旅游管理基礎知識范文

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關鍵詞：高職；旅游管理專業；活動化教學；全國導游基礎知識

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0058-03

我國高職教育課程改革一直提倡改變人才培養模式，倡導探究性學習，實現學生學習方式的根本變革?；顒踊虒W可以滿足和實現高職人才培養創新的需求，因此成為現代旅游職業教育的主流發展趨勢。筆者擬對高職院校江蘇導游基礎知識課程活動化教學實踐進行探索，以期提高本課程的教學質量和全國導游人員資格考試的通過率，強化學生的綜合實踐能力，最終實現與職業崗位（導游）的“無縫”對接。

活動化教學的界定

活動化教學是指通過教師設置最優化的教學環節、條件和機制，引導學生積極參與各種活動，并使之相輔相成、相互轉化提升，從而促使學生主動探求知識、解決問題、獲得能力、升華情感、發揮潛質，實現主體性充分和諧發展的教學形式。其核心是學生經由“活動”特別是外顯性活動，在“活化”的教學過程中，實現在知識技能領域和發展性領域的和諧發展，從而成為學習的主人，活動是實現發展的必由之路。

高職旅游專業的活動化教學是指在旅游課程教學過程中充分利用各種教學資源和手段，通過各類活動教學形式，充分調動學生的多種感官和學習興趣，鼓勵學生主動參與、主動實踐、主動思考、主動探索，提高學生的旅游職業能力，從而促進學生整體素質全面發展的一種教學方式。教師在教學過程中必須突出以學生為本，以發展學生旅游職業能力為核心，構建具有開放性、實踐性、趣味性及創造性的活動模式。

《全國導游基礎知識》課程

活動化教學的理論依據

旅游職業能力培養的需要 旅游職業能力分為專業能力、方法能力和社會能力。專業能力是指與旅游職業直接相關的基礎能力，是旅游職業活動得以進行的基本條件。超越一般專業能力領域，對職業活動的順利進行及促進職業生涯發展發揮著至關重要作用的方法能力和社會能力，稱為關鍵能力?，F代旅游業對旅游從業人員的職業能力和素質提出了更高的要求。高職旅游專業的教育目標是培養具有旅游職業能力的應用型、復合型中高級專門人才，學生在旅游及相關人才市場上的成功就是旅游職業教育的質量標志。心理學研究表明，活動越豐富、越扎實，能力發展就越快、越強。旅游活動化教學以學生為主體，為學生提供應用和鍛煉一定能力的機會，可使學生的旅游職業能力得到不斷提升。

教學對象的需要 由于高職學生基礎參差不齊，學習主動性較差，傳統的以教師為主體和中心的“填鴨式”教學模式很難滿足本課程培養學生職業能力的要求。再加上社會對職業教育存在一定的偏見，使高職生易產生嚴重的自卑感。但是，這些“80后”甚至“90后”的學生興趣廣泛、善于交往、勇于表現自己，旅游活動化教學中形式各異的方法如即興脫口秀、導游模擬講解、雙方辯論等可以給學生提供找回信心、肯定自己、展示自我的機會。

課程構建的需要 現代職業教育以能力為本位，所以，高職旅游專業課程構建必須以學生的職業能力為核心，注重理論與實踐結合，使學生在畢業后能馬上勝任崗位工作，實現與企業的“無縫”對接，降低企業崗前培訓成本。因此，高職旅游專業課程一般分為三大類：文化課程（如《旅游文學》）、旅游專業理論課程（如《旅游學概論》）、綜合技能課程與實踐課程（如《導游服務技能》、《飯店服務技能》）。但這種分類不是絕對的，隨著高職人才培養模式的改革與創新，越來越多的單門課程幾乎包括了這三大塊，特別是綜合技能與實踐所占比重在很多課程中越來越大，如《全國導游基礎知識》就是其中之一。

實施課證一體化教學模式的需要 現在企業已將職業資格證書作為招聘人才的前提條件，旅游企業也不例外。擁有導游證書、酒店經理人資格證書等相關證書的旅游專業畢業生在人才市場上更具有競爭力?！度珖鴮в位A知識》是全國初級導游資格證書三門統考課程的必考科目之一，是提高學生職業能力、參加導游證書考試及就業的支撐課程。這門課程所涉及的知識包羅萬象，囊括地理、歷史、建筑、藝術、宗教、民俗等各大學科門類的知識，幾乎所有人文社科方面的知識都濃縮在這門課程中。知識瑣碎龐雜、抽象，如果全部依靠教師課堂45分鐘“填鴨式”的灌輸教學，既枯燥又完全沒有教學效果，難以實現課程的教學目標和任務，最終會影響學生導游資格證書考試的成績。

《全國導游基礎知識》課程

活動化教學的設計思路

明確教學目標 為了完成每門課程的總體教學目標和任務，教師應該細化每章甚至每節課的具體教學任務。以《全國導游基礎知識》重點章節“中國古典園林”為例，本章節的教學目標是要掌握中國古典園林的分類、特點及中國四大古典園林知識。由于筆者所在學校位于江蘇省，故本課程與《江蘇導游基礎知識》課程緊密聯系，需要綜合考慮。所以，在教學過程中要求學生一定要熟悉和掌握江蘇園林特別是蘇州和揚州園林的有關知識。

師生共同完成教學任務（兩節課90分鐘） 仍以《全國導游基礎知識》重點章節“中國古典園林”為例，根據教學目標，教師首先對這一章節的重點內容和知識點進行講授，大概花20分鐘時間，然后根據課前布置的任務，由4組學生各派一名代表，上講臺對揚州個園的春夏秋冬四季假山景色進行模擬講解。

師生共同評價完成情況 兩節課的后10分鐘讓學生對每組導游員的講解和表現進行評價，最后由教師對每組的表現（知識表達、動手能力、導游詞的創新及表達）做歸納總結，教師應盡量做到多鼓勵，發現學生不同的長處。

通過活動化教學，可將《導游基礎知識》、《江蘇導游基礎知識》、《導游服務技能》及《導游詞的創作和講解》等課程銜接起來，既可調動每個學生的積極性，又可讓他們很好地掌握這些課程的重要知識點，養成綜合職業能力。

《全國導游基礎知識》課程

活動化教學模式的構建

通過本課程活動化教學的設計思路，筆者構建了基本的教學模式。

團隊合作活動 現代企業在招聘和用人時都會考慮到員工是否具有團隊合作意識和精神。所謂團隊合作，是指在團隊中為了完成共同的任務所經歷的動手實踐、自主探索和合作交流的過程。首先要強調學生個體的自主活動，在此基礎上進行充分合作，學生相互交流探討。如在《全國導游基礎知識》課程教學過程中，在講到揚州個園的四季假山景色時，教師可以根據班級人數將全班學生均等分為4組，通過抽簽決定完成四季假山（春山、夏山、秋山、冬山）景色導游詞的創作與講解，每組學生根據自己的個性、能力自行完成教師分派的任務（資料的收集整理、導游詞的寫作、PPT的制作和課堂模擬講解），通過小組合作活動，既可培養學生的技能和創造力，又能體現團隊精神和競爭意識，從而使學生形成良好的職業習慣，為今后的工作與發展打下良好的基礎。

