食堂飲食安全培訓范文

導語：如何才能寫好一篇食堂飲食安全培訓，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

幼兒園食堂食品安全培訓計劃一

為進一步貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)、《畢節市食品藥品監督管理局 畢節市教育局關于加強中小學幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監發[2012]9號)及金沙縣教育局金教穩[2012]3號文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高我鄉中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉實際，擬定計劃如下：

一、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。

3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。

5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。

6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

(二)從業人員的管理

1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理

1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’

2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

(四)食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。

5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。

幼兒園食堂食品安全培訓計劃二

食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落貫徹落實《全市春節期間食品安全專項整治工作電視電話會議》精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

一、 建立食品檢查小組，加強領導

組長：安全管理員：

組員：

組長作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，幼兒園制訂了食品衛生安全檢查工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理;

二、明確職責

組長應當履行的職責如下：

1.加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

2.幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

4.開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

三、具體檢查計劃：

1、安全管理員每天上班前對伙房人員進行衛生、疾病等方面進行檢查，檢查合格者方可入園工作。

2、安全管理員每天對采購的食品進行查驗，對不合格的食品及時處理并做好索票工作。

3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進行監督。

4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進行監督。

5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進行監督。

6、安全管理員每天對消毒工作進行監督。

7、安全管理員每月對各種記錄進行檢查。

8、安全管理員和組員每星期進行一次安全檢查，并做好記錄。

9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進行監督。

10、組長不定期的對食品安全工作進行檢查和抽查。

11、安全管理員監督各種食品安全會議是否按時開展。

幼兒園食堂食品安全培訓計劃三

伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉暖，氣候的變化，人類機體也在發生著微妙的變化，但對于免疫系統發育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下：

一、食品衛生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

2、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。

5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度

做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。

3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

5、繼續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境;定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

篇2

一年來，在學院、后勤中心領導的關懷、指導下，在全體教職工的幫助、配合下，順利完成了師生的飲食保障任務。作為后勤服務中心飲食部副經理兼采供部經理?，F就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報，請大家給予評議。

一、思想學習方面：

1、認真學習學院的相關文件通知精神，積極參加后勤服務中心的各項活動，增強服務意識，努力做好后勤服務工作。作為一個部門主管，我時刻提醒自己要不斷的學習，加強自身修養，要有高度的責任心和奉獻精神，起好帶頭作用。飲食工作是學院的一項重要工作，關系到

學院的穩定及師生的身體健康，所以我們經常組織食堂負責人進行內部交流學習，從環境衛生、食品加工、服務質量、設備維護等方面進行自查自評，取長補短，相互促進，盡量讓師生滿意。

2、認真學習有關廉潔自律的相關文件精神，作為特別容易被商業賄賂侵蝕的部門，自己首先要充分認識商業賄賂的嚴重性和危害性，以身作則、遵守政策、法規。才能起到承上啟下的重要作用。才能杜絕物資采購環節的腐敗現象。在物資采購過程中嚴格執行回避制度，凡涉及與親屬有關的采購業務要當事人主動回避；我們對不同的采購物資，采取了公開招標、邀請招標、競爭談判、詢價等不同方式，按規范化程序來選定供貨商，避免采購中的個人行為；對中心其它部門的采購做到了，需求部門人員參與采購；對零星采購業務，堅持二人一起采購，在采購過程中互相監督；一年來在采購過程中沒有出現收受回扣以及違反職業道德行為。

二、工作方面：常規工作

（一）、作為飲食部副經理，積極協助飲食部經理完成了以下工作：

1、協助經理圓滿完成學院8千多師生的飲食保障及寒暑二個假期的用餐接待工作，以及新生報到會場布置、軍訓期間教官的服務工作,未出現食品安全衛生方面的事故。

2、安排專人做好日常安全監督檢查，從環境衛生、個人衛生、服務質量以及食品原料、加工過程、擺放規范等全方位監管。發現問題要求食堂及時整改，一年來未發生生產安全事故。

3、組織人員完成了原品苑、回苑食堂的搬遷及設備的清理、報廢工作。

4、在完成正常工作的同時，兼做臨時餐券的、領用登記工作，一年來共售出臨時餐券80多萬元。

5、積極參與飲食部夜市值班，維持夜市的正常經營秩序，禁止學生飲用白酒。

6、配合玉溪市疾病預防控制中心對我院食堂員工進行傷寒病復檢，檢查中并未發現患病者。

7、組織員工參加學院后勤保衛處舉辦的消防安全培訓，在接受消防部門及后勤保衛處安全檢查的同時，定期對食堂消防設施進行檢查，確保消防安全。

8、為有效的杜絕蚊蟲孳生及環境污染。組織人員將食堂后垃圾坑搬遷至食堂后山坡空地，改善了食堂周邊環境收生。

9、組織食堂員工積極參與后勤職工技能大賽，促使各食堂想方設法提高食堂技能水平，搞活食堂內部競爭。

10、積極組織員工參加中心開展的“體育文化周”活動，并在活動中取得了拔河第一、團體跳繩第二、接力第三的好成績。

11、針對夏季傳染病發病率較高，及時采取各項措施:在宣傳欄上刊登有關宣傳資料進行宣傳。組成檢查小組對環境衛生、餐具衛生、食品衛生、個人衛生及物品擺放規范等進行檢查，安排專人不間斷的噴灑藥水，擺放粘貼工具，做好滅蠅工作。

12、組織部門管理人員對鍋爐房儲油罐周圍的雜草、易燃物進行清除，消除安全隱患。

迎評期間所作的工作：

1、為我院07年能順利通過評詁，由學院投入資金xxxx萬余元，

參與了第六、回族食堂布局的設計，改善了師生的就餐環境。

2、參與了由中心投入資金xx萬，新建的夜市小吃店二個，將食堂主樓一樓夜市小吃店進行搬遷，大大改善了食堂主樓一樓就餐環境。

3、為進一步豐富經營品種，滿足師生就餐多樣化的需求，也為了迎評工作順利通過，分別于4月份、9月份籌建冷飲店二個，由飲食部經營各類冷熱飲品，當年就收回投資成本。

4、為使食堂布局更符合衛生部門要求，組織人員對原有食堂進行布局改造，新建專用餐具、用具清洗、消毒間6個，砌洗消池12個用于餐具清洗、沖漂、消毒。

（二）、作為采供部經理，做了以下工作：

1、按時按質按程序的完成了中心各部門的常規物資采購工作。

2、積極配合學生社區管理服務部完成了寒暑兩個假期的行李搬運工作。

3、完成了對第六食堂、回族食堂設備添置的招標、詢價采購工作，采購金額xxxx元。

4、按程序完成了樹惠園小區教工食堂、回族食堂、第六食堂、夜市一、二小吃的食堂主任公開招聘工作。以及對我院學生食堂鮮豬肉定點供應商進行了招商，確定了06年鮮豬肉定點供應商。

5、完成了學生公寓C、D幢2，xxxx元的電纜、電表箱、單項付費表、家具、棕墊、窗簾、太陽能的招標采購及結算工作。

6、在物價上漲時期，與糧油定點供應商簽訂20噸香油的供貨協議，在一定時期內平抑了食堂食用油價格的平穩。

7、起草了《后勤服務中心大宗物資采購辦法》、《固定資產管理辦法》，補充完善了《食堂大宗物資采購流程》、《驗收結算制度》。

8、配合學院做好治理商業賄賂工作，代后勤服務中心起草了《治理商業賄賂》實施情況總結材料。

9、組織食管委成員到市場進行食堂物資價格調查，并到部分供應商的生產場地進行實地查看。

10、按月接受市工商局、畜牧局對食堂鮮豬肉采購、臺帳的定期檢查，檢查中并未發現任何問題。

11、對食堂物資進行檢查，把好食品采購關，一年來未出現食品安全事故。

12、管好、用好部門車輛，圓滿地完成了學院各部門的用車任務。一年來未發生交通安全事故。

13、全年完成中心采購任務xxxx萬余元，其中采購食堂物資xxxx元；中心其他部門物資3107828.17元。

14、多次接受市教育局、市衛生監督所、市工商局、鹽業局等有關單位對采購的食品物資、食堂衛生、食品加工等環節的檢查，得到了較好的評價。

15、加強對采購人員的廉潔自律的意識教育，一年來未出現采購違規行為。

三、存在的差距及努力的方向：

雖然在過去的一年里做了工作，但，這是大家共同努力的結果，在工作中離領導、教職工的希望還有差距，主要表現在：

1、在員工的業務學習上抓得不夠，對職工思想政治工作方面投入的精力不多。

2、管理措施不夠細致，對后勤工作中的一些新問題，思考不夠，創新意識不強。

努力方向：

1、不斷探索和改進工作方式方法。以更加投入的工作熱情做好本職工作。結合工作實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理和經營水平。提高駕馭工作的能力。

篇3

一、指導思想

以學習《食品安全法》及其《實施條例》等系列法律法規為主題，深入貫徹落實《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，提高餐飲服務食品安全監管隊伍依法行政能力，強化餐飲服務單位第一責任人意識，全面提升我縣餐飲服務食品安全監管和企業自身管理的水平，保障餐飲服務食品安全。

二、培訓目標

（一）通過崗位培訓，全面提升餐飲服務監管人員的執法能力和管理水平，推進依法行政，規范執法行為。

（二）對餐飲服務重點崗位人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓,促使企業樹立食品安全第一責任人意識，強化從業人員的食品安全守法意識、自律意識，提高自身食品安全管理水平，預防食品安全事故的發生。

三、培訓對象

（一）局餐飲服務食品安全監管人員和協管員。

（二）餐飲服務重點崗位人員包括中型及以上餐飲服務單位（含學校、企業、建筑工地食堂）負責人及專（兼）職食品安全管理人員、農村土廚師等。

（三）餐飲服務單位其他餐飲從業人員。

四、培訓安排

（一）餐飲服務食品安全監管培訓班

1.培訓內容：當前餐飲服務食品安全監管形勢和任務；餐飲服務食物中毒預防及餐飲具消毒；餐飲服務食品安全現場監督等。

2.培訓對象：局餐飲服務食品安全監管人員和協管員。

3.培訓時間：4-7月份。

（二）中型及以上餐飲服務單位、學校食堂培訓班

1.培訓內容：餐飲服務食品安全相關法律法規、餐飲服務食品安全操作規范；餐飲服務食物中毒預防及餐飲具消毒知識等。

2.培訓對象：縣轄區內中型及以上餐飲服務單位負責人及專（兼）職食品安全管理人員、學校食堂負責人及專職食品安全管理人員等。

3.培訓時間：4-5月份。

（三）企業、建筑工地食堂培訓班

1.培訓內容：餐飲服務食品安全相關法律法規；企業、建筑工地食堂的許可條件與管理經營過程的衛生要求；常見的食物中毒及處理等食品安全知識。

2.培訓對象：企業、建筑工地食堂負責人及專（兼）職食品安全管理人員。

3.培訓時間：全年（由當地鎮街政府與中隊協定）。

（四）農村土廚師培訓班

1.培訓內容：餐飲服務食品安全法律法規、餐飲服務食品安全操作規范，食物中毒預防知識等。

2.培訓對象：縣轄區農村土廚師等。

3.培訓時間：6-9月份。

（五）餐飲服務單位其他餐飲從業人員培訓班

餐飲服務單位根據培訓大綱制定培訓內容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開展對本單位其他從業人員的培訓。

五、組織方式

（一）局餐飲食品安全監管人員和協管員、中型以上（含中型）餐飲服務單位及學校食堂負責人和專（兼）職食品安全管理人員的培訓工作由局餐飲科負責組織開展，中隊配合。

（二）企業及建筑工地食堂負責人、專（兼）職食品安全管理人員，農村土廚師的培訓工作由當地鎮（街）牽頭組織，轄區中隊負責實施。

（三）餐飲服務單位專（兼）職食品安全管理人員負責組織開展對本單位從業人員的培訓。

六、培訓方式

（一）集中培訓與自學相結合。除本局餐飲科及各中隊自行集中授課外，必要時邀請上級餐飲服務食品安全專家集中授課，下發專家授課的相關培訓材料。同時，餐飲服務食品安全監管人員和協管員應當利用業余時間加強自學，不斷提高執法水平與業務技能。

（二）崗前培訓與日常培訓相結合。餐飲單位對本單位新招從業人員進行上崗前培訓，其他從業人員每年進行強化培訓。

（三）交流考察學習。適時開展交流考察活動，向先進地區、先進單位學習餐飲服務食品安全監管先進經驗，取長補短，提高自身能力和水平。

七、培訓監督與考核

（一）局餐飲科，各中隊負責本轄區內餐飲服務食品安全培訓和考核工作的指導及其監督管理，制訂培訓及考核的年度計劃和具體操作方案，并負責組織對轄區內各餐飲服務食品安全監管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓和考核工作。

（二）餐飲服務單位應當組織本單位餐飲從業人員開展食品安全培訓和考核。從業人員經培訓合格后，方可上崗；并按照培訓大綱的要求組織本單位餐飲從業人員參加上崗前的初次培訓和在崗期間的每年強化培訓，培訓情況應當有記錄。

（三）餐飲科，各中隊要將重點餐飲服務單位對其自身從業人員的培訓情況作為日常監管的內容之一，督促餐飲服務單位每年對其從業人員進行一次相關知識考核。對考核不合格的從業人員，應當停止其上崗資格，并按要求經過培訓和考核合格后方可重新上崗。

八、培訓要求

（一）提高認識，加強領導。要高度重視餐飲服務食品安全工作，必須狠抓培訓，強化考核，充分認識培訓是加強餐飲服務食品安全監管工作的重要組成部分，各科室長、中隊長應帶頭參加培訓，形成良好的學習氛圍。

篇4

為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須通過正當渠道定點采購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格食庫專人專鎖，學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理臺帳。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

食堂管理委員會成員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

xxx食堂管理委員會

20xx.03.17

食堂質量安全承諾書范本(2)

尊敬的各位領導、各位同仁：

民以食為天，食以安為天，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發生。在此，我謹代表 對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規定，認真履行食品安全第一責任人義務，對本單位食品安全負全責。

二、依法建立健全食品安全管理組織，設立專職食品安全管理員;制定和完善各環節食品安全制度，做到制度上墻，要求從業人員熟知并嚴格執行，經常開展自律性檢查。

三、依法建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全》規定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業人員從事接觸直接入口食品工作。

四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經營場所內外環境整潔，完善五防措施。

六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證老票制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。

八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數據，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。

九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發現食品原料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。發現問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監督管理部門報告。

十、自覺制作公示監督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門監督檢查，提高服務質量，規范經營行為;積極配合市食品藥品監管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結果;促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環境。

篇5

一、提高認識，加強學習，明確校園周邊環境整治的意義與任務。

我校接到通知后，組織學校行政及全體教職工認真學習該文件，領會文件精神，提高教職工對校園周邊環境整治的認識，明確校園周邊環境整治的意義，同時，還對此次整治的工作任務與整治重點進行了學習、討論，并結合我校實際，還對我校的整治工作作了安排部署。

二、加強領導，健全管理體制。

1、成立學校及周邊環境專項整治領導小組，校長為組長，各教師為成員。領導小組下設辦公室。

2、召開會議討論校園周邊環境專項整治實施方案，確定工作任務，整治重點，對工作進行具體安排布置，做到任務落實到人。

3、加強制度建設，建立崗位責任制。領導小組加強對學校安全工作的研究、督辦和管理，建立學校安全工作校長負責制，教師值班制。落實各項工作的措施，完善內部安全管理制度，加強對教師的安全培訓，強化學生安全教育管理，加強學校安全管理工作。

三、落實文件精神，發現問題及時整治。

1、收到文件當天校領導集體學習文件。及時安排部署。

2、學校組織專人對全校校舍安全、食品衛生、消防安全等進行了專項檢查與整治。

在這次整治中對校內建筑進行安全排查，對食堂與小賣部的食品衛生進行了突檢查，重點檢查有無過期、三無、食品，并對出現的問題進行了批評教育，并限期整改，并對今后的食品衛生提出了要求，學校將長期做好食堂及周邊飲食攤點的整治工作，保持整治成效;此次檢查與整治還對消防安全隱患進行了排查。

3、對道路交通安全進行了整治。

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【關鍵詞】第七食堂 SWOT分析 管理 對策 意義

食堂是每所高校必不可少的一部分，學校食堂是為師生提供飲食服務，確保教學工作正常開展的重要環節。我校最近幾年正在擴招，基礎設施的建設成為我校發展規劃的重要戰略之一，如何經營管理一個高水準的現代化食堂成為其中最重要的環節。要合理的規劃和建設標準化的、安全的、舒適的、設備完善的食堂。優秀的高校食堂管理和服務水平也是培養優秀人才必備的條件。

一、第七食堂的經營管理的背景

我校最近幾年正在擴招，新區的建設成為我校發展規劃的重要戰略，隨著我校龍馬公寓的崛起，并且這學期大批男生開始入住，玉溪師范學院第七食堂也成為剛投入使用的新食堂，食堂工作的質量關系到在校學生的學習和生活的質量，是學校管理的重要內容。隨著校內食堂的增多，物價持續上漲，學生飲食結構的變化，使高校食堂也面臨經營的嚴峻挑戰。

二、第七食堂經營管理的目的

目前，我校第七食堂剛剛投入使用，經營管理上還存在很多問題。只有對高校食堂經營管理方法進行不斷地探索，把現行管理體制和運行機制中的弊端找出來，不斷改革，不斷完善，將第七食堂餐飲實體的經營服務水平推向更高水準，進一步增強后勤保障能力，進而為我校的廣大師生提供更加優質的飲食服務。

三、第七食堂經營的SWOT分析

所謂SWOT分析是企業對自身經營的優勢（strengths）、劣勢（weaknesses）、面臨的機會（opportunities） 和威脅（threats）進行分析的一種方式。在學校后勤社會化改革的今天，食堂作為一個為學校后勤提供保障的重要部門，對其現狀分析的正確與否，將直接影響到學校食堂的營銷活動的成敗以及營銷目標能否順利實現。為了使這次科研準確反映目前食堂存在的問題，在此次科研中發放了100份問卷調查，并結合SWOT分析方法著重對第七食堂的問卷調查進行分析。

（一）優勢（strengths）分析

第七食堂的經營模式屬于自主經營，這種管理模式中，經營者不以盈利為目的，而是把保證食品衛生安全、全心全意服務學生放在第一位，實行約束機制和激勵機制相結合，充分調動廣大食堂職工工作的積極性，從食品的價格和花色品種上盡量滿足學生的營養需求，保證學生的身體健康。并且地理位置相對其他食堂來說相對獨立。

（二）劣勢（weaknesses）分析

學生希望食堂改進的方面。根據問卷調查，學生希望食堂改進的方面主要有：①對于我校第七食堂的就餐環境來說，最重要的一個影響因素來說就是餐廳空間太狹小，目前正在營業的只有一樓的一個餐廳，對于住在F幢G幢H幢的同學來說顯得太小，吃飯時間人太擁擠，桌椅凳子配備太少；②服務質量和態度方面來說，工作人員必須穿工作服裝、戴帽子、口罩和手套；同時服務態度要好，細心服務、把微笑帶給每一個人。③飯菜口味方面：飯菜口味是食堂最突出的問題，根據調查，飯菜口味的改進占到了48%，為避免飯菜單一，應多設置些飯菜種類。④飯菜價格是最敏感的事情，每一個學生都去比較每個餐廳的每道菜的價格去挑選最合適的飯菜就餐。希望學?？梢詫κ程媒o予一定的控制，對于亂漲價現象要進行管制，給同學一個良好的就餐環境。

學生就餐主要考慮的因素。在問卷中我們不難發現，所占比例最高的是飯菜的質量和口味，飯菜口味的受歡迎程度是直接吸引同學們就餐的最重要因素。其次，衛生狀況也是同學們關注的主要因素，諸如在食品中發現頭發或者金屬纖維，或者是沒有洗干凈的菜等，直接影響就餐者的食欲和安全；不能搭配在一起的食物搭配在一起，容易誘發不良反應或食物中毒；有的菜已經發霉或者帶有有毒成分，例如土豆長芽或者干魚變味兒等等，這些情況都是學生就餐時遇到過的事情。除此之外飲食營養含量、價格和就餐的方便程度也影響著學生就餐的選擇。總體而言，同學們對就餐的考慮主要基于食堂的整體情況，要想吸引更多的就餐者必須要合理搭配飯菜口味、做好衛生潔凈工作、價格合理等等。

（三）機會（ opportunities）分析

（1）學校擴招，消費者不斷增多。目前學校學生每年都在快速擴招，目前在校學生上萬人，食堂發展前景廣闊，且食堂設在學校生活區內，離就餐師生較近。

（2）良好的地理位置使其占據了穩定的學生消費者市場。第七食堂旁邊有F幢、G幢、H幢，而且入住學生以男生為主，消費需求大，食堂可以根據學生需求改善提供的食品和需求層次，保證更高的就餐率。

（3）附近的居民區比較集中，消費潛力巨大。第七食堂周邊分布有很多的居民區，有很多人來消費。

（4）學校重視并且投入加大。學校在食堂方面也投入了大量資金，改善了第七食堂的基礎設施，如桌椅凳子、電視機等。

（四）威脅（threats）分析

（1）學校周邊餐飲店的快速增多，競爭加劇。在學校的西門有條小吃街，在各種風味的餐館都有，對學校的食堂來說是一大挑戰；與食堂相比，校外餐館也具有很多優勢。因此，第七食堂的發展也受到外界因素的影響。

（2）學校已經有六家食堂在營業，對其發展構成威脅。學校的面積小但食堂分布多，導致食堂競爭非常激烈，目前大多數學生上完課后都選擇就近原則，在最近的食堂吃飯，如品味苑和第六食堂。

（3）食品安全存在隱患。如近期的H7N9病毒傳播令學生對在學校食堂就餐形成顧慮，食堂的一些雞肉、雞蛋等食品銷售持續下降；食品添加劑和菜品佐料的亂使用，多所高校已出現食品中毒的問題，學生對食品安全越來越關注，必須引起食堂的高度重視。

（4）隨著經濟的發展，市場物價上漲，米、面、油、菜等價格上漲幅度較快，用人工資成本提高，城市最低工資標準的逐漸提高等諸多因素，導致食堂經營的成本不斷上升，而這種成本的上升最終轉嫁給在食堂消費的學生。

通過SWOT分析方法得出：在SWOT方法中的SO、ST、WO和WT四種情況中，第七食堂目前正處于ST階段，第七食堂的發展雖然還存在一些威脅和劣勢，但是今后還是具有很大的發展空間。在機會和優勢方面，要抓住機會發揮優勢，盡量采取措施避免劣勢和威脅對第七食堂的消極影響。

四、第七食堂的經營管理對策與創新

（一）第七食堂的經營管理對策

學校食堂的飲食安全及人員管理對學校、對學生乃至對食堂都是非常重要的，我們將從食堂管理人員，食堂員工，采購，加工以及售賣等幾個方面提出管理措施。

第一，豐富飯菜花色品種，做好意見反饋。在食堂內設立意見窗口為做好餐飲調劑工作，每個食堂設立伙食管理征求意見箱，征求學生對伙食的意見，并根據不同學生的口味，合理化建議和要求來進行安排伙食，解決眾口難調的問題，改進食堂工作。

第二，改善就餐環境。改善硬件環境，創造一個高雅舒適的就餐環境。食堂餐廳要充分展示高尚的文化品位，優良的人文環境，形成優美的人文氛圍，給師生以文化熏陶和精神享受，發揮服務育人的功能。改善軟件環境，加強軟件建設，提高管理水平。通過管理規范化，膳食營養化，不斷調整食堂功能，優化餐飲結構，開展營養配餐，開展綠色品種，最大限度地滿足不同層次就餐者的消費需求。

第三，食堂管理人員的管理方法以及個人素質直接作用于整個食堂的工作管理中，食堂管理人員是帶頭人，食堂能否經營成功與食堂管理人員的自身素質、管理能力息息相關，只有一個優秀的管理人員才能使食堂在激烈的競爭中獲得更多消費者青睞。因此一個優秀的食堂管理人員必須具有以下幾方面的素質：

應當具有一定的道德修養，擁有吃苦耐勞的精神，誠信為人，為食堂發展著想，為食堂員工樹立榜樣。

（2）應當正確使用自己的權利，進行食堂管理，推動食堂發展，同時還要接受大眾的監督，并且發現錯誤及時改正，做好食堂的帶領人。

（3）必須嚴格按照學校要求開展餐飲活動，正確向員工傳達學校的要求，規范化管理的同時還要靈活處理緊急情況。

第四，食堂員工是食堂正常運行不可缺少的勞動力資源，其個人生活衛生及健康狀況對食堂飲食安全與衛生有著密不可分的聯系。應當制定相應的管理制度條列如：《餐飲從業人員健康管理食品安全培訓制度》。對每個員工的健康狀況做體檢，獲得健康證后進行培訓，培訓的內容為食堂食品安全及注意事項，培訓結束，員工方可正常上班。此外還要對員工進行健康情況的定期檢查，避免疾病的感染傳播。

第五，采購關系著餐飲服務的原料來源，原料是否安全，質量是否有保障，價格是否合理等方面都對食堂發展有重要影響。因此在食堂采購原料時應按照《食品原料采購索證索票、購進驗收制度》的相關規定進行規范化管理，由學校統一購買的食品應合理使用，不可擅自購買學校不讓買的原料，應按學校要求進行采購。

第六，食堂食品加工過程是一個比較復雜的過程，需要大部分食堂員工的參與，因此要嚴格監督，合理搭配。應按照《加工操作管理制度》的要求嚴格規范化管理。由于玉溪是傷寒副傷寒高發的地區，因此，在加工處理過程中避免生菜涼拌。對于食品添加劑，要按照《食品添加劑使用和管理制度》的相關要求使用，不能憑經驗擴大使用量，應按照添加劑使用范圍及使用量來合理使用添加劑，避免應添加劑使用不合理而導致的食物中毒，并且使用國家規定可以使用的添加劑，不得亂用。

第七，食品的售賣與學生直接接觸，因此服務態度特別重要，員工服務態度在培訓時應當加以重視，服務態度好的食堂才能吸引更多的師生，食堂品牌形象也才能樹立好，信譽度高才能獲得長期發展。

第八，加強食堂的監督管理。首先，應成立監督管理小組和相關機構，并讓學生參與食堂管理，每學期開一次學生聽證會，讓校團委、學生會成員參與監督。然后，強化執行能力，以食堂主管為主要責任人以及食堂班長組成小組，共同負責檢查食堂各項制度的落實情況。最后，建立健全評估制度，加強檢查、評估。食堂發生責任事故時，嚴肅追究當事人和有關領導的責任，更換食堂經營負責人。推行餐飲供應班組招投標和集中、定點采購制度。

（二）第七食堂的經營管理創新點

積極開展創新菜和特色菜研發活動。首先，學校食堂要積極開展創新菜服務。如早餐除了傳統的米線、面條、包子、饅頭等之外，可適當增加一些品種，如米糕、地瓜粥、燕麥粥等等，午餐和晚餐也可以做一些川味、東北菜、傣味菜等等，甚至食堂的廚師完全可以自己創造發明一些可口的菜類，不斷推陳出新。其次，食堂還應具有自己的特色菜。通過問卷分析，到第七食堂就餐的以男生為主，女生次之，食堂就應根據大部分男生的口味來做菜，如以麻辣重油為主，清淡菜為輔。另外，我校生源多為云南省內，少數為省外、國外學生，食堂可適當做一些北方菜、泰國菜、少數民族的特色菜等等，這樣既能讓外地學生有親切感，也會讓本地學生想要了解其他地區的口味，這樣可謂一舉兩得。最后，食堂可以開辟專門的創新菜窗口或特色菜窗口，專門銷售創新菜、特色菜。當然也可以設立專區，售賣炒飯、蓋飯、麻辣燙、鹵菜、水果等，豐富食堂菜的種類，讓學生有更多的選擇?？傊?，食堂工作人員應認真分析學生的情況，了解學生的需求，不斷創新食堂飯菜服務，讓學生感到滿意，也有利于學生的健康。

統一使用餐盤代替飯盒。通過問卷調查分析，學生們的環保意識較強，70%的學生認為應該用餐盤代替紙盒，上課攜帶餐具很不方便，食堂為避免交叉感染，也撤消了碗柜，有的同學不得不用紙盒進餐，這樣既不衛生，又污染環境，還非常浪費。統一使用餐盤短時間內會增加食堂的成本，也會加大工作量，但對學生卻能帶來很大的便利，隨著我校學生人數越來越多，食堂更應為學生提供更多的人性化服務，為改善學生進餐條件而不懈的努力。

（三）提供冷飲類食品

食堂是學生高度聚集的場所，應該為學生提供多種便利服務，如提供冷飲類食品，包括：礦泉水、飲料、冰淇淋、果汁、奶茶等等。這樣既能擴大食堂經營范圍，也能成為學生放松心情的休閑場所。

（四）保溫設置

由于師生就餐人數多，時間持續較長，飯菜放置久了會變涼，極大地影響師生就餐。尤其在冬季，飯菜很快就變涼，對師生的健康不利，因此，食堂的保溫措施顯得極其重要。針對飯菜的保溫措施，食堂應做到以下幾點：

設置2至3臺微波爐，為師生提供自助加熱，讓師生在飯菜變涼的情況下能夠很方便地加熱飯菜。開啟保溫管道閥門，提高食堂內及售飯間溫度。每做好一道菜，就把菜統一放到保溫箱里，保持飯菜的溫度。在售菜窗口底部安裝加熱器，開始售賣時打開加熱器，始終保持飯菜的溫度，直到就餐師生減少再關閉。延長蒸汽鍋爐供汽時間，自始至終對食堂內部及售飯區進行供汽保溫。

以上就是第七食堂在飯菜保溫方面的創新，這些問題也直接影響到師生的就餐選擇，更體現出食堂真正用心為師生服務的宗旨。

（五）建立第七食堂管理信息系統

當前我校各食堂的（刷卡）收銀系統使用已經步入正軌，給師生就餐、食堂經營、學校管理都帶來了極大的便利。但是，我校食堂的系統缺乏細化的單個產品信息和消費信息，不利于用來計算食品的適銷指數和銷售量。建立第七食堂食堂管理信息系統，有利于管理者通過對市場信息和顧客消費信息的掌控，對飯菜的生產過程進行有效的成本控制，也能建立起直觀的供需狀況，多售賣學生需求大的菜品，靈活改變菜品，而不是憑經驗來制作，或是一成不變的售賣菜類。

五、第七食堂的管理意義

食堂進行規范化改革后，有利于食堂布局、流程及運營的制度化，使整個食堂組織協調能力增強，提高工作效率。有利于食堂核算成本，計算盈虧狀況，從而合理設置食品價格，以低價位，高質量的品牌形象服務于師生。當發生食品安全問題時，也有利于查明食物來源，追究責任，以保障食品安全健康。學校食堂是以低利潤，高質量獲取剩余價值的，利益空間相對較小，規范化管理后也避免了食堂的成本浪費，如多余的勞動力、原材料，可以減少使用的水電以及剩菜剩飯浪費的隱性成本，從而使食堂減少資本浪費，獲得利益生存空間。

學生是食堂服務的主體，因此食堂規范化管理的起點是學生的需求，學校食堂將本著關愛大學生身體健康的責任，而不是追求利益最大化，這與校外以營利為目的的餐飲企業形成鮮明對比，規范化管理后，避免了食堂因利益而隨便調節飯菜價格或者降低飯菜營養成分，以至于學生無法接受的現象。

六、結語

食堂建設是一項任重而道遠的系統工程，需要學校各方力量的共同努力，在本次的問卷調查中，我們發現第七食堂的經營存在很多不足，需要解決種種矛盾。因此，第七食堂規劃與管理核心就是要解決好如何為師生提供高質量的飲食優質服務餐飲機制管理以及如何確保食品衛生安全這三個重要問題。通過對第七食堂的經營情況進行管理和規劃，在實踐過程中找出存在的問題并進行改革，走抓好人員管理、切實做好食堂衛生的嚴格把關、嚴格落實制度管理的第七食堂管理之路，對推進我校后勤食堂規劃與管理有一定的借鑒意義。

參考文獻：

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[2]黃力.高校食堂規范化管理研究[J].技術與市場，2012.

篇7

一、指導思想

以科學發展觀為統領，全面貫徹黨的教育方針，堅持教育優先發展戰略，以人為本，努力促進教育公平，切實改善農村義務教育學生的飲食營養水平，保障農村孩子健康成長，為加快實現“富民強縣、幸福和諧”目標提供強大的人才保障和智力支撐。

二、工作目標及任務

（一）在年春季全縣農村義務教育階段學校范圍內啟動實施“計劃”工程。

（二）嚴格執行食品安全相關法律法規，保證每一個學生吃得放心、吃得安全。

（三）建立實名制的學生信息管理系統，保證每一個學生吃到嘴里、吃到肚里。

（四）開展學生營養改善狀況監測評估，保證每一個學生吃出健康、吃出營養。

（五）制定出中長期全縣新建、改擴建食堂（伙房）建設（建設規模、資金需求、解決渠道）、食堂廚具的配備、食堂從業人員及食品原料采購地等規劃。

（六）建立縣、鄉、校三級實施“計劃”食品安全應急預案，確?！坝媱潯表樌麑嵤?。

三、主要內容

（一）中央財政按每生每天3元的標準，承擔全縣農村義務教育階段學生營養膳食補助（全年按照學生在校時間200天計算）。提高家庭經濟困難寄宿學生生活費補助。

（二）從年秋季學期起，將補助家庭經濟困難寄宿學生生活費標準每生每天提高1元，達到每生每天小學4元、初中5元（全年按照學生在校時間250天計算），中央、省、縣財政按湘財預〔〕146號文件規定比例分擔。

（三）在營養食譜、原料供應、供餐模式、食品安全、監管體系等方面積極探索，為穩步推進農村義務教育學生營養改善計劃積累經驗。

（四）做好營養餐專項資金與“一補”專項資金的統籌銜接工作。按照各自的資金管理要求，分戶運行，獨立核算，嚴禁產生擠出效應，充分發揮資金使用效益。

（五）改善就餐條件。將學生食堂列為重點建設內容，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。規模較小的農村學校，可根據實際改造、配備伙房和相關設施，為學生在校就餐提供基本條件。

四、實施對象

全縣農村學校義務教育階段學生（不含縣城）。

五、實施原則

（一）實事求是原則。實施營養餐工作，要考慮學校布局調整、城鎮化進程、農村人口轉移等因素，切實掌握本地學校和學生實際情況，完善工作機制，確保各項數據準確，資金管理到位。

（二）安全營養原則。實施營養餐工作，要嚴把安全關，認真檢查食品供給定點企業證件，做好食品安全衛生監控，確保食品生產、流通、食用的安全衛生。

（三）學生自愿原則。實施營養餐工作，要廣泛做好政策的宣傳、解釋、引導工作，確保學生在自愿原則下，接受營養餐工作實施。

六、工作措施

學生營養改善工作涉及面廣，政策性強，安全風險高，同時農村學校現有基礎條件和管理力量還很薄弱，實施農村義務教育學生營養改善工作，情況復雜，任務繁重。各相關部門和有關學校必須高度重視，周密部署，統籌安排，扎扎實實把各項工作落實到位。

（一）成立工作機構，明確工作責任。成立由縣長為組長，常務副縣長、分管教育副縣長為副組長，縣教育、財政、發改、農業、工商、衛生、食品藥品監督、質監、物價、監察、審計等部門負責人為成員的農村義務教育學生營養改善工作領導小組。領導小組辦公室設在縣教育局，由縣教育局局長任辦公室主任。各相關部門要各司其職，各負其責。教育部門要把學生營養改善工作的實施作為貫徹落實教育規劃綱要的重要工作，會同有關部門做好實施方案；牽頭負責該工作的實施、指導和監督檢查；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂、供餐服務企業、托餐家庭（個人）進行食品安全檢查。財政部門要充分發揮公共財政職能，制訂和完善相關政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監管，提高經費使用效益。發改部門要把此項工作納入國民經濟和社會發展規劃。物價部門應建立價格監測和預警機制，開展生產成本調查，組織對食品價格進行監督檢查。農業部門負責食用農產品生產環節的監督檢查。工商部門負責供餐企業主體資格的登記和管理。質監部門負責對供餐企業食品生產進行監管，查處食品加工中的質量問題及違法行為。衛生部門負責組織處置學校食品衛生安全事故，指導學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估，對學生營養食譜和營養改善提出指導意見。食品藥品監督部門負責學校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監管，制定不同供餐模式的準入辦法，切實做好日常綜合監督檢查工作，組織查處食品安全事故。食品安全綜合協調機構及監管部門，負責制定具體的食品安全培訓方案和教材，對中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業、托餐點相關人員進行食品安全相關法規制度和行業規范培訓，深入開展“食品安全進校園”活動。監察、審計部門在各自職責范圍內，依法對實施工作進行監督，查處違法違規行為，確保公開、透明。宣傳部門負責整個實施工作的宣傳報道。有關學校要結合本校實際，制訂好學生營養改善工作方案和推進計劃，把實施學生營養改善計劃作為一項重要工作內容。要實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。要充分發揮學生家長在本學校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

（二）創新供餐機制，規范操作流程。從實際出發，多途徑、多形式地開展學生營養改善工作。供餐模式包括學校食堂供餐，向具備資質的餐飲企業、單位集體食堂購買供餐服務，偏遠地區在嚴格規范準入的前提下可實行個人或家庭托餐等。

學校食堂供餐的管理。學校食堂應以服務師生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，實行成本獨立核算，切實維護師生的合法權益。學校不得在食堂提取任何費用；學校食堂實行三種供餐方式：

一是包餐制，即全體學生統一伙食費標準，由學校食堂提供統一飯菜，一般適用于小學。

二是自購制，即飯菜品種、數量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算，一般適用于小學高年級和初中。

三是蒸飯制，即由學生自備米菜，由學校統一蒸飯，主要適用于一些條件艱苦的山區學校。實行蒸飯制的學校食堂不得收取費用。實行學校負責人陪餐制度。學校校長或學校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把質量和安全關口，及時發現和解決食堂存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。

購買供餐服務的管理。各校要結合學校實際，制定校外供餐的基本條件和評審辦法，形成輪流更替和優勝劣汰機制。要根據實際情況，每年至少進行一次評估審定，并向社會公布評審結果；對提供學生用餐的供餐企業、單位集體食堂等，相關職能部門先期要進行嚴格的資格（資質）審查，通過篩選，最終確定校外供餐推薦名單，指導學校做好選擇。采取校外供餐模式的學校，要將食品衛生安全保障作為確定供餐模式的首要條件，原則上應優先選擇最安全的供餐模式；采取校外供餐模式的學校，每學期要組織家長、學生和教師代表，對校外供餐者進行兩次測評，測評結果上報縣教育局備案。未經資格（資質）審查、不在縣級校外供餐推薦名單之列的企業和單位集體食堂嚴禁從事學生供餐和原輔材料供應業務。

托餐機構的管理。學校對托餐機構應進行認真篩選，通過綜合評價，確認其達到規定的標準和要求，經學生家長委員會同意，報縣教育局復核、備案，并予以公示后，方可允許辦理相關手續。托餐機構須向餐飲服務監督管理部門申請辦理餐飲服務許可證（或其他有關證件），并在工商管理部門進行登記，取得工商營業執照或相關證件，同時辦齊有關手續后，方可提供托餐服務；學校、家長委員會、托餐機構三方應簽訂協議，明確各方責任義務。托餐機構必須嚴格遵照有關操作規范，確保學生食品衛生安全。學校和家長委員會有權對托餐機構運行情況進行監督。

校外供餐退出機制。校外供餐名單中出現下列情況之一者，學校要及時上報，停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。

一是供餐企業、供餐家庭（個人）簽約人無故更換的。

二是出現違反供餐合同（協議）的行為，包括嚴重降低供餐質量標準、隨意變更供餐食譜、供餐期間嚴重缺失食品衛生安全保障條件等。

三是供餐期間發生重大食品衛生安全事故者，包括已進入名單但尚未實施供餐的企業、家庭和個人。四是供餐期間對就餐學生進行克扣、延時、減量、拒絕供餐或服務態度惡劣、有打罵（體罰）學生等行為，情節較為嚴重者。五是在協議供餐時間內連續停止供餐3天以上者，或頻繁發生停止供餐情況者。六是在學校組織的測評中連續兩次不合格的。

（三）建立學生實名制管理，嚴防套取冒領資金行為。結合現有學籍管理平臺，建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控，建立實名制學生及用餐情況的信息管理系統，嚴防套取冒領資金行為。督促有關學校、供餐單位或個人全面公開學生營養改善工作經費賬目、配餐標準、營養食譜以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監督。

（四）建立學生營養健康監評制度，關注學生健康成長。

一是成立青少年營養指導專家組，負責對學校（企業和個人）開展營養知識宣傳教育，組織營養狀況調查分析，制定營養餐實施標準和供餐內容，統計分析營養餐實施成效，指導學校做好營養供餐等工作。

二是建立學生營養狀況監測制度。以校為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。

三是在解決“吃得飽”的基礎上，各學校應結合學生的營養狀況，根據本地專家組制定的營養標準，選擇蛋、奶、肉和其他營養價值較高的食品作為主要（或必須）供餐內容，建立定時、定量供給制度，保證學生每餐的營養攝入量，提高學生營養水平。

（五）完善安全機制，確保飲食安全。

一是學校食堂管理實行校長負責制，校長是食品安全第一責任人。建立校園食品安全保障崗位責任制，強化食品采購、貯存、加工、配送、就餐等各環節的食品安全管理，任務到位，責任到人。

二是食堂從業人員（包括臨時性的工作人員）應取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。食堂工作人員實行持證上崗，必須具備相關資質，定期參加業務培訓，掌握有關營養知識，嚴格遵守食品衛生有關法規要求和行業規范。

三是嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區和食品原料存放區，防止投毒事件的發生，確保學生食品衛生安全。四是學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：1、立即停止供餐活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告。2、協助衛生機構救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。4、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。5、根據衛生行政部門要求，采取必要措施，把事態控制在最小范圍。

（六）加大財政投入，改善就餐條件。目前我縣農村學校食堂設施嚴重缺乏、老化嚴重，衛生條件差。缺乏保障衛生的消毒和清洗設備，即便有，也大多已經損壞，不能正常使用；教師和孩子們營養知識普遍匱乏，廚房工作人員營養膳食觀念落后，孩子們的飲食習慣和營養搭配不合理。今后對學校食堂新建、改擴建過程中要本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，嚴禁超標準建設。規模較小學校，可以根據實際，利用現有閑置校舍，改造、配備伙房等相關設施，為學生在校就餐提供基本條件。統籌好農村薄弱學校改造計劃、農村初中校舍改造工程和農村中小學校舍維修改造長效機制等各種義務教育工程項目資金，將學生食堂列為重點，優先建設。并以合格學校建設為依托，逐步實施學校食堂新建、改擴建。

（七）加強部門協調，強化監督檢查。建立問責制度，制定專門的監督檢查辦法，對農村義務教育學生營養改善工作的實施進行全程監督?？h監察局、審計局要切實履行職責，促進工作實施公開透明、廉潔運作。教育督導部門要把工作實施情況作為重要工作內容定期督導。要主動將計劃實施情況向縣人大、政協報告，接受法律監督和民主監督。督促各有關學校成立家長、學生、教師代表共同參加的營養改善工作監督小組。同時學校、縣教育局、食安辦、工商局都要設立監督檢查舉報電話、信箱和電子郵箱等，自覺接受學生、家長和社會的監督。

七、實施步驟

第一階段：成立縣農村義務教育學生營養改善工作領導小組，制定縣農村義務教育學生營養改善工作實施方案；制定《縣農村義務教育學生營養改善計劃管理暫行辦法》、《縣農村義務教育學校食堂建設與管理暫行辦法》、《縣農村義務教育學校家庭（個人）托餐機構管理暫行辦法》；召開各相關部門協調會，部署有關工作；做好學生營養食品從生食到熟食的相關費用的測算；摸清符合政策的農村義務學校學生的總人數，完成對有關校長的業務培訓。

篇8

按照上級工作要求，為確保我區養老機構“兩節”期間安全運行，有效防范安全生產事故，我局高度重視養老機構的疫情防控和安全生產隱患排查和整治工作，立即開展養老機構安全生產督導檢查工作，現將工作情況總結如下：

一、工作開展情況

（一）高度重視，精心部署

我局高度重視“兩節”期間養老機構安全生產工作，迅速召開領導班子會議并安排部署檢查工作，由局主管領導為組長,老年科工作人員為成員的工作檢查小組，全面部署開展安全檢查工作，確保工作監管到位。同時，要求轄區養老機構要結合實際，進一步細化實施方案，精心組織，周密部署，積極推進“兩節”期間安全生產工作的有序開展。

(二)組織自查，督促整改

因疫情防控需要，轄區養老機構實行封閉管理，本次檢查主要采取養老機構自查的方式以及視頻連線的方式進行。一是我局要求養老機構按照上級通知的相關要求，對消防安全責任制落實情況、滅火疏散預案建立情況、管理人員消防安全培訓情況、消防疏散通道、安全出口暢通情況、滅火器、應急照明燈和疏散指示燈等設施配置運行情況進行自查，以及院民房間、活動室電器線路、電器運行等進行全面排查，并認真開展自查自糾，對發現的問題要求逐一列出清單，落實整改責任、整改措施和整改時限，并及時落實整改，消除安全隱患。二是養老機構食堂設施設備配備、食品與原材料采購儲存和索證索票、餐具清潔消毒、食品留樣以及從業人員健康證等情況。要求養老機構要高度重視食品安全問題，通過正規渠道采購食品，定期開展院內食品安全自查自糾，發現問題及時整改，消除隱患，確保院內入住老人及工作人員的飲食安全。三是在養老機構自查的基礎上，我局組織對養老機構進行不定期視頻連線抽查，對抽查中發現的問題跟蹤督促整改。

(三)完善制度，落實責任

養老機構要進一步健全和完善安全管理制度，建立健全工作人員責任制和崗位責任制。對養老機構日常安全管理工作常抓不懈，做到有制度、有措施、有責任人、有責任追究機制，時刻繃緊安全管理這根弦。

(四)廣泛宣傳，形成氛圍

養老機構要利用橫幅、標語、公示欄、宣傳單、學習資料等宣傳方式，大力普及安全知識，掌握安全防范技能，提高服務隊伍的安全意識，切實保障老年人的生命健康和財產安全。

篇9

理；全員參與

〔中圖分類號〕 G627 〔文獻標識碼〕 C

〔文章編號〕 1004—0463（2012）24—0020—01

農村中心小學寄宿學習模式是一種新的辦學模式，與中學、大學寄宿制學校相比，農村寄宿制學校的學生年齡更小、自理能力更低、自我約束能力更差。因此，如何讓小學生在父母的視線外獨立的生活，對寄宿學生進行有效管理，培育學生健康品格，使他們快樂學習、健康成長，最大限度地體現管理育人、服務育人和環境育人的教育理念，成為我們面臨的新課題。

一、強化服務意識，轉變育人觀念

首先，樹立管理就是服務的理念，引領教師強化服務意識，發揚奉獻精神。通過開展各種師德建設活動，增強廣大教師的服務意識，秉承“學為人師，行為世范”的育人精神。

其次，實現教師行為和角色的轉變：一是實現從小規模到大學校的適應性轉變；二是實現由過去兩點一線的工作線路到目前以學生為中心向學生所有活動場所延伸輻射的網狀工作線路的轉變；三是實現由過去教書育人的單純職責到目前教書、管理、服務全方位、全天候育人的職業責任的轉變。這些變化大大豐富了教師“育人”的內涵，服務中實現管理，管理中融入關懷，讓學生在自理中學會生活，生活中鍛煉自理。

二、強化食宿管理，培養自理能力

1.健全管理制度，確定自理目標。學生寄宿以后，學生宿舍、食堂管理成為學校管理工作的重點，通過近兩年的管理實踐，我們因地制宜，結合實際，制定完善了一系列管理、考核、評比制度，明確了生活管理教師的工作職責和住宿學生的自理目標。同時，強化飲食安全管理，學校為各班配置了紫外線消毒柜，每天對學生餐具進行殺菌消毒，定期對從業人員進行食品安全培訓，并建立了切合實際的食堂管理制度，并設置了食堂管理從業人員監督崗，學生飯價公示欄等。生活指導教師定期對學生食堂、宿舍進行消毒、通風，確保了學生飲食安全，保障了學校食宿管理工作的順利進行。

2.注重習慣養成，培養自理能力。（1）強化訓練，養成習慣。寄宿學生良好行為習慣的培養，是學校食宿管理的主要任務。學校規定每學期開學第一周為“常規訓練周”，第一月為“強化培訓月”，從鋪床、疊被、洗漱用具擺放、衛生打掃等生活細節方面提出了明確、具體的要求。規定住校生做到“五按時”和“內務整理三個一”。生活管理教師每周上一節生活指導課，并對學生宿舍進行檢查評比，每月組織一次生活常規知識競賽。對有掉床、尿床、體質虛弱等情況的住宿生，生活管理教師給予特殊照顧，夜間陪護幼小學生上廁所，使學生逐步適應了學校生活。同時，學校嚴密監控流行性疾病和傳染性疾病的發生，生活管理教師每天組織學生清潔個人衛生，保證了宿舍的潔凈清新。（2）示范指導，養成習慣。學生習慣養成離不開生活教師的正確引導。生活教師的示范有集體的，也有個別的，對年齡小的學生，個別示范指導尤其重要。低年級學生通過教師示范，強化訓練，自我實踐，長期堅持，便會“習慣成自然”了。（3）同伴幫扶，養成習慣。學生喜歡在宿舍玩耍，但卻不懂得玩耍后將床鋪整理好，更不顧及安全。針對這一現象，一方面，學校在安排入住時，有意采取“以大帶小、年級穿插、結對幫扶、逐步提高”的策略，倡導和鼓勵高年級同學發揮哥哥姐姐的幫帶作用；另一方面，我們細心觀察，捕捉典型，及時鼓勵，點滴引導。（4）文化引領，養成習慣。學生寢室是學生活動的主要場所，是學校人才培養過程中的一個重要環節，而寢室文化的引領，對學生良好行為習慣的養成具有潛移默化的影響。每學年初，學校首先根據各宿舍住宿學生的特點、個性、愛好將宿舍命名為“陽光屋”、“姊妹閣”、“怡馨屋”、“和諧苑”等；其次，統一制作了宿舍標牌，明確了本宿舍的“培養目標、宿舍公約、宿舍特色、宿管教師寄語以及宿舍成員等”；同時，生活老師充分指導學生發揮自己的個性、特長，通過書法、手工等藝術手法，對宿舍內部環境進行精心設計和布置。制作宿舍“文化苑”，張貼名人名言，形成較有個性的寢室文化環境，使住宿生飽嘗成功的喜悅，感受家的自由溫馨。這些寢室文化可以時時提醒、激勵學生養成良好習慣，對學生健康行為品質的形成具有一定的促進作用。（5）自我教育，養成習慣。為了進一步調動學生自我教育、自我管理的積極性，生活小組每周不定時組織對各個宿舍檢查、評比，將檢查評比結果及時公示。并將檢查評比結果納入宿管教師階段考核。同時，我們還采用游戲的形式和“限時整理床鋪”比賽等有針對性的活動來幫助幼兒養成好習慣。教師的責任心強了，學生的榮譽感強了，宿管工作也就自然而然好做了。

三、強化全員參與，落實管理責任

1.充分發揮班主任的作用。班主任是搞好學生宿舍管理的重要力量。學校要求班主任從學生入校注冊時， 及時掌握住校生的父母、家庭條件、聯系方式、生活狀況等各方面的基本情況，了解思想動態，一式兩份建立住宿生檔案，并與生活管理教師一起合理安排好本班住校生的生活。每天關注、解決住校生的生活、衛生、健康等問題，定期進行校紀校規、法制宣傳教育工作，從生活上、思想上關愛學生，培養學生的集體主義觀念。教學和宿管兩支隊伍形成合力，對住校生的管理教育形成了時間上不留空檔，空間上不留缺位，要求上沒有分歧，目標上協同一致。

2.充分發揮宿管干部作用。宿管會是全體住校學生的組織，發揮好宿管干部作用是做好學生宿舍人性化管理的基礎，是搞好學生宿舍管理不可缺少的力量。因此，學校要求生活指導教師重視開好每周一次的宿管會， 協調、處理好宿舍內部事務，培養學生自我管理、自我服務意識，讓宿管會充分發揮作用，形成人人有事做，事事有人做的良好局面，當好宿管工作的小主人。

篇10

2017年安全工作會議記錄一

日期：20xx年12月24日

地點：基地會議室

主持人：xx、安總

參加人員：各產品部、綜合部經理、人力資源部、行政部經理

會議內容：加強公司安全，為國慶六十周年保駕護航

會議圍繞尹工的四點具體要求：

1、十一放假期間安全生產管理，要求必須由領導帶班(部門經理或生產主管)。

2、強調安全生產意識(十月份生產任務重，不能只顧生產而忽視安全)

