旅游管理學案例范文

導語：如何才能寫好一篇旅游管理學案例，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：旅游管理專業；實施；應用；案例教學法

一、引言

案例教學法是教師在確保學生對相關知識掌握后，通過教師研究策劃出與教學目標要求相符合的情景教學。使學生自己思考分析解決相關問題的能力，同時對學生工作作風、管理理念、合作精神與溝通能力進行培育。

二、有關國內外案例教學的現狀

案例教學最早出現在古希臘與羅馬時代，但是在1910年案例教學才在美國哈佛大學進行運行。到二十世紀，案例教學才在企業管理學與商業中被運用，它的實施在世界范圍中都有了很大影響。在哈佛大學中運用案例教學法對學生進行培育，培育出來大批精英，使案例教學法有了更大的吸引力，并且還被認定為未來發展成功教學的方向。由于國內外早已經實施了該方法，所以經驗豐富。西方案例教學法成為教育界的有效教學方式，具有有效的理念與模式。但是，在國內，案例教學法處在初級階段，隨著逐步的發展，案例教學法在逐步被接受，并且作為高校教學改革的重點。由于旅游管理學中學生實際應用的水平較差，所以對此引進該方法。

三、應用案例教學法對旅游管理專業進行教學

在我國已有20多年歷史的旅游管理專業，在各個學校中等均有開設。由于旅游業近年來發展迅速，所以對該專業人才也有了更高的要求。1.對旅游管理專業進行案例庫的設置。目前，在對我國進行旅游管理專業的教育，都是一味的借鑒國外教學方式，對這些方式進行怎樣的突破與創新，將案例教學法真正的屬于我們，是進行教案教學的重要問題。想要完全使用實施該方法，必須對該方法有明確的分析與使用，還有學會對案例教學進行寫作。1.1收集案例。在對案例進行收集初期，可以鼓勵學生與教師一同進行案例收集?？梢酝ㄟ^企業成功的運行經驗、社會調查、參考資料、媒體信息等進行收集，還可以對國外優秀案例進行收集。1.2編寫案例。在對案例進行收集后，案例教學的重點為教師編寫案例教材。按通常的編寫方式進行編寫，a將案例與教材相關章節結合進行編輯；b對案例進行單獨的編寫。教案編寫作為復雜又系統的工作，必須要對此進行研究與分析，總結出編寫的技巧與要素，最后結合教師相關經驗，最終形成課程的案例庫。2.課堂案例教學法的實施。對旅游管理專業進行課堂案例教學法的實施，主要目的是讓學校把理論知識實施到實踐中來，對學生普遍缺乏實際管理的行為得到有效的改善。學生在通過案例教學法的實施后，能夠有效的將理論知識運行到實踐中，可以更加熟練的運用知識，并且對學生解決問題的能力帶來了提高，對學生的積極性也有了提升。2.1對案例教學進行總體計劃的制定。在進行講課前，教師必須對此進行詳細、周密的總體教學的計劃。包括每個案例應該實施的時間、案例個數、案例出現在教材中的章節等。教師只有對整個教學進行明確后，才能對學生的教學活動進行有效的開展，給課堂教學的效率帶來提升。2.2對案例教學法的案例進行恰當選擇。由于教學案例積累較多，所以在對教學進行實施時，必須要對案例進行恰當的選擇，必須要根據課本章節對案例進行選擇，要保證案例的典型性、適用性與真實性，并且必須與國家發展現狀相符合。選用案例時最好選擇學生比較熟悉的案例，從而可以吸引學生的注意力。3.案例教學在實施后取得的效果。在實施案例教學后改變了一味的傳統教學方法，把學生當做教學主體；通過案例教學法的教學，使學生的分析能力與解決問題的能力都有了提高，并且還可以提高學生自主分析的能力。案例教學的實施對學生綜合能力帶來了提升，一方面能夠對學生的自我解決實際問題的能力有了明顯提高，另一方面，使學生可以互相幫助，共同溝通，對學生團隊精神也有了明顯提高。案例教學的實施還對學生老師之間互動的關系帶來了提高，使學生在進行了解時對自己未來發展方向有了明確認識。

四、結語

對旅游管理專業課進行案例教學的方法有助于提升課堂教學的效率，并且對學生的實際能力有了全面的提升，給我國旅游行業提供了許多優質人才，在對旅游專業進行教學時，需要把案例教學的方法積極引入教學中，并且對此進行教學的分析與討論，從而對旅游管理的教學質量帶來有效的提升。

參考文獻：

[1]陸林,楊釗,黃劍鋒等.旅游管理本科專業酒店實習教學研究[J].安徽師范大學學報（人文社會科學版）,2009,37(4):483-486.

[2]楊建翠.加強旅游管理專業實踐教學的幾條途徑[J].西南民族大學學報(人文社科版),2003,24(10):25-26.

[3]梅虎,詹澤慧.旅游管理本科生就業傾向與本行業關聯性分析及對策[J].旅游學刊,2009,24(6):76-81.

[4]曹麗娟.現代教育技術在旅游教學中的應用[J].開封教育學院學報,2015,35(10):152-153.

篇2

關鍵詞： 旅游管理教學 案例教學法 應用

引言

美國哈佛大學工商管理學院是最早運用案例研究和案例教學的。經過幾十年的探討和實踐，其已經建立了規模相對完整的案例教學和管理系統。我國的案例教學法是上世紀80年代從國外學習而來的。案例教學法，即以案例充當教材，模擬現實情景，由教師引導學生進行獨立思考，鼓勵師生間互動交流，培養學生自主處理問題的能力。

1.案例教學法的特征

案例教學法是一種新型的教學模式，主要特點是鼓勵師生間的互動和交流，在教師的指導下提出問題、解決問題、學習知識。

1.1互動性。案例教學法的核心是以案例為指導，使師生之間進行互動。在案例教學中，教師根據教學的目標和內容選取案例，引導學生對案例的相關問題進行分析討論，每個案例都有其特殊性，這就要求學生以不同的思維模式去處理問題，變被動接受為主動思考。案例教學為學生的思維和個性的發展創造了很好的空間。

1.2實踐性。案例教學法中的案例是旅游中發生過的事件，應用性很強，它將理論與實踐結合，具有很強的綜合性。在教學中，學生面臨的是復雜多變的現實問題，在案例的展示中，使他們了解真正的事件，有助于他們對問題的深入分析，處理事件時要注意各種細節，并制定自己要采取的措施。學生通過自主學習和實踐，提高對旅游管理的認識，獲得豐富的經驗，提高實踐能力。

1.3適用性。案例教學對于培養創造性思維有一定的作用，它將所學到的理論運用到實踐中去，由于每個案例的不同，提高了學生學習的興趣，促使學生思考問題。案例教學法在旅游管理課中的實施，對于培養管理型人才，促進學生發展思維，加深學生對知識的理解和對問題的調查、分析、研究有很大的推動作用。

2.案例教學法存在的問題

2.1案例教學法的局限。在旅游管理教學中，案例教學法無疑是有效的，但是它提供的知識不夠全面、系統，不能培養全面發展的人才，在教學上仍然需要補充。在促進學生理解知識、提高學習興趣時，也要結合其他教學方法，不可采用單一的方法教學。

旅游業發展迅速，變化性強，在案例教學中應選取有代表性的案例用于教學中，但是大學使用教材一般在很長時間內不會發生改變，缺乏前沿性，相對于實際的旅游業較滯后，這對于教學效果會有很大的影響。

2.2案例需求大、數量少。我國的案例大部分從國外引進，中外文化差異大，學生對國外制度、文化、風俗習慣缺乏了解，在教學上本土化問題也日益嚴重。老師對于旅游工作的經驗較少，教材又過于陳舊，導致教學內容無法與現實連接在一起。隨著我國旅游業的迅速發展，管理科學院向全國征集案例，收集了越來越多的案例，雖然這并不足以改變我國旅游案例教材和網上案例的缺乏現象，但是一定程度地改變了其數量不足的尷尬局面，因此，在教學中，老師應多方面收集案例，豐富教學內容。

2.3案例選取質量不高。當前游管理專業教學中有一個突出的問題，課堂上討論的案例過少，學生的參與感不強。其原因是案例選取質量不高。很多老師在案例選擇上直接選取一些國外案例，但是國外的文化、制度、宗教等與我國大相徑庭，學生對國外文化缺乏了解，甚至不能理解其中的一些做法。在這種情況下，這些案例反而對學生的學習理解造成不利影響。因此在案例選擇上應以操作性強的案例為主，盡量選取通俗易懂、綜合性強的案例，培養學生的獨立思考能力，讓學生用所學知識分析案例。

3.增強案例教學效果的措施

3.1案例教學對旅游管理人才的培養是必不可少的，案例的收集、編寫和選擇工作十分重要。案例教學的關鍵是為學生選擇高質量的典型案例，教學案例必須真實、客觀，以培養學生學習獲得應付未來需要的應用知識，達到舉一反三的目的。

3.2旅游案例教學的主體是學生，為了讓學生在案例教學中取得良好的效果，在案例教學前要求學生做好充分準備，收集材料，鼓勵學生積極參與到課堂討論中來，積極發表自己的觀點和看法。學生應認真觀察與思考案例中的問題，更新學習觀念，提高對案例教學的適應能力，自主學習和切合實際地提出解決對策，提高對不同觀點的辨析能力和從不同角度去思考問題的能力。

3.3要豐富案例教學的手段，確保旅游管理案例教學的效果。利用現代電子互聯網技術，通過圖片展示、播放電視報道、熱門新聞、場景模擬等方式來感染學生，讓學生的注意力轉移到案例中來，豐富教學內容。

結語

案例教學法已逐漸成為旅游管理教學的重要方式，它在一定程度上提高了學生的學習興趣，成為旅游教學的重要研討課題。教學活動是師生的雙邊活動，是一種溝通合作互動的關系。實踐表明，案例教學法對于提高教學質量，激發學生的學習興趣，加強師生間的互動溝通有很大的促進作用。

參考文獻：

[1]楊志堅.組建國家開放大學的幾點思考[J].中國遠程教育，2011（5）.

