飯店經營管理方案范文

導語：如何才能寫好一篇飯店經營管理方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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一、和諧飯店是構建和諧社會的重要組成部分

飯店，人們稱為“小世界”，是社會的重要細胞，是社會和經濟發展重要的組成部分。在構建和諧社會中，和諧飯店提供就業機會多，拉動市場消費活，創新能力強，為構建和諧社會發揮著舉足輕重的作用。因此，和諧飯店要做好外部和諧和內部和諧兩個方面的工作。

1.外部和諧：飯店外部和諧是關系到飯店工作成效的關鍵環節，涉及范圍比較寬，如：飯店與社會、飯店與政府、飯店與職能部門、飯店與其他行業等。飯店的外部和諧能減少許多不協調的事情，否則，將會消耗飯店不少人力、物力、財力，給飯店帶來不必要的經營成本費用。

（1）飯店與社會。飯店是社會窗口，接待服務著來自四面八方的賓朋，要堅持“賓客至上，服務第一”的宗旨，在服務質量上下硬功夫，體現個、特色服務、超值服務的內涵，要樹立社會是飯店生存之本的意識，事事處處與社會、社會成員和睦相處，積極參與社會公益事業，塑造良好的公眾形象，讓社會公眾信賴。

（2）飯店與政府。飯店是政府完成重大和重要接待任務的服務單位，也是區域經濟、社會發展的窗口。要誠心去替政府做事情，并且將政府交給的事情做好，最大限度地展示飯店經營管理服務水平，讓政府為飯店存在而驕傲，讓飯店能為政府做事而感到自豪，從而爭取更多的支持，贏得政府信任。

（3）飯店與職能部門。飯店是社會的組成部分，堅持合法和誠信經營，自覺遵守法律和法規，要全力配合職能部門的工作，積極反饋工作中遇到的問題，創造條件讓職能部門給予工作上的幫助，發揮飯店自身的優勢，將經營管理工作做得規范化、程序化、制度化，減少工作中的失誤，給職能部門留下良好的印象。

（4）飯店與其他行業。飯店要遵循行業自律，積極主動與相關行業溝通，在行業和非行業競爭中，倡導公平、公正，做到誠信經營，公道辦事，遇到問題及時溝通，不欺行霸市，不損害本行業和其他行業的聲譽，體現“先做人，后做事”的飯店經營之道。

2.內部和諧：飯店和諧是飯店經營管理能否達到預期目標的關鍵，是提高飯店經營管理效率的集中反映。飯店內部和諧能夠營造積極向上的人氣，能夠提升飯店管理效率；否則，將產生推諉扯皮、效率低下的嚴重后果，不僅影響飯店經營效果，而且造成飯店各種資源的浪費。

（1）飯店與部門。飯店的組織結構要體現現代旅游經營管理的效率原則，提倡“金字塔”結構，在年齡、知識、經驗上互補；在各種生產要素之間，突出“管理快速、技能專一、操作萬能”的特點；飯店與部門之間要突出“執行力”，在督導考核上要規范化，增加飯店組織對部門執行力的“事前管理、事中控制、事后督導”的功能；要求部門在飯店規定中“自主管理”，有職有權，飯店不宜過分干涉，形成飯店與部門之間制度公開、做事公平、督導公正的和諧氛圍。

（2）飯店與員工。飯店的員工是操作層，是在部門直接管轄中工作。飯店部門管理層要突出“專業型、知識型、經驗型、綜合性”的特點。飯店部門對員工是直接管理，但是，要倡導“以人為本”、“情感管理”，營造飯店部門領導關心員工的良好氛圍，如：為員工過生日，邀請員工父母來飯店參觀，優秀員工出外學習培訓等，真正體現“員工是部門的寶貴財富”。

（3）部門與部門之間。部門是飯店管理的中樞，擔負著執行飯店決策的重要任務。由于部門之間職責的不同，對于部門工作的結果有很大的差異，如：經營部門關注營業收入，后勤部門重視保障維護。飯店“一盤棋”意識有時會被淡化，從而延誤工作，因此，飯店部門與部門之間，要按飯店規定的部門職責范圍和崗位要求，盡職盡責逐項落實工作，同時要經常對相關部門溝通協調，倡導“無接縫”工作法，消除部門間“邊沿區”不銜接現象，為開創飯店部門“主動、熱情、協助、高效”的工作局面創造條件。

（4）員工與員工之間。飯店是員工實現自我價值的期望地，員工懷著美好的個人愿望進入飯店工作，飯店要努力為員工營造寬松和諧的自我發展平臺，激勵員工成才。要制定飯店員工自我發展工作規劃，發揮飯店領導的感染力、飯店管理的凝聚力、飯店經營的吸引力和飯店員工與員工的信任力，來不斷地為員工實現自我價值創造條件，營造員工之間積極向上、拼搏進取、誠心工作的和諧氛圍。

二、和諧管理是和諧飯店經營成敗的關鍵

和諧社會需要和諧管理，和諧飯店更離不開和諧管理。和諧管理的目標是讓不和諧趨于和諧，最終達到和諧目標，飯店和諧管理的基本思路必須是圍繞管理問題進行分析，確定其特征和規律，設計出解決問題的方案，制定制度、規范和標準，讓員工在規章制度的自我約束下，來充分發揮主觀能動性，去實現和諧飯店確定的目標和任務，從而實現和諧管理的經營效應。

1.制定解決問題的方案。飯店日常管理工作中會出現這樣那樣的問題，能夠及時制定出解決問題的方案，是實現和諧管理的核心。

（1）要優化飯店制度。飯店制度是飯店經營管理“大法”，飯店不時會出現應急性的事務性工作，這是各項規章制度不可回避的。飯店部門多，涉及面大，哪個重要不重要有時很難區分。因此要優化飯店制度，本著“效率、效益”原則，突出“快捷、靈活”特點，體現“輕、重、緩、急”工作法，達到高效率管理目的。

（2）要確定崗位規范。部門之間、崗位之間要用文字規范責任，盡可能使部門之間少交叉，或者不交叉，交給一個部門辦的事情必須辦完，不能讓兩個部門共同承擔，造成不和諧弊端。倡導內部問題文字化、內部信息對稱化、內部工作規范化，為提高工作效率創造有利條件。

（3）要把握工作標準。飯店工作在一定程度上有一些確定性，不可儲存的屬性決定了標準把握的度。但是飯店必須把握工作標準，倡導心中有數、不慌不忙的做法，對于應變、應酬等環境中的工作，同樣提出規范、程序、范圍，才能使工作環境處于和諧管理狀態之中，才能有利于和諧管理工作的全面實施。

2.發揮員工主觀能動作用。飯店經營管理中員工是最活躍的資源，能否很好地運用員工資源，發揮員工對工作的主觀能動作用，會影響到能否達到和諧管理的預期目標。

（1）營造良好的飯店文化。利用飯店年輕員工比例大、接受新生事物欲望強、充滿青春活力的優越性，開展各種有益的文化娛樂活動，如演講、讀書會、歌詠賽、技術選拔、體育比賽等，營造積極向上、生動活潑的飯店文化氛圍。

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[摘要]旅游飯店財務風險是指在飯店財務活動中由于各種因素導致經濟損失的機會和可能性。為了搞好財務風險管理，宏觀上應優化外部環境，建立行業預警機制；微觀上可從機構設立、風險機制完善、信息化建設、風險控制技術應用和加強信用管理等方面采取對策。

在社會主義市場經濟條件下，由于外部環境復雜多變、市場競爭加劇和經營活動日益國際化，旅游飯店作為獨立自主的經濟主體，在經營管理過程中始終會面臨各種各樣的風險，風險管理日益受到管理者重視。資金是旅游飯店的血液，資金的運動即財務活動貫穿于飯店經濟活動全過程，是資金籌集、投放、使用、收回和分配各環節的有機統一。而財務活動各環節由于受內外多種因素的影響，都有可能使飯店實際收益與預期收益發生偏離，從而產生蒙受損失的機會和可能性，影響企業的盈利水平和所有者利益。因此，必須加強旅游飯店的財務風險管理。

財務風險管理就是運用風險管理的基本理論和方法，以最小的成本對財務風險進行識別、預測、控制和處理的一種管理行為。財務風險管理是旅游飯店風險管理的重要組成部分，將為飯店進行全面、有效的控制和管理其他風險提供條件和可能性。財務風險管理可以最大限度地減少財務風險的發生機會和損失擴大的可能性，提高飯店資金運動的連續性、穩定性和效益性，減少收益的波動性，為飯店提高經濟效益、實現財務目標打下堅實的基礎。財務風險機制的建立，有利于飯店樹立良好的公共形象，促進飯店與客戶、供應商、債權人、投資人之間互信合作，減少外部因素對財務活動造成的不利影響，為飯店提供相對安全、穩定的理財環境和經營環境，增強自身決策的科學性，提高決策質量。

一、旅游飯店財務風險分析

造成旅游飯店的財務風險的原因是多方面的，一般可分為外部因素和內部因素兩類。外部因素是指外部宏觀環境（如政治、經濟、社會文化等因素）的變動對旅游飯店理財活動造成不利影響。內部因素主要是指由于旅游飯店自身經營不善、理財不當、決策失誤而產生風險。財務活動一般分為籌資活動、投資活動、資金回收和收益分配四個方面。相應地，飯店財務風險就分為籌資風險、投資風險、資金回收風險和收益分配風險。

