大學生飲食調查報告范文

導語：如何才能寫好一篇大學生飲食調查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關鍵詞】大學生；飲食營養；健康；調查

近些年以來，社會越來越關注學生的營養健康問題。為了對駐保高校大學生的身體健康狀況有一個更加全方位的了解，找出其中存在的問題，筆者采取整群抽樣的方法，對駐保高校大學生的身體狀況做了問卷調查。

一、身體素質調查現狀

在大學生中存在著肥胖和營養不良的問題，總體來說，大學生的身體狀況一般。主要原因是大學生每天攝入的營養不足，平時愛吃零食，而且，很多大學生三餐沒有規律，吃飯速度快，運動量少，導致很多大學生比較肥胖。在大學生中，女生的營養不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因為很多女生比較注重自己的身材，男生平時愛暴飲暴食，不愛運動，經常熬夜。如果要提高學生的營養健康狀況，就必須對學生進行營養健康教育，提高學生的健康意識。

二、營養情況現狀

根據我們的調查了解到，大學生的營養健康意識普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營養知識和營養結構。有很多學生從來就沒有考慮過自己的營養搭配，甚至有一部分學生根本就不知道什么是合理的飲食，對于什么事物中含有什么營養元素更是一知半解。因為不了解，所以，很多學生從來不喝奶，還有一部分學生從來不吃豆制品，這樣就會造成學生缺鈣，營養不良。很多相關研究都得出這樣的結論。所以，立足于這樣的實際情況，應該對大學生進行營養健康教育，可以通過開講座、海報等多種方式為學生宣傳營養健康知識，提高學生的營養健康意識。

三、飲食習慣現狀

根據我們的調查發展，很多大學生都存在著不良的飲食習慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學生中，存在嚴重的愛吃零食的習慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛零食，但是，零食中的營養不均衡，不能為我們人體提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學生的正常進食，導致學生營養不良。根據我們的調查，很多學生不喜歡在學校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認為校外的飯菜口味更加好；還有一些學生起床非常晚，食堂已經不供應早餐，她們就會到校外去買一些肉夾饃、豆漿等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導致教室的衛生非常差勁；很多學生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因為消毒設施不完善，所以，很多餐具都沒有進行消毒，非常不衛生。不去校外就餐的學生的數量非常少，尤其是女生，因為很多女生都會吃早餐。大學生普遍不重視早餐，有些學生雖然吃早餐，但是營養含量卻比較低。通過我們的調查發現，一大部分學生都是不吃早飯的，還有一些學生偶爾會吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數的學生平時會吃早飯。其中，女生吃早餐的數量要高于男生。因為很多男生愛熬夜，晚上上網玩游戲，愛睡懶覺。根據國內外的調查顯示，不吃早飯會影響人的健康狀況，會影響人的創造性和思維能力。所以，要對大學生進行早餐教育，讓大學生知道早餐的重要性，讓學生學會合理地搭配早餐。在大學生中，抽煙喝酒的現象不多，一般在校期間，學生都不會吸煙或者酗酒。但是，很多學生用飲料代替水，這對他們的健康極為不利。

四、膳食結構現狀

在2007年的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據我們的調查顯示，在我們的調查過程中，喝奶制品的大學生數量非常少。甚至有一部分大學生從來不喝奶，因為攝入的奶制品不足，所以會影響學生的骨骼發育以及其他系統的發育。豆制品可以為人體提供蛋白質。廣西巴馬村老人長壽的原因之一就是他們平時吃很多豆制品。但是，根據我們的調查，大學生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標準相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類也是主要的營養物質，但是每天能吃一顆蛋的學生少之又少。而且，大學生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質，如果攝入量不足，則會引起人體缺乏維生素或者礦物質，影響機體的功能。世界衛生組織（WHO）和糧農組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據我們的調查，每天能吃兩種蔬菜的大學生就非常少，甚至有一部分大學生從來不吃水果，這就導致大學生的營養攝入不足。而且，很多大學生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴重不足，他們都是等到非常渴的時候才會喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質，能夠保護我們的腎臟。

