大酒店經驗交流材料

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與時俱進務本求實再創輝煌

××大酒店位于浙南××北部經濟強鎮——××鎮，公務員之家版權所有，全國公務員共同的天地!經營面積6800平方米。酒店擁有51間（套）不同類別的豪華客房，設的能同時容納500人用餐的多功能風味餐廳，5條美國進口的amf82-90楓木球道，7個司諾克臺球桌面，1個國際標準型乒乓球桌，27個具有歐式風格的ktv包廂。企業在此規模及僅有的接待功能局限下，以“小而全、精而美”為經營特色見長。××大酒店2002年度營業收入突破3300萬元大關，與去年同期相比，增長指數為2.5倍，讓我們來探究這偶然中的必然吧。

一、致力于構筑以人為本的人才高地，夯實管理基礎。

企業要發展，離不開人才。為了適應企業高起點、快節奏、立體化發展，在激烈的市場競爭中立于不敗之地，聘請從海外歸來的具有國際飯店管理經驗的、中國飯店與餐飲業高級職業經理鄭致中先生，在培養本土人才的同時，跳出其桎梏，加大人才引進和開發力度，八方引智，大膽用才，把尊重人、理解人、激勵人、培養人落到實處，不拘一格重用人才，努力做到以合適的位置用好人，以真誠的感情感動人，以適當的待遇留住人，達到聚人氣、鼓士氣、旺財氣的目的。在內部營造了一個優者上、平者讓、庸者下的人才競爭環境，從而以創新的用人機制造就了一支思想好、素質高、作風硬、業務精的企業人才隊伍，夯實了管理基礎。

二、致力于企業文化建設，增強企業凝聚力。

深厚的企業文化是品牌的基礎，品牌要讓市場、消費者認可和接受，首先要讓員工認同和全力展示。酒店著重狠抓企業之形和凝聚力工程建設，堅持年年有主題，月月有活動，充分發揮黨、工會、團組織作用，積極開展了“青年文明號”、“文明示范崗”等全員性優質服務爭創競賽，還組織員工進行豐富多彩、形式多樣的社會公益活動，通過這些活動使廣大員工得到美的享受和教益，充分調動了員工的積極性，營造了濃厚的企業文化氛圍，促進了酒店各項工作的不斷提高，從而增強了企業凝聚力。與此同時，酒店以宣傳工作為抓手，將簡報、宣傳欄、黑板報等作為載體，緊貼企業脈搏，發揮喉舌作用，在企業內部與行業系統進行大力宣傳與報道，樹立了企業良好的社會公眾形象。

三、致力于組織開展各種學習培訓和研討交流活動，建立學習型酒店。

人力資源的開發，酒店重點在培訓學習。始終抓住此主題，僅2002年度就以多種形式開展了31期員工培訓及崗位練兵，公務員之家版權所有，全國公務員共同的天地!苦練內功。堅持采用“請進來，走出去”并舉的方法，先后邀請地區及市旅游局、市飯店協會等專家到店指導工作，多次組織行政管理層到亞金大酒店、溫州大酒店、甌昌飯店、甌海賓館、花園大酒店、將軍大酒店等兄弟單位進行交流學習，通過這些培訓、交流、學習活動，加強了行業兄弟單位之間的溝通，開闊了視野，促進了酒店員工素質的提高，為建立學習型酒店夯實了基礎。

四、致力于精神文明建設，逐步提高企業知名度。

在企業經濟效益節節攀升的同時，企業在精神文明建設方面也取得了豐碩的成果。酒店在以人為本的定位下，以及資本經營獨特管理模式指導下，通過全店員工上下一心，努力拼搏，先后取得了市級“青年文明號”、溫州市餐飲賓館行業“優秀班組”、“服務明星”、省級公共場所“衛生先進單位”、省第二屆漢通杯烹飪技術大比武“銀獎”、省級烹飪“名師”、國家級金鼎杯廚藝大賽“三金、二銀、一銅杯”、國家級奇山杯廚藝大賽“五金、一銀杯”、第四屆中國烹飪世界大賽（馬來西亞）“金獎”、溫州市雙鹿杯優質服務競賽活動“優勝單位”、中國服務大師、中國飯店與餐飲業高級職業經理人、國家三星級酒店等多項含金量較重的榮譽，同時酒店還被推薦為溫州市飯店協會常務理事單位、中國飯店協會會員單位，企業的社會知名度逐步在提高，在行業內產生的影響頗具震撼力。

五、致力于創建綠色飯店，倡導綠色消費，提升環保意識。

酒店環保逐漸引起人們的重視，人們意識到飯店在向客人提供服務的同時，耗費了很多資源，也產生了許多污染環境的物質。因此，從這個意義上說，旅游業并不是無煙工業。為此投資幾十萬元組建了飯店污水處理系統和凈化水裝置。同時將創建綠色飯店，倡導綠色消費列為2003年酒店工作計劃的一個重頭戲來抓，并在內部掀起了“創綠”活動熱潮。通過企業的墻報、店刊、橫幅、告示牌、印刷品、賓館意見書等為載體，進行層層宣傳發動，提升員工創綠意識，引導顧客參與創綠活動，進行綠色消費，采用綠色和環保的措施，組織力量狠抓落實，經過不懈的努力，取得了明顯的節能、降耗、創綠成果，贏得了廣大消費者的高度贊譽和大力支持。

六、致力于企業品牌向外拓展，不斷增強企業綜合實力。

在當今酒店林立，競爭激烈的市場環境中，酒店業市場出現云集云散、潮起潮落的勢頭，并且近些年來酒店業經營服務領域拓寬，經營方式更加多樣化，誰的花樣多，誰的策略好，誰就能立于不敗之地。××大酒店立足于現實，撥開云霧，進行自我剖析——企業困于規模小，得于超前的理念及嚴格而科學的管理，壯于企業強大的凝聚力。為此，董事會在2002年度企業綜合實力得以增強的前提下，適時抓住機遇，運籌帷幄，將企業發展戰略作了重大的調整和部署，向外拓展企業品牌，開辟新的市場，尋找新的經濟增長點。即將試營業的下屬單位，××市江南春大酒店（專業餐飲，1200個餐位），即是戰略目標轉移的一個點。目前，正醞釀著將企業品牌向集團化、網絡化、多元化方向發展，以市場為導向、以酒店為依托、以股份合作制為運作形式，本著戰略上積極開拓、戰術上謹慎操作的原則，不斷遞延企業品牌，迅速擴張企業規模，企業呈現一片欣欣向榮的景象。

2002年是成績斐然更是碩果累累的一年，我們以驕人的可喜業績，提前超額完成了年度經營任務與指標。2003年的鐘聲即將敲響，“××人”將以嶄新的姿態，與時俱進，新年再創新輝煌。（張小東供稿）