籌資風險?；I資風險指由于負債籌資使飯店到期不能償還債務的可能性。目前我國飯店既存在現金性風險，又存在收支性風險?，F金性風險是由理財不當和資本結構不合理引起的，主要表現為籌資成本費用過大、負債比例高（許多飯店超過50%）、從資本市場上籌資能力差、籌資渠道單一（過分依賴銀行貸款，資金結構、期限結構和債務規模不合理）等。收支性風險主要是源于經營不善。主要表現為管理水平低，市場競爭力弱，虧損嚴重，如不加強管理，就會給飯店再籌資和經營帶來困難。

投資風險。投資風險是指投資不能達到預期效益、遭受損失的可能性。投資風險源于旅游飯店缺乏信息以及經營效率低下。飯店固定資產投資標準高，資金占用量大，回收期長，經濟效益的季節性和波動性強，再加上宏觀經濟因素的影響，投資的風險性不言而喻。我國的飯店業在投資決策過程中，由于缺乏全面、準確的決策信息，造成市場預期不正確，投資不能獲得預期的收益，為飯店帶來巨大的財務風險。旅游飯店經營具有經營范圍廣、營業項目多、提供的產品時間性和季節性強的特點。我國大多數旅游飯店管理水平低、經營不善，競爭力弱，再加上債務負擔沉重，經營風險大，而經營風險最終會表現為財務風險。另外，缺乏回避風險和控制風險的能力，也是導致旅游飯店實際投資收益與預期相比相差甚遠的重要原因。

資金回收風險。旅游飯店資金的回收風險主要表現為應收賬款風險。從實質看，應收賬款是飯店流動資金的投放，其風險主要是收回時間及金額不確定所導致的現金流量風險。它的拖欠將會嚴重影響飯店的獲現能力和收益質量。應收賬款風險的產生與信用政策和信用環境有關。目前，由于競爭的壓力，我國旅游飯店的業務銷售中賒銷比重大，而不合理的信用政策常使飯店對應收賬款缺乏應有的控制和管理，造成追討欠款工作困難重重。宏觀上，我國信用環境差，缺乏社會化的信用中介服務機構信用風險大，再加上結算方式落后，使得旅游企業間拖欠款問題日益突出，嚴重影響飯店的實際收益。

分配風險。收益分配風險是指由于收益分配而可能給飯店今后的生產經營活動帶來的不利影響。這種風險有兩個來源。一方面是收益確認的風險，即由于會計方法的不當，虛增當期利潤，導致提前納稅，大量資金提前流出飯店而引起財務風險；或者虛減當期利潤，影響飯店聲譽。另一方面是對投資者分配收益的形式、時間和金額的把握不當而產生風險。對飯店而言，如果過多的以貨幣資金的形式對外分配收益，會大大降低自身的償債能力；但如果飯店投資者得不到一定的投資回報，又會挫傷他們的積極性，降低飯店的信譽。因此，飯店無論是否進行收益分配，也不論在什么時間、以什么方式進行，都具有一定的風險。

二、旅游飯店財務風險管理的對策

（一）宏觀對策

政府有關部門應為飯店的財務風險管理創造良好的外部環境。具體而言，必須進一步深化旅游飯店改革，通過建立現代企業制度，明晰產權，建立法人治理結構，建立健全旅游飯店的財務風險機制。市場經濟是法制經濟，也是信用經濟。政府應繼續深化金融、投資、外匯、財稅體制改革，完善相應的法律法規，優化信用環境，為飯店的發展創造公平的競爭環境。針對目前的信用狀況，政府應從稅收和政策上鼓勵社會化信用中介服務機構的建立，完善信用評估指標體系。飯店行業協會應加強行業監管，規范企業的信用行為，反對不正當競爭，為飯店的經營和理財創造良好的信用環境，使其盡量規避外部風險。

建立旅游行業風險預警和防范機制。旅游業是一個敏感性行業，易受外部宏觀環境因素的影響。政府、行業協會和企業應共同努力，建立旅游行業風險防范機制。行業主管部門應設立專業機構，建立和完善行業的預警、監測和管理信息系統，對全行業進行不間斷的景氣監測，保證信息收集、分析、公布渠道通暢，及時向旅游飯店和其他旅游企業傳遞市場信息和環境信息，提高全行業的風險防范能力，最大限度地規避風險。另外，政府應從財政上引導和支持建立旅游行業風險基金。設立風險基金既可以減少危機發生時政府的財政負擔，又可以幫助旅游飯店建立風險防范機制，使其一旦發生經營危機和財務危機就能夠通過風險基金的發放渡過難關。

（二）微觀策略

強化風險意識，設立專門的財務風險管理機構。在飯店的經營管理過程中，各種風險是客觀存在的，飯店的所有員工都應有風險意識。樹立正確的風險觀念，就是既要重視風險的存在又不畏懼風險，管理人員必須將風險防范貫穿于經營管理工作的始終，尋求最優的管理方法，減少財務風險給飯店帶來的損失。飯店內部應成立一個專門從事風險管理的機構，從組織上保證風險管理的順利進行。大中型飯店企業可設立風險經理一職，或由財務總監兼任；中小型旅游飯店可以在財務部門設專人負責該項工作。其主要任務是對飯店風險管理的整個過程實施有效監督和控制；合理運用風險管理技術，促使風險管理制度化；認真分析理財環境及其變化情況，適時調整財務管理政策和改變管理方法，提高飯店對理財環境變化的適應能力和應變能力。另外，風險管理部門的人員應加強財務部門與銷售部門、人事部門和各個服務部門的協調。

建立風險預警系統，完善風險防范機制，加強對風險的預測和監測。第一，應建立財務風險預警系統，加強飯店財務風險監測。風險預警系統是對風險進行識別、監測、評價和預測的信息系統，其內容包括外部環境和企業內部的相關信息，可分為內部報告子系統、市場信息子系統、風險分析子系統和風險預警子系統。前三個系統主要負責有關信息的收集、加工和分析；預警子系統則通過建立預警模型，監測反映財務狀況的各項財務指標的變化情況，對未來可能發生的風險類型及其危害程度作出評價、預測，并在必要時發出警報。正是通過這種不間斷的跟蹤監測，飯店可以隨時了解和掌握自己的財務風險情況。飯店內部的預警系統在建立和運行過程中，要保持與行業預警系統的協調、溝通，實現信息資源的共享。第二，應完善風險防范機制。首先，飯店應規范和完善財務制度，加強財務基礎工作，保證會計信息的真實性。推行全面的預算管理，嚴格控制事前、事中資金支出，保證資金的有序流動。以現金流量監控為切入點，通過實施全面預算管理，切實提高資金使用效益，防范財務風險。其次，建立科學決策程序，對有風險的財務活動明確風險的責任者，加強對財務活動的各環節風險的防范。飯店業務部門眾多，實行的是集中領導、分級歸口管理的財務制度。因此，飯店應建立健全必要的原始記錄，加強定額管理制度，加強計量工作，理順內部財務關系，做到責、權、利相統一，減少人為因素帶來的財務風險。

運用風險管理技術和方法，強化對財務風險的控制和處理。風險控制的實質，就是在風險分析的基礎上，針對飯店存在的各種風險因素，采取控制技術減少或消除風險損失。飯店控制和處理財務風險主要有以下幾種方法可供選擇。一是回避法。這種方法是指設法避免損失發生的可能性，從根本上遠離風險源，從而消除風險損失。飯店在選擇理財方案時，應綜合評價各種方案可能產生的財務風險，在保證財務管理目標實現的前提下，選擇風險較小的方案，以達到回避財務風險的目的。二是分散法。即通過飯店之間聯營、多種經營及對外投資多元化等方式分散投資風險。同時企業可以通過改變資金結構、負債期限等以達到降低債務風險的目的。三是轉移法。風險轉移就是飯店以某種方式將所面臨的某些風險轉移給他方。具體的方法包括購買保險將風險轉移給保險公司承擔、通過契約的形式將風險損失轉移給他人、通過各種形式的經濟聯合將風險橫向轉移。采用轉移風險的方式可以大大降低飯店的財務風險。四是自留法。這種方法是指飯店自己承擔風險，風險損害后果自負。飯店可根據國家財務會計制度的規定，按照穩健性原則，在飯店內部建立風險基金，如償債基金、壞賬準備金、短期投資跌價準備、長期投資減值準備等，預防風險損失，增強對風險的抵抗力。

重視飯店管理信息化建設，提高風險管理水平。管理信息化是指飯店廣泛應用信息技術，不斷改善生產、經營、管理決策的水平，以提高企業經濟效率和競爭力的過程。管理信息化可實現財務系統與銷售、供應、生產等系統的信息集成和數據共享，保證資金流、物流、信息流置于嚴密監控之下，盡量減少內部因素對財務活動的影響。財務管理信息化是管理信息化的重要組成部分，可使飯店隨時匯集財務會計信息，通過對財務信息高效有序的管理和應用，保障財務會計信息傳遞的效率和質量，提高財務管理決策的水平；管理信息化可使預算、結算、監控等財務管理工作規范化、高效化，有利于加速資金周轉速度，節約占用資金，提高資金利用率。現階段，我國大多數飯店可以考慮在會計電算化的基礎上，把財務信息化作為突破口，加快信息化建設的步伐。