五、結語

根據我們的調查發現，大學生的身體健康和飲食營養存在很多問題，我們應該向大學生普及營養健康的知識，讓大學生有健康飲食的意識，自覺改正自己的不良習慣，預防各種疾病的發生。當面臨健康的問題時，能夠選擇一種健康的生活方式，使學生的健康水平不斷提高。

【參考文獻】

[1]盧雪.大學生的飲食營養與健康[J].銅仁職業技術學院學報.2012（06）

[2]王大江.對大學生飲食習慣和身體健康的思考[J].邊疆經濟與文化.2009（03）

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關鍵詞：大學生； 飲食習慣； 定性

中圖分類號：G478 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2014）06-131-001

大學時代是學習專業知識和促進身體生長發育的重要階段，其健康素質水平將直接影響我國未來的建設與發展，而大學生具有健康的飲食行為和良好的營養狀況，是適應未來社會競爭的前提和基礎。相關研究表示，目前大學生的膳食行為普遍存在著不吃早餐、愛吃零食、挑食及忽略三餐的質和量等現象[1]。為進一步探討大學生飲食習慣中存在的問題及其影響因素，本課題組于2014年對保定市某高校大學生進行了關于飲食習慣的調查研究。

一、對象和方法

1.對象

保定市某高校在校大學生22名，其中男生10人，女生12人；大一年級8人，大二年級8人，大三年級6人。

2.研究方法

采用方便樣本抽樣方法，每組抽取6～8人，共組織了3個小組的面對面專題訪談。采用自行設計的訪談提綱，由經過統一培訓的課題訪談小組人員主持，由專人錄音和記錄，訪談結束后及時對訪談結果歸納和整理。

3.資料分析

訪談結束后，將所做錄音逐字逐句轉錄，整理成文字，與筆錄資料整合后，采用歸類方法分析，對調查對象的飲食習慣及影響因素進行歸納分析。

二、結果

1.食用早餐情況

大多數受訪者吃早餐的情況并不規律，是否吃早餐與早上是否有課有著直接的關系。關于不吃早餐的原因，絕大多數同學表示“懶得下去”、“起床太晚了”、“上課會遲到”。關于早餐搭配問題，僅有4個人表示會注意早餐搭配，認為“應該吃一個雞蛋”、“蔬菜和谷類都要齊全”，大多數人并不在意，只會按照個人習慣或者窗口候餐人數的多少去選擇早餐類型。

2.吃夜宵情況

幾乎全部的受訪者表示會偶爾吃夜宵，其中男生居多。夜宵種類主要是一些速食食品如方便面、面包等。問及吃夜宵的原因，部分表示“晚上有社團或者班級活動，消耗的快”，而大多數人認為“熬夜睡覺太晚就餓了”、“在學校晚飯吃的太早，睡覺前自然就餓了嘛”。

3.校外就餐情況

22名受訪者都表示有到校外就餐的經歷。其中，部分人因為參加同學聚會而校外就餐，部分表示校外就餐的原因是“學校飯菜吃膩了”、“改善一下伙食”、“學校飯不合口味”。關于餐館的選擇，“生活費比較緊，大多會選擇一些便宜的餐館”、“選擇離學校近的餐館”、“夏天會在夜市攤上買些”、“高檔的餐廳一年只去一兩次”等。幾乎所有的同學都表示很少在意餐館的衛生問題。

4.吃零食情況

大多受訪者都表示喜歡吃零食，其中女生占多數，他們認為零食是“生活必備”、“消遣時的必需品”等。零食的種類是以膨化、油炸、果脯食品為主。關于吃零食的頻率，15人表示一周吃三次左右，4人表示每天都吃零食，其余調查者視情況而定。

