服務員培訓計劃及方案范文
時間：2024-01-12 17:48:09
導語：如何才能寫好一篇服務員培訓計劃及方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
關鍵詞：酒店管理；服務人員；個人能力
人才的競爭是現代酒店業競爭的本質，一個酒店要能在激烈的市場競爭中取勝，除去酒店自身需要具備過硬的設施、高素質的管理人才外，還需要高素質的服務人才。隨著酒店數量的增長，酒店的從業人員的能力卻跟不上酒店的發展速度，呈現出參差不齊的現象?，F階段酒店行業服務人員個人能力的培養存在以下問題：首先，培養對象不全。要提高酒店行業整體服務水平，促進酒店業的可持續性發展，應對全體員工進行培養，也就是酒店行業服務人員個人能力的培養的對象應是全體員工。但是，現在有些酒店進行能力培養的對象只針對基層的服務員工；其次，培養方式的單一。常見的培養方式是單一的教程培訓。員工的培訓方式應該是多種多樣的。如酒店行業組織的培訓、社會組織的業余培訓和各類培訓班；此外，培養方案不夠科學。有些酒店在制定培養方案時，沒有多維度考慮問題，培養方案不夠明確具體；最后，重視力度不大，培養方案的設計不夠科學，使培養不能達到預期目的，使得酒店員工能力的培養工作并沒有得到應有的重視。
一、基于服務人員自身角度的培養途徑
酒店服務人員個人很多能力如合作能力、溝通能力等的形成與提升不是經過短期培訓能產生明顯的效果，而需要員工不斷學習、實踐。因此酒店服務人員應通過平時的生活、工作等途徑多加學習以提高能力。
1.1勇于面對困難
工作中會遇到各種各樣的困難、難題，在這時候，正是培養個人能力的好時機，服務人員應努力尋找解決問題的辦法，在克服困難、解決問題的過程中自身多方面的能力將得到提高。
1.2主動向他人學習
在一個群體中，總有一些人在某些方在比自己強，服務人員要提高個人能力就應主動虛心向他人學習，博采各家之長能促進個人較快成長。如經常請老員工介紹一些工作經驗及一些突況的解決方法。除了主動向他人請教外，還要積極進行模仿學習。如模仿上司、同事、顧客等周圍“成功”人士的一些行為方式，通過模仿學習促使自己的能力得到發展和提高。
1.3工作輪換
從一家企業轉到另一家企業、從一個崗位轉到另一個崗位，往往是酒店服務人員一種有效的學習途徑。在流動的過程中，服務人員可以發現自己的優點和缺點，提高自己的適應力。大部分企業對此抱有保留的態度，但從個人能力培養的角度來說，不失為個人能力發展的途徑之一。
二、基于酒店角度的服務人員能力培養途徑
酒店專業服務人員能力的培養和提高，一方面依靠員工個人通過各種非正式渠道的學習，另一方面也有賴于酒店自身為員工提供的學習平臺。大多數員工都希望自己的技能能適應飯店未來發展的需求。酒店經營管理者應根據飯店發展的需要，引導員工積極主動進行能力培養。酒店除了保留各種有利于員工個人能力培養的非正式途徑，也要提供一些條件或平臺以促進員工能力的培養。在飯店服務人員能力的培養和提高上，作為飯店方面應做好以下幾方面工作。
2.1充分認識酒店員工能力的培養工作的重要性
現在人們生活水平的不斷提高，對酒店的服務要求也越來越高，對于是否“滿意”來說一般包含兩方面的意義，一方面是取決于食宿的質量好壞，另一方面就是對服務方面是否周到。因此酒店服務人員個人能力的培養，不僅有利于提高酒店服務質量和客人滿意度，也有利于增強酒店整體的競爭力。
2.2 關于酒店員工的思想培訓與激勵
現在普遍存在的現象是服務員只把酒店行業當做驛站，不認為以后會在這一行列發展的好，這些需要酒店方面充分的認識到這一點，服務員的上進心也是很強的，在薪資能滿足的情況下，他們是會考慮今后的l展計劃的，現在很多的服務人員都有這些想法，就是被酒店方面忽視了。
酒店要把培養服務員自信，激發服務員的斗志，引發服務員的進取心，統一服務員的思想當成一種義務。酒店要向新進服務員系統介紹企業的背景、文化、理念、愿景以及團隊，這不僅指明了企業的發展方向與空間，同時也預示著服務員的發展空間。詮釋企業讓服務員感受到自身在企業的使命，感受到在企業的自豪，能與這樣一個優秀的團隊一起合作，共創企業未來，充滿了自信。人，首先都是有弱點的，不管是任何意志堅強的人。即使是現在意志堅強，但是總有一個時候是脆弱的。集體，可以賦予人一種力量，人與人之間建立的相互信任產生的力量，讓身入其中的成員感到有一種無形的力量推著自己前進。完成自己的目標是膽怯的，完成上級的命令是勇敢的，這就是團體的力量。人擁有技能固然重要，但是不能讓信念空白。思想上的動力牽引著工作的動力，我們要抓其根本，尋其源泉，要深知思想教育的變革可以提前起步，優于發展。
酒店可以通過創造良好的的競爭環境，如進行個人業務評估和獎勵，通過提拔、表彰等使每位員工的能力才華都得到充分發揮、展示，同時能滿足他們的成就感，這樣員工也會更加注重培養個人能力的培養。市場競爭說到底是人才的競爭。在知識與資本對等的時代，人力資本對企業競爭力的作用已越來越大。建設和擁有一支高素質的人才隊伍，已成為企業在激烈的市場競爭中立于不敗之地的一項必備條件。誰擁有的人才越多，人力資源越豐富，誰的創新意識和創新能力就越強，誰的競爭力就越強。酒店專業服務人員應具備一定的交際能力，合作能力，管理能力，學習能力。 現在的市場競爭實質上就是人才的競爭。那么，酒店的服務人員自身能力的提高對于企業的發展來講是非常重要的。酒店的服務人員個人能力培養有賴于員工個人及飯店管理者的努力。
2.3關于酒店員工個人能力的培訓
2.3.1 酒店員工個人能力培訓流程與方式
首先，確定培訓需求。把員工應該達到的工作標準與當前員工的實際工作狀況進行比較，如果存在差距就有培訓需要。這類培訓主要針對上崗前的新員工、工作崗位發生變化的員工、由于所在崗位的產品或服務標準變化的員工、所在崗位使用新技術、新設備的員工。其次，制定詳細的培訓計劃。在確定了培訓需求后要統籌兼顧，根據酒店或具體某一部門的情況，例如工作狀況、業務情況、員工的變動情況等進一步確定培訓需求的輕重緩急，制定出詳細培訓計劃。培訓計劃內容應包括培訓對象、培訓內容、培訓目的或要求達到的標準；培訓的具體時間、指導人員、培訓經費的預算等。再次，做好相關的培訓管理工作。不管理是長期、短期的培訓計劃都應該交一個副本給人事部或培訓部存檔，作為酒店自上而下檢查各部門培訓進度服務質量及管理工作的依據。培訓計劃制定后人事部門應按時做好培訓的準備工作，即針對不同的培訓對象和不同的培訓任務，準備好不同的培訓材料、培訓場地、培訓設備、確定和聯系好老師。在培訓完成后還要進行相關的培訓評估。
采用多樣化的培訓方式。員工培養的方式應該是多樣的。酒店可采用的培訓方式有崗位交叉培訓、技能比賽、現場觀摩、經驗交流、管理服務知識競賽、工作講評、服務質量分析、開設講座等針對員工進行全方位的培訓，促進服務員工能力的提高。
參考文獻：
篇2
課程必須擁有一支優秀的教師隊伍，同時精品課程的建設也對教師隊伍提升起著積極的作用。通過對精品課程師資隊伍建設的研究，探討師資隊伍建設中存在的問題及解決方案，從而形成優秀的教師團隊，確保《酒店英語》精品課程建設的有效實施。
關鍵詞：酒店英語；師資隊伍；精品課程
H319
一、 概述
近年來，隨著我國旅游酒店業的發展，四季、香格里拉、麗思-卡爾頓等多家著名國際酒店品牌相繼進駐，我國酒店業的管理越來越趨國際化，因此酒店管理專業頗受學生及家長的歡迎與喜愛?！毒频暧⒄Z》精品課程的教學在當今的國際化酒店行業中顯得格外重要。對于精品課程建設來說，教師是教學的主體，是精品課程建設的核心，高水平的師資隊伍是精品課程建設的重要保證。
