基于物聯網技術的食品企業管理研究

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高校食品安全是學校企業管理的重要組成部分，合理、健康是其穩步發展的基本要素。在物聯網技術的背景下，在市場化、信息化的網絡驅動下，校園餐飲的實體經營必須要做到既要保證師生飲食健康與安全，又要節約其運營成本。尤其是在物價快速上漲的現今，這對于校園企業的工作人員而言是值得深思的。本文綜合多個角度提出高校餐飲的企業管理問題，以物聯網為引導，為校園餐飲實體經營的發展尋找新的增長點，并使其更加完善。

校園的食品安全問題是當今關注的焦點，高校餐飲安全和企業衛生管理是高校健康運行的重要工作之一，可以說是關系到廣大師生的身體健康和生命安全，甚至關乎學校正常的教學秩序，乃至社會穩定，已引起全國的廣泛關注和重視。面對高校餐飲衛生和安全管理方面存在的主要問題下，本文有針對性地提出合理的解決對策。從對各項指標的影響看來，盡管高校食品企業管理憑借國家的部分政策能夠有效減少部分問題，但只能使少數人群起到短期重視的效應，相對來說略顯形式主義，效率明顯不夠。往長遠來講，這種建立在純政府部門管理的基礎上，僅僅會進一步強化政績的引導，使普通實質性的管理成為微不足道的存在，造成校園企業對政府政策的依賴，實際影響較弱，效果遠遠不理想。

隨著時代的發展，學校對企業管理的監督已逐步提高，已經不希望僅局限于通過互聯網監管食品安全，還希望可以通過物聯網獲得食品安全監管信息。期待即使不能獲取準確的信息，也要獲得能夠表達校園食品安全實際情況的數據，同時期望通過融合物聯網的各項信息接收，使校園食品企業能獲得自身企業食品安全的一手情報，獲取實際食品安全最實時的消息，達到降低成本且保密，管理部門更希望能夠對其管轄區域內的食品企業進行分段式管理。只有管理者與實施者同心協力樹立正確的價值觀，加上合理配合企業的規劃與治理，還要加強對企業的監督，校園工作才能受正確管理的影響，建立長期有效的體制，從而在物聯網的協助下更快速有效地推動校園食品企業管理的進程。

通過互聯網技術在食品安全溯源管理中的示范與推廣，能夠真正將物聯網應用并服務于校園的食品企業管理中，進一步提升校園食品的質量安全水平，加大廣大師生對學校食品安全的信心，進一步促進并振興校園食品企業的快速、健康發展，為廣大師生提供更好的質量服務保障。

作者:馬靜茹 單位:陜西廣播電視大學