現場模擬活動 導游服務是一項應用性極強的工作，在教學中教師可以利用課堂、校內實訓基地（導游模擬實訓室）等教學資源創設一些情境，讓學生提前進入導游員的角色，進行現場模擬導游，使學生身臨其境，慢慢地從緊張到不緊張，從害怕到不害怕，從而培養良好的心理素質。這樣有利于學生的能動活動與現實服務環境的統一，使學生在情感體驗中培養旅游服務意識和審美情感，對本課程的知識和今后的服務工作產生直觀感性的認識。在此過程中，也可以讓一些學生扮演游客，制造一些小插曲和突發事件（例如，游客中暑暈倒，或在旅游過程中一名游客走失）考驗學生的心理素質、應變能力及臨場處理突發事件的能力。

旅游實踐活動 在課堂模擬講解以及在導游室接受實訓對于課程內容的掌握雖然有效，但這種教學模式也存在缺陷，缺陷在于學生實習前對旅游企業還相當陌生。畢竟“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。因此，教師可以支持和鼓勵學生利用雙休日及節假日不計報酬地以志愿者的身份參加社會服務活動，如大型晚會迎賓活動、景點義務導游活動等，在寒暑期到旅游企業打工則是一項更深入的旅游實踐活動。除此之外，教師及所在系部還可以在教學期間與有關旅游部門或旅游企業聯系，有針對性地安排學生到景點或旅行社開展短時間的旅游實踐活動，讓學生充分接觸旅游服務企業，了解企業服務工作流程。通過一系列的旅游實踐活動，可讓學生真正了解崗位工作和行業規范，理論聯系實際，為今后的畢業實習奠定基礎。

辯論求知活動 教師可以利用課堂和課外時間適當地組織辯論活動，以提高學生的語言表達能和反應能力。辯論求知活動先由教師針對性地設置一個辯論話題，將全班分成兩組，每組學生根據各自的特長能力進行分工，在分組合作的基礎上，做好充分的資料準備工作后展開辯論。如對于《全國導游基礎知識》中的重點、難點章節“中國古代建筑”的內容，就可以“我國傳統民居的開發是否利于保護”為辯題展開辯論，一組學生代表正方觀點（開發是為了更好地保護），另一組學生代表反方（開發不利于保護）。輸贏不是最重要的，最終目的是通過辯論，將全班學生的積極性調動起來，使學生不僅自主深入地掌握章節知識，同時培養敏捷的思維能力。因此，辯論不僅是為了求知，更是為了鍛煉學生的口語表達能力和臨場應對能力。

開展《全國導游基礎知識》

課程活動化教學的啟示

活動目標要有針對性 教師在采用活動化教學方式時，要力求找到課程內容要求與學生實際情況的最佳結合點，根據課程教學目標和任務，在深入了解每個學生的興趣、需要、特長和能力的基礎上，設計出適合本班學生的活動方案，使“活動”為實現“目標”服務，從而增強活動的針對性、實效性，提高本課程的教學質量。

活動形式要靈活多樣 教師應根據本課程的特點和學生實際，靈活地選用活動形式，為學生的自主學習和生動活潑的發展提供充分的活動空間。以《全國導游基礎知識》重點章節“中國四大宗教”為例，在講授佛教建筑和文化知識前，可以結合教材內容讓學生提前到學校附近的佛教寺廟（息心寺）進行參觀，收集與佛教知識相關的資料。教師在課堂講授過程中，可采用看錄像、看投影的方式讓學生直觀了解佛教寺廟的建筑形式和里面的布局，然后讓學生展示自己之前收集的資料，表達自己的所看所感，進行討論交流（如藏傳佛教、大乘佛教及小乘佛教的區別），通過形式各異的活動方式（現場模擬、實地參觀游覽、成果展示活動、交流討論、小組合作等），達到“以活動促鞏固，以活動促發展，以活動促踐履”的目的。

要注重情境體驗 《全國導游基礎知識》課程內容瑣碎，知識龐雜，但全國導游員資格證書考試的內容幾乎覆蓋了這門課程所有的知識點，如果僅靠教師在課堂上照本宣科的講授，枯燥抽象，收效甚微。故教師要根據教材內容精心創設使學生感興趣、喜聞樂見的活動情境，讓學生在真切的情境中獲得直接感官體驗，并通過自身獲得的直接經驗對課本知識進行領悟內化，以收到事半功倍的效果。

活動化教學要做到“一條主線，四個解放” 活動化教學應以“一條主線”（以學生主動參與、充分體驗的活動為主）為宗旨，教師還要讓學生做到“四個解放”：（1）解放學生的嘴，讓學生多說。俗話說：“江山美不美，全靠導游一張嘴”，所以旅游專業學生的口語表達能力是其綜合能力中最基本的能力。教師要創設自由、寬松、和諧的教學氛圍，給學生提供充分討論、交流和溝通的平臺，使每位學生有表現自我的機會。（2）解放學生的手，讓學生多做。與其坐而言，不如起而行，“做是學的中心，也是教的中心”（陶行知語）。讀萬卷書，不如行萬里路，這句話對旅游專業的學生更具有現實意義，旅游專業教師更需要堅持“做中學”的思想，要讓學生親自去“做”、去“行”，從中感受、體驗、領悟，將課堂知識內化為自己的經驗。（3）解放學生的學習空間，讓學生“零距離”接觸大自然和社會。學習空間不能局限于課堂，學校和教師要努力創造條件，讓學生走出教室，到大自然中采風，到社會實踐中學習，通過自己的所看、所聽、所感，更能理解課堂教學的內容。筆者所在的系部在經濟條件有限的情況下，每年秋季學期都會安排學生到省內外旅游地采風見習。（4）解放學生的大腦，讓學生多想。這四個解放是相輔相成、層層遞進的，只有解放了學生的嘴、手和學習空間，才能最終解放學生的大腦和思維，才能培養有素質、有個性、有創新的中高級旅游人才。

總之，通過本課程的活動化教學，可以實現教學主體的根本性轉移，使學生由被動地學變為勤學、愛學和樂學，從而使學生在學習過程中既能提高掌握知識的能力，也能提升知識運用能力及其他能力（表達能力、突發事件的應變能力和處理能力等），為人才市場、旅游行業輸送有核心競爭力的旅游從業人員。

參考文獻：

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關鍵詞：中職院校；旅游管理；實習

旅游管理專業是一項綜合性的學科，不僅對學生的力量知識提出了嚴格的要求，還需要學生掌握足夠的操作技能。一般情況，在人才培養過程中都會送學生到酒店實施頂崗實習。為了讓每個學生都能體現自己的學習價值，在酒店接受實習工作則是很好的鍛煉機會，能夠滿足新時期教育事業的發展需要。而酒店為了降低資源管理投資，盡快培養現代新型的人才，通常都會接受學生實習的要求。從最近幾年的實習情況看，實習期間存在的一些問題常會導致酒店、學校、學生多方面的利益受到損害，針對這一問題深入分析有著重要的意義。