加強對飯店信用風險的管理。目前，我國飯店業由于賒銷業務而產生的信用風險巨大。為了防范信用風險，飯店應制定科學的信用政策。信用政策是飯店財務政策的一個重要組成部分，主要包括信用標準、信用期限和收賬政策等內容。飯店應根據自己的實際經營情況和客戶的不同信譽情況制定信用政策，加強信貸管理?？煽紤]做好以下幾項工作：一是設立信貸部，認真作好賒銷對象的資信調查。針對會議、旅游團隊、旅游人和個人的不同信用情況，制訂合理的賒銷方針，實行分級管理，建立科學的賒銷審批制度，將風險控制在合理的限度內。二是強化應收賬款的單個客戶管理和總額管理。飯店應對與自己有經常業務往來的客戶進行單獨管理，通過付款記錄、賬齡分析表及平均收款期判斷個別賬戶是否存在賬款拖欠問題。信用管理人員應定期計算應收賬款周轉率，編制賬齡分析表，按賬齡分類估計潛在的風險損失，以便正確估量應收賬款價值，并相應地調整信用政策。三是建立銷售—回款責任制，加強對應收賬款的管理。根據客戶按約付款的可能性，選擇不同的銷售方式和結算方式；制定合理的收賬政策，對應收賬款實行嚴格的監控，及時催收貨款，并把回款情況與相關責任人的經濟收入掛鉤，從而把應收賬款風險降至最低限度；在已有應收賬款檔案的基礎上，建立壞賬準備金制度，正確核算壞賬損失。

風險管理最終的目的是提高飯店的盈利能力和競爭力，資金運行和業務經營是飯店經營最重要的兩個方面。良好的資金運行能促進業務經營活動向實現高效益的方向發展，高效益的經營活動能使資金運行向著有效循環的方面轉化。因此，飯店應提高管理人員的素質，加強和改善內部經營管理，強化風險管理職能，通過信息化建設將飯店建設成學習型組織，構筑科學的內部組織機構，不斷提高自身的創新力和市場競爭力。

[參考文獻]

[1]譚國平，于麗慧。企業財務風險的防范與管理[J].統計與咨詢，2003，（2）。

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[關鍵詞]應用型大學飯店管理課程雙師教學

引言

2014年，國務院通過了加快現代職業教育的決定，標志著研究型和應用技術型將是我國高等院校發展的兩種模式。根據市場需求培養應用型人才，是應用型大學改變傳統教學模式的目的所在[1]。應用型大學飯店管理專業的教學目標是培養應用型的管理人才，滿足我國飯店業對高層次管理人才的需求。傳統的飯店管理課程教學模式未將管理理論的教學貫穿在實際的業務管理之中，分離了理論與實踐教學，導致培養的人才具備了一定的管理理論和實踐業務能力，但無法勝任管理工作的現狀。培養適合飯店需求的應用型管理人才是當前應用型大學開設飯店管理課程的目的所在，本研究基于對應用型大學飯店管理課程存在問題的剖析，試圖尋求一種全新的教學模式，提高飯店管理課程的教學質量，滿足市場對飯店管理人才的需求。

應用型大學飯店管理課程教學現狀及存在問題

1.人才培養方向與飯店人才需求不一致

飯店業是我國旅游產業中規模最大，運行最成熟的產業要素，但與之相對應的飯店管理高等教育卻在整個旅游高等教育中沒有受到應有的重視，導致了飯店人才供需嚴重不一致的現狀。為了深入的了解榆林市飯店人力資源需求現狀，筆者對80家飯店進行了問卷調研，結果顯示：90%的飯店管理層認為現在最需要專業人才的崗位是領班崗位。具有熟練業務操作能力和一定管理理論的基層管理人才是榆林飯店業最需要的人才。

2.“應用型”教學理念尚未全面落實到具體教學環節

應用型大學的核心功能之一就是培養“應用型”的人才，而不具有“應用型”特色的教學模式就難以培養出“應用型”人才[2]。飯店管理課程兼具理論性和實踐性，需要學生掌握飯店各個部門的業務操作知識，并且了解一定的管理理論，并能將理論應用到飯店具體的業務管理之中。飯店管理課程在課程教學改革上如何使理論與實踐相統一，如何培養學生具體業務技能的同時，使學生深入領會飯店管理職能理論知識，是一個值得深入考慮的問題。目前，根據應用型大學的“應用”定位，學校在飯店管理課程中只是簡單的增加了實驗課時，而不注重實驗的內容及實驗教學的方式。這種形式上的改革并未將“應用型”教學理念真正的落實在具體的教學環節之中，難以實現“應用型”導向教學。

3.“雙證”及“雙師”型師資力量不足

“雙師型”教師是未來應用型大學中的核心教學師資力量，單一的“學術型”教師已經不能適應“應用型”人才培養模式?！半p師型”教師是指兼具飯店管理理論知識和飯店管理業務知識的“雙證”教師，也是對共同教授一門課程的學校理論型教師和企業中實踐型管理教師的稱謂。飯店管理課程兼具理論和實踐特性，是一門典型的需要“雙證”教師進行教學的課程，同時也是一門非常適合“雙師”型師資教學的課程。世界飯店管理專業排名第一的瑞士洛桑酒店管理學院正是因為致力于培養實踐性酒店管理人才，并重理論與實踐教學，才取得了舉世矚目的成就。

4.“產學研”結合不夠緊密

飯店管理專業的教學及科研應與當地的飯店產業相適應，一方面教學過程中注重以飯店實訓基地為基礎進行移動課堂教學，另一方面在教師的科學研究上及本科畢業論文設計上，應針對本地飯店業發展中所遇到的實際問題。同時，學術研究成果同應在飯店業中進行推廣和應用。轉型期的新建本科院校，正在積極與本地酒店進行合作，積極拓展實訓基地，取得了一定的成績。但是，由于本科教學課程的設計及酒店經營的特征，目前的實訓基地，僅僅作為大四學生上半學期的實習基地，尚未與學院日常的教學相結合，也并未與學生畢業論文的設計相結合，飯店管理課程的“產學研”一體化并未真正實現。

應用型大學飯店管理課程“雙師”教學模式構想

1.“雙師”教學模式理論模型構建

飯店管理課程不僅要求學生掌握飯店業務的應用技能，而且需要學生基于對業務的理解，掌握飯店管理理論，因此，僅僅一個學期的課程設置不足以實現該課程的實際教學目標?！半p師”教學模式將《飯店管理》的課程教學與《前廳與客房管理》、《餐飲管理》及《康樂管理》等課程結合起來，將飯店管理課程設置轉變為飯店管理專業設置。 “雙師”教學模式拓寬了原有飯店管理課程的內涵，使其成為一個飯店管理方向的課程體系，體現了理論和實踐教學的完善和統一。理論從“飯店認知――領班管理――部門經理管理――飯店的經營管理”逐步深入，實踐從“崗位認知――業務技能――飯店經營管理層面的實訓”步步提升，實踐與理論知識緊密結合。

2.“雙師”教學模式解析

“雙師”教學?！半p師”教學包括“雙證”型教師的教學和學院與企業雙種類型教師的教學。飯店管理課程教學的教師配置應與教學內容相統一，根據不同深度的理論和實踐教學內容選擇不同類型的“雙師”組合?；趯嶒炇移脚_的飯店基礎理論與崗位認知教學以“雙證”教師為主，而基于“移動”課堂模式及酒店平臺的教學內容則以兩種類型教師共同教學方式為主?！半p證”教師具有基本的飯店業務技能及豐富的飯店管理理論知識，能夠基于學院實驗室進行簡單業務技能的教授和飯店管理理論知識的講解。

理論與實踐的分解與統一。飯店管理課程不僅要求學生掌握飯店業務的應用技能，而且需要學生基于對業務的理解，掌握飯店管理理論，因此，僅僅一個學期的課程設置不足以實現該課程的實際教學目標。為了更好的實現理論與實踐教學的銜接和統一，飯店管理課程與該方向其他課程進行融合的同時，需要將理論與實踐教學內容進行分解，逐步達到培養應用型管理人才的教學目的。

教學方式的靈活性?！半p師”教學模式采取了以“實驗室平臺”及“酒店平臺”為基礎的實踐教學模式，同時應用了“課堂教學”及“移動課堂”為基礎的理論教學模式。教學方式的靈活性，突破了原來以課堂教學為主的局限性，使教學方式真正的服務于教學內容和教學目的。

畢業設計的“應用”導向性。“應用”導向性不僅僅體現在飯店管理課程的培養過程及培養目的上，也體現在畢業設計環節上。畢業設計的選題來源于飯店的實際經營管理之中，由飯店管理人員與教師共同擬定，使選題兼具理論性和應用導向性。畢業設計或畢業論文的撰寫中，主要應用實證研究方法進行論證，體現論文研究過程中的科學性?？己朔绞阶⒅仄淅碚摰膭撔滦院徒鉀Q實際問題的應用性，由學院與企業兩種類型導師共同打分。研究成果應用于飯店的實際經營管理之中，真正體現應用型大學的“產學研”相結合的目標。

3.實施“雙師”教學模式的具體方案

“雙師”教學模式在具體的實施上分為4個不同的階段，在教學安排上逐步深入，教學目的上逐步提升，最終實現“應用型管理人才”的培養目標。 “雙師”教學模式的具體實施分為四個階段，第一階段的學習主要了解飯店基礎理論，并對飯店各個部門業務操作進行簡單的認知；第二階段的學習主要以掌握飯店業務操作能力為主，同時了解基層管理人員的管理職能；第三階段主要對飯店中層管理進行針對性的教學，使學生熟悉各個部門業務操作流程，掌握飯店中層管理理論；第四階段主要針對飯店業存在的實際問題進行畢業論文設計，并將研究成果應用到實際的飯店管理之中。通過“雙師”教學模式的訓練，學生應能在服務操作、基層管理、中層管理以及整個飯店企業運作中的任何環節進行工作[2]。