二、精品課程建設與師資隊伍建設的關系
教育部下發的國家精品課程評審文件指出，精品課程是指“具有一流教師隊伍、一流教學內容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理的示范性課程”。在這“五個一流”中，教學內容、教學方法、教材、教學管理都需要由一流的師資隊伍進行建設，因此，師資隊伍的建設是精品課程建設的重中之重。
（一）精品課程建設為師資隊伍建設提供發展平臺
精品課程建設帶動了教師的課程建設意識，激發了教師的課程建設積極性，提升了教師精品課程建設的水平。參與精品課程建設的教師，通過定期開展教研活動，切磋教學方法、交流教學經驗，通過相互聽課和進行觀摩教學等方式，提高教學水平；通過學習培訓，參加各種科學研究和教育教學研究，提升專業綜合素質和科研能力。
（二）師資隊伍建設是促進精品課程可持續發展的重要保證
一門課程之所以成為精品，是主講這門課程的教師們長期致力于教學研究與實踐的結果。精品課程的建設需要不斷加強師資隊伍建設。只有依靠一支高水平的師資隊伍不斷地開展課程建設工作，才能保證精品課程在教學內容、教學條件、教學方法與手段、及教學效果等方面處于先進水平。
三、師資隊伍建設的現狀
（一）教師缺乏教育教學研究的途徑
要提高師資隊伍的整體素質，教師專業發展顯得相當重要。目前教師專業發展常見的形式是各種假期研修培訓，但是由于培訓往往停留在聽講座等理論形式，跟不上高職院校實踐性教學的需求與發展。以筆者所在的學院為例，教師專業發展的途徑包括校內校外教研活動、假期培訓班、自我進修研究生、博士學歷等，有限的途徑無法滿足教師發展日趨多元化的需求，導致目前普遍存在教師教學理念無法與實踐教學相結合、教師科研水平能力偏低的情況。
（二）復合型教師比例不足
目前，高職英語教師主要來自師范院校的英語專業，缺乏所授專業的專業系統知識，從事專業英語教學往往會遇到來自相關專業知識的困擾。以筆者所在學院為例，我院擔任《酒店英語》課程教學的教師全部出自語言教師，他們英語功底深厚，教法嫻熟靈活，但是缺乏酒店企業經驗，對學生未來的就業崗位缺乏全面了解，難以在酒店實踐教學中給學生以良好的示范和指導。
（三）英語能力在實踐崗位中得不到應用
實習是酒店管理專業學生增強實踐能力的一個非常重要的渠道。近年來，我院與香格里拉等一批際著名酒店建立了校企合作關系。在崗位分配上欠缺對學生的英語能力的全面衡量，作為實習生，學生進入酒店企業往往只能從事低技術含量的工作，如：客房服務員、樓層服務員、餐廳服務員、洗衣房服務員、門童等。學生的工作崗位極少需要使用英語，不利于精品課程建設的進一步完善，更不利于師資隊伍建設的進一步發展。
四、師資隊伍建設的策略
（一）完善教師自我發展途徑
1.制定教師培訓計劃方案
學院應制定完善的教師培訓計劃方案，通過校本培訓、安排教師到國內外進修、以一些優惠政策鼓勵青年英語教師攻讀在職酒店管理專業碩士、博士等以上學位等方法提高現有教師隊伍的業務綜合水平。通過各項激勵政策積極在《酒店英語》學科教師中培養學科帶頭人，帶動其他英語教師進行專業建設，提高教學水平、科研水平和實踐能力。
2.完善教育教學研究制度
建立以校為本的教研制度，致力于提升教師專業水平，引領教師專業發展。強化集體備課力量，備課組集體研究、授課教師再創造，保證了學案的操作性和有效性。由學院制定明確的課改目標和實踐步奏：規范學案設計流程，分教研組進行學案設計培訓；建立課堂評價體系，引導教師課改方向；通過骨干教師教學示范課，課改積極分子校內公開課、教師隨機抽簽上“研究課”，即時檢查新課改實施情況；備課組內教師聽“轉轉課”，鼓勵其他學科教師互相觀摩課堂教學；班主任與科任教師共同研討制定班級小組建設與考核細則，推動課堂改革縱深發展。
3.參與高職教材開發
依據高職英語教材“實用為主、夠用為度”的特點，組織教師進行教材開發工作。教師通過組建教學團隊，開發教材，不僅有利于教師的自我發展，更有利于課程質量的提升。筆者曾參與我院教師開發的《酒店英語》教材的編寫工作，體驗到教材編寫對于個人能力的提升有著很大的幫助。參與教材編寫不僅使專業知識得到鞏固也提升了自我學習的動力，形成了多層次、復合型的知識結構。
（二）培養復合型教師人才
1.向“雙師型”教師轉型
國務院《關于大力發展職業教育的決定》中指出要大力加強“雙師型”教師隊伍建設，要求高職英語教師不僅要掌握英語基礎知識和技能，還要具備某一方向的專業英語知識。因此，教師可以深入學習某個其它學科，甚至深入企業一線，學習一門專業知識并取得相關的行業技術等級證書，如餐廳服務員證、導游證、中高級翻譯資格證書等?！半p師型”教師不僅符合高職院校建設，也有利于英語教師今后個人的職業發展。
2.充分發揮校本培訓模式
從經濟成本來看，培養復合型教師人才應充分發揮校本培訓模式，建立酒店專業教師、英語教師及酒店行業兼職教師之間的跨學科合作。專業教師、行業兼職教師為英語教師培訓專業技能，英語教師為酒店專業教師培訓語言能力，相互取長補短?？鐚W科合作操作方式如下：在授課前，英語教師將同專業教師以及酒店行業兼職教師共同備課；在課堂教學環節中，專業教師和英語教師分別先向學生介紹行業基礎知識和英語基礎知識，并由英語教師負責展示工作場景英文對話；在實踐教學環節中，酒店兼職教師結合酒店業當前的行業規范和具體操作要求，對知識進行補充說明。
3.加強實踐培訓
英語教師完成校內專業技能培訓后，學校可以有計劃地組織教師到酒店調研、頂崗實習或者利用學生酒店實習的機會，要求帶隊教師掛職鍛煉，積累實際工作經驗。對于《酒店英語》學科教師來說，參與實踐的部門必須是英語使用較多的部門，這樣更能增強對教師實踐能力的培養。通過調研、實習等實踐，英語教師能及時了解行業最近動態，制定出符合人才培養目標、滿足社會及酒店對英語人才需求的專業培養方案。
（三）進一步加強校企合作
1.拓寬實習崗位的分布
現階段，學校與酒店進行校企合作為學生提供的實習崗位多為前廳、客房、餐飲部，這幾個部門往往更強調的是學生的實際操作能力。對于英語基礎較好、學愿望強烈的學生來說，在這幾個部門中工作顯然是不能滿足他們英語能力提升的要求。因此，在學生進入酒店進行實習前，可以通過能力測試、教師評價等多種方式，選取不同能力的學生參與不同崗位的實習，如讓英語能力優秀的學生進入酒店的人力資源部、營銷部、公關部等更能體現英語能力的部門進行實習。設立多元化的實習崗位，不僅能滿足學生自身學習的需求，更能為酒店發現人才、儲備人才提供有利的條件。
2.邀請企業人員進行課程開發
高職院校通過與企業合作，可從企業獲取人才需求及職業崗位素質能力要求的信息，優化人才培養方案和促進教學改革。學院應聘請酒店資深人士作為學院的客座教授，定期為教師開展專題講座和實踐訓練，進行行業知識的更新和業務素養的提升。同時，企業人員和教師一同參與人才培養目標、教學計劃、課程設置的制定，有利于學校培養符合社會需求的人才。
五、結束語
課程之所以能夠成為精品課程，關鍵因素擁有一流的師資隊伍，而精品課程的“一流性”與“示范性”的特征，對教師隊伍建設提出了新的要求，也提升了師資隊伍的水平，而高水平的師資隊伍才能建設高水平的精品課程。精品課程建設與師資隊伍建設相輔相成、互相促進。我們相信，一支具有高職院校特色的專業化、多元化師資隊伍的建成，定將有效推動《酒店英語》課程的建設與發展，并最終將這門課程建設成體系完整、內容全面、教學規范、指導有效的精品課程。
參考文獻：
[1]祝瑞玲 祝瑞花.高職院校精品課程與師資隊伍建設探索與實踐[J].新疆：新疆職業大學學報，2012，（10）：17-18.
