食品業調研報告范文

導語：如何才能寫好一篇食品業調研報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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一、企業目前整體狀況

目前，食品工業開發區內企業有30多家，多數是剛剛建設的新企業，達產的企業很少，有不少還在建設期。我對已投產的幾家企業進行了走訪，做了詳細調研。通過調查發現，現有企業基本上比較有上進心，在各自的領域內都想干一番事業，部分企業有很長遠的發展規劃，有的企業還想掛大連強，走集團發展模式，比如華光集團、齊盛食品等等。這些企業的想法和作法都是很好的?？傮w來看企業基本面很好，但是也存在許多不良因素制約企業發展，具體表現為：

1、思想不夠解放，小農意識制約發展。在全縣上下“解放思想、干事創業”的良好氛圍下，特別是縣委、縣政府出臺了一系列鼓勵民營經濟發展的優惠政策，給全縣經濟注入了活力，激發了企業內部潛力。但部分企業主小農意識任然嚴重,“小富即安、小進即滿”的心態制約了企業的進一步發展。有的墨守成規，只在小范圍生產經營，眼界底，看不清外部世界，局限于小圈子，失去開拓外部世界的眼光。

2、產品科技含量低，產品附加值低。區內企業多數是粗加工企業，產品科技含量不高，多數企業主要集中在生產基礎產品的產業上，這些產業對企業的規模、技術、資金、勞動力素質的要求都不高，需要的是技術熟練的年輕工人、高精密加工設備，提高產品科技含量，增加產品附加值，增強市場競爭力，擴大企業利潤。

3、缺乏高素質的管理人才。有些現在的私營企業的管理的粗放式管理，企業內高素質、經營理念先進的管理人才少，有的基本沒有，加上企業疏于對人才的培訓，導致企業不能形成一支高效的管理人才隊伍，使企業負責人大事小事一肩挑，抽不出較多的時間研究市場、充電學習，管理水平得不到快速提高。另外，即使企業有意愿聘請高級管理人員和高級技術人員，也很難從我們當地聘請到。我們當地人才急缺，企業為聘到合適的高級技術人才需到經濟發達地區高薪聘請，而且很難聘到，比如濟寧食品有限公司聘一名負責生產的技術廠長，必須從青島聘請，聘用金很高，企業為此很頭疼，一方面加重了企業的負擔，另一方面限制了企業升級提檔。

4、資金短缺，籌資成本高。我們區內企業規模不大，流動資金小，處于剛剛起步階段，資金非常緊張?；I資難度大，銀行“嫌貧愛富”，達不到銀行要求的標準貸不到款；民間籌資成本太高，企業利潤率達不到貸款利率，大大限制了企業籌資量，嚴重制約企業發展和規模的擴張。

二、幾點建議

1、出臺優惠政策，鼓勵企業發展壯大。用足用好縣委、縣政府的各項優惠政策，利用好當地資源優勢，打造特色企業，鼓勵企業走規?；a的路子，政府應著力培植企業上市，力爭區內企業在三到五年打造出一批上市企業或擬上市企業。

2、加強銀企對接，保障企業資金運轉。政府鼓勵銀行對有潛力的企業放款，給予相應的利息補貼或政策上的優惠。滿足企業發展所需資金。

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針對上述存在問題，根據河南省小麥加工行業發展現狀，河南省小麥及其面制食品加工企業需求現狀，建立河南小麥產品加工預警系統，可以更好地促進河南省小麥加工產業化發展。在河南省農業廳農業信息中心的組織下，先后對鄭州、新鄉等地多家大型食品加工企業進行了專題調研，現將代表性企業有關情況及相關工作建議報告如下。