結語

“雙師”教學模式充分體現了應用型大學對新建本科院校的創新要求，真正將頂層設計充分落實到教學環節之中。飯店管理“雙師”教學在課程設置、教學模式及教學目的和人才培養上體現了“應用”特征，使飯店管理課程與區域飯店產業業相結合，與應用型管理人才的培養目標相結合，符合應用型大學應用教學的要求。

參考文獻：

[1]阿依古麗艾力：《高校課程教學模式與方法探討》，《時代教育》9：95。

[2]朱士中：《新建本科院校轉型不宜跟風》《光明日報（高等教育）》，2014-11-23（13）。

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關鍵詞：素質教育；任務驅動教學法；飯店管理；課程設置

近些年來，我國十分重視人才的培養，因此不斷對普通高校進行擴招。隨著教育改革的不斷深入，我們都認識到，職教要求發展，就必須改革傳統職教的教育教學制度，全面激活學生的學習需要，從根本上解決學生學習的積極性。

一、任務驅動教學法的概念及其局限

1.任務驅動教學法的概念

任務驅動教學方法可以簡單地理解為：老師在給學生授課時，以新舊知識為參考，利用任務為誘因來激發學生的創造熱情以完成具體的任務的手段，以達到引導學生積極主動的思考問題，解決問題，是一種互動式的教學方式。任務驅動教學法本質上應是施教者通過下發“任務”來誘發、加強和維持學習者的成就動機。因此，任務并不是靜止和孤立的，甚至也不是單一的，目的是通過設定任務來激發學生學習熱情，從而促成其因完成任務而產生的成就感，這就是我們所提到的任務給學生帶來的成就動機。

2.任務驅動教學法的局限

任務驅動教學現如今雖然被逐步認可且被推廣到實踐中，但由于它缺乏較全面系統的理論層面上的提升，這種自身“營養”上的先天不足導致其負面影響日益顯露，如任務的庸俗化、任務分類模糊不清等，最終導致“學習”被誤解為“應付任務”。鑒于以上這些，要想成功地運用任務驅動教學法并且將它運用到其他領域與實踐相結合，還需要我們進行更深入的探討，爭取“取其精華，去其糟粕”。

二、任務驅動式教學法在“飯店管理”課程中的應用

（一）飯店管理的基本認識

所謂飯店管理，簡單來說就是指管理者為了達到飯店的管理目標，采取合理的方法和適當的手段，對飯店所擁有的各種資源（人、財、物、時間等）進行計劃、組織、指揮、控制的過程總和。就從其定義上來看，我們不難發現，飯店管理需要的更多是實踐而不是簡單的停留在對其概念本身的理解。

（二）飯店管理的理論基礎

1.科學管理理論

（1）泰羅理論與飯店管理實踐：① 高效率是我們一直以來追求的目標（優化思想），飯店經營管理的各個環節應力求找到“最佳點”，實現高效率、高效益。②調查研究（科學方法）：在飯店經營管理過程中，把定量與定性的研究有機地結合起來，以達到程序性、規范性、科學性的管理，重視實踐（實干精神）。飯店經營管理應尊重每一次實踐經驗的積累，思考在將理論付諸實踐的過程中所遇到的問題，注重理論指導與實踐過程的有機結合。③依法治廠（管理模式）：科學地構建完善的各種管理制度，做到有章可循，確保管理的順利進行。

（2）法約爾理論與飯店管理實踐：①計劃：計劃是一切管理的基礎，是飯店管理的行動方案，應具有統一性、精確性、連續性、靈活性。②組織：構建一個較系統而全面的體系，包括結構框架、管理內容等。③指揮：飯店管理者運用自身在管理方面的天賦或是其獨特的領導魅力來實現目標化的有效管理。④協調：明確飯店各部門的職能和彼此間的義務，強調協調一致的作用。⑤控制：飯店管理者根據所制作的方案和下達的命令，來監督目標實施的進程，有效協調各項工作的共同完成，及時地發現錯誤并及時糾正。

2.行為科學理論

人際理論與飯店管理實踐：人際是管理的出發點，是管理互動的核心。

X理論與飯店管理實踐 X理論的主要內容及要求：①人生來就具備惰性，沒有理想和目標，其人生觀價值觀都是后天形成的。②人都是以自我為中心的動物，同時缺乏理智，缺乏自制能力，并容易受他人的影響。③人都習慣于保守而安于現狀，不喜歡改革創新。④人為了滿足其生理和心理需要，唯有物質刺激才去做事。

Y理論與飯店管理實踐Y理論的主要內容及要求：①人生來就是充滿工作欲望的，只要你給予他工作的機會，他就會抓住機遇將自己的工作欲望展現得淋漓盡致。②人的惰性以及逃避問題，推卸責任的消極思想是在后天的環境中逐步養成的。③人在工作中，總是喜歡運用自己創造性的思維模式來激發自己對工作的熱情和創新意識。④一般人的智慧和潛能只有一小部分得到運用，還有更多的潛能等我們去開發。

3.現代管理理論

（1）系統論與飯店管理實踐。系統論思想要領及內容：①組織是由多個子系統組成的，它們之間相互獨立相互作用，構成了一個不可分割的整體。②企業整體的發展受到外部信息環境的影響。③企業是一個投入與產出的系統。

（2）信息論與飯店管理實踐。信息論的出發點：利用信息工具和自動化控制的作用，將發射信息和接收信息作為一個整體傳遞來研究，并形成信息系統的初步模型。

（3）控制論與飯店管理實踐?？刂普摰膬群杭僭O有2個狀態變量，其中一個是能人為地根據自己的意向進行調節，另一個則不能控制。如何根據不可控制變量，從過去到現在的信息來適當地確定可以調節的變量的最優值，最終將實現對于我們最為合適的狀態。

（三）任務驅動教學法在“飯店管理”課程中的應用

“飯店管理”課程的開設對象都是酒店管理專業的學生，由于理論課程所固有的單調、枯燥乏味的特點，很難激起學生的學習投入熱情。這也是高等院校課程教學一直存在的問題。在這種形式下，如果引入任務驅動教學方法，在原有的理論專業課的基礎上加入實踐的內容，在為期一周的實踐中，相信學生們會更全面了解整個飯店管理的運作流程并且還能為飯店的收益作出貢獻。

從飯店基層員工出發，思考如何提高他們的工作熱情，想出具體對策如下：一是以經濟報酬為主要激勵手段，提高員工的工作效率。二是對消極怠工的行為采取嚴厲的懲罰并予以警告。三是以責權利體系來保護企業本身和引導員工。四是以嚴格控制的管理方式，保證飯店管理目標的實現。創造使員工得以發揮才能的工作環境，使員工在實現飯店管理的同時，也實現自己的目標。及時了解飯店員工主要需求，提供有針對性的滿足，這是在管理員工的方面不可馬虎的工作，員工的服務質量好壞將直接影響到整個酒店的形象好壞。

對于飯店管理者，我們也要對其進行深入的研究。如何將理論融入到實際當中去，我們可以讓學習者思考這樣一類的問題，并讓他們拿出具體方案來：一是強調飯店的全局性與整體性的作用，飯店中的各個部門既是獨立展開業務，同時部門之間相互作用、相互協作，才能發揮飯店整體的管理作用；二是飯店管理必須考慮到企業內部因素（人、財物、時間、信息等）和外部因素（經濟、社會、政治、法律、文化等）的影響；三是飯店管理者時刻關注，所有資源的投入與調配，其目的是獲取利潤最大化。

信息技術是促使飯店硬件設施智能化，營銷環節和過程簡單化，預訂系統多元化、一體化，對客服務個性化，市場競爭全球化的原因。因此，我們必須要求飯店管理者接受相關的市場信息和飯店內部信息，按飯店決策目標和核定的標準對飯店管理活動進行監督、調節、檢查、分析和校正，使之按照正常有效的途徑發展。

參考文獻：

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關鍵詞：綠色飯店 低碳經濟 可持續發展

低碳經濟是一種在可持續發展理念指導下，通過技術創新、制度創新、產業轉型、新能源開發等多種手段，盡可能的減少煤炭、石油等高碳能源消耗，減少溫室氣體排放，達到經濟社會發展與生態環境保護雙贏的經濟發展形態。近年來，低碳生活也作為一種全新的生活方式和態度受到人們越來越多的關注。

飯店業作為旅游產業的一個重要組成部分，同時也是一個人員密集的公共性場合。其生存發展必然要占用消耗大量的自然資源及能源等，這就避免不了排放大量的廢棄物質和污染物。在發展低碳經濟大的環境下要求飯店業必須改變現行傳統的經營管理方式，采取低能耗、低污染，追求綠色環保，贏得生態效益、社會效益與經濟效益協調發展的現代飯店管理模式，因此綠色化發展道路必將逐漸成為飯店業走可持續發展道路的必然選擇。

1 綠色飯店的內涵及發展

1.1 綠色飯店的內涵

綠色飯店是運用環保健康安全理念，進行綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。從綠色飯店的內涵來看，首先飯店提供的服務本身是綠色的，即飯店所提供的餐飲產品、客房服務要保證其舒適、安全、環保；其次，提供的物品必須是綠色的，飯店在為賓客提供服務的過程中使用的所有物品必須是綠色，環保的；再次，服務過程中應當注重節能環保，飯店在經營管理過程中要注意資源的合理利用，降低物質消耗，減少污染物和廢棄物的排放。

