旅游管理實踐范文

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高校旅游管理實踐教學形式主要包括校內和校外兩種。校內的實踐教學主要是對學生基本專業能力的訓練，大部分高校都會有實踐教室，導游模擬室，教師通過自己的實踐經驗或者是教學經驗對學生進行引導，在實踐教室主要是對學生的形體進行訓練，并且對于酒店中的一些簡單操作進行練習，例如鋪床單、端茶盤、擺桌擺等。在導游模擬教室就要利用多媒體設備，使學生置身于旅游景點中，作為導游為大家進行景點講解。除了校內實踐練習之外，許多高校都會和一些度假企業達成合作關系，在寒暑假期間向企業輸送一些專業學生進行實踐學習，由于導游的流動性較強，學校不便于對學生的管理，因此合作企業大多是星際酒店，學生以服務員的身份進行實踐學習，隨能力有所提升，但是收獲并不樂觀，許多學生因此對本專業喪失興趣。同時在校外實踐中由于缺乏對導游的實踐，許多學生的導游專業能力依然得不到提高，應用型的實踐教學依然沒有發揮其應有的作用。

二、高校旅游管理實踐教學目標設定

就目前情況來看，我國大部分高校的教育都在逐步向大眾化邁進，實踐性較強的旅游管理本科教育的目標也發生了改變，由最初的培養技能精湛的一線服務員工向培養基本素質、基礎理論、職業能力全面發展的綜合人才轉變。實踐目標的轉變，符合企業的發展用人需求，也符合學生的職業需求，使學生在強大的社會競爭中能夠有良好的發展，并且這一目標的轉變使旅游本科教育的應用型實踐區別于普通高等職業教育。在具體的實踐中，要培養學生的職業素養、對于旅游企業的認識、實踐操作技能、管理技能、溝通能力等，要將理論與實踐具體的結合起來，注重實踐能力的培養，將實用性向應用型轉變，從而適應社會的發展要求。

三、高校旅游管理實踐教學要求分析

高校旅游管理實踐教學要求對學生的職業能力、學習能力和交流能力進行不同類型、內容的實踐課程的教學，基本上要包括理論課課內的實踐，專業實訓訓練，綜合實踐環節的設定，專業實習等多個部分。盡管高校對旅游管理實踐教學有明確的規定，但是在實踐過程中，許多高校往往忽視了實踐教學的要求，只是單純的另學生掌握操作技能，并沒有做到理論和實踐的有機結合，對于應用能力和認知能力方面的認識欠缺。大多數的實踐忽視了綜合的實踐，許多高校設定了導游、客房、餐飲等獨立實踐課程，但是內容單一、缺乏綜合性的實踐。從根本上說，許多高校對于旅游管理實踐教學的要求徒有規章，卻沒有很好的落實。

四、高校旅游管理實踐教學功能闡釋

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人本管理，顧名思義，是以人為本的一項管理理論，其主要是指在實踐過程，注重發揮人的主觀作用，從人性的角度出發分析、考察活動，以人為中心進行管理的一種模式。傳統的管理手段中，只是將員工看作為一種撈錢的工具，而不考慮到員工本身具備的一些思想，這樣的管理方式遏制了員工本身發展水平，同時也不利于企業的發展。

一、人本管理理論在旅游實踐管理中的必要性

（一）人本管理理論是旅游事業發展的原動力

在企業發展的過程中，發揮主要作用的是人，無論什么工作都是由人來完成的，可以說，人是旅游事業發展的原動力。在人本管理理論中，就是激發人的潛能，讓人發揮出最大的潛力，使企業的發展能夠更上一層樓。如摩托羅拉企業的發展，摩托羅拉企業尊重個人在組織管理中的地位，為員工創造舒適的工作環境，讓員工有更為寬廣的發展空間，因此，摩托羅拉企業得到了很好的發展，在消費者之間有很好的知名度。

（二）人本管理理論是現代旅游實踐管理的新要求

時代在不斷的發展進步，社會競爭告別了拼體力的時代，而逐漸轉向腦力之間的競爭。企業對于人才的需要也不再只是簡單的看學歷，而是更加注重人才全面素質的發展。人本管理理論更適合當前時展的發展需要，物質需求已經不能滿足員工精神方面的需要，因此必須實行人本管理的管理政策，調動員工的積極性，讓員工不是為掙錢而投入到工作中，而是因為熱愛這份工作而全身心的投入。

（三）人本管理理論能夠使人力資本增值

在旅游管理實踐中，更注重培養員工的綜合能力，這里的綜合能力主要是

指員工的應變水平以及對突發事件的處理辦法。這些內容是在大學期間內學不到的，需要在實踐過程中進行培養和鍛煉。人本管理理論就能使人力資本得到增值，人的潛力是無窮的，但這份潛力需要在適當的條件得到激發，才能發揮其有效的作用。人本管理理論注重對員工素質方面的培養，使員工得到全面的發展，潛力得到一定的激發，推動旅游事業的不斷發展。

二、旅游管理實踐中人本管理的應用

（一）滿足游客的需要

游客希望在旅游過程中能夠得到全身心的放松，并且能夠拓寬視野，發現一些平時接觸不到的新事物。因此在對旅游景點的選擇設計上，應盡量從游客的角度進行考慮，讓游客感覺此次出行不枉此行，無論是生理角度還是精神層面都能得到很大程度的滿足?？梢詮膬蓚€角度滿足游客的需要：

1、旅游景點選擇的人性化：由于人們長時間生活在城市之中，奔走于繁忙的學習生活和工作之間，很難有機會和大自然進行密切的接觸，因此在旅游景點的選擇上，要充分考慮到游客的這一需要，選擇有山有水有內涵的旅游景點供游客欣賞，讓游客在與大自然進行密切接觸的過程中能夠得到最好的放松。

2、服務態度的人性化：旅游事業的工作人員一般是導游或是一些從業人員，這些工作人員的態度、行為會對游客的心情造成一定的影響。若是帶領游客游玩的導游是一個態度和藹可親，愛笑的人，游客在這一段旅程中都能夠感到舒適放松。所以，工作人員要對自己行為以及語言方面的表達進行一定的約束，盡量使自己的言行和做事的態度能夠使游客滿意，要將“顧客是上帝”最為心底的標桿，無論發生任何情況，心底都要默念這句話，時時刻刻提醒自己以及自己所處的工作崗位。

（二）滿足員工的需求

旅游管理者在滿足員工的需求后，員工就會滿足顧客的要求，進而給企業帶來相關的利潤，因此可以說員工是企業組織的上帝，必須滿足員工的需要，使員工獲得精神層面的滿足。旅游管理應做到以下幾點：

