奶牛養殖影響因素實例分析

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一、研究背景

近幾年，我國奶牛存欄快速增加．牛奶總產量大幅增長。全國奶牛存欄從20。。年的489萬頭，激增到2008年的近1234萬頭，增長了近2倍；牛奶產量從20。。年的827萬噸增加到2∞8年的3556萬噸，增長了3倍多。就內蒙古而言，2008年奶牛存欄頭數是246萬頭，是2000年奶牛存欄數72萬頭的3倍還多(劉成果等，2009)。然而，近年來我國牛奶質量安全狀況堪憂，奶產品食品安全狀況不容樂觀。2008年發生的三聚氰胺事件導致29萬人(其中大部分是嬰幼兒)由于食用被污染的奶粉中毒，至少有6名嬰兒死亡(Graham—HarriS。n，2009JacobS，2∞9)。奶站監管缺失是這次事件的主要原因之一(鐘真等，2009)。在牛奶加工企業和奶農之間有一個不可忽視的環節是奶站，三聚氰胺事件之前，中國有20393個奶站l④inaDa峨20。9a)。三聚氰胺事件發生之后，從2∞8年11月至20。9年4月，我國政府對所有20393個奶站逐一進行檢查后決定關閉3908個缺乏檢測儀器或衛生不達標的奶站(@inaDa虬2∞9bJ。那么，奶站的減少是否對農戶的奶牛養殖產生了影響?農戶奶牛養殖的影響因素有哪些?關于農戶奶牛養殖的影響因素方面，烏云花(2007)、Huang(20lO)等學者對北京周邊地區農戶奶牛養殖的決定因素分析中指出，乳品加工企業的發展和布局是影響農戶奶牛養殖發展的最主要因素，此外，當地的交通條件和家庭非農就業等也起到了顯著的影響(烏云花等，20。7；Huangetal，2010a)。此研究關注了奶農與乳品加工企業之間的關系，而忽視了它們之間還有一個重要的中間環節一奶站。另外，此研究局限在北京周邊地區，沒有對牛奶之鄉內蒙古進行研究，所以研究結論的普遍陛還需要驗證。本研究的主要目的是實證分析影響農民參與奶牛養殖的主要決定因素，尤其是測定三聚氰胺事件之后奶站的減少對農戶奶牛養殖業生產的影響，為未來奶站的合理規劃和指導農戶發展奶牛養殖業提供實證依據。本文結構如下：第二部分介紹本研究所采用的數據、農戶樣本抽樣方法和調查的基本內容；第三部分描述呼和浩特周邊地區奶牛養殖戶的基本特征、奶站發展情況等；第四部分建立計量經濟模型并實證估計結果；最后是本文的結論。

二、數據來源

本研究的數據來自作者的實地調查。作者于20lO年1月，在呼市周邊地區開展了2項調查，分別是奶牛養殖戶的入戶調查和村基本情況調查。本研究的農戶樣本共有200戶，其中呼和浩特市周邊地區的農戶樣本有120戶和包頭周邊地區的農戶樣本有80戶。村級樣本包括內蒙古呼和浩特周邊地區的12個村及包頭周邊地區的8個村，共20個村樣本。

三、農戶奶牛養殖與奶站

(一)農戶奶牛養殖發展趨勢

奶食品安全事故使得奶牛養殖戶數下降。從中觀村級的角度分析結果如下：從奶食品安全事故前后的時間段對比分析可以看出，奶食品安全事故造成奶牛養殖戶的下降體現在養殖l一5頭及養殖10頭以上的戶數比例的下降上，即養殖l_5頭的戶數比例下降了2．9％(表l，第3列)；養殖lO頭的戶數比例下降了2．1％(表l，第5列)，而養殖5一10頭的戶數比例反而上升了49％(表l，第4列)，所以從牛奶的總產量上看，2009年初比2008年初增加了37326噸(表l，第6列)。這可能是因為對小規模農戶來講，進退選擇比較容易，為了規避風險，當遇到困難時他們的一部分會選擇退出，從而導致這部分比例在下降。另外，對大規模農戶來講，因為他們的投入非常大，所以奶食品安全事故對他們造成的損失也非常大，為了盡可能地降低損失，他們不得不選擇減少養殖規模，從而降低損失，所以大規模農戶的養殖比例也在下降。這時候，以前想擴大規模，但資金有限的中等規模養殖戶會抓住機遇，擴大他們的養殖，所以他們的比例反而會增加。奶食品安全事故使得農戶的奶牛養殖數量有所下降。從微觀農戶的角度看，樣本戶的奶牛養殖總頭數2009年初比2008年初減少了59頭(表2，第4行)；樣本農戶平均每戶占有奶牛頭數減少了Q29頭(表2，第5行)，奶牛養殖戶的戶均養殖頭數減少了Q4l頭(表2，第6行)。結合前面村級數據的分析來看，奶食品安全事故影響主要體現在養殖l一5頭及養殖10頭以上的戶數比例的下降上，而不是導致奶牛養殖頭數的大幅下降。但與前些年奶牛頭數的迅猛增長相比，奶食品安全事故使得農戶奶牛養殖頭數有了下降趨勢。