1.2 綠色飯店的發展意義

1.2.1 增強競爭力

綠色飯店的成功創建發展是一個飯店企業綜合實力的體現。它既有對先進管理理論的引入，也有對節能減排高科技的運用，還是飯店企業順應社會發展潮流，響應低碳經濟要求的集中體現。綠色飯店的發展過程實質上是一個企業市場競爭力不斷增強的過程。

1.2.2 節能降耗

對低值易耗品的使用數量、水電資源的控制，一次性客用品采用環?？山到獾牟牧希⒅鼗厥仗幚憝h節，前廳部對于紙張等辦公用品的重復利用，以及前廳照明耗電等問題的解決既可以節省能源，提高社會效益與生態效益，又能夠減輕飯店運營成本的負擔。

1.2.3 企業形象的樹立

綠色飯店的創建反映出企業管理者的可持續發展理念、節能環保意識以及強烈的社會責任感。這些有助于飯店企業在公眾中樹立良好的企業形象，進而帶來一定的經濟效益，使企業的管理達到雙贏的局面。

1.3 新星評標準中新增的綠色飯店評定標準

作為中國星級旅游飯店的權威標準，星級飯店評定標準在推動中國飯店業發展的過程中扮演著重要的角色?！堵糜物埖晷羌壍膭澐峙c評定》（GB/T14308-2010）于2011年1月1日起正式實施，新的星評標準順應低碳經濟發展趨勢，突出綠色環保，倡導綠色設計、清潔生產、節能減排、綠色消費的理念。2010版標準相較于2003版標準著重強調了旅游飯店綠色產品服務、節能減排，細化了功能的劃分，增加了許多新的條款，綠色產品服務、節能減排將是今后旅游飯店建設的重要方向和重要的標尺。在標準中規定增加了飯店綠色產品提供及節能減排的標準。例如，要求飯店節能減排必須在原有基礎上減少20%的污染排放量，并且要制定與本星級相適應的環保減排方案，在飯店的裝修設計、客用消耗品、水電氣方面都有規定，“六小件”（沐浴露、洗發水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等）將根據客人的要求來提供，提倡節能減排、綠色環保。

我國飯店行業標準上所做的改革也進一步說明了整個飯店業綠色發展的趨勢已經在政策上的支持和保障，因此也可以看出綠色飯店順應低碳經濟倡導的理念，是飯店業今后發展的必然趨勢。

2 低碳經濟視角下綠色飯店的現狀分析

2.1 低碳技術在飯店行業的具體體現

2009年12月的《國務院關于加快發展旅游業的意見》提到與飯店直接相關的內容之一是要在五年內星級飯店用水用電量將降低20%，這也體現著一個政策從低碳角度對飯店綠色發展的指向。飯店業作為旅游業的支柱產業，也是“高能耗、高排放、高污染”的三高行業，因此飯店業必須通過低碳技術的運用和倡導低碳的經營方式來實現綠色飯店的目標。

2.1.1 建筑裝修方面

目前低碳技術在我國仍然處于一種探索階段，還需要較長時間的普及推廣。例如一些低碳建材的應用、屋頂技術、屋面技術、低輻射玻璃和一些涂料技術的突破，以及對太陽能等能源的廣泛使用。

2.1.2 一次性消耗品的使用方面

隨著社會經濟發展速度和人們生活節奏的不斷加快，便利，快捷等消費理念成為了人們日常生活消費和現代商業營銷中的一個主要的決策理念，在飯店業則表現為一次性消耗品的使用。比如牙膏、牙刷、香皂、洗發液、浴液、浴帽、梳子、拖鞋等低值易耗品不但有很大一部分難以回收再利用，還面臨著回收處理所帶來的浪費。

2.1.3 能源管理方面

能源管理是飯店投入資源中非常重要的資源也是飯店管理中最重要的工作之一。在飯店管理中一些節能減排措施不到位、手段力度的不足以及設備設施配置的落后，是導致飯店能耗難以降低的原因。這就要求引進低碳管理理念與相關技術設備，加強能源優化管理。

2.1.4 環保設備設施建設方面

水處理系統、污水、廢棄處理設施以及垃圾房的等環保設備設施的建設是新星評標準對綠色飯店的細節考量。它們既關系到飯店所提供服務的質量和效率，也是降低能耗，減少污染的低碳方式的重要環節組成部分。

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關鍵詞：旅游管理專業 實習教學質量評價體系 構建及實施

旅游管理專業是培養具有一定現代旅游管理專業理論知識，掌握旅游專業技能，具備旅行社及酒店管理工作能力，適應旅游企業和酒店管理、經營和服務崗位需要的應用型專門人才。通過學習本專業能掌握外語、計算機、信息技術應用、應用文寫作等工具性基本知識和旅游酒店管理專業相關的管理學、經濟學、人力資源管理、財務等經營管理知識和導游基礎知識、導游業務、酒店管理、旅行社管理、旅游市場營銷等專業知識。

通過旅游管理專業畢業實習教學，能培養計算機基礎應用能力、應用寫作能力等基本能力和導游講解、帶隊領隊、接待服務等工作能力、旅游酒店相關工作中的分析解決問題能力、組織協調能力、綜合管理能力等專業核心能力、良好的職業道德素質、一定的文化藝術素質、健康的身心素質。

一、旅游管理專業實習教學質量評價的內容

評價分為畢業論文評價、畢業綜合實踐崗位考核評價、項目化考核評價三個部分。項目評價分文檔評價和現場評價兩個階段進行。

（一）畢業論文評價體系

結合本專業所學的各課程理論知識，結合畢業實踐單位或具體崗位在旅游管理領域選定某一題目，寫一份畢業論文。字數3000～4000字。根據畢業論文評價標準由指導老師進行評價和評分。

（二）崗位考核評價體系

畢業實踐崗位考核評價是對學生在具體實踐崗位上德、能、勤、績等方面進行綜合性的考核評價。主要由實踐單位的校外指導教師（實踐崗位的部門領導或單位人事部門負責人）根據評分標準進行評價，并由校內指導教師進行核實和審核，校外指導教師的考核結果寄到校內指導教師手里或實踐單位密封蓋章后由學生帶回學校。

（三）項目考核評價體系

本考核以個人為單位，每個人從旅游企業管理策劃方案或旅游企業、旅游市場調查分析報告中，任選一項考核?？己朔譃閮蓚€階段：第一：方案撰寫階段，每個人根據旅游管理專業相關知識，在對旅游企業或旅游市場進行調查或實際工作、訓練的基礎上完成管理策劃方案或旅游企業、市場調查分析報告的撰寫與幻燈片制作，每人的成果經評閱教師評閱計為單項得分。第二：現場考核階段：以每個人為單位匯報和展示旅游企業管理策劃方案或旅游企業、市場調查分析報告，現場評委通過觀察了解每個學生各方面的表現給出相應的現場得分，單項得分加上現場考核得分，即構成了本項目化考核的分數。項目基本情況如下。

1.文檔考核評價

（1）旅游企業管理策劃方案

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式： 策劃方案；應用技能： 文字錄入、排版、應用文寫作、策劃能力；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：對某一旅行社、旅游飯店、旅游景區等旅游企業及對某一旅游產品和旅游市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行分析研究，寫出管理策劃方案字數1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、項目策劃書、戰略策劃書、旅游產品和市場營銷策劃書、某一旅游企業或產品的可行性研究報告等。

（2）旅游企業或旅游市場調查分析報告

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式：調查分析報告；應用技能：文字錄入、排版、應用文寫作、估價能力；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：對某一旅游酒店管理企業及對某一旅游產品市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行調查分析研究，寫出調查分析報告，字數1500～2500字。

2.現場考核評價

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式：PPT講解；應用技能： 專業知識的運用能力、個人基本素養及專業技能的整體表現；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：主要考核學生對專業知識的應用能力和個人綜合素質，時間為20分鐘，每位學生利用幻燈片匯報和展示管理策劃方案或項目調查分析報告。

二、旅游管理專業實習教學質量評價的標準

（一）畢業論文考核評價標準

評價要素及評價要素的內涵、分值如下：

1.平時表現：嚴格遵守指導老師的寫作要求，工作努力，態度積極主動，4分；

2.選題：選題符合本專業教學基本要求，能達到訓練的目的；能較好地聯系社會經濟實際和畢業實踐單位具體情況，4分；

3.文獻綜述：掌握本領域相關文獻資料，并有自己的見解。能正確引用相關文獻，2分；

4.論文內容：第一，思路清晰，概念清楚，文筆流暢，撰寫規范，字數達到要求，6分；第二，善于運用基本理論知識，分析問題全面、正確且有一定深度，6分；第三，論文有創見，且有一定的理論和推廣應用價值，4分；

5.論文格式：格式符合《內蒙古師范大學青年政治學院畢業論文格式要求》，2分；

總計得：30分。

（二）畢業綜合實踐崗位考核評價標準

指標項目及分值、評定等級標準、評定成績得分如下：

1.工作作風 5分： 服從領導，工作積極主動，認真踏實，責任心強。（5分）服從領導，工作認真踏實，責任心較強。（4分）尚能服從領導，工作表現一般，有一定的責任心。（3分）不服從領導，工作馬虎，責任心差。（2分）

2.崗位業績 10分 ：在具體實踐崗位上迅速適應，有很好的業績，能夠發現崗位管理工作中存在的問題并提出合理化建議。（10分）在具體實踐崗位較快適應，有較好的業績，能夠發現崗位管理工作中存在的問題。（8分）在具體實踐崗位適應，有一定的業績。（6分）不能很好適應崗位、沒有工作業績。（4分）