[2]馬悅 申永勝.加強師資隊伍建設 促進精品課程可持續發展[J]北京：中國大學教學，2007，（11）：32-33.
篇3
總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，因此我們要做好歸納，寫好總結。那么你真的懂得怎么寫總結嗎?下面是小編為大家整理的餐廳個人工作總結，希望能夠幫助到大家!
餐廳個人工作總結1轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20__年度工作情況作總結匯報，并就20__年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管制
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管制從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管制公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管制及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管制
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管制更加規范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。
餐廳個人工作總結2__餐廳是我們__市區一家營業不久的新餐廳，我來到__餐廳工作也有一段時間了，我是__餐廳的一名服務員，在__餐廳像我這樣的服務員也有很多，在這個比較獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務行業了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們__餐廳的風格是比較傳統化，包括設計，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統特色，正式因為這種風格引來了很多的消費者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在__餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應該的去回顧一下自己這段時間以來的服務員工作：
一、日常工作
一名服務員，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內心對這個行業習的熱愛，我一直很希望在服務的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的服務著。
在__餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業，因為不做早餐，我們上班時間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于__餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。
作為一名服務員我們要具備這幾個特征，耐心，細心，責任心，在顧客點餐的時候我們要態度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養，必須具備，作為服務員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味，自己更加要認得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務員的基本技能，__餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務好每一位顧客，不能跟顧客大發生爭執，這是最不允許的。
因為上班晚，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點下班，很充實也很滿足，這就是一天的工作。
二、工作的收獲
在__餐廳工作了這段時間，我一直本著一名服務者的態度在工作中表現的也很好，每天完成了自己的工作任務，從來沒有發生過與顧客發生爭執，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優秀的餐廳服務員。
餐廳個人工作總結3雖然我在__餐廳工作的時間只有大半年卻在這里學到不少重要的工作技巧，這對于融入職場環境從而創造工作成就而言無疑奠定了很好的基礎，再加上有著領導和同事們的支持從而讓我的工作方式得到了很大改善，考慮到職場競爭的激烈與嚴謹自然容不得工作中存在絲毫的懈怠，現根據自己在餐廳工作中的表現進行以下工作總結。
認真學習餐廳服務方面的技巧以便于在工作中盡快將其掌握，由于我存在著缺乏經驗的問題從而需要通過工作量的完成不斷積累，對我而言這項任務的完成沒有任何捷徑可走從而需要在工作中做到腳踏實地才行，因此我能夠通過這段時間餐廳工作的完成加深對自身職責的理解以便于更好地為顧客提供服務，當顧客對在餐廳用餐感到十分滿意的時候自然是不錯的成績，我在做好自身工作的同時也會朝著這個目標努力從而致力于提升綜合素質。
定期對餐廳各處進行清理從而為顧客用餐提供較好的環境，事實上餐廳環境的好壞與員工們在工作中的努力程度是息息相關的，再加上現在顧客的消費理念使得他們對餐廳的衛生十分重視，因此作為餐廳員工的我便著手做好這方面的工作從而營造良好的環境，無論是地面的污漬還是桌面的油污都能夠及時得到清理，雖然較為忙碌的時候會有所疏忽卻在整體上有著不錯的表現。另外我在收拾餐具的時候也會做好這方面的清洗與消毒工作，對于餐廳產生的餐飲類垃圾也會及時進行處理以免因為異味影響到顧客的用餐體驗。
能夠調整好自身的狀態并認真做好宣傳方面的工作，面對工作中的壓力能夠及時認識到完成領導安排任務的重要性，須知任何的疏忽都有可能對自身的職業發展造成不利影響自然得予以重視才行，再加上我能夠認識到在餐廳工作的機會來之不易自然不會辜負領導的期望，因此我即便是在休息時間也會注重對工作技巧的學習與運用，平時也會積極參與到宣傳工作之中從而為餐廳的經營招攬更多的顧客，雖然這方面的努力的確比較艱辛卻在見證自身成長以后有了苦盡甘來的感受。
工作中的奮斗歷程對我來說也是自身得以成長需要經歷的環節，所以我會嚴格遵守餐廳的制度并協助領導完成各項任務，對待工作充滿熱情是我現階段的優勢從而需要妥善利用才行，我也會秉承嚴謹的態度并注重餐廳工作中的每個細節，爭取為餐廳營造良好的口碑才是作為餐廳員工的自己應該做的。
餐廳個人工作總結4回顧這20__年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過20__年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將20__年來的工作情況總結如下：
一、加強自身學習，提高業務水平
要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己20__年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。20__年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。
努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本餐廳的宴會接待任務比較重，20__年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、20__年工作計劃
1.明確開發的方向
根據飯店餐廳的經營接待性質，新品開發方向主要以精品、精致為主，體現出飯店的檔次;
2.確保完成任務
(1)主管對開發工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后。
(2)主管、領班必須以身作則，帶頭創新，不僅要完成個人任務，還必須啟發、幫助員工也開發新品。
3.主管、領班要帶頭學習
帶動員工提高個人素質和業務技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業知識學習，提高業務技能水平，有一定知識和技術的積累后，創新才會有靈感。
4.主管、領班要狠抓培訓工作
餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業務技能技巧培訓;多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業務技能，也增加了創新的積極性。
5.堅持執行新品開發的有關規定
按時兌現獎勵和考核評估，提高創新積極性和主動性，力爭完成20__年任務指標。
餐廳個人工作總結5自__月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。
首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。
其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：
一、日常工作：
1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向>會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時匯報，及時處理。
2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。
3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。
4、堅持財務手續，嚴格審核(完全依據審批權限給予支付)，對不符手續的憑證不付款。
5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。
二、階段性工作：
1、依據餐廳的運行情況，協助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。