調研代表性企業基本情況

三全食品股份有限公司

三全食品股份有限公司是一家創辦于1992年、以生產速凍食品為主的股份制企業，注冊資本18 700萬元，公司在全國有35個分公司、辦事處及分廠，產品已出口到北美洲、歐洲、大洋洲和亞洲的一些國家和地區。公司設有國家級企業技術中心，擁有博士后科研工作站，形成了產、學、研一體的研發體系和強大的新產品研發能力。統計數據顯示，2012年三全公司全年生產速凍水餃116 124.89噸，實現銷售收入103 598.77萬元;面點29 313.50噸，實現銷售收入26 030.41萬元;餛飩8709.37噸，實現銷售收入8 794.35萬元。公司2012年全年實現銷售收入268 057.19萬元，利潤13 649.75萬元，上繳稅收27 922.28萬元。目前，三全食品股份有限公司在國內的市場占有率超過27%，連續多年位居行業第一。

河南笑臉食品有限公司

河南笑臉食品有限公司是一家創辦于1992年、以生產速凍產品為主的民營食品企業，主要產品包括速凍面點、速凍包點、速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子、速凍餐飲產品等，公司注冊資金3 380萬元，年產值上億元。目前，河南笑臉食品有限公司擁有流水作業速凍生產線4條，班生產面點產品能力50噸、日產總面點產能100噸、日生產能力湯圓100噸，水餃60噸。統計數據顯示，2012年河南笑臉食品有限公司全年生產速凍水餃5 967噸，實現銷售收入4 670萬元;面點19718噸，實現銷售收入16 345萬元;湯圓5 707噸，實現銷售收入4 151萬元。公司2012年全年實現銷售收入25 945萬元，利潤2 515萬元，上繳稅收2 335萬元。目前，河南笑臉食品有限公司以面點類產品的創新研發和生產為龍頭，以餐飲流通市場和商超為兩翼，繼續努力打造健康速凍米面制品的創新型領先企業，從而帶動新農業的發展，造就新的行業巨頭。

調研代表性企業產品結構與技術情況

產品結構

調研企業主要產品為速凍面制食品，分為水餃系列、湯圓系列、餛飩系列、面點系列等，包括速凍面點、速凍包點、速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子和速凍餐飲產品，主要供應餐飲、商場超市等渠道，消費群體以中等收入及以上的個人、家庭消費群體為主要目標的中高端消費群。

加工原料品質要求

調研企業對加工原料面粉的品質要求包括面粉種類、品質指標、營養指標和衛生指標等幾個方面。面粉種類需求包括了高筋粉、中筋粉和低筋粉，面粉品質的約束性指標有水分、灰分、面筋含量、面筋指數、面粉粗細度、面團穩定時間、脂肪酸值、降落數值等，對于面粉的品質要求依據不同的產品需求而定，生產不同的面制食品對面粉品質有不同的要求。

加工原料主要來源及品質狀況

調研企業的面粉主要來源于國內或省內大中型面粉生產企業。對于面粉品質要求，主要是通過企業采購人員和技術人員與制粉企業技術人員進行不斷地溝通交流，制粉企業在了解調研企業的原料需求后，進行不斷地生產線調試、工藝調整，通過面粉搭配處理等手段滿足面制食品企業對原料面粉的品質要求。調研企業認為，目前采購的面粉基本能夠滿足食品生產的品質要求。

調研代表性企業面粉原料存在的技術問題

面粉產品的質量穩定性有待進一步提高

企業調研發現，在面粉產品質量標準一致的情況下，不同的制粉企業生產出的面粉，產品質量變化較大，甚至同一制粉企業生產出的不同批次的面粉，產品質量也會出現較大變化。面粉質量的不穩定給面制食品生產企業帶來眾多不利影響，甚至導致產品質量下降等嚴重問題，需要進一步改善。

面粉產品質量受季節變化影響較大，應進一步改善

企業調研發現，面制食品企業在經常合作的制粉企業產品使用過程中仍發現，不同季節的面粉產品，其質量變化較大，這給面制食品的生產工藝帶來較大負面影響，生產出的面制食品產品質量差異較大，影響市場銷售，進而可能導致銷售利潤和企業利潤下滑，希望制粉企業能在這一方面重點考慮，進行合理改善。