1、給與員工適當的鼓勵和夸獎 員工就像學生時期的學生一樣，希望在工作過程中能夠被肯定、被尊重，適當的鼓勵和夸獎能夠激發員工工作的熱情，并能夠在企業中形成良好的競爭氛圍，這種精神層面的滿足是物質獎勵滿足不了的。

2、重視人力資源 企業管理者應該認識到，人力資源是一個企業能否得到發展的重要標志，人才資源不像一個解決方案，能夠很好的解決問題，但其是企業發展的基礎。因此管理者應注重對人才的培養，將利潤放在一邊而將人力資源放在首位。

3、重視對人才的開發和投資 對于旅游事業等服務行業來說，顏值是決定能否勝任這份工作的首要判斷標準，這種判斷方法十分不精確，工作人員能否更好的與人溝通交流，是否具有工作經驗才是首選目標。人才是培養和鍛煉出來的，企業在對人才進行培養時一定不能過于吝嗇，要多給員工外出學習鍛煉的機會，給員工更為廣闊的發展空間，培養出更多能力后，為公司效力。

三、結束語

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【關鍵詞】旅游管理；教學模式；實踐

市場在不斷的變化，旅游行業對人才的需求標準也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機構，都應該時刻把握時代脈搏，不斷的進行模式創新，并將與時俱進的教學模式落實到具體的行動上。為學生，不斷優化學校實踐教學環境。為社會，培養出綜合素質很強的旅游管理人才。旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。

一、明確教師隊伍的實踐教學責任

為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利，各個院校在實施實踐教學時，一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人，并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外，實踐教學要及時吸收科研教學新成果，更新課程內容，根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。另外，在實踐教學模式的實施過程中，各個院校也應該從各個方面制定好應對措施。首先，旅游業是一種服務性非常強的行業，它表現出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學模式的過程中一定要注重滿足現代企業發展對旅游管理人才服務意識和敬業精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座。現代社會正在飛速的發展，這就要求旅游管理專業的師生要緊緊的跟緊時代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上，大家各抒己見及時調整實踐教學模式的運作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學時就注意加強入學面試考核。目前很多學校注重只有分數，卻忽視了面試這個不可或缺的環節。旅游管理專業需要的是操作能力強、應變能力強、服務意識強的人才，而不單單是分數高的學生。所以各個高校要嚴把面試考核關，錄取一些綜合素質比較高的學生。

二、加強實踐訓練，提升能力

見習對于旅游管理專業的一些實踐要求較強的專業課，為了達到教學的直觀效果，可以到校企合作單位這一真實的環境中去訓練。例如《客房服務與管理》中講到客房的類型時，完會可以到旅游酒店實地參觀，使學生既了解客房的類型，又通曉不同類型之間的差異和特色，教學效果更直觀有效。對于所涉及的基本實踐，如果校內實訓室比較簡陋，設施設備跟不上現代化飯店的要求，就可以充分利用旅游淡季或在企業業務相對較少的時候如在餐飲部兩餐之間的空暇時間，憑借旅游企業的實際環境進行訓練。并且可以通過協商由企業選派優秀員工進行標準化操作示范，這樣既節省了學校的開支，同時對學生的實訓又有真實感，效果非常好。此外，在學生的日常學習生活中，周末、旅游黃金周，假期以及校企合作單位有特殊需要時，可以有組織有計劃的引領學生到有關單位參加社會實踐活動，一方面可以解決企業人力不足的問題，與企業形成良好的合作關系；另一方面又給學生提供了實踐鍛煉的機會，同時可以使學生有機會提前接觸真實的工作環境，提高學生的職業素質。在本學期，我們已經開始嘗試機動實習的方式。如酒店有大型宴會或景點、旅行社有大型的接待任務，只要解決好學生日常的學習和工作之間的沖突，就可以取得良好的效果。學生對企業的工作環境、工作情景有了直觀的了解，課堂上的氣氛更加活躍，加深了對很多問題的認識，職業素養有了顯著的提高。

三、搭建廣闊的平臺

目前常見的實踐教學模式主要是校內實驗室與校企聯合辦學兩種，也具有實際意義。但是，高等院校實踐教學平臺普遍存在著建設不力的問題。一方面，由于經費投入和設計的原因，校內實驗室存在著兩大問題：一是相關實驗室建設不能落實到位。高等旅游院校的實驗室普遍設置少，只能為個別實訓課程提供有限的實訓；旅游管理教學甚至完全缺乏校內實踐場所，或者根本不進行實踐訓練。二是設施設備簡單、落后、缺乏環境氛圍。只能進行簡單的基本操作訓練，難以進行綜合性的情景訓練；只能進行基本的服務技能訓練，難以進行更高層次的管理能力訓練。另一方面，校企合作流于表面，難以建立緊密性、長期性和經常性的合作關系。校外實習基地是培養學生綜合實踐能力的重要場所。在客觀上，由于企業缺乏參與培養的責任感，企業經營運作管理工作繁重復雜，導致企業對校企合作缺乏積極性；在主觀上，學校對實踐教學的關注、投入不足。這兩方面因素制約了校企深層合作育人的有效開展。目前，旅游高校的校外實習，只停留在基層服務層面，管理層面的實習難以落實，影響到旅游管理學生綜合實踐能力培養。為此，實踐教學需要多方面的支持。首先，加強教師隊伍的管理。實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。一方面通過系統培訓提高旅游專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。最后，旅游管理專業實踐教學形式要多種多樣，具體體現為旅游教學實驗、課程設計、旅游服務與管理的頂崗實習、畢業設計等環節。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此學校在旅游實踐教學過程中應對學生進行系統性訓練。

【參考文獻】

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一、旅游管理專業實踐教學目標與教學狀況簡析

(一)旅游管理專業實踐教學目標

具體的實踐教學目標可以歸類為以下幾點，學生要具備基本的能將理論知識轉化為實踐操作的能力，這種實踐能力既包括畢業生進入企事業單位后，能將學到的知識用來解決生活中遇到的難題，還包括能較好地適應新的工作環境與接納新的企業文化。旅游產業可以看做是第三產業，也就是服務性產業，這樣便要求從事該產業的人群具備高度的服務意識，教育教學活動中，要在學生已慢慢接受學習技能和學生理論知識逐漸養成之時，通過實踐教學不斷提高學生的旅游意識，這是一個重要的教學目標。

