食品放心工程實施方案

導語：食品放心工程實施方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為認真貫徹落實國務院關于開展食品放心工程的部署，根據國家食品藥品監督管理局等8部門《20**年食品放心工程實施方案》(國食藥監辦〔20**〕66號)及自治區人民政府辦公廳《關于印發自治區食品放心工程領導小組名單和20**年自治區食品放心工程實施方案的通知》(新政發[20**]75號)的精神，結合我市實際，制定本方案。

一、指導思想

以“三個代表”重要思想和黨的十六大精神為指導，以營造誠信經營、放心消費、安全衛生的食品市場環境為核心，以防止食物中毒及其它食源性疾患、確保人民群眾食品衛生安全為目的，按照地方政府負責，部門指導協調，各方聯合行動的工作方針。本著求真務實，標本兼治，著力治本的工作思路，建立食品衛生長效監管機制，實現食品從源頭到終端各環節的全程監控，全面提高食品安全的監管水平，促進食品市場的全面規范，確保食品衛生安全。

二、工作重點和預期目標

整治和監管的重點品種：糧、油、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品、非食品原料制作的食品等。

食品源頭治理的重點向兩頭延伸。一頭向農業投入品的監管延伸，一頭向食品生產、加工環節延伸，加強對產品質量的監測工作。

預期目標：控制禁用農藥、獸藥對食品原料的污染，使食品原料的污染程度降低；禁止用非食品原料加工食品；學校食堂量化分級管理達到90%以上；杜絕含“瘦肉精”的畜禽產品進入市場；全面遏制注水肉和病態肉上市經營；食品商場（超市）散裝食品的經營行為得到規范；面粉、肉類、兒童食品的加工企業基本消除濫用食品添加劑的行為；及時查處制售有毒、有害食品的違法犯罪案件；使全社會對食品安全的滿意度有所提高。

三、主要任務與措施

（一）加大對食品源頭污染的治理力度。

1.加強農業投入品的監管。

強化三項整治：一是開展農資打假，強化種植業產品農藥殘留專項整治。二是整治畜產品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標行為，加強飼料和獸藥市場準入管理，逐步建立生產和經營的可追溯制度，阻止違禁藥品從人用藥品領域流向養殖環節。以檢查“瘦肉精”生產使用窩點為突破口，對檢出生產使用“瘦肉精”的地區實施重點整治。三是整治水產品藥物殘留超標行為，整頓市場經營秩序，組織開展水產養殖用藥的監管和指導。

2.定期蔬菜農藥殘留監測結果。

3.加強對食品添加劑使用的監管。組織開展對食品生產企業使用添加劑的專項整治，加大產品質量抽查。特別是加大對面粉中過氧化苯甲酰、兒童食品中糖精鈉、肉類食品中色素、EDTA鐵鈉使用的監管力度，使面粉、肉類、兒童食品生產加工企業基本消除濫用添加劑的違法行為。

4.嚴查用非食品原料加工制作食品行為。重點落實“十查十找”任務，檢查米（面）、食用油、醬油、醋、米粉（線）、腐竹、干菜、肉制品、水產品、酒類產品等加工點，查找陳化糧、礦物油、地溝油、吊白塊、回收過期變質食品、工業用雙氧水、毛發水、敵敵畏、甲醇等非食用物質，一經發現，依法取締。

5.抓好階段性檢查和工作效果評價。對重點食品源頭污染的治理進行綜合監督和階段性檢查，組織有關部門對重點品種整治效果進行評價。

（二）加強對食品生產和加工環節的監管。

1.強化農產品生產基地的建設與監管。

2.加強食品生產加工環節監管，嚴格審查和發放許可證。以重點查處食品生產過程中使用非食用物品、病死畜禽、回收過期食品加工后再上市等違法行為為重點，加強對調味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、保健食品、月餅等食品生產企業的監督管理，并強化食品生產環節的日常監督和檢查。清理和整頓已獲得衛生許可證的食品生產企業，對不符合生產條件的企業吊銷或收回許可證。嚴格按標準審查肉制品、乳制品、飲料、調味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品10類生產企業，對不具備條件的企業不發給食品生產許可證。同時加強對獲證企業的監管，凡不具備確保產品質量條件的生產企業及產品都要清除出市場。