高品質面粉產品缺乏

調研企業反映，隨著生活水平的不斷提高，人們已經不僅僅滿足于吃飽，更要吃好，吃出營養、吃出健康、吃出品位，面制食品產品領域，高端產品需求數量在不斷增加，產品的質量要求也越來越高，這就為高品質的面粉產品生產銷售提供了較大市場空間。但是，制作質量較高的面制食品需要以專門的面粉產品為原料，對面粉質量要求也比較高。當前，制粉企業生產的面粉產品多以通用粉（包括特一粉、特二粉）為主，市場上質量較好、品質穩定的專用面粉產品較為缺乏。因此，制粉企業應該注重對專用粉產品的開發和生產，滿足市場需求，謀求產品的更大利潤空間。

預混面粉及散裝面粉的物流與接收

預混面粉是根據面制食品企業對面粉品質的要求，采用不同質量的基礎粉進行搭配混合后的產品。預混粉在一定程度上能夠很好地解決國產小麥“高筋不強、低筋不弱”的弊端，生產出適應面制食品企業質量要求的面粉產品，并且能在最大程度上保證面粉質量的穩定性。因此，研究開發預混粉技術，能夠為開發不同品質類型的面粉產品提供技術支撐，拓寬小麥粉的適用范圍，提高小麥制粉企業產品市場競爭力。

面粉散裝運輸與接收系統的運用可以大大節省小麥制粉企業和面制食品企業的生產成本，提高企業效益。在調研過程中發現，面制食品企業對面粉散裝散運技術的應用比較歡迎，但目前該技術在面制食品企業的應用還比較缺乏，對該項技術的運用還有待進一步提高。

傳統主食專用粉標準的建立與完善

調研企業發現，國內傳統面制食品的種類繁多，生產不同的面制食品對于原料面粉的質量有不同的要求，做手抓餅的面粉和做拉面的面粉質量有較大差異，適合做饅頭的面粉未必能做出好的面條產品，等等。換言之，中國的小麥制粉企業每天面對的產品用戶千變萬化，沒有一個統一的產品質量標準。然而，對于面制食品企業來講，如何確定面制食品產品質量與原料面粉質量之間的關系、如何提出面粉質量的約束性指標等都是較為困難的問題。因此，有必要建立和完善傳統主食品專用粉的質量標準，用以指導小麥加工企業的產品加工和面制食品企業的原料采購和產品研發。

調研意見和建議

在河南省農業廳相關部門的大力組織下，此次調研比較全面地了解了省內大中型面制食品（速凍）企業對于生產所需面粉原料的基本需求狀況，同時也再次明確了“小麥制粉行業是小麥產業鏈中的一個關鍵環節，它不僅指導上游小麥的種植，而且也對下游面制食品提供穩定和專用性強的原料保證”這一觀念。河南省是小麥生產、銷售、加工和消費大省，小麥也是河南省最為重要的農業作物和經濟作物之一。當前，河南省正處于工業化、城鎮化、現代化發展的關鍵階段，人口多、需求旺為面粉加工業帶來了良好的發展機遇。在此次企業調研的基礎上，結合對全省乃至全國小麥加工行業和面制食品行業發展現狀的合理把握，提出如下建議：

強化組織協調管理職能，全方位促進小麥產業化發展

以小麥產業發展的全鏈條為主線，加強統一部署，以市場需求為導向，協調發展河南小麥產業。省級主管部門統一部署，全面調查全省面制食品生產企業對面粉產品質量的需求狀況，進而協調小麥品種選育、栽培、收儲、加工和食品加工各個環節，逐步改變“管種、管收、不管用”、“重產量、輕品質”的小麥生產觀念，建立起以市場需求為導向的小麥生產和小麥加工產業新體系，品種選育、小麥種植、原糧收儲、小麥加工等各個環節都要緊緊圍繞面制食品產品的質量需求這一焦點，全省小麥產業積極協調，統一部署，全方位促進河南省小麥產業化迅速發展。