(二）旅游管理專業實踐教學現狀分析

實踐教育目標不夠明確。教學目標是實施教學計劃的根鑒，當前旅游管理實踐教學中存在的一個普遍問題就是教學目標不夠確切，具體表現在沒有定制詳細的教學計劃，教學目標明確，很多學校的教學活動中，仍然以理論教學為主，且實踐教學的內容與理論教學的關聯性不大，學生很難在實踐中消化理論知識，學生實習的地點與方向不強，也是實踐教學目標上存在的問題，實踐教學應有針對性的，培養學生各方面能力。

校外實踐基地建設滯后。旅游院?；驈氖略摲矫娼虒W的院校應積極與校外企業保持良好的合作伙伴關系，方便學生實習，但是很多學校都依靠老師與學生個人與實訓單位取得聯系，且不同實訓單位條件參差不齊，由此造成學生的實踐教學體系構建實習結果各不相同，影響學生今后的發展程度。

二、旅游實踐教學體系構建

(一）明確旅游實踐教學目標注重培養學生理論與實踐聯系的

能力，讓旅游管理專業可以步入理論的高度，去觀察、處理實踐過程中遇到的問題,從而提升中技畢業生正義信用度,提升他們的就業競爭力，其次，注重在教學實踐中不斷提升學生的服務意識，對于旅游性這樣偏向服務性的產業，需要的并不全是多高深的理論知識及實際操作技能，服務意識至關重要，這是需要在實踐教學的過程中一步一步培養而來的。實踐教學還應注重學生發現問題、解決問題的能力，真正把學到的理論知識應用到實處。

(二）旅游管理專業實踐教學內容體系

旅游管理專業實踐教學內容要有一個完整的教學體系，具體的教學內容應包含以下四個子系統，專業認知、專業實習、教學實驗與第二課堂，注重全方位、多層次的培養，專業認知主要是教師對旅游管理專業就業前景與發展方向的介紹，完成該教學任務可通過安排學生參觀工作現場、播放錄像等形式。專業實習山教學實習、畢業實習與畢業論文構筑，具體實施要與實習基地相聯系，實訓鑒地有飯店、旅游局與旅游景點，山旅游企業給學生安排崗位，在企業老員工的帶領下，進行3到6個月的實行，掌握一定的工作經驗。教學實驗要進行專業基礎課實驗與專業必修課實驗，在實驗完成實驗教學，實驗內容有通過地理信息系統能對旅游資源進行合理規劃，掌握基本景觀設計、制圖知識,對一些管理軟件的應用有了解等。第二課堂是課堂內容的延伸，鼓勵學生在課余時間參加社會實踐、社會調查、進行學術研究，了解更多社會問題，積極尋找解決問題的答案,從而提升實踐能力。

(三）旅游管理專業實踐教學條件體系

旅游管理實踐教學硬件體系要完備，完備的硬件體系指在校外，學校可以與企事業單位建立良好的穩定的實行場所，像旅游局、飯店、旅行景區等，從而構建一個長久的穩定的校外實訓基地，可以到時安排學校學生進行實訓，培養良好的操作技能與實際動手能力，讓學生在知識、能力方面得到顯著提升,當前實習分為鑒礎性的認知實習與綜合性生產實習，學校選派學生去旅行社進行綜合實習，進行導游綜合實習等。在校內，構建實訓基地也很重要，校內實訓基地是構建可以滿足學生進行模擬實驗與校內實習的場所。師資力景對學生能力對學生素質與能力有很大影響，學校要組建一批具有專業技能的老師團隊，他們既具有豐厚的理論知識和實踐操作的能力，也要具備一定的教授知識的技巧，更新教學觀念，采用更好的教學方法與手段，有效評估教學成果。學校配給的教學物資要充足，設備完整，以保證正常的教學秩序。學校管理部門應不斷支持實踐教學的實行與改革，給與足夠的資金支持且不斷加強質量監控，形成有效地教學管理機制。

(四）旅游管理專業實踐教學評價體系

及時做好實踐教學評價，能規范實踐教學，為實踐教學提供良好的指導，在教學過程中，具體的評價過程分幾個階段進行，在學生實習過程中，對實施進度，任務的落實程度進行評價。對學生能力的檢測也要改變單一的考試制度，注重學生實踐能力的考核，充分發揮學生積極性、主動性，認真落實實踐任務，不斷提高自身能力。具體的評價與考核措施包括競賽制，老師讓學生自己選取競賽題進行答辯，或教師開放考試形式,多選取主觀題讓學生自由論述。

三、結語

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關鍵詞：高職；旅游管理專業；實踐教學

中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1671-1580（2017）01-004-03

一、引言

實踐教學已經成為高職教育很重要的組成部分，實踐教學的主要目的在于讓學生在正式步入社會之前對與本專業相關的職業崗位有一個全面的認識和理解，實現所學專業知識與實踐的相互結合，M而實現專業教學的升華，不斷提升學生的專業素質。尤其對于旅游管理專業而言，與專業相關的工作崗位具有較強的實踐性，所以，開展相應的實踐教學活動，則顯得意義重大。

二、對旅游管理專業高職教育現有實踐教學模式的反思

（一）從屬地位模式

受我國傳統教育模式以及其它方面因素的影響，我國很多高職院校旅游管理專業實踐教學屬于從屬地位，在這一模式下，對于旅游管理專業教育而言，實踐教學始終被認為是輔的課程，即使是為學生安排實踐教學活動，但是教學活動的內容仍然傾向于教學理論知識的傳授。對于旅游管理專業而言，很多高職院校名義上為學生安排了酒店服務實踐課、餐飲服務實踐課以及導游實踐課，但事實上，實踐課的課時數量非常少，在課程開展過程中，本專業學生的實踐能力無法得到真正意義上的提升，無法為其將來走向工作崗位奠定良好的基礎。

（二）集中實踐模式

集中實踐模式可以說是對上述實踐教學的改進和完善，由于我國傳統高職學校旅游管理教育中的實踐教學課時較少，學生無法將學到的理論知識充分運用到實踐操作中去，所以很多高職旅游管理專業采取了“3+1”式的教學模式，即讓學生在校內接受3年理論教育，剩下一年進入到旅游企業中參加崗位實習。這一模式的建立，極大的延長了學生參與實踐教學的時間，也可以使學生在工作崗位上真正得到鍛煉，對于其將來真正走向社會有著較大的促進作用。但是，這種實踐教學模式也逐漸暴露出一些弊端，如，很多高職院校旅游管理專業無法實現理論教育與實踐教學的有效銜接，而且學生在最后一年參加崗位實習之后，其畢業論文完成以及答辯都會受到一定的影響，從而使旅游管理專業實踐教學出現矛盾。