一、中職院校旅游酒店管理實習存在的問題

（一） 酒店方面

1.重視不足。很多酒店僅僅把學生當成酒店“免費工人”，對學生的日常工作沒有給予正確的引導。酒店內部人員對學生常具有排斥感，主要表現在領導層對實習生漠不關心，職員對學生的欺騙行為等，這些都會造成實習生工作效率低下。

2.待遇較低。影響實習生工作積極性的最大因素還是由于薪酬問題。酒店雇用實習生基本上是從旅游院校安排介紹，這種方式獲得的實習機會能為學生創造更多的鍛煉平臺。然而，這些問題也常常造成實習生工作待遇較低，影響了其參與酒店工作的積極性。WWw.133229.coM

3.技術不高。就目前的酒店實習工作看，學生基本上都是從事站崗、收銀、接待等方面的工作，這種工作形式不具備太多的技術含量，造成學生缺少挑戰性心理。而酒店出于自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，阻礙了學生接受管理方面的鍛煉機會。

（二）學校方面

1.制度問題。學校對學生的實習安排都是指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師主要是為了協調好酒店與學生之間的工作安排，處理實習期間遇到的各種問題。對于一些專業方面的問題，則難以給學生準確的專業指導。

2.教師問題。學生實習前期都要通過學校安排的實踐性教學的系統訓練，但在實習酒店工作時才知道學校所學到的知識難以派上用場。從這一問題則能看出，校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生造成了不利影響。

3.時間問題。學生在酒店實習一段時間后又要回學校學習或制作畢業論文，與用人單位之間很難達成就業協議，時間上的矛盾沖突隨之而來。這就造成學生為能在實習單位找到工作，以各種方式請假離校，給教學管理帶來不小的麻煩。

4.基地問題。學校與外界企業沒有太多的聯系合作，導致學生能夠實習的地方較少。而把學生安排在低層次的實習環境下，對于高水平的人才培養顯然不利，難以達到現代化人教育實習的要求。

（三） 學生方面

1.心態不正。學生在校期間沒有認識到就業壓力之大，對于實習工作每天保持端正的心態。學生常認為經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，因而在實習期間沒有全心投入工作，這直接影響了實習目標的實現。

2.期望過高。一方面，工資待遇過高，對于實習期間的待遇很不滿意；另一方面，職位要求過高，很多學生夢想著以工作就能當領導、拿高薪，這與實際情況反差較。

（四）提高實習效率的有效方法

（一）開發人力資源

1.個性管理。酒店領導應深刻認識到實習學習的內在價值，充分挖掘學生資源的作用。在日常管理中應倡導酒店職員與學生之間建立良好的工作關系，鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，讓學生感受到酒店對他們的重視。

2.增加待遇。對學生實習期間的工資需適當提高，酒店最好直接與學校的聯系，定期提升實習生的實習費標準。一旦工資待遇提高后，學生們參與工作的積極性也會不斷提升。

3.人才計劃。根據酒店學生的實習情況，為學生制定良好的人才培養計劃，引導學生參與到酒店日常工作中。不僅讓自己的能力得到鍛煉，還能為酒店創造更多的經濟價值。

4.良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，對學生的實習工作定期檢查指導，讓學生能及時接受正確的引導，不斷提高自己的實習水平，增強自己的專業能力。

（二）學校應建立科學的實習管理體制

1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀請酒店領導到學校對學生進行專業指導，讓學生掌握實際工作的相關知識，將一些先進的職場理念介紹給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③對學校的教學工作進行調整安排。

2.計劃調整。①學生實習之前教師則要安排好實習計劃；②實習內容全面體現專業要求；③安排學習計劃時要做好市場調查，掌握人才需求最多的時間，以指導學生就業。

3.實習動員。參與實習之前，學校要對學生的工作給予正確的引導，讓學生敢于面對新的社會生活。首先，詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務；其次，講解實習對實習生的意義和目的，讓學生做好各方面準備以盡快適應企業生活。

4.專業指導。學校應為參與實習的學生做好指導工作，讓學生在實習中遇到問題后可以咨詢他人。對實習單位及安排實習崗位恰當地分配，尤為關鍵的是教師應該做好實習過程中的指導。

（三）學生方面

1.端正心態。實習應深刻認識到參與實習的重要性，在思想上積極提高實習理念，讓自己盡快適應到企業生活中。對于實習期間遇到的各種問題，應該做好內部處理方案，讓自己能盡快適應實習境地，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。

2.用心實習。對于學校安排的實習任務需盡快適應，做好多方面的實習工作，讓自己各方面的能力都得到鍛煉，學會“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。

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關鍵詞：邊疆高職院校;旅游管理專業;課程設置;創新研究

科技、經濟的不斷發展，帶動旅游業興起，并使得社會對旅游業管理人才需求越來越大。而隨著旅游業的快速發展和品質的提升，社會對旅游業管理人才的要求越來越嚴格。這也就要求高職院校必須改革自身課程設置，讓課程設置滿足大小教育、培養目標，為社會源源不斷地提供高質量的優秀旅游業管理人才。

一、目前旅游專業現狀及發展前景

目前旅游業已經成為現代生活的一項龐大經濟行業，市場的需求也越來越大。人們在旅游過程中，交通出行、購物消費、訂購住宿、餐飲娛樂等，都逐漸成長為各大旅游行業發展的經濟產業鏈，在優化消費環節、降低成本費用的同時，吸引了越來越多的人消費旅游產品，更吸引了越來越多的旅游業從業者服務于旅游項目。2014年，我國的旅游來往人次達到了36億之多，其中國內旅游業收入達到了3.4萬億元，且這個數目在近年來還在持續增長，可見旅游業目前十分吃香，甚至帶動一些偏遠貧困地區脫貧致富，為社會經濟做出了巨大貢獻。

二、旅游管理專業培養目標

旅游管理專業培養目標主要圍繞旅游管理專業知識，為旅游管理相關部門培養具有專業素質的人才。在目前多變的旅游行業發展過程中，旅游管理專業人才需要具備應對市場變化的專業能力。這種能力是高職院校教育培養的最終結果。該類人才在具備基礎知識的基礎上還應具有在旅游管理崗位上的實踐操作能力，能夠在黨的領導下，執行黨的經濟旅游發展路線與方針，積極參與旅游業項目工作，自覺為我國旅游行業發展與進步做出貢獻。能夠自覺接受旅游管理行業分配工作任務，并且能夠掌握導游、旅游區管理、旅游購物向導等專業基礎，且擁有積極的上進心，能夠遵守基本的社會從業道德，行為習慣良好，具有團結協作等基本理念。

三、邊疆高職院校旅游管理專業課程設置

邊疆高職院校旅游管理專業課程設置一定要在邊疆地理條件、旅游業所處環境、著重培養適宜本地旅游業發展的全面型人才的前提下合理科學地安排專業課程學習。高職院校的專業課程學習，也應該注重全國統一課程的設置與安排，特別是信息技術、英語、政治、中國歷史與傳統文化以及地理的學習，切不可疏忽基礎知識的教學。邊疆高職院校更應該根據自身特點精選專業課程。根據市場、社會的需求，合理調整學校課程結構安排，使專業知識與基礎知識、選修課程均勻安排，提高學生學習能力以及其他領域知識的應用能力，并且適當增加實踐操作課程的課時。

