中外高職旅游管理實踐教學模式研究

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摘要：國外的高職旅游管理專業的教學具有很多值得學習的地方，本研究進一步分析了美國、瑞士、澳大利亞等國家在這一專業中的實踐教學特點，有針對性地探討中外旅游管理實踐教學的差異性暨國內教學的差距，從教學方向、教學方法、教師隊伍等方面提出具體改進該專業實踐教學的措施。

關鍵詞：中外；旅游管理；實踐；方向；方法；教師

1不同國家及國內在旅游管理實踐教育中的特點

1.1美國在旅游管理實踐教育中的特點

在美國，旅游管理的實踐教育更多集中在學生的崗位適應能力上，從這一行業的實際應用考慮，進一步培養學生服務宗旨意識，具備的教學特點如下：第一，認知能力是教育的最終目標。根據旅游市場的基本需要進一步確定該專業教學的重點內容，從而設計出符合市場需要的專業課程教學內容。第二，強化學生的主動意識。在該專業課程的學習中，教師進一步通過教學方法和手段的創新，提升學生對旅游專業課程的興趣，不斷構建更為突出的學生主動學習的意識。第三，教學方法的多元化。在教學過程中，該專業的教師更加注重教學方法和手段的創新，主要培養學生的學習主動性，這樣更為積極主動的教學方式被應用到旅游管理實踐教學中。不同類型的學生在教學中都可以有效學習。

1.2瑞士在旅游管理實踐教育中的特點

這個歐洲國家更加注重職業教育，他們認為這一層次的人才是社會所需要的重要力量，需要進一步突出相關專業應用能力的培養。就旅游管理實踐教學方面具有以下特點：第一，店校合作化教育。將旅游管理專業學生在今后酒店管理中所遇到的實際問題與學校中的理論教學有機統一在一起，將實踐教學的課時量不斷增加，甚至超過了理論課時量，這樣就可以進一步保證學生在實踐環節更多的掌握相關的旅游管理服務經驗和技能。第二，迎合該領域的特征。由于這一專業在實際應用中不斷突出服務水平和質量的提升，這就需要進一步在校期間，學生服務意識的培養，因為學生在進行學習的過程中，將服務能力培養作為本專業培養的重點內容，在課程內容融入、教學重點把握等方面實現有效傾斜。

1.3澳大利亞在旅游管理實踐教育中的特點

澳大利亞是一個旅游資源較為豐富的國家，在培養旅游管理人才上，他們也是注重理論教學與實踐銜接，不斷提升他們對相關專業技能的掌握。具體的教學特點如下：第一，以旅游行業為依據，實現精確化教學。該國的旅游管理職業教育在課程設置等方面更多注重對旅游行業的符合度，這樣才能進一步培養主符合市場需求的專業管理人員，進一步精確出酒店管理、展會管理、休閑度假管理等具體的旅游管理方向。這種教學方向進一步確定之后，學生接受的專業技術教育更多貼合實際教育需要，實現他們對相關專業知識的掌握。第二，更加嚴格的實踐教學。在學生進入社會實習的過程中，設計一套更為嚴格的管理制度，從而保證學生在相關領域的實習中學習的主動性提升，從而保證實踐質量，讓學生從實踐環節中積累更多的經驗和技能。

1.4國內在旅游管理實踐教育中的特點

國內的旅游管理實踐教學也在不斷學習國外的先進經驗和理念，不斷提升學生對專業知識和技能的掌握，使得他們應用能力得到有效提升，構建符合市場需要的教學內容和方法，從而提升該專業教學的有效性。具體的教學特點有以下幾個方面：第一，符合崗位需求。進一步從旅游管理行業實際應用出發，不斷調整該專業課程設置，選擇更多符合該專業需求的課程進行教學。第二，重視實踐教學環節。實踐是積累學生對旅游管理行業認識，優化他們應用能力的具體措施，在實踐環節中，學生可能更好地學習到相關的經驗和理念，給他們提供運用專業理論進行實習的機會。第三，訂單式培養。從旅游管理企業的需要出發，按照他們的要求進行訂單式的人才培養，這樣就可以將企業管理中急需的專業知識進行有效融入，同時企業也將進一步融入該批人才的培養之中，提升該專業人才培養的針對性。

2中外旅游管理實踐教學的差異性暨國內教學的差距分析

各國、國內在旅游管理的實踐教學中教育理念是一致的，都是為了更為符合市場需要的專業管理人才，從而提升學生在就業中的核心競爭力，然而在具體的教學過程中還是存在一定的差異性，具體體現在以下方面：

2.1培養方向的不同

在國外，更多的職業學院將旅游管理人才的培養設置給更為細化的專業方向，例如美國就有更為細化的賭場管理等特色二級專業，這種細化的專業課程設置更加符合具有旅游崗位的需要。在國內，學生在專業培養中，更多高職院校進行的是全才培養，由于國內高職層次市場競爭壓力加大，很多學生畢業之后，找工作困難，為了進一步提升他們可以實現不同崗位的需求，拓展就業面，讓他們在高職教學階段，學習更多的專業知識是現代國內高職院校的基本特征，這樣的教育有著一定的優勢，但是由于是全面學習，很多專業知識學習不夠細致，具體的實踐能力得不到掌握和應用。因此，出現了學生進入任職崗位之中，他們適應時間較長，需要進行二次培訓，從而培養適應更為貼合崗位需要的能力。