（三）自主實踐模式

自主實踐教學模式與集中實踐教學模式存在一定的相似性，也是在前三學年完成學生的理論知識教育，最后一學年讓學生參與社會實踐，只不過針對學生的社會實踐，學校不作統一安排，讓學生自主安排，學生可以根據自己的意愿選擇與自己專業相關的工作崗位，并在實踐學習結束之際提交相應的實踐報告。在這一模式下，唯一能夠評價學生實踐學習效果的依據就是實踐報告，但是事實表明，實踐報告的真實性和客觀性很難辨別，所以，很難對學生的實踐學習效果進行科學評價，所以學生的實踐教學質量無法得到有效保障，仍然需要進一步改革完善。

三、旅游管理專業實踐教學培養目標

（一）滿足旅游產業發展需求

高職旅游管理教育可以說是我國旅游產業發展的產物，對于高職院校而言，其教育活動的主要目標在于提升學生的就業能力，而實踐教學是學生教育的重要內容之一，所以，旅游管理專業實踐教學的主要目標之一就是滿足旅游產業的發展需求。在我國，旅游產業的發展主要體現在旅游企業的發展中，主要包括酒店、旅行社等，而高職旅游管理專業實踐教學過程中，很多情況下是將學生安排到具體的旅游企業中，讓學生提前熟悉旅游企業的崗位工作，使其提前熟悉本專業的工作環境，學生在工作崗位的工作表現，已成為企業整體業績的一部分。由此可見，旅游管理實踐教學的培養目標之一就是滿足旅游產業發展需求。

（二）提升學生就業能力

在學校教育中，旅游管理專業所開設的課程主要是對學生進行學術教育，其重點教育培養目標是提升學生的理論知識水平，而我國社會發展更多的是需要應用型的人才。所以，對于高職院校而言，通過開展實踐教學活動，可以使學生將所學理論知識與實踐相結合，不斷提升其實際應用能力，而且通過實踐教學活動的開展，可以使學生提前適應工作崗位，了解工作環境，使其在真正走向工作崗位后能夠更好的適應崗位工作，在畢業就業過程中，憑借其較強的就業能力，使其能夠具備更大的競爭優勢。所以，旅游管理專業實踐教學的主要目標之一就是提升學生的就業能力。

（三）培養學生的創新思維

創新型人才已成為推動我國社會發展進步的重要力量，而且，創新型人才對于企業競爭力的提升也有著極大的促進作用。對于旅游管理的學生而言，在具備一定的理論知識之后，當其真正參與到工作實踐之后，會以更加專業的眼光看待企業的日常運行，如，酒店的實習生能夠以更加專業的角度看待顧客的實際需求，并且在其所學理論知識的指導下，為顧客提供更加專業而全面的服務，從而實現工作的創新。由此可見，旅游管理專業實踐教學的主要目標之一就是培養學生的創新思維。

四、旅游管理專業實踐教學存在的問題

（一）專業教學有待改進

就目前的情況來看，很多高職院校旅游管理專業在教學過程中仍然存在不完善的地方。這一問題主要表現在理論教學過程中很少融合實踐教學的內容，因為旅游管理專業教育的主要目的之一就是培養學生的實踐能力，以培養應用型人才為主。但是很多學校對理論教育階段的教學工作有所曲解，認為學生在后期會被送入企業參與實踐活動，所以理論教育階段的所有課程都是進行理論灌輸，在參與崗位實習之前，很多學生對崗位工作非常陌生，即使參與了崗位實習活動，也很難適應工作環境，無法滿足崗位需求，進而對其實踐教學活動產生較大的負面影響。另外，在專業教學過程中，很多教師都忽略了學生英語能力的培養，對于旅游管理專業學生而言，不論今后進入酒店或者旅行社工作，特別是在發達城市，所服務的消費者中，外國人的比例在不斷增加，所以，學生英語能力的培養十分必要。

（二）校企合作模式尚未成熟

調查發現，由于高職院校與企業之間沒有建立起密切的合作關系，旅游管理專業學生在開始實習階段，學校無法將所有學生合理安排到各個企業之中，很多學生迫不得已進行自主實習，但是在這種實踐教學模式下，很難收到實踐效果。所以，實踐教學中的校企合作模式仍然需要進一步完善。另外，雖然很多高職院校針對學生實習工作的開展已經與企業建立了相應的合作關系，但是，仍然缺乏對細問題的關注，突出表現為學生在企業實習期間，其生活環境得不到保障。很多企業為了降低運營成本，往往會忽略員工生活環境的建設，尤其是實習生的生活保障，很多學生進入企業后，才發現企業所提供的食宿環境嚴重不符合標準，與學校的食宿環境有著較大的差別，但是，學校已經和企業簽訂了相應的協議，所以學生只能被迫接受，這種情況會對學生的實踐教學產生較大的負面影響。

（三）實踐教學考核機制不完善

就目前的情況來看，我國大多數高職院校主要通過學生提交的實踐報告來評定學生的實習效果，而且這種做法基本流于形式，無法實現對學生真正考核的目的。在學生實習期間，一些學校雖然會安排教師對學生的實習情況進行考察，但很多教師只是去實習單位簡單看一下，無法收到實質性的考察效果。

五、進一步推動旅游管理專業實踐教學策略

（一）加強專業教學

為了進一步完善旅游管理專業教學，為了不斷提升實踐教學效果，高職院校旅游管理專業在理論教學階段應該為學生安排相應的實踐課，如每周安排1個或2個課時，在實踐中，主要任務是讓學生熟悉本專業的崗位工作內容，如酒店工作中的餐桌擺放實踐教學、導游實務教學等，通過這種方式，使學生在崗位實習中能夠更快的適應工作環境，并且通過真正的崗位工作，不斷提升業務技能水平，從而為其畢業真正步入社會奠定良好的基礎。另一方面，在專業教學過程中，要加強學生英語教學，對于旅游管理專業學生而言，英語能力的培養有著重要的意義。

（二）進一步完善校企合作機制

高職院校應該和酒店、旅行社等建立起密切的合作關系，通過簽訂相應的合同，確保每年有一定數量的學生能夠確實參與到企業的實習工作中。學校必須通過和企業管理者的溝通，讓其明白校企合作是一件互惠互利的事情，既滿足了企業的人員招聘要求，也實現了學校實踐教學的目標，而且在具體合作過程中，可以根據學生的數量及意愿情況和企業進行協商和調整，從而確保實踐教學效果。另一方面，為了使學生的權益能夠得到充分保障，在校企合作過程中，學校應該安排專門教師對企業環境進行考察，并且要與學生進行必要的溝通，了解其對企業環境的要求，之后再和企業簽訂相應的合同，從而使學生在實習期間獲得良好的環境保障。