四、邊疆高職院校旅游管理專業的特點

就西雙版納職業技術學院而言，作為邊疆的高職院校，該校充分利用少數民族歷史文化特色、風景優美的地理條件，為當地旅游業發展，制定了豐富多樣的課程安排，輸出不少旅游管理業高端人才。并以自身旅游業作為參照物，開設實踐操作課程，使學生深入到旅游業學習當中，充分體會旅游管理專業的真正含義。

五、小結

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關鍵詞：旅游管理專業 本科課程 評價 模糊綜合評判模型

一、旅游管理專業本科課程模糊綜合評判模型的建立

1.評價要素的設置

評價要素的設置，是對旅游管理本科課程體系進行綜合評價的前提。由于評價對象為課程體系目標實際達成程度，因此選取課程體系目標作為評價要素。考慮到課程體系目標主要在于提高學生在旅游行業就業的能力，因此可以參照旅游企業對人才的能力需求來選擇評價要素。溫衛寧等認為酒店業人才應具備的能力包括邏輯思維能力、溝通和人際交往的能力、與人合作的能力、酒店的經營管理能力、獲取并利用信息的能力、靈活運用各種知識創造性解決問題的能力、適應職業生涯及職業發展的能力、應變能力和外語交際能力。丁雨蓮等指出旅游企業對人才的選用多基于專業性、工作經驗、語言能力和個人素養等方面。

綜合以上觀點，本文認為旅游管理專業本科課程體系目標主要包括增強學生的專業基礎知識、經營管理知識、實際操作知識和專業外語知識四個方面。其中每個目標的實現與否又取決于各門課程目標的實現程度，這樣就構成了旅游管理專業本科課程體系的評價要素。評價要素集合為：

U={U1，U2 ，U3，U4}（1）

Ui={Uik}（i=1，2，3，4;k=1，2， …，nk） （2）

（1）式中，Ui代表U的子集，為各單要素。其中，U1 代表專業基礎知識，U2代表經營管理知識，U3代表實際操作知識，U4代表專業外語知識。

（2）式表示子集Ui 中含有nk個評判因素，Uik代表各門課程。各單要素具體包括哪些課程，取決于高校開設的旅游管理專業本科課程。

2.評語集合及評價要素權重子集的確定

在對要素開展評價時，主要通過衡量課程對學生的幫助程度來判斷課程目標實際達成程度。根據評價決策的實際需要，將評價等級標準劃分為“非常有幫助”、“較有幫助”、“有些幫助”和“幾乎沒什么幫助”四個等級。即評語集合為：V={非常有幫助，較有幫助，有些幫助，幾乎沒什么幫助}（3）

為了衡量要素的相對重要性，需要確定其權重系數。在確定各子集Ui權重（一級權重）的過程中，考慮到學生是學習的主體，因此主要依據學生對各子集的重要性判斷來確定權重。在重要性判斷中，采用李克特量表法，分為5，4，3，2，1共5個等級標度，5代表非常重要，4代表較重要，3代表一般，2代表較不重要，1代表不重要。在學生做出重要性判斷后，計算各子集重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出各子集權重。在確定各子集中要素的權重（二級權重）時，將各門課程對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此1/nk即為子集中各要素權重。

3.評判的實施

在模型評判的過程中，首先對子集Ui中的各門課程目標實際達成程度的評價結果，分別求出其對各個評價等級的隸屬程度，構成評判決策矩陣Ri，如果Ui中各門課程的權重集為Ai，則第i個子集Ui的綜合評判結果為：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4] （i=1，2，3，4）（4）

然后對4個子集Ui（i=1，2，3，4）進行綜合評判，其評判決策矩陣R為： （5）

如果各子集的權數分配為A，則可得綜合評判結果：B=AR（6）

最后依照評語集合，根據最大隸屬度原則對綜合評判結果進行判斷，得出課程體系目標實際達成程度的評價結果。

二、旅游管理專業本科課程模糊綜合評判模型的應用

1.問卷調查概況

為了獲取評價要素權重子集和評判決策矩陣，我們選取南京財經大學旅游管理專業06級本科生開展問卷調查。問卷發放50份，有效回收45份，問卷回收率為90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。

2.問卷內容設計

問卷內容主要分為各項知識重要性和課程對學生的幫助程度判斷兩大部分。其中知識重要性判斷依照前述的5個等級，對專業基礎知識、經營管理知識、實際操作知識和專業外語知識進行判斷。

課程對學生的幫助程度判斷則依照評語集所確定的四個等級來評價。在具體操作時，首先，依據各門課程所側重的目標，將所有課程分為四類，結果如表1所示。然后請學生評價每門課程對其幫助程度。

表1專業課程分類

類別 課程

專業基礎知識 旅游學概論旅游經濟學旅游法規旅游客源國概況旅游心理學 中國旅游文化

旅游美學

經營管理知識 現代飯店管理前廳與客房管理旅行社經營管理餐飲管理旅游市場營銷旅游開發與規劃

實際操作知識 旅游管理信息系統導游業務旅游禮儀

專業外語知識 實用旅游英語

3.信度分析

所謂信度指的是一份量表所測分數的可信度。同一群被調查者在同一份問卷上多次填寫的答案如果具有一致性，則表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbach α 系數應用較多。根據美國統計學家黑爾、安德森、泰薩姆和布萊克的研究，計量尺度的Cronbachα值大于0.7時，表明數據可靠性較高，當計量尺度中的項目數小于6個時，Cronbachα值大于0.6，表明數據是可靠的。此處我們對各類課程對學生幫助程度的評價結果進行信度分析，結果如表2所示。

表2信度分析結果

課程所屬類別 項目數 Cronbachα

專業基礎知識 7 0.8225

實際操作知識 3 0.6760

經營管理知識 6 0.8417

（說明：由于專業外語知識方面，僅有《實用旅游英語》一門課程，故未做信度分析）

從信度分析結果來看，專業基礎知識、經營管理知識和實際操作知識部分各門課程幫助程度判斷的數據可靠性均較高，其中，實際操作知識方面的數據可信度雖然低于0.7，但由于其項目數為3，因此數據仍為可靠的。

4.評價要素權重子集確定

在一級權重確定過程中，依據學生的重要性判斷結果，得出專業基礎知識、實際操作知識、經營管理知識和專業外語知識重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出一級權重子集A為：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）

由于此處將各門課程對對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此二級權重子集A1中各門課程權重約為0.143（1/7），A2中課程權重為1（1/1），A3中各門課程權重約為0.333（1/3），A4中各門課程權重約為0.166（1/6）。

5.綜合評判

綜合評判過程中，由學生依照評價等級標準對各門課程進行評價，根據評價結果對各個評價等級的隸屬程度，確定各子集中單要素的評判決策矩陣Ri（i=1，2，3，4）為：

（8）

對二級權重子集Ai和評判決策矩陣Ri進行合成運算，即可得到基于單要素的模糊綜合評判結果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的綜合評價決策矩陣R。對一級權重子集A與綜合評價決策矩陣R進行合成運算，得出課程體系

