影響食品化學檢驗準確性分析

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摘要：自改革開放以來，我國人們的物質生活水平有了一定的保障，同時對于食品安全問題也給予了很大的關注。食品安全問題一直是人們十分關注的問題，因為直接的關系到百姓的生活質量，因此我們需要積極的保障食品的安全，所以能夠有效的提高食品化學檢驗的精準性是勢在必行的。在進行食品的生產和加工時，一定要要嚴格把控食品安全檢測，能夠有效的杜絕因食品化學檢測不合格帶來的一系列的問題。文章主要分析了能夠影響食品檢測的一些影響因素，提出了食品化學檢測的一些流程，提出了一系列有效的措施，希望能夠有效的提高食品化學檢測的準確性，能夠有效的保障食品安全。

關鍵詞：食品安全；化學檢測；有效措施；影響因素；準確性

在食品生產的化學檢測過程中，其的精準性受到了各個方面的影響，在這些因素中最直接的影響就是化學檢測的工具使用。在進行食品安全化學檢測過程中的檢測人員和檢測工具都會對最終的化學檢測結果產生很大程度上的影響，這樣一來會嚴重的威脅到食品安全。因此我們需要對整個食品生產化學檢驗準確性進行有效的探究，能夠綜合的考慮到各種影響因素，從各種角度出發，能夠有效保障食品化學檢驗的準確性。

1影響食品化學檢驗準確性的因素

在食品的化學檢驗過程中，我們經常會需要的問題就是蒸餾水的質量是不符合標準的，而這一項在食品化學檢驗的過程中是經常容易被忽視的，因此在很多情況下會因為蒸餾水的化學檢驗不合格而導致食品化學檢驗不合格，容易產生食品安全問題。另外，在進行食品的化學檢驗的整個過程中，其存在著很多的不確定因素會導致化學檢驗結果出錯。我們經常遇到會影響食品化學檢驗數據的影響因素有溫度、壓強、濕度等等。在進行食品化學檢驗時，檢測儀器的使用會對檢測結果產生一定的誤差，除此之外，還有很多實驗操作的步驟出錯從而會導致整個的實驗結果出現誤差?？傊谶M行食品化學檢驗時，我們需要綜合的考慮到各個方面的因素，只有全部的考慮到這些因素，才能夠有效的保障和提高整個食品化學檢驗的準確性，能夠有效的保障食品安全。