3.加強活畜、禽類的宰殺管理。加強監督管理，整頓和規范肉品流通秩序。實施牛、羊、家禽的定點集中屠宰工作。清理整頓定點屠宰廠，全面遏制注水肉、病害肉上市，嚴厲查處和打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為。

4.對各類制售有毒、有害食品的違法犯罪案件，特別是新聞媒體披露的案件，領導批示查辦的案件，要及時查處。

5.加強對食品質量的監督抽查。加大對納入整治和監管重點品種產品的抽查頻率和覆蓋面，抓生產集中地和產品質量不穩定的企業，要重點抽查涉及人體健康安全的項目。對不合格的產品要堅決曝光，問題嚴重的要立即責令停止產、銷，對多次抽查不合格、不具備生產條件的吊銷相關證照，清除市場。

（三）抓好對流通環節的食品安全監管。

1.把好市場主體的準入和退出關。對食品經營企業、個體工商戶，要嚴格依法審查其主體資格，嚴格執行前置審批規定，要加強監督抽查的力度，特別是對重點商品要實行定期質量監督抽驗。大型蔬菜批發市場、超市的蔬菜要進行安全檢測，并及時公布檢測結果。對違規食品、藥物殘留超標食品和不宜食用的食品要及時下架下市，并按規定進行銷毀，防止異市、異地銷售。綜合監管部門和有關部門要做好督查工作。

2.全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳和質量追究制度。

3.充分發揮食品檢測機構的作用。

4.及時解決存在的問題。對在市場抽查和檢驗中發現的不符合衛生要求食品，在堅決清除出市場的同時，要查清其進貨渠道和所有銷售場所，做到追根溯源，一查到底，及時消除隱患。

5.建立和健全各種規章制度。督促和指導食品經營企業建立健全質量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品安全質量購銷檔案等制度，積極探索農產品產地編碼和標簽追溯的質量監控模式，推廣食品產銷“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等有效管理方法。進一步加快農貿市場改超市、農貿市場退路進廳的步伐。

6.建立流通環節食品安全保障體系。主要農副產品批發市場和重點生鮮食品超市，要健全食品安全檢測機構，開展以速測為主的安全檢測。做好綠色產品國家標準的宣傳工作。

（四）抓好消費環節的食品安全管理。

對學校食堂、餐飲業及建筑工地食堂，特別是小餐館、個體門店加強檢查和監督。全面實施食品衛生監督量化分級管理制度。認真貫徹執行《散裝食品衛生管理規范》。

（五）開展食品安全信用體系建設試點工作，探索建立長效監管機制。

以強化企業是食品安全第一責任人的意識為切入點，本著積極、穩妥、務實的精神，大力推進食品安全信用體系建設。

1.加強法規和制度建設。督促企業建立健全食品質量追溯、封存報告、依法銷毀、購銷臺帳、質量安全檔案、商品索證索票、不合格食品退出等制度。

2.積極開展食品安全信用體系建設試點工作。

3.選定5個大型食品經營企業開展試點。

4.食品放心工程牽頭單位做好組織協調和具體指導工作。及時了解和掌握各部門信用體系建設的進展情況、存在的問題，適時召開食品安全信用體系建設試點工作會議，介紹情況，交流經驗，溝通信息。

（六）嚴厲打擊各種制售不符合標準和有毒有害食品的違法犯罪行為。

各級相關執法部門要把集中整治與日常監管結合起來，以集中整治強化日常監管，以日常監管深化集中整治，對生產銷售不符合標準的食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，要做到早發現、早控制，依法嚴厲打擊。堅決取締無證、無照非法生產經營企業，同時加強對已取得證、照企業的監督管理。特別是對大案、要案要及時查處，涉嫌構成犯罪的及時移交公安機關。要切實解決以罰代刑的問題。

四、領導機構和各部門職責分工

為確保我市食品放心工程的順利實施，市人民政府成立“**市食品放心工程領導小組”。在市人民政府的統一領導下，市衛生局、工商局、貿易發展局、農牧局、公安局、質監局等有關部門要明確分工，各司其職，密切配合。針對部分職能交叉的業務，有關部門要顧全大局，協調一致。