2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發放使用核對統計的規則。
三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：
1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不夠深入，致使所涉>財務管理條線的相關
問題缺乏預見性，常常是問題發生后才管理制度進行修正。
2、對針對以上問題，今后的努力方向是：
加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。
篇4
一、指導思想
以《中華人民共和國人口與計劃生育法》、《計劃生育技術服務條例》和《四川省人口與計劃生育條例》為依據，采取積極引導、行政干預、優質服務相結合的辦法，通過實施干預工程，實現最大限度地降低出生缺陷發生率。
二、工作內容及實施辦法：
1、領導重視。出生缺陷事關家庭幸福，國家和民族的未來。開展出生缺干預工作，提高出生人口素質，是滿足廣大群眾優生優育的需求，是落實計劃生育惠民行動的具體體現。我鄉黨委、政府高度重視此項工作，成立了以鄉長為組成，副鄉長分管領導為副組長，專干、服務員、民政員、共青團員、鄉衛生院院長、婦幼保健醫生為成員的出生缺陷干預領導小組。并將預防出生缺陷干預工作，提高人口素質工作納入我鄉經濟和社會發展的總體規劃。
2、加強宣傳。為了更好的推動預防出生缺陷干預工作的順利開展，廣泛深入開展優生宣傳工作，增強全社會的優生意識，利用各種宣傳手段，宣傳優生知識。在我鄉范圍內懸掛出生缺陷干預橫幅1幅，固定性宣傳標語1幅；并在各村張貼宣傳標語；發放出生缺陷干預宣傳單2000余份，做到家喻戶曉動員全社會關注出生缺陷干預工作，培育良好的生殖健康觀念和行為。
3、預防措施：
（1）孕前檢測：加強孕前孕期保健，孕期慎用各種藥物，避免接觸有害物質；防止風疹、流感、肝炎病毒的感染。
（2）優生篩查：對孕期胎兒生育狀況利用B超篩查。并對母嬰健康指標進行監測。
（3）葉酸（斯利安）發放：對居住在我鄉已婚準備懷孕的育齡夫婦懷孕前三個月到懷孕后三個月免費發放葉酸片；已生育過出生缺陷兒的夫婦，家庭中曾生育過出生缺陷兒申請再生育的育齡婦女為干預的重點，必須接受孕前檢測、藥物干預和相關的技術服務。
4、跟蹤服務：為了保證出生缺陷干預工程的順利開展我鄉實施建立鄉、村兩級出生缺陷干預網絡鄉計劃生育辦公室成立出生缺陷咨詢室。村級設立出生缺陷聯絡點。咨詢室、聯絡點要備有出生缺陷干預相關內容的宣傳板、宣傳資料、咨詢記錄等。對服用葉酸片的婦女建立跟蹤隨訪卡，按季度對服藥情況進行隨訪并實行雙簽字。
5、建立健全檔案資料：我鄉對*年以來出生缺陷兒進行摸底，登記造冊；并對當年新婚、待孕、已孕婦女名冊進行登記。與服用葉酸片的婦女簽定知情同意書，規范跟蹤隨訪卡。
篇5
活動時間：
20xx—09—24~20xx—10—07
活動主題：
國慶不愁“價”、活動對象：全市市民
活動方式：
降價、打折、買贈、抽獎
賣場形象：賣場裝飾以白色、粉色為主題，凸顯萬原家居的高貴與特別。在賣場內發氣球，以及商產品信息，各展位擺放贈品，裝飾展位，襯托出濃烈的節日氣氛。獎品提前購置擺放大廳，正面的位置擺上抽獎箱，給顧客進門第一印象就是“劃算！有東西送！”，并在大廳搭建舞臺，突出這次活動的重要性與氛圍。
一、宣傳方式：
報紙（10月24/25日：時光廣告2期內版本，費用總計8300元），Dm單頁（5萬份，安排工作人員發放，單頁費用7800），電臺（10天，102。8電臺，費用7200元），公交電視（10天，4920元，160臺車），短信（8天，105000條信息，費用2800元），拱門2座，空飄6個，場內舞臺布置。
分析說明：
此次活動取得全公司各部門的積極配合。工程部同事負責活動現場的音箱調試、活動道具搭建及安保工作，在規定時間內完成，給抽獎活動提供了有效地硬件保障；人事部和物管部及營銷部在活動期間負責將商場裝飾一新，提升了商場的活動氛圍，提前將獎品購置擺放到位，有效地刺激了顧客的購買欲。
總結：
1、整體情況
業績統計上看，本次促銷沒有達到預期效果，預計活動期間營業額110萬，實際售賣85萬，達成率僅63%?？土鹘y計，、09月30日、客流157人；10月1日—7日，客流分別為：250人、305人、288人、545人、258人、296人、325人
活動期間客流不理想，平均人303人/天?；顒尤肆髁亢吞鞖庠蛴泻艽蟮年P系。
出現以上情況原因在于：
1、宣傳媒體推廣時間較短，活動前9天才正式確定活動開始，前期籌備時間過長，真正的活動推廣時間較短。
2、公交廣告視頻可以做得更好，所有媒體推廣時間過短，不能讓客戶充分理解萬原家居促銷活動內容。
3、Dm單發放的效果有待提高，商場人員儲備上需要更多人手投入到活動中，整個活動上常出現人員監管不到位情況，使整個活動的執行效果嚴重打折。
4、掃樓效果不理想，搜集回來的客戶信息總共才157個，而花費的費用高達3680元。
5、宣傳時間沒有充分利用網絡平臺的優勢，造成宣傳有死角；
6、商品擺放不夠突出特點，營業員的服務意識不高，產品專業度不夠，不能再短時間內讓顧客對商品產生興趣。營業員不會占有主動權，大多數是在跟隨顧客的思路。在整個活動期間，我們的營業員大部分沒有提高服務意識，服務質量未有提升。除了服務員自身素質不夠高以外，和商場沒有培訓也有關系，營業員的服務質量不是一朝一夕的時間能夠到位的，要通過我們平常的不懈努力，通過我們內部培訓，定期組織專業知識學習，提升自身水平，從產品分類，材料特性，如何辨別真偽，區分產地，如何做到展位的合理布局，培訓營業員建議性銷售，能做到給商戶和營業員合理有效的指導，及制定合理培訓計劃。
2、銷售情況
活動期間各商戶銷售狀況，有高有低，總銷售額為9250045元：售賣較好的羅曼迪卡：xx42330元；名藝名居：1080000元；富貴東方：772932元；最低銷售：瑞庭家居：xx0202元，主要是因為品牌效應不強，價格低端，主要走中低端路線。
3、活動成本及相關費用
此次活動獎項，根據銷售額設置如下：iPHone4S、2臺，SonY相機5臺，金婚鉆節3套，品牌壓力鍋10個，雨傘100把，合計：400050元；提點：xxxx元。整體成本：76766元，商場支出：34096、元；商戶支出：38470元，未付部分：氣球拱門：2400，舞臺1800，合計：4200，扣點方面：星港：59.50，慕思：20.75，芝華士：94.55，澳瑪：66.75，富貴東方：xx40.56，上藝：1574.05，藝瑧：2195.14，扣點合計：5251.30元。
4、活動策劃
篇6
工作計劃是提高工作效率的一個前提，我們企業的計劃有年度計劃、季度計劃、月計劃、周計劃這些計劃明確了我們這個月要完成什么任務，這次小編給大家整理了餐飲經理2022年工作計劃最新，供大家閱讀參考。
餐飲經理2022年工作計劃最新1一、提升產品質量，強化隊伍建設
隨著__市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在__年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立__人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“__”之川菜品牌，已在__市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養創新意識，加大創新舉措
創新是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在__年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業文化底蘊
我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
餐飲經理2022年工作計劃最新2一、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
二、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
三、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20__年將根據__質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
四、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
五、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
六、調整培訓方向，創建學習型團隊
20__年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
七、優化培訓課程，提升管理水平
20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把20__年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
八、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐飲經理2022年工作計劃最新3一、食品推廣：
1、第一季度：佳節歡樂宴。
建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出"金豬祭祖"、"鵝肉飄香"專題外賣活動;
五月份以"瓜果飄香入菜來"健康菜肴推介;六月份推出"清涼一夏"活動月。
3、第三季度：建議七、八月份開展"十二星座美味手札"，根據十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;
九月份推出"瀾亭"團圓月賞月活動。
4、第四季度：建議十月份推出"蠔"情萬丈生蠔美食月活動、無"蟹"可擊美食月活動;
十一月份推出冬日進補燉湯系列、"烤烤你-一種熱辣辣的迷香"炭燒美食節;十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"瀾亭十大招牌菜"年度盛宴活動。