（三）完善實踐教學考核機制

為了進一步提升考核效果，針對每一批參與崗位實習的學生，學校應該為其安排特定的指導教師，實習教師和學生共同進入企業，而指導教師的主要工作之一就是對學生在崗位實習過程中的日常表現進行考察，并且根據學生的整體表現為其打分，以此作為最后考核的主要依據之一。另外，學生的實習報告需要首先通過指導教師的審核，如果發現學生的實習報告文不符實，則需要重新寫，指導教師審核之后，再統一上交作最后審核，以此來提高實踐教學考核效果。在實習過程中，考核教師要和企業管理人員相互配合，共同對學生的實習工作進行認真監督，而且要各自對學生的實習工作做出評定，這樣的考核評價才會更加全面，考核結果也會更準確。

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實踐教學是旅游管理專業教學體系的重要組成部分，目前旅游管理專業實踐教學活動的開展效果和教學質量，對旅游管理專業人才培養具有重要的意義和價值。筆者通過調查研究，主要采取問卷調查法、訪談法以及文獻法等調查方法，對目前旅游管理專業實踐教學現狀及存在問題做如下歸納與總結。（一）旅游管理專業實踐教學協同性較差筆者主要通過從學校和學生兩個角度，對部分高校旅游管理專業及旅游院校的學生和教師進行訪談和問卷調查，運用SPSS17.0對相關數據進行分析，結果如下表所示。通過相關數據與資料分析，表明目前大多數旅游管理專業以旅游企業為主要協同單位，協同企業較為單一，極少數旅游管理專業與政府、科研院所以及其他旅游院校等單位進行實踐教學協同合作。（二）旅游管理專業實踐教學協同頻率低旅游管理專業實踐教學內容中各實踐教學環節開展頻率等方面的基本情況，主要可以概括為以下方面：首先，課堂實踐模擬頻率較高，實踐效果較好，說明課堂實踐環節得到了旅游管理專業實踐教學的廣泛應用。其次，學生短期專業見習的頻率較低，甚至存在部分學生從未參與過專業見習實踐活動。第三，有關旅游管理專業的實驗室或實訓室的利用度，特別是本科階段其課程設置比率較低，沒有很好利用實訓資源。第四，大部分被調查對象其參與校外實訓和實踐教學頻率較低，甚至有大部分學生在校期間沒有參與過校外實訓，校外實訓實踐教學存在問題較為突出。（三）旅游管理專業缺乏科學完整的實踐教學課程體系通過對旅游管理專業學生實踐教學課程內容的調查，發現目前的專業課程內容其實踐性課程比例較低，實踐性課程內容較為集中，主要開設課程為導游模擬實訓課程，餐飲服務實訓課程，客房服務實訓課程等，部分院校同時開設了前廳服務實訓課程，酒水服務實訓課程，以及茶藝、插花等方面的課程，但總體上看，實踐性課程設置比例偏低，并且實踐性課程的設置缺乏完整而科學的標準，專業方向區分度不強，隨性較大，以上均不利于旅游管理專業實踐教學活動的開展，學生的專業實踐能力培養沒有得到很好的保障，實踐教學活動與學生的職業發展協同性不強，因而，完善與建立科學合理的旅游管理專業協同化課程體系具有重要的意義和作用。

二、旅游管理專業實踐教學協同化建議

旅游管理專業實踐教學的發展需要以科學的理念為指導，協同創新理念正是符合時展所需要的科學而先進的教學理念和思想。旅游管理專業實踐教學的發展趨勢即協同化發展。旅游管理專業實踐教學協同化是指以協同創新為指導理念，突出旅游管理專業實踐教學活動開展的多方協同，通過高等旅游院校與旅游企業以及旅游相關部門的多方協同，構建多方資源協同共享平臺，實現培養本科旅游專業學生以“高位就業”為目標的實踐教學過程，進一步完善旅游管理專業實踐教學體系。（一）校企政多方合作協同化旅游管理專業實踐教學活動的開展雖然學校是主要力量，但是光憑借高等旅游院?，F有的實踐教學平臺和教學資源，是很難滿足學生實踐能力的培養需要，同時與學生未來職業發展的真正平臺差距較遠，因而，旅游管理專業實踐教學活動的開展要充分開發教育教學資源，突破傳統，積極與旅游企業以及旅游相關部門建立合作平臺，推動多方合作，實現校企政多方協同化，不斷推進協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學體系的構建。（二）實踐教學內容協同化實踐教學內容是旅游管理專業實踐教學體系的重要組成部分，旅游管理專業學生的培養需要科學而完整的實踐教學體系。實踐教學課程內容的設置需要協調創新，課程的選擇和分配要結合專業方向的特點和學生的職業發展需要。實踐教學課程的協同性還體現在課程的設置是一個科學而連貫的培養計劃，學生通過不同時期的課程訓練，最終能夠實現協同創新的最終目標，即實現學生的“高位就業”。此外，實踐教學是一個包括實驗、實訓、實踐、頂崗實習等諸多環節的教學過程，每一教學環節并不是孤立存在的，協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學體系突出強調實踐教學活動開展的統一性、連貫性和協同性。因而，在實踐教學過程中各環節的鏈接點具有較強的協同性，協同創新理念貫穿于旅游管理專業實踐教學體系的整個實踐教學過程。（三）學生職業能力發展協同化基于協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學重在培養學生的實踐能力和職業綜合能力。實踐教學活動的開展的重要意義和作用體現在培養學生的實踐能力和職業技能。協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學活動的開展，根據不同學習階段培養學生具備所需要的職業能力。職業能力培養過程同樣是協同的過程，不同的階段與相應的實踐教學內容相搭配，在完成每一階段的教學任務后對學生的能力水平進行相應的測試，層層遞進，逐步培養學生的綜合實踐能力，完成學生跨越基礎崗位實習，最終實現“高位就業”的目標。因而，基于協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學需要具有高度的協同性。

三、結語

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[關鍵詞]旅游管理 實踐教學 校內實踐 校外實踐 管理制度

[作者簡介]鄧小娟（1980- ），女，重慶人，西雙版納職業技術學院旅游與財經系，講師，研究方向為旅游管理。（云南 景洪 666100）

[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）35-0169-02

實踐教學是通過有計劃地組織，將學生置于實際的生產和生活環境之中，訓練學生利用自己在課堂上所學的理論知識，解決真實環境中遇到的各種問題。實踐教學就是培養學生將理論與實踐相結合的能力。無論是高等教育還是中等職業教育，旅游管理專業的學習對于學生的實踐動手能力有一定的要求，實踐教學體系的形成對于學生更好地掌握這門課程，成長為專業旅游人才發揮著重要的作用。