(二)奶站發展趨勢

奶食品安全事故使得奶站數量明顯下降。從表3可以看出，樣本村奶站數量在奶食品安全事故前后有很大的變化。2∞8年初，20個樣本村奶站是s8個，平均每個村接近3個奶站，而到了2009年初，樣本村奶站減少到4S個，減少了13個奶站(表3，第2列)。同樣，離村委會2S公里及S公里范圍內的奶站總數也有明顯的下降，2∞9年初與2008年初比，分別下降了67個奶站和113個奶站(表3，最后2列)。與奶站的數量變化相比，奶站的收奶平均規模變化不大，2009年初與2008年初比，有少量的增加(表3，第4列)。奶站數量減少的原因可能有兩方面，一方面是由于奶食品安全事故之后，地方政策在各個奶牛養殖村實施了“一村一站”的政策。地方政府為了避免加工企業的相互哄搶原料奶，造成管理混亂，從奶食品安全事故之后，強行實行了一個村一個奶站的政策，使得各個村奶站數量有了明顯的下降。另一方面，由于奶食品安全事故之后，有些規模小的奶站受到的沖擊比較大，不得不以關門來避免更大的損失。

四、計量經濟模型估計及結果分析

(一)計量經濟模型設定

根據上一節對農戶奶牛養殖發展趨勢及其與奶站發展的關系、以及與其他因素之間的關系分析，我們建立了用于實證分析的計量經濟模型，模型的一般形式可表示如下：Y4蘆只DmpJbT嘶Pi)疆舢。帕C卜bA鏟bR如H0上式中下標i和j分別代表農戶和村；t代表年份，分別是2008年和20。9年。因變量Y為農戶養殖奶牛頭數。在解釋變量中，D是村奶站數量；P是政策變量，用是否有養殖小區補貼的虛變量表示(1=是，O=否)；T是年份虛變量(2009：l，2008=0)，引入年份虛變量就是想考察奶食品安全事故前后農戶奶牛養殖頭數的變化，但是考慮到2008年發生的金融危機，所以模型里又加入政策變量和時間變量的交叉項PjtxTjl來區分金融危機造成}|勺影響；O是家庭非農就業勞動力占總勞動力比例變量；A和C分別表示耕地規模和家庭富裕程度，都用前一年(20。7和2008年)的人均耕地和人均財產表示，我們采用前一期的指標目的是可以盡量避免它們在模型中的內生性問題。人均財產主要考慮了家庭消費財產，包括住宅、家用電器和家具等。R是當地交通條件，用村委會離縣政府的距離(公里)表示；H是農戶特征，包括戶主年齡一22一和受教育水平(年)。

(二)計量經濟模型的估計結果

多元計量經濟模型回歸的估計結果見表6。從模型結果的總體上看，估計出的大多數系數符號同所預期結果基本上一致，而且我們所關注的重要影響因素都達到了統計上的顯著水平。下面具體討論模型估計得出的主要結果。首先，研究結果表明，奶站的發展顯著影響著當地農戶奶牛養殖的發展。從表6可以看出，不管是在OLS或fixed—e艙ccs模型中，村奶站數量對農戶奶牛養殖頭數在統計上都達到顯著的水平(至少是Ql的顯著水平)。即，在其他條件不變的情況下，對奶農來講，當村奶站數量每減少一個，奶農的戶均養牛頭數會減少Q46《OLS)或052(fixed—e艙cfs)頭(表6第l行)。對全體農戶平均來講，這一影響少一些(表6第l行最后2列)。其7欠．，政策變量對農戶的奶牛業影響在OLS模型里達到極顯著水平。政策變量的影響有兩部分組成，一部分是它自己單獨的系數，另一部分是與時間的交叉項的系數，綜合來看，2009年有養殖小區補貼的村比沒有補貼的村，戶均養殖規模多Q581809_7．51)頭(表6第2行)。第三，家庭非農就業也顯著影響了農戶的奶牛養殖。家庭非農就業勞動力占總勞動力比例變量在所有模型里都達到了統計負顯著水平。由此可見，雖然奶牛養殖給了那些旱些時候沒有機會得到非農就業的農戶生存和發展的機會，但是隨著非農就業的不斷擴大，勞動密集型的奶牛養殖的進一步擴大將面臨勞動力短缺的嚴重的挑戰。(表6第5行)。最后，不管是OLS模型或fiXed—effecfs模型，模型結果都顯示農戶家庭人均財產及家庭人均耕地對農戶奶牛養殖的影響都不顯著(表6)。這一結果說明了奶食品安全事故之后農戶奶牛業受到的影響對貧富不同的農戶沒有顯著差異。