二、隊伍建設：
1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質
(1)嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。
(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓。
(3)規范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產品，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。
2、規范管理完善制度
(1)健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質，使管理工作較順利進行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執行。
(3)建立出品估清供應監督制度。為了限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責任。
(4)加強協調關系。酒店分工細環節多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協調合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務規范、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩定：針對餐飲服務人員流動性較大的現狀，為穩定酒店餐飲服務，建議我部將穩定隊伍的工作作為__年工作重點。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現象。
(2)健全獎罰制度，對有培養前途的員工給予寬松的發展空間和晉升機會，使員工產生對酒店的歸屬感。
(3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業知識。
三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入：
隨著餐飲業競爭的日益激烈，定期的市場調查、經營分析，準確的市場定位，才能使我們的產品保持長久的市場占有率。
1、與當地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協議，開拓我店婚宴信息發展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經營活動，提高了知名度，取得良好的經濟效益和社會效益。
3、開展聯營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經營。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。
對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的'征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態及時關注。
四、增強員工效益意識，加強成本控制：
1、強調成本控制、節約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。
同時完善有關制度，明確責任，依據制度加強控制。完善《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。
2、嚴格執行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
餐飲部服務安全管理在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等。
餐飲經理2022年工作計劃最新4一、餐飲部服務安全管理
在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。
二、廚房生產安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。
廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。
廚師應保持個人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產不衛生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發現和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲存衛生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。
四、食品銷售衛生管理
餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發現有某種傳染病，要立即調離，經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。
銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求，防止食品污染。
餐飲經理2022年工作計劃最新5一、工作計劃
1、餐廳內部管理方面
(1)參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
(2)根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
(3)制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
(4)抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。
(5)安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
(9)抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
2、營銷方面
(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。
(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。
(3)企業能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。
3、經營戰略
我餐廳地理位置良好，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質量，尤其服務質量，才能處于優勢地位。
(1)我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，發揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2)結合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。
(3)在保證發展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規模，在不同地方開分店，實行多店經營，實現是我們努力的目標。
二、員工培訓
培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：
1、餐廳基礎知識培訓
包括餐廳的創建背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節禮貌培訓
包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。
3、餐廳意識培訓
意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。
4、業務培訓
新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經理職務
1、巡視
巡視餐廳整體部門，后臺間接服務部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業目光發現問題并及時解決
2、監督檢查
通過詢問、會議和現場檢查的方法，了解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。
3、匯報
出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級匯報重大突發事件。
4、主持會議
傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業情況和改進措施，聽取匯報，進行內部協調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。
5、溝通
與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。
6、計劃
篇7
酒店領班年度工作計劃【一】年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。
一、廳面現場管
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管.公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和.解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、20xx年工作計劃