一、旅游管理專業實踐教學體系的內容及特征

（一）旅游管理專業實踐教學體系的內容

旅游管理專業實踐教學體系主要涵蓋兩方面內容。首先，旅游管理專業實踐教學體系是一個系統而復雜的整體，它包含與其相關的各種因素，如實踐教學體系中的教學目標、教學內容及各種教學方案和計劃等。其次，旅游管理專業實踐教學體系也可以僅指實踐教學的內容，即通過了解企業人才需求狀況之后，學校調整自己的教學內容和實踐環節的具體事項，設置實踐科目、課時、人才培養目標、實踐教學評價體系等。實踐教學體系也將這些內容和要求涵蓋其中。

（二）旅游管理專業實踐教學體系的特征

1.職業教育特征。旅游管理專業的教學活動具有鮮明的職業教育特征。因為其不僅是為了培養學生對旅游這門理論學科的理論修養，更為重要的是確保學生在畢業之后獲得一定的就業優勢，并在今后的工作崗位上具備一定的競爭優勢。這些為了學生在今后職業生涯中獲得優勢的教育使得旅游管理專業具備明顯的職業教育特征。因此，旅游管理專業的教學應當注重在實踐教學中增強學生的動手操作能力。

2.現代化特征。現代社會各種信息技術、計算機技術及互聯網技術的普及和升級，讓我們的生活發生了翻天覆地的變化。與此同時，經濟生產中的各個環節、各個崗位都隨著生產技術和生產設備的升級換代而呈現出現代化的特征，這些崗位對員工的知識素質、操作技能、綜合能力等方面的要求也在不斷提升。員工在上崗之前必須具備一定的理論知識修養和豐富的操作實踐經驗，否則難以適應崗位的要求。因此，旅游管理專業必須及時關注經濟社會發展對旅游人才的需求變化，以及旅游管理相關工作崗位對應聘人員能力要求的變化等，以此調整自己的實踐教學計劃和方案，幫助學生打下堅實的就業基礎。

二、旅游管理專業實踐教學體系的基本框架

（一）實踐教學目標體系

明確的目標體系是建立和完善實踐教學體系的重要基礎。對于旅游管理專業而言，必須在目標明確的情況下，才能保證實踐教學工作更加有秩序地發展起來。旅游管理專業是一門人文學科，學生在畢業后基本都會進入旅游業相關崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業作為一種以服務為主的第三產業，對從業人員的要求比較嚴格，要求從業人員必須具備較好的綜合素質，如處理突發狀況的能力、語言能力、知識背景、心理承受力、發現問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統的理論講授，是難以形成的，必須在實踐教學體系中進行訓練和提升，因此實踐教學目標體系應該包含學生綜合素質的培訓。此外，目標體系中還應突出培養學生的創新能力、職業能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。

（二）實踐教學內容體系

實踐教學內容體系是實踐教學體系中的又一重要組成部分，它是將目標體系具體化。如果說目標體系給實踐教學提供了一個大致的方向，那么內容體系則是對這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對目標體系中設置的創新能力的培養，在教學內容中就應當體現出來。為此，教師在實踐教學中可以鼓勵和引導學生到社會、企業中去發現問題，總結問題，提出自己的想法。教學體系強調傳授知識的過程是學習，實踐的過程也是學習，而且是更重要的學習;學習的目的是為了應用，通過應用提升能力，把學習與應用結合起來，理論與實踐結合起來。因此，一方面，實踐教學內容體系應該從整體上科學地處理知識基礎、技術基礎、專業知識之間的相互關系，處理好理論教學體系和實踐能力培養體系的相互關系，處理好課內教學與課外教育的相互關系，形成理想的教學體系;另一方面，實踐教學內容體系應將教學目標中的內容體現為教學中的具體要求和措施，即旅游管理專業的實踐教學目標應該在教學體系中有所凸顯。

（三）實踐教學管理體系

實踐教學的正常開展必須以完善的實踐教學管理體系為基礎。實踐教學在學校教育中是一項系統而復雜的工作，涉及各種不同的實施部門，如實驗室、實訓基地、校企合作、實習生管理等，因此，學校應該設立專門的管理機構。該管理機構主要負責學生實訓基地的建設和日常運營，負責校企合作框架下與企業方的正常溝通交流，負責跟蹤監測學生在外實習狀況，處理各種學生反映的普遍性問題等，此外還負責進一步開發新的校企合作形式和內容。另外，還應建立完善的實踐教學管理體系，旅游管理專業實踐教學體系主要有兩種管理方式：一是全校實踐教學管理，這種管理方式將旅游專業的實踐教學體系納入全校實踐教學進行管理;二是旅游院系組織專門人員進行專門管理。這兩種管理辦法都應當有旅游管理的專業教師參與。

三、構建旅游管理專業實踐教學體系的主要措施

（一）結合校內實踐與校外實踐

校內實踐與校外實踐是實踐教學體系中的兩個重要組成部分。校內實踐主要是學生在校內實訓基地或者客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規劃設計室等學校自建的實踐環境中進行的實踐鍛煉。這些校內實訓室的質量和數量決定著旅游管理專業實踐教學的效果。因此，高校應當加大投入力度，完善校內實驗基地的設施條件、基礎設施條件和教學條件，保證旅游管理專業實踐教學目標的實現。此外，學校應加大校外實踐基地的建設，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學生的實際操作能力。同時，鼓勵學生參加社會實踐鍛煉，提高學生的社會活動質量和力度，提升學生的職業素養和職業能力。

（二）建立“雙師型”師資隊伍

旅游管理專業實踐教學體系的構建在培養學生的職業能力方面起著主導性作用。因為職業能力主要是指從事某方面工作的實際工作能力，這種能力來源于對實際工作經驗的積累。這對于即將畢業、面臨找工作的學生來說是非常重要的，必須通過實踐教學體系增強學生的實踐經驗，提高學生的職業能力。因而，在培養學生的職業能力和創新能力方面，“雙師型”教師隊伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊伍是旅游管理專業實踐教學體系質量水平的關鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業性特征的專業，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識，更重要的是具備相當豐富的實踐經驗和實踐動手能力。為了達到這一目標，一是可以對現有教師進行培訓;二是引進企業中的專門技術人才或管理人才，擴充學校師資隊伍。