市衛生局：重點組織對學校（含托幼園所）食堂、餐飲單位（包括各類賓館、飯館、酒樓、飲食店等）、食品加工、經營以及食品添加劑生產經營企業進行監督檢查。積極推行量化分級管理制度。加強食品生產加工環節的監管，嚴格審查和發放衛生許可證。做好各類案件的查處工作。規范散裝食品銷售行為。做好重點食品(糧、油、酒類、調料、肉及肉制品、奶及奶制品、蔬菜、水果、水發產品、飲料等)的監測工作，定期公布監測結果。

市工商局：對食品生產經營企業和個體工商戶進行普遍檢查，審核其主體資格。嚴格執行衛生許可前置審批規定，把好市場主體準入關。嚴格檢查進入市場的食品質量，重點作好糧、油、酒類、調料、肉及肉制品、奶及奶制品、蔬菜、水果、水發產品、飲料等食品及節日消費食品的專項衛生管理工作。嚴厲查處無證照經營、以次充好和制假售假等非法經營活動。對食品廣告的虛假宣傳、侵犯注冊商標專用權、標識使用等違法行為嚴肅查處、監管到位。

市公安局：協助其他職能部門監督檢查，查處假冒偽劣、有毒有害食品案件，查處制假、售假的違法犯罪分子。配合有關行政管理部門開展行政執法工作，查處暴力抗法案件。

市農牧局：積極開展無公害食品生產基地的監測和進入市場前的農產品監測工作。加強農產品和農藥、獸藥、飼料等農業投入品的監管，杜絕含“瘦肉精”的畜禽產品進入市場。進一步推進放心菜和放心糧油工作。建立無公害示范農田基地。

市質量技術監督局：全面推進食品安全的監督抽查工作，開展強制檢驗、計量監督和食品成份指標的監測。圍繞原材料進場、生產設備、工藝流程、產品標準、檢驗設備能力、環境條件、儲運、包裝等方面進行審查。嚴格生產條件，對不具備保證食品質量安全基本條件的企業，不準開業生產，已經開業的要立即停業整頓，對未經檢驗或檢驗不合格產品不準出廠銷售。嚴厲打擊用非食品原料加工食品和濫用食品添加劑的違法行為，取締制售假冒偽劣食品窩點。

市貿易發展局：加強對食品流通業的行業指導和管理，加快建立保障食品安全的行業自律機制，實施上市銷售食品安全市場責任制。建立健全食品安全檢測體系，加大流通領域食品安全管理力度。加強對酒類行業銷售的檢查工作。負責畜禽定點屠宰管理工作;取締私屠濫宰場所；認真規范生豬宰前、宰后的檢驗工作。抓好鹽業管理工作。進一步加快農貿市場改超市、農貿市場退路進廳的步伐。進一步推進放心肉工作，建立綠色食品市場。

五、要求

（一）加強領導、制定方案。

各級政府必須對食品安全負責，把實施食品放心工程納入重要議事日程。各區（縣）政府要按照市政府的統一部署和要求，成立食品放心工程領導機構，制定具體實施方案，確定工作重點，確保人力、物力、財力到位。衛生行政部門要設立辦公室，做好協調工作，負責具體計劃的安排、實施和檢查。

各有關部門要明確職責分工，對本方案提出的任務、目標進行細化，制定切實有效的辦法和措施，狠抓落實。各部門之間強化整體意識，相互配合，協調一致，要把分散的監管集中起來，提高工作效能。

（二）抓好輿論宣傳工作，發揮輿論監督作用。

要充分重視和發揮新聞媒體的輿論監督作用，采取多種形式和途徑，大力宣傳有關食品安全的法律法規和食品放心工程，普及食品安全的科學知識，發動群眾積極參與，增強全社會和消費者對食品安全的關切度。通過媒體曝光一批有惡劣影響的違法、違規案件，向社會公布合法、規范、衛生的食品生產經營單位，引導消費者正確消費。要進一步強化企業是食品安全第一責任人、消費者是最后一道防線的意識。

（三）加大督查督辦工作的力度。

加強督查督辦是實施好食品放心工程的一項重要措施。今年檢查督辦的重點是媒體曝光頻率較高、群眾反映集中的問題和信息報告不及時、不準確、不真實的問題。對工作不力的要予以通報批評。

（四）加強信息管理。

以信息化推進食品放心工程體系的建設，搭建平臺，記載交易數據，監控食品流向，以便追根溯源，為消費者提供查詢服務，加強各部門之間的交流。

各成員單位要加強聯系和信息交流，互通情況，要及時將本系統實施食品放心工程的情況向市衛生局通報。根據國家及自治區的統一要求，食品放心工程工作將實施季報制。各成員單位必須在每季度末月的20日之前將本季度的數據統計表報送市衛生局。同時在12月底前將本部門當年食品放心工程總結報送市衛生局。統計數據必須真實、準確，并按規定時間完成上報工作。為避免重復統計，除個別有累計要求的項目外，其它項目不得累加之前的數據。市食品放心工程領導小組將及時通報各部門工作情況。

聯系人：蔣昆

聯系電話：2825120

傳真：2825120

**市食品安全專項整治工作實施意見

為認真貫徹國務院辦公廳《關于印發食品安全專項整治工作方案的通知》（國辦發[20**]43號）、自治區人民政府辦公廳《關于印發自治區食品安全專項整治工作實施意見的通知》（新政發[20**]120號）精神，結合我市實際，制定本實施意見。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，從立黨為公、執政為民的高度出發，緊緊圍繞當前群眾反映強烈、社會危害嚴重的食品安全問題，集中開展食品安全專項整治工作，確保各族人民群眾食品衛生安全。

二、工作重點和預期目標

重點商品是與百姓生活密切關聯的糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品、直接入口食品和兒童食品；重點部位是社區、城鄉結合部和村鎮的各類食品批發市場、集貿市場、小加工作坊、小食品店、小餐館、建筑工地食堂和大中專院校的食堂；重點環節是種植養殖、生產加工、批發零售、消費和假包裝、假標識、假商標三種印刷品，做到環環相扣，全方位監管。

通過食品安全專項整治，努力使我市蔬菜農藥殘留平均下降5－8個百分點，率先實行蔬菜市場準入制，學校食堂、餐飲業量化分級管理達到90%以上。畜產品“瘦肉精”平均查出率低于1%，基本實現5類食品安全準入上市，10類大中型食品生產企業力爭90%獲得食品生產許可證；食品商場（超市）的散裝食品經營行為得到規范；大型市場(超市)進貨索證率達到90%以上；面粉、肉類、兒童食品加工企業基本消除濫用食品添加劑行為；注水肉和病害肉現象得到全面遏制；全社會對食品安全的滿意度明顯提高。

三、工作內容

（一）加強對食品源頭污染的整治。加大對種植業產品農藥殘留物超標、畜產品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標，水產品藥物殘留超標、濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品行為的整治；嚴查食用陳化糧、礦物油、地溝油、吊白塊、回收過期變質食品、工業用雙氧水、毛發水、敵敵畏、甲醇等非食用物質，一經發現依法收繳，嚴肅處理；以農產品生產過程控制和產地環境監管為重點，全面實施“無公害食品行動計劃”，加強農產品、農業投入品的監管；嚴格質量標準，規范農業生產行為，全面實施農產品安全監測制度。

（二）加強對食品流通環節的整治。對市場抽查和檢驗中發現的不符合衛生要求的食品，要堅決清除出市場，查清其生產源頭、進貨渠道和銷售場所，追蹤溯源，一查到底。督促和指導食品經營企業建立健全質量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度，積極探索農產品產地編碼和標簽追溯的質量監控模式。大力推進食品流通體制改革，加快發展農業產業化和連鎖經營、物流配送等現代營銷方式。建立流通環節食品安全保障體系，健全主要農副產品批發市場和大中城市重點生鮮食品超市食品安全檢測機構，開展以速測為主的安全檢測。在大中城市建立示范市場，具備條件的推廣農貿市場改超市，鼓勵實行商店與農副產品生產者、生產企業、生產基地直接掛鉤等新型購銷方式。