3.崗位能力 10分 ：熟練運用所學理論知識指導實踐，獨立完成崗位要求的任務，全面掌握各項技能。（10分）能比較熟練地運用所學理論知識指導實踐，一般能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，很好掌握各項技能。（8分）尚能運用所學理論知識指導實踐，基本能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，掌握一定的技能。（6分）操作能力較差，基本不能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，沒有掌握一定的技能。（4分）

4.組織紀律 5分：能嚴格遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律按時上下班，出勤率在90%以上。（5分）能遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律，按時上下班，出勤率在75%以上。（4分）一般能遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律，有時遲到早退，出勤率在75%以下。（3分）組織紀律性差，上班經常遲到早退，出勤率在75%以下。（2分）

綜合得分30分。

（三）項目化考核評價標準

1.文檔考核評價標準

（1）“旅游企業管理策劃方案”評價標準

考核點主要有選題、問題把握、知識運用、撰寫內容、規范要求，合計（20分）。

選題：具有現實意義，符合實踐單位的具體情況，符合旅游酒店管理專業范圍。（4分）問題把握：能把握問題的關鍵和要點，方案具有建設性、實用性。分析過程正確、合理。（4分）知識運用：社會調查、市場調查、問卷設計和整理等技能的應用，其他所學專業知識和理論的充分應用。（4分）撰寫內容：結構完整，內容充分、具體，說明詳略得當、思路清晰，有嚴密性和邏輯性，專業術語準確、規范；用詞得當、語言流暢、表述清楚。（6分）規范要求：封面、字體、字號、段落、圖表等符合規范要求。（2分）

（2）“旅游企業、旅游市場調查分析報告”評價標準

考核點主要有：調查分析內容、知識運用、撰寫內容、調查分析材料、規范要求，五項內容各占4分，合計（20分）。

調查分析內容：調查項目內容具有現實意義，調查過程全面、方法得當，分析過程科學有理、正確；

知識運用：社會調查、市場調查、問卷設計和整理等技能的應用，其他所學專業知識和理論的充分應用；

撰寫內容：結構完整，內容充分、具體，說明詳略得當、思路清晰，有嚴密性和邏輯性，專業術語準確、規范；用詞得當、語言流暢、表述清楚；

調查分析材料：材料真實可靠、全面，有較強的針對性和實施性。

規范要求：方案過程有嚴密性和邏輯性、層次性，封面、字體、字號、段落符合規范要求。

2.現場考核評價標準

考核點主要有：管理策劃方案或項目調查分析報告的展示匯報和個人表現，合計（20分）

知識運用：對計算機基礎等工具性知識的熟練運用。專業基本知識和專業理論知識的運用和對內容的充實。各占2分共4分；

PPT制作：格式：文字、圖片風格統一，格式規范，版式合理。視覺效果：色彩效果、圖文比例、動畫美觀、合理，符合匯報主題。內容：內容精練、主題突出、層次鮮明、符合匯報時間要求。設計思路：符合陳述思維，導航、超鏈接清晰合理，過渡恰當。各占1分共4分；

表述：語音：普通話規范，口齒清晰，語音純正。語氣、語調、聲音、節奏富于變化。語言：語言流暢、準確，結構嚴謹，符合邏輯。影響力：表達自然，情感得當，富有感染力，具有氣氛調動能力。各占1分共4分；

禮儀：形體語言：坐、立、行的姿勢優雅得體。服飾：大方、得體、統一。舉止：從容、端莊、適度。態度：精神飽滿、態度親切。禮貌：主動、規范、得體、尊重評委。各占1分共5分；

回答問題：回答問題沉著冷靜，抓住重點，言簡意賅，重點突出，準確無誤。共3分 。

三、旅游管理專業實習教學質量評價體系的組織與實施

（一）考核工作流程

1.畢業訓練動員（第五學期，最后一周）； 公布畢業訓練考核評價體系（第五學期，最后一周）

2.分散訓練的方式，確定畢業綜合實踐單位（第六學期，第一周）；集中訓練的方式，確定畢業綜合實踐單位（第六學期，第四周）；校外指導教師評定崗位考核成績，校內指導教師審核（第六學期，第十周）

3.確定畢業論文題目（第六學期，第一周）；第一次畢業論文集中輔導（第六學期，第四周）；第二次畢業論文集中輔導（第六學期，第十周）；指導教師評閱畢業論文，評定成績（第六學期，第十一周）。

4.選擇項目化考核內容（第六學期，第一周）；項目實施及集中輔導（第六學期，第四周）；完成所選項目規定內容（第六學期，第十周）；指導教師進行文檔考核，答辯小組進行現場考核，評定成績（第六學期，第十一周）

（二）考核評價的組織與實施

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酒店在兩年多的工作運行中，雖然取得了一定成績，但是在工作中也暴露出了很多不足之處，仍然存在很多問題需要逐步解決。如：員工精神面貌和工作狀態欠佳、衛生清潔工作不徹底、設施設備的保養維修不到位、規章制度不完善不落實、管理人員責任心不強、員工工作不熱情、缺乏積極主動性等等。如果這些問題不能夠及時解決，得以蔓延，那么我們不僅保不住原來的成績，而且會被其它的同行所超越、所取代。加之目前國內餐飲市場競爭空前激烈，本市賓館酒店也如雨后春筍般的涌現，酒店業都面臨著非常殘酷的生存壓力，我們要想在同行業中立于不敗之地，就要居安思危，增強競爭和憂患意識，不斷的在創新中求發展，打出自己的優勢和特色，以靈活的營銷策略在競爭中爭得客源、贏得市場。

因此提高酒店管理水平、對現存問題進行整改、更新經營理念是是酒店的當務之急，在市局領導的關心和支持下，酒店已從昨日（10月11日）起開展了一場轟轟烈烈的以 “強化管理，提升服務，大培訓，大學習”為主題的整改和培訓活動。此次活動制定有安排周密的整改和培訓方案，聘請具有豐富管理經驗的培訓老師和正規部隊的軍訓教官，培訓內容專業。全體員工要珍惜這次機會，積極配合活動的開展，不管是軍事訓練還是理論培訓，都要嚴肅認真的對待，聽從指揮，服從分配，以大局為重，不能敷衍了事，應付差事。通過這場活動必須達到以下三個目的：

① 使員工的工作和精神面貌有一個明顯的改觀。

② 全面提升酒店服務質量和員工整體素質。

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（序言）

第一章　合營企業的組成

第二章　飯店的規模及造價標準

第三章　出資總額，出資比例及資本轉讓

第四章　利潤分配及虧損負擔

第五章　合營期限

第六章　建造期間合同各方的責任

第七章　董事會

第八章　經營管理機構

第九章　財務會計制度

第十章　勞動管理

第十一章　設備、配件及材料的采購

第十二章　納稅

第十三章　保險

第十四章　違約責任

第十五章　不可抗力

第十六章　爭議的解決

第十七章　適用法律

第十八章　合同的變更與解除

第十九章　合同的生效及其它

序言

中國技術進口總公司和　國　公司，根據《中華人民共和國中外合資經營企業法》和中國的其它有關法規，本著平等互利的原則，通過友好協商，同意在中華人民共和國　省　市共同投資聯合經營飯店。特訂立本合同。

第一章　合營企業的組成

11　合營各方為：

中國技術進口總公司（以下簡稱甲方），在中國地注冊登記，其法定地址在中國　省　市　街　號；法定代表：姓名　職務　國籍　 。

國公司（以下簡稱乙方）在　國　地登記注冊，其法定地址在　國　地，法定代表：姓名　職務　國籍。（如合營者為多方，可按丙，丁…… 方稱）

12　合營企業的名稱和法定地址：

合營企業的名稱

外文名稱

13　合營企業是在中國建立的，合資經營有限責任公司，是中國的法人。企業的一切經營活動，必須遵守中國的法律，法令和有關條例的規定。

第二章　飯店的規模及造價標準

21　飯店的占地面積為 平方米。

飯店的建筑面積為 平方米。

設：旅館（其中豪華客房　 套；中檔高級客房套；普通客房　套）；各類餐廳，商場, 醫療室，健身房，舞廳，停車場, 游泳池及娛樂場所各種服務設施。

22　飯店還包括以下設施和裝置：

中央冷暖空調系統，電腦管理控制系統，防火災自動報警系統，閉路電視和音響系統，鍋爐房，洗衣房，水塔，排污系統，汽車隊及建造和營業可能需要的其它設備。

23　飯店造價標準：

普通客房每平方米平均造價　元；中檔高級客房每平方米平均造價　元；豪華客房每平方米平均造價　元。其它設施每平方米造價元。（注：可根據具體情況制定）。

第三章　出資總額，出資比例及資本轉讓

31　合營企業的注冊資本為　元人民幣（或合營各方商定的貨幣）。

其中甲方出資 元，占注冊資本％。

乙方出資 元，占注冊資本％。

32　合營各方將以下列方式作為出資：

甲方：現金　元；土地使用費　元；設備　元；其它元；共元。

乙方：現金　元；機械設備　元；其它　元；共　元。

33　投資范圍：

飯店土建工程投資：包括房屋及附屬設施，建筑費，設計費，水費，工程材料費。

裝修，設備家俱等投資；包括物資的購置，包裝運輸，在建造期間的財產保險費。

開辦費：包括員工培訓，宣傳廣告，管理以及其它必要的費用開支。

籌建費：包括籌建資金，銀行擔保費，建設期間貸款利息。雙方籌建人員的工資，獎金，補貼，旅差費，辦公費等。

福利設施費：包括職工住宅的征地，拆遷，建造及設備安裝等。

不可預見費：經籌建處批準，用于飯店建設開辦期間不可預見的開支。

流動資金用于開業周轉金。

34　合營各方在合營企業得到營業執照后天內，分期繳足出資資金，其應付金額和付款期限規定如下：……

任何一方對其出資額逾期繳付或欠繳均按143條辦理。

351　注冊資本的增加，轉讓均經董事會討論通過，并報原審批機關辦理登記手續。

352　合營一方向第三者轉讓全部或部分出資額，須經合營另一方同意，合營另一方有權優先購買其轉讓股份。合營一方向第三者轉讓出資額的條件，不得比向合營另一方轉讓的條件優惠。