（三）完善實踐教學管理制度

完善的教學管理是旅游管理專業實踐教學體系正常開展的必要基礎，而教學管理工作的順利進行離不開完善的管理制度。因此，在加強實踐教學的同時，還必須加強教學管理體系的建設，可以組織專門的教學管理研究人員組成專門的實踐教學統一指揮部門，制定專門的教學管理制度，在政策環境和組織保障都十分充分的條件下提升實踐教學的水平及質量。

（四）探索產學研結合的培養模式

實踐教學體系是保證和貫徹實踐教學內容實施與發展的體系，產學研結合是其主要途徑。產學研結合對企業和學校來說意義重大，一方面企業可以借助學校的科研資源優勢，直接幫助企業找到生產方面問題的癥結，從而提出解決的策略;另一方面學?？梢灾苯痈鶕髽I的情況，提出在科研技術方面的創新課題，豐富學校的科研成果，提升學校的科研能力。但是，這些目標的實現必須以實踐為基礎，學校應該組織專門的人才到企業中實地調查，反復研究，了解企業需要什么樣的技術及什么樣的人才，據此提出適合企業的切實可行的發展策略。

[參考文獻]

[1]林源源.高校本科旅游管理專業實踐教學模式研究[J].市場周刊：理論研究，2011（2）.

[2]林淑飄.基于服務地方旅游經濟的高校旅游管理專業實踐教學研究――以咸寧學院旅游管理專業實踐教學為例[J].咸寧學院學報，2011（1）.

篇8

    實踐教學是教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。

    一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性

    1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢,對旅游管理專業人才的需求越來越迫切,對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾,不利于學生的就業。因此,通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動,培養他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現實意義。

    2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管、學、學、學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中,他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育,缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。

    3.人才培養目標實現的需要。隨著我國經濟的深入發展,在日益激烈的旅游企業競爭中,要想做大做強必須重視資源管理和人才開發。因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節,增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。

    二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題

    1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確,就是根據旅游行業的實際需要,培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速,其政策和法規也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實踐。

    2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現在以下兩點:第一,實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環節,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統理論知識的教學,沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。

    3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環節。另外,學校與校外旅游企業之間主要靠教師個人或者同學自己聯系,穩定性和可靠性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中,旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外,有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。

    三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施

    1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節,在旅游管理專業的整個教學過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向,培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀,確定旅游專業的培養模式,只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。

    2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎課程模塊由基礎課和專業基礎課組成,其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎,主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識,提高學習能力和專業學習的興趣,即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成,其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業能力和專業素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質,為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。

    3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業,要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業崗位,培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養學生成為實踐操作能力強的優秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作,實現雙贏和共同發展,只有這樣,才能建立起穩定的實踐教學基地。

    4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況,提高其教學能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派優秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。

    參考文獻:

    [1]曾國軍.重點大學如何培養旅游管理專業的本科生[J].旅游學刊,2008,(2).

    [2]張淑賢,劉海洋.高等學校旅游管理專業實踐教學模式探討[J].長春師范學院學報,2006,(3).

篇9

隨著我國旅游行業的不斷崛起，市場迫切需要大量的旅游管理專業人才。對于旅游管理專業來說，必須積極抓住這一發展機遇，采取行之有效的教學方式，不斷創新教學方式，更新教學觀念，將學生培養成專業化的高素質旅游管理人才，為市場提供源源不斷的人才力量，推動我國旅游行業的繁榮昌盛。

一、旅游管理專業實踐教學中存在的問題

（一）旅游管理專業課程缺乏實踐性

長期受應試教育的影響，在旅游管理專業的實際教學過程中仍然一味以理論知識的傳授為主，嚴重忽略了對學生實施實踐性教學。首先，縱觀我國旅游管理專業的課程安排，理論課時比重過多，教師的教學更加注重學生對理論知識掌握的多少。其次，雖然進行實踐教學，但是實踐教學課時較少并且教學方式嚴重滯后。之所以開展實踐教學是為了增加學生的實踐能力，符合旅游管理專業的教學目標，為學生提供了豐富的實踐機會，有效不斷提高學生的實踐能力，然而，旅游管理專業的實踐教學仍然存在較大的局限性?；旧隙际墙處熢诮淌覂扔H自示范操作，學生只需要仔細觀察，無法親自進行實訓操作。這種實踐教學僅僅只是表面文章，無法真正提高學生的實踐動手能力。最后，教學內容設置缺乏科學性。旅游管理專業作為一門應用型極高的學科，與其他學科存在較大的區別，不能籠統沿用傳統的課程安排方式。但是，在實際教學過程中，對于課程設置極少結合學生的就業形勢，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可見，其教學課程設置十分不妥當，不能將學生培養成復合型的旅游管理專業人才。

（二）實訓活動存在較大的局限性

由于旅游管理專業資金有限，尚未建立自主的實訓基地，因此，無法為學生提供旅游實踐教學的平臺。教師只能在教室內開展實訓活動，導致學生的實踐動手能力無法得到提升。同時，由于旅游管理專業的教師同樣缺乏實踐經驗，其教學經驗僅僅停留在理論教學方面，加上沒有強大的資金作為支撐，在實訓活動中嚴重缺乏相應的硬件設施，導致旅游管理專業的實踐教學效果往往不理想。

（三）師資缺乏實踐經驗

旅游管理專業是一門應用性極高的學科，因此，對任職教師的整體要求較高。教師不僅需要完善的理論知識基礎，而且必須具備豐富的旅游閱歷和實踐經驗。教師作為學生的主要指導者，其自身能力的高低直接決定了旅游管理專業教學的有效性。可見，當下教師隊伍的整體質量是阻礙旅游管理專業不斷進步與發展的主要因素。現有的旅游管理專業教師大部分缺乏從業經驗，許多都是直接從旅游管理專業畢業直接走上教師崗位，嚴重缺乏實踐經驗，對學生的教學也只是按照教材，按部就班地指導學生。久而久之，在這種教學方式的影響下，學生只能成為富有完善理論知識的書呆子，而不能成為復合型的旅游管理專業人才。

二、旅游管理專業實施實踐教學的新思路

（一）建設校內實訓基地

旅游管理專業與其他專業存在較大的區別，具有鮮明的實踐性。因此，在其教學過程中，純理論的教學方式遠遠不能滿足其實際的教學需求，應該充分運用實訓基地，給學生提供行之有效的實訓平臺。在校內實訓基地內，學生能夠學到許多課堂教學中所不能學到的內容，為學生營造出一種真實的訓練環境，有效幫助學生以后迅速適應工作崗位，大大提高了旅游管理專業的就業率。同時，在實訓環節中，教師能夠清楚了解到學生實際掌握情況，有針對性地對學生進行指導，不斷提高學生的實踐能力，將學生培養成高素質高水準的旅游管理專業人才。