目標實際達成程度的模糊綜合評價結果B。

（9）

（10）

對照評語集，根據最大隸屬度原則判斷，該校旅游管理專業本科課程總體上對學生較有幫助，因此課程體系目標實際達成程度較好。但評價結果同時也說明課程設置還有待完善。

三、課程體系完善建議

1.重視經營管理課程設置

在各項知識的重要性判斷中，學生普遍認為經營管理知識重要性高于其他知識，其權重在四項知識中相對較高，為0.2544。這一結果的形成，與學生對自身發展方向的認識是密切聯系的。在問卷調查中，筆者還調查了學生對旅游管理專業本科教學目標的判斷，調查結果顯示，95.6%的學生選擇了中高層旅游管理人才。相對于中高層旅游管理人才的知識要求，現階段經營管理課程門數較少，因此建議在教學計劃中增加專業經營管理課程，如可以圍繞旅游業中的某一行業（如酒店業）來設置相關的課程，著重培養該行業的專業人才。

2.適當增加操作技能課程

從學生對操作技能課程的評判來看，大多數認為此類課程非常有幫助。一般來說，學生進入旅游企業后，需要先從基層做起，然后再逐漸升至管理人員。另一方面，從人才市場現狀來看，高職院校學生由于操作能力較強，受到旅游企業的青睞，本科生則往往由于操作能力欠缺，競爭力相對較弱。因此在繼續重視理論學習的同時，應適當增加操作技能課程，這樣既有助于本科生就業競爭力的提升，同時也有助于其就業后較快地融入企業。

3.少量開設研究型課程

在對旅游管理專業本科教學目標的判斷中，有33.3%的學生認為培養研究型人才也是培養目標之一。企業的管理和專業的發展都需要研究型人才。從企業管理的角度來說，企業需要研究型人才去深入分析企業經營管理中的問題并提供解決方案；從專業發展的角度來說，尤其需要研究型人才來加強旅游管理專業的理論建設。綜合來說，旅游行業理論和實踐的發展都需要人才具有一定的研究素養，這種素養的培養取決于多個方面，其中研究型課程的學習是必不可少的環節。

參考文獻

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關鍵詞：旅游管理　市場需求　基礎教育　能力　教學模式 

一、旅游管理專業實踐教學的現狀 

旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業的蓬勃發展，各大高校也開始使用實踐型的教學模式。 

但是在真正實施的過程中，這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計，全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校，他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義，但具體的教學實踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外，從學生本身來講。學生自身不求上進，認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。 

二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析 

旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。 

為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。 

三、旅游管理專業實踐教學模式的探索 

（一）建設一個學生實習的校內小平臺，為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐，在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。 

（二）建設校外的實習基地，為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流，可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下，旅游企業也可以實現創新。 

（三）鞏固專業知識，掌握基礎知識 

知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識，才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤，也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ，讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識，學生在運用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。 

有壓力，才會有動力。這是俗語，但也是真理。在實踐教學的過程中，如果沒有考核制度進行督促和誘導，各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時，加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式，擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。 

（五）分工合作，明確教師隊伍的實踐教學責任 

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旅游管理這門學科興起較晚，在教學設置和教學方法上，各開設院校普遍存在問題。高校旅游管理專業將培養旅游企業如旅行社、旅游飯店、旅游景點等生產、服務和管理一線從事接待、服務與基礎管理工作的應用型專門人才作為其人才培養目標，因此，高校旅游管理專業畢業生除應具備良好的素質及合理的知識結構外，還應掌握旅游基本理論和旅游業經營管理的基礎知識，具備較廣闊的知識素養，對歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知識都比較了解。但以上方面具有隱形存在的特點，其價值只有在學生內化后再經一定的實踐才能顯現出來，這樣便加大了學習效果評價的難度。舊有的知識體系教學設計比較落后，為了改變這種教學體系將目光轉向能力培養，有些高校進行了大膽嘗試，進行教學改革，以求逐漸改變高等教育知識傳授型教育，實現能力訓練型教育的成功轉型。這些高校的探索給高校旅游專業教學改革指引了方向，具有比較重大的意義。

二、高校旅游管理專業教學的現狀及存在的問題

目前，因旅游管理專業是一個具有較高就業率的特色鮮明的專業，國家開始擴大各大高校的旅游專業規模，各大高校的旅游管理專業面向社會大規模招生，因而該專業的招生人數也迅速增多。然而，在旅游管理專業課程設置、師資力量建設、教學理念以及教學方式上，當前我國大部分高校還存在問題，不合理、不科學的課程設置、教學理念以及教學方式影響了學生基本素質和職業技能的培養，造成高校培養出的學生難以滿足市場發展的需要。

（一）師資力量和配比存在不足

師資力量是一個學校教學質量高低的決定性因素。教師綜合素質越高、教學方式越科學，越能夠吸引學生的學習興趣，對于旅游業的人才培養越有利。但是，我國的旅游管理專業開設的時間較短，師資方面還存在著嚴重的不足，無論是專業的教師還是有實踐經驗的教師數量都很少，學校對旅游管理專業的資金投入也較少，這都在一定程度上制約了旅游管理專業規模的擴大和發展。

（二）教學理念不夠科學

縱觀各大高校旅游管理專業的教學理念，其主要存在有兩大方面的問題。其一，重理論輕實踐。大部分都是強調對理論知識的灌輸與教導，包括導游的基礎知識、旅游地理學的內容、旅行社業務的開展等，但落實到操作層面則會因為缺少相應的合作單位或匱乏實習基地而降低其在教學中的比例。其二，重知識的掌握輕素質的培養。以導游學的教學為例，大部分教師都會教導學生如何帶隊、如何處理突況、如何與團友保持良好的關系、如何協調好團隊矛盾等，但對于導游的職業道德、素質要求、長遠發展等精神層面上的教學，則相對會較少涉及。

（三）教學方式不夠先進

一方面，教學內容比較局限。教材是教學的基礎與根本，但不應成為局限教學的理由。在教學范圍上，部分教師存在過度依靠教材的問題，沒有根據實際情況進行擴展教學。目前的旅游管理專業教學方法陳舊，所選擇的教材內容設置滯后，不注重創新，更新速度慢，并且存在一定的重復性。另一方面，教學方式比較死板。有些高校依舊采用傳統的教學模式，教師在課堂上立足書本，拓展和延伸的知識較少。在教學媒介上，多是以口頭傳授與書面板書的方式。在教學地點上，多是以課堂或校園內為主。部分高校受限于經費，鮮少外出教學或到景區進行實地考察。這些都不利于學生視野的開拓和知識面的拓寬，不注重對學生實踐能力的培養，學生的實踐能力普遍較差，并不能成為推動旅游業發展的人才。

三、改革旅游管理專業教學的措施及思路

（一）加強師資隊伍建設

加強高校旅游管理專業的師資力量建設，提高師資配比。一方面，高校培養高素質的旅游管理專業人才要以提高教師綜合素質為前提，加快高校師資的培養，既要注重教師的教學能力，又要保證教師具有本專業實際的工作經驗，培養雙師型教師，可以采取教師進修或者到企業掛職的方式，學習先進教學經驗和教學方法，提高教師的實踐經驗，進而提高教學質量。另一方面，高校還要從實際教學出發，大力引進具有教學能力和實踐經驗的教師，以適應現代教學需要，為培養高素質的人才打下基礎。

（二）?淞⒖蒲?、簜b淼慕萄Ю砟?