2實現食品化學檢驗準確性的對策

2.1科學的制定樣品抽樣和制備。在進行食品的化學檢驗過程中，抽樣和制備操作對于整個的化學檢驗過程發揮著不可替代的作用，對于最終的檢驗數據產生重要的影響，所以說針對抽樣環節我們需要十分的重視，能夠采取科學合理的抽樣和有效的制備方法，能夠嚴格的把控整個抽樣檢測環節的準確性，采取隨機抽樣的方法進行食品抽樣，只有這樣才能夠保障化學檢驗的準確性。另外，在進行食品化學檢驗的抽樣過程，我們需要注意實驗試劑的整潔性，進行及時的清潔處理。另外，對于抽樣的數量也需要進行一定的把控，只有這樣才能夠保障食品化學檢驗的準確性。最后，在進行食品化學檢驗的抽樣操作前，我們需要能夠將試樣進行均勻的混合，這樣也可以有效的提高食品化學檢驗的準確性。2.2按照規范使用食品化學檢驗實驗儀器。在進行食品的化學檢驗過程中，我們需要用到很多的試驗儀器，而這些實驗儀器中經常會存在著校準調零問題，因此我們需要能夠對于這些實驗儀器進行有效的校準調零，這樣一來可以有效的保障實驗檢測儀器的準確性，避免因實驗儀器的校準問題對整個的食品化學檢驗出現差錯。另外，在使用蒸餾水的時候需要檢驗蒸餾水的氣密性，可以定期的對檢測儀器進行檢查防護，可以有效的避免儀器出現差錯。2.3根據檢測的需要配制實驗試劑。在相關一系列的食品化學檢驗過程中，實驗試劑的選擇是具有重要的影響的。因為化學檢驗中食品檢測樣是需要和實驗試劑進行直接接觸直接反應的，因此我們需要保障配置試劑的準確性和安全性。對于一些實驗檢驗試劑來說，其本身是具有保質期的，因此在進行食品化學檢驗之前，我們需要確保整個化學檢驗過程中所用到的化學試劑的保質期，這樣才能夠有效的減少因試劑而導致的檢測結果的偏差。舉例子來說，金屬的標準液的有效保質期是一年左右，但是有一些類型的實驗試劑只有一個月左右，另外，很多的試劑是需要在進行檢驗時提前配置，現配現用，可以保障試劑的安全使用。除此之外，在食品化學檢驗過程中用到的實驗試劑是多中多樣的，很多試劑可能會發生有效的反應，因此我們需要將實驗試劑進行分門別類的保存。2.4找到正確的檢驗方法。食品安全問題是全國關注的熱點話題，如果不能夠有效的保障食品安全，就會對個人的生命健康和國家的發展造成不好的影響。所以在進行食品的化學檢驗過程時，我們應該采取科學的檢驗方法，能夠按照正確的方法和合理的順序進行食品的化學檢驗操作。在現階段，我們在食品安全的化學檢驗過程中經常采用的是仲裁法，其指的是能夠根據不同的食品含量進行檢驗實驗。2.5跟進調整適合食品化學檢驗的實驗環境。在進行食品安全的化學檢驗過程中，我們需要保障整個實驗環境的合格，能夠減少環境因素對于整個實驗檢驗數據的影響。在上文中我們提到環境中的溫度、壓強、濕度都會對整個化學檢驗實驗完成一定的影響，所以我們需要保障進行食品化學檢驗的環境是合理的。通常情況下，我們需要確保實驗室的溫度能夠控制在合理的范圍內，這樣一來就可以有效的避免因溫度差異而導致的實偏差。2.6對檢驗人員進行定期培訓，增強檢驗人員的專業技能。當今社會的發展是十分迅速的，知識也在每時每刻的發生更新和完善，因此我們需要緊跟時展的步伐，不斷的提升自己的知識儲備和技能。對于食品安全的化學檢驗過程，我們需要注意實驗操作人員專業素質的培養。需要定期組織檢驗人員進行定期的培訓，能夠不斷的加強人員的專業素質和提高技能，能夠有效的提高提高檢驗人員的知識水平和技術操作能力，可以有效的提高整個食品化學檢驗的準確性。另外，我們需要積極的探究食品檢驗的新方法，能夠有效的促進食品化學檢驗的科學性準確性。除此以外，在進行定期的培訓過程中需要不斷的訓練檢驗人員，能夠確保操作人員在整個的食品化學檢驗過程中操作熟練，不會因為人員的操作失誤而導致整個的食品檢驗環境出現誤差。另外，我們需要針對不同的檢測環節安排不同的檢測人員，能夠合理的進行分工合作，只有這樣才能夠有效的促進檢測工作的順利進行，能夠有效的提升檢測效率。

3結語

綜上所述，食品化學檢驗對于食品安全問題其具有重要影響的，但是進行食品化學檢驗時受到了十分多的因素影響，這些因素能夠有效的降低食品化學檢驗的準確性，從而引發一系列的食品安全問題。在進行食品化學的安全檢驗。過程中，我們需要保障實驗操作人員的知識素養和專業技能，能夠熟練的進行實驗操作，除此之外，還能夠保障抽樣合理、環境適宜、工序合理、試劑有效，一些對于食品安全的化學檢驗來說是十分重要的，將會直接影響到整個的實驗結果。因此，我們需要重視食品安全問題，能夠確保食品化學檢驗的準確性，選取最科學的儀器和合理的檢測方式來進行食品化學檢驗，為我國打造一支具有超強實力的食品化學檢驗團隊，更好地為人民服務，更好的提高化學檢驗的準確性，有效的規避食品安全隱患。

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作者:江秋菊 單位:廈門海葒興儀器股份有限公司