3、各部門全面檢查生產設備，檢驗設備、電源線等、設備嚴禁帶病運轉。

4、新員工上崗前進行安全培訓(各部門新近員工較多，沒有進行安全培訓就上崗的立即培訓)。

5、強調穿戴勞動保護用品(絕緣鞋、安全帽、防塵口罩等等)而展開。

張xx就十一期間的可能出現的具體問題做了細致分析，重點強調了十一加班期間可能出現的父母員工帶小孩來車間的危險性、要求各部門加強管理，防范事故的發生。

另外還就可能出現的員工上訪事件，提醒大家予以重視。

以及通告了北京市為加強國慶期間的交通安全管理，對我們公司的車輛管理提出的要求。

各位經理各抒己見，積極參與共三千問題的討論。

張xx、姜xx、王xx同時對防砸勞保鞋的作用予以較高評價，建議公司推廣防砸勞保鞋的使用，保護員工免受傷害。

苗xx就員工的安全培訓、規范作業操作以及完善保險體制提出了一些建設性意見。

xx對班組安全建設提出了一個新穎的老師傅新徒弟承包安全責任的意見，得到在座各位的積極響應。

安全生產會議記錄：王xx、胡炳東以天車操作培訓提出許多建設性意見，如確定操作技巧的規范等。引起了安總的重視，要求今后采取切實措施調整與落實。

xx、張xx向大家介紹了公司的安全員---鄭xx，要求今后落實安全管理職責，大家共同提高公司安全管理水平。

xx強調了公司電氣安全、吊裝安全、消防安全、防盜安全以及飲食衛生安全的重要性。重點說了天車操作的規范化的必要性，并提出了鋼絲繩報廢和統一回收要求必須記錄、登記在冊。

記錄人：鄭xx

2017年安全工作會議記錄二

安全會議時間：20XX年1月

會議內容：1、傳達市教育局和武林街道安全會議精神和要求。近期學校安全工作分析，制定和落實相應的安全工作，尤其是寒假和春節期間的安全工作。2、要求學校保衛加強安全管理，尤其是寒假和春節期間的大門口的進出人員以及夜間的巡邏。3、安排好寒假和春節的值班干部和職員。4、全校范圍內的校園安全及設施安全檢查。5、布置保安開會的工作任務和內容。

參加人員：邱鋒、 章楗、 張冠超 劉風、 李毅、 胡誠孝 、 保安隊長吳廣文

檢查的部位：教學樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實驗樓及校園周邊環境

發現的問題：個別滅火器壓力不足和個別班級及辦公室門窗關閉不及時。

整改措施：第二天更換了壓力不足的滅火器。對個別班級及辦公室給予安全警告。

安全會議時間：20XX年3月

會議內容：1、傳達市教育局安全工作會議精神和要求，部署和落實具體的安全工作。2、全校范圍內的校園安全及設施安全檢查。

參加人員： 章楗、 張冠超、 劉風、 倪望躍 李毅、 胡誠孝 、

檢查的部位：教學樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實驗樓 藝術樓及校園周邊環境

發現的問題：消防滅火器有即將失效的

整改措施：立即進行更換。警鐘長鳴，防患與未然。

2017年安全工作會議記錄三

20xx年4月15日上午，鎮政府鎮長xx-x在鎮政府三樓會議室主持召開一季度安全生產工作會議，鎮安委會成員參加了會議，會議傳達了縣近期召開的安全生產工作會議精神，分別聽取了公安派出所、供電所及地質災害防治、防汛、等工作安全生產責任人的安全生產工作情況匯報，會議通報了20xx年全鎮安全生產工作情況，并對20xx年安全生產工作進行了研究部署?，F將會議紀要如下：

一、會議指出：

20xx年，在全鎮安委會成員單位共同努力下，我鎮安全生產總體保持平穩態勢。20xx年1—3月，我鎮安全生產形勢總體平穩。但安全生產基礎還比較薄弱，特別是相關業主的安全生產主體責任意識淡雹個別業主安全生產意識不強、道路交通安全隱患較為嚴重等，會議通報了4月10日晚，寶發綜合加工廠發生死亡一人的安全生產事故，要求各相關責任單位、責任人務必重視，加強督促，狠抓整改措施落實到位，有效防范重特大事故。

二、會議強調：

各責任單位、責任人務必提高認識，增強責任;要經常全面檢查，及時發現問題;要狠抓督促整改，消除隱患;要加強協作，齊抓共管，確實扎實抓好當前安全生產各項工作，創建安全穩定和-諧大洛。

三、會議要求：

各相關責任單位、責任人要嚴格按照上級關于安全生產工作的部署和要求，結合工作實際和責任范圍的實際情況，認真、扎實地抓好當前的安全生產工作。

1、強化宣傳培訓。

要結合安全生產月活動，組織各生產企業開展一次特崗人員必須持證上崗、生產過程必須嚴格執行和遵守安全生產法律法規政策的宣傳教育和技能培訓，樹立生產必須安全，安全才能生產、安全是最大的效益意識;各村要配合公安派出所開展一次全面的道路交通安全教育、整治活動。

2、強化責任，明確工作目標，狠抓安全生產責任制落實。

牢固樹立發展是第一要務安全是第一責任的理念，在思想上重視安全生產，在行動上自覺抓好安全生產。參照縣政府下達的控制指標，年初我鎮制訂了切實可行的安全生產責任目標，與各村委會、相關部門、企業簽訂了安全生產目標責任書，層層落實安全生產責任制，真正做了明確責任、責任到人、嚴格管理，真正使責任落到實處。

3、要持續深入排查治理隱患，抓好重點行業領域安全生產監管。

⑴要從政府、企業兩個層面建立隱患排患分級管理和重大危險源分級監控制度，做到隱患排查治理制度化、經?；瑘詻Q杜絕新的隱患產生，企業要全面排查隱患，對可能發生事故的各種隱患，要落實整改責任、資金和監控措施，限期整改到位，保障安全生產，政府強化隱患排查工作的指導、督促建立隱患排查治理數據庫，定期督查隱患排查治理情況。健全和完善季度例會制度、安全生產履職報告制度、安全教育培訓制度、完善相關部門企業事故應急救援預案體系。落實三個要求：一是隱患排查認真仔細，不留盲區和死角;二是隱患整治工作責任、措施、資金、時限和預案五落實;三是建立健全重大隱患的分級管理機制，鞏固隱患治理成果。

⑵加大安全事故的查處力度，嚴肅事故查處，嚴格責任追究，切實落實安全責任制。按照發生事故四不放過(原因查不清不放過，責任者得不到處理不放過，職工群眾受不到教育不放過，沒有防范措施不放過的原則)。

⑶突出重點，深化安全生產專項整治工作，鎮安委會成員單位要根據本部門的職能定期開展安全生產專項整治工作，要開展好道路交通安全、危險化學品安全、非煤礦山安全、民爆器材和煙花爆竹安全、鍋爐壓力容器等設備安全、建筑安全、消防安全、學校安全等各項專項整治活動。

第二季度安全生產工作重點呈現二個特點：一是五一就要來臨，二是春夏季節多雨進入汛期容易出現山體滑坡等地質災害。這些都是安全生產工作的重點和難點，下階段要把安全生產各項工作落實到實處。①危險化學品安全整治，消除安全整治堅決關閉取締三合一、多合一場所，堅決關閉存在重大安全隱患的公共聚集場所。②建筑施工安全整治，特種設備安全整治、地質災害隱患排查等。③加強宣傳教育，提高安全素質，加強企業主要負責人、安全生產管理人員及特種作業人員安全培訓，提高安全意識和安全技能。④加強應急管理，完善監控體系，各部門、各單位、各企業要重視預案編制和修訂工作，保證預案的實用性和可操作性，要加強應急隊伍的建設。