強化科技支撐，協調全省小麥產業化發展

強化科技支撐，以市場需求為導向，選育、種植適合河南乃至中國傳統面制食品制作質量要求的優質小麥品種，合理種植，科學收儲，逐步實現原料產品的（小麥）優質優價、專用專儲。充分發揮小麥制粉企業在自主創新中的主體作用，推動小麥加工企業、面制食品生產企業與高等院校、科研院所開展多層次全方位的科研合作，以小麥加工利用質量需求為依據，加大科研投入，拓寬小麥生產產品、小麥加工產品結構，積極推進主食品產業化發展。

加大科研投入，大力發展小麥專用粉技術

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一、基本情況

__縣位于烏蒙山脈西北面的金沙江南岸，介于東經103°15′–104°01′，北緯27°30′–28°30′之間，總面積2789平方千米，東西橫距46.6千米，南北縱距121.2千米。全年平均氣溫16.3℃，降水量670毫米，全年日照時數為1172.8小時。全縣轄溪洛渡、黃華、大興、茂林、檜溪、團結、細沙、青勝、務基、馬楠、水竹、蓮峰、伍寨、墨翰、碼口等5鎮10鄉，其中馬楠為苗族彝族鄉、伍寨為彝族苗族鄉。全縣共有4個社區，133個行政村，2772個村民小組。人口總數44萬余人。

__縣溝谷河流縱橫，海拔高差大，氣候類型復雜，生物植被多樣，野生中藥材資源豐富。全縣有原始森林7萬畝，竹林20萬畝，有草山72萬畝。山間蘊藏當歸、天麻、吳萸、杜仲、黨參、竹蓀、蛤蚧、花椒等名貴中藥材。

二、__縣中藥材的種植情況

__縣境內，中藥材種植非常零星，目前沒有成規模的中藥材種植基地，只有農民自發散種植的吳萸和天麻； 10年前，通過相關部門的引導一些農民在溪洛渡鎮新拉村等地人工種植一定量的天麻，但由于沒有經費投入，市場前景又沒有新的保障和起色，近年已無人種植。20__年細沙鄉政府經過組織考察后，引進了葛根種植項目，分別在細沙、大同、涼水、石坪4村進行種植。但由于規模小、加工粗淺，銷售渠道有限等原因，農戶多有怨氣，現細沙鄉政府已放棄葛根種植計劃。當歸、黨參、竹蓀、杜仲等可以在__境內種植的中藥材至今沒有種植歷史。

三、__中藥產業發展滯后的原因分析

雖然廣大農民和相關部門對種植中藥材作了一些努力，但是__縣中藥材種植一直不成規模、形不成產業，主要原因有以下幾方面。

1、缺乏人才，信息閉塞。雖然10多年來，__縣一直都有一定量的中藥材種植，但多數規模小、種植方法單一，沒有中藥學技術人員，質量標準控制不嚴，沒有開拓中藥材市場的業務拓展人才，對市場的需求盲目不清，導致種植中藥材的農戶，沒有目標，沒有計劃，產出的中藥材數量不大、質量不好，市場拓展不開，沒有產生經濟效益，造成了大量的人力物力浪費，打擊了農民種植中藥材的積極性。

2、規模意識落后。因為多數中藥材種植農戶都自發的，沒有組織牽頭的單位和企業，且多數藥農還停留在我種我的，其他人最好不要跟著我種，市場才會有價的狹隘市場供需關系里，規模意識、共同發展意識落后，導致中藥材種植規模小，且分散，產業化程度低。素不知他所種植的中藥材銷不出去的主要原因是產量太小。

3、投入不足，引導不夠。雖然相關部門都做了很多努力，但是由于對藥農的幫扶力度跟不上，加之多數藥農經濟實力弱，投入跟不上，導致中藥材種植只是小打小鬧，當作副業，沒有太在意中藥材的發展前景，相關部門在引導方面也找不到具體的、有發展前景的中藥材種植，導致中藥材的種植就像農家的常規莊稼種植，各打各吹，沒有統一發展的方向。