（二）加強師資隊伍建設

隨著我國旅游業不斷發展，對旅游管理專業人才的需求越來越迫切，無形中加大

了教師的任務，對教師的要求也越來越高。因此，旅游管理專業的教師不僅需要掌握完善的旅游管理理論知識，而且還需要具備較強的實踐能力，從而才能提高旅游管理教學效率與質量，為社會提供大量的優秀人才。目前，現有的旅游管理專業教師嚴重缺乏豐富的實踐經驗，當務之急必須加強專業師資隊伍建設。一方面，對于現有的教師定期集中組織培訓，鼓勵教師深入到旅游企業中完成一定的旅游實踐活動。利用這種方式，不但豐富了教師的實踐經驗，而且幫助教師掌握當下最新的旅游資訊，豐富了教師的教學內容，顯著提高了教師的教學水平。另一方面，不斷引進理論知識和實踐經驗兼具的優秀教師，優化師資隊伍結構，強化師資力量，為學生提供優秀的指導作用。

篇10

關鍵詞:旅游管理專業;實踐課程;改革

1旅游管理專業實踐課程改革的背景

旅游管理是實踐性、應用性較強的專業，培養目標要求學生具有一定的行業能力和較豐富的行業知識與經驗以景區、酒店、旅行社等行業為對象的實踐教學是旅游管理專業的必修課，不僅能夠加深學生對專業理論知識的理解與掌握，對學生將來從事旅游行業相關工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內高校對實習教學環節不夠重視，往往是有計劃無實作，有實踐無標準。呼倫貝爾學院旅游管理專業實踐教學環節始于多年前，目前已形成了較為穩定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調研，到總結報告的完整課程操作模式為適應互聯網時代和新常態下的旅游人才培養要求，旅游管理專業實踐課程也應當做出創新和調整。

2旅游管理專業實踐課程存在的問題

2．1實踐課程教學活動候鳥化。盡管已經開辟多條專業考察黃金線路，但學校與旅游目的地的聯系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區、酒店、旅行社、旅游咨詢行業等用人單位實習基地的長期合作。在實際操作過程中也難免會發生信息不暢的問題，影響了正常的教學。

2．2實踐課程考核方式簡單化。目前的實習課程缺乏對學生的綜合考核指標體系單憑實習考勤和調研報告來測評學生實習效果顯然是片面的，并且考核與激勵脫節，使專業實踐教學改革缺少動力源泉。

2．3實踐課程角色定位模糊化。操作中發現，存在學生實習主體游客化和教師教學管理保姆化的問題。實習指導教師的導游和領隊身份過于顯著，“導師”定位失準，指導內容缺乏實戰性、靈活性和啟發性，學生在實習過程中缺乏主動性。綜上所述，旅游管理本科專業實習教學環節尚存在有歷史無積累、有實踐無理論、有指導無規范、有考核無反饋、有總結無評價、有制度無銜接等問題。為保持旅游管理專業實習課程的特色和生命力，該教學環節急需總結、創新和再實踐，從而在規范、科學、合理的標準體系監控下持續健康發展。

3旅游管理專業實踐課程改革的思路

3．1建立完善的實踐課程標準體系。貫徹學校本科專業實習標準體系，同時突出學院的培養特色，不僅制訂學生的實習規范標準，而且制訂專業指導教師評價標準與實施辦法:不僅考慮教學活動的規范標準，也制定實習計劃和效果評價標準:不僅體現教師、學生在實習過程中的約束性規定，也要通過工作量或獎勵的形式對勞動和學習給予肯定。

3．2實現實習實踐教學的多樣化與系統化。將旅游野外實習、行業實習、自主實習過程模塊化，充分發揮向導式實習與自導式實習各自的優勢，結合智慧旅游，實現教學方法多樣化。在實習過程中，通過小組學習、角色扮演、實地調研、問題啟發、案例分析、項目研究與策劃等多種形式，豐富考察內容，培養學生認識旅游現象、分析旅游特征、總結旅游規律、解決旅游問題的綜合能力。

3．3創立“產、學、研、教”四位一體的教學模式。平衡景區、酒店、旅行社、學校管理部門、學校教學單位、專業教師和學生等利益相關者的地位與訴求，突出學科優勢，以服務地方和企業為宗旨，以成就學生為目標，將產、學、研、教有機結合，建立多元化、多層次、教學研互補的實習實作基地系統。

3．4逐步形成實踐課程評價多元化考評體系。教學中重視提高學生的市場調研能力，社會組織與協調能力，科研的團隊工作能力，戶外及獨立生活能力，以及社會道德素質。要求學生參與實習線路和內容的設計與評價，既有微觀的旅游企業本身的調查內容考評，也有中觀的行業發展認識評價，以及宏觀的社會與生態環境認知考評。校內實訓實驗室和校外實習基地是開展旅游管理專業實踐教學和培養學生實踐能力的重要場所，可以為學生提供模擬實訓環境，提高自身行業實踐水平，培養學生研究問題的能力和開拓創新能力。建設完善校內實訓基地，使學生擁有勇于探索、敢于實踐的場所。旅游院?？梢赃m當引進合作企業，完善實驗實訓條件，突出校內實訓基地的實驗教學功能、社會培訓功能、職業資格鑒定功能、專業技能比賽功能和科研創新功能，打造仿真教學環境，建立理念先進、構思新穎、功能齊全的現代化旅游實訓基地。穩定的校外實習基地是旅游管理專業實施實驗教學的重要途徑。旅游院校不僅應通過協作關系，與校外企業和機構建立長期、穩定的實習基地和校企合作關系，還應該主動出擊，建立相應的合作辦學關系，拓展校外實習基地數量與質量。學?？梢岳米陨韮瀯?，配合企業進行技術培訓、管理策劃、開發規劃等工作;校外企業還可以接納學生進行實習，同時為教師掛職鍛煉、了解旅游行業發展的最新動態提供有利條件?？傊糜螌嶒灲虒W體系建設應以學生行業實踐能力培養為核心，在硬件設施上，加大投資，多做有益工作，提升實驗實訓條件與環境，在軟件設施上，注重教學水平提升與教師自身能力培養，完善相應實驗教學考核機制。此外，還應該注重實驗教學與理論教學的有機結合，優化實驗教學內容，改革實驗教學方法，創新實驗教學手段。重新建構理論課程與實驗教學體系的協調配合結構，建立起集理論教學與實驗教學于一體的實驗教學體系。

作者:于海志 單位:呼倫貝爾學院

參考文獻: