質監局腸道傳染病防控方案

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一、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹落實科學發展觀，堅持“以人為本、預防為主”的工作方針，在縣委、縣政府的領導下，結合我局食品安全監管職能，及時、有效地防控夏季腸道傳染病，切實維護人民群眾健康和社會穩定，確保全縣疫病防控工作順利進行。

二、組織領導

為切實加強對全局防控工作的領導，成立防控工作領導小組。

三、工作任務和措施

1、加強食品生產加工企業和小作坊的原輔料管理

1.1企業和小作坊采購的原料、輔料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲證產品。

1.2食品添加劑質量應符合相關規定；食品添加劑的品種、使用范圍和使用量應符合GB2760的規定。

1.3嚴禁使用非食品原料和回收食品生產加工食品。建立回收食品登記銷毀制度，記錄回收食品登記銷毀情況。

1.4生產加工食品用水應符合GB5749的規定。

1.5企業和小作坊應保存采購的原輔料生產者相關證照、采購發票、檢驗/檢疫合格證明等憑證，建立原輔料進貨臺帳，做好采購、使用記錄。

2加強對食品生產加工場所的監督檢查

2.1場所環境要求

生產區應與生活區有效隔離。

生產區應排水暢通，無積水，防止害蟲孳生；距離垃圾堆、污水池、坑式廁所、牲畜棚圈不得少于25米。

2.2生產區條件

應進行地面硬化處理，宜采用地磚、混凝土。地面無毒無害，易排水、不透水、不積水，排水終端口應設置地漏。

門窗應嚴密、不變形，開閉自如。應設置防塵、防蚊蠅、防鼠設施，紗門窗應便于拆裝、清洗、消毒。

墻壁應平整、光潔，無脫落。主要生產和包裝場地宜用瓷磚或其它無毒防腐材料裝修。

屋頂應表面光潔，無毒、無異味，不吸水，無脫落，防落塵，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚。

衛生設施應在生產區進口處設置水沖式洗手設施，專用的洗滌消毒、干手用品齊備。

生產區應采光、通風良好；生產工藝布局合理，避免交叉污染；排煙、排水等設施設置合理，運轉正常。

3加強對生產加工設施及工具的監管

應具備與生產相適應的加工設施和工具。

凡直接接觸食品物料的設施、工具，必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水的材料制成。生產加工過程中重復使用的設施、工具應便于清洗、消毒。

4加強生產加工衛生監管

4.1企業和小作坊應制定科學、規范、有效的衛生管理制度。明確衛生職責，確定管理、工作內容，指定專、兼職人員定期檢查執行情況。

4.2從事食品生產加工人員應經衛生知識培訓，持有有效健康證明。

4.3應對食品生產加工人員進行日常衛生監督，凡出現黃疸、腹瀉、嘔吐、發熱、可見感染的皮膚損傷、耳眼鼻溢液等癥狀者，應立即脫離工作崗位，待治愈后，方可重新上崗。

4.4從事食品成品包裝的人員上崗時，應穿戴清潔的工作服、帽、鞋和口罩，手指甲應修剪整齊，不得藏污納垢，不得佩戴飾物。

4.5應定期對生產加工設施、工具進行清洗、消毒，使用的洗滌劑、消毒劑應符合GB14930.1、GB14930.2的規定。

4.6生產加工過程中產生的污水應經排污設施及時排出生產現場，并做適當處理，在排污出口處設置網罩，防止鼠害。

生產加工過程中產生的污物應置于帶蓋的專用容器中，做到班產班清，并定期對容器清洗、消毒。

4.7應定期對生產區及周邊環境進行除蟲滅害工作，采用安全、有效的措施防止鼠類、蚊蠅、昆蟲的聚集和孳生。

除蟲滅害藥劑應專管專用、正確使用，防止二次污染。

5加強對產品包裝、標識、檢驗、儲運、銷售等環節的監管

5.1包裝容器和材料應符合國家相關衛生標準的規定。采購的包裝容器和材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲證產品。

應保存采購的包裝容器和材料生產者相關證照、采購發票、檢驗合格證明等憑證，做好采購、使用記錄。

5.2產品標識標注必須真實，應標注產品名稱、廠名廠址、生產日期和保質期、凈含量以及配料清單等基本信息，同時還應標明經允許銷售的區域范圍。

5.3產品經檢驗合格，方能銷售。

5.4應有相對獨立、固定的原輔料、成品儲存場地，儲存物須離地離墻，便于通風換氣，有防鼠、防蟲措施。

運輸工具應符合衛生要求，運輸作業應防止污染。

不得與有毒有害、易燃易爆物品混貯混運。

5.5應保存產品銷售憑證，建立產品銷售臺帳。

產品只在承諾的限定區域內銷售。

對違反以上規定的生產加工單位，酌情給予以下處理：

1、違法情節輕微的，責令限期改正；

2、違法情節嚴重的，進行立案查處，依據有關法律法規進行懲處；

3、使用非法添加物質的或違法金額巨大的，移交司法機關；

4、對無證生產加工食品的，責令停產整頓，取證后方可生產；

5、使用列入生產許可證管理目錄的無證產品，按照使用、經營無證產品進行查處。

6、加大監督抽查力度，做到全覆蓋、無縫隙監管。

四、責任區及責任人

五、工作要求

一是加強組織領導，落實工作職責。全局各單位要高度重視夏季腸道傳染病防治工作，切實加強領導，實行“一把手”負責制，在局黨組的統一領導下，與有關部門密切協同，共同做好防控工作。

二是積極開展愛國衛生運動。各股室、局屬各單位要積極號召全體職工開展各種形式的愛國衛生運動，對本單位的辦公場所、衛生間等區域徹底大掃除，定期消毒，確保全體職工身體安全，確保前來辦事人員在辦單位辦事期間不發生意外衛生安全事件。

三是嚴明紀律、嚴格責任追究。在防控期間，要求全體人員24小時保持通訊暢通，對防控不力，造成惡劣影響，將給予黨紀政紀處分。其它失職、瀆職行為，要嚴肅追究責任。被縣紀委督查通報的，視情節給予相應處分，年底一律取消評先評優。

四是嚴格信息報送。各轄區于每天下午六點前通過OA系統報食品生產監管股當天防控工作情況，及時處理和反饋工作信息，保證信息、政令暢通。