[2]中央電大.廣播電視大學開放教育教學評估督導工作規范（試行）.

篇3

1.1 旅游業是我國現代服務業的重要組成部分

國務院于2014年8月出臺了《關于促進旅游業改革發展的若干意見》文中明確指出旅游業帶動作用大，是我國現代服務業的重要組成部分。進一步推進旅游業的發展和改革，是適應人民群眾消費升級和產業結構調整的必然要求,對于推動中西部地區發展和貧困地區脫貧致富，擴大就業、增加收入,促進經濟平穩增長和生態環境改善等方面意義重大。

1.2 旅游產業是四川省發展的重要支柱

《四川省“十二五”旅游業發展規劃》中提到，要把四川省建設成為國內一流、國際知名的世界遺產旅游目的地,其中，旅游業在中國西部的排頭兵優勢更加突顯。四川省旅游經濟發展方式加快轉變,基本形成“大旅游”產業體系，旅游服務質量明顯提升,整體旅游形象更加鮮明，旅游目的地建設成效顯著，區域旅游發展格局更為優化，基本實現旅游資源大省向旅游經濟強省轉變。

1.3四川旅游學院重點培養旅游業應用型高級人才

目前四川旅游從業人員中，具有本科以上學歷者不足10%,每年旅游本科畢業生僅有1000余人，因此旅游類本科人才與市場需求相比十分短缺。未來四川旅游產業發展更加需要具有較高學歷層次和文化內涵的從業人員。四川旅游學院以本科教育為主體,適當保留特色?？平逃鄬哟?、多形式辦學，以管理學科為重點,工學、文學等學科協調發展，突出發展旅游、食品科學、休閑體育和語言與藝術類專業,是一所特色鮮明、培養服務區域經濟社會發展的應用型、技術技能型人才的本科院校。其中，旅游管理本科專業是學院重點發展的主要專業之一。

1.4加快人才培養和提高教育質量的重要途徑重視培養大學生創新創業能力和實踐能力已經成為我國高校改革的重大課題。高校應把實踐育人落實到人才培養環節中去，切實改變‘‘重理論、輕實踐,重知識傳授、輕能力培養”的觀念，注重學思結合,注重知行統一，注重因材施教，努力推動高校實踐育人工作開創新局面、取得新成效。由于旅游管理專業是一個實踐性很強的專業，為了避免理論和實踐嚴重脫節的問題，進一步培養出基礎扎實、知識面寬、綜合素質高的旅游復合型人才,必須在旅游管理專業教學中研究創新實踐教學模式。用親身的實踐和案例去啟迪學生的思考、查找自身的不足、激發學習興趣，為找到滿意的工作打下堅實基礎m。

2.基地建設的基礎

本著“優勢互補、資源共享、互惠雙蠃、共同發展”的原則，四川旅游學院與成都西嶺雪山旅游開發有限責任公司（以下簡稱“西嶺雪山公司”在學生校外實踐教學方面建立了深度的合作關系。目前雙方已經在學生實訓實習、社會調查、課程設計、實踐教學、畢業設計、創新創業等實踐教學環節展開了廣泛的合作。學院每年參與該公司實訓的學生有200多人，從事導游、景區管理、酒店管理、餐飲服務、會務接待、運動項目指導與服務等工作。在實訓中，學生們虛心好學、勤勤懇懇、踏實肯干，受到了公司領導和同事的好評。部分學生因為表現優異,畢業之后直接到該公司就業。據統計，近三年來四川旅游學院共有136名學生畢業后到西嶺雪山公司就業，主要從事游客接待、滑雪場運營、餐飲管理、計劃調度、安全保障、市場營銷等崗位的工作。同時，四川旅游學院旅游系依托獨特的師資優勢和專業優勢，與西嶺雪山公司共同成立了‘‘西嶺雪山旅游資源開發與實踐教育工作室”，定期組織部分青年教師到該公司鍛煉,增加行業經驗，共同開發項目，整合行業資源,開展技術咨詢、培訓等服務,收到了良好的教學效果并取得好的社會經濟效益。

3.基地建設的思路及目標

3.1 建設思路

建設校外實踐教育基地應以培養大學生實踐能力為主題，以服務經濟建設和社會發展的需求為引導,以人才培養模式改革為重點,積極探索高校實踐教學基地合作的新方式，充分發揮“雙師型”師資隊伍的優勢。因此，在實踐教育體系方面,滿足“認識一實踐一再認識”的遞進式學習規律;在實踐教學評價方面,注重聯合實踐單位開展綜合能力測評;在指導教師培養方面，實踐基地指導教師隊伍由學院專業教師和企業優秀員工共同組成,并不斷提升指導教師隊伍的整體水平；在實踐教育成果方面，讓學生理論與實踐充分結合,從課堂到實踐,再由實踐回到課堂0。

3.2 建設目標

第一,創新校外實踐教學模式。由校企雙方共同組建校外實踐教育基地的管理機構，雙方單位負責領導擔任實踐基地的負責人，以社會需求為導向，通過與西嶺雪山公司的深度合作,探索校企合作、互利共蠃、可持續發展的實踐教育模式。第二,重視操作性的實踐教學。增強學生社會責任感,培養動手能力強、團隊意識突出、具有創新精神的應用型旅游人才。第三，打造高水平的“雙師型”和兼職教師隊伍。充分發揮行業專家和管理人員在應用型旅游人才培養中的重要作用，優化實踐教學師資隊伍結構，突出旅游特色教育目標,增強高校和教師服務地方經濟建設的能力和水平。第四，實現‘‘學校、企業、學生”的三蠃。加強對基地建設和管理、運營的研究，擴大服務范圍和領域,從培訓從業人員到標準制定,從服務景區到項目開發研究、科研成果轉化,最終實現校企深度合作和“學校、企業、學生”的三蠃。

4.基地建設的模式一一“四、三、二”模式

所謂“四、三、二”模式的旅游管理專業校外實踐教學體系是指抓好“四大建設”，做好“三個保障”和打造“兩個平臺”。

4. 1四大建設

旅游管理專業校外實踐教學體系要抓好“四大建設”。一是條件建設，根據學生實踐教育需要,與企業共建專業實踐基地,為學生提供良好的實踐環境。二是教材建設，撰寫適宜于實踐教學的本科專業教材。三是課程建設,根據校外實踐教育基地建設規劃，在學習的不同階段進行理論課程和實踐課程學習，采取“理論+實踐”的教學模式。四是師資建設，建立專職教師與兼職教師相結合的高水平教師隊伍，承擔專業技能課程教學和指導學生生產性實踐等任務。

4. 2三個保障

一是組織保障，建立校企共同組建的實踐教學管理工作小組，形成“層級清晰，職責分明”的管理架構。二是資金保障，由四川省教育廳撥發,已立項的“省級大學生校外實踐教育基地”建設經費將全部用于本基地建設需要。三是制度保障,校企合作雙方要明確責任，各司其職，嚴格按制度辦事,認真做好實習學生的管理和培訓工作，確保學生安全。

4.3兩個平臺

一是打造專業技能模擬操作平臺，即在校內加強旅游管理專業實驗室建設,讓學生在模擬實踐中鞏固專業水平，夯實專業基礎。二是打造綜合實踐能力運用平臺,即在校外旅游企業中通過學生實踐、實訓、實習和就業等環節，強化專業知識,進一步提高學生的綜合能力，培養其掌握在激烈競爭中有效生存發展的多面能力和素質[4。

5.基地建設的內容

本基地將重點建立校外實踐教育基地管理機構,健全基地管理規范,將實踐教育納入制度化發展軌道;對學院旅游類管理專業構建有針對性的實踐教育培養方案,積極推動校外實踐教育模式改革;搭建學生課外實踐平臺，充分發揮基地的輻射示范作用。具體包括以下幾個方面：

5.1課程建設

5.1.1課程體系

在與西嶺雪山公司開展校企聯合育人的過程中，參照國家和行業職業資格標準,按照旅游行業和企業對學生職業崗位能力和職業素質的要求，以職業能力培養為核心，按企業要求制定人才培養標準,從實際生產崗位職業能力的需要出發重構課程體系,改革教學內容,使之更符合旅游企業生產實際。

根據校外實踐教育基地建設規劃，在學生入學后的不同階段，將進行理論課程和實踐課程學習，采取“理論+實踐”的教學模式。理論教學主要在學校進行,包括“旅游學概論”“旅游經濟學”“中國旅游地理’“旅游心理學’“旅游法規’“中國歷史文化’“導游基礎’‘旅行社經營管理’“旅游英語’“旅游服務禮儀”“旅游市場營銷”等課程。實踐課程主要使學生接受旅游類公司的崗位職能、安全教育、具體辦事章程等方面的綜合培訓,并最終參與到實際的工作實踐中去,培養其遵守職業道德規范能力、團隊協作和交流能力、人際交流和表達能力及獲取知識和終身學習能力。從而使學生在知識、能力、技能、態度等方面得到綜合訓練,將所掌握的知識、技能在實際中得以應用，今后就業就可以實現‘‘零距離”上崗，從而提高了學生主動適應社會的能力。

5.1.2專業精品課

重點對“旅游景區管理’“景區講解實務’‘骨雪場運營及管理’“旅游市場營銷’“休閑運動服務及管理”等課程進行專業精品課建設，即由旅游系主講教師組建教學團隊,合理使用基地建設資金,對精品課程進行全方位的建設。建成后的專業精品課程可利用教學資源管理平臺，重點突出課程的實踐教學內容，實現對課程資源的有效管理和資源共享，實現師生在線討論、交流等互動功能，以提高教學質量，提升課程品質。

5.1.3精品教材

認真總結由學院教師主編和參編的體現課程改革成果的教材的編寫經驗和教學使用效果，對已不能適應現代旅游專業本科實踐教學需要的教材內容進行重新撰寫和出版。擬出版的精品教材包括《旅游景區管理》《景區講解實務》《滑雪場運營及管理》《旅游市場營銷》《休閑運動服務及管理》等。

5.1.4教學資源素材庫進一步完善

擬在學院環幕模擬實驗室及旅游管理實驗室內增加教師授課所用的教學素材軟件和可視化教程,如西嶺雪山立體游覽線路、映雪酒店前廳及客房服務模擬軟件等,從而使教師可使用的實踐教學素材更加豐富。

5.2 實踐指導教師隊伍建設

由校企雙方共同選派出一批綜合素質高、實踐教育經驗豐富的優秀教學人員組成實踐指導教師隊伍,即從企業師資和學校師資兩方面來加強指導教師隊伍的建設，實現人才的雙向流動。

5.2.1企業師資建設

充分發揮西嶺雪山公司優秀企業員工的作用，聘請具有豐富實踐經驗的優秀從業者、技術專家和行業管理者擔任兼職教師,協助制訂人才培養方案,參與旅游管理專業大學生人才培養模式改革和專業建設與課程建設,承擔校內專業技能課程教學和指導學生生產性實踐和頂崗實習等任務。同時學校提供條件，對西嶺雪山公司兼職教師提供在職培訓，提高其理論水平和實踐能力。

5.2.2學校師資建設

專業帶頭人和骨干教師隊伍建設。通過選派專業帶頭人和骨干教師參加國內外旅游類教師培訓，到旅游企業、景區參加實踐鍛煉和參與項目開發,學習先進的教育理念、教學方法、新知識和新技術,使教師的職業教育教學理念、課程開發能力、實踐教學能力等得到全面提高。

“雙師雙語”型教師隊伍建設。首先，建立健全校內教師到企業實踐學習的制度。旅游管理專業教師每兩年至少有半年時間到校外實踐基地進行專業實踐，熟悉工作過程，參與項目開發，搜集編寫實踐教學案例。其次,支持和鼓勵教師參加各種與旅游管理專業教學相關的職業技能培訓，取得職業資格證書;通過進修、在職學習、國內外實習培訓等多種方式,提高教師的專業技術水平、職業能力和外語水平，支持和鼓勵外語基礎較好的教師進一步進行語言訓練，以確?？梢詮氖码p語型的課程教學0。

篇4

[關鍵詞] 旅游管理案例教學

中國旅游業的飛速發展不僅需要能獲取知識的實用性人才，而且更需要能應用知識和創造知識的管理人才。所以旅游管理課程將面臨的，是如何充分發揮學生主體作用，重視學生獨立學習能力和創新精神以及實踐能力的培養。我們以往的旅游教學中，多以書本、教師為中心，忽視了學生在教學過程中的主體作用，更多的采用了“填鴨式”的教學方法，使學生所學的知識得不到更新，能力得不到強化，素質得不到提高。由于案例教學法生動、形象、重視學生參與，因此，將案例教學法應用到旅游教學中，進行教學方法改革，有其重要意義和必要性。

案例（case）是根據一定教學目標的需要，圍繞一個或幾個問題，在對企業進行實地調查的基礎上做出的客觀描述。案例教學法是19世紀70年代美國哈佛大學法學院院長蘭德爾首創的。所謂案例教學法（國外稱為個案研究，即case study），是為了培養和提高學習者知識能力的一種教學方法，即將已經發生或將來可能發生的問題作為個案形式讓學習者去分析和研究，并提出各種解決問題的方案，從而提高學習者解決實際問題能力的一種教學方法。

一、案例教學法的優點

（一）從實際出發，理論與實際相結合。

旅游管理專業是實踐性、應用性都非常強的專業，要求理論與實踐的結合。案例教學法的教學中所選的案例，包括所編寫的案例，必須是真實的、從實際中來，案例中提出的問題都非?，F實而且情境逼真，使學生仿佛置身于具體的實踐活動當中。這種方法不僅能夠幫助學生掌握基本理論，而且能夠密切聯系社會實際，有利于學以致用，有利于理論與實際的結合，實用性和可操作性突出，能夠培養出實用型人才。

（二）調動學生的積極性,激發學生的求知欲。

和傳統的“滿堂灌”、“注入式”教學法相比，案例式教學法是一種引導、啟發式教學。改變了教學過程中單獨由教師唱主角，學生處于被動接受的狀況，而是把知識傳播和能力培養有機地結合起來。教師在講課過程中適時地提出與教學內容密切相關的案例供學生思考，啟發學生始終保持積極的思維狀態，使學生開動腦筋，認真思考，激發他們的思維潛力，增強他們的學習熱情。學生的參與意識增強，學習的積極性和主動性都得到了極大的發揮。

（三）教學過程中，有利于學生能力的培養。

案例教學法讓學生在教師的指導下,通過學生對案例的分析、研究和討論,就問題做出判斷和決策,從而提高學生思考問題、分析問題和解決問題的能力。在案例分析中，提高學生的獨立思考能力，在案例討論中充分表現自己，鍛煉語言表達能力，以及膽量、快速反應的能力。

（四）師生互動，教學相長。

案例教學法是指借助案例作為師生互動的核心的教學方法，其根本意義是以案例作為教學材料，結合教學主題，透過討論、問答等師生互動的教學過程。這種教學方法打破了“教師講，學生聽”的傳統模式，學生參與性很強。為達到教學目的，教師必須對案例進行精心挑選和編寫，查找資料，認真分析，做好充分的準備。而準備的過程，對教師本身而言，也是一次充實自已的機會，從教與學雙方來說都是有益的。

二、案例教學法的實施

（一）實施條件。

就學生的特點而言，案例教學法比較適宜于高年級學生。因為他們多具有較強的獨立思考能力和邏斬分析能力，在思想成熟程度上開始形成各自的個性。而且高年級學生曾參實習，對旅行社或飯店的基本運作程序已有初步的認識，所以當教師在課堂上以案例分析法講授教材內容時，他們就更容易引起共嗚，也易于理解和接受。

對于教師來說，扎實的專業理論修養、豐富的實踐經驗、較強的解決問題能力和應變能力等，是從事旅游專業的教育工作者所不可或缺的。教師要能運用自如地實施案例教學法，除了選取來自間接經驗的素材外，還可以有自己親身經歷的事例，甚至是個人失誤的案例，這樣必會增強授課的說服力。

（二）具體實施。

1. 閱讀案例，了解案例事實細節。

教師根據教學內容，精心選擇具有典型性、代表性、能說明問題的案例，將選定的典型案例發給學生，規定學生在一定時間內認真學習閱讀，掌握案例的事實細節。

2. 分析案例，抓住關鍵問題。

教師要事先進行周密的教學準備，在學生閱讀的基礎上，可用一些問題來引導學生進行分析與思考。如：案例的主人公是誰，面臨怎樣的壓力，決策的后果有哪些等。聯系各個細節，抓住關鍵問題，深入分析，形成自己對問題的看法。讓學生提出自己的分析意見，準備好小組或課堂討論的發言提綱。

3. 小組討論。

將全班學生分成幾個小組進行討論。在討論時，要充分發揮學生的主體作用。教師要鼓勵學生積極參與討論，使每一個學生都有機會參加討論，與其他人交換觀點，保證討論范圍不偏離主題，讓針鋒相對的觀點能夠表達出來。同時,進行理論指導，隨時補充和提出必要的參考資料。

4. 課堂討論。

案例課堂發言要求各小組的發言人就案例的參考答案的理論依據、思路和答案作出陳述，并供學生探討。也可以讓學生分別擔任案例中的“角色”，通過相互辯論，使研討更加活躍，把研討引向深入。教師要認真聽取學生的發言，對學生的各種評論、觀點予以啟發、提煉和引導。

5. 歸納總結。

教師對學生的發言做綜合性的歸納總結，重視學生的創造力，對學生獨特、創新觀點要重點強調，不完善的觀點加以補充，最后提出參考結論性意見。案例教學法的關鍵是要從討論中獲得一種今后在工作中能夠用來處理不同情況的能力。

三、案例教學法應用的注意事項

任何一種教學方法在實施過程中都有其自身的不足,要運用好案例教學法還要注意以下問題：

（一）案例的選擇要根據學生的水平因材施教。

所用的材料要有普遍性、實踐性，必須符合學生所具備的實際水平，也必須滿足他們今后從事實際工作的需要。案例的質量越高，就越能夠使學生達到掌握理論基本知識、鍛煉邏輯思維能力、提高實際操作能力的目的。

（二）案例教學法有時會使一些學生望而生畏，很難思考并參與全班討論。

在教學中應循序漸進，逐步訓練他們學會如何分析案例、解決問題，經過反復訓練，待學生的能力逐步提高后，教師便可漸漸放手。切不可因為對學生的能力缺乏信心，而將案例教學停留在教師自己進行案例分析的層面上。講授案例時，啟發學生思考，允許學生發表不同意見，充分彰顯學生的個性，增強參與感，調動他們積極投入教學活動的全過程。

（三）案例教學法雖然使學生的邏輯推理等能力有了較大的提高，但卻難以使學生獲得系統和完整的理論知識。

課堂講授方式，可以系統的完整的把理論知識傳授給學生，但較少鼓勵學生對這些知識提出思考。因此，在教學過程中，可以多種教學方法相結合，隨著教學目標、教學內容和學生情況的不同而有所側重，以取得最佳的教學效果。

參考文獻：

篇5

[關鍵詞]旅游管理 案例教學 參與

[作者簡介]王勇強（1978- ），男，河南商水人，鶴壁職業技術學院經濟管理系，講師，碩士，研究方向為旅游管理、人力資源管理。（河南 鶴壁 458030）

[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）12-0164-01

旅游業是一種知識性、實踐性都很強的行業，隨著旅游業的快速發展，其對人才的要求無論從專業知識還是實踐能力方面都越來越高。然而高等院校旅游管理專業的課堂教學仍然以教師講、學生聽的形式為主，使學生理論知識不扎實、溝通、創新和實踐能力也跟不上，無法滿足行業對人才的需求。案例教學法是哈佛法學院院長克利斯托夫?朗戴爾（Lang dell）于1870年創立的，后來被哈佛工商學院所采納。它是指通過一組案例提供高度擬真的情景，讓學生嘗試在分析具體問題中獨立地作出判斷和決策，以培養學生運用所學理論解決實際問題能力的一種教學方法。目前，國外很多國家的旅游院校，將很多與旅游業相關的典型的事例作為旅游教學案例收集、總結、分析、使用、比較等一系列的研究，以提高案例教學在旅游管理專業教學中的作用。

一、案例教學法的主要特點

1.強調研究對象的真實性。案例教學法所依托的研究對象就是案例，案例在案例教學中應該能夠起到激發學生興趣，幫助學生明理和引導學生行為的作用。案例首先應該是真實的，反映的必須是客觀發生的事件，是事件的真實再現，具有高度擬真的效果。只有在事實發生的基礎上撰寫出來的案例才能有效縮短教學情景和實際情景之間的差距，增強學生的實踐能力。教師在教學過程中能夠將學生置于一個真實的旅游管理的情境當中，通過師生之間、學生之間的討論，提高學生分析問題、解決問題的能力。

2.鼓勵學生參與。案例教學要求教學活動中以學生為主體，同時教師要共同參與，以鼓勵學生參與、獨立思考為主要特征。在案例教學中，教師的責任主要是引導學生進行學習，鼓勵學生積極參與討論案例并加入提高自身能力的行列當中。學生是課堂的主角，主宰著課堂討論，教師要鼓勵學生獨立思考，積極引導學生的思維，自覺完成教學當中的學習任務。

3.注重雙向溝通。案例教學要求教師改變傳統的注重講授的教學模式，尊重學生的主體地位，引導學生思考問題，在案例討論中強化雙向交流，教師與學生之間、學生與學生之間進行交流和分析，在交流與碰撞中完成學習任務。

4.追求能力培養。與傳統的講授式教學主要以灌輸的方式教授給學生知識，重視學生對知識信息的掌握不同，案例教學重視培養學生運用知識解決問題的能力，通過由淺入深地分析問題，引導學生探尋解決實際問題的途徑和方法，培養學生觀察事物、發現問題、分析原因、解決問題的能力。

5.具有開放與創新的特點。案例教學強調啟發學生的思維，引導學生自主利用課內外知識信息討論解決問題，尤其是鼓勵學生在頭腦風暴式的探討中創新思維，研究探索多種新的解決問題的辦法。案例教學強調分析問題方式和解決問題方法的創新性和討論問題的開放性，鼓勵和引導學生提出獨到的見解。

二、案例教學法對旅游管理專業教學的意義和作用

1.符合旅游行業專業人才培養特點需要。旅游是一個理論性和實踐性都很強的行業，要求從業者既有較雄厚的專業理論知識基礎，也要有比較豐富的一線工作經驗。案例教學兼顧理論教學與實踐教學的特點，為旅游管理專業架起了理論與實踐之間的橋梁。通過案例教學，教師可以通過展示并分析一些業界真實的、典型的、完整的案例，給學生提供一些接觸到大量的旅游管理實際問題的機會，填補理論和實際之間的空白。

2.有效改變旅游管理專業課程設置不靈活、教師教學手段單一對學生培養質量的不利影響。目前高校旅游管理專業教學普遍存在著課程設置過分強調旅游知識的系統性和完整性，忽視學生實際操作能力培養的問題，教學方式也大都局限在傳統的“講授―接收”模式，使學生被動接受知識，分析和解決實際問題的能力不足。旅游管理專業課程，特別是應用性很強的客戶層，實際操作的訓練比重應該很大，單靠教師“教書”已經難以適應。案例教學大量引入業界的實際工作真實實例，在模擬解決問題的活動中掌握分析問題、解決問題的方法，從而有效減少理論與實踐之間的差距，增強學生的崗位適應性和解決實際工作的能力。

3.啟發學生思維，開發學生智能，增強學生學習的積極性和主動性。案例教學要求學生積極動腦筋對教學案例進行分析、思考、辯論和研究，既加深學生對教學內容中基礎知識的理解，又增長其實際操作的能力。學生在認真剖析案例的基礎上對案例問題進行診斷，認真探索各種各樣能夠解決問題的方案，并從中篩選出最佳方案。案例教學突出學生的主體地位，引導和鼓勵學生自主思考、自由發言、廣泛交流和深入討論，學生以民主自由的方式發表自己的獨到見解，樂于參與，學習積極性和主動性會增加。也可以通過案例教學培養學生的溝通能力、思辨能力和團隊合作能力。

三、提升案例教學效果的策略分析

1.教師要能轉變角色，努力提升自己組織教學和課堂現場管控能力。案例教學是一種理論與實踐相結合的授課方式，不僅要求教師有一定的理論基礎，還要對實踐有充分的了解，有較強的課堂教學組織能力。教師可從以下幾個方面提升自己案例教學的能力：一是更新教育觀念，增強實施案例教學的積極性和主動性。教師要不斷適應社會經濟的發展，不斷完善和更新教學理念，在案例教學中建立平等、民主的新型師生關系。二是要強加理論聯系實際的能力的培養。教師要高度關注社會發展，尤其是旅游產業、行業和知名企業的發展，主動汲取旅游管理專業發展的新成果。三是提升教師組織案例教學課堂的能力，改變傳統教學中教師控制課堂的做法，教師要成為課堂教學的引導者和協調者，以及案例教學實施的導演者。

2.要鼓勵和引導學生主動參與，投入其中。案例教學是一種探究性、開放性的教學模式，對學生的要求比較高。學生作為案例教學的主角，必須是一個積極的參與者，要做到課前積極準備，認真閱讀案例，提出問題，形成自己獨到的觀點；課中參與討論，發表自己的觀點，不斷地思考并與他人展開激烈討論，從案例分析中得到鍛煉。學生要有創新思想，案例教學需要學生有一些奇思妙想和獨特見解，在案例討論和對最佳解決方案的探索中培養學生的創新能力。

3.課前，師生都要精心準備。案例教學在學習認知知識的同時也強調行為訓練，教學案例的選擇、教學過程的設計與現場管理非常重要，要在教學準備和教學實施上下工夫。案例教學之前，師生都應認真做好課前準備。要確定一個明確的教學目標，并圍繞教學目標選擇教學案例材料、搜集教學素材、選擇教學行為。要選擇線索清晰、突出教學目標、適用旅游管理專業教學、符合學生特點及教師自身能力的案例。教師還要對案例進行熟悉和精讀，把握案例及案例背景，了解與案例有關的旅游業最前沿的信息，分析案例并確定教學重點，做好教學計劃。學生在上課前也要熟悉案例，查找有關資料，做好發言提綱或者發言稿。

4.做好課堂教學過程的實施管理。案例教學在課堂實施中呈現出互動式、啟發式等教學特點。在這個過程當中，師生之間、生生之間通過發言以及討論的方式進行互相交流。在課堂教學實施的環節中，教師通過組織、引導、激勵、控制等方法為學生創造一個自由的討論環境，讓學生發揮案例主角的作用，從案例教學中獲得知識、能力、思維等方面的提高。呈現案例要簡短、明了、形象、生動。提出的問題難易程度要適中，符合學生的實際。討論要堅持學生為主，注意引導和鼓勵學生參與其中，善于把握教學節奏，化解學生之間的誤解，避免不必要的無謂爭論。在案例分析的過程中要注意培養學生分析、解決問題的能力、思考與辨別的能力、交流與協作的能力。

[參考文獻]

篇6

[關鍵詞]旅游企業戰略管理；案例教學；體系構建

[中圖分類號]F752 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2013）44-0077-02

1引言

案例教學起源于美國哈佛大學商學院，于20世紀80年代引入我國，是指教師將現實中的案例提供給學生，以團體小組討論、角色扮演等方式，互相學習與討論，激發學生的學習和思考興趣的一種教學方法[1]。由于案例本身具有真實性和實踐性，通過讓學生接觸和討論大量的實際案例，熟悉并掌握眾多的解決方法，從而培養其適應能力、處理和解決問題能力。而旅游企業戰略管理課程有較強的綜合性和實踐性，主要是從旅游企業生產、經營、管理活動全局認識和解決旅游企業在環境變化中面臨的戰略問題。而高等院校學生恰恰缺少實踐經驗，所以開展案例教學有一定必要性。目前國內相關研究多集中于企業戰略管理案例教學方面。邵一明（2008）提到提高戰略管理課程案例教學效果應注意教師與學生角色定位，案例討論，案例選擇等問題[2]。楊國斌（2008）認為通過案例教學研究和討論的形式，有助于學生對企業戰略管理理念和思想的理解，提高創新性思維的能力[3]。嚴雅麗（2008）針對旅游管理課程改革的實際，結合前廳服務與管理教學實際情況，對案例教學法提出自己的觀點[4]。丁釗（2010）認為通過明確案例教學目的、加強案例庫建設、強化過程互動等改進該課程的案例教學[5]。王安琪（2013）認為在企業戰略管理課程教學中，案例教學是必需的[6]。案例教學方式多樣，不同方式在課堂教學中取得的教學效果也有差異。本文將在此基礎上對旅游企業戰略管理課程的案例教學體系的構建進行探討和研究。

2旅游企業戰略管理課程案例教學體系構建

2.1案例選擇

案例要根據教學目的有針對性地選擇，案例內容必須適應具體教學環節需要。同時把握好案例難易程度。案例過難或過易都會降低學生參與興趣。一般管理案例認為至少兩種類型：一是詳細冗長型，二是精練短小型。在課程初期，可在講授理論的基礎上，選擇精練短小案例；在授課后期或復習階段，可采用詳細冗長案例，培養學生綜合能力。隨著電視和互聯網技術發展，提供了大量動態信息資料，如東方衛視波士堂欄目，包含對攜程、漢庭、如家、開元旅業、驢媽媽、洲際、雅高、皇家加勒比等眾多旅游企業董事長或CEO訪談，可作為案例教學原始素材。

2.2學生分組

分組是案例教學重要環節，是進行案例討論前提條件?？呻S機進行分組，也可讓學生自愿組合，還可由教師直接指定。一般可考慮將學生分為6～8人一組，小組學生數過少不利于集思廣益和思想交流；小組學生數過多會出現“搭便車”現象。在分組時，要考慮學生多樣性，將不同性格和技能以及背景學生分在一組，發揮優勢互補效果。每組推選組長，負責案例討論，組織匯報提綱，并指派成員做好全班交流發言準備。

2.3案例討論

案例討論一般分為小組討論和課堂討論。一是小組內部討論，組長負責組織討論，每位組員都要發言。二是課堂討論。在課堂案例討論過程中，教師先介紹情景案例和背景材料，每個小組推薦一個學生對本組討論結果進行10分鐘總結發言，每次案例應由不同的成員進行總結。被選小組匯報完案例分析之后，讓其他學生自愿舉手發言參與討論。在此過程中，教師注意把握整個討論方向和節奏，引導學生按照主題討論。

2.4歸納總結

當所有小組的代表就課堂案例闡述、回答完畢后，任課教師當場評價各組的表現，指出問題，提出進一步思考要求。每個組在課后應組織小組成員，對本案例的問題結合教師和學生建議再討論。每個小組在討論基礎上撰寫案例分析報告，每次由不同的學生主筆完成該報告。教師布置下次討論案例，要求學生廣泛收集相關信息，為討論作充分準備。

2.5成績考核

案例教學重視的不是答案本身，而是思考過程以及解決問題方法。案例教學的成績可分為三部分：個人準備、案例討論和案例分析報告。第一，個人準備，學生寫出書面分析提綱以供小組討論時用。其分值應占案例分析總分的20%（A）。第二，案例討論，包括小組討論和課堂討論，這部分比例為40%（B）。小組討論要求每個學生發言表；課堂討論主要是部分學生發言，未發言學生此項為基本分，發言學生根據發言情況給予評分。第三，案例分析報告，占總分的40%（C）。最終每位學生每次案例的最終成績得分Z=A×20%+B×40%+C×40% 。

3關于旅游企業戰略管理案例教學體系構建的一些思考

3.1重視案例編寫工作

案例教學中的案例不僅僅是拿來主義，對于原始的資料進行編寫加工后的案例，才能將案例教學的效果發揮到最大，如哈佛大學商學院使用的案例全部經過認真編寫。把案例教學和案例研究結合起來，鼓勵教師參與案例研究工作。

3.2案例與理論教學結合

案例教學在旅游企業戰略管理課程中有優勢，但不能完全取論教學。以案例教學為主的哈佛商學院，雖然案例教學時間占80%，但其培養對象是有豐富實踐經驗的學生。對于普通高校旅游管理類專業本專科學生大多無此經歷，案例教學占總課時30%～40%為宜。

3.3加強師資隊伍建設

旅游企業戰略管理的案例教學及要求教師既要有深厚的理論知識，又要有旅游企業管理實踐經驗，對教師的知識結構和教學能力提出更高要求。因此教師需要了解旅游企業實際運營情況，豐富旅游企業管理實踐經驗，并加強與同行教學經驗和教學方法的交流。

3.4學生觀念亟須轉變

學生是課堂的主體和案例教學過程的主體，學生收獲主要來自于自己研究、討論以及傾聽別人觀點。案例教學要求學生主動參與、積極發言。學生在分析旅游企業戰略管理案例時，可把自己定位為決策者，練習發現問題、診斷問題并提出解決方案。

4結論

雖然旅游企業戰略管理課程案例教學中還存在不少問題，但通過案例選擇、學生分組、案例討論、歸納總結和成績考核構建起的旅游企業戰略管理案例教學體系，可以使學生參與教學全過程，將理論與實踐結合提高整體素質，為成為旅游實踐創新型人才打下基礎。

參考文獻：

[1]Merseth K K.Cases and Case Methods in Teacher Education[C].Handbook of Research on Teacher Education，New York：Macmillan，1996.

[2]邵一明.提高戰略管理課程案例教學效果應注意的幾個問題[J].江蘇工業學院學報，2005（12）：93-96.

[3]楊國斌.企業戰略管理案例教學的實踐與探索[J].廣播電視大學學報（哲學社會科學版），2009（1）：113-116.

[4]嚴雅麗.案例教學在旅游管理課程中的應用——以前廳服務與管理課程教學為例[J].管理教育，2008（8）：109-111.

[5]丁釗.企業戰略管理課程案例教學探討[J].河北經貿大學學報（綜合版），2010（4）：107-108.

[6]王安琪.企業戰略管理課程案例教學方法綜述[J].經濟研究導刊，2013（4）：289-290.

篇7

【關鍵詞】 飯店;財務管理;教學

我國旅游業目前正處于迅猛發展的階段,按照有關部門的規劃,到2015年,我國旅游行業就業總量將達1億人左右,成為我國許多城市的支柱型產業,在國民經濟中具有重要的地位。飯店業是旅游業的三大支柱之一,而財務管理是飯店經營管理的重要組成部分。因此,飯店財務管理就成為旅游管理專業飯店管理方向學生的必選課程。盡管目前我國高校飯店財務管理課程的教學工作已經取得了一些階段性成果,但是仍然存在著一些不盡如人意、需要改進的地方。根據自己的教學實踐,筆者總結出以下兩方面的問題,并提出相應的改進建議,以期拋磚引玉,求教于大方。

問題之一,教材專業特色不突出,沒有抓住相關領域研究的核心地帶。教材是教學之本,優秀的教材具有重點突出、結構合理、內容新穎、深入淺出等特點,既便于教師的教,也便于學生的學。然而遺憾的是,目前我國飯店財務管理的教材建設卻比較滯后,缺乏優秀之作,專業特色不突出,行業結合不緊密。劉伏英(2005)指出,我國酒店管理專業教學存在一個比較大的問題是教材編寫普遍滯后,教學內容陳舊,不能及時地、充分地反映酒店業發展的最新成果。柴壽升等(2007)指出,我國旅游業財務管理的專業教材,雖然有意識地運用了一些旅游企業的實例,但并沒有表現出旅游行業區別于其他行業的特點,需要在專業性的基礎上進一步細化。謝彥君(2008)指出,旅游企業管理類教材,無論飯店管理、旅行社管理、景區管理等,全都是由營銷管理、財務管理、人力資源管理等內容外加一點部門知識介紹構成,而涉及的相關知識往往蜻蜓點水,學生學了照樣不明白、不會做。究竟是什么原因造成飯店財務管理教材建設的滯后呢?

筆者認為,主要的原因有兩點,一是飯店會計制度建設的滯后,二是飯店財務管理自身學術研究的滯后。會計核算與財務管理雖然在概念上各異,但兩者卻是緊密聯系的一個整體。會計核算通常是財務管理的先行課,沒有打好飯店會計核算的基礎,飯店財務管理的教學就成了空中樓閣。飯店通常擁有多個部門,不同部門的會計核算過程各不相同?？头康仍O施的價值是通過零星分散的出租得到補償的,因此要求核算租金收入,餐飲部門要求核算銷的整個過程,具有制造業企業的性質,而酒吧等部門又需要進行商品零售的核算。因此飯店業會計包含了多部門的多種會計核算形式,比較復雜。西方國家飯店業會計制度的發展走過了漫長的歷程,取得了豐碩的成果。美國飯店協會的《飯店業統一會計制度》(Uniform System of Accounts for The Lodging Industry)到目前為止已出版到了第10版,成為飯店業內部管理的圣經?！讹埖陿I統一會計制度》除了規定資產負債表、利潤表、所有者權益變動表、現金流量表等四大財務基本報表及其附注的內容和格式外,還對各個部門分部報告的內容和格式進行了詳細的規定。基于飯店業委托管理盛行的狀況,《飯店業統一會計制度》專門提供了受托管理公司編制的資產負債表的內容和格式。此外,《飯店業統一會計制度》還包括了飯店業財務比率、本量利分析、經營預算、責任會計等財務管理和管理會計的內容。目前我國與飯店業相關的會計法規主要有2006年2月15日的《企業會計準則》和1993年7月1日開始使用的《旅游飲食服務企業會計制度》。與《飯店業統一會計制度》相比,我國現行飯店行業會計法規的內容比較籠統,對各個部門的核算沒有統一的規定,沒有提供受托管理公司的資產負債表的編制格式,也沒有涉及財務比率、預算編制等內容。會計制度建設的滯后使得所產生的會計信息缺乏鮮明的行業特點,決策相關性不足,不同飯店同一部門的會計數據也缺乏可比性,必然會抑制飯店財務管理水平的提高,影響飯店財務管理教材的建設。

其次,我國飯店財務管理自身學術研究的滯后也難辭其咎。筆者通過國際上三大學術數據庫(ProQuest Basic Search, EBSCO Host Web, Emerald Management Review)的搜索,發現國際上關于飯店業財務管理方面的文獻也不在少數,涉及的內容包括資本成本、資本結構、現金流量、財務業績、融資投資等多個方面。定價和收益管理、環境績效等更是成為近期研究的熱點。根據Crawford et al.(1992)的研究,旅游管理方面的文章主要分為6大類別,其中一大類別就是財務管理。然而我國學術界的相關研究卻顯得少而窄,以至于孔海燕等(2008)在對中國飯店30年海內外文獻的回顧中,將檢索到的文章分為戰略與發展、市場營銷、服務質量、人力資源管理4大主題,財務管理被排除在外。教科書的內容有賴于相關領域專著和學術論文研究的積累。我國飯店財務管理學術研究的滯后導致教科書的撰寫取材無門,內容也就難以充實和豐富。

因此,為了解決教材方面的問題,我國飯店財務管理的當務之急是完善會計制度建設和加快學術研究的步伐。只有打好學科基礎,掌握豐富的科研素材,教材的編寫才能高屋建瓴,游刃有余。

問題之二,實踐課時太少,案例教學亟待加強。飯店財務管理有其自身的特色,譬如旅客只能在限定的時間內進行消費,旅客住店以后的一切交易行為需要立即記入旅客賬戶,賬務處理必須在客人離店以前迅速完成等等。這些知識技能如果沒有經過實際操作或者生動的案例教學,是無法使學生深入掌握和領會的。實踐教學不足的不良影響已經逐漸顯現出來。保繼剛等(2008)剖析了中國大學旅游本科教育萎縮的現象,指出目前高校旅游本科的培養方案普遍重視課堂教育而忽視實習,培養的是單向度的理論學生,使得本科畢業生在就業時難以與職高生競爭,在行業內就業無法有一個較高的起點,這是本科教育萎縮的一大原因。王玉(2007)選擇了我國南開大學旅游管理專業、哈爾濱商業大學旅游管理專業、瑞士洛桑酒店管理學院、瑞士蒙特勒酒店管理學院為樣本對中國與瑞士旅游高等教育課程體系進行了比較研究。她發現,瑞士旅游高等教育課程的設置更多地關注學習者個人職業需要和自我發展,課程緊緊圍繞學習者的實踐經驗和實踐需求,而中國旅游高等教育課程體系是以講授式理論教學為主,過于偏重理論,知識較為晦澀難懂,對于解決問題的方法往往集中在理論層面,缺乏針對性和可操作性。除此之外,教學案例的缺乏也是飯店財務管理教學的一個突出問題。筆者在教學過程中,常常為缺乏鮮活的案例素材而苦惱。例如,飯店財務管理具有固定資產比重大、更新改造速度快、內部控制要求高、現金流量波動大的特點。這個重要知識點的講解如果能夠結合飯店如何管理固定資產和現金以及進行內部控制的實例來進行,就可以極大地調動學生學習的積極性,活躍課堂氣氛,否則對學生而言就是干巴巴的教條,只能死記硬背,無法形成深刻印象。根據筆者對中國期刊網上,1999年迄今學術類期刊的檢索,我國飯店財務管理案例的相關文獻不超過10篇,處于嚴重短缺的狀態。案例教學有利于使枯燥的知識形象化,激發學生的學習興趣,加深對理論知識的理解,培養對未來工作的適應能力,也是財務管理課程教學的重要手段。缺乏相關案例必然會使飯店財務管理理論課程的學習顯得枯燥無味,抽象而難于理解。

筆者認為,為了解決實踐教學方面的問題,需要在以下兩個方面加以努力。一是要改革我國旅游高等教育課程體系,加大實踐性教學在飯店財務管理整個課時安排中的比重。這就需要高校在校內校外建立實踐教學基地,增強學生對飯店財務管理的感性認識,培養學生的基本財務管理技能和應變能力。二是要加強師資隊伍建設,培養具有實際經營經驗的雙師型教師。由于歷史原因,我國飯店管理教學的相當一部分專業教師沒有受過系統的飯店專業方向的學習,缺乏飯店的工作實踐。為此,高校需要借鑒洛桑酒店管理學院、康奈爾大學酒店學院等國外著名飯店專業的先進經驗,建立產―學―研合作基地,鼓勵教師深入企業調研和實踐,主持或參與企業的各種縱向和橫向的科研項目,保證師資走在學科前沿。

盡管飯店財務管理案例庫的建設需要日積月累,不能一蹴而就,但是仍然可以采取一些措施來加速建設的步伐?？的螤柎髮W酒店學院有一個產―研之間合作的重要平臺――酒店業研究中心(CHR),這個平臺專門組織一批人員開發教學案例。近幾年來,我國旅游飯店管理專業碩士研究生的畢業論文中也涌現出了一些較為深入地研究飯店財務管理案例的文章。因此,在教師的指導下組織研究生進行案例庫建設不失為一條可行之路。

【參考文獻】

[1] 保繼剛,朱峰.中國旅游本科教育萎縮的問題及出路――對旅游高等教育30年發展現狀的思考[J].旅游學刊,2008(5):13-17.

[2] 柴壽升,陸兆臻.淺談高校旅游管理專業財務管理課程中存在的問題與對策[J].中國成人教育,2007(10):148-149.

[3] 孔海燕,宋海巖.中國飯店30年――海內外文獻回顧與比較[J].旅游學刊,2008(6):48-54.

[4] 劉伏英.“洛桑模式”對我國高校酒店管理專業教學的啟示[J].中國高教研究,2005(8):78-80.

篇8

關鍵詞：中外；旅游管理；實踐；方向；方法；教師

1不同國家及國內在旅游管理實踐教育中的特點

1.1美國在旅游管理實踐教育中的特點

在美國，旅游管理的實踐教育更多集中在學生的崗位適應能力上，從這一行業的實際應用考慮，進一步培養學生服務宗旨意識，具備的教學特點如下：第一，認知能力是教育的最終目標。根據旅游市場的基本需要進一步確定該專業教學的重點內容，從而設計出符合市場需要的專業課程教學內容。第二，強化學生的主動意識。在該專業課程的學習中，教師進一步通過教學方法和手段的創新，提升學生對旅游專業課程的興趣，不斷構建更為突出的學生主動學習的意識。第三，教學方法的多元化。在教學過程中，該專業的教師更加注重教學方法和手段的創新，主要培養學生的學習主動性，這樣更為積極主動的教學方式被應用到旅游管理實踐教學中。不同類型的學生在教學中都可以有效學習。

1.2瑞士在旅游管理實踐教育中的特點

這個歐洲國家更加注重職業教育，他們認為這一層次的人才是社會所需要的重要力量，需要進一步突出相關專業應用能力的培養。就旅游管理實踐教學方面具有以下特點：第一，店校合作化教育。將旅游管理專業學生在今后酒店管理中所遇到的實際問題與學校中的理論教學有機統一在一起，將實踐教學的課時量不斷增加，甚至超過了理論課時量，這樣就可以進一步保證學生在實踐環節更多的掌握相關的旅游管理服務經驗和技能。第二，迎合該領域的特征。由于這一專業在實際應用中不斷突出服務水平和質量的提升，這就需要進一步在校期間，學生服務意識的培養，因為學生在進行學習的過程中，將服務能力培養作為本專業培養的重點內容，在課程內容融入、教學重點把握等方面實現有效傾斜。

1.3澳大利亞在旅游管理實踐教育中的特點

澳大利亞是一個旅游資源較為豐富的國家，在培養旅游管理人才上，他們也是注重理論教學與實踐銜接，不斷提升他們對相關專業技能的掌握。具體的教學特點如下：第一，以旅游行業為依據，實現精確化教學。該國的旅游管理職業教育在課程設置等方面更多注重對旅游行業的符合度，這樣才能進一步培養主符合市場需求的專業管理人員，進一步精確出酒店管理、展會管理、休閑度假管理等具體的旅游管理方向。這種教學方向進一步確定之后，學生接受的專業技術教育更多貼合實際教育需要，實現他們對相關專業知識的掌握。第二，更加嚴格的實踐教學。在學生進入社會實習的過程中，設計一套更為嚴格的管理制度，從而保證學生在相關領域的實習中學習的主動性提升，從而保證實踐質量，讓學生從實踐環節中積累更多的經驗和技能。

1.4國內在旅游管理實踐教育中的特點

國內的旅游管理實踐教學也在不斷學習國外的先進經驗和理念，不斷提升學生對專業知識和技能的掌握，使得他們應用能力得到有效提升，構建符合市場需要的教學內容和方法，從而提升該專業教學的有效性。具體的教學特點有以下幾個方面：第一，符合崗位需求。進一步從旅游管理行業實際應用出發，不斷調整該專業課程設置，選擇更多符合該專業需求的課程進行教學。第二，重視實踐教學環節。實踐是積累學生對旅游管理行業認識，優化他們應用能力的具體措施，在實踐環節中，學生可能更好地學習到相關的經驗和理念，給他們提供運用專業理論進行實習的機會。第三，訂單式培養。從旅游管理企業的需要出發，按照他們的要求進行訂單式的人才培養，這樣就可以將企業管理中急需的專業知識進行有效融入，同時企業也將進一步融入該批人才的培養之中，提升該專業人才培養的針對性。

2中外旅游管理實踐教學的差異性暨國內教學的差距分析

各國、國內在旅游管理的實踐教學中教育理念是一致的，都是為了更為符合市場需要的專業管理人才，從而提升學生在就業中的核心競爭力，然而在具體的教學過程中還是存在一定的差異性，具體體現在以下方面：

2.1培養方向的不同

在國外，更多的職業學院將旅游管理人才的培養設置給更為細化的專業方向，例如美國就有更為細化的賭場管理等特色二級專業，這種細化的專業課程設置更加符合具有旅游崗位的需要。在國內，學生在專業培養中，更多高職院校進行的是全才培養，由于國內高職層次市場競爭壓力加大，很多學生畢業之后，找工作困難，為了進一步提升他們可以實現不同崗位的需求，拓展就業面，讓他們在高職教學階段，學習更多的專業知識是現代國內高職院校的基本特征，這樣的教育有著一定的優勢，但是由于是全面學習，很多專業知識學習不夠細致，具體的實踐能力得不到掌握和應用。因此，出現了學生進入任職崗位之中，他們適應時間較長，需要進行二次培訓，從而培養適應更為貼合崗位需要的能力。

2.2教學對象的不同

在國外，高職教育需要具備一定的工作經驗是入學的條件之一，只有具備一定酒店工作經驗的人才能進入高職學校學習旅游管理專業知識。這樣使得該專業的教學人才在最初就具有基本的素養，他們具備了更為突出的實踐經驗，可以有效提升他們對專業知識能力。還有一些國家要求入校的學生對旅游管理專業有著更多的志向和興趣，強化在教學對象的基本興趣點上有著更為突出。具備這些特點的學生可以更快地融入到高職旅游管理專業的教學之中，學習的有效性、針對性得到進一步提升。國內的高職教育入校學生都是畢業高中畢業生，他們對旅游行業的認識不足，他們選擇旅游管理專業可能具有一定的盲目性，學習過程中的針對性不強。

2.3教師隊伍的不同

在國外，更多的旅游管理專業的教師都是具有一定的旅游管理經驗的管理人員，他們負責該專業學生實踐教學，他們在選擇專業教師的時候更多看重的是在酒店等領域的管理經驗，沒有將教師的學歷作為任職的重要依據，對教師的教師資格實現后置，即當他們選擇教師這一職業之后，在進行教師專業資質的培養認證工作，這樣可以使得大量具有實踐經驗的旅游管理專業人才進入高職院校進行專業知識教學。在國內，高職院校對專業人才的選擇首先是他們的學歷，目前高職選擇的最低也需要是碩士生，他們雖然具備較強的理論知識，但是實踐經驗不足，在旅游管理專業實踐教學中的任職能力不強，另外國內高職院校要求進入教師隊伍的人才必須具備教師資格證，這樣就進一步阻礙了具有實踐經驗的專業管理人才進入高職學院。

3國內高職旅游管理實踐教育改進的具體措施

3.1細化旅游管理專業課程的實踐教學方向

在進入專業課程培養的過程中，需要進一步細化相關專業實踐的方向性，需要具備具有專業適應性的專才，這才符合職業教育的特點，針對國內旅游市場的特點，找尋高職院校培養旅游管理專業具體的細化方向，進行更加具有針對性的培養人才。例如，現在更多的高職院校已經進一步細化出酒店管理方向，這是旅游管理專業更為細化的二級專業方向，將其有效細化出來之后，教師可以根據這一專業方向選擇更加符合需要的專業實踐環節，進入相關的酒店實習，讓他們在酒店中理解相關管理學的知識和應用水平。另外，細化方向還有會展管理，旅游管理等。

3.2融入多元化的教學方法

由于國內旅游管理專業學生都是應屆高中生，他們對這一專業的認識不足，可能在今后學習的主動性、積極性上缺乏動力，因此需要進一步突出教學的有效性，提升他們學習的針對性。只能在教學方法和手段的多樣性上想辦法，這樣才能進一步提升他們學習的主動性和興趣。例如：基于工作過程的項目教學法。在旅游管理實踐教學中，實施這一教學方法可以有效調動學生的學習參與度。具體來說，首先，根據學生的學習能力組建項目研究小組。組建專業課程學習研究小組。因為在相關案例的分析過程中，需要有人開展資料收集工作，有人需要進行組內人員協調工作，有人需要代表研究小組最終發言工作。其次，布置項目任務。教師根據專業理論知識進行分析講解，讓學生有一個整體性的知識掌握，再布置相關的項目案例，設置相關的問題分析，給定學生的探討分析時間。最后，項目成果匯報及點評工作。另外還有導學案，將有意思的實際案例在教學之前介入，奠定學生學習的基礎?，F代網絡教學平臺的利用也是實現學生開放式學習的有效手段，將相關專業知識的內容上傳網絡，學生可以有針對性的選擇自己所需要的專業知識學習，教師可以不受課堂的限制，學生可以隨時隨地與教師、同學交流，這樣可以幫助他們學習的有效性。

3.3培養雙師型教師隊伍

教師在旅游管理的實踐經驗上需要具備更多的實踐經歷，這樣才能保證他們在實踐教學中可以將相關的管理經驗教授給學生。因此在教師隊伍引入和培養上需要實施更為突出的管理；首先教師在引入環節，進一步偏向他們的實踐經驗，選聘那些具有實踐經驗的人才進入高校，他們可以帶來更多的實踐管理理念，在教學中可以有效提升學生的視野和實踐能力。其次強化教師的實踐能力培養，例如寒暑假，將該專業教師選派到相關企業進行實踐培養，在旅游企業中不斷提升他們對理論知識的理解和應用，進一步拓展他們列舉案例的實用性，重點培養他們專業實踐經驗，進一步提升他們認知實踐教學的能力。

4結束語

篇9

一．引言

在我國，旅游業正在成為一個蓬勃發展的產業。與此同時，各地高校，尤其是旅游城市的高校都紛紛開設了旅游管理專業。據統計，截至2010年年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和開設有旅游系或旅游專業的院校）共計1968所，其中高等院校967所，中等職業學校1001所[1]。隨著近年來社會對高校畢業生實踐應用能力要求的不斷提高，對于旅游管理專業這樣的應用型專業來說，構建成熟科學的教學體系尤為重要而迫切。

由于獨立學院以市場需求為導向， 旨在培養具有較高的理論素質和較強動手能力的復合型人才。因此，獨立學院在旅游管理人才培養上不能一味照搬公立大學的模式，而要突出自己的特色，提高自己的教學質量。本文擬針對獨立學院中學生的特點從理論和實踐方面探討旅游管理專業教學質量的提高與教學體系的完善。

二．獨立院校的概述

（一）概念

所謂獨立學院，是指經過國家教育部批準，由某個組織、企業或個人投資，利用公辦高校的管理和教學資源，按照新機制運行，獨立管理和獨立招生而組建的高等院校[2]。獨立學院的歷史只有短短九年時間，在追求合理經濟效益的同時，更注重社會效益，其生命力強大，發展迅猛，數量逐年增加。

（二）學生特點

1.家庭條件普遍偏好，愛好廣泛，但自律性差，文化基礎較低。

三本院校學生多數為獨生子女，家庭經濟條件較好。這些學生興趣廣泛，喜歡上網、旅游、看電影電視等。社會活動參與意識強，對團委、學生會、學生社團以及學生干部的競選及活動表現出極大的熱情。但大多數學生嬌生慣養，自律性較差，沒有養成良好的生活習慣。三本學院學生的錄取成績決定了大部分學生入學時文化基礎是相對薄弱的。

2.自信心不足，自卑感較強。

由于三本學生在高考中成績并不理想，使得他們來到學校后，自卑感比較嚴重，自信心不強。

3.心理問題突出。

目前在校學生大多于80年代末和90年代初出生，成長背景正是經濟改革大潮席卷全國的時候，家庭經濟環境、成長經歷的差距造成了學生心理上的差異。

三．獨立院校旅游管理專業人才培養模式存在的問題

旅游飯店管理專業本科教育1980年在浙江大學開辦，標志著我國的旅游飯店教育已經從設立之初的專門培養職業技能人才向培養具有較高理論素質的高級管理人才轉變。我國大部分獨立院校的課程設置，都是將管理學的基礎課，使學生從一般到特殊，將普遍的理論運用到具體行業，最終達到培養高級管理人才的目的。然而，這種培養模式更多是通過“重新組合”國內外高等旅游院校有關專業和課程來確立自己的課程體系，生搬硬套已經成型的旅游管理專業人才培養模式[3]。其存在的問題歸納起來有以下幾點：

（一） 教學方法呆板，考評手段落后

大多數獨立院校的教學方法還是“填鴨式”的形式，教師講，學生記；講授多，討論少；理論闡述多，案例分析少；學生很難參與其中，處于被動的學習狀態，以至于課堂講授效果很差。在對學生成績進行考評的時候通常采取期末閉卷考試的手段，學生只要死記硬背便可獲得合格以上的成績。

（二） 課程設置不夠合理，嚴重缺乏有效的實踐環節

由于目前大部分獨立院校的教學計劃隨意性比較大，沒有統一標準，各院校的課程設置只能根據制定者對專業的理解以及本專業的師資狀況來定。課程體系呈現出“大而全”的特點，在對課程進行設置時，大都照搬別的專業的基礎課。

（三） 師資培養不暢，整體師資水平不高

目前國內獨立院校旅游管理專業的教師，大都是從別的專業轉過來的，專業功底不深，沒有實際工作經驗。在教師進修、培訓方面，渠道不暢，缺少專門的培訓計劃，外派教師進修也大都進行理論方面的培訓，對教師實踐能力的培訓很少。

四．旅游管理專業教學體系研究

（一） 課堂教學研究

基于獨立院校學生特點和人才培養的問題，本文認為旅游教學應特別注重教師和學生的積極參與，建構式師生互動教學模式，讓學生在課堂中體驗成功的喜悅，獲得進取的力量，分享合作的和諧，既關注結果又關注過程，盡可能讓學習過程中得到和諧發展。

1.課前準備——學生興趣的培養

“師生互動”、“學導建構式”教學模式貫穿于教學的各個環節之中，通過各種手段，激發學生的學習興趣，發揮學生學習的能動性，使學生想學。為此，在教學的預習環節中，可采用以下方式激發學生學習興趣：（1）.有機會的情況下帶學生下行業參觀培養學習，親身體驗。（2）教案學案的設計（設計互動）。根據學科背景和特點明確自己的授課目標，在教學準備過程中積極找出和旅游管理專業相關的新聞、故事、心理測試、案例等相關課外知識，充實教學內容。 （3）.注意讓學生通過自己的方式多種途徑收集與教學有關的資料。

2.課堂教學——課前引導、教法靈活、內容豐富、提倡師生互動

課堂教學側重培養學生獨立獲取知識信息的能力、篩選和整理知識信息的能力、遷移運用知識信息的能力與創造能力。在學生課前預習的基礎上，教師在新課中扮演的是助學者的角色，是任務的組織者和完成任務的監督者角色。

教師在教授新課前對學生作適當的引導，拋出問題、任務，并向學生介紹有關知識，提出教學要求，掃清學習新知識的障礙，為學習新課提供豐富的感性材料。為激發學生的學習興趣，這些感性材料包括與本節課有關的故事、最近的新聞、一句名言、數據材料等等。

在課堂上精講多練，教學內容生活化。成長中的生活經歷和情感體驗是學生認知結構的源泉，也是盡快獲得學生認同的保證。經常聯系社會生活實際，讓學生感受所學內容就在我們身邊，貼近生活的內容可以使學生產生豐富的情感體驗，從而使學生覺得有話可說，進而產生興趣。旅游專業知識中，諸如民間節慶、生活習俗、人文傳說、名菜美點等內容，有許多是學生在生活中親身經歷、體驗過的。針對此類知識，教師可根據學生的興趣特點，或從學生的已有經驗入手，導出新知識，或從新知識的講解切入，向學生已有經驗世界回歸，從而引導學生進行新舊知識的比較，更好地掌握新知識。如地方飲食，就讓學生們自己去收集整理當地飲食。

轉貼于

在課堂上善于提問、相機輔佐、相機誘導、鼓勵超越。在教學中教師要善于利用學生主動提出問題的機會來實現互動

3.課后反思及作業

每節課講解完，課下要進行課后反思，總結出這節課的優點與不足，并提出改進意見。作業盡量為開放式作業，啟發學生思維，培養學生分析問題、解決問題的能力，對于有的作業可以當成資料讓學生拓展知識面。對于學生遇到的難題或疑問，會及時給予輔導或專門安排輔導答疑課進行講解。

（二）旅游管理專業實踐教學研究

旅游管理專業是實踐性較強的專業，但現階段很多獨立高校由于經費及安全等原因往往注重理論教學而忽視實踐教學，這不利于實現人才的培養目標，也與獨立學院實用型人才的培養目標相悖。鑒于此，本文從實踐教學目標、實踐教學內容、實踐教學保障三方面提出旅游管理專業實踐教學研究[4].。

1.實踐教學目標

首先，使學生獲得知識、開闊眼界，豐富并活躍學生的科學思想，加深對理論知識的理解掌握，進而在實踐中對理論知識進行修正、拓展和創新。

其次，培養基本技能和專業技術技能，使學生具有從事某一行業的職業素質和能力，包括四個方面：一是實踐能力。二是職業素質。三是創業能力。四是職業資格證書。學生獲得職業資格證書，是對學生職業能力的綜合檢驗，也是學生順利就業的基本保證[5]。

第三，增強實踐情感和實踐觀念，培養良好的公德與責任意識，培養實事求是、嚴肅認真的科學態度和刻苦鉆研、堅忍不拔的工作作風，培養探索精神和創新精神。

2.實踐教學內容體系

在實踐教學目標體系確定的條件下，通過對旅游管理專業職業能力的整合，初步形成了與理論教學相互匹配，以基本技能為基礎，專業技能為重點，注重綜合技能應用和創新能力培養的實踐教學內容體系。（見表）

3.實踐教學保障體系

篇10

關鍵詞：品牌專業；模式；創新

中圖分類號：G646 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）09-0191-02

提高高等教育質量，核心是提高人才培養質量，更好地滿足經濟社會發展對復合型創業型應用人才和拔尖創新人才的需求。人才培養模式改革是當前高等教育教學改革的突破口。我校的人才培養目標是培養主動適應社會需求，商學素養與專業能力結合、知識學習與實踐能力并重、誠信做人與創新能力兼備的復合型、創業型應用人才。圍繞這個人才培養目標，結合天津市品牌專業的指導思想――品牌專業建設以科學發展觀為指導，以培養具有創新精神和實踐能力的高素質人才為宗旨，以提高教育教學質量為中心，以改革人才培養模式、教學內容、課程體系等為重點，強化品牌意識、特色意識和創新意識，進行人才培養模式的改革是我校教育教學改革研究和實踐的重點內容之一。

一、人才培養模式創新與改革

以我校的天津市品牌專業熱能與動力工程專業為例，在人才培養模式改革上，該專業具有自己的特色。該專業的整體建設目標定位為適應國家和天津地區制冷空調行業的需求，進一步加強實踐能力培養，著力進行創業教育，培養商學素養與專業能力結合、知識學習與實踐能力并重與創新能力兼備的復合型創業型應用人才。通過建設，使天津商業大學制冷與低溫專業成為我國培養冷凍冷藏與冷鏈技術領域人才的基地，并為同類型高校相關專業建設和改革起到示范和帶動作用。在該人才培養目標定位下，該專業在人才培養模式改革上開展了以下實踐――改革創新人才培養方案，強化工程實踐，提高創新能力，創立高校與行業企業聯合培養人才的新機制，實行學校+企業雙導師制，聘請相關企業人員參加專業建設指導委員會，進行教學方案改革。企業由單純的用人單位變為聯合培養單位、高校和企業共同設計培養目標，制訂培養方案，共同實施培養過程。以卓越人才培養計劃的基本思想，實現專業培養目標為中心任務。通過課堂教學、實習實踐、設計建造項目、畢業設計、論文工作等各種教學環節，綜合實現學生知識、能力和素質的培養目標。

以我校的天津市品牌專業旅游管理專業為例，該專業的人才培養特色是追求國際化與職業化的人才培養特色，借助旅游國際化的大背景，通過學校與美國FIU的全方位緊密合作，突出該專業人才培養的國際化特色；在夯實基礎教育的同時，與國際知名企業集團合作，強化學生職業理想、職業能力和職業素質的養成教育，突出職業能力的培養特色；繼續關注并強化以服務天津旅游業為重點的智力支持課題，突出我校旅游管理專業的地域研究特色。在該專業特色的指導下，該專業在人才培養模式改革上開展了以下創新活動――在前兩年的基礎課課程體系中，該專業在人文、社會、科學、文化、藝術等領域設計了基礎課，在夯實學生的管理學、經濟學、統計學、會計學、法律等理論基礎的同時，強化了學生科學和文化素質，開設了環境科學、中國傳統文化、西方文化、國際交往禮儀、藝術欣賞等課程，同時加大了英語基礎課的比例，強化了英語能力訓練，以保證學生后兩年能夠用英語上專業課的需要。后兩年的專業課課程體系中，瞄準國際旅游企業管理特點與發展趨勢設計教學內容，著力培養學生的觀察、分析和解決問題的能力，更加注重學生職業應用能力的培養，激發學生的主動性和創造力。在夯實學生的酒店管理理論基礎的同時，從國際酒店業經營管理的效益出發，系統設計了關鍵領域的課程。如，食品生產（初級和高級）、酒店會計、酒店財務、成本控制、收益管理、酒店市場營銷、領導力與團隊建設、酒店法規等，由FIU派教師全英文授課，使用原版教材；同時要求學生完成1300小時的初、高級實習，培養其認識行業及應用能力。緊密圍繞人才培養目標及職業能力培養的要求制定并初步實施了四年學生職業規劃方案，在學生日常行為的管理、校內外學生活動的開展等方面強化學生職業素質的養成教育。

二、圍繞人才培養模式改革展開的專業建設實踐

1.師資隊伍建設。按照天津市品牌專業的師資隊伍建設要求――建設一支年齡結構、職稱結構、學術結構合理，專業教師隊伍建設規劃科學的師資隊伍。專業帶頭人應有較高的教學科研水平和知名度，專業應有完善的校內專任教師到相關產業和領域一線學習交流，相關產業和領域的人員到學校兼職授課的制度和機制，重視教學團隊建設。我校品牌專業在專業建設中積極開展專業教學團隊建設，完善師資隊伍。

以天津市品牌專業金融學為例，該專業以國家級特色專業為依托，堅持以應用型特色人才培養模式為理念，在團隊帶頭人的引領下，以教師隊伍建設為核心，以金融行業內著名專家、學者為顧問，以市級精品課程建設、市重點學科建設和現有的科研項目為支撐，以穩定的實習、實踐基地為平臺，不斷鞏固深化教學成果，努力構建具有良好職業道德、結構合理、團結協作、以實踐型教學為導向的國家級高水平教學團隊。在師資隊伍建設上，該專業完善企業兼職教師定期不定期到學校參加理論培訓的制度，引進具有金融專業方向研究造詣和突出研究成果的高職教師或研究人員；每年安排若干名教師到金融領域相關崗位掛職鍛煉，搜集完善教學案例，增加實踐經驗；選派具有發展潛力的優秀教師出國留學深造和作訪問學者，增加具有國外交流學習經歷的師資比例；聘請若干名政府金融部門或銀行、企業等金融機構高級管理人員為兼職教授；打造教學研究團隊，每年承擔若干項重大教學科研課題。

2.教學內容與課程體系改革。品牌專業建設目標要求品牌專業在建設中要深化教學改革，優化課程體系，更新教學內容，改進教學方法，具有較豐富的網絡教學資源。以我校的品牌專業工商管理專業為例，該專業教學內容與課程體系改革的目標為以創新理論為知識體系的核心，以培養創意創業管理特色專業人才為目標進行本專業教學內容與課程體系改革。其教學內容與課程體系的主要構成為：管理學原理、人力資源管理、市場營銷策劃、財務管理、市場營銷調查與預測、創新理論、創意創業管理、團隊建設及管理、商務運營及管理、管理方法論、經濟評價學、成功創業者案例等；另外還包括新建企業創建流程試驗、管理模式設計、營銷策劃、項目創意等試驗與實踐性課程。改革思路與措施為：采取立項制，即將教學內容與課程體系改革重點分解為既有聯系又相對獨立的一個個教改項目，每一項目將擬開設課程、教學內容、教材建設、教學方式、考核方式、實驗實習、實訓項目以及基地建設等捆綁到一起，專項經費支持、規定時間完成任務。

3.教學設施建設（實驗室、實訓基地、網絡資源等）。品牌專業建設要求教學基礎設施條件良好，經費投入滿足專業可持續發展的需要，擁有較為豐富的專業圖書資料和現代化的教學設備，校內外實驗、實習等條件滿足實踐教學要求。

以我校品牌專業食品科學與工程專業建設為例，該專業充分利用天津市重點實驗室的優勢，增加了開放實驗數量，構建和實施學科基礎和專業課程的創新性實驗教學模式，構建和實施專業課課程設計及生產實習的教學模式，培養學生較強的動手能力和解決實際問題的能力。在目前的津京地區的6個合作單位的基礎上，充分利用環渤海和天津濱海新區優勢，將唐山、秦皇島、煙臺、青島、石家莊、沈陽、濟南等相關單位作為合作對象，擴大到12個重點企事業單位。同時，開辟實踐教學第二課堂，培養學生團隊合作精神，提高學生的綜合素質。該專業的學生除了可在本校圖書館借閱大量相關圖書外，還可從校內互聯網上查閱中國學術期刊數據庫、中文科技期刊數據庫、萬方數據庫、國家標準數據庫、Springer LINK數據庫、ScienceDirect數據庫、CNKI學位論文數據庫、超星數字圖書館、Apabi數字資源數據庫、中國專利數據庫等。

天津商業大學通過以天津市品牌專業建設為龍頭，充分發揮其示范輻射作用，使全校專業建設工作上了一個新臺階，取得了令人滿意的成績。