生物技術概論重點范文

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【關鍵詞】現代生物技術 生物學 教學思考

【基金項目】畢節學院科學研究基金（院科合字G2012011號）。

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）06-0148-01

現代生物技術是建立在分子生物學基礎之上的生物科學與工程科學相結合的一門學科，是根據人們的需求和意愿來創新的生物機能和生物類型，實現造福和改造人類。隨著DNA重組技術、基因組計劃、干細胞的成功運用，逐漸發展成了系統生物學工程與合成生物學工程，不斷使生物技術涉及到環境、農業、工業、醫藥、海洋、空間等諸多科學領域中，可能會在進一步的細胞計算機、細胞制藥，乃至生物太陽能和環境保護方面均起到至關重要的作用。所以，現代生物技術在生物科學專業中屬于專業核心課程，這些課程的教學計劃、教學大綱在整個的教學過程中起到主導作用和地位。該課程也是一門綜合型和應用型很強的學科，可以通過實踐教學來鞏固專業理論知識，從而提高學生的實踐和創新能力，尤其是對于應用型人才的培養更為需要。

貴州工程應用技術學院生物科學一直都開設了現代生物技術理論課程，但由于缺乏實踐創新，導致大部分同學在生物技術的理論與實踐聯系不緊密，致使不能提高學生的學習興趣，在生物信息時代，生物技術在不斷的日新月異，面對新的理論知識和時間技術的發展，現代生物技術的教學內容也在不斷的更新，加上現代生物技術已經涉及到人們生活的方方面面，因此，在一定的教學時數下，根據教學內容，制定適合學生的教學方法、提高學生的積極性及教學效率，使得學生能理論聯系實際，把學到的知識得以應用，這就需要教師不斷的對教學手段與方法進行探索。根據現代生物技術課程的更新快、綜合性強、涉及范圍廣等特點，加之課程標準的要求，我們從掌握基礎、應用到實踐中的原則出發，對現代生物技術的教學已進行了思考，并加以實施。

1.教學指導思想

作為應用型人才培養為目的的學校而言，我們的教學必須實現“高效、實用、先進”。近年來，全球教育均把培養學生的職業能力作為教育的重點。大學生應該是高素質、高能力的人才，但是，由于受到學校培養教育模式單一的影響，造就了他們理論知識不能聯系實際，解決問題能力差，造就很多學生一畢業就失業。要解決上述問題，這就需要我們必須因地制宜、因材施教，讓我們的教學手段方法適應社會，讓學生成為應用型人才。

2.精選教學內容

《現代生物技術概論》所選用的是高等教育出版社，宋思揚主編教材，其余多種教材為輔，教學的對象是已經具備生物科學基礎學科知識和實驗技能的大四學生，他們對于生物前言知識和熱點話題都有著強烈的求知欲望[1-4]。怎樣才能激發學生的學習興趣，這就要求教師根據教學大綱和實際情況，對學習內容進行調整，講授可以分為：（1）介紹生物技術的概念、發展歷程、與其他相關學科之間的關系，著重介紹現代生物技術的應用以及怎樣推動社會的發展，激發學生對本學科的興趣，時刻關注生物技術的新成果和動態。（2）上游工程：包括基因工程、細胞工程、蛋白質工程、組織工程、胚胎工程以及轉基因工程。在這一部分的授課過程中著重強調研究思路及方法，怎樣利用這些技術去解決實際問題，帶動學生積極思考，為學生不斷創新奠定基礎。以細胞工程為例，在學生掌握了基本的理論基礎和概念的情況下，多多結合新的研究成果、新技術新方法來介紹細胞工程在動植物、環境、醫學等領域的應用、局限及展望。（3）下游工程：酶工程、發酵工程、生化工程、生物制藥以及生物醫學工程等，是加工應用階段，通過下游工程實現了產品的企業化、商品化，我們可以通過校企合作的方式，讓學生理論聯系實際，走出校門，進入到企業、工廠，醫院等地方認識與現代生物技術相關的產品和技術，讓學生親身體會到生物技術無處不在，這樣不但能激發學生的求知欲，而且也能提高學生學習的主觀能動性。

3.現代生物技術教學的幾點思考

3.1教學新理念的形成

教師應該在掌握學科前沿和動態的情況下，盡可能的將所講知識進行模塊化，如將現代生物技術在食品、動植物、醫藥、環保等應用以及安全性等問題進行分化，先讓學生自己到生活中去尋找和感受生物技術的應用，在查閱相關文獻、對有疑問的問題進行探討，提出各自的意見和觀點，最后在由老師解疑答惑，這樣學生不僅學會了獨立思考，而且也提高自己解決問題和分析問題的能力。

3.2優化教學內容

在教學的過程中，教材雖是教學的基礎，但體現教師專業水平關鍵還在于課程標準。對于不同的現代生物技術教材，內容側重點也完全不一樣。上課時大致需按指定教材上，但實際上一本教材不能完整體現出全部內容。那么，在教學內容設計上，教師可以選擇教材上沒有的相關內容（圖片、視頻、雙語等）來提高學生的觀賞性，把抽象的難理解的教學內容進行認識，不僅加深理解和記憶，也能夠拓寬學生的知識面。

3.3教學方法與手段的多樣化

在教學中，教師除用板書、多媒體等傳統教學手段方法外，更多應該實現產學研有機結合，在實踐中引導學生學習，通過一些探究性實驗項目、創新性試驗項目來培養學生的創新思維，對已有掌握的知識進行再次深入研究，讓學生敢于質疑、敢于假設、不斷提出自己的見解。一定讓學生不斷的通過實驗來完善理論知識。

3.4考試成績計算多樣化

對于課程學習的評價進行多元化考核：平時作業、上課回答問題、期末考試、實踐教學、出勤率來綜合評定。在試卷命題時題型一定多樣化、靈活化，一定與實際生活相聯系，能達到理論聯系實際、舉一反三，體現出學生具有自我解決問題的能力。

參考文獻：

[1]宋思揚.生物技術概論（第四版）[M].高等教育出版社. 2014

[2]呂虎，華萍.現代生物技術導論（第二版）[M].科學出版社.2016

[3]王永芬.生物技術綜合實訓教程[M].化學工業出版社.2011

[4]馬越.現代生物技術概論-（第二版）[M].中國輕工業.2015

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關鍵詞 中醫藥學概論 教學方法 教學內容 高職

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A

Exploration on the Teaching Method of Vocational

Introduction to Traditional Chinese Medicine

LIU Jing, ZHAO Bin, WANG Qiong

(Department of Biomedical, Zhongshan Torch Polytechnic, Zhongshan, Guangdong 528436)

Abstract "Introduction to Traditional Chinese Medicine" course is the professional foundation courses of vocational colleges biopharmaceutical technical expertise, beauty and image of the design professional, food biotechnology. From a reasonable choice of teaching content and exploration the teaching methods two aspects, to explore the teaching of "Introduction to Traditional Chinese Medicine", which reflects the principles of higher vocational education to cultivate practical, skilled personnel.

Key words Introduction to Traditional Chinese Medicine; teaching methods; teaching content; high vocational

中醫藥概論是我校生物制藥技術專業、美容與形象設計專業以及食品生物技術專業的專業基礎課程。本課程的主要任務是使學生具備從事健康行業工作所必需的中醫藥學的基本知識和基本技能，形成良好的職業素質和服務態度，為學生今后學習相關專業知識和職業技能、增強繼續學習和適應職業變化的能力奠定堅實基礎。本課程整合了中醫基礎和中藥方劑的基本知識，主要內容包括中醫學、中藥學、方劑學和中成藥學等基本理論和基本知識。本課程教學內容較多、知識點多、需要記得東西多、學時卻相對較少的矛盾使教學面臨比較大的困難，很多學生反應知識點多，不容易記憶，記后易忘記。因此，急需改進教學模式，尤其要注重激發學生的學習興趣，以提高教學質量。

高職教學以理論夠用、應用為主、注重實踐和能力培養及面向基層為指導思想，與傳統的教學有一定出入，因此按照因材施教的教學原則及高職高專教育的培養目標，筆者對我校中醫藥學概論教學內容及方法做了以下探索：

1 中醫學基礎知識教學內容選擇和中醫思維方式的建立

中醫學基礎注重理論和概念的理解記憶，要求學生重點掌握、理解中醫學的基本特點，陰陽的基本概念、基本內容及在病理上的應用，掌握五行的基本概念、特性、屬性歸類、和生克乘侮和母子相及的概念、規律，以五臟為中心的藏象學說，重點掌握五臟的主要生理功能及系統聯系；掌握氣的基本概念、生成、運動、功能、分類。掌握血的概念、生成、功能和運行。掌握津液的概念、生成、輸布和排泄及功能，以及氣血津液的關系；掌握六的性質和致病特點，掌握痰飲、瘀血、結石的基本概念和致病特點；掌握臟腑辯證的要點。