四、中藥材種植發展對策

__縣海拔高差大，氣候類型復雜，生物植被多樣，擁有豐富的野生中藥材資源。適于當歸、天麻、吳萸、杜仲、黨參、竹蓀等名貴藥材的生長，具有中藥材種植的地理優勢。發展中藥材種植有著廣闊的前景。可以通過以下幾方面開展中藥材產業發展道路。

1、充分利用__縣天山食品有限公司在對金江魔芋、天麻、花椒等產品的開發經驗，拓展開發范圍，增加其他中藥材的市場占有量。

2、將花椒引入中藥材市場，提高花椒的附加值。目前，除伍寨、茂林、馬楠幾鄉鎮外，__縣其余的地方都有大規模的花椒種植，全縣的種植數量大概在幾萬畝以上。花椒除作為香料外，還有很好的藥用價值。作為已經形成規模的花椒種植，政府和相關部門要在適當的時候，將__縣的花椒引入中藥材市場，提高花椒的附加值。

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按照縣委辦公室的安排，縣非公辦對全縣非公經濟發展情況進行了調研，針對全縣非公經濟發展現狀、存在的主要困難和問題進行了進一步了解和分析，提出了今后大力發展非公經濟的思路與對策?，F將調研情況報告如下：

一、我縣非公經濟發展狀況與特點 (一)發展總量持續擴張。

當前，全縣共有各類非公經濟組織19890戶(其中法人企業786戶)，從業人員71000人，資產總額達到18億元，法人工業企業按規模分：產值過億元企業8戶，過2000萬元企業25戶，過100萬元企業76戶，100萬元以下489戶。非公經濟以矯健的發展態勢活躍在我縣工業、農業、建筑、交通運輸、商貿流通、旅游、城鄉發展基礎設施建設七大產業領域，成為縣域經濟發展的主力軍。

(二)主要經濟指標穩步攀升。

20xx年，全縣非公經濟實現收入49.8億元，同比增長19.5%;實現增加值29億元，同比增長25%;完成工業產值 30.5億元，同比增長23.2%。其它經濟指標亦以較高增速超額完成市、縣下達的非公經濟發展年度目標任務，主要經濟發展指標十一五期間年平均增長 18%以上。

(三)工業經濟產銷協調，產值穩中有增。

占全縣工業主體的年產值100萬元以上非公工業企業開足馬力生產，奮力達產達效，綜合開產率達98.7%，平均達產達效率為92.2%，產銷率持續為96.3%，貨款回收率為87.6%，四項主要運行指標實施情況良好，工業經濟實現了量和質的同步提升。特別是建材、生化、冶金礦產、農產品加工、有機食品、裝備制造等工業主導產業在產量(產值)增長，效益提高方面尤為突出。水泥、機磚、化工產品、硅鈣、鐵精粉、飲料酒、大米、面粉、膨潤土、各類機械(鋼構件)等工業主導產品產銷協調、價格穩定、市場拓寬。

(四)規模企業運行態勢良好。

占工業經濟總量66%的20戶規模企業運行態勢持續良好。大秦漢、步步高升、盛華冶化、天漢科技、宏瑋魔芋、漢南化工等骨干企業產值20xx年增幅同比超過50%，工業經濟在規模企業的拉動下產值呈平穩、快速增長態勢。

(五)重點項目建設進展不斷創新高。

(六)產業結構不斷優化。

(七)服務體系建設工作不斷強化，步入規范。

20xx年年初，結合我縣實際，非公辦制訂并下發了《關于進一步加強中小企業服務體系建設的實施意見》，以大力發展非公經濟的創業輔導、人員培訓、技術支持、信息咨詢、融資擔保、管理咨詢、法律維權、組建專家顧問團、統計監測等10個具體工作入手，不斷予以強化，服務體系建設工作收到成效。當前，我縣中小企業非公經濟服務體系建設工作總體運行較好，與省、市進一步接軌，開創了新局面，助推了非公經濟發展。