（三）嚴格市場準入，規范經營行為。加強市場質量抽查、強制檢驗和計量監督，嚴把市場準入關。采取衛生許可、生產許可、出廠強制檢驗等措施，強化食品生產加工企業的監督管理。建立進貨查驗制度，推廣統一的認證和標準化包裝標識，推行購銷索證索票、重要市場銷售備案及質量追究制度。清理整頓已獲得衛生許可證的食品生產企業，對不符合衛生條件的企業依法吊銷或收回衛生許可證。審查肉制品、乳制品、飲料、調味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品十類企業生產條件，對不具備條件的企業不得發放食品生產許可證。

（四）加大案件查處力度，形成信用懲戒機制。組成聯合檢查組，開展拉網式檢查，重點對城市城鄉結合部的食品加工點進行檢查和清理，嚴厲打擊非法生產經營行為，依法取締制售假冒偽劣食品窩點，集中力量查處重大食品安全案件，嚴懲社會危害嚴重、影響惡劣的犯罪團伙和首惡分子。注重抓好日常監管和社會監督，尤其要抓好基層的日常監管。建立食品生產經營企業的信用檔案，把制售假冒偽劣、有毒有害食品的企業列入“黑名單”，向社會公開曝光。

（五）突出整治兒童食品。對全市兒童食品的生產、加工、銷售企業進行一次全面普查，加大清倉查庫力度，摸清底數；堅決取締未經批準生產兒童食品的加工點，依法從嚴從重從快懲處不法分子；進一步完善兒童食品的準入條件，建立健全既能確保食品安全、又有利于經濟發展的兒童食品的管理規范，實行嚴格的市場準入，對不符合條件的要堅決清除出市場。

四、部門分工和主要職責

**市食品安全專項整治工作在**市食品放心工程領導小組的統一領導下，由市衛生局牽頭，會同貿發局、農牧局、公安局、工商局、質監局、行政綜合執法局等有關部門組織實施。

（一）衛生部門要組織開展對食品生產企業使用添加劑的檢查，加大對面粉中過氧化苯甲酰、果凍、膨化食品、蜜餞、含乳飲料和乳酸菌飲料等兒童食品中糖精鈉，肉類食品中色素、EDTA鐵鈉等監管力度，基本消除濫用添加劑的違法行為。重點查處食品生產過程中使用非食用物品、病死畜禽、回收過期食品加工后再上市等違法行為，加強對調味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、保健食品、月餅等食品生產企業的監督管理。對學校食堂、餐飲業及建筑工地食堂，特別是小餐館、個體門店要加強檢查和監督，實施食品衛生監督量化分級管理制度。認真貫徹執行《散裝食品衛生管理規范》，使全市90%以上的重點食品商場(超市)達到管理規范的要求，對不符合衛生條件的企業依法吊銷或收回衛生許可證。

（二）貿發局要整頓和規范肉品流通秩序，加強對定點屠宰廠的監督管理，嚴厲查處私屠濫宰、加工制售注水肉、病害肉、劣質肉的違法行為。要進一步推進“規?；B殖＋定點屠宰＋深加工＋肉品配送中心＋放心肉店”一體化的“放心肉”工程建設，支持建立一批規范化、標準化的屠宰廠(場)，引導部分重點地區繼續培育“放心肉店”。加強對食品流通的行業指導和管理，推進流通體制改革。開展食品安全信用體系建設試點工作，推廣食品產銷“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等有效管理方法，發展連鎖經營、物流配送等新型流通組織方式。加強對酒類、包裝印刷企業的監督管理。

（三）農牧局要組織開展對種子、農藥、肥料市場的專項治理，強化種植產品農藥殘留專項整治，實施甲胺磷等5種高毒有機磷農藥消減計劃，定期蔬菜農藥殘留例行監測結果。跟蹤督導例行監測不合格率較高地區的農產品質量安全問題。強化農產品生產基地建設與監管，加大農產品標準化生產示范區、無公害農產品生產示范基地、養殖小區、示范農場、出口產品生產基地的建設力度，推進產地環境污染監控工作。要整治畜產品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標行為，加強飼料和獸藥市場準入管理，逐步建立生產和經營的可追溯制度，禁止違禁藥品從人用藥品領域流向養殖環節。以檢查“瘦肉精”生產使用窩點為突破口，對“瘦肉精”檢出率過高的地區實施重點整治。整治水產品藥物殘留超標行為，組織開展水產養殖用藥的監管和指導。依法加強對原料奶生產經營的監督管理。