中醫藥有數千年的悠久歷史，具有獨特的理論體系，其思維形式現代人習慣的思維形式不一致，造成中醫藥學概論的教學困難。 解決問題的關鍵是建立中醫的思維方式：其一，引導學生理解中西醫理論的巨大差異。①中醫的基本特點之一是整體觀念，診病上是通過表現于外的征象，推測人體內在臟腑、氣血津液的病變，這種思維方式具有一定的模糊性、經驗性；而西醫理論則是從微觀上探究機體生理機能和病理狀態。其二，把抽象的中醫理論形象化、生活化。例如講解五行相克理論時，聯想生活中用金屬工具砍樹（金克木），小樹長在土里（木克土），土能掩水（土克水），水能熄滅火（水克火），火能夠將樹木燃成灰燼（火克木）。在講解心主神志理論時，聯系網上報道有人做了心臟移植術，興趣愛好、性格都改變了，讓深奧的理論在現實中找到依據，講藏象理論時盡量多引用病案故事，臟腑辯證多總結、聯系，并結合具體病案進行辯證分析，充分利用多媒體直觀教學，讓學生對各個證型有較深刻的印象等等，這樣慢慢使學生建立中醫的思維方式，為以后的學習打下基礎。

2 常用中藥及應用知識部分根據專業不同重點也不同

中藥總論中的四氣五味、中藥的配伍、用法以及用藥禁忌是重點掌握內容。各論內容則根據專業不同，崗位需求不同，講解重點也不同，如美容與形象設計專業、食品生物技術專業中重點講解中藥的使用方法及功效，而生物制藥技術專業要突出中成藥原料品種，具體講解時結合本地特色，重點講授本地區的常用藥材。教學中采用采用分類、歸納、直觀教學法，提高學生學習中藥的興趣。如安胎藥有理氣安胎藥蘇梗、清熱安胎藥黃芩、補腎安胎藥桑椹等，清熱藥中黃芩善于清上焦熱、黃連善于清中焦熱、黃柏善于清下焦熱。這樣把復雜難記的中藥歸納總結，使學生更容易掌握藥物功效的大方向，增強記憶，通過布置課后作業讓學生自己總結，比如具有清肝明目作用的藥物有哪些？活血止血的藥物有哪些，涼血止血的藥物有哪些等等。教學中建議學生們組成不同的學習小組，利用課余時間互問互答，進行知識競賽等增加學習的主動性。

3 常用中藥與方劑學知識部分強調基本概念、常用品種與地方多用品種的講解相結合

常用中藥與方劑學只在生物制藥技術專業學生能講解。據調查，我校生物制藥技術專業的畢業生多在藥品生產、經營企業、醫療機構從事基層業務工作，這些崗位旨在為患者提供用藥服務，進行導購零售和調劑。我們從崗位需求出發，以高職教育培養實用型、技能型人才為本位，遵循“合理選用基礎，注重實踐應用，增強職業素質，培養業務能力”的原則，教學中著重培養學生中醫的思維模式，提高學生解讀中成藥說明書和中醫處方的審方能力，致力于學生能夠安全、合理指導患者用藥。比如講感冒時，感冒最常見的癥型是風寒感冒和風熱感冒，廣東這里還常有暑濕感冒，上課時首先將這些感冒的臨床表現和證型復習一下，再將處方用藥的原則講解一下，然后將各證型的臨床表現、處方和常用中成藥設計出來，讓學生以小組的形式分析討論，得出適當的處方及成藥，完成“感冒”問病薦藥的情境設計，為以后頂崗實習做好準備。

綜上所述，高職的中醫藥學概論課程的教學應該從各個專業的不同崗位需求出發，抓住重點，課堂形象生動，結合啟發引導法、任務驅動法、項目教學法、角色扮演法等交叉運用，從而改變傳統滿堂灌教學方式導致的教學內容與職業崗位需求不符的狀況。

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關鍵詞：中藥生物技術；教學方法

中圖分類號：G642.4　文獻標識碼：A　文章編號：1672-979X(2011)09-0366-02

中藥是我國傳統醫藥的重要組成部分，在我國應用已有幾千年的歷史，是中國人民長期同疾病作斗爭的經驗總結，對中華民族的繁榮強盛做出了巨大的貢獻。中藥現代化是將傳統中醫藥的優勢特色與現代化科技相結合，適應當代社會發展需要的過程。在中藥現代化進程中，生物技術正日益滲透到中藥現代研究與生產的各領域。

進入21世紀以來，生物技術逐漸成為時代的主題，也成為各國爭相發展的高新技術產業之一。隨著生物技術相關產業的迅速發展，社會對生物技術類人才的需求也日益迫切。中藥生物技術是利用現代生物技術的研究方法和手段，以解決中藥生產和發展中某種具體問題為目的的學科，是生物技術與中藥研究和生產密切結合的產物。由于其大量應用現代生物學的理論并綜合利用了如生物化學、細胞和分子生物學、基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程、化學工程等現代科學的研究方法和手段，被列入了高新技術的范疇。

遵循國家中藥現代化的發展戰略，暨南大學在中藥學專業(本科)開設了《中藥生物技術》課程，以介紹生物技術在中藥研究與開發中的應用為宗旨。《中藥生物技術》作為中藥學專業學生的專業必修課，其特點是理論性和實踐性較強。鑒于目前國內高校開設過此課程的較少，現將暨南大學《中藥生物技術》課程組近年的教學實踐作一報告。主要報告課程的設置目的、教學內容、教學模式等，以冀與同行專家學者討論和磋商，進一步推動該課程體系的不斷完善和發展。

1　選擇合適的教材

利用生物技術實現中藥現代化是目前研究的熱點領域之一，相關的技術以及研究報告較多。但由于本課程為新興領域和交叉學科，故相關的教學書籍較少。與《中藥生物技術》課程直接相關的教材主要有：中國醫藥科技出版社出版的《中藥生物技術》和《現代生物技術方法在中藥現代化中的應用》；以及相關書籍，如華中師范大學出版社的《發酵工程》，中國農業大學出版社的《植物組織培養教程(第二版)》，化學工業出版社的《天然藥物的生物轉化》，暨南大學出版社的《天然藥物化學成分生物合成概論》等?！吨兴幧锛夹g》和《現代生物技術方法在中藥現代化中的應用》兩本教材較系統地介紹了生物技術在中藥生產和研究中的應用，我們以此為主要參考書；其它幾本參考書在發酵工程、植物組織培養以及生物轉化等方面進行了深入探討，具有較大的參考價值。通過考察近年的教學效果，認為選擇上述教材和參考書是較為適宜的。

2　改革教學內容

現代生物技術包括發酵工程、酶工程、細胞工程、蛋白質工程和基因工程。目前在中藥研究與生產方面應用較多的包括基因工程技術、發酵技術、植物細胞工程技術、生物轉化技術和酶工程技術等。這些內容成為我們授課的重點，同時設計了相應的實驗教學內容。

3　采用多媒體課件教學

多媒體教學是一種新的輔助教學方式，在很大程度上彌補了傳統教學直觀性和動感性等的不足，將學生帶入一個形象、生動、具體的環境，使概念實體化；同時，采用多媒體課件增加了教學信息量，進一步完善和開發多媒體教學課件對于激發學生的學習興趣，提高教學質量有著非常重要的意義。如，在“發酵技術在中藥生產中的應用”一章中，教師先講授發酵技術在中藥生產中的應用，每種應用的具體實施，包括所用到的原理、材料、設備等。然后，讓學生觀看相關的視頻，如人工蛹蟲草的發酵生產等。這既使講授的內容形象化、客觀化，又提高了學生的學習興趣。因此，在開發數字化教學平臺的基礎上，由教師開發了許多有關中藥生物技術原理及實驗的演示課件，對幫助學生形象地理解相關的教學內容，提高教學質量起到了積極的作用。

4　采用啟發式教學法

教師在講授課程中，如一直以教師為主導，學生很易分散注意力，甚至影響學習的興趣。為了發揮學生的主體作用，充分調動學習的積極性和創造性，教師運用了“問答”模式的啟發式教學方法。理論聯系實際，提問與教學相關的問題以激發學生的學習積極性，培養其分析問題和解決問題的能力。如在講述“植物基因工程”一章前教師提出以下問題：中藥材中的活性成分含量往往都很低，如抗癌藥物紫杉醇，其含量在原植物中只有萬分之幾至十萬分之幾[2-31，其供應遠不能滿足實際需求，如何提高其產量?可先讓學生討論，然后讓學生帶著問題聽課。再如，在講述“植物微繁殖與脫毒技術”一章前提出以下問題：很多中藥材，特別是無性繁殖藥材，都易受到一種或多種以上病原菌的周身感染。有病毒會減少作物的產量和品質，目前尚無藥物可以治愈受病毒侵染的植物，如何脫毒?諸如此類的問題均與學習息息相關，可吸引學生的注意力，保持學習興趣。

