斑鱖生態養殖模式分析

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斑鱖（Sinipercascherzeri）隸屬于鱸形目，科，鱖亞科，鱖屬，又名石鱖、巖鱖、花鯽子等，分布于我國黃河以南的長江至珠江、遼河、鴨綠江及其以南的海河等水系，為典型的肉食性底層魚類。斑鱖因其肉質細嫩、味道鮮美、無肌間刺、高蛋白、低脂肪、EPA和DHA等含量豐富，素有“淡水石斑”之美譽，廣泛受到國內及韓國、日本、新加坡等地消費者歡迎，是我國重要出口創匯水產品種之一。隨著生活水平的提高，人們對此類品質好、營養價值高的水產品需求量越來越大，目前斑鱖售價達到200元/kg左右。斑鱖在江西、廣西、遼寧等省皆有養殖，養殖方式以網箱養殖為主，2017—2018年，項目組結合江蘇省養殖現狀，在江蘇淮安、常州、鹽城、連云港、徐州等地開展了環道高密度養殖、池塘精養、稻魚綜合種養以及四大家魚套養等四種斑鱖高效生態養殖模式研究工作,現將養殖結果總結如下。

1材料與方法

1.1苗種來源。斑鱖親本來源于遼寧莊河珍稀水產養殖場、揚州市董氏特種水產有限公司，在江蘇省淡水水產研究所基地進行苗種培育所得。1.2養殖模式及放養密度。該試驗在淮安、常州、鹽城、連云港、徐州等5個試驗點進行，養殖試驗點皆水質無污染、進排水方便。試驗面積1840.5×667m2，放養規格在40~50g/尾的斑鱖苗種42.6萬尾。不同養殖模式下斑鱖苗種放養情況見表1。斑鱖環道高密度養殖模式投喂餌料品種以冰鮮魚為主，在淮安洪澤養殖試驗點建立試驗面積320m2（環道規格4m×20m×2m，共4個環道），每個環道放苗1500尾，共放養斑鱖苗種0.6萬尾。斑鱖池塘精養模式投喂餌料品種以冰鮮魚為主，其中在常州武進養殖試驗點建立試驗面積210×667m2，1000尾/667m2，共放養斑鱖苗種21萬尾；在鹽城建湖養殖試驗點建立試驗面積130×667m2，1000尾/667m2，放養斑鱖苗種13萬尾。斑鱖稻魚綜合種養模式不專門投喂餌料，每隔1個月左右定時查看塘口野雜魚蝦情況，數量明顯不足時進行補充。該養殖模式在連云港灌南養殖試驗點建立試驗面積1000×667m2，60尾/667m2，共放養斑鱖苗種6萬尾。四大家魚套養斑鱖高效生態養殖模式不專門投喂餌料，每隔1個月左右定時查看塘口野雜魚蝦情況，數量明顯不足時進行補充。該養殖模式在徐州銅山養殖試驗點建立試驗面積500×667m2，40尾/667m2，放養斑鱖苗種2萬尾。

2結果

2018年11月，經統計顯示，四種模式共收獲斑鱖商品魚107034.1kg，平均體質量275.75g/尾。其中環道高密度養殖模式條件下，320m2試驗環道共收獲斑鱖1402.2kg，平均尾質量285g，成活率82%，單位產量350.55kg/環道，單位產值4.91萬元/環道，總產值19.63萬元；池塘精養模式條件下，340×667m2精養池塘共收獲斑鱖87646.3kg，平均尾重297g，成活率86.4%，單位產量256.62kg/667m2，單位產值3.59萬元/667m2，總產值1227.05萬元；稻魚綜合種養模式條件下，1000×667m2稻魚綜種共收獲斑鱖13965.6kg，平均尾重253g，成活率92%，單位產量13.97kg/667m2，單位產值0.20萬元/667m2，總產值195.52萬元；四大家魚套養模式下，500×667m2四大家魚套養池塘共收獲斑鱖4020kg，平均尾重268g，成活率75%，單位產量8.04kg/667m2，單位產值0.11萬元/667m2，總產值56.28萬元（表2）

3討論與分析

3.1不同養殖模式下斑鱖商品魚養成情況比較。4種養殖模式中，池塘精養、環道高密度養殖模式下斑鱖的平均體質量較高，分別為297和285g/尾，四大家魚套養、稻魚綜合種養模式下斑鱖的體質量較低，分別為268和253g/尾。筆者認為，這與養殖模式有關。環道高密度養殖、池塘精養這兩種養殖模式的養殖密度較高，養殖戶在保證水體水質清新無污染的同時，定時定點投喂充足餌料，因此斑鱖攝食頻率與攝食量較為規律、穩定；稻魚綜合種養、四大家魚套養模式，斑鱖主要以稻田、池塘中的野雜魚蝦為食，存在攝食不規律、水質多變等情況，影響了斑鱖的生長速度。4種養殖模式中，稻魚綜合種養模式下斑鱖的成活率最高，達到92%，池塘精養、環道高密度養殖其次，四大家魚套養模式成活率最低，但也達到了75%。筆者認為，成活率的差異與養殖環境密切相關，稻魚綜合種養模式中，稻田經過翻整后方能放水下苗，斑鱖生活在基本沒有天敵的生態環境中，加之養殖密度較低、餌料適口、水體環境適宜，所以較其他3種養殖模式的成活率要高；環道高密度養殖、池塘精養模式下雖然沒有天敵，但是斑鱖是肉食性魚類，即使餌料充足，密集型養殖條件下爭斗損傷導致的死亡現象仍無法避免；四大家魚套養模式下的成活率則受到更多影響因素，包括養殖種類、養成規格、水體水質、飼料供應等不可控因素，都對斑鱖成活率有很大影響。3.2不同養殖模式下斑鱖商品魚產值比較。由于各地斑鱖塘口收購價不等，為了客觀比較各養殖模式的產值差異，項目組統一按140元/kg進行斑鱖產值計算。4種養殖模式中，單位產值最高的是環道高密度養殖模式，其次是池塘精養模式，第三是稻魚綜合種養模式，第四是四大家魚套養模式（表2）。筆者認為，由于斑鱖下塘存活率高，因此放養密度對產值的影響較為明顯，尤其是環道高密度養殖模式，其放養密度超過12000尾/667m2，池塘精養的密度也達到了1000尾/667m2，遠高于其他兩種養殖模式，因此在單位產值上優勢明顯。3.3斑鱖四種養殖模式比較。這4種斑鱖養殖模式各有優劣（見表3），適合不同養殖群體開展斑鱖養殖工作。其中環道高密度養殖、池塘精養模式都具備產量高、規格整齊、易捕撈、經濟效益高等優點，但在養殖成本、養殖硬件、養殖技術方面要求較高，同時由于養殖密度高，也易發生群體性病害，尤其是環道高密度養殖，投入的硬件成本與苗種成本較之池塘精養模式更高。因此，推薦具備較強斑鱖養殖專業技術知識、專業養殖設施的養殖戶采用這兩種養殖模式。稻魚綜合種養、四大家魚套養這兩種養殖模式的成活率高、養殖成本低、無需專門維護、群體病害、額外人工成本較少，沒有養殖門檻，但經濟效益較低，更適合沒有斑鱖養殖基礎、希望在現有養殖模式不變的基礎上增加養殖收入的養殖戶。

作者:郝忱 劉國興 丁淑燕 馬小榮 鄭友 鄭嘯宇 史楊白 單位:江蘇省淡水水產研究所