5.健康飲食知識的了解現狀及獲取途徑

大多數受訪者對于怎樣擁有健康的飲食習慣還不了解，更不知道或不重視自己的飲食習慣是否健康。他們多是從老師或同學的口中得知一些健康飲食的知識，也有部分是通過網絡或者電視獲得的。其中，他們對老師或同學提供的知識的信任度較高?！跋Ｍ麑W校有專門營養老師給我們每個季度上一節關于健康飲食的講座”，“學校能定期通過飛信、QQ群、微博等途徑將相關知識發到學生手機上，培養學生良好的健康飲食習慣”等。

三、討論

大學生作為一特殊學生群體，其腦力活動消耗大，相關文獻表示不健康的飲食習慣往往造成其精神不集中、疲勞、思考問題不集中，影響學習效率和身心健康[2-3]。早餐是一日中最重要的部分，它能夠保證血糖維持在正常范圍，并賦予充沛精力于工作和學習[4]，然而調查過程中發現大部分同學早餐食用不規律，且不注重營養搭配。除此之外，以男同學為主，吃夜宵顯現普遍；校外就餐衛生意識差，食用零食普遍且食用頻率較高。該結果提示，應該在大學生人群中進行飲食行為的干預，改善其不健康的飲食習慣。

應利用大學生群體自身特點，采取與之相適應的多種健康飲食教育措施：如組織學生開展形式新穎、靈活多樣的學生活動或借助學校QQ群、微博、飛信等新媒體，向學生有效地傳達與飲食健康相關的信息，使大學生充分認識到良好的飲食習慣對健康的重要性，增強大學生健康飲食的自我管理能力，從根本上改善大學生的飲食習慣。

參考文獻：

[1]李軍，劉小燕，郭輝，等.大學生營養知識、態度與膳食行為的調查[J]中國臨床康復，2004，8（6）：1028-1029

[2]MUTHAYYA S，THOMAS T，SRINIVASAN K，et al.Consumption of a mid-morning snack improves memory but not attention in school children[J]Physiol Behav，2007，90（1）：142-150

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【關鍵詞】 貴州省;中職學生;營養現狀;原因;解決對策

隨著城市化、工業化進程的到來，勞動者不僅要有一定的職業技能，同時必須要有強健的體能素質才能適應快節奏、高壓力的現代化生活步伐，2013年國務院《政府工作報告》和《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》明確提出要加快發展中等職業教育，促進教育公平和勞動者素質的提高。國家一直致力于發展、改革職業教育體系，改善中等職業學校學生的經濟狀況，但新的招生形勢使新的問題和矛盾不斷出現，其中營養不良及營養不均衡問題日益突出。

一、調查方式及結果

調查方式采用隨機抽取一年級、二年級各三個班，于2014年6月以發放問卷、現場調查的方式進行調查，與貴陽地區目前的平均生活水平相比較，月平均生活費支出明顯偏低（結果見表）。

學生月平均生活費支出情況調查表

入學時間 調查總人數（人） 占調查總人數的比例（）

400元或以下 410-600元 610-800元 810元或以上

2012 165 7.9 31.5 44.9 15.7

2013 174 8.7 33.3 43.9 14.1

二、造成營養不良及營養不均衡現象的原因

1、經濟貧困

貴州省屬于經濟不發達地區，據《中國統計年鑒2012》統計：貴州省農村居民人均收入為4753元。在“9+3”計劃實施之前，國家和學校的困難補貼能夠向少數特困生傾斜。隨著招生政策的改革，大量邊遠落后地區農村學生進入職業學校學習，貧困生問題日益突出。

2、缺乏基本的營養知識

中職學生大部分來自農村或父母知識層次較低的家庭，在成長過程中缺乏父母的營養指導;九年義務教育階段也未開設相應的營養教育課，學校食堂及生活老師沒有配備專業的營養指導師，食堂食材采購由采購員決定，食堂有什么學生只能吃什么。

3、留守學生多、不良生活習慣多

在所調查學生中，2012級學生，留守學生比例為64.6%;2013級則為67.3%，留守學生比例有上升趨勢，這部分學生從小寄宿在親戚處或學校，遠離父母、家庭，缺乏管教、自律性差、沒有養成良好的生活習慣，不吃早餐、不按時吃正餐、暴飲暴食、挑食、偏食、過度節食、零食、吸煙、過度飲酒、過度上網、不按時就寢、長時間趴課桌上睡覺等。