5　增設實驗教學環節

《中藥生物技術》是一門實踐性較強的理論課，我們增設了相關的實驗教學環節。由于實驗教學學時有限，在實驗內容選擇上應既突出專業特色，又注重與課程內容的有機銜接。為此，我們精心設計了4項大型實驗，“煙草愈傷組織的誘導、懸浮培養”、“長春花細胞生物反應器生產長春堿”、“何首烏試管苗、毛狀根的繼代培養”以及“何首烏毛狀根生物轉化外源化合物”。實驗前教師先用多媒體課件做充分的分析，研究實驗對象，準確描述實驗原理、操作關鍵點等。通過多媒體課件的錄像讓學生得到更多的信息。錄像比語言直觀、形象，比圖形真實，所包容的信息量大；實況視頻又比動畫包含更多的信息，取得了很好教學效果，加大了教學信息密度。如在“煙草愈傷組織的誘導、懸浮培養”實驗中，煙草葉片消毒時間的把握，葉片愈傷面的創造，葉片切片的大小，葉片轉移到培養基中的一系列無菌操作等較難把握，易致染菌率高，愈傷率低。針對這些情況，錄制了此實驗的教學多媒體視頻課件，制作了分段視頻并保存在硬盤或光盤中，作為原始素材。

6　小結

以上幾點，是筆者從事《中藥生物技術》這門課程教學的體會和總結，并借鑒了其他長期從事中藥學專業課程教學同行的建議。教與學是互動發展的環節，只有教師長期探索新方法，才能不斷提高學生學習知識的能力和興趣，充分發揮學生學習的主動性、自覺性、探索性，才能更好的做到中藥現代化、國際化，才能培養出新一代優秀的中藥學高級專門人才。

參考文獻

[1]余伯陽.中藥生物技術[M].北京：中國醫藥科技出版社，2005：1-11.

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關鍵詞： 生物技術專業 目標定位 教學改革 綜合院校

21世紀生物產業成為繼信息產業之后世界經濟中又一個新的主導產業，生命科學及生物技術的重大突破正在迅速孕育和催生新的產業革命。近年來，高等院校尤其綜合性大學紛紛設置生物技術專業以適應經濟和社會發展對生物產業人才的需求，但是，在專業設置上存在著明顯的“生源需求導向”，在人才培養目標的定位上是“模糊的復合型”，在教學上傾向于重理論輕實踐。上述問題的存在制約了生物技術專業整體的建設與發展。尤其隨著經濟社會的發展和高等教育的大眾化，高等教育的目標也發生了一定的變化。因此，綜合院校生物技術專業培養目標的定位和教學改革是一個值得深入探討的課題。

1.綜合院校生物技術專業教學改革的思路和目標

近年來，我國綜合院校生物技術專業在教學上更多地沿襲了學歷教育的教學方法，始終未能徹底擺脫學科型教學模式的束縛，成為傳統本科教育的“翻版”。因此，積極探索符合綜合院校生物技術專業人才培養目標的教學改革已成為當務之急。

1.1課程體系開發的思路和目標

課程體系建設中，要改變傳統的“學科本位”課程觀，按照“厚基礎、寬口徑、廣知識、強實踐”的培養目標，向“多元整合型”方向發展，形成一種“多元整合”的課程觀。主要改革思路是：注重生物技術與產業化管理相結合，增強課程設置的靈活性，形成模塊化、彈性化的課程體系，適應行業和社會對應用人才規格多變的需求。要改變傳統生物技術專業的專業課程設置方式，開設以上游應用技術為背景的模塊化專業課程，如生物制藥技術、食品生物技術、農業生物技術、基因工程藥物等；同時，增設以“下游工程”為背景的營銷、物流、管理等經濟管理類模塊化專業課程。模塊化專業課程的設置，能夠讓學生以行業需要為主線，將所學的知識串聯起來，構建相對系統的理論知識和實踐技能。另外，還需開設關于生物技術前沿的講座及與生物技術相關的法規、知識產權等彈性化課程，以適應日新月異的生物技術及其相關產業管理的需要。

1.2實踐教學建設的思路和目標

要改變傳統重理論輕實踐的教學思路，使生物技術教育向實踐應用方向發展，實踐教學建設就要緊緊圍繞生物技術產業對“雙料人才”培養的要求，按照認知實習模塊、基本技能訓練模塊、技能強化綜合訓練三個模塊的特點，構建由實驗實習、專業實驗實習、社會實踐系列所組成的新的實踐教學內容體系，并制定相應的評價標準。具體可重點考慮以下實踐教學環節：（1）生物技術產品的生產、分析檢測；（2）生物技術應用性科學試驗與技術推廣工作；（3）生物技術產品的市場調查及前景預測；（4）生物技術產品的營銷和物流管理；（5）生物技術企業的生產運作管理、信息與技術資源管理與質量管理，等等。

1.3注重教師綜合能力發展和引導

教師在教學中要加強對學生引導作用，專業教師在教學中的角色首先是學生將來從事本專業崗位的“榜樣”，然后才是教育者，而只有“復合型”教師才能夠勝任生物技術專業的教學工作。學校應該重視專業教師的全面發展，努力加強“復合型”師資隊伍建設。鼓勵教師參加教師“崗位”技術培訓和進修，保證知識技能的不斷更新；鼓勵教師參加與崗位相對應的技術等級和技術水平考試；鼓勵教師參與應用型課題的開發與研究，加強與企業的聯系與合作。“復合型”隊伍的建設是專業建設的重中之重，學校應把“復合型”師資建設作為一項長期性工作來抓。教師自己也要拋棄過去的簡單理論教學的短期行為，努力提高自身綜合素質，加強理論和應用的結合。這樣教學才能有特色，教育質量才能有保證，培養出來的畢業生才能得到社會的認可和歡迎，才是綜合院校生物技術專業長遠的生存和發展之道。

2.生物技術專業培養目標的定位

2.1人才層次定位

隨著社會經濟發展，社會對生物技術專業人才的需求是有層次和類別之分的。傳統學科型教育在人才層次定位方面有自身的特點，學科型高等教育以學科建設和發展作為專業改革和建設的出發點，培養目標突出“學術型”人才層次。但由于社會經濟的發展和高等教育的大眾化，這一目標要有改變，要以需求為導向設置專業，圍繞地方或行業經濟發展的需求開展專業教學建設，培養目標突出“理論﹢應用型”人才層次。綜合院校生物技術專業培養的人才必須適應時展的要求，緊密依托行業或企業，滿足社會對應用型人才的需求。因此，綜合院校生物技術專業人才層次定位應立足于培養高素質的理論應用型專門人才，這既不同于研究生階段培養的“學術型”人才，又不同于高等、中等職業教育培養的“操作型”人才。對于有興趣、能力，愿意以后從事生物技術研究相關工作的學生，要培養他們成為“學術型”人才，除了具備理論應用型專門人才知識體系，還要把握生物技術研究前沿和總體進展。

2.2知識結構和素質能力定位

我國生物技術產業面臨的主要問題是“重研究、輕應用”，不能形成“科研—商業化”的良性循環[1]。造成這一問題的主要原因就是企業管理、市場營銷等方面的人才大多不懂生物技術，同時專業的“學術型”人才又不懂市場開發。據權威人士估計，我國在生物技術領域中，“上游開發”僅比國際水平落后3—5年，而“下游工程”卻至少相差15年以上[2]。改變這一狀況，需要大批既熟悉生物科技知識，又熟悉產業化諸多環節的復合型“雙料人才”。因此，學生在學習公共基礎課和專業基礎課的基礎上，還應學習法律、企業管理、市場調查與預測、市場營銷、物流管理、電子商務等工商管理專業類的知識，讓在校學生具有復合型人才所需的知識結構。綜合院校生物技術專業學生素質能力定位的依據是人才層次的定位。為了適應“上下游工程人才”培養的需要，學生應具有良好的職業道德素質、廣博的知識素質、較強的能力素質和健康的身心素質；了解、掌握生物技術及應用專業的知識與技能；具備外語、計算機、法律、管理和經濟應用文寫作基礎；具有較強的市場經濟意識、社會適應能力和職業轉換能力；具有較強的組織能力、協調能力和團隊合作精神。

2.3職業取向定位

有些綜合院校生物技術專業的職業定位只針對某一單獨的崗位，例如食品發酵領域。隨著社會人才總量的不斷增加，企業對人才的要求越來越高，相關企業對人才的需求主要為高層次生產或管理人員；對于一線操作任務，出于自身經濟利益考慮，企業多由高職或中職生來完成，對本科畢業生的需求有限[5]。因此，職業取向定位的狹窄性，給學生的就業方向造成了一定的模糊性：在生物技能工作崗位競爭不過高職生和研究生，在企業經營管理工作崗位又沒有明顯優勢。為了使培養出來的人才有較強的適應性和就業靈活度，職業取向定位必須有明確的行業依托，即根據行業特點和要求，針對相關崗位確定職業崗位，例如，可以與農業、食品、藥品、發酵、園藝、環保等行業或領域相結合。這種面向職業崗位的人才定位，既可避免人才培養目標上的“模糊不清”及“重理論帶來的不適用”等不足，又能夠培養出真正滿足不同行業不同崗位需要的應用型人才，并能夠讓學生以行業需要為主線，將所學的知識串聯起來，構建相對系統的理論知識和實踐技能。另外，還需開設與生物技術相關的法規、知識產權等彈性化課程，以適應日新月異的生物技術產業管理的需要。

