、廣度、深度和精準度問題，推動形成上下游、全領域、多部門、全社會共同治理的監管體系，提升食品安全總體水平。

1設立食品安全綜合指揮平臺

基層分局一線在接到12331食品舉報后，往往由于食品安全專業人才少，食品安全問題五花八門，而出現束手無策、無從下手的現象。因為很多食品技術問題第一次碰到，也不具備相關知識，把握不到重點，也不知道其他單位是否處理過類似的問題、結果如何。1.1 食品安全會商調度綜合平臺。集中區局力量，可以采取組建人才庫平臺、科長專欄或者公眾號，開辟食品安全工作室等形式，由專家智囊團、局領導、法制科、食品科、監管科、執法大隊及各基層分局骨干共同參與，集約化會商研討解決實際問題和困難。最便捷的方式是建立會商機制，平時收集各分局、執法大隊等一線反饋的相關食品安全線索、投訴舉報信息等內容，統一分析、解答、研判，制定最佳最優快速的一攬子解決方案，以便精準打擊，及時有效處置食品安全問題。第一時間研究食品安全新問題、新風險、新類型違法行為，一方面答疑解惑，一方面提出解決方案，如營養成分表計算、食品安全標準選擇、標識標簽問題、食品廣告虛假宣傳認定等問題，快速處置，將食品安全隱患消除在萌芽中。1.2 雙向使用綜合指揮平臺。雙向使用綜合指揮平臺既有基層發現問題上報，尋求最優解決方案，最終全局統一處理意見；又有平臺收集整理匯總各方信息后，梳理歸納總結，向各單位可食品安全知識、投訴重點、應對技巧和典型案例。達到既解決實際問題，歸納總結形成普遍經驗推廣的目的，避免食品監管人員疲于奔命、顧頭不顧尾的情況出現，從而在不斷發現問題、解決問題中提高工作水平。1.3 融合食品法律適用。在辦理行政處罰案件時，同一違法行為經常涉及違反多個法條，法律適用問題非常關鍵，直接影響整個案件質量。特別是食品類案件，新資源、新配方食品多，種類多，執行標準多；而食品從業者門檻低、群體大，群眾關注度高[1]。例如，一個無照經營食品的案件，可能會涉及未辦理營業執照、未辦理食品經營許可證、標簽內容不齊或虛假、儲存條件不當、商標侵權和質量不合格等多種法律條款，如何融合吸收，做出正確的法律適用，考驗執法人員的智慧。1.4 基層科室交叉認可。辦案人員、法制人員、業務科室要交叉認可，圍繞疑難、重點和新類型食品案件定期交流或者輪崗學習。辦案人員的特長是現場調查取證和當事人談判方面，但有時也會缺乏程序觀念，對具體違法知識點把握也會有偏差；法制人員注重程序，講求證據和考慮全面，但也容易忽視調查取證的實際困難，而提出過高的要求；科室的優勢在于對相關法律法規熟悉，但也容易過度關注細節而忽略整體結果。三方人員要集約化融合，取長補短，交叉認可了解，把握重點和關鍵，才能游刃有余。也需要建立一種溝通機制，在食品案件線索階段、調查階段和結案前，充分討論達成一致，以便及時有效取證和提高案件質量水平，避免到結案階段推翻重來。

2強化食品安全智慧監管手段

在當前職能多、主體多、人員無法增加的情況下，食品安全監管的重點、難點也增多，監管人員身兼數職，數量明顯不足。運用高科技手段進行智慧監管和強化食品溯源管理成為必然選擇，能明顯提升效率，解放人力。2.1 監管手段智能化。通過重點單位視頻監管、餐飲單位互“聯網+”明廚亮灶、視頻執法指揮、小程序發證等有效手段，既做到監管留痕，又起到震懾作用，客觀上達到經營者自律和群眾監督的雙重效果。從長期看，監管軟件、方式、手段和監管制度更要實現智能化，要了解掌握經濟主體的全面信息和實時信息，既要鼓勵經營者通過APP、網站等自主更新基本信息，也要強化落實變更信息，及時完善執法檢查信息。通過集約智能手段使監管方式手段多樣化、隨機化、有因化與全面化[2]。2.2 有因無因動態管控。通過智能化、人工智能等手段，實施動態管控，變被動監管為主動監管，提前介入監管，達到防患于未然、未病先治早治的效果。既要有因檢查，又要無因檢查，兩者相結合。有因是對涉及投訴舉報、抽檢不合格及專項檢查涉及的食品經營者，要以問題為導向，全面排查指向性問題，既要查清是否存在問題，也要追根溯源查找原因舉一反三，防止同樣和類似問題再次發生，切實強化食品安全監管責任。無因是指日常巡查，包括發證前的核查和按計劃進行的日常監督檢查。此類檢在全面檢查、排查問題、整改落實、消除隱患。對檢查發現的問題，要講明原因，說清楚危害，讓經營者明白為什么要這樣做或者為什么不能這樣做，并提出切實可行的整改措施，方便其整改提升。2.3 監管內容可溯源化。食品來源、去向可追溯，食品安全就可控。追溯方式要智能化、便捷化，通過掃二維碼或者驗證碼實現追溯，最終歸于唯一生產者、進口商或種養殖者，倒逼源頭治理。種養殖環境因品種多、來源廣泛、人員多素質不一，是追溯難點，也要通過智能化手段統一納入追溯，至少精確到產區，對不合格產品多的產區加強產品監管，進一步提升人民群眾對食品安全的滿意度。

3加強食品安全執法互聯協作