第四章　利潤分配和虧損負擔

41　合營企業利潤在按中國稅法納稅后，由董事會決定扣除合營企業的儲備基金，企業基金和職工福利基金后，合營各方按出資比例，分享利潤，分擔風險或虧損。

42　合營企業的資產負債，僅以企業注冊資本為限。

第五章　合營期限

51　合營企業在領取營業執照后。即可以法人身份開始營業，期限為　年。合營期限屆滿，合營合同自行終止。

52　經合營各方同意，延長合營企業期限，應在合營期滿前六個月，向審批機構提出延長申請。每次延長以年為限。

53　在合營期限屆滿時，甲方將用　幣購買外國投資者的股份，購買價格另行商定。

第六章　 建設期間合營各方的責任

61　合營各方各負其責，完成以下各項事宜：

甲方責任：

（1）按基本建設進度計劃向飯店籌建處提供達到可進行施工的場地。即辦理場地征用手續并負責遷移拆除清理地面障礙物。

（2）負責飯店界區以外的三通（通電，通水，通路）及市政配套工程。

（3）協助辦理飯店的設計施工方面的報批手續。

（4）協助申請在中國境內采購材料設備等物資的計劃指標。

（5）組織合營企業的其它工程設計施工工作。

（6）協助外籍工作人員辦理所需入境簽證，工作，許可證等手續。

（7）協助合營企業招聘當地的中國籍經營管理人員，技術人員和其它工作人員。

（8）負責辦理合營企業委托的其它事宜。

乙方責任：

（1）按34的規定，及時將作為出資的機器設備運抵中國港口。

（2）協助辦理設計委托，審查設計方案等工作。

（3）協助合營企業招聘外國籍高級管理人員和技術人員。

（4）指派能勝任的工程技術人員和管理人員參加飯店籌建工作。

（5）辦理合營企業委托的在國外選購機械設備，配件等事宜。

（6）培訓合營企業的經營管理人員和服務人員。

（7）負責辦理合營企業委托的其它事宜。

第七章　董事會

71　合營企業設立董事會。董事會為合營企業的最高權力機構。董事會由名董事組成，其中甲方名，乙方名，董事長由甲方委派，設副董事長名，由　方委派。

72　董事長，副董事長及董事會的任期為四年。任期屆滿后，如獲繼續委派的，可以連任。

73　董事會的職權，決議程序及董事會的召開，均按合營企業的章程執行。

第八章　經營管理機構

81　合營企業實行董事會領導下的總經理負責制。設總經理一名。由　方推薦。副總經理名，由甲方推薦名。乙方推薦名。正副總經理任期為　年。

82　總經理的職責是負責執行董事會的決議，組織和領導合營企業的經營管理工作。副總經理根據合營章程規定。協助總經理工作。

合營企業將根據本企業的業務需要，設立部門經理，負責部門業務的日常工作，并對總經理和副總經理負責。

83　正副總經理由合營企業董事會任命和免職。正副總經理不得兼任其它公司和企業的總經理和副總經理的職務。各部門經理由總經理任命。

第九章　財務會計制度

91　合營企業的財務會計制度應根據中華人民共和國有關法律和財會規定。結合本企業的實際情況加以制定。合營企業注冊登記后，應及時到當地財政部門和稅務機關備案。合營企業在中國銀行開立人民幣和外匯帳戶，也可以在經批準和指定的國外其它銀行開立帳戶。

92　合營企業的財務會計年度應采用日歷年制。自公歷每年一月一日起，至十二月三十一日止，為一個會計年度。企業的會計采用國際通用的權責發生制和借貸記帳法記帳。一切記帳憑證。單據，報表，帳簿必須用中文書寫。（也可以同時用甲，乙雙方商定的另一種外文書寫）

93　合營公司設總會計師，副總會計師各一名，總會計師的職權和責任按合營企業章程的規定執行。總會計師由方推薦，副總會計師由方推薦?？倳嫀?，副總會計師均由董事會任命。

第十章　勞動管理

101　合營企業職工的雇用，辭退，工資，福利，勞動保護，勞動保險及勞動紀律等事宜，均按《中華人民共和國中外合資經營企業勞動管理規定》和合營企業與個人簽訂的勞動合同辦理。勞動合同訂立后，即報當地勞動管理部門備案。

102　甲乙方雙方推薦及聘用的高級管理人員，工程技術人員的工資及福利待遇等問題由董事會討論決定。

第十一章　設備，配件的采購

111　合營企業為經營所需要的設備，配套件，運輸工具和辦公用品等。原則上由雙方采購，在同等條件下，應優先在中國購買。對需要在國外采購的產品，一般應選擇具有國際先進性和適用性的產品。其價格不應超出國際市場的公平價格。

選購前，合營各方應充分醞釀協商，必要時可以公開招標采購。

第十二章　納稅

121　合營企業按照中華人民共和國稅法及有關規定繳納各種稅金。

122　合營企業的職工按照《中華人民共和國個人所得稅稅法》繳納個人所得稅。

第十三章　保險

131　合營企業的各項保險均向中國人民保險公司投保。合營企業成立后，由總經理，副總經理向董事會提出企業的保險計劃。經董事會討論決定后，以合營企業的名義辦理各種投保手續。

第十四章　違約責任

141　合營各方因不履行合同或履行合同義務不符合約定條件，造成合營另一方損失時，受損失一方有權要求賠償損失或采取其它補救措施。補救措施采取后，未能完全彌補另一方所遭到的損失的，另一方仍有權要求賠償損失。

142　合營一方因違反合同所承擔的賠償責任，應相當于另一方因此而受到的損失，并支付一定數額的違約金。其違約金的計算方法如下：……（根據具體情況訂）

143　合營一方未按期支付合同規定的應付金額，合營企業有權收取遲延支付金額的利息。從逾期的第一個月計算。

上述逾期的利息，以各自出資的貨幣支付。

第十五章　不可抗力

151　合營各方因地震，臺風，嚴重的水災和火災戰爭及其它不能預見并且對其發生和后果不能防止或避免的不可抗力事故，造成一方延遲履行或無法履行本合同，在符合下列全部規定的情況下，不當作違約處理：

1511　不可抗力事件必須是阻止，阻礙，遲延受事件影響的一方履行合同的直接原因。

1512　受事件影響的一方，在事件發生的情況下，必須已采取了所有能夠實施的合理措施。

1513　受事件影響的一方，在遭受事件時，已立即通知合營另一方，并在十五天內以書面的形式提供事故及處理情況，以及遲延履行或無法履行本合同的理由。并由該事故發生地的有關機構出具證明。

152　在事件影響結束后，受事件影響的一方必須立即通知另一方。

第十六章　爭議的解決

161　合同發生爭議時，合營各方應盡可能通過協商解決，或經第三者調解解決。當事人不愿協商和調解的，可以提交中國的仲裁機構或雙方同意其它仲裁機構。在中國仲裁應遵守中國仲裁機構的仲裁程序。在其它仲裁機構仲裁應遵守該仲裁機構的仲裁程序。

仲裁裁決是終局裁決，對雙方都有約束力。

162　仲裁費用由敗訴方承擔，或者由仲裁裁決。

第十七章　適用法律

171　中華人民共和國的法律為本合同的適用法律。

172　本合同的訂立，效力，解釋，履行均受中華人民共和國法律管轄。

第十八章　合同的變更與解除

181　經合營各方協商同意后，可以變更或修改合營合同，但合營各方必須就此簽署書面協議并經原審批機關批準方能有效。

182　有下列情形之一的，合營一方有權通知另一方解除合同：

1821　企業發生嚴重虧損，無力繼續經營；

1822　另一方違反合同，以致嚴重影響訂立合同時所期望的經濟效益；

1823　另一方在約定期限內沒有履行合同，在被允許延遲履行的合理期限內仍未履行合同。

1824　發生不可抗力事件，致使合同的全部義務不能履行；

1825　合同規定的解除合同條件已經出現；

183　有下列情況之一的，合同即告解除：

1831　法院判決解除合同；

1832　法院判決解除的合同。

1833　雙方商定同意解除合同。

184　合營任何一方未征得合營他方的書面同意，不能將本合同章程或合同附件規定的權利義務轉讓給第三者。違反上述規定以任何方式轉讓的合同均屬無效。

第十九章　合同生效及其它

191　按照本合同原則訂立的如下附件，包括章程，協議，附件等均為本合同的組成部分。本合同條款與附件條款發生矛盾時，應以本合同條款為準。

192　本合同經雙方法定代表簽字后，需經批準，方能生效。

193　本合同于一九年月日由甲乙雙方的授權代表在

地簽字。

194　本合同用中文和　文書就，兩種文字具有同等效力。

中國技術進口總公司代表國 公司代表

篇9

一、摸底調查工作開展情況

（一）開展全面調查，提出整改問題

賓館飯店整治組于20__年6月10日至6月25日，組織相關部門對縣城105家賓館飯店進行摸底調查。主要對“服務技能技巧操作水平、用工人員簽訂《勞動合同法》情況、從業人員持有《職業資格證書》、《健康證》上崗情況、室內室外環境衛生、食品進貨登記制度、客用物品消毒措施”等方面進行摸底調查，在檢查過程中積極向經營業主提出存在問題及不足之處，并要求及時整改。