3.南通大學生物技術專業培養目標定位和教學改革的實踐

南通大學生物技術專業自設立以來，經過近幾年的改革與發展，通過不斷探索專業培養目標定位和深化教學改革，生物技術專業課程建設走向了健康發展的軌道，現已成為定位較準確、特色較鮮明的專業。

3.1培養目標

根據對南通市，以及長三角地區的生物技術及相關行業人才需求情況調研，結合我校的專業優勢和條件，我們對生物技術專業的人才培養目標在人才層次、知識結構、素質能力和職業取向等方面都進行了準確的定位，并在教學實踐中形成了鮮明的專業特色。具體而言，我校目前生物技術專業的人才培養目標為：符合南通市，以及長三角地區生物技術及相關產業需要、具備基本從業道德和職業素養、掌握現代生化技術及產業化科學原理、工藝過程和工程設計等基礎理論、基本技能，能在生物化工、生物發酵、生物制藥、藥物分析、環境治理及保護、食品加工及制造等相關領域從事開發、生產、檢測、營銷、運輸、倉儲、配送、管理或科研輔助等工作的理論應用型專門人才。近年來，我校生物技術專業總體質量和綜合素質都得到了明顯的提高，學生的從業單位反響良好，初步樹立了生物技術專業在本行業中的名聲。

3.2教學改革實踐

根據專業培養目標定位，在教學改革實踐中，既要考慮知識的銜接及其先后程序，又要符合教學規律、循序漸進規律、因材施教規律、學生身心發展規律等；既要通過教學內容、課程體系和實踐實習的改革，將知識傳授、能力培養、素質教育融為一體，又要加強師資隊伍建設，打造一支高質量的專兼結合、校企互通的能工巧匠型教學團隊。

3.2.1教學內容和課程體系改革

生物技術專業的教學內容和課程體系改革必須體現職業生涯發展目標，要尊重學生基本學習權益，給學生提供多種選擇方向，使學生獲得個性發展與工作崗位需要相一致的職業能力，為學生的職業生涯發展奠定基礎。因此，我們將教學內容和課程體系分成三大部分：職業基本素質課程、專業基礎課程和專業拓展課程，其中，專業拓展課程是我們今后課程體系改革的重點。在專業拓展課程的設置上，結合我校為綜合性院校的優勢，我們鼓勵學生選修以企業管理、市場調查與預測、市場營銷、電子商務、物流概論和經濟法等經濟專業為主的其他學院的課程，或要求輔修取得這些與生物技術應用相關專業的第二學位，完善生物技術專業職業崗位的知識體系。

3.2.2實踐教學改革

目前，無論是教師還是學生都明顯存在著重理論、輕實踐的教學傾向。為此，我校生物技術專業在加強實驗室硬件建設的同時，從實驗的內容、方法和管理改革入手，強化實驗的考核、認知實習和頂崗實習，確保實踐教學的質量。

首先，增加投入，改善實踐條件。尤其近幾年來，我們利用生物學作為學校申博的支撐學科優勢，積極爭取國家和學校資金，來改善生物技術實驗室的設備。我校現有的生物技術專業實驗室存設備齊全，基本能夠滿足與生物科學相關實踐實驗教學的需要。

其次，借助外部資源，實行資源共享。生物技術專業屬于高投入專業，實驗設備等各項投資大，尤其是代表上游生物技術發展的基因工程領域學科的實驗儀器特別昂貴，在現有辦學體制下，對于一個地方教學研究型高等院校，短期內通過籌資方式解決實驗室經費不足問題是不可能實現的。因此，我們在儀器購置和實驗課程的設置方面并沒有簡單照搬研究型院校的實驗室建設模式，而是整合學校內部及外部資源，實現資源共享。例如，有些大型精密儀器使用就是借助醫學院實驗室；與生物技術相關工程設備借助機械學院，借助校企合作平臺，采用“共建共管共用”的運行機制，不斷開辟新的校外實訓基地并長效運作，現在我們已經與南通百奧制藥有限公司，南通伊士生物工程有限公司，海門聯海生物和江蘇賽奧等生物工程有限公司等多家知名企業簽訂了校企合作協議。

最后，合理調整實踐教學計劃。綜合院校生物技術專業重點應突出理論應用技能培養，達到這一目的，應保證有一定時間參加社會實踐和實習，并能在生產實踐中得以應用。為此，我們建立了實踐見習，科研導師，畢業實踐教學體系。實踐教學在大二就開始，通過前一年年在校學習基本理論知識及基本操作技能，適時到實踐實習基地進行短期訓練，大三時學生在前兩年學校理論學習基礎上，選擇導師，參加導師的科研工作。在輔助導師的科研工作中提高學生操作技能，培養學生對生物技術專業的興趣。大四的畢業實踐，是我們實踐教學的一個重要環節，老師提供研究課題，學生根據自己的興趣選擇畢業論文研究課題，通過老師和學生的雙向選擇，大大提高了畢業實踐的效率。在長達半年多的實踐中，學生切實提高了實際操作能力。這些實踐練習，有效縮短了由學生轉化為職業人的時間，使我校畢業生大多能較快進入狀態，受到了用人單位的普遍歡迎。

4.展望

近年來，生物科學和生物技術獲得了突飛猛進的發展，國際上很多重大成果的出現，都與生物技術密切相關。國內的生物技術產業也正處于一個快速發展的起飛階段，要使科研成果以最快的速度轉換為生產力，我國迫切需要大批既熟悉生物科技知識，又熟悉產業化諸多環節的復合型人才。雖然我國生命科學學科目前每年有四五萬名畢業生，但是由于生物學科仍然采用傳統意義的學科分科和專業分支，教育模式和知識結構并沒有相應更新。“下游工程人才”培養的缺位，已成為制約生物技術產業發展的瓶頸，這就要求綜合院校生物技術專業應重新審視和準確定位人才培養目標，與時俱進地進行教學改革，讓在校學生能夠向復合型人才靠攏，以便更好地適應生物技術及其產業對新類型、新能力人才的需要。

參考文獻：

篇5

1加強基礎生物學課程的學習

由長期在科研和教學一線工作的教師來進行《現代生物技術》、《分子生藥學》和《生物工程技術概論》等基礎課程的講授，注重基礎理論知識和基本理論的講解。由于生物技術發展迅速，時效性較強，任課教師應及時查閱國內外該學科的新進展、新技術、新方法，并對這些新技術、新方法進行大致分析與介紹，突出其在中藥研究中的意義，盡可能使課程內容與最新的前沿研究同步，使研究生盡可能接觸最新的研究進展，拓寬科研思路。同時，本學科的發展和分子生物技術的結合應該作為重點內容來講述。以中藥質量標準為例，分子生物學手段特別是DNA分子遺傳標記技術，可從分子水平鑒別藥材主流品種及其種下等級的遺傳背景差異，為生藥品種標準化提供先進可行的方法和穩定可靠的標準，進而為中藥質量標準規范化奠定堅實的基礎。近年分子診斷技術也廣泛應用于生藥的鑒別中，限制性片段長度多態性（RFLP）分析、隨機擴展多態性DNA（RAPD）分析、擴增片段長度多態性（AFLP）技術等的出現，為生藥的鑒別特別是貴重藥材的鑒別提供了分子水平的依據。與此同時，應該培養研究生的閱讀能力，為其介紹國內外一流的分子醫藥學期刊及網站，加強其文獻檢索的能力，擴大其眼界和知識面。

2通過多種途徑，培養研究生的動手能力

動手能力是科研能力的重要保證之一，是實驗研究能力和實驗創新能力的基礎。為了提高研究生的實際操作能力，使研究生在理論學習階段提前進入實驗室進行實際操作訓練。本校中藥學實驗室開展了分子中藥鑒定、細胞培養等多個方向的研究生課題，使研究生在學習理論知識的同時，了解PCR擴增、蛋白質電泳、植物愈傷組織培養、細胞培養等的基本原理和操作規程，從而提高理論和實際動手能力，在實際操作中，發現問題，解決問題，提高科研能力和水平。以PCR擴增為例，首先需要了解微量移液器、PCR擴增儀等儀器的使用方法，該實驗實際操作過程繁瑣，試劑種類較多，試劑量是以微升進行計量，加入量有時肉眼難以看到，對操作者要求較高。因此，必須對研究生進行實驗操作規程和技能的訓練，培養其觀察和分析問題的能力，使其能夠獨立解決實驗過程中出現的異?，F象和問題，增強科研實踐和創新能力。