1、做好內部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳.體管.經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合.用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管.。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店領班年度工作計劃【二】一、認識領班的基本工作職責：
在工作中做好督導，協助，榜樣。
二、日常工作的流程和計劃
1.單據報表存檔
2.S帳，漏結，呆賬，信用卡等賬務的處理
3.每周工作計劃及總結
4.每月考勤及排班等
三、學習積極主動管理
1.主動處理突況，解決同事工作中的各種困難
2.以身作則，帶領員工落實完成上級安排的各項工作任務
3.不斷尋找方式調動員工的積極性，激勵其發揮自身最大的熱情和潛力并提高服務質量
4.多觀察。對不足的，錯誤的立即提醒糾正
5.營造良好的工作氛圍。使員工之間互相協助，團結一致
6.主動做員工的思想工作，應善溝通，會協調。給予其關心和幫助
四、自身的改進及提高
1.學習面談，電話，書面等各種溝通技巧
2.改變心態。
學習控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細心分析，勤于思考，果斷地做出處理
3.培養強烈的工作責任心，不推卸不找借口
篇8
[關鍵詞] 馬太效應中小企業員工培訓為員工服務理念培訓
《圣經?馬太福音》第二十五章有這么幾句話：“凡有的，還要加給他叫他多余；沒有的，連他所有的也要奪過來?！?973年，美國科學史家莫頓用這句話概括了一種社會心理現象：“對已有相當聲譽的科學家作出的科學貢獻給予的榮譽越來越多，而對那些未出名的科學家則不承認他們的成績。”莫頓將這種社會心理現象命名為“馬太效應”。
培訓員工，為員工提供學習機會，對企業發展來說，不可避免地要陷入“馬太效應”，這就是，企業培訓工作做得好，員工技術更高，企業更容易得到發展?？煺吒?，慢者更慢。雖然從實力、條件看，中小企業給員工學習的機會無法像大企業那樣配套和全面，但“馬太效應”告訴我們，要求生存，求發展，中小企業不可避免地要實施員工培訓計劃，而且應當作為謀求發展的一項重要工作來做。
行為科學告訴我們：要調動人的工作積極性，不僅要注意物質利益和工作條件等外部因素，更要注意對人進行精神鼓勵，正如伍茂國先生在《贊美的力量――人際傳播與企業管理新視點》中論述作為人際傳播基本原理的“贊美”時所正確指出的，激勵的基本動力來自人的需要滿足。滿足內部的精神需要，也就是滿足高級需要，比滿足外部需要，也就是某些基本需要，具有更高的附加值，從這一意義上說，給員工提供學習的機會就等于為企業和員工支付股息。因為參加學習培訓，從員工一面看，可以掌握新技術，結識新朋友，獲得觀察事物的新方法，能夠高效率地完成企業工作。對企業而言，高素質員工本身是企業的寶貴財富，員工的學習成長也使企業形成奮發向上的氛圍；不僅如此，它還有利于企業的管理水平的提高，因為員工素質的提高，管理溝通就更為便利；自然，有了高素質員工，企業也注入了發展的活力。服務員工，給員工成長、發展、晉升的機會，這是中小企業員工與企業雙贏的不言而喻的秘訣。
我們認為員工培訓能夠促進促進中小企業的發展。當今社會，變化日新月異，知識更新迅速，信息傳遞膨脹，企業競爭激烈。這就要求企業對人才也要有新思想、新認識，使其不斷更新、不斷提高，適應改革創新、競爭的需要。人才的教育和培訓是提高勞動生產率的主要手段，是提高經濟效益的重要途徑，因此，一個具有長遠發展設想的企業，一個具有戰略眼光的企業，員工的教育和培養是至關重要的。據統計，美國國民生產總值每年的增長額中，大約有一半以上是由于提高了員工素質而取得的。日本國民收入的增長額中，約有25%是由于增加了教育投資，提高了職工素質而取得的。從西方企業界可以看出，凡是發展快的企業，無一不是在培訓上員工上花了大本錢。
毋庸置疑，在人力資源教育和培訓上，一般大公司、大企業明顯比中小企業做得好，他們通常有一整套的培訓方案和計劃，有一個相對穩定的部門和人員專門負責培訓工作，有比較豐足的預算支持培訓工作，就這一點而言，中小企業望塵莫及。
中小企業的人力、無力、財力有限，更應把好鋼用在刀刃上，企業不妨根據需要，從員工的實際情況出發，制定具體的切實可行的培訓方案。鮑勃?納爾遜多年前提出的建議至今仍是中小企業員工培訓的“金規”：
第一，確保每一位員工都有一個發展目標,學習一項技能，選修一門課程等。
第二，發動員工積極參與，確定自己的發展目標。
第三，盡可能經常地向員工宣布發展的機會，并且盡可能廣泛地通報有關的信息。
第四，利用定期出版的時事通訊、電子郵件、語音郵件、人力資源部門工作人員的介紹、職工大會以及任何其它能想到的方式把信息傳播出去。
同時，中下企業應當選擇符合實際的方式。總體上看，目前比較通行的企業培訓方式大致有以下兩種:其一，學位教育。為實現長期的目標而進行的學位教育，是一條不錯的途徑，它可以為企業的發展作好充分的準備，不過對大多數的中小企業來說，這一培訓方式周期長，投入大，并不完全合適。所以，選擇這一培訓方式時應當全面和綜合地衡量;其二，短期培訓。一個月或一個星期有針對性的短期培訓，效果立竿見影，甚至于一次性的學習機會，都會收到意想不到的效果。
美國邁阿密市艾倫美廚餐館的老板艾倫?蘇瑟給員工提供了每月一次的外出就餐機會，50美元以下的飯費全部給予報銷。員工可以帶著自己的配偶或是一位朋友光顧任何一家餐館。唯一的交換條件是，就餐員工須詳細地敘述用餐時的情況。并寫成一頁紙的報告，內容應包括用餐時所在地的服務水準、店內環境，食物供應的狀況?；貋砗笠谌w員工面前做一個口頭報告。通過這種學習方式，艾倫餐館的員工了解到其他餐館是如何為顧客服務的，同時也提高了自己的服務水平。為餐館帶來了許多新的發展措施。這樣的一次性的學習方法，沒有教師，也不需教材，但是目標明確，方法適用，真正做到從企業的實際出發，為員工提供一次輕松而愉快的學習機會。像這類短期培訓對絕大多數企業來說簡單易行，效果顯著。所以，我認為，盡管全面的職業培訓非常需要，但對中小企業來說，立足于企業之急需與員工自身發展的需求是基礎。
不僅如此，中小企業員工培訓內容也有講究。最為重要的，當然是更新觀念培訓。所謂更新觀念培訓是指為改變員工舊的、不適應社會和企業發展的世界觀、價值觀以及生活觀所實施的全面教育。浙江萬向集團是一家全國著名的民營企業，創辦于1969年，當時不過是一個只有十來個員工，資產4000元的鐵匠鋪，如今已成長為一個擁有資產100多億元的全國著名的集團公司。公司董事長魯冠球有他獨到的培訓觀念。萬向集團的職工絕大多數都來自農民，要使企業發展，關鍵是提高員工的基本素質。從農民轉變為企業員工，觀念更新至關重要。因此他們在這方面花了大量的精力。首先，是讓員工樹立主人翁意識，有了主人翁意識就能從內心深處產生為企業前途而提高自身素質與技能的愿望和要求；其次，鼓勵員工自我培訓，在公司內部營造崇尚知識和教育的氛圍；再次，改變農民狹隘的知識結構，進行現代職業技能培訓，為此，公司創辦了一所職業技術學校和一個職業培訓所，不僅為本企業培訓員工，同時也服務了社會。
與觀念更新培訓相關的是價值理念培訓。價值理念是企業文化的核心體現，也是企業發展的原動力。如果說，更新觀念培訓是促使員工樹立全面的符合現代生活和工作潮流的觀念，那么，通過價值理念培訓，則是向員工傳達、灌輸企業精神、經營信條、企業文化風格、經營哲學與策略等，促使員工自覺自愿為塑造良好的公司形象而努力。海爾培訓工作的原則是“干什么學什么，缺什么補什么，急用先學，立竿見影”。在此前提下首先是價值觀的培訓?！笆裁词菍Φ?，什么是錯的，什么該干，什么不該干”，這是每個員工在工作中必須首先明確的內容。對于企業文化的培訓，除了通過海爾的新聞機構《海爾人》進行大力宣傳以及通過上下灌輸、上級的表率作用之外，重要的是由員工互動培訓。目前海爾在員工文化培訓方面進行了豐富多彩的、形式多樣的培訓及文化氛圍建設，如通過員工的“畫與話”、燈謎、文藝表演、找案例等，用員工自己的畫、話、人物、案例來詮釋海爾理念，從而達成理念上的共識。
當然，僅有現代觀念和企業理念培訓還不夠，要真正使觀念和理念在企業財富創造中體現出來，那就應當切實做好技能培訓。技能培訓也就是培養員工的具體的工作技術和能力。它可以從理論到實踐、多層次地提高員工的實際操作能力。其培訓方式多樣，通常有集中式理論培訓、案例培訓等方式。
海爾集團在進行技能培訓時重點通過案例、到現場進行的“即時培訓”模式進行。具體說，是抓住實際工作中隨時出現的案例（最優事跡或最劣事跡），針對案例中反映出的問題或模式，利用當日下班后的時間立即（不再是原來的停下來集中式的培訓）在現場進行案例剖析，以統一員工的動作、技能、觀念，然后利用現場看樣板的形式在區域內進行培訓學習；經過提煉以后，在集團內部的報紙《海爾人》上公開發表，進行討論，形成共識。運用這種方式，員工能從案例中學到分析問題、解決問題的思路及觀念，提高員工的技能?，F在這種培訓方式已在集團內全面實施。對于管理人員則以日常工作中發生的鮮活案例進行剖析培訓，并且將培訓的管理考核單變為培訓單，利用每月8號的例會、每日的日清會、專業例會等各種形式進行培訓。同時，海爾集團還創造性推出個人生涯培訓。海爾自創業以來一直將培訓工作放在首位，上至集團高層領導，下至車間一線操作工人，集團根據每個人的職業生涯設計，為每個人制定了個性化的培訓計劃，搭建了個性化發展的空間，提供了充分的培訓機會，并實行培訓與上崗資格相結合。
如果要進一步落實的話，技能的培訓還應結合職位能力培訓進行。員工能否勝任自己的工作崗位，有賴于企業的支持，也就是說企業要對員工進行有目的的職位培訓。在麥當勞，無論職位高低，給員工的訓練永遠是現在進行式；員工的成長也因而持續不斷！在邁向個人成功之路上，員工將親身參與麥當勞獨特而完整的訓練課程，體驗成為麥當勞經理人的特殊榮耀。在麥當勞，培訓就是要讓員工得到盡快發展。很多企業的人才結構就像金字塔，越上去越小；而麥當勞的人才體系則像棵圣誕樹――如果員工能力足夠大，就會讓他升一層，成為一個分枝，再上去又成一個分枝，員工永遠有升遷的機會，因為麥當勞是連鎖經營。
這種全職業培訓也使麥當勞公司的人才流失率很低，部門經理以上層次的人才基本上沒有流失。麥當勞認為要想留住人才，薪酬福利很重要，但發展機會更加重要。企業在對員工進行培訓時，一定要與他的發展相結合，應當計劃一下他未來的一兩年內可能到達什么位置，讓員工看到發展的前景。
然而，歸根結底，中小企業員工培訓要取得成效，真正達到員工與企業的雙贏局面，必須重點把握以下原則。