4、飲食習慣不科學

兩千多年前，《黃帝內經》就指出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”;“果肉骨菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”。《中國居民膳食指南》（2011）明確提出一般人合理營養應該是：（1）食物多樣，谷類為主，粗細搭配。（2）多吃蔬菜水果和薯類。（3）每天吃奶類、大豆或其制品。（4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。（5）減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。（6）食不過量，天天運動，保持健康體重。（7）三餐分配要合理，零食要適當。（8）每天足量飲水，合理選擇飲料。（9）如飲酒應限量。（10）吃新鮮衛生的食物。

貴州省地處云貴高原，中國西南部喀斯特地貌極度發育的貧瘠的內陸地區，一般是本地出產什么就吃什么，以大米、包谷、高粱、土豆和薯類等為主食。副食主要有瓜類、豆類、蔬菜、辣椒等。肉類主要有豬、牛、羊、雞、鴨及少量淡水魚類。飲食成分中偏重主食及碳水化合物、油脂的攝入，肉、蛋、奶及豆類、蔬菜、果品、海產品等攝入不足，尤其缺少食用奶及奶制品、海產品的飲食習慣。

5、缺乏必要的運動量

隨著國民經濟條件整體改善，以及計劃生育政策的實施，許多父母傾其所能想為子女創造良好的成長條件，但缺乏正確的教育觀、健康觀、審美觀、成才觀，過分溺愛孩子，抗拒體育鍛煉和戶外運動，沒有養成從小熱愛體育鍛煉的好習慣。其次，學校現有場地、器材、設施、師資匱乏、課程和活動內容陳舊，缺乏運動吸引力。第三，各種娛樂游戲占據了學生大量時間，課間休息時玩手機游戲的比例達到37.2%，多種因素使得青少年的日常運動量大大的降低，調查結果顯示，大約占81%的學生達不到國家規定的運動標準。

三、解決對策

1、改革學校食堂經營管理制度

學校食堂應配備具有一定營養知識的營養指導師，對從業人員進行營養知識培訓。完善學校食堂經營管理制度，提高管理層次。

2、加強健康教育

建立青少年營養狀況監測機制，開設飲食衛生、營養知識選修課程，在中小學體育課中，加強營養與健康知識教育。有針對性地加強身心健康教育，逐步建立健全青少年健康教育、指導和服務網絡。

3、培養良好的生活習慣

建立和完善青少年營養干預機制，對城鄉青少年及其家庭加強營養指導;啟動營養干預計劃，大力推廣營養早餐。幫助學生糾正挑食、偏食、零食、過度節食造成的營養不足。確保青少年休息睡眠時間，制定并落實科學規范的學生作息制度，積極開展疾病預防、科學營養、衛生安全、禁毒控煙、體育鍛煉等青少年健康教育。建立和完善學生健康體檢制度。

4、完善飲食結構

改變本地學生飲食單一的現狀。貴州中職生谷類食物基本能滿足，應適當增加豆及豆制品、奶及奶制品、動物肝臟、動物全血、禽蛋、深色蔬菜、海產品及水果的供應，以豐富食物品種，均衡營養。

5、政策干預

進一步完善財政資助、勤工儉學、社會捐助等助學方式。改變國家助學金發放方式，保證助學金能最大限度確實用于貧困學生必須的營養需要。加強國家、地方政府對中職學校的衛生監察力度，改善辦學條件。

【參考文獻】

[1] 《國家中長期教育改革和發展綱要（2010-2020）》[Z].中央政府門戶網站 .2010.07.29.

[2] 陳錦治.營養與膳食指導[D].江蘇：江蘇科學技術出版社，2008.01.

[3] 黃藝敏.大學生飲食營養與健康的調查報告[J/OL].保健醫學研究與實踐，2007.02.47-50.