3加強與外單位科研院所合作交流

定期選派研究生赴中國醫學科學院等合作單位進行中藥生物工程技術方面的學習與交流，鼓勵和支持研究生參加高水平學術交流活動，為研究生提供更多更優質的創新平臺與機會。充分利用校外優質資源，擴大學校與政府、科研院所、企事業單位的研究生聯合培養，加強教育科研資源的整合，科學發揮科研中心的高層次教育功能，加強與生物醫藥公司的合作，形成產、學、研一條龍，共同培養中藥行業需求的高層次應用型、復合型人才。

篇6

摘要：本文結合非醫學專業《臨床醫學概論》課程教學模式改革，從教學內容、教學方法、考核方式等方面探討了大學本科非醫學專業該課程教學實踐的具體措施，并根據改革中遇到的問題提出了相關建議。

關鍵詞：臨床醫學概論；教學模式改革；非醫學專業

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）24-0228-02

R床醫學課程是高等院校面向藥學、醫學檢驗、護理、生物技術等非臨床醫學專業開設的一門專業基礎課，主要包括診斷技術、治療學、臨床流行病學、循證醫學以及疾病各論，涵蓋了內科、外科、婦產科、兒科、老年病科的常見病、多發病[1]。近年來我國醫學高等教育發展極為迅速，同時為了適應醫療事業發展和社會對醫療及相關服務要求的提高，應用型人才培養越來越受到重視，本科教學已經不再是單純的知識傳輸，而是結合專業需求強化對知識、素質、能力等方面的綜合培養[2-4]。在此背景下，為了不斷提升教學水平，從不同角度對臨床醫學概論課程教學模式進行改革的研究和探討也應運而生，例如以問題為基礎學習教學模式構建、課程結構優化、病例式教學、體驗式教學、以器官―系統為中心的臨床醫學課程整合、臨床醫學課程及實踐教學質量保障體系建立等[5-10]，并取得了許多卓有成效的結果，為高等院校非醫學專業臨床醫學概論課程教學水平和人才培養質量的提高起到了很好的促進作用。

本文的主要目的是結合自己教授臨床醫學概論過程中遇到的問題，根據非醫學專業學生臨床醫學基礎知識相對薄弱的特點，因人而異開展臨床醫學概論教學模式的改革和優化探討，從教學內容、教學方法、考核方式等方面探討大學本科非醫學專業該課程教學實踐的具體措施，以期為同類課程教學的開展提供一定啟示。

一、臨床醫學概論課程的基本內容和主要改革內容

1.臨床醫學概論課程的基本內容。臨床醫學概論授課對象主要為非醫學專業，包括生物技術、信息、統計、公共管理、法學、藥學等，不同的非醫學專業，臨床醫學概論的教學要求都有所不同，以本校藥學專業為例，臨床醫學概論課程總學時32學時，主要包括診斷技術、治療學、臨床流行病學、循證醫學以及疾病各論等部分。一般在第六學期講授。

2.本課程主要改革內容。（1）將單一老師授課模式改變為由一位老師主講，在一些特色知識環節由具有相關豐富臨床經驗的專家輔助講授。這樣改革的主要原因是因為單一一位老師即使是臨床醫生也很難對內、外、婦、兒等科目都有全部的深入認識，如果只是粗略的講授理論，可能會讓學生覺得枯燥無味。通過將一位老師單獨講授改變為一位教師主講，多位教師輔講的教學模式既豐富了教學內容，也激發了學生的學習興趣，同時讓學生在一門課程中感受了不同老師的授課方式，對提升學生的適應能力起到了促進作用。（2）加強師生互動，在課堂教學中適當設立5分鐘左右的學生獨立講授環節。為了能夠讓該項活動更有可操作性，更加高效。獨立講授環節內容提前一次課布置給學生，然后由當堂選擇的一位或兩位同學對該內容進行講授、剖析。通過這種教學模式，不僅改變了填鴨式的傳統教學模式，而且培養了學生自主學習、分析解決問題的能力，鍛煉學生的表達能力。（3）以培養學生的動手能力為目的，立足所學，加強實踐環節，營造“研究型”學習氛圍。在課堂理論教學過程中及時與臨床實際相結合，把抽象的理論具體化、應用化。例如以慢性支氣管炎為例，首先提出本部分內容的學習重點是：掌握慢性支氣管炎的癥狀及體征、診斷及治療原則，了解其發病機制以及預防保健知識。講述內容以一例典型患者的主訴導入，進而引出問題，包括針對該患者的診斷依據、臨床表現產生的原因等，使學生產生好奇感，接著介紹慢性支氣管炎的病因及發病機制，最后提出問題，慢性支氣管炎的診斷標準和預防及保健方法。理論與實踐脫節，學生很難將書本中的理性認識與臨床的感性認識有機地結合起來。對于臨床醫學知識的掌握，學生很大程度上依賴于自己的親身實踐。學生在課余，也可以深入到醫院進行觀摩學習。（4）分清主次，課堂講授與自主學習相結合。近幾年來為了適應高等教育的發展，人才培養方案中加大了實踐技能課程的比重，相應的理論課學時數有所減少。對于藥學專業學生而言，要想在32學時內將全部臨床醫學知識都學到，那知識點都是蜻蜓點水，沒有深度。如何在規定的學時內將課程內容全部講完，是理論課老師遇到的新問題。在本課程學習中，作者根據教學內容的難易程度，采取了課堂講授與自主學習相結合的方式。在課堂上主要講授重點和難點，而將比較容易自學的內容布置給學生課后學習。為了檢驗自學效果，自學內容在下次課堂中進行抽檢。（5）改革考核方式?？荚囀菣z驗教師教學效果和學生對知識掌握程度的重要手段，對臨床醫學概論課程的考核，僅憑平時作業和期末考試成績是不全面的，不能真實反應學生對知識的理解和掌握程度。為此建議在臨床在臨床醫學概論考核中加入實踐教學內容，在學校不具備全部實踐操作硬件條件下，可以開展個性化試卷考核，即每個人的試卷中有一道與其他人試卷內容不同的臨床技能知識應用題，考查學生對病歷的初步診斷能力。在本門課程考核中我們加大了平時考核的力度，具體比例為平時成績占40%，期末理論考試成績占60%。（6）及時掌握學生的學習動態。教學中要處理好“教”與“學”的相互關系。在授課過程中如果老師只是為了完成教學任務而教授，但并不了解學生究竟真正學到了多少，理解了多少，那么這樣的教學一定是不成功得。為了能夠及時掌握學生的學習動態，作者采取了通過匿名問卷調查方式來了解學生對學習該課程的期望、學習難點以及希望老師改進的地方，然后及時根據了解的情況對教學內容和進度進行修正，讓絕大多數同學能夠適應老師的教學方式。這種模式也得到了絕大多數同學的認可，取得了良好的教學效果。

二、對臨床醫學概論課程教學方式改革的思考

對傳統的教學模式的改革，不是對原有教學模式的全盤否定，而是在保持其原有優點的同時，對其不足之處進行改革以滿足新時代人才培養的需要。因此無論是什么課程，改革不能是為了改革而改革，而是應該實實在在的具有真正的目的和意義。對于改革中遇到的問題，有如下思考：（1）在臨床醫學概論教學過程中，要注意理論知識與實踐技能相結合，加強對基礎知識，基本技能的訓練；（2）按照循序漸進，由淺入深的認識規律，進行教學活動，如在自主學習內容的安排上，不能步子邁得太快；（3）注意采用啟發式的教學方法，鼓勵自學和討論，培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力；（4）培養學生樹立良好的學風與醫德。在2016年12月召開的全國高校思想政治工作會議的重要講話中強調要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程。在灌輸學生知識的過程中，以教師良好的人格魅力潛移默化的促進學生正確世界觀的塑造，才能夠培養出德才兼備的對社會有用的人才。

參考文獻：

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篇7

根據國家教指委的專業規范以及社會需求與各類人才的專業特點，在大量調研和充分論證的基礎上，結合辦學特色，研究確定了生物工程專業的人才培養目標是：培養出具備生物工程基本知識、掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論和技能，能在生物技術與工程及中醫藥領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的工程技術人才。在培養方向上，既要培養學生掌握生物工程的基本技能、基本理論和基本知識，又要注重現代生物工程在傳統中醫藥中的應用與交叉融合，注重工程技術素養的培育，注重培養具有中藥發酵工程技術、中藥活性成分分離工程技術、能將細胞工程、基因工程應用于中醫藥研究的人才，充分發揮中醫藥背景的優勢和特色，培養出社會真正需求，并能在中醫藥領域發揮一技之長的復合型人才。

二、具有中醫藥背景的生物工程復合型人才的培養模式

建立科學的人才培養模式是人才培養的基礎性工作。圍繞著培養具有中醫藥背景的生物工程復合型人才這一目標，我校生物工程專業加強課程及教材建設，突出實踐能力的培養，堅持繼承與創新相結合，注重特色項目的培育，重視中藥發酵工程、中藥酶工程、中醫藥基因工程等中醫藥生物工程技能的培養，這也成為了專業建設的一大特色。

1實施課程改革，優化課程體系，注重中醫藥生物工程技術的培養

課程是教育的核心，課程水平決定了人才培養的水平。生物工程專業在課程設置上以優化學生知識結構、提高學生綜合素質為主線，注重其多學科交叉的特點。在廣泛學習調研國內生物工程專業人才培養方案的基礎上，根據國家教指委制定的專業規范要求，對現有的課程體系進行了整體優化和調整。為加強學生實踐能力的培養，增設了工程類基礎課程，并增設了實訓環節，以更好地促進學生綜合素質的提高。我校生物工程專業在培養學生具備生物工程基本技能的基礎上，注重中醫藥生物工程技術的培養，具有鮮明的中醫藥特色。除了開設細胞工程、酶工程、基因工程等通用課程以及工程制圖、化工原理等工程技術基礎課程以外，還充分利用學校在長期辦學過程中形成的中醫藥學這一優勢學科，開設了中醫學概論、中藥藥劑學、中藥復方藥動學等課程。同時，在專業實驗課中也融入了中醫藥相關的內容，而學生開放實驗項目、本科畢業論文中與中醫藥相關的比例均高達50%左右。

2選用優秀教材，編寫特色教材，融合鮮明的中醫藥特色

教材建設是制定人才培養方案和課程設置必備的基礎環節，教學內容和課程體系的改革必然反映到教材上。制訂教材建設規劃，完善教材選用機制，以此保證教材選用的先進性及中醫藥特色。針對我校生物工程專業的特色，編寫并出版了符合專業方向需要的中醫藥生物工程教材《生物與制藥工程實驗》，該教材既注重基礎知識，又著眼于實用性及學科發展性，并結合了中醫藥特色的實驗內容。這些實驗內容在生物工程基本理論的基礎上，注重中醫藥特色，對培養學生的動手能力和實驗設計能力具有很強的指導性。

3構建實踐教學體系，強化工程能力、實踐能力的培養

實踐能力的培養是高等教育教學的重點和特點，實踐教學不但是生物工程專業本科教學的重要組成部分，而且是培養具有創新精神和實踐活動的高素質工程技術人才的重要環節。生物工程作為一門實踐性及應用性較強的專業，不僅要求學生具備深厚的理論基礎，還應具備較強的實踐動手能力。因此在人才培養過程中，如何強化工程能力及實踐能力的培養是一個非常重要的問題。

（1）積極推進實驗教學改革我校生物工程專業非常重視實驗教學工作，在實驗教學體系、實驗教學內容、課程整合與優化、完善管理機制等方面進行了改革，以滿足生物工程專業發展的需要。

①在實驗教學體系方面，實行多層次改革，對課程實驗教學、學生參與教師科研、畢業設計實驗、開放實驗項目、企業實訓教學、實驗設計競賽等多個環節進行優化，建立更完善的實驗教學體系。

②在實驗教學內容方面，增加能更好地提高學生實踐動手能力的設計性、綜合性實驗項目，減少驗證性、認知性實驗項目，促進科研成果向本科實驗教學內容轉化，并根據學科發展更新實驗教學內容，引入特色實驗項目。

③在課程整合與優化方面，對實驗教學內容相關相承的課程，打破課程壁壘，進行課程整合，開設專業模塊大實驗，如將“基因工程”“、生化制藥學”的實驗課整合為“基因工程實驗”，將“工業微生物學”“、生物工藝學”“、發酵設備”的實驗課整合為“發酵工程實驗”?！盎蚬こ虒嶒灐睂⒒蚬こ坛Ｓ玫膶嶒灱夹g串聯起來，涉及基因克隆、菌種構建、工程菌的發酵、蛋白分離純化、產品電泳與檢測等環節，讓學生在整個產品生產流程中了解各項技術，既有“點”、又有“面”，改變了過去實驗課時少、實驗內容孤立、交叉重復等現象。

④在完善管理機制方面，建立開放式實驗教學平臺，通過該平臺實現信息、師生交流、資源共享、實驗管理等功能。

（2）建設特色實驗室，加大實驗室開放力度我校生物工程專業建有生化分離工程、發酵工程、細胞工程、基因工程、化學合成和化工原理等特色實驗室，面向全校開放。每年承擔150余項開放實驗項目供全校學生選擇，內容涉及生物工程各個方面，通過這些實驗項目可以提高學生的綜合素質及科研能力。同時，根據學生的科研興趣及就業方向，分不同專業方向，通過實行科研導師制、撰寫論文以培養學生的實踐動手能力和創新意識，如采用發酵工程技術培育藥用菌（中藥）、中藥成分分離分析工程、中藥制劑工藝、細胞工程、生物制劑等不同方向。

篇8

關鍵詞：地方院校；生物工程；本科生培養

基金項目：西華大學教育教學改革研究項目（20130036），西華大學研究生教育改革創新項目（YJG2016004）

Q81-4

當前，我國生物工程專業本科畢業生就業困難的現象越來越嚴重，造成這種現象的主要原因包括以下兩個方面：1）從產業結構分析，由于我國的很多新興產業尚處于起步發展階段，因此需要大量職業化程度較高的應用型人才；2）從高校的人才培養現狀來看，各地區高校生物工程專業具有明顯的同質化現象，忽視了地方特色，不利于學生的就業競爭以及地方的發展。本文重點探討了基于地方特色的生物工程專業人才培養模式，希望可以提高該專業的人才培養質量和就業競爭力。

一、結合地方發展特色，明確生物工程專業的發展方向

我國開辦生物工程專業的高校有兩百多所，涉及綜合性大學、農業院校、師范院校和醫學院校等，其學科發展方向各有偏向比如化工、發酵、制藥和食品等，但更多的是追求全面。由于各高校辦學條件的差異性，一些地方普通高校往往存在培養特色不夠鮮明，導致學生對未來職業上的困惑。而我校的情況是培養方向不夠清晰，沒有明確的專業方向和特色。這對生物工程專業的人才培養和課程體系建設顯然是不利的。

近年來，我國重點調整產業結構，逐步淘汰高污染、高耗能、低效率的傳統落后產能，大力發展高新技術產業[1]。結合我校生物工程學院的現狀，有發酵工程及釀酒工程兩個本科專業，在師資力量和教學資源上具有一定的基礎。因此，我校生物工程專業必須在此基礎上，結合高校所在地區的發酵工業包括釀酒產業的實際需求接軌。

二、明確生物工程專業人才的培養目標

要增強生物工程專業的就業競爭力，在眾多的高校中脫穎而出，就必須進行有針對性的人才特色培養，必須明確人才培養目標和特色定位。根據資料顯示，很多高校，其生物工程專業的人才培養目標大多定位較為寬泛和模糊，技術、工藝、產品、設備等面面俱到，涉及的就業領域看似很廣，面也寬，但實際的效果卻是大量的生物工程專業的畢業生找工作面臨較多的困難。為改變此現狀，提高就業競爭力，應采用單點突破的方式辦學。我校生物工程專業起源于食品科學與工程中的發酵食品方向，傳統食品發酵工程和釀酒工程領域有一定的基礎，因此應將目標定位于：以發酵工程為培養方向，掌握發酵工程技術及其產業化的科學原理、掌握生物發酵技術特別是釀酒工程技術的研發、生產等相關流程和廠房設計要求等基礎理論、基本技能，能在發酵工程領域和釀酒工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的高素質工程技術人才。該定位異于省內高校的學科方向，定位集中，易于突破。

三、構建具有地方特色的生物工程專業特色培養模式

生物工程專業是一類理工結合的復合型專業，其人才培養的特征也應是復合型人才的培養。目前我校生物工程專業核心課程占比存在不足，更談不上生物工程上下游技術教育的有機結合。[2]生物工程專業培養體系中，由于該專業交叉學科較多，各種教材因對體系完整的要求導致在實踐中教學內容重復比例偏大，浪費大量的教育資源；教學模式上，以傳統的課堂講授為主，實踐教學比例還不能滿足對理工復合型人才的培養，鑒于我校生物工程專業發展的現狀，筆者結合教學實踐從三方面提出生物工程專業特色培養方案的重構方案。

第一，構建專業基礎課程體系。該方面的課程體系，主要以培養本專業學生基礎理論為目的，為以后專業核心課程的學習提供理論支撐。課程主要涵蓋微生物學、生物化學、分子生物學、工程制圖、化工原理、發酵工程、生物反應與分離工程、生物工程設備與設計。

第二，構建專業核心課程體系。這是生物工程專業的主干課程，以培養本專業學生專業基本知識和技能為根本目的。該模塊以生物制藥為核心設計相應課程體系，核心課程包括：化工原理、生物化學、微生物學、有機化學、發酵工程原理與技術、代謝控制發酵、發酵工業分析、生化工程、生物分離工程、發酵設備、清潔生產與三廢治理。

第三，拓展實驗性教學環節。提高實踐環節學分比例，占總學分的30%以上，課程包括化工原理課程設計、發酵工廠概論課程設計、蒸餾酒工藝學課程設計、發酵工藝綜合實驗、生物工程生產實習、生物工程畢業實習、生物工程畢業論文（設計）。

通過生物工程專業課程的設置和學習，使學生掌握生物技術特別是發酵技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能、專門知識和關鍵技術，熟悉生物工程產品的生產、設計、研究與開發、環境保護和可持續發展等方面的方針、政策和法律、法規，具備一定經營理念。使畢業學生獲得以下幾方面能力：科學知識的工程化能力，工程問題分析與解決能力，信息、技術和知識獲取能力，技術創新的初步能力，組織、表達和交往能力，終身和自主學習能力以及國際競爭與合作能力。

結語：

現代生物工程是一門比較活躍的科學領域，當前已經廣泛的應用在了醫藥、農業、能源、輕工、食品和環境保護等各個領域，在社會發展中具有非常重要的作用。高校生物工程專業只有不斷完善課程體系，改革教學目標和方法，建立起具有地方特色的生物工程課程教育體系，不斷強化學生的理論知識和實踐技能訓練，才能為將來的就業打下堅實的基礎。

參考文獻：

篇9

關鍵詞：生物工程；《生物工廠設計》；教學

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）15-0174-02

教學，教為引導，學為重點。特別是在高等教育階段，如何提高學生的學習興趣，調動學生的學習主動性，強化學生的學習效果，是亙古不變的教學研究主題。對于生物工程這個以理學為基礎、工程學為導向的新興綜合性應用學科，要求從業的專業技術人員有較高的工程素質，較扎實的理論基礎，這就更需要教師研究如何通過課程教學活動提高學生的實踐學習能力，建立學生工程觀念，培養出掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計的基本理論、基本技能，受到生物技術與工程等方面的系統訓練，能在生物工程領域從事工程設計、新技術研究、新產品開發和生產管理等工作，成為復合型、創新型的高級工程技術人才。

《生物工廠設計》是生物工程課程體系中，綜合性、專業性很強的專業課，并且是在學生接近完成大學全部的課程，掌握基礎理論、專業知識和工程技能的基礎上開設的，該課程是培養學生具備生物工程類工廠設計的工程能力和工程素質的重要組成部分，并且結合畢業實習和畢業設計能夠完成工程師的綜合性基本訓練。本課程組教師長期致力于研究在工科相關課程的教學過程中如何逐步更新教學理念、改進教學方法、提高教學效果。在《生物工廠設計》課程教學模式改革過程中做了以下工作。

一、以提高學生學習興趣為導向的實例教學

生物工廠設計是一項政治、經濟和技術緊密配合，政策性很強的綜合性工作。除了要求設計工作者具有計算、繪圖、表達等基本功和專業理論、專業知識外，還必須掌握生物工程類工廠設計的理論、方法和有關設計規范。然而工廠設計的流程、規范都是這門課入門部分的重要內容，是相對枯燥的理論，對學生來說，看得見、摸不著，都是“干條條”，缺乏形象性、具體性，無法給予學生直觀感受，學生只能通過死記硬背完成這部分基礎內容的學習，這就大大降低了學生的學習效果，不能很好地完成培養方案對這門專業課程的要求。因此，如何將這部分“硬”理論，讓學生真正掌握，使學生了解工廠設計的工作程序、內容、步驟，掌握生物工程工藝設計的理論、方法和有關設計規范，初步具有工藝設計工作的能力就成為這門課程教學和實踐過程中的關鍵問題。

生物工廠設計的成品就是工廠的設計說明書，因此在“設計的基本規范”這部分內容的教學過程中，利用一些生產實例提高學生的學習興趣，例如：啤酒、抗生素、氨基酸等比較成熟的與學生生活息息相關的發酵產品的設計，教學時通過列舉一些生物工程工廠設計的實例，按照實際工廠設計的流程（廠址的選擇、工廠的總平面布置、工藝流程的選擇、工藝計算、設備的選型及計算、設備布置、管道布置、公用工程設計）講解設計的基本建設程序，把生硬的文字規范、規定變成看得到、感受得到的流程圖、布置圖、設計圖，從而變籠統為具體，抽象為形象，結合學生普遍感興趣的實例中的問題分析來講解其中涉及的基本理論及實際依據，注重加強學生實際工程觀念，培養和提高他們分析及解決實際問題的能力。

二、以調動學生學習主動性為導向的實踐設計環節教學方式

在生物工程產業的基本建設中，工廠設計發揮著重要的作用，并且新建、改建和擴建一個工廠，均離不開設計工作。在科學研究中，從小試、中試以及工業化生產，都需要與設計工作有機結合，進行新工藝、新技術、新設備的開發工作，因此《生物工廠設計》的課程特點是具有能夠把科學技術轉化成生產力的實踐性和綜合性，這就要求在該課程的教學活動中需要有意識地加強學生實踐能力的鍛煉。由于培養方案的改革，學生專業課學分的限制，該課程的課程設計取消，然而這就更需要考慮如何將實踐鍛煉的部分貫穿到整個理論課程進行中去。

學生是學習過程中的主體，在教學過程中缺乏學生積極主動的配合，會使得教學效果大打折扣。在課程開始進行時，將學生分成5―8人的設計小組，以小組為單位布置設計任務。例如：年產800000噸和淡色啤酒發酵工廠設計、年產10000噸檸檬酸發酵工廠設計、年產1000噸頭孢菌素發酵工廠設計等生物工程類工廠設計題目。每個設計小組自由分配組員的設計任務，每人根據興趣選擇完成工廠初步設計說明書的一部分內容，如擅長畫圖的同學可以選擇完成流程圖、布置圖，擅長文字與計算的同學可以選擇完成設計說明書中的計算書等。設計過程中需要通過多次相互交流討論工藝方案、設備布置、公用工程之間的協調配套關系問題，確定工藝流程、設備選型、管道布置后分頭完成各自的設計任務，最后將各人的設計內容進行匯總，完成生物工程工廠的初步設計說明書。這個設計任務貫穿整個課程的始終，學生將在聽課學習的過程中自主完成設計任務。課程最后，每個設計小組由一名學生以多媒體形式向全班匯報該組設計成果，回答其他學生和教師的質疑，組內成員負責對匯報內容和答疑情況進行補充，這個答辯的環節由課程組教師負責考核，考核結果記入學生的該課程成績。

在這個分組設計題目的考核過程中，督促學生主動完成各自的設計任務，加深對所學設計理論的理解，在設計匯總、匯報環節又可以促進學生的相互溝通和團結協作，將平時從頭到尾的“滿堂灌”變為期末學生匯報答辯，將被動學習變為學生主動查找資料，自主完成設計任務和設計說明書的匯總任務，使學生的角色由聽眾變為主人，讓學生真正參與到教學活動中來。

三、以強化學生學習效果為導向的綜合考核環節

有句在學生中間流傳的俗話是“分分分，學生的命根”，雖然只是一句玩笑話，但是學生在學校分數的高低關系著各種獎勵的評定甚至與保送研究生資格、就業機會息息相關。如果沒有有效的考核方法，就達不到督促學生更好地完成各個學習的環節和強化學生學習效果的作用了。因此，基于該課程的特點和社會發展對學生專業能力的要求，在考核評定環節，該課程引入了多方式的綜合考核來代替傳統的一卷制定分數的單一考核方式。具體考核方式分為：實踐考核+理論考核。實踐考核由各人設計報告打分、小組設計說明書打分、設計匯報打分、答辯打分組成；理論考核由作業打分和理論考試打分組成。這種多角度、多方位的綜合考核方式能夠充分體現該課程實踐性與理論性并重的特點，能夠加深學生對該課程的理解，實現學生對課程內容由“了解、學會”到“掌握、熟練、運用”的轉變。

所有的這些改進方法都是榱嗽誚萄Ч程中突出學生的主體地位，使得學生能夠掌握將理論知識轉化到生產實際中去的技能。生物工程作為工科類專業，應在教學環節中注重學生工程素質的培養和教育，在教學過程中重視、加強和改進教學方法、手段，進行必要的實例教學、實踐教學、多方式考核，這樣才能做到事半功倍，激發學生的學習興趣，提高分析和解決實際問題的能力，為將來能夠從事生物產業中復雜工程技術工作奠定堅實的理論和實踐基礎。

參考文獻：

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[3]管國強，霍書豪，黃達明，崔鳳杰.生化工廠設計課程教學的探索與實踐[J].廣東化工，2015，（24）：168-169.

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關鍵詞：食品質量與安全專業 課程體系 人才培養模式

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）01（a）-0-02

2001年，教育部批準食品質量與安全作為編外目錄專業率先在西北農林科技大學設立，截止到2011年，教育部批準設立及備案的食品質量與安全專業的高等學校已達到134所。高校食品質量與安全專業分布特點是：在食品工業較發達、糧食和農牧產品產量較大以及經濟發達省份，開辦該專業的數量相對較多[1]。吉林省是地處享譽世界的“黃金玉米帶”，是著名的“黑土地之鄉”，農業生產條件得天獨厚，中國重要商品糧生產基地。多年來，吉林省糧食商品率、人均糧食占有量以及人均肉類占有量居全國第一位。如何正確把握食品質量與安全專業內涵，科學、合理、具有前瞻性的設置好食品質量與安全專業的課程[2]，使培養的人才更好地服務于吉林省地方經濟發展是制定食品質量與安全專業人才培養方案的核心內容。

1 人才培養目標和基本要求

食品質量與安全專業是一個面向農業、食品加工業、餐飲業、流通業、監督管理等領域，培養既具有寬廣堅實理論知識、熟練操作技能、分析解決問題和創新能力，又懂得有關法律法規和政策，具有良好道德修養的高級工程技術和管理人才的綜合性專業[3]。

由于高校所在的行業不同，依托的學科背景不同，各高校的培養計劃的制定和課程體系的構建應該有所不同，特別應突出本校的強勢學科背景[4]。我院食品質量與安全專業是在原食品營養與檢驗專業的基礎上，依托食品科學與工程國家特色專業發展起來的，主要培養德、智、體等全面發展，掌握化學、生物學、管理學、食品科學的基本理論、基礎知識和實際操作技術，具有較強的創新精神和實踐能力，能在食品生產、流通、食品質量監督管理等部門從事分析檢測、安全控制與質量管理工作的高級應用型本科人才。畢業生通過四年的學習應獲得以下幾方面的知識和能力。

掌握化學、生物學、管理學等學科的基本理論和知識；掌握食品營養學、食品安全學、食品毒理學的基本理論；掌握食品分析檢測技術；掌握食品科學與工程基本理論和基本技能；掌握食品質量與安全控制和管理的基本理論和基本方法；了解食品科學發展趨勢、熟悉國內外食品法規與標準；具有在食品生產、儲藏、運輸、銷售過程中，從事食品檢測、安全評價、控制和監管能力；具有制定食品安全技術標準的基本能力。掌握外語、計算機及信息技術等工具性知識，達到能綜合運用外語和計算機等手段獲取科技信息及進行文獻檢索的能力；掌握一定的人文、社科等方面的基礎知識，具有有良好的思想道德修養和健康的心理素質；具有初步的科學研究和實際工作能力。

2 課程設置的特點

食品質量與安全專業必需有四種知識體系的支持，即有食品科學與工程基礎知識；熟悉并具有制定食品有關法規、標準，并能從事實際測試、分析、化驗以及技術管理；具有發現食品質量問題及隱患的能力，能夠預測并控制食品質量和安全；具有一定的醫學知識，將食品、健康、免疫結合探討相關問題[5]。任何一所高校開設的食品質量與安全專業也無法完全滿足現代社會對食品質量與安全的要求，各高校只有發揮自身的師資優勢與辦學特長開設獨具特色的專業課程，才能辦出自己的專業特色，滿足社會對食品質量與安全專業人才的不同需求[6]。傳統的課程體系重檢驗，輕過程控制和預防管理，這種培養模式已不適應當前形勢和國家食品安全戰略要求的“精食品、強檢驗、善管理”三位一體的技術管理人才的培養[7]。正確的做法是在提供食品類專業基礎課的基礎上，為食品質量與安全專業學生提供食品的現代檢測技術，食品安全防控技術、管理、法規等相關知識課程[8]。根據人才培養目標和專業特色，從人才知識結構、能力結構和素質三方面考慮[9]，食品質量與安全專業的課程體系包括通識教育課、學科基礎課、專業必修課、專業選修課和實踐教學環節。

2.1 通識教育課

通識教育課程是培養應用型人才的基本組成部分，是任何專業或部分同類專業的學生都必須學習的課程[10]，其體系的構建要充分考慮主干專業課程的需要、學生的知識及素質結構的要求，包括思想道德修養與法律基礎、思想與中國特色社會主義理論體系概論、中國近現代史綱要、基本原理、大學生心理健康教育、大學計算機基礎、高等數學、線性代數、概率論與數理統計等課程。這些課程既包括自然科學和公共基礎課體系，為學生綜合素質的提高創造了有利的條件。

2.2 學科基礎課

學科基礎課是專業知識的基本骨架，是進行專業學習和獲取新知識、增強分析和解決問題能力的知識基礎，包括無機與分析化學、有機化學、生物化學、食品微生物學、食品化學、儀器分析、人體生理學概論等，另外，還開設了農業環境學、食品原料生產安全控制、食品專業導論、管理學原理、網絡資源與信息簡索、科技論文寫作與數據處理、計算機在食品科學中的應用等選修課供學生選修。這些課程的設置為學生進一步學習食品質量與安全方面知識打好基礎，充分體現了“厚基礎，寬口徑”的特點[10]。

2.3 專業必修課

專業必修課緊緊圍繞人才培養目標和基本要求設置的，是專業教學的核心，包括食品營養學、食品安全學、食品毒理學、食品分析、食品安全與檢驗、食品感官評定、食品質量管理、食品加工與保藏原理、食品法規與標準等到課程。

2.4 專業選修課

專業選修課的設置充分體現專業特色，突出實用性和針對性，包括糧油及制品檢驗、食品分子檢測技術、食品生物技術、食品物流學、食品企業管理、焙烤食品加工技術、軟飲料加工技術、乳肉制品加工技術、食品發酵與釀造加工技術、食品包裝學、綠色食品生產、專業外語等21門課程供學生選擇。

2.5 實踐教學環節

根據食品質量與安全專業應用性、實踐性強的特點，在教學模式上，應將實踐教學與培養學生基本素質和誠信教育相結合，全面提升學生的專業技能和綜合素質[11]，實踐教學由課程實驗教學、實習實訓教學和設計性、創新性實驗組成，教學內容應體現循序漸進的特點。

2.5.1 課程實驗教學

課程實驗教學根據課程的特點和本專業技術的發展狀況選擇實驗項目，將實驗分為兩個層次，即驗證性實驗、綜合性實驗。驗證性實驗精選實驗內容，強化滴定分析基本實驗技能的訓練。如食品分析課程實驗中的飲料總酸度和有效酸度的測定，選擇該實驗項目的主要目的一是滴定分析基本操作訓練；二是pH計的使用訓練。綜合性實驗重點培養學生對基本實驗技術的綜合運用能力，為順利開展設計性和創新性實驗的奠定基礎，如酸牛乳檢驗，完成該實驗學生應首先了解酸牛乳的加工工藝等到相關知識，熟悉評定酸牛乳質量的相關檢驗項目，并查閱相關國家標準，然后選擇1～2個檢驗項目完成實驗任務。驗證性實驗：實驗項目保持穩定，一般以4人一組，在正常的教學時間內完成；綜合性實驗：實驗內容在相對穩定的基礎上根據學科發展狀況不斷更新，以4人小組在課程實訓期間完成。根據年級、課程確定兩種類型實驗所占比例，一、二年級課程以驗證性實驗為主，三、四年級強調逐漸綜合性實驗的比例。

2.5.2 實習實訓教學

實習實訓教學包括認識實習、專業基本技能訓練、食品工藝課程實訓、儀器分析仿真課程實訓、食品分析和食品安全與檢驗課程聯合實訓、專業綜合模擬實訓、專業實習、畢業實習、畢業論文等環節，實習實訓教學主要培養學生綜合運用所學的知識獨立分析和解決問題的能力。

2.5.3 設計性實驗、創新性實驗

設計性實驗、創新性實驗是在教師的指導下，結合教師的科研項目、畢業論文或大學生創新性實驗項目由學生自愿組成科研小組在業余時間內完成，重點培養學生的創新意識和科研能力。

另外，為使學生了解最新科技發展動態、激發學生學習的積極性，結合實習實訓教學可以開展第二課堂活動，如組織學生進行社會調查、開展行業企業專家的專題講座等，培養學生的實踐能力和創新精神。

3 結語

食品質量與安全專業的課程設置，在注重通識教育的同時，應將教學中心放在核心專業基礎課和專業課上，另外，為了適應食品行業的發展需求，滿足學生畢業的實際應用和就業的需要，專業選修課的設置要充分體現本專業的特色，構建能夠滿足地方經濟建設要求的課程教學體系，為吉林省地方經濟的建設和發展培養合格的應用型人才。

參考文獻

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