第一，系統性:根據企業現狀及發展目標，系統制定各部門、崗位的培訓發展計劃。
第二，前瞻性:企業培訓不僅僅是為了目前的需要，更要考慮將來的長遠發展。
第三，針對性:要“有的放矢”，把握好培訓的主方向、主目標，不能“漫無目的”地所有項目一起上，一定時期內，還需主題明確、中心突出。
中小企業在資源有限的情況下，要想盡快建立學習型組織（團隊），除了持續有效開展各類培訓外，更主要的是必須通過各種手段在企業內部迅速建立起員工自發學習的組織氛圍，幫助員工建立起“終生學習”的觀念，變“要我學”為“我要學”，培養員工自我提高的能力，通過員工自身價值的提升，以促使人力資源增值，從而最終實現中小企業的持續良性發展。
參考文獻:
[1]成棟:中小企業管理實務與案例[M].北京:中信出版社，2001
篇9
從入職到現在，回顧將近一年的工作，有進步也有不足，下面我從三部分來對我的工作進行匯報。
在過去一年的工作中由于我的努力取得了很大的進步。
一、個人品行：
在剛入職時，作為一名新員工，對學院的很多情況都不了解，為了適應新的工作環境，我以歸零的心態來接收這里的每一項工作，每一位同事，學院的每一個制度。為了盡快了解學院情況，我搜集了很多學院的資料來學習，遇到不懂的或不清楚的地方，及時向同事請教，這樣，我用最短的時間掌握了學院的情況，為高招時的工作打下了基礎。由于我的努力和出色的表現，在9月份被提升為行政與人事部見習經理。
在任行政與人事部經理期間，我兢兢業業，堅持原則，做好每一項工作。為人正直，原則性強，這也是從事人力資源工作必須具備的職業素養，行政人事部本身就是調節企業和員工利益的平衡杠桿，為人正直，正是確保了處理事務的公平、公正。例如：在做員工考勤考核時堅持考核制度，不因任何人的個人原因而放寬條件;在組織召開會議，參加培訓等方面嚴格遵守學院制度，以此作為標桿，在員工行為不符合制度要求時，嚴格執行制度所規定的行為，對其違規行為進行處罰。
二、管理思維：
我欣賞王石在“全球通”廣告宣傳里的一句話：“每個人，都是一座山，世界上最難攀越的山其實是自已。努力向上，即便前進一小步也有新高度”。按我的理解，高度不同，視野就不同，思考問題的角度也不同，那么就要求自己站在領導的位置、學院的角度上去思考問題，掌握全局觀念，只有這樣，我們提供的方案和建議才是全面的、具有價值的;才能將工作當做自己的事情來做，把學院利益、學生的利益放在首位，才能真正為領導分憂、減壓，為學員成長貢獻自己的微薄之力。
三、積極組織員工活動與員工培訓
員工活動是放松緊張的工作狀態的有效調節劑，是增加團隊凝聚力的途徑，員工培訓是提升員工素質、統一認識、統一思想、統一行動的有效方法，因此在去年半年的工作中，多次組織員工活動與培訓，例如組織員工籃球賽、跳繩比賽、執行力培訓、技能培訓等項目，得到了員工的認可。
四、行政的服務性工作
行政工作是項服務性工作，為各部門提供良好的服務，配合各部門的工作，為每位員工建立家的溫馨，讓每位員工有歸屬感是我們義不容辭的責任。為此，我們首先從美化辦公環境做起，每周進行衛生評比，并張榜公布，表揚衛生好的，批評衛生差的，使每位員工都能認識到，辦公室就是我們的家。為過生日的員工慶祝生日也是建立企業文化的一部分，使員工感受到親人的關懷，家人的溫暖。
五、獎懲有法
獎懲有法也是激勵員工的有效方法。對進步明顯、貢獻突出的員工進行精神和物質上的獎勵是對員工成績的認可，也是激勵其他員工的有效方法。為此，我們評出了20*年的最佳進步獎、最佳貢獻獎及優秀員工，鼓勵真正優秀的員工，為其他員工樹立榜樣。當然，對于違反學院規定、未及時完成工作、拿出結果的員工給予相應的懲罰也是必不可少的，當然，懲罰不是目的，我們是既要讓員工認識到自己的錯誤，也鼓勵其能夠用心認真工作，給每一項工作提交一分滿意的答卷。
當然，在以上一年的工作中還存在很多的不足之處。
一、計劃性不強
計劃是行動的指南針，好的計劃能夠預先調配資源，有條不紊的開展工作，用最小的成本達到最高的效益。但在過去的工作中不完善的計劃體系導致了工作的無條理性，降低了工作效率。
二、招聘力度不夠
招聘工作是整個人力資源工作中最耗費精力的一項工作，加之學院對專業要求的專精尖，尤其對老師的要求，既要求專業對口、學歷過關、又要求項目經驗豐富，這就要求我們通過多種渠道進行篩選，但一直以來，我們僅通過中華英才網和智聯招聘進行篩選，而這類招聘網上的簡歷大多數是工作經驗不足的大學畢業生，不能滿足我們的需求，這就極大的限制我們招聘效果，不能及時招聘到位，造成特殊人才的短缺，給部門正常運轉帶來影響。
三、培訓不夠系統
由于學院各項業務正處于發展壯大的階段，但人員的素質不能滿足學院的發展，這就需要針對不能部門不同崗位的要求進行各種培訓，但由于各部門事務性工作的繁忙，我自身的計劃、執行及組織培訓的能力不足，還未建立較科學的培訓管理體系，如：將培訓與員工人事調整進行緊密結合，可通過基層管理培訓，建立考核晉升制度。
四、員工考評工作不到位
員工轉正、晉升、加薪、調崗、解聘等考核工作未建立完善的機制，沒有建立有效的量化、客觀的數據周密細致的全面考評。
自我評價：
1、人事工作要求原則性強，行政工作要求平穩意識強，這兩項有效的結合我還欠缺。
2、在工作中有時脾氣急躁，遇事不夠冷靜，將情緒化帶到工作中。
3、行政工作事多面廣，有時考慮問題不夠周全，處理問題不夠細致。
4、和領導、同事溝通不是很到位，影響工作效率。
在以后的工作中，需提高自身的業務能力，提高自己的高度，提升自身的綜合素質，以達到學院的要求。
一、行政主要是辦公室工作，事無巨細又千頭萬緒，需要十分的用心。做到五勤、當好四員;即眼勤、耳勤、腦勤、手勤、腿勤，為領導和同事當好參謀員、信息員、服務員和宣傳員。
二、效率不高根本原因不在于流程，而在于人。不在于人的能力，而在于人的思想。不在于溝通的渠道，而在于溝通的主動與否。不在于部門或環節的多少，而在于每一個部門和環節的速度。不在于方法是否正確，而在于態度是否端正。因此，建立完善的工作流程是提高效率的有效方法，在之后的工作中，要加大力度建立完善、規范的工作流程。
三、提高自身執行力。在取得成績的同時，不可否認我的執行力還很欠缺，在以后的工作中建立危機意識，加大執行不力的懲罰措施，做任何事情都為自己規定明確的時間段，規定嚴格的懲罰方式，提高自身的執行力。
四、加大招聘力度、增加招聘渠道。每月需根據各部門情況制作人事招聘計劃，在人才需求量較大的時候，可參加各類招聘會，對于稀缺的人才可委托獵頭公司進行招聘。在人才需求量較少的時候，要進行人才儲備，并對現有的人員進行淘汰，獲得人力的最優化，節省人力資源成本。
五、規范員工入職、轉正、調薪、離職等人事調動的流程和考核機制，使每個崗位都留給最適合的人，讓每一位員工在最適合自己的崗位上發揮自身的優勢，取得優秀的成績。
六、建立完善的培訓機制
篇10
尊敬的各位領導、親愛的員工朋友們：
大家好!首先，感謝酒店領導對我的信任和支持，感謝你們給我這次參加競聘的機會。我叫，這次競聘的崗位是酒店培訓主管。這次競聘的機會對我來說是一次機遇，更是一次挑戰，借助這次難得機會，我本著鍛煉自己，提高自己的目的，展示自我，接受批評，同時也想通過這次公平競爭，尋求動力，施加壓力，提高自己。
我今年歲，本科畢業，持高級中學教師資格證書，普通話水平二級甲等，心理咨詢師中級職稱等，曾從事教師職業四年，擔任過學校團委書記、班主任等職務，并多次獲得各種獎勵。酒店培訓主管崗位競聘演講稿。我之所以競聘這個崗位，我認為自己有條件、有能力做好這個工作。理由有三點：
一、具有良好的職業道德和強烈的事業心。到酒店工作三年以來，在工作中兢兢業業，盡職盡責，領導安排的各項工作我都樂于接受，并盡力把工作做到最好。說實話，服務行業本質上是苦與累、平凡與無私的。沒有鮮花陪伴，沒有掌聲共鳴，沒有豐厚的收入，沒有豪華的享受，有的只是工作的忙碌，有的只是沉甸甸的責任。所以我認為有一顆強烈的事業心是做好服務工作的基礎。
二、具有較為扎實的專業知識、實踐經驗和虛心好學的工作作風。自到長城工作以來，我始終不忘學習，勤專研、善思考，多研究，不斷的豐富自己，提高自己，從一名的普通的服務員走上大堂副理的崗位。在平時的工作中，我能和同事們友好相處，小事講風格，大事講原則，虛心向每一位老員工請教。在這幾年的工作中，我曾多次對本部門新入職的員工進行在崗培訓，并達到了預期的培訓效果，同時我還能利用自身的技術優勢，幫助同事制作課件，把自己掌握的技術毫不保留的教給大家。
三、具有較好的年齡優勢和較強的工作能力。我身體健康，精力旺盛，敬業精神強，能夠全身心的投入到自己的工作中。培訓工作的實質就是為員工服務，為員工和企業的成長把握好風向標，四年的學校工作經歷，使我具有一定的教學組織能力，應變能力和對課堂的駕馭能力，在長城三年的工作里，使我對員工的分析能力和培訓能力都得到了很大的提高。
假如這次競聘上崗能成功，我將在酒店領導的領導下，以積極的態度飽滿的熱情和勇于創新的精神去服務企業、服務員工，用自己的勤勞和智慧做好以下幾個方面的工作：
一、認清培訓工作在整個管理工作中的重要性，使員工不僅僅能勝任工作，還讓員工有分析問題和解決問題的能力，不斷增加新的技能，卓有成效的在團隊中工作。通過培訓增強企業組織的吸引力，強化員工的獻身精神，使員工在工作中感受到個人的成長和發展。
二、結合酒店的特點和員工的實際情況配合各崗位的要求，設計并開展豐富的實踐活動，努力調動員工的學習積極性，考慮員工成人教育的特殊性，根據崗位具體需求，制定不同的培訓計劃。從而有效的提高員工的專業技能水平，確保培訓質量穩中有升。
三、加強個人修養，練好基本功。進一步樹立強烈的事業心和責任感，加強自己的工作能力和工作藝術，顧全大局，維護企業良好形象，力爭在培訓中體現實力，在工作中保持動力，在創新中增加壓力，在與同事的交往中凝聚合力。
最后，作為工作在一線的員工，我深知服務工作的繁雜與艱辛，也明白培訓工作在企業運行中的地位和重要性。我將憑借自己的認識與經驗，努力將員工作為一個真正的學習主體去考慮，并把他們放到學習主導的位置上，充分調動積極性，確保培訓成功。我堅信在以后的工作中有各位領導的指點迷津，再加上我的虛心努力，自己完全能勝任培訓主管的工作。
各位領導各位同事，古人云：不可以一時之得意，而自夸其能;亦不可以一時之失意，而自墜其志。競爭上崗有上有下，無論成功與否，我都將以這句話自勉，一如既往的勤奮學習，努力工作。最后我想用一句話結束我的演講，那就是給我一次機會，還您一個滿意。
我的演講結束了，謝謝大家!