旅游業是一種隨著時代進步，不斷的變化和發展的產業。因此，學校??旅游管理專業人才進行培養的時候，必須立足時展，使教學和實踐相結合。一方面，要提高教學的實際性。即是要重視實操性教學，特別是對于旅游專業這種強調服務性的專業來講，更應當讓學生有更多地機會去將課堂上的知識運用到實際中，以加深對服務理念的認知與理解。另一方面，要提高學生的參與比例。在教學中與課堂上，學生應當是主體，教師則是輔助指引的角色。因此，教師在開展教學活動時要讓更多的學生積極主動、情緒高昂地參與到學習中，提高學生與教師的互動與交融。

（三）創新教學方式，豐富教學內容

一方面，要擴大教學范圍。另一方面，要豐富教學的媒介。除了基礎的口頭傳授與書面板書外，還可以嘗試多媒體教學與實際景區教學。對于經費相對不足或自然地理資源比較匱乏的學校來講，教師可以通過多媒體來展現或演示著名景區的風土人情，講解景區所代表的自然特色。此外，還可以借助多媒體來嘗試遠程教學，通過與其他高校的合作來進行聯合教學。對于經費相對比較充裕的學校來講，教師應當帶領學生多深入到實際場景中。例如，帶領學生到當地的酒店、飯店、旅行社、賓館等去實習或上崗，以更好地觀察并了解企業的運營管理。帶領學生到旅游景點，以更好地模擬導游的帶隊過程等?？偟膩碇v，就是要盡可能地豐富教學的內容，提高教學的趣味性。

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關鍵詞：旅游管理 應用型人才 培養

隨著我國高等教育由精英化向大眾化階段的穩步發展，人才培養的多元化格局日益明顯，將應用型本科人才作為學校主要的人才培養目標成為越來越多普通本科院校的共性選擇。近年來，旅游產業蓬勃發展，我國的旅游高等教育已成為我國旅游專業人才，特別是中高級管理人才的主要培養者。旅游管理本科院校在發展壯大的同時，出現了相較于高職高專和研究生人才培養的諸多短板。因此，旅游管理本科院校向應用型本科教育轉型已成為我國旅游高等教育發展和質量提升必須面對的重大時代課題。

一、我國高校旅游管理本科教育人才培養現狀

經過 30 年的發展，旅游高等教育的規模不斷壯大，結構日趨完善，現已形成了大專（高職）、本科和研究生（碩士、博士）多層次的教育體系。至2012年底，全國旅游院校共計2236所，其中高等院校1097所，職業技術學校1139所。2012年全國旅游院校旅游相關專業在校生共計107.34萬人，其中旅游高等在校生數為57.62萬人；旅游職業學校在校生數為49.72萬人[1]。雖然旅游教育以本科生人數居多，但是在現實中本科以上人才培養及就業都處于尷尬的局面。

業界普遍認為旅游專業本科人才不好用，實際操作能力不如高職高專，理論程度不如碩士。這種旅游專業本科生“專而不專，能而不能”的尷尬局面使得就業比例越來越低，歷年來旅游專業本科畢業生在行業內就業人數比例一般僅在10%-20%之間，從而也導致近幾年旅游本科專業院校和專業辦學萎縮的局面[2]。

二、旅游管理本科應用型人才培養目標

（一）多元的知識結構

旅游人才多元的知識結構包括：1.深厚的基礎知識，掌握深厚的旅游管理學科的基本理論是日后得以進一步發展與創造的基礎；2.扎實的專業知識，要想在旅游行業中有所作為，成為有用的旅游人才，就必須掌握扎實的專業知識，掌握應有的從事本專業工作所需要的旅游服務的程序、操作規范和技能；3.廣博的相關性知識，在旅游一線，各種突發性、應急性問題會經常出現，這就要求旅游人才不僅具備精深的本專業的專業知識，還要熟悉人文知識、自然科學知識、管理學、心理學、人際交流和溝通等知識，只有這樣才能對所遇到的問題處變不驚，迎刃而解。

（二）完善的能力結構

現代社會經濟和旅游業發展瞬息萬變，知識更新頻率加快，這就要求學生能夠通過所學旅游實踐技能和動手能力，能較快地適應崗位的需求，解決工作實際問題，能應用已有知識和能力在旅游職業領域成功立足。能夠把豐富的旅游理論知識、綜合運用多學科、跨學科的知識，轉化應用于實際問題，具有創造性地解決問題的能力。不僅能具有勝任旅游職業崗位的技能，而且具有旅游技術創新和二次開發的創新能力。此外，還要有溝通交流能力、團結協作能力、應變能力，這是在全球化的背景下，旅游應用型創新人才的基本能力。

（三）全面的綜合素質

旅游應用型人才的素質不僅包括德智體美的基本素質，還應具備一定的專業素質，旅游應用型創新人才能夠在旅游職業領域成功立足，能進行旅游新技術、新服務、新產品的創新。必須要有創新的個性特質，在組織創新氛圍的影響下通過相互作用實現創意的產生和創新的推進。

三、旅游管理專業應用型人才培養模式的構建

（一）構建四階段課程體系

旅游管理專業人才的培養目標應以知識、能力、素質的培養為出發點和落腳點， 逐步構建“知識、能力、素質、學術”四階段式課程體系。第一學年開設的課程主要是培養學生的基礎知識掌握；第二學年開設的課程目的在于打造學生的專業能力；第三學年開設的課程重在強化學生的職業素質，第四學年通過畢業實習、畢業論文及畢業答辯等培養學生的學術水平。通過四年的培養，旅游管理專業學生的從業綜合能力和實踐操作技能得以提升。

（二）優化實踐教學，著重培養應用性人才

注重課程設置的實用性，強調教學方法的多樣性。旅游管理專業的特點是實踐性強，因此教學環節中應加強實踐教學。課程在設置上強調學生的參與性學習及自我學習能力。主要由課堂參與、獨立作業、小組作業、外出考察、畢業論文組成。開設帶有研究性質的實驗課，將課程設計、畢業論文、畢業設計納入某項課程的研究之中，培養學生運用所學理論知識，對旅游活動深層次的現象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。

多引入探討式教學。應用型人才培養模式要求教學方法從單一的課堂講授向多樣化的互動式、參與式教學發展。使用案例討論教學法可以激發學生的互動意識和參與精神；運用電子教學、多媒體教學和實地教學，可使學生身臨其境，增強實務感；引入角色模擬教學法，可引導學生在特定環境下進行角色體驗，增強對知識的領悟和運用；采用專題研討教學法，可培養學生發現問題的能力和學術探索精神。