（四）工商行政管理部門要把好市場主體的準入和退出，加強食品經營活動監督管理，依法審查食品經營企業及個體工商戶主體資格，督促企業及個體工商戶樹立誠信意識。嚴厲查處無照經營、以次充好和制假售假等非法經營活動。

（五）質量技術監督部門要加強對食品生產企業的監督管理，把好米面油醬醋等五類食品質量安全市場準入，加大對納入專項整治和監管重點商品的抽查頻率和覆蓋面，嚴格按質量標準審查肉制品、乳制品等十類生產企業，對不具備確保產品質量條件的生產企業不得發放食品生產許可證，產品不得上市銷售。積極探索農產品產地編碼和標簽追溯的質量監控模式。

（六）公安部門要及時受理移交制售假冒偽劣食品的案件，積極配合有關監督部門開展行政執法工作，嚴厲查處暴力抗法案件，保證違法案件得到及時查處，違法行為得到應有的懲處。

（七）市行政綜合執法局協助各有關職能部門對食品流動攤販進行查處。

五、工作要求

（一）提高認識，強化責任。各區（縣）要將食品安全專項整治作為當前整頓和規范市場經濟秩序工作的重中之重，結合近年來群眾反映強烈、社會危害嚴重的突出問題，對食品安全專項整治進行全面部署，狠抓薄弱環節，下移監管重心，強化農村市場的監管。要盡快建立食品安全專項整治責任制，明確一名分管領導，強化主要責任人的責任。對發生食品安全事故，給當地人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法依紀追究各區（縣）政府和行政主管部門負責人的責任。

（二）密切配合，建立健全食品安全協調機制。食品安全專項整治涉及內容廣，牽扯部門多，各地、各部門要按照我市的統一部署，突出重點，各司其職，堅持“條塊結合、以塊為主”的格局，形成“一部門負責、多部門合作”的工作機制。各部門要強化監管力量，相互間加強溝通協作，積極推進聯合執法和綜合執法，切實解決各自為政、多頭執法、重復執法問題。

（三）強化行政執法部門的監管責任。行政執法部門要嚴格履行職責，完善并落實執法責任制和責任追究制。要加強行政執法與刑事執法的銜接，行政執法機關查處的違法案件，凡是達到刑事追訴標準、涉嫌犯罪的，要及時向公安機關移送。嚴懲行政執法中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊等違法犯罪行為以及地方保護主義和各種形式的保護傘，扭轉有法不依、執法不嚴、違法不究以及重審批、輕監管，甚至亂審批、不監管的局面。

（四）加強食品安全的社會監督。公開設立電話、網絡等舉報和投訴渠道，發動廣大群眾積極參與食品安全專項整治，切實加強輿論監督和群眾監督。采取多種形式，加強對《食品衛生法》、《產品質量法》、《標準化法》等法律法規的宣傳教育，普及食品安全知識，提高廣大人民群眾的自我保護能力。選擇一批優質食品品牌和食品生產經營管理規范的企業，加強正面宣傳引導；對生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為公開予以曝光，跟蹤查證處理。充分發揮食品商會、行業協會等組織的作用，開展行業誠信教育和職業道德教育，引導、監督和約束企業自覺遵守法律法規和行規行約。

六、工作步驟與時間安排

專項整治從20**年9月20日至20**年12月31日，分三個階段進行。

第一階段：20**年9月20日至10月20日為宣傳、部署啟動階段。各區（縣）、各部門明確專項整治工作重點、目標任務，對整治工作做出周密安排。要組織做好市場調研，充分利用新聞媒體開展輿論宣傳，認真受理群眾舉報投訴，為開展專項整治工作做好準備。

第二階段：20**年10月20日至12月15日為組織實施階段。各區（縣）、各部門要按照工作方案的要求，迅速行動，協調作戰，采取明察暗訪、集中整治、聯合行動等多種方式，全面展開整治工作，嚴厲打擊擾亂食品市場秩序的違法犯罪行為。

第三階段：20**年12月15日至12月31日為總結整改階段。各區（縣）、各部門要結合專項整治確定的工作目標，進行認真總結。專項整治結束后由各區（縣）食品安全專項整治牽頭單位將總結材料上報市衛生局。