2.2教學對象的不同

在國外，高職教育需要具備一定的工作經驗是入學的條件之一，只有具備一定酒店工作經驗的人才能進入高職學校學習旅游管理專業知識。這樣使得該專業的教學人才在最初就具有基本的素養，他們具備了更為突出的實踐經驗，可以有效提升他們對專業知識能力。還有一些國家要求入校的學生對旅游管理專業有著更多的志向和興趣，強化在教學對象的基本興趣點上有著更為突出。具備這些特點的學生可以更快地融入到高職旅游管理專業的教學之中，學習的有效性、針對性得到進一步提升。國內的高職教育入校學生都是畢業高中畢業生，他們對旅游行業的認識不足，他們選擇旅游管理專業可能具有一定的盲目性，學習過程中的針對性不強。

2.3教師隊伍的不同

在國外，更多的旅游管理專業的教師都是具有一定的旅游管理經驗的管理人員，他們負責該專業學生實踐教學，他們在選擇專業教師的時候更多看重的是在酒店等領域的管理經驗，沒有將教師的學歷作為任職的重要依據，對教師的教師資格實現后置，即當他們選擇教師這一職業之后，在進行教師專業資質的培養認證工作，這樣可以使得大量具有實踐經驗的旅游管理專業人才進入高職院校進行專業知識教學。在國內，高職院校對專業人才的選擇首先是他們的學歷，目前高職選擇的最低也需要是碩士生，他們雖然具備較強的理論知識，但是實踐經驗不足，在旅游管理專業實踐教學中的任職能力不強，另外國內高職院校要求進入教師隊伍的人才必須具備教師資格證，這樣就進一步阻礙了具有實踐經驗的專業管理人才進入高職學院。

3國內高職旅游管理實踐教育改進的具體措施

3.1細化旅游管理專業課程的實踐教學方向

在進入專業課程培養的過程中，需要進一步細化相關專業實踐的方向性，需要具備具有專業適應性的專才，這才符合職業教育的特點，針對國內旅游市場的特點，找尋高職院校培養旅游管理專業具體的細化方向，進行更加具有針對性的培養人才。例如，現在更多的高職院校已經進一步細化出酒店管理方向，這是旅游管理專業更為細化的二級專業方向，將其有效細化出來之后，教師可以根據這一專業方向選擇更加符合需要的專業實踐環節，進入相關的酒店實習，讓他們在酒店中理解相關管理學的知識和應用水平。另外，細化方向還有會展管理，旅游管理等。

3.2融入多元化的教學方法

由于國內旅游管理專業學生都是應屆高中生，他們對這一專業的認識不足，可能在今后學習的主動性、積極性上缺乏動力，因此需要進一步突出教學的有效性，提升他們學習的針對性。只能在教學方法和手段的多樣性上想辦法，這樣才能進一步提升他們學習的主動性和興趣。例如：基于工作過程的項目教學法。在旅游管理實踐教學中，實施這一教學方法可以有效調動學生的學習參與度。具體來說，首先，根據學生的學習能力組建項目研究小組。組建專業課程學習研究小組。因為在相關案例的分析過程中，需要有人開展資料收集工作，有人需要進行組內人員協調工作，有人需要代表研究小組最終發言工作。其次，布置項目任務。教師根據專業理論知識進行分析講解，讓學生有一個整體性的知識掌握，再布置相關的項目案例，設置相關的問題分析，給定學生的探討分析時間。最后，項目成果匯報及點評工作。另外還有導學案，將有意思的實際案例在教學之前介入，奠定學生學習的基礎?，F代網絡教學平臺的利用也是實現學生開放式學習的有效手段，將相關專業知識的內容上傳網絡，學生可以有針對性的選擇自己所需要的專業知識學習，教師可以不受課堂的限制，學生可以隨時隨地與教師、同學交流，這樣可以幫助他們學習的有效性。

3.3培養雙師型教師隊伍

教師在旅游管理的實踐經驗上需要具備更多的實踐經歷，這樣才能保證他們在實踐教學中可以將相關的管理經驗教授給學生。因此在教師隊伍引入和培養上需要實施更為突出的管理；首先教師在引入環節，進一步偏向他們的實踐經驗，選聘那些具有實踐經驗的人才進入高校，他們可以帶來更多的實踐管理理念，在教學中可以有效提升學生的視野和實踐能力。其次強化教師的實踐能力培養，例如寒暑假，將該專業教師選派到相關企業進行實踐培養，在旅游企業中不斷提升他們對理論知識的理解和應用，進一步拓展他們列舉案例的實用性，重點培養他們專業實踐經驗，進一步提升他們認知實踐教學的能力。

4結束語

旅游行業對畢業生的要求越來越高，需要高職院校拓展實踐應用能力。因此，需要進一步細化該專業的方向，實現學生具有針對性地實踐學習，需要進一步拓展教學方法和手段的有效性，提升學生的學習興趣和主動性，需要進一步構建實踐性教師隊伍，優化專業課程教學，培養符合行業需求的專業人才。

作者:廖慧娟 單位:清遠職業技術學院