（二）確定整治重點、提出整改措施

為規范、提高賓館飯店經營水平，賓館飯店整治組在摸底調查完畢后，請綜合整治協調辦領導參加指導、迅速組織相關成員單位召開了“第二階段工作總結及第三階段工作安排部署”會議，會議歸納總結了縣城賓館飯店存在的主要問題，根據存在的問題確定重點整治對象，制定了《__縣城賓館飯店整治重點內容及整改措施》，并對下一步工作進行安排部署。

二、存在問題

（一）業主及服務人員服務水平低下的問題

通過摸底調查，80%以上經營業主缺乏賓館飯店經營管理知識，90%以上的服務人員不懂服務行業的相關知識，由此導致__縣賓館飯店服務技能水平長期處于低下的局面。

（二）固定資產投資建設缺乏科學規劃設計

通過摸底調查，賓館飯店中80%以上的是用其它用房改造的，所以無法按賓館飯店的標準進行配套設施建設，造成設施設備不齊全和周圍環境臟亂差的現象。

（三）產品價格隨意性突出

部分社會旅館、招待所沒有亮價經營，房價隨意確定，飯店基本沒有明碼標價的菜譜本。

（四）環境衛生，食品衛生重視不夠

通過摸底調查，賓館飯店從業人員健康證持證率低，儀容儀表不規范，50%以上飯店食品原料、輔料索證及進貨臺帳登記不全，餐具消毒不到位，室內室外環境衛生差等現象。

三、下一步工作安排

（一）加強服務技能培訓力度

加強旅游行業從業人員服務技能水平培訓力度，由旅游局組織對縣城所有賓館飯店逐戶進行實地培訓，統一制作、發送《賓館文明服務用語》、《飯店文明服務用語》宣傳冊，要求全體從業人員提高技能技巧操作，規范使用文明服務用語。

（二）嚴把賓館飯店建設規劃審批關

新建設的賓館飯店，必須申請上報縣賓館飯店整治領導小組審核，根據是否按科學合理、實用舒適、環境優美、設備齊全的原則進行把關，批準后方能建設。

（三）規范賓館飯店經營秩序

要求各賓館飯店之間要相互取長補短、互惠互贏，以誠信優質服務贏得客源，必須做到明碼標價，做到同一質量同一數量的產品收費相對一致，共同維護市場經營秩序。

（四）加強賓館、飯店環境衛生和食品衛生監督工作

要求各賓館飯店必須嚴格執行從業人員持有健康證上崗制度，規范統一儀容儀表后才能進行服務工作，嚴格按照規定填寫好食品原料、輔料索證及進貨臺帳登記制度，堅決杜絕腐爛變質及超過保質期的食品在賓館飯店出售，嚴格做好客用餐具消毒措施，美化好室內室外環境衛生。

（五）建議硬件設施設備陳舊的賓館飯店進行投資改造建設。

（六）發出整改通知書，規定限期整改

根據制定的整改措施，要求各成員單位結合各自執法權限向存在問題的賓館飯店發出整改通知書，并要求經營業主限期整改。

（七）嚴格依法進行整治，做到相互配合、緊密協作

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乙方：------

第一章 總 則

第一條 為加強---賓館經營管理工作，不斷提高經濟效益和社會效益。根據國家有關法律、法規、省市有關政策以及甲方有關文件精神，結合企業實際狀況，本著實事求是、真誠合作、互惠互利的原則，雙方共同簽訂教院賓館承包經營合同書(以下簡稱合同)。

第二條 甲方將---賓館的整體服務經營權交乙方承包經營。乙方自主經營，獨立核算，自負盈虧的運行模式。乙方獨自承擔經營過程中的債權債務和由此引發的經濟、安全和法律責任。

第三條 ---賓館財務管理：乙方根據有關財務法規和學院規章制度，按有利于經營的原則自行管理。甲方不予干預，但要接受學院財務處和審計室的財務監督和審計。

第四條 乙方應依據省市有關政策以及公安部門的有關規定，嚴格參照旅游業旅館、飯店服務標準，做好服務。優先安排來校進行外事、教學、科研及其它工作的中外賓客的接待工作以及學校承接的各種會議服務，在接待校長班和外省市兄弟院校時其住宿標準按當時對外的最低價再優惠10%收取(實際收費標準與上述規定的差價由學院簽單)，在確保以上任務的情況下，尋找機遇，開拓市場，挖掘潛力，爭取更大的經濟和社會效益。

第五條 甲方監督學院資產的合理使用和協助乙方做好對外協調工作。

第二章 承包基數

第六條 乙方年承包費為50萬元人民幣，五年總承包費為250萬元人民幣整，在每年5月底前付清承包費50萬元人民幣整，逾期不交，甲方有權按每月欠交額的千分之三收取滯納金。

第七條 承包數的構成為現金、銀行轉帳及學院簽單方式。關于學院內部簽單結帳事宜：甲方內部各種簽單結帳以院辦簽單為準。

第三章 承包期限

第八條 本合同有效期五年，自xx年 月 日起至xx年 月 日止。合同簽訂后，甲方給予乙方裝璜時間八十天，期間免交承包費，其余費用全部自理。

第九條 合同期滿，乙方完成上交費，雙方可自愿續簽合同，但乙方須在期滿前六個月以正式書面形式向甲方提出是否續簽申請。在同等條件下，享有優先續簽權。

第四章 雙方的權利和義務

第十條 甲方權利

一、對移交給乙方承包經營管理的房產、設施、設備等資產享有法定所有權，并享有監督權。

二、為乙方行使權利和義務的監督機構，監督乙方合法經營，甲方不干預乙方的正常經營活動。

三、有權對乙方員工進行健康抽查，對乙方客房、餐飲及娛樂業收費標準適時進行審核監督、依照《中華人民共和國食品衛生法》和省市旅館飯店服務業管理規定對乙方進行監督檢查，對存在的問題，甲方有權要求乙方改進。

四、對乙方經營服務中由于乙方原因所發生的員工傷害事故、食物中毒以及其它重大安全事故，依照本合同和有關法律法規由乙方獨立承擔刑事責任和民事賠償責任，甲方有督促權。

第十一條 甲方義務

一、向乙方提供---賓館現有經營場所、經甲乙雙方認可的設施和設備(詳細財產以財產移交清單為準)。

二、努力為乙方創造良好的經營服務環境，在乙方按時交齊有關費用情況下，保障乙方水、電、氣的正常供應。

三、協助乙方努力做好承包期間的對外協調工作。

四、協助乙方努力做好突發事件和重大事故的處置工作。

五、在乙方承包經營過程中，如遇國家行政執行機關按法律規定，必須要對---賓館進行安全消防等方面的改造，應由乙方出面處理，并承擔相應的改造費用。

六、當學院需宏觀調整房屋使用用途時有權提前變更或提前終止合同，具體事宜甲乙雙方協商處理。賓館承包經營合同書樣本由精品信息網整理！

七、賓館自身的給排水系統的維修，應由乙方出面處理，并承擔相應費用。

第十二條 乙方的權利

一、合同期內，乙方對甲方提供的資產享有合同使用權并必須保持設備完好。如因使用期限已滿自然損壞的設施，應由乙方及時上報甲方審定后報廢，乙方不得擅自處理。

二、擁有在合同規定范圍內的自主經營權和收益權。

三、如乙方經營需要，對賓館進行改造更新，及賓館所屬區域內新建經營場所，必須事先提出更新改造、新建方案，須經甲方審核同意方可實施(超過15個工作日不答復，視為同意)。對固定資產投入(主要指設備更新)的批量購買要事先報甲方認可。對零星購買，以不影響乙方經營、提高運營效率、減少審批程序的原則，可由甲方事后確認。院審計室每年度對賓館的裝修改造和固定資產投入進行一次審計。否則甲方有權追究乙方的違約責任(按實際造成損失的2倍給予處罰)。

四、乙方若以---賓館的無形和有形資產從事進行抵押貸款等金融活動，必須經甲方同意，否則將追究乙方的法律和經濟責任。

第十三條 乙方義務

一、不得在經營過程中將賓館轉讓給第三方經營，一經發現甲方有權隨時終止合同并追究乙方的違約責任。

二、負責賓館的裝修改造，首次投入不少于80萬元人民幣(以乙方所報甲方審批同意的維修改造方案為準，且乙方在五年內投入裝修改造及購置設備費不得低于110萬元人民幣)，以審計結果為準，五年投入的改造資金少于110萬元人民幣需以現金方式補齊，如乙方超額完成上繳數，超額部分可以沖抵。負責甲方移交資產的保管維護工作，杜絕資產流失。除此之外乙方因經營需要添置的設備，合同期滿，乙方有處置權。

三、嚴格按照省市旅館業標準做好賓館服務工作，加強職工的服務技能培訓工作，兌現對職工培訓費用的承諾，不斷提高員工的業務素質和服務質量。對顧客服務要規范，認真做好顧客投訴工作，并要嚴格執行衛生清潔用品和食品的采購程序以及質保鑒定體系。