二、存在的主要困難和問題 一是總量上特別是工業經濟總量與本市工業大縣(區)相比尚有差距，在全市平川縣區處于較弱態勢;二是工業產品尤其是主導產品高科技含量不是太高;三是融資依然有難度，具體表現在：銀行貸款難，擔保公司支撐作用不夠明顯，民間融資息高且風險較大;四是新辦企業項目用地環節因種種原因不夠順暢;五是大企業專業技術人才與企業發展接軌有差距，人才引進特別是高精尖人才引進環境需進一步優化。

三、加快非公經濟快速發展的建議和對策 今年一季度，我縣非公經濟發展形勢依然良好，縣委、縣政府效能提高年、工業園區建設年、設立中小企業(非公經濟)發展1000萬元專項資金3項舉措將為非公經濟快速發展創造了更為優越的環境和條件。如何把非公經濟再推向一個更高的發展臺階，提出以下建議和對策：

1、保增長，促使骨干工業企業滿負荷生產，確保工業產值持續平衡較快增長。一是協調好企業生產要素，組織好企業生產，100萬元以上骨干企業開產率達到 98%以上，達產達效率達到95%以上;二是運行質量穩定提高，貨款回收率80%以上，虧損率穩定保持在零;三是積極引導企業開拓市場，挖掘潛力，提速增效;四是協調好、支持好信用擔保機構運行，確保其為中小企業緩解融資難作用。

2、蓄后勁，著力抓好項目建設。招商引資與縣內經濟發展兩輪驅動，年建設項目發展方面不斷有新進展、新亮點。

3、抓重點，突出七大工業支柱產業。農產品加工、醫藥化工、建材、冶金、礦產、食品、裝備制造業產值能力超過30億元。 農產品加工產業：以雙亞糧油公司，宏瑋魔芋公司、永輝米業公為龍頭,大力發展有機農產品深加工。20xx年，農產品加工業實現產值過5億元;醫藥化工：以玉虎化工公司、天漢科技公司為龍頭，著力推進醫藥化工產值繼續攀升。20xx年，醫藥化工業實現產值過5億元;建材產業：以水泥、新型墻材為產業重點，大力發展互補型、配套型、協作型、擴散型建材產業。20xx年建材業實現產值過8億元;冶金礦產業：以鐵精粉、硅鈣為重點，精深加工與提速并舉，礦產業實現產值過8億元，20xx年有望突破性發展;食品業：以三酒為龍頭，拉動食品產業突破發展。20xx年，食品產業實現產值過3億元;裝備制造業：以步步高機械加工有限公司、泰安金屬構建公司為龍頭，進一步做大做強這個工業產業。20xx年，裝備制造業奮力完成產值過億元，與全市裝備制造產業接軌。

4、打基礎，加大縣域工業園區建設力度。以工業園區建設為契機，認真貫徹落實省、市中小企業促進局關于建設縣域工業園區的政策和安排部署，按照打基礎、擴規模、育企業、上水平的總體要求，進一步做好園區建設相關工作，打造出設施完善、產業突出、企業成長快、示范作用強的縣域工業園區。

5、擴總量，放手發展、催生中小企業。加強中小企業的孵化器建設(創業基地、工業園區)和鼓勵全民創業，持續擴張非公經濟及工業經濟總量。

6、上水平，走新型工業化道路。一是堅持正確的產業政策導向，引導工業各行各業快速、健康發展;二是實施培養發展人才計劃，開展各種層次的培訓，提高企業經營管理團隊整體素質和管理水平;三是積極開展科技創新，走產學研結合，加快科技成果轉化的路子，提升企業(產品)科技創新能力(注重引進新技術、開發新產品)，不斷提高工業產值科技創新貢獻率。