重視校內外實踐基地。校內外實踐基地是提高學生職業能力的主要途徑。職業能力培養不只是操作技能或者動手能力的培養，還包括知識的應用、技能的掌握、經驗的積累、職業意識、習慣態度的養成與職業創新等。同時，旅游教育培養的人才，其就業上崗后的服務和管理行為大多是相互聯系的群體活動，因此必須十分注意對學生合作能力、公關能力、協調能力、心理承受能力的培養。讓學生對未來從事的行業有真實的認知。

（三）重視旅游管理專業師資隊伍的建設

目前很多院校現有旅游管理專業教師大多是從相關學科通過一定的短期培訓或自學方式轉入本專業的，所學知識不系統，再加上沒有從事過實際旅游工作，很難勝任他們所承擔的課程教學任務，更談不上承擔大型的科研任務，必將影響到畢業論文質量和人才培養的目標。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業中選聘兼職教師，增加專業課“現場教學”的學時比例，從而加強理論與實踐的緊密銜接；鼓勵專業教師進行雙語教學，提高學生的語言聽說能力和應用能力，突出外向性特色。

參考文獻：

[1] 中華人民共和國旅游局.2012年中國旅游統計年鑒[Z].北京：中國旅游出版社，2013

[2]宋大為.應用型旅游本科人才培養存在的問題及對策[J].吉林工商學院學報，2010，（30）：31-33.

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    論文摘要:實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和動手操作能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。然而,在我國高等院校的旅游管理專業紛紛加強實踐教學改革力度的同時,仍有一些與實踐教學相關的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進行了分析和探討,并提出了相應的對策。

    實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。

    一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性

    1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢,對旅游管理專業人才的需求越來越迫切,對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾,不利于學生的就業。因此,通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動,培養他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現實意義。

    2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管理學、歷史學、經濟學、地理學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中,他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育,缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。

    3.人才培養目標實現的需要。隨著我國市場經濟的深入發展,在日益激烈的旅游企業競爭中,要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發。因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節,增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。

    二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題

    1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確,就是根據旅游行業的實際需要,培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速,其政策和法規也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來指導實踐。

    2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現在以下兩點:第一,實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環節,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統理論知識的教學,沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。

    3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環節。另外,學校與校外旅游企業之間主要靠實習教師個人或者同學自己聯系,穩定性和可靠性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中,旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外,有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。

    三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施

    1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節,在旅游管理專業的整個教學過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向,培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀,確定旅游專業的培養模式,只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。

    2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A課程模塊由公共基礎課和專業基礎課組成,其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎,主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識,提高學習能力和專業學習的興趣,即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成,其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業能力和專業素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質,為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。

    3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業,要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練環境,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業崗位,培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養學生成為實踐操作能力強的優秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作,實現雙贏和共同發展,只有這樣,才能建立起穩定的實踐教學基地。

    4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況,提高其教學能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派優秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。

    參考文獻:

    [1]曾國軍.重點大學如何培養旅游管理專業的本科生[J].旅游學刊,2008,(2).

    [2]張淑賢,劉海洋.高等學校旅游管理專業實踐教學模式探討[J].長春師范學院學報,2006,(3).

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[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）30-0125-02

一、引言

廣西壯族自治區第十次黨代會對貴港城市發展定位為“奮力打造西江流域核心港口城市”。具體城市發展目標為“東西擴張，南北拓展，中間突破”的思路，實施“東西南北中”戰略，城東建成西江航運中心、臨港工業基地及活力臨港綜合新區；城西片區建成集商業、辦公、居住、休閑、生態景觀為一體的城市濱水生態綜合門戶新區；城南片區建成集歷史宗教文化、現代旅游觀光、居住休閑為一體的濱水新區；城北片區打造成集行政辦公、文教科研、商業金融、生態宜居、休閑娛樂為一體的政治經濟文化中心；城中加快舊城區改造，使舊城區煥發新的活力。全新的城市定位和發展目標為今后貴港的旅游業發展指明了方向，所以，伴隨著貴港市旅游業的迅猛發展，高層次、高素質的專業技能型人才將會更加緊缺。貴港市旅游管理高職教育一定要抓住貴港市旅游業快速發展的良好機遇，結合貴港市旅游業發展的實際情況，把學校的發展、專業的建設與國家和地區的發展戰略緊密結合，通過深化人才培養模式改革和大力推進校企合作，探索訂單驅動的管理人才培養新模式，提高貴港市高職旅游管理專業的辦學特色和水平，為貴港市旅游業發展提供人才保障。

二、高職旅游管理專業在貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養中存在的現實問題

（一）傳統負面觀念影響了旅游高技能人才成長環境的形成

旅游行業的服務性特別是酒店業的“服務性”讓許多學生和家長認為，在飯店、酒店工作是“沒有發展前途”“服侍人的工作”。另外，在我國，社會對技能型人才的評價有一種“重動手，輕動腦”“重技能，輕知識”的傾向，認為來到職業院校就是為了學一門技術，其他的基礎性課程特別是人文性學科的學習可有可無。社會中形成的這些傳統的“人才觀”對于高校的人才培養模式有一定的影響，主要體現在人才培養模式的單一性和課程設置的“重職業性”。這種教育觀念培養出的“人才”，缺乏綜合能力、創新能力和社會適應能力，難以適應貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的要求。

（二）旅游管理專業人才培養目標尚不完善，對學生人文素質教育重視不夠

《高職旅游管理專業人才培養方案》中確定的人才培養目標是：適應現代旅游業管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等全面發展，掌握必備的文化基礎知識和專業知識、熟練的職業技能和良好的職業習慣，具備一定的文化素養、禮儀風范、外語溝通能力，具有從事本專業領域實際工作所需技術和管理能力的高素質技能型專門人才。由此可以看出，學校不僅要培養適應崗位需求的專業技能型人才，而且還要培養適應社會進步和行業發展的、具有一定人文素養和職業素養的高級技能型人才。但是，目前旅游專業高職生人文素質教育仍存在以下問題：對人文素質教育認識不夠，職業教育過分突出“職業屬性”；課程設置不夠科學合理，教學方法方式單一；學生的學習重點過于集中在某些知識和技能方面，而忽視文化知識的積累和文化素養的提高。學生人文素質的高低直接影響其職業素質的高低和旅游高級技能型人才的形成，也在一定程度上決定著貴港市旅游人才的水平。

（三）學生基礎知識單薄、學習能力弱

高職學生特別是五年制高職學生入學成績相對較低，基礎知識薄弱，專業學習側重于專業技能的學習，理論知識相對薄弱?？傊?，高職學生學習能力和創新能力處于弱勢，其職業核心競爭力有待提高。

（四）專業師資力量薄弱

人才培養質量的高低在一定程度上是以師資力量為基礎的。目前貴港市地方高職旅游管理專業的教師一半是由中文、越南語等學科轉過來的，缺乏系統的旅游理論根底、行業實踐的磨煉、先進知識的更新。盡管校方采取了積極的措施，基本上所有旅游管理專業的教師都考取了導游資格證書，但教師們仍缺乏對旅游科學的系統掌握和必要的實踐經驗。特別像導游、酒店管理等專業具有很強的實務性，課堂教學的良好進行需要教師具有一定的行業實踐經驗，而不是僅憑幾本專業書籍就能把握的。因此，專業師資隊伍的短缺直接影響到教學資源的優化配置，制約了貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的培養。

三、貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養對策

（一）廣開思路，構建創新型教學方法體系

創新教學方法與手段，構建以實踐教學為主體的教學方法體系。高職旅游管理專業教學方法和手段要切實結合高職教學內容緊密聯系行業實際的特點，摒棄傳統的以教師為中心、過分注重理論教學的方法，向注重學生的綜合能力發展，采用情景模擬法、角色扮演法、實驗檢驗法等行為導向教學方法。

情景模擬法主要應用在“導游實務”“酒店英語口語訓練”“模擬導游”等實踐性較強的課程。例如在“導游實務”關于導游詞的演練教學環節中，可以把班上的學生分為若干小組，針對廣西導游考試幾個景點，通過導游服務的工作規范撰寫具有個人特色的導游詞，然后每組選一名代表進行模擬講解，每組出一名同學組成評委團進行打分，并進行點評。情景模擬教學法是一種模擬真實生活場景的以學生參與為主體的開放式教學模式，學生在真實、活潑的環境中學習知識，掌握專業技能，提高學習能力。這種教學法對于提高學生的學習興趣，調動學生學習的主動性以及增進學生的交流合作能力等有很大的幫助。

角色扮演法主要應用在“模擬導游”“旅游人力資源管理”“旅游禮儀”等課程中。例如在“旅游人力資源管理”招聘模擬實訓教學中，要求全班同學根據教學給出的招聘廣告的提綱寫出招聘信息和崗位面試提綱，然后把全班同學分成應聘和面試者兩類，利用虛擬的個人簡歷和崗位面試提綱的要求，對應聘者進行15～20分鐘的模擬面試，篩選出合格者。角色扮演法為學生提供了廣泛地獲取多種工作生活經驗的鍛煉機會。在教學過程中，通過角色扮演，學生可以在模擬場景中快速進入崗位角色，模擬現實生活場景，進而獲得實際工作經驗，提高專業技能和崗位認知能力。

實驗檢驗法主要是帶領學生去真實的工作環境進行現場模擬講解，或者是讓學生到工作崗位進行工作，以檢驗所學知識，加深理解，提高分析解決問題的能力。這種教學方法主要應用在“旅游學概論”“導游實務”“模擬導游”等課程中。

教學的最終目的是通過課堂教學教給學生進行真實工作的能力，所以，在教學過程中要在自主性與合作性、實踐性與應用性、多樣性與綜合性、探索性與創造性等方面進行創新。

（二）優化課程考評體系，構建創新型旅游管理專業課程考核體系

高職教育的辦學目標是培養具有較強服務性的應用型高級技能人才，為生產、建設、管理和服務業輸送人才。教育教學質量的保障機制是否得以發揮決定著人才培養效果是否得以實現。建立全面、公正、系統的教學評價系統，對高職核心課程特別是實訓課程進行考試改革，建立全新的符合貴港市港口城市特色和旅游專業特色的考試模式，是貴港市旅游管理專業高職教學改革的重要內容。

1.旅游管理專業考試改革的必要性。一方面，考試在人才培養過程中具有導學促教、保證質量的重要作用，考試的科學性、公正性、規范性和權威性直接影響到高職院校畢業生的社會認同度和學校的美譽度。目前，大部分高職院校旅游管理專業的課程考試模式仍采取傳統的“百分制閉卷”模式。事實上，高職教學的最大特色就在于教育理論與實踐的完美結合，將理論運用到實踐中去，讓實踐指導理論學習，而這樣的考試模式和分值比例是無法體現理論的基礎作用和實踐的主導地位的。為了培養學生分析問題、解決問題的能力，高職旅游管理專業的課程考試模式亟須改革。另一方面，旅游學是一門應用型學科，高職院校中的旅游學專業更是如此。為了培養應用型人才，有效進行教學管理，基于旅游管理專業的特點，專業教育教學改革應以職業能力為核心、以市場需求為導向，創新教學改革方式和考核方法。

2.旅游管理專業考試改革是學生能力全面發展的需要。根據專業技能要求及實訓課程特點改革旅游專業核心課程考核方案，是實現旅游管理專業教學改革的重要方面。目前，單一的紙質化考核方式已經不能滿足教學和社會的需要，高職院校必須通過以考促學，利用創新性考核方法激發學生學習的熱情，培養學生學習技能知識的興趣，使學生明確學習方向，從而全面發展學生的綜合能力。因此，從培養高素質的旅游應用型高技能人才培養目標出發，高職旅游管理專業考試改革勢在必行。

3.旅游管理專業課程考試改革的基本原則。根據高職旅游管理專業應用型學科特點，為了能夠培養應用型人才，有效進行教學管理，提出旅游管理專業考試改革的新思路：（1）改革考試內容，滿足社會需求和學生發展，促進考試內容豐富化、不同內容比例合理化，融入專業技能創新能力培養，全面體現學生能力；（2）改革考試方法，實施多樣性考試機制。

（三）拓展校企合作空間，實行1.5+1+0.5“工學結合”辦學模式

篇10

關鍵詞：旅游管理；市場需求；基礎教育；能力；教學模式

一、旅游管理專業實踐教學的現狀

旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業的蓬勃發展，各大高校也開始使用實踐型的教學模式。

但是在真正實施的過程中，這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計，全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校，他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義，但具體的教學實踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外，從學生本身來講。學生自身不求上進，認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。

二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析

旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。

為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。

三、旅游管理專業實踐教學模式的探索

（一）建設一個學生實習的校內小平臺，為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐，在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。

（二）建設校外的實習基地，為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流，可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下，旅游企業也可以實現創新。

（三）鞏固專業知識，掌握基礎知識

知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識，才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤，也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ，讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識，學生在運用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。

有壓力，才會有動力。這是俗語，但也是真理。在實踐教學的過程中，如果沒有考核制度進行督促和誘導，各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時，加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式，擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。

（五）分工合作，明確教師隊伍的實踐教學責任

為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利，各個院校在實施實踐教學時，一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人，并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外，實踐教學要及時吸收科研教學新成果，更新課程內容，根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。

另外，在實踐教學模式的實施過程中，各個院校也應該從各個方面制定好應對措施。首先，旅游業是一種服務性非常強的行業，它表現出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學模式的過程中一定要注重滿足現代企業發展對旅游管理人才服務意識和敬業精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座?，F代社會正在飛速的發展，這就要求旅游管理專業的師生要緊緊的跟緊時代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上，大家各抒己見及時調整實踐教學模式的運作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學時就注意加強入學面試考核。目前很多學校注重只有分數，卻忽視了面試這個不可或缺的環節。旅游管理專業需要的是操作能力強、應變能力強、服務意識強的人才，而不單單是分數高的學生。所以各個高校要嚴把面試考核關，錄取一些綜合素質比較高的學生。

結束語：

市場在不斷的變化，旅游行業對人才的需求標準也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機構，都應該時刻把握時代脈搏，不斷的進行模式創新，并將與時俱進的教學模式落實到具體的行動上。為學生，不斷優化學校實踐教學環境。為社會，培養出綜合素質很強的旅游管理人才。

參考文獻：

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