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酒店工程部經理崗位競聘書范文
各位領導、各位評委、同志們：大家好!
首先,感謝酒店和同志們給予我這次展示自我的機會和舞臺。我叫,1972年出生。1993年畢業于浙江,工程專業,工程師;1993至1996年在廠工作,歷任專業教師、技術員、設備分廠副廠長;1999年招入我酒店工作,現為工程部副經理。今天競聘的崗位是工程部經理。 我今天演講的主要內容分二個部分：一是我競聘工程部經理的優勢;二是談談做好工程部經理的工作思路。
回顧本人近年來的工作情況,可以總結為三個方面。 第一、 盡職盡責為酒店工程部的初期建設鞠躬盡瘁。
1996年酒店工程部組建初期百業待興,針對建筑設計及施工中的大量缺陷,我配合主管副總構建了酒店工程部的基本架構,并力排眾議,從實際出發,力主建立一個精簡、高效的物業管理隊伍,并制訂了一系列初期的規章制度。在這一時期,工程部重點做了二項工作一是自主編制了一套計算機物業管理軟件,使物業管理初步納入到現代化管理軌道;二是改造及改正了大量大廈設計、安裝中的不恰當、不適宜的缺陷,使得設備設施運行更安全、更經濟、更可靠。 第二、 盡心盡力為酒店工程部的發展做出了應有的貢獻。
眾所周知,酒店工程部經歷了多次變革,但我始終一如既往地尊重、支持各任領導的工作,維護領導的威信,愿當配角、甘作綠葉。辯證的看待自己的長處和短處、揚長避短,團結協作,做到：到位而不越位,補臺而不拆臺。在保證自己所管轄的工程部工作符合要求外,還為主編了 一套發展大廈物業管理制度匯編及以后輔助編制了一系列管理制度,為酒店工程部管理從無到有,從小到大,并且不斷走向規范、走向成熟,貢獻了自己的光和熱。
第三、 全心全意為酒店工程部的突破發揮自己的聰明才智。 為了酒店工程部有一個更好的未來,我已積累了各種資料約10多萬字,計有《物業管理招投標方案》、《住戶手冊》、《員工手冊》、《質量手冊》、《安保手冊》、《企業ci手冊》、《管理表格匯編》、《管理制度匯編》、《合同協議匯編》、《設備操作規程匯編》、《應急處理程序匯編》等。
我沒有輝煌的過去,只求把握好現在和未來。今天,我參加工程部經理職位的競爭,主要基于以下幾個方面的考慮：
一是我有吃苦耐勞、默默無聞的敬業精神。在物業初創時期,我事必躬親,到過大廈的每個地方,摸過大廈的每個部件,工作上踏踏實實,兢兢業業,一絲不茍,充分體現出 特別能吃苦、特別能忍耐、特別能戰斗、特別能奉獻的愛崗敬業的良好品質。
二是我有虛心好學、開拓進取的創新意識。我從學校畢業后,從沒間斷過學習提高。84年參加省首批漢語言文學專業自學考試,連續二年合格,后因參加新廠籌建設計及以后的安裝、調試、運行等繁重的工作而中斷;為了進口設備籌建、安裝工作的需要,我又參加了英語言專業學習;在擔任設備分廠副廠長后,又針對所管工種需要,參加了電工、司爐、空調、管道等操作培訓;隨著進入酒店工程部工作,我又應工作需要,學習了電信、消防設備維護、安裝和保養知識;根據現代
化物業管理和實際需要,我又自學了計算機操作和編程,掌握了計算機輔助制圖、設計;當國際軟件園入住我大廈后,我又很快掌握了網絡設計、施工和調試知識?，F在為適應發展和自身學歷的需要,我正在讀物業管理專業大專。四是我有勇于實踐、敢于挑戰的求是精神。經過多個工作崗位的實踐鍛煉,培養了自己多方面的能力,能說,能寫,能干事,干成事。工作二十年來我思想活躍,愛好廣泛,勇于實踐、接受新事物快;同時我朝氣蓬勃,精力旺盛,工作熱情高、工作干勁足。我分別參加了二個2000多萬元投資的廠的空調除塵專業設計、施工、安裝及今天競聘的崗位是工程部經理。 我今天演講的主要內容分二個部分：一是我競聘工程部經理的優勢;二是談談做好工程部經理的工作思路。 回顧本人近年來的工作情況,可以總結為三個方面。
調試,我還為多個工廠企業的水電專業設計、施工、安裝及調試,又為多個軟件、商貿企業裝潢、電氣、網絡專業設計、施工、安裝及調試,
另為一物業設計了全套物業管理競標方案,并多次為大物業、控股上等級及技術問題獻計獻策、排憂解難。
五是我有嚴于律己、誠信為本的優良品質。我信奉誠實待人、嚴于律己的處世之道。我曾經多年在上百人的分廠工作,既要維護分廠領導的權威,又要和工人師傅打成一片,正因為具有良好的人格魅力和做人宗旨,同工友們建立了親如兄弟的深厚感情,受到了工友們的愛戴;到酒店工程部工作后,我在日常生活和工作中,不斷加強個人修養,以老老實實做人、勤勤懇懇做事為信條,嚴格要求自己,尊敬領導,團結同志,得到了領導和同事的認同。 六是我有一定的管理能力。我在基層管理崗位,已達10幾年之久,從事物業工程管理工作,也有6年了,所管設備從未出現過大的事故。綜上所述,我認為自己已具備擔任物業工程部經理的素質和才能。那么如何做好一個合格又稱職的工程部經理呢,我認為首先應該認清角色、擺正位置、行權而不越權,到位而不越位,認真履行好本職工作,具體概括為一個原則、二個中心、三個轉變、四個做到。一個原則就是上為領導分憂,下為住戶服務,以管委會領導提出的三個滿意為原則,作為全部工作的出發點和落腳點。
二個中心就是圍繞服務與管理兩個中心,突出服務意識,以服務促管理,以管理帶服務,提高自身和部門的業務素質,搞好隊伍思想政治工作建設。
三個轉變就是實現由管理型工作向服務型工作的轉變,由事務型工作向精品型工作的轉變,由管家型思維向主人翁精神的轉變。
