年節食俗的文化特征范文
時間：2023-10-30 17:30:47
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篇1
飲食文化
(1)論酒與中國思想及文化精神 肖向東
其它
(4)蘇中營養發展論壇成功舉行 彭景
飲食文化
(5)吳地飲食文化研究——兼與揚州飲食文化之比較 姚偉鈞
(10)中國年節食俗中的面點取向 邵萬寬
(15)楊步偉的飲食人生 華路宏 何宏
(19)淮安菜的歷史傳承與文化內涵 潘琳
(23)試析李漁的烹飪選料觀 董道順
其它
(25)《四川烹飪高等?？茖W校學報》約稿與征訂 無
烹飪工藝
(26)韓國泡菜制作工藝及風味特征 李祥睿
烹飪營養與衛生
(29)膳食纖維對代謝綜合征的影響 趙娜
(33)酸奶黃瓜色拉菜肴菌群分析與控制 袁洋 蔣云升 董杰 薛菲 朱晶晶 任濤
(38)兩種方法評價常見水果的抗氧化活性 許紅星 曹暉 劉方方
烹飪教育
(43)餐飲管理專業大學生創業研究性實踐教學探析 張旗
(48)研究性教學法在烹飪高等教育實踐教學中的應用 章海風
(51)中餐面點專業人才培養模式探索 唐建鳳
餐飲管理
(55)飲食文化旅游產品開發體系探析 史濤
食品科學
(60)干酪乳桿菌和戊糖片球菌對傳統酸肉發酵的影響 楊振泉 方維明 周偉民
其它
(65)《揚州大學烹飪學報